Kremli sousda karidesli makaron. Karidesli makaron: reseptlər Karidesli makaron sağlam qidalanma

Kremli sousda karides ilə makaron bişirmək üçün "doğru" makaron seçmək lazımdır. Klassik versiyada uzun makaron, spagetti, istənilən qalınlıqda, düz və ya dəyirmi olmalıdır. Ancaq bunların əvəzinə, məsələn, farfalle (yay), borular, qabıqlar və ya başqa bir şey götürsək, yemək daha az dadlı olmayacaq - bu təsdiqləndi)) görünüş fərqli olacaq. Sousdakı karidesin spagetti, linguine, fettuccine, pechutelle - yəni uzun makaron ilə ən ahəngdar göründüyünə inanılır. Həm də tagliatelle tipli yuvalarla (doldurma birbaşa boşluğa tökülür).

Kremli karidesli makaron reseptlərində ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Bu yemək üçün karides hər hansı bir, hətta kiçik, hətta böyük, hətta kral, hətta pələng üçün uyğundur. Ən əsası, onları qabıqdan təmizləməkdir. Satışda onlar təzə dondurulmuş, qaynadılmış-dondurulmuş, bərk dondurulmuş və yumşaq, soyudulmuşdur. Konservləşdirilmiş karidesdən də təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Kremli sousda karides ilə makaron üçün demək olar ki, bütün reseptlərdə dəniz məhsulları maye içində ədviyyatlarla qızardılmalı və ya bişirilməlidir.

Krem sousu üçün krem ​​almaq lazım deyil. Kərə yağı ilə süd uyğun ola bilər. Və ya sadəcə bulyona qarışdırılmış kərə yağı. Bu yeməyi hazırlamaq texnologiyası, məsələn, sarımsaq sousunda, aşağıdakı kimidir. Başlamaq üçün doğranmış sarımsaq bitki yağında qızardılır. O, yağa bütün ləzzəti verəndə, onu çıxara bilərsiniz (ya da tərk edə bilərsiniz). Bundan sonra, soğan sote edilir, sonra soyulmuş karides əlavə olunur. Hər şey üç dəqiqə qarışdırılaraq atəşə bişirilir. Duz, istiot və digər quru ədviyyatlar tökülür. Ən sonunda - krem, süd, bulyon və kərə yağı - məhsulların tərkibindən asılı olaraq.

Kremli sousda karides ilə ən sürətli makaron reseptlərindən beşi:

Qaynadılmış makaron bir boşqaba düzülür, üzərinə qaynar sous tökülür.

Makaronu düzgün bişirməyə və onların ən faydalı hazırlığına nail olmağa imkan verən bəzi hiylə var. Paketdə göstərilən sxem üzrə makaronu qaynadın və göstərilən vaxt keçdikdən sonra ocağı söndürün və tavaya 1 stəkan soyuq su tökün. Bu, mayenin temperaturunu aşağı salacaq, bunun sayəsində makaron tam hazırlığa çatacaq, lakin yumşaq qaynamayacaq.

Südlü kremli sarımsaq sousunda karidesli makaron

Bu yemək seçimi olduqca sadədir və enerji tələb etmir. Bu resept üçün farfalle makaronundan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Bunlar kiçik yay kəpənəkləri şəklində təqdim olunan makaronlardır. Onlar bərk buğdadan hazırlanırsa, həzm olunmur, ona görə də yeməyin dadı pozulmaz. İkinci dərəcəli makarondan yüksək mətbəx yeməyi hazırlamaq riskini götürməməlisiniz. Yüksək keyfiyyətli un məhsullarına üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• Farfalle makaron - 250 q.
• Krem - 100 ml.
• Süd - 250 ml.
• Soğan - 100 q.
• Soyulmamış kral karidesləri - 800 qr.
• Sarımsaq - 3 diş.
• zeytun yağı - 3 osh qaşığı.
• Un - 2 osh qaşığı.
• Toyuq yumurtasının sarısı - 1 ədəd.
• Duz - dadmaq.
• Bibər - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Kral karidesini duzlu suda 20 dəqiqə qaynadın. Suyu boşaltın və dəniz məhsullarını qapağı bağlı olaraq tavaya qoyun.
2. Soğanı qızardılmış bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Sarımsağı presdən keçirin və həmçinin bir qazana qoyun. Qabıqları soyulmuş karidesləri tavaya qoyun və hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın. Yeməyin yanmaması üçün qabın içini qarışdırmaq daha yaxşıdır.
3. Hazırlanmış makaronu duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Məhsulu qablaşdırmada təsvir olunan təlimatlara uyğun bişirmək lazımdır. Suya 1 xörək qaşığı əlavə edin bitki yağı. Hazır olduqdan sonra məhsulları süzgəcə atın.
4. Yumurta sarısını bir az südlə çalın. Unun içinə bir az süd tökün və topaqlar yox olana qədər yaxşıca qarışdırın. Yaranan qarışıqları birləşdirin.
5. Karides qabına bir növ sous əlavə edin və kütləni qapalı qapaq altında 3 dəqiqə qaynatın.
6. Krem, duz və dadmaq üçün istənilən ədviyyatları bir tencereye əlavə edin. Bənzər bir ləzzət ansamblı Provence otları ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Karidesləri ədviyyat və sous ilə 5 dəqiqə bişirin.
7. Karides kremi sousu ilə makaronu səpin və yaxşı qarışdırın.

Yaranan yemək masaya verilə bilər, şübhəsiz ki, bütün qonaqlara müraciət edəcək və sahibə resepti bölüşməli olacaq. Yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də parlaq etmək üçün yaşıl və ya narıncı kimi çox rəngli makarondan istifadə etməlisiniz. Belə seyreltmə unikallıq verəcəkdir. Narahat olmayın, belə yeməklərin bir hissəsi kimi yalnız təbii boyalar var, əksər hallarda bunlar tərəvəz şirələridir.

Karides və göbələk ilə qaymaqlı sousda makaron

Bu yemək seçimi klassik hesab edilmir, lakin buna baxmayaraq, evdar qadınlar bu resepti həqiqətən sevirlər. Göbələk və spagetti qeyri-adi birləşmədir, lakin hər iki məhsul yumşaq qaymaqlı sous ilə harmonik şəkildə birləşdirilir. Yemək üçün şampinonlardan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki dirək ümumi sıradan fərqlənəcək daha zəngin bir göbələk ləzzətinə malikdir.

Tərkibi:

• spagetti - 300 q.
• Soyulmuş karides - 200 q.
• Göbələklər - 150 q.
• Yüksək yağlı krem ​​- 200 ml.
• Sərt ətirli pendir - 100 q.
• Bitki yağı - qızartmaq üçün.
• Duz - dadmaq.
• Bibər və digər ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Sarımsağı qabıqdan soyun, kiçik plitələrə kəsin. Bitki yağı tavada qızdırın və sarımsağı orada 1 dəqiqə qızardın. Sonra onu atmaq lazımdır, çünki yemək üçün faydalı deyil, əsas məqsəd sarımsaq yağı almaqdır.
2. Göbələkləri yuyun və nazik dilimlərə kəsin, əgər bu əlverişsizdirsə, ixtiyari bir kəsik edə bilərsiniz. Dadı dəyişməyəcək.
3. Əvvəlcədən əridilmiş karidesləri sarımsaq yağına qoyun. 2-3 dəqiqə qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin.
4. Hazırlanmış yeməklər bişərkən ocağın üstünə bir qazan su qoyub qaynatmaq lazımdır.
5. Su qaynadıqdan sonra makaronu qaynatmaq üçün göndərin.
6. Karides sousunu daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
7. 10 dəqiqədən sonra spagetti tamamilə hazır olacaq, onları bir süzgəcə atmaq lazımdır. Bərk məhsulları yumaq lazım deyil.
8. Tavaya krem ​​və rəndələnmiş pendir əlavə edin. Kütləni yaxşıca qarışdırın və sousu ocaqda bir neçə dəqiqə daha saxlayın.
9. Son mərhələdə spagettini sousla birləşdirməlisiniz.

Yemək hazırdır və xidmət etməyə hazırdır. Nuş olsun.

Kremli sarımsaq sousunda karides və midye ilə makaron

Dəniz məhsulları ilə makaron Rusiyada və keçmiş MDB ölkələrində tez-tez bişirilən məşhur İtalyan yeməyidir. Bəziləri kremli souslu makaronları yalnız karidesdən üstün tuturlar, dəniz məhsullarının dadına aşiq olan əsl qurmanlar isə midye də daxil olan varianta üstünlük verirlər. Pişirmə prosesi sadə olaraq qalır.

Tərkibi:

• Midiya - 150 q.
• Karides - 150 q.
• Krem - 250 q.
• Makaron - 300 q.
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Duz - dadmaq.
• Oregano - dadmaq üçün.
• Paprika - dadmaq.
• Bibər qarışığı - dadmaq üçün.

Pişirmə prosesi:

1. Pişirmənin ilkin mərhələsində makaronu bişənə qədər qaynatmaq lazımdır. Bir süzgəcə atın və bütün suyu boşaltın.
2. Dəniz məhsulları sousunu hazırlamağa başlayın. Onları əritmək və təmizləmək lazımdır. Ədviyyatlarla qarışdırın. Əvvəlcə krevetləri bitki yağı ilə qızardın, sonra midye əlavə edin. Ümumi bişirmə vaxtı 5 dəqiqədir.
3. Sarımsağı presdən keçirib tavaya əlavə edin. Kremi tökün və sousu 5 dəqiqə qaynatın.
4. Bu müddət ərzində sous qalınlaşmalıdır. Tavaya bişmiş makaron əlavə edin. Pastanı qızdırın.
5. Yemək süfrəyə verilə bilər. Nuş olsun.

Əsas şərt dəniz məhsulları və makaronu düzgün bişirməkdir. Makaronu qaynatmamaq vacibdir, elastik olmalıdır, çünki sousda bişirmə prosesində lazımi vəziyyətə çatacaqdır. Dəniz məhsullarını sobada həddindən artıq ifşa etməmək vacibdir, əks halda onlar olduqca sərt olacaq və zərif qaymaqlı pasta orijinal dadını itirəcəkdir.

Qaymaqlı sousda dəniz kələm və krevetli makaron

Ağ sousda karides ilə İtalyan makaronunun ənənəvi dadı təzə tarakların parlaq dadı ilə seyreltilir. Bu yemək seçimi qurmanları məmnun edəcək. Yemək bir az şirinləşdirilir, çünki uşaqlar bunu qiymətləndirəcəklər və sevimli kişinizi sevindirmək üçün bir az daha ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Artıq yemək sirləri yoxdur - hər şey çox sadədir.

Tərkibi:

• Makaron - 300 q.
• Soğan - 1 baş.
• Sarımsaq - 3 diş.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı.
• yağlı krem ​​- 150 ml.
• Karides - 300 q.
• dəniz kələmi - 300 qr.

Pişirmə prosesi:

1. Soğan və sarımsağı hərtərəfli soyun. Kərə yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
2. Karides və tarakları tavaya qoyun (əgər onlar böyükdürsə, daha da kəsilməlidir).
3. Kremi tavaya tökün, sousu yaxşıca qarışdırın, qapalı qapaq altında zəif odda buraxın.
4. Beş dəqiqədən sonra pomidor əlavə edin və kütləni hərtərəfli qarışdırın.
5. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq makaronu qaynadın.

Makaronu xidmət boşqabına qoyun və yaranan sousu üzərinə tökün. Sos kifayətdir, ona görə saxlamaq lazım deyil. Makaronun bütün porsiyası üçün kifayətdir.

Ev sahibəsi yadda saxlamalıdır ki, makaron hazırlamaq üçün yalnız bərk makaron uyğun gəlir. Keyfiyyətsiz məhsullar digər komponentlərlə əsl italyan ansamblını yenidən yarada bilməyəcək. Yemək üçün dəniz məhsulları seçərkən, qaynadılmış-dondurulmuş məhsullara üstünlük vermək daha yaxşıdır, bu halda natamam bişirmə riskləri yoxdur. Nəzərə almaq lazımdır ki, karides digər dəniz məhsulları kimi çox tez bişir, ona görə də onları uzun müddət odda saxlamaq olmaz. Uzun müddətli istilik müalicəsi yeməyin əsas komponent tərəfindən korlanmasına səbəb olacaqdır.

Nuş olsun.

Karidesli makaron unikal, zərif dadı olan yeməkdir. Əlbəttə ki, çox şey onun verildiyi sousdan asılıdır, lakin heç kim karides bişirmək üçün bu üsula biganə qalmadı. Çox çətin görünə bilər, amma yerinə yetirilməsi asan hesab edilə bilən reseptlər var.

Kremli sousda karidesli makaron

Kremli sous ilə verilən karides pastası yalnız müsbət emosiyalar doğuracaq. Bütün nöqtələrə düzgün riayət etməklə, hazır formada, hər hansı bir gurmeni, hətta ən mürəkkəbi də dəli edəcək. Bu yemək ailə naharı və ya dostların toplantısı üçün idealdır.

Pişirmə üsulu:

1. Su, təsirli ölçülü bir tencereye dökülür, atəşə qoyulur. Qaynadıqca makaron əlavə edin (istəyə görə spagetti və ya başqa makaron) və qaynadın;
2. Bir ələk üzərində qaynadılmış spagetti;
3. Karides hazırlanır: soyulmuş, əridilmiş, artıq suyu boşaltmaq üçün bir ələk üzərinə qoyulmuşdur;
4. Sarımsaq soyulur, istənilən istiqamətdə yarıya bölünür;
5. Sarımsaq zeytun yağı ilə qızdırılan qaba əlavə edilir, bir az qızardılır, sonra atılır;
6. Sarımsaq yerinə karides əlavə olunur, təxminən 4 dəqiqə yüksək istilikdə qızardılır;
7. Ədviyyatlar, qaymaq və emal edilmiş pendir istəyə görə əlavə olunur;
8. Karides sousu qarışdırılır, orta qalınlaşma vəziyyətinə gətirilir, sonra spagetti üzərinə tökülür və süfrəyə verilir.

Xatırlamaq vacibdir ki, birdən qaymaqlı sous çox qalınlaşarsa, onu ya su ilə, ya da kremin bir hissəsi ilə seyreltmək olar - hamısı yeməyi hazırlayanın istəklərindən asılıdır.

Kremli Sarımsaq Sousunda Clams ilə Makaron

Karidesli makaron üçün başqa bir seçim kremli sarımsaq sousu ilə sulandırmaqdır. Bu makaron bir az ədviyyatlı çıxacaq, lakin bu, onu daha dadlı və cəlbedici edəcək.

Tərkibi:

• makaron - 450 q;
• Karides - 600 q;
• Krem - 1,5 stəkan;
• Sarımsaq - 4 diş;
• Bitki yağı - isteğe bağlıdır;
• Qurudulmuş reyhan - 1 çimdik;
• Duz, ədviyyatlar - isteğe bağlıdır.

Pişirmə vaxtı: 35-40 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 100 qr başına 106 kkal.

Pişirmə üsulu:

1. 1. Makaron uyğun olaraq qaynadılır addım-addım təlimat onun qablaşdırmasında;

1. 1. Sarımsağın bir neçə dəqiqə qızardıldığı konteynerə bitki yağı əlavə edilir və sonra atılır;
   2. Təxminən 2 dəqiqə qızardılan və başqa bir qabda qoyulan konteynerə karides əlavə olunur;

1. 1. Karides əvəzinə konteynerə qaymaq, duz və ədviyyatlar əlavə olunur; qarışıq qalınlaşmaya gətirilir;

1. Karides əlavə edilir və təxminən 10 dəqiqə qaynamaq;
2. Makaron sousla tökülür, reyhan səpilir, süfrəyə verilir.

Kremli pomidor sousunda dəniz məhsulları ilə makaron üçün resept

Kremli pomidor sousu karides pastasına ən çox yayılmış əlavədir. Belə bir yeməyin tərkib hissələrindən biri quru ağ şərabdır, buna görə də bayram süfrəsində əsas yemək kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• Pomidor - 4 ədəd;
• soyulmuş karides - 300 q;
• Krem - 0,5 stəkan;
• quru ağ şərab - 0,5 stəkan;
• Limon - 1 əd.;
• Sarımsaq - 3 diş;
• zeytun yağı və kərə yağı - isteğe bağlıdır;
• Cəfəri - 1 çimdik;
• quru əriştə - 300 q.

Pişirmə vaxtı: təxminən 30 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 100 qr başına 99 kkal.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorlar qaynar suda yuyulur, soyuq su ilə tökülür, bundan sonra qabığı soyulur;
2. Limon qabığı soyulur, ondan suyu sıxılır, qabığı soyulur, sarımsaq sarımsaqda əzilir;
3. Kremli yağ zeytun yağı əlavə edilərək əridilir, karides, limon qabığı, sarımsaq iki dəqiqəyə qədər qızardılan eyni konteynerə qoyulur;
4. Konteynerə şərab əlavə olunur, kütlə təxminən 5 dəqiqə bişirilir;
5. Sosa duz, istiot, limon suyu əlavə edilir;
6. Sos müəyyən dərəcədə qatılaşmaya gətirilərkən, makaron paketin üzərindəki təlimata uyğun olaraq qaynadılır.
7. Hazırlıq dərəcəsinə çatdıqdan sonra makaron boşqablara qoyulur, sous ilə bolca tökülür, cəfəri ilə səpilir, sonra süfrəyə verilə bilər.

Yemək yeyənlərə mütləq xəbərdarlıq edin ki, makarondan istifadə etməzdən əvvəl onu sousla yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.

1. Siz çəki ilə makaron almamalısınız - aşağı keyfiyyətli mal ala bilərsiniz;
2. Spagetti bişirmək üçün təlimatlara əməl etməyinizə əmin olun: spagettinin qaynamaması üçün vaxtında sudan çıxarmaq vacibdir;
3. Karidesin hansı quyruqlara sahib olduğuna diqqət yetirməyə dəyər - təzə olanlarda bükülür və başın rəngi yaşıl rəngdə olacaqdır. Karidesin başı qara və ya boz rəngdədirsə, istehlak üçün yararsızdır;
4. Qalın bir buz təbəqəsi ilə örtülmüş karidesləri almamalısınız - çox güman ki, müddəti bitib və ya çox uzun müddət saxlanılır;
5. Bütün maddələr təzə və əvvəlcədən işlənmiş olmalıdır. Belə ki, məsələn, sarımsağı yaxşıca yuyub təmizləmək lazımdır ki, yağa acı dad verməsin. Pomidorlar orta ölçülü və ya çox kiçik seçilir, lakin həmişə güclüdür, əks halda sousun dadı bir az bulanıq olacaq;
6. Sarımsaq isti yağdan çıxarılır, çünki tərəvəzin özü deyil, sousu ədviyyatlı etmək üçün dadı olan yağ lazımdır.

Bu növ yemək həm nahar, həm də şam yeməyi üçün uyğundur. Kimsə çoxlu sayda qonağın gəlməsini gözlədikdə makaron da ideal olur. Baxmayaraq ki, onun masada olması bütün italyan tədbirlərinə xas olan müəyyən bir mehribanlıq və ailə atmosferini göstərir. Bəli və yaxınlarınızla şam yeməyi - daha xoş nə ola bilər?

Nuş olsun!

Karidesli Makaron - Ümumi Prinsiplər və Pişirmə Metodları

Əksər insanlar üçün makaron sözü İtaliya və onun məşhur spagetti ilə əlaqələndirilir. Bu, çəki ilə alınan makaron deyil, hətta adi uzun saman da deyil! "Düzgün" makaron sadəcə bərk buğdadan ibarət olmalıdır. Belə makaron həmişə qablaşdırmada satılır, yuyulmağa ehtiyac yoxdur və uzun müddət qaynatmır.

Spagetti, əlbəttə ki, ürəkaçan və dadlı bir incəlikdir, lakin yeməyi "çılpaq" formada təqdim etmək bir növ darıxdırıcı və qəbuledilməzdir. Buna görə yeməkdə yeni bir "işıq" alovlandıran italyan makaron sousları üçün minlərlə resept var. Sarğıdan asılı olaraq, makaronun dadı tanınmayacaq dərəcədə dəyişdirilə bilər. Spagetti universaldır, onlar sanki bütün maddələrlə birləşdirilir. Onlar həmçinin karides ilə birləşmələrini tapdılar.

Karidesli makaron hazırlamaq üçün makaron və krevet ayrı-ayrılıqda qaynadılır və sonra birləşdirilir. Çox vaxt dəniz həyatı qızardılır və qaymaqlı sous ilə qarışdırılır. Seçdiyiniz yemək üsulundan asılı olmayaraq, bir şeyi xatırlayın - karides uzun müddət məruz qalmağı "sevmir" yüksək temperatur. Onları nə qədər çox qaynadsanız, ətləri daha sıx və daha az iştahaaçan olur. Təcrübə göstərir ki, ideal bişirmə müddəti fərdlərin ölçüsündən asılı olaraq 3 ilə 7 dəqiqə arasında dəyişir.

Karidesli makaron - yemək hazırlamaq

Spagetti ilə hər şey sadədirsə - orijinallığına əmin oldunuz (qablaşdırmadakı tərkibə baxmalısınız), təlimatlara uyğun olaraq satın aldınız və qaynaddınız, onda əvvəlcə təmizlənmiş vəziyyətdə alınmadıqları təqdirdə karideslə bir az qarışdırmalı olacaqsınız (belə karides artıq yeməyə hazırdır). Beləliklə, əgər karides hələ də işlənməyibsə, onda onları təmizləmək, bağırsaqlarını təmizləmək, başını, qabığını və daxili astarlı filmi çıxarmaq və sonra axan suda yaxalamaq lazımdır.

İndi xərçəngkimilərimiz növbəti mərhələyə - bişirməyə hazırdır. Yeri gəlmişkən, bəzi hallarda daxili film yalnız qaynadıqdan sonra çıxarıla bilər. Karidesin qızardılması lazımdırsa və bədnam filmi çıxarmaq istəmirsə, əvvəlcə onlara qaynar su tökün. Belə bir manipulyasiyadan sonra karides sanki özləri "dəridən sürünür".

Karidesli makaron - ən yaxşı reseptlər

Resept 1: Kremli Karidesli Makaron

Kral karidesləri, heyrətamiz qaymaqlı sous, zərif parmesan, reyhan və sarımsağın heyrətamiz ətri - bütün bunlar spagettinin dadını heyrətamiz edir. Yeri gəlmişkən, makaron ilə təcrübə edə bilərsiniz. Məsələn, uzun spagetti əvəzinə farfalle makaron (yay şəklində) alın - bu, yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olacaq.

Tərkibi:

- 450 q. spagetti
- soyulmuş karides 350 q.
- yağlı krem ​​(30%-dən çox) - 200 qr.
- 200 q. sıx pomidor
- iki və ya üç diş sarımsaq
- dadmaq üçün duz
- dadmaq üçün bibər
- dadmaq üçün reyhan
- dadmaq üçün parmezan (təxminən 50-70 qr.)
- kərə yağı (tərəvəzlə əvəz edilə bilər)

Pişirmə üsulu:

1. Orta boy pomidorları iri dilimlərə kəsin (albalı pomidorunu götürsəniz, ortadan ikiyə kəsmək kifayətdir).

2. Tavanı yağla (tərəvəz və ya qaymaqlı) qızdırırıq, karides yayırıq. Duz, istiot (və ya ədviyyat) əlavə edin və daim qarışdıraraq 3-4 dəqiqə qovurun.

3. Sonra, doğranmış pomidorları konteynerə qoyun, sarımsaq mətbuatdan keçdi və təxminən üç dəqiqə daha saxlayın. Sonra reyhan atın və kremə tökün. Yeməyi təxminən üç-dörd dəqiqə odda saxlayın. Bir qaynağa gətirmirik.

4. Təlimatlara uyğun olaraq, makaronu qaynadın, bir qaba qoyun və bir az soyudulmuş və qaymaqlı qatılaşdırılmış karides sousu ilə tökün. Üstünə incə rəndələnmiş parmesan pendiri əlavə edin.

Resept 2: Acılı sousda karidesli makaron

Yeməyin ədviyyatlı notlarını sarımsaq, nanə budaqları, cəfəri yarpaqları və sousun "dırnağı" - ağ şərab kimi maddələr verir. Bundan əlavə, tərəvəz bulyonu əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır. Bizə yalnız yarım stəkan lazımdır, amma yeməyin dadı kəskin şəkildə dəyişir. Yoxla!

Tərkibi:

- 250 qr. karides
- 250 qr. kiçik pomidor
- 200 q. makaron
- bir diş sarımsaq
- bir neçə budaq nanə
- zeytun yağı - təxminən üç yemək qaşığı
- 100 ml yaxşı ağ şərab
- 100 ml təzə bulyon
- dadmaq üçün duz, istiot

Pişirmə üsulu:

1. Karidesləri standart üsulla təmizləyirik. Pomidorları yarıya bölün. Sarımsağı incə halqalara kəsin. Lazım olan göyərtiləri incə doğrayın. Makaronun üzərinə su qoyuruq, yaxşıca duzlayırıq, qaynadırıq.

2. Biz atəşə qızartmaq üçün bir konteyner qoyduq, kalsin, zeytun yağı əlavə edirik. Sarımsağı atırıq və qızardırıq ki, yağ öz dadı və ətri ilə doysun. Sonra sarımsağı çıxarın.

3. Eyni yağda soyulmuş karides təxminən dörd dəqiqə qızardılır. Sonra onları bir kənara qoyuruq. Karidesdən sonra qalan yağda pomidor, bulyon, şərab əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, bibər, duz və bəzi göyərti ilə mövsümü unutma. Ocağı söndürün, sousu karideslə qarışdırın.

4. Qazandakı su qaynadı. Qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq spagetti qaynadın (təxminən 6-8 dəqiqə). Onları bir süzgəcə atın, sonra - ədviyyatlı souslu bir tavaya. Qalan göyərti əlavə edin və spagetti ədviyyatlı sousda isladılana qədər təxminən on dəqiqə kiçik bir atəşdə israr edin.

Resept 3: Karides və Yaşıl lobya pastası

Belə sadə bir yemək çox sadə və tez hazırlanır. Çoxdan gözlənilən nəticə sadəcə gözəl deyil. Fasulye makaron və karideslə çox yaxşı gedir. Dondurulmuş yaşıl lobya bir yemək üçün ilin vaxtından asılı olmayaraq demək olar ki, hər hansı bir yemək yerindən almaq olar.

Tərkibi:

- 250 qr. spagetti
- 250 qr. karides, soyulmuş
- bir xörək qaşığı limon suyu
- kərə yağı
- bir lampa
- bir neçə diş sarımsaq
- iki stəkan təzə dondurulmuş lobya
- iki masa. yemək qaşığı alma suyu və ya ağ şərab sirkəsi
- iki masa. soya sousu qaşıqları
- dadmaq üçün duz, istiot

Pişirmə üsulu:

1. Təlimatlara uyğun olaraq, spagetti qaynadın, süzgəcə qoyun və sonra kərə yağı ilə qarışdıraraq qaba qoyun.

2. Limon şirəsini bibər, doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın və soyulmuş kreveti şoraba ilə örtün. Hələlik onları rahat buraxaq. Sonra, bitki yağında yaşıl lobya qızardın. Ayrı-ayrılıqda, qızılı rəngə qədər soğan və sarımsağı qızardın.

3. Yarımfabrikatlara ədviyyatlar və sirkə əlavə edin. Hazır vəziyyətə gətiririk. Sonra soğan, sarımsaq, soya sousu ilə qarışdırın. Soğan və sarımsağın qızardıldığı tavada marinadlanmış karidesləri təxminən dörd dəqiqə qızardın.

Karidesli makaron - faydalı məsləhətlər təcrübəli aşpazlar

- "Düzgün" makaron bişirmək üçün çəki ilə makaron almamalısınız - çünki onların hansı undan hazırlandığını gözlə söyləmək çətindir. Bundan əlavə, paketdə göstərilən makaron üçün bişirmə vaxtına riayət etmək lazımdır. Əsl spagetti qaynadılmışdan daha az bişmiş olur;

- Təzə karidesin qıvrılmış quyruğu olmalıdır və baş rəngi adətən açıq kölgədən bir qədər yaşılımtıl rəngə qədər dəyişir (lakin boz və qara deyil). Karidesləri əhatə edən böyük bir buz təbəqəsinin olması sizi xəbərdar etməlidir. Belə xərçəngkimiləri almaq tövsiyə edilmir.

Orijinal və zərif yeməyin - qaymaqlı sousda karidesli makaronun yaradılması tarixi maraqlı əfsanələrlə əhatə olunub, onlardan biri xüsusilə parlaq şəkildə xatırlanır. Kiçik bir restoranın sahibi olan italyan, gözünün qarşısında həyat işığı sönən sevgilisinə necə kömək edəcəyini bilmirdi.

Sevgilisini tərk edən qüvvələri görən kişi ona sürpriz hazırlamağa qərar verdi: makaron bişirdi və üzərinə sous tökdü, bu qadına hörmətli münasibət və səmimi sevgi qoydu. Sousun tərkibində qaymaq, yağ və pendir var idi. Və bir möcüzə baş verdi - qız sağalmağa başladı.

Bir az tarix

İtaliyada gözəl qıvrımlı makaron makaron adlanır: fanfalle, spagetti, fettuccine və s.. İtalyan dilindən tərcümədə "pasta" "xəmir" deməkdir. Və xəmirdən ətirli zəngin məhsullar, çörək və müxtəlif formalı və ölçülü çoxlu makaron bişirmək olar.

Çinlilər ilk dəfə makaron icad etdilər.. Məşhur səyyah Marko Polo bu məhsuldan istifadə edən yeməklərdən məmnun qaldı və onu İtaliyaya gətirdi.

İtalyanlar ilk yemək olaraq makaron verirlər., isti izlədi və onun hazırlanması müxtəlif varyasyonları istifadə edin. Lazanya, ravioli, salatlar - bütün yeməklər və sayılmamalıdır. Amma xüsusilə ətirli, zərif və heyrətamiz dərəcədə dadlı makarondur, kremli içlikdə karides tərəfindən xüsusi dad verilir.

Yemək bişirmək üçün məhsullar və alətlər dəsti

Karideslər ən bahalı komponentdir, ona görə də onlar çox diqqətlə seçilməlidir. 40-50 rubl artıq ödəmək və soyulmuş dəniz məhsulları almaq daha yaxşıdır krevetləri qabıqlardan təmizləməyə vaxt sərf etməkdənsə. Ancaq belə olmadıqda, qısa bir istilik müalicəsindən sonra sərt qabığı asanlıqla çıxarılan soyulmamış dondurulmuş karides ala bilərsiniz.

Klassik versiyada zeytun yağı istifadə olunur, lakin bahalı məhsul almaq həmişə mümkün deyil. Analoq hər hansı təmizlənmiş bitki yağı ola bilər. Sarımsaq mixəkləri daha böyük seçmək daha yaxşıdır Onları təmizləmək və kəsmək daha asandır.

Makaron öz istəyinizlə seçilə bilər- müxtəlif növ makaron seçimi çox asanlaşdırır. Kremli qablaşdırmada mütləq istehsal vaxtına baxmaq lazımdır - məhsul təzə olmalıdır.

Bu yeməyin bir çox variantı var. Xüsusi dad keyfiyyətləri vermək üçün əlavə inqrediyentlərdən istifadə olunur, məsələn, pendir, süd, toyuq yumurtası və s.

Düzgün yeməklər axtarmaq üçün mətbəxdə baş-başa qaçan sahibə yemək prosesindən yayınır və nəticədə qazanların içindəkilər "tükənir", yanır və ya az bişmiş olur. Buna görə də əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır:

• qalın dibi olan 2 tava (biri geniş, yanları hündür, ikincisi daha kiçikdir) və ya 1-ci tava əvəzinə tava istifadə olunur;
• qarışdırmaq üçün taxta spatula;
• yaxşı itilənmiş bıçaq;
• sarımsaq qırıcı;
• süzgəc;
• fincan;
• kaşığı və çay qaşığı;
• mətbəx tərəziləri.

Reseptlər

Klassik variant

Aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 300 q miqdarında yağlı krem;
• dondurulmuş karides - 600 q;
• bir baş sarımsaq, ondan 3-4 diş götürmək lazımdır;
• bir az zeytun yağı (əgər mövcud deyilsə, zərif bitki yağı edəcək);
• reyhan (təzə və ya qurudulmuş);
• bir az duz;
• makaron - 450 q.

Pişirmə qaydası:

• Makaron zövqünüzə görə seçilə bilər. Uzun lifli və ya qıvrımlı kiçik olanlar eyni dərəcədə dadlı və baxmaq üçün xoşdur. Makaronu qaynar suya tökün "aldente" qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin.(bir az bişməmiş, bütöv, bərk) və süzgəcdə süzün.
• Sarımsağı bıçaqla doğrayın (parçaların ölçüsü ixtiyaridir), qızardılmış bitki yağında tavada yüngülcə bişirin ki, sarımsaq suyu buraxsın və dad versin. Sarımsağı yağdan çıxarın və qabı kənara qoyun.
• Əzilmiş karidesin qabığını soyun və qalın dibi olan başqa bir qabda qızardın - xoş qızılı rəngə qədər, sonra soyumağa buraxın.
• krem diqqətlə tavaya tökün sarımsaq yağı ilə duz, orta dərəcədə duz, mayenin içinə bir çimdik reyhan tökün və qarışıq bir az qalınlaşana qədər vam odda saxlayın.
• Ən vacib məqam gəldi: yağda qaynadılmış karides qaymaqlı tərkibə tökülməlidir və daha bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın.
• Kremli sousda karides dərhal makaronla qarışdıra və ya gözəl porsiyalarla tökə bilərsiniz makaron ilə. Hər iki seçim heyrətamiz görünəcək.

Bu seçim məhdud məhsul dəstindən istifadə etsə də, yeməyi çox dadlıdır.

Oxşar və az deyil dadlı reseptlər, lakin daha çox maddələrlə, haqqında məqalədə tapa bilərsiniz.

Evdə makaron bolonyasını necə bişirmək olar və bunun üçün nə lazımdır? və ailənizi təəccübləndirin.

Krem və pendir ilə sousda

Kremli pendir sousunda karides ilə makaron bişirmək üçün götürməlidir:

• 12-15 soyulmuş və əridilmiş karides;
• parmesan kimi az yağlı pendiri sürtgəcdən keçirin və yemək üçün 2 qaşıq ehtiyatı ayırın;
• xama və ya yüksək yağlı krem ​​- 1 xörək qaşığı;
• bərabər miqdarda kərə yağı və bitki (tercihen zeytun) yağı - hər biri 1 xörək qaşığı;
• 1 diş sarımsaq (sarımsaq kiçikdirsə, 3-4 diş götürə bilərsiniz);
• 1 çimdik quru bibər və yer qara bibər qarışığı;
• bir az duz;
• istənilən miqdarda təzə şüyüd (dad üstünlüklərindən asılı olaraq);
• makaron qablaşdırması (lifli, uzun makaronlara üstünlük verilməlidir)

Pişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

• Makaronu duzlu suda 7-8 dəqiqə qaynadın, süzgəcə atın, suyu boşaldıqda qazanda qapağın altında buraxın.
• İsti bir tavada bir çubuq kərə yağı əridin və bitki yağı əlavə edin.
• Sarımsaq dişlərini hər birini 2-3 hissəyə bölün və qızdırılan yağa batırın.
• Sarımsaq ətir verən kimi tavanın içinə karides əlavə edin və onları sarımsaq ilə birlikdə 3-4 dəqiqə qızardın. Sonra sarımsağı çıxarın.
• Tavaya xama və ya qaymaq tökün, incə doğranmış şüyüd, bibər qarışığı əlavə edin.
• Qapaq ilə örtün və orta istilikdə 2-3 dəqiqə buraxın.
• Hazır makaronu karidesə tökün, maddələri hərtərəfli qarışdırın, lazımi miqdarda duz əlavə edin, başqa 2 dəqiqə odda saxlayın.
• Nəticədə qarışığı hissələrə bölün və pendir çipləri ilə səpin.

Ev təsərrüfatları və qonaqlar gözəl və asan hazırlanan yeməkdən məmnun qalacaqlar.

Südlü kremli sarımsaq sousunda

Məhsul dəstinə daxildir:

• farfalle makaron (kəpənəklərə bənzər kiçik makaron) - təxminən 250 q;
• krem - 2/3 fincan (yağ tərkibi - nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır);
• təzə süd - 1 stəkan;
• ½ baş soğan;
• kral karidesləri (sizə 1 kq lazımdır);
• 3-4 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün bir çimdik duz;
• 2 xörək qaşığı miqdarında təmizlənmiş bitki yağı (tercihen zeytun);
• ən yüksək dərəcəli buğda unu - 2 yemək qaşığı;
• 1 toyuq yumurtasının sarısı.

Yalnız komponentləri birləşdirmək üçün qalır:

• Karidesləri duzlu suda 20-25 dəqiqə qaynadın, sonra suyu boşaltın və qapağın altındakı tavada dəniz məhsulları buraxın.
• Xırda doğranmış soğanı isti bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Karides əlavə edin və 3-4 dəqiqə qızardın sobadan çıxmadan və qabın içini qarışdırmadan. Konteyneri yan tərəfə çıxarın.
• Makaronu duzlu suda suya 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə etdikdən sonra "aldente" qədər qaynadın. Suyu boşaltın.
• Sarısını döyün, içinə süd tökün. Una bir az süd əlavə edin, topaqlar yox olana qədər qarışdırın. Qalan südün içinə süd-un qarışığını töküb yenidən çalın.
• Qarışığı karidesin üzərinə tökün və 1-2 dəqiqə qaynadın.
• Tava içindəkilərə krem ​​əlavə edin, dadmaq üçün duz edin və daha 5 dəqiqə aşağı istilikdə buraxın.
• Karides kremi sousu ilə makaronun üzərinə tökün və qarışdırın.

Farfalle yaxşıdır, çünki onlar müxtəlif rənglərdə boyanırlar: narıncı, yaşıl, qırmızı. Onları birləşdirərək, çox rəngli, gözəl bir pasta əldə edə bilərsiniz.

Video reseptlər

Karides və göbələk ilə

Kremli sousda karides və göbələk ilə makaron necə bişirilir:

Somon, karides və zucchini ilə

Karidesli ləzzətli makaron və qaymaqlı souslu əlavə inqrediyentlər:

Pomidor krem ​​sousunda

Pomidor-krem sousunda krevetli zərif, lakin ədviyyatlı makaron

Gözəl bəzədilmiş yemək sağlam iştahı stimullaşdırır

Bir müddətdir ki, restoranlarda təqdim olunan yeməklərə, onların nə olduğuna toxunmaq istəmirsiniz heyrətamiz görün! Bədənin təbii reaksiyası mədə şirəsinin bol ifrazıdır. Süfrəyə verilən hər şey böyük iştaha ilə yeyilir.

Minimum səylə, yeməyin dizaynına təxəyyül tətbiq edərək, evdə eyni effekti əldə edə bilərsiniz. Kremli sousda krevetli makaron, hissələrə bölünür, şüyüd və ya cəfəri budaqları ilə bəzədilə bilər, miniatür albalı pomidorlarını qabların kənarlarına yaymaq. Onlar yarıya bölünə bilər və ya bütöv pomidor istifadə edilə bilər.

Əsas kursa dadlı və ətirli əlavə olaraq verilir bişmiş brokoli və ya göbələk. Onlarla makaronu qarışdırmaq lazım deyil, onları karides ilə makaron slaydının tərəfinə gözəl şəkildə qoya bilərsiniz.

Necə bilmək istəyirsiniz? Sonra İtalyan ustalarından ən sadə reseptlə tanış olun.

Əsas yeməyin bişirildiyi qab, geniş olmalıdır, çünki yemək sonunda maddələr bir tərkibə qarışdırılır.

Qaynayan duzlu suda, makaronu qaynatmadan əvvəl, tökmək lazımdır 1 xörək qaşığı yağ, onda makaron bütöv və xırda olur, çünki bişirmə prosesində bir-birinə və qabların dibinə yapışmır.

Karidesləri tez bir zamanda əritmək üçün lazımdır onları bir müddət soyuq suda isladın.

Məhsulları qızartmaq üçün qalın dibi olan xüsusi qablardan istifadə edin. Çuqun tava idealdır. Bu yeməkdə məhsullar bərabər şəkildə qızardılır və dadını itirmir.

Düzgün pastanı seçməzdən əvvəl etməlisiniz qablaşdırmaya diqqət yetirin. Adın sonunda makaronun paketdə hansı ölçüdə olduğunu müəyyən edə bilərsiniz: -oni (böyük makaron), -etti (kiçik), -ini (çox kiçik nanə).