Mit főzzek soványból. Nagyböjti ételek: mit főzzek nagyböjtben? Illatos burgonya tekercs

Burgonya zrazy gombával

A gombás töltelékkel ellátott, puha burgonyaszeletek vöröses héja nemcsak étvágygerjesztővé varázsolja őket, hanem evés közben is szépen ropognak. Ideális kiegészítés lehet egy fűszeres paradicsom- vagy gombaszósz.

Szükséges:
5 nagy piros burgonya
250 g csiperkegomba
1 nagy hagyma
2-3 evőkanál Liszt
babérlevél és szemes fekete bors - ízlés szerint
kis csokor friss kapor (elhagyható)
egy csipet szerecsendió
só ízlés szerint

növényi olaj- sütéshez

Gombás ételek. Receptek a szakácstól. Nézd meg a videót!..

Hogyan kell főzni:

Fokhagymás sült karfiol

Sült karfiol

Az aranyszínűre pirított, ropogós, citrommal és fokhagymával ízesített karfiol új külsőt kölcsönöz ennek az étvágytalannak tűnő zöldségnek! Független és teljes fogás hidegen és melegen egyaránt tálalható vacsorára.

Szükséges:
1 közepes karfiol (használhatod fagyasztva is)
3 evőkanál olivaolaj
1 citrom (szükség lesz a héjára és a levére)
1 tk szárított oregánó
2-3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
egy csokor friss fűszernövény (petrezselyem, menta) - díszítéshez

Hogyan kell főzni:

Növényi húsgombóc

Növényi húsgombóc

Ezeknek a húsgombócoknak a titka az, hogy a zöldségeket apró darabokra vágják, miközben megőrzik az egész szerkezetet. Ez az ízek kontrasztját hozza létre, lédúsabbá és gazdagabbá téve őket. Szendvicsek, szendvicsek kiváló tölteléke lehet a zöldségfasírt.

Szükséges:
2 nagy burgonya
250 g brokkoli (fagyasztható)
1 póréhagyma
1 közepes hagyma
kis csokor friss kapor
0,5 tk szárított oregánó
só, bors - ízlés szerint
1-2 evőkanál Liszt
olívaolaj - sütéshez
zsemlemorzsa vagy liszt

Hogyan kell főzni:

Rizs kelbimbóval és almával egy edényben

Rizs kelbimbóval

Egy agyagedényben a hófehér rizs extravagáns kelbimbóval, lédús Antonov almával és kesudióval párosul. A fűszerek és zöldségek aromáiban átitatva néhány egyszerű hozzávalóból hihetetlen finomság születik ízletes étel, mindenki kérni fogja a kiegészítést!

Szükséges:
1 st. basmati rizs
1 nagy zöld alma (lehetőleg Antonovka)
100 g pörkölt kesudió
300 g fagyasztott kelbimbó
3 szegfűborsó borsó
fekete bors, só - ízlés szerint
2 evőkanál olivaolaj
1,5 st. forró víz
friss petrezselyem vagy kapor, díszítéshez

Hogyan kell főzni:

Rizsgolyók sült zöldségmártással

itthon

A rizsgolyók, avagy „lusta japán tekercsek” áldásos áldás azok számára, akik egy finom és eredeti vacsorára vágynak, minimális időt és pénzt ráfordítva. A sült zöldségekből készült finom és könnyű szósz csodálatosan kiegészíti az aranyos golyók ízét.

Szükséges:

Szósz:
1 édes kaliforniai paprika
1 nagy paradicsom
1-2 evőkanál olivaolaj
1-2 tk Szahara
0,5 tk Provence gyógynövény keverékek
só, bors - ízlés szerint

Léggömbök:
2 evőkanál. főtt rizs
1 st. szezám
1 evőkanál citromlé
2-3 evőkanál szója szósz
egy csokor fiatal spenót (salátalevéllel helyettesíthető)
néhány zöldhagyma
édes paprika - ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

Tavaszi tekercs

Tavaszi tekercs

Újszerű "tavaszi tekercsek" - a legvékonyabb rizspapír tekercsei, lédús friss zöldségekkel, rizstésztával és salátával töltve. Az édes és fűszeres diószósz fényes kiegészítőként szolgál majd. Vitamintöltés és színek lázadása az asztalodon!

Szükséges:

Mogyorószósz:
100 g héjas pörkölt földimogyoró
1/4 st. nagyon forró víz
1 evőkanál édesem
1 tk szója szósz
1 tk ecet (alma, rizs)
1 tk citromlé
egy csipet őrölt chili
1/4 tk só

Tavaszi tekercs:
12 lap rizspapír (alternatíva: 12 kínai kel levél vagy 3 vékony pita kenyér, mindegyik 4 részre osztva)
3 kis sárgarépa
3 uborka
1 érett avokádó
csokor saláta
1 st. főtt rizstészta

Hogyan kell főzni:

Három rétegű zöldséges pite

Három rétegű zöldséges pite

Egyedülálló háromrétegű sütemény gazdag ízű olívaolajban sült padlizsánnal, paradicsommal saját lé, dió és fokhagyma. A bulgur töltelék kitűnő keleti ízt ad az ételnek. Nem kell időt pazarolni a tésztára, minden rendkívül egyszerű! Kiváló lehetőség egy hétvégi vacsorára.

Szükséges:

Padlizsán ragu:
1 nagy padlizsán
1 közepes hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 doboz apróra vágott paradicsom a saját levében (500 g)
0,5 st. víz
marék dió
csokor friss koriander (elhagyható)
só, bors - ízlés szerint
olívaolaj - sütéshez

Tészta:
1 vekni fehér kenyér
4 evőkanál víz
3 evőkanál olivaolaj
0,5 tk száraz kakukkfű
só ízlés szerint

1 st. főtt bulgur (hosszú szemű rizzsel helyettesíthető)

olívaolaj - a forma kikenéséhez

Hogyan kell főzni:

A szentböjt nagyböjtjét a létrejöttének különös jelentősége miatt nagyböjtnek nevezik. Hagyományosan a Szent Negyven Nap és minden isteni istentisztelet a Maslenitsa (sajtos) hét vesperájával kezdődik. Az esti istentiszteleten ben Megbocsátás vasárnapja amikor a templomban általános megbocsátás szertartása vagy rítusa van.

A nagyböjt elsősorban Jézus Krisztus negyvennapos böjtjének emlékére jött létre, aki nem sokkal megkeresztelkedése után a pusztába ment és ott böjtölt (Mt 4, 2), valamint Mózes negyvennapos böjtjének emlékére. (2Móz 34, 28) és Illés (1Királyok 19:8).

Az a tény, hogy a böjtöt az apostolok határozták meg, és majdnem negyven napig tartott a megalakulásától számítva, ősidők óta vannak bizonyítékok, és maga a „tizennégy” név gyakran megtalálható az ősi írásos emlékekben.

A szent negyvennapos böjtöt (amely mindenhol 40 napig tartott) azonban az ókori egyházban nem egy időben tartották. Ez a böjti napok és a megengedett napok egyenlőtlen kiszámításától függött. A keleti egyházakban a 4. században honosították meg a mai napig fennálló nagyböjt megtartását.

A nagyböjt egy negyvennapos böjtből (tizennégy) és a szenvedélyhét böjtjéből áll, „Krisztus megmentő szenvedélyeiért”. A nagyböjtről szóló apostoli rendeletek ezt mondják: „Ezt a böjtöt (tizennégy) a húsvéti böjt (passióhét) előtt ünnepeljük” (5. könyv, I. fejezet).

Az ókori keresztények különösen szigorúan tartották a nagyböjtöt, még a nap kilencedik (délután harmadik) órájáig tartózkodtak a víz ivásától. Az ételt a kilencedik óra után ették, kenyeret és zöldséget ettek. Tilos volt a hús, a tej, a sajt, a tojás.

A nagyböjt megtartásának szabályait az Egyházi Charta is tükrözi. Az első és a nagyhéten az ortodox egyház különösen szigorú böjt betartását írja elő. Az első hét hétfőjén és keddjén a legmagasabb fokú böjt betartását írják elő: "Semmiképpen nem illik enni." A böjt többi hetében, szombat és vasárnap kivételével - szárazeledel. Szombaton és vasárnap olajjal (növényi olajjal) főtt étel megengedett. És csak az Angyali üdvözlet ünnepén szabad halat enni, ha az nem nagyhétre esik.

Az Egyház szigorúan elítéli azokat, akik megszegik a nagyböjtöt, de Isten szeretetének és irgalmának szellemében nem kényszerítik a böjt szabályait teljes egészében a gyermekekre, a betegekre, a betegekre és az idősekre, és nem idegenítik el őket a böjttől. részvétel a közösség és a húsvét örömében. Ám a testben gyengék, akárcsak az egészségesek, a nagyböjtben kötelesek a szeretet és az irgalom cselekedeteit megtenni, és más böjtökhöz hasonlóan megőrizni a lelki böjtöt a bűnöktől.

Az Egyház számos sticherában és tropáriában a szent istentiszteletről kifejti az igazi böjt, mint a lelki újjászületés eszközének lényegét: a spirituális teljesítmény, az önfeláldozásban való megerősödés és a bűnös vágyak elhalása ideje. Ezért a himnuszokban az Egyház a negyven napot a böjt örömteli időszakának nevezi.

Természetesen a böjt fő célja az ember lelki növekedése, a bűnök kijavítása, a lélek megtisztítása a szenvedélyektől. Nem csoda, hogy van egy ilyen mondás: a böjt nem a hasban van, hanem a lélekben. Ezért, mielőtt a böjt „élelmiszer” összetevőjéről beszélnék, idézem Nagy Szent Bazil egyik csodálatos mondását: „Ne korlátozd a böjt előnyeit az ételben való tartózkodásra, mert az igazi böjt a gonosz tettektől való megszabadulás. .. Bocsásd meg felebarátodnak a sértést, bocsásd meg az adósságait. Nem eszel húst, de megsérted a testvéredet... Az igazi böjt a gonoszság eltávolítása, a nyelvtől való tartózkodás, a harag visszafojtása önmagában, a vágyak, rágalmazás, hazugság és hamis eskü kiközösítése. Ettől való tartózkodás az igazi böjt.”

Így a böjt nem tekinthető fogyókúrás étrendnek. Ez a cikk arról fog szólni, hogyan állítsa össze racionálisan a menüt, hogy ne sértse meg a böjt során az élelmiszer-absztinencia szabályait, és ne károsítsa egészségét.

A böjtölés helyes táplálkozásáról szólva érdemes megjegyezni, hogy minden embernek megvan a maga mértéke az étkezési absztinencia mértékére. Vannak, akik egészségesek, és vannak krónikus betegségek igénylő terápiás étrend. Valaki tanul, valaki kemény fizikai munkát végez. A várandós és szoptatós anyák esetében a böjt is általában laza. A böjt alatti étkezési absztinencia mértékét a gyóntatóval érdemes megbeszélni.

Most zajlik a nagyböjt, ami a hús, a hal, a baromfi, a tejtermékek és a tojás kizárását jelenti. Vannak napjai a száraz evésnek, vannak napjai, amikor olaj nélkül esznek ételt. A kevésbé szigorú többnapos böjtben – a karácsonyi és a péteri böjtben – egyes napokon halat és halkaviárt áldunk meg.

A böjtölők körében ellentmondásos a hozzáállás a szójatermékek és a tenger gyümölcsei (vértelen tengeri hüllők) böjtben való felhasználásával, valamint az olyan ételek fogyasztásával kapcsolatban, mint a sovány majonéz, sovány édességek és sütemények stb. Ha kétségek és kérdések merülnek fel , minden vitás kérdést jobb, ha a gyóntatójával döntsön. Ha a tintahal és a szójasajt fogyasztása csemege és csábítás az Ön számára, természetesen meg kell tagadnia az ilyen ételeket. Nem szabad azonban elítélni a felebarátot az ilyen termékek használatában - talán egy embernek van gyóntató áldása, ha bizonyos termékeket eszik.

A helyes táplálkozás alapelvei böjtben

1. A böjt során a böjtölő étrendjének nagy része szénhidrátból áll, és nagyon kevés fehérjét fogyasztanak. Mindeközben a fehérje elengedhetetlen az emberi egészséghez, szervezetünk "építőanyaga". Az állati fehérje ki van zárva a böjt során, de a növényi fehérje megengedett. Növényi fehérjeforrások - diófélék, magvak, hüvelyesek, gombák, gabonafélék, kenyér, szójatermékek. A tengeri hüllők - garnélarák, tintahal, kagyló stb. - szintén nagyon gazdagok fehérjében.
2. Ha egy személy aktív életmódot folytat, akkor olyan élelmiszerek kötelezőek, amelyek jó energiaforrást jelentenek és hosszú ideig jóllakottság érzést adnak - ezek a tészta, a burgonya és a gabonafélék. De ne feledje, hogy zabkása gyors kaja Ezek a "gyors" szénhidrátok! Az ilyen zabkása gyorsan telít, de gyorsan „kiég”, és néhány óra múlva éhes lehet. Válasszon 15-20 perces főzési idővel rendelkező herculest. Ha reggel nincs idő főzni, este megtöltheti a zabpelyhet hideg vízzel, reggel pedig csak melegítse fel a zabkását.
3. A salátákat hasznos olívaolajjal fűszerezni, tálaláshoz - 1 evőkanál olajat.
4. Hasznos mérsékelt fogyasztása szárított gyümölcsök után - szárított sárgabarack, aszalt szilva, datolya és dió. Hozzáadhatók reggeli zabkásához, vigyük magunkkal uzsonnára. A szárított gyümölcsök és diófélék magas kalóriatartalmúak, így gyorsan telítődnek.
5. Cukor helyett használjunk mézet - adhatjuk reggeli zabkásához, teához, a mézet természetes édesítőszerként használjuk a sütéshez. A keserű csokoládé, a lekvár és a mértékkel szárított gyümölcsök előnyösebbek, mint az édes sovány lisztből készült termékek ami megtalálható a boltok polcain. Ezek az élelmiszerek általában magas zsírtartalmúak, és fogyasztásuk súlygyarapodáshoz vezethet.
6. Nagyon fontos elv megfelelő táplálkozás A böjt friss és/vagy termikusan feldolgozott zöldségek és gyümölcsök napi fogyasztása. A zöldségek és gyümölcsök kiválóan alkalmasak uzsonnára - például ha zöldségsalátáról van szó (ízlés szerint gomba, hüvelyesek, tintahal, dió, keksz hozzáadásával diverzifikálható), olívaolajjal és 1 gyümölccsel fűszerezve.
7. Fontos, hogy ne éhezzünk, és igyekezzünk úgy megtervezni az étkezéseinket, hogy ne legyenek hosszú szünetek az étkezések között. Ebben az esetben az emésztőrendszer gyorsan és jobban alkalmazkodik a növényi alapú étrendhez, és csökken az olyan "bajok" kockázata, mint a gyomorhurut, székrekedés és emésztési zavarok. Azoknak az embereknek, akik betartják a kolostori szabályt, naponta legfeljebb kétszer esznek, és betartják az étkezés teljes megtagadásának napjait, jobb előre felkészülni. Már a böjt előtt fokozatosan csökkenteni kell az étkezések gyakoriságát, hogy a szervezet könnyebben tudjon alkalmazkodni az új étrendhez.
8. Ha túlsúlyos, fontos követni szabályokat követve hogy ne hízzon böjt közben.

• Mindenekelőtt csökkenteni kell a szénhidráttartalmú ételek mennyiségét az esti étkezésben, amennyire csak lehetséges. Mivel a szénhidrátok rengeteg energiát adnak, és este iskola vagy munka után általában nem költik el az energiát, zsír formájában raktározódik el "tartalékban". Ezért este jobb lemondani a tésztáról, a burgonyáról, a rizsről, a gabonafélékről, a lisztből készült termékekről, a kenyérről és az édességekről. Vacsorára különféle zöldséges és hüvelyes ételeket fogyaszthat. Ezek lehetnek zöldség- és babsaláták, zöldséges rakott és szelet, pörköltek, zöldséges kaviár, sült és párolt zöldségek, grillezett zöldségek, zöldség- és bablevesek (burgonya, gabonapelyhek és tészta nélkül). A vacsora legkésőbb lefekvés előtt 3-4 órával ajánlott! Ha kötelezőnek tartod magad számára a vacsora utáni nassolást (például ha a vacsora lefekvés előtt 5-6 órával történt), akkor legkésőbb lefekvés előtt 2 órával nassolj.
• Ha a tengeri hüllők és a szójatermékek használata elfogadható számodra, akkor este is beépítheted az étlapodba.
• Azokon a napokon, amikor a halászat megengedett, nagyszerű lehetőség a vacsora hal lesz + bármilyen zöldség (a krumpli kivételével).
• Este teával (nem édes), ehetsz néhány diót. Az édességeket vacsorára ki kell zárni.
• Ebédre vagy reggelire burgonya fogyasztása elfogadható, de nem minden nap. A rizst és a tésztát részesítik előnyben a burgonyával szemben. A gabonaféléket reggelire, gyümölcsöket és aszalt gyümölcsöket érdemes fogyasztani - este 7 óra előtt. Tegye változatossá étrendjét a nyers és termikusan feldolgozott zöldségek gyakori fogyasztásával.
• Ügyeljen a növényi olaj mérsékelt fogyasztására – ez a legkalóriásabb ismert termék!
• Ebédre és vacsorára egyaránt szívesen fogadunk változatos leveseket (vacsorára zöldség-/bableves gabona nélkül, tészta, krumpli).
• Továbbá a Lenten menü példáiban látni fogja a jelet (diétás reggeli/ebéd/vacsora), ez azt jelenti, hogy ez az étrendi lehetőség túlsúlyos emberek számára alkalmas. A száraz étkezési napokon nincs ilyen jel, hiszen az ilyen napok étrendje önmagában diétás.

RECEPTEK a nagyböjti reggelihez / ebédhez / vacsorához száraz napokon

Zabpehely és gyümölcs turmixok: Töltse fel a herkuleseket hideg vízzel egy éjszakán át. Reggel adjunk hozzá 1-2 teáskanál mézet és kockára vágott friss gyümölcsöt - banánt, kivit, narancsot. Turmixgéppel turmixoljuk, szükség szerint adjunk hozzá vizet. Turmixok készítéséhez használhat más gyümölcsöt és bármilyen bogyót. Kívánság szerint hozzáadhat szárított gyümölcsöket, dióféléket.

Gyümölcs-dió saláta: 1 alma, 1 banán, 1 narancs darabokra vágva, összekeverjük, ízesítjük citromlével, fahéjjal és 1 tk. édesem. Ha szükséges, adjon hozzá szárított gyümölcsöt és diót. Kívánt esetben bármilyen gyümölcs és bogyó hozzáadható egy ilyen salátához.

Zabpehely müzli szójatejjel: leöntjük a müzlit szójatejjel, várunk 10 percet, amíg a pelyhek megduzzadnak.

Sárgarépa-alma saláta: almát és sárgarépát lereszelünk, összekeverjük, citromlével ízesítjük, 1 tk. méz, ízlés szerint dióval díszítjük.

Eper-körte-sárgarépa saláta: 2 sárgarépát durva reszelőn lereszelünk, hozzáadjuk az epret és a nagy kockákra vágott körtét (a körtét meghámozzuk és a magházát eltávolítjuk), hozzáadunk 1 tk. méz és 1 tk. citromlé. Keverd össze.

Zöldség saláta: a paradicsomot, uborkát, retket, kukoricát, póréhagymát, salátát, kaprot, petrezselymet, szezámot felaprítjuk, összekeverjük. Egy ilyen salátához hozzáadhat reszelt zeller gyökeret, fiatal cukkinit, kekszet. Töltsük meg citromlével.

"Kiadós" saláta: konzerv bab, kukorica, zöldborsóés belekeverjük a felkockázott paradicsomot. Kívánság szerint hozzáadhat kekszet, avokádót és fokhagymát.

Káposzta-borsó saláta: fehér káposztát felaprítjuk, sóval kézzel pépesítjük, kockára vágott friss uborkát és zöldborsót adunk hozzá, citromlével meglocsoljuk, összekeverjük.

Búza saláta: felaprítjuk a salátaleveleket, hozzáadjuk a búzacsírát, kockára vágott avokádót, kukoricát, fenyőmagot, olajbogyót. Hozzáadhat kekszet. Keverd össze.

Avokádó saláta 1: az avokádót kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott salátával, krutonnal és meglocsoljuk citromlével.

Avokádó saláta 2: az avokádót kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott friss uborkával, kaporral és kukoricával, meglocsoljuk citromlével.

Sárgarépa és sütőtök saláta: a sárgarépát és a sütőtököt lereszeljük, 1 tk kristálycukorral vagy 1 tk. édesem. Meglocsoljuk citromlével.

Szendvicsek avokádóval és paradicsommal: A fekete kenyeret megkenjük zúzott fokhagymával, rátesszük a szeletelt avokádót, az avokádóra pedig a szeletelt paradicsomot.

Szendvicsek avokádó pástétomokkal: Az avokádót villával pépesítjük, kevés citromlevet, szárított bazsalikomot, csipet sót és paprikát adunk hozzá. Simára keverjük és kenyérre kenjük. A tetejére szezámmagot vagy pirított fenyőmagot teszünk.

Példák a nagyböjti reggelire száraz napokon:

— Bármilyen saláta/turmix az étellistáról + tea/kávé/kakaó szárított gyümölcsökkel/diófélékkel.

— Zabpehely müzli szójatejjel + tea/kávé/kakaó szárított gyümölcsökkel/diófélékkel.

- Kukoricapehely szójatejjel + tea/kávé/kakaó szárított gyümölccsel/diófélékkel.

- Zöldségsaláta a listáról + gyümölcssaláta / turmix a listáról + tea citrommal.

- 2 avokádós szendvics + tea szárított gyümölccsel/diófélékkel.

- Zöldségsaláta a listáról + friss gyümölcs 1-2 db + tea mézzel és citrommal.

Példák böjt étkezésekre száraz napokon:

- Bármilyen saláta / turmix az ételek listájáról + 1-2 avokádós szendvics + tea mézzel és szárított gyümölcsökkel / diófélékkel.

- Bármilyen saláta / turmix az étellistáról + 1-2 szelet kenyér + 1-2 gyümölcs.

Példák böjt vacsorára száraz napokon:

- Zöldség- vagy babsaláta az ételek listájáról + 1-2 avokádós szendvics + tea citrommal és dióval.

- Zöldség- vagy babsaláta az ételek listájáról + kenyér + tea citrommal és dióval.

- Zöldség vagy bab saláta a listáról + kenyér + friss gyümölcs 1 db + tea citrommal.

RECEPTEK a nagyböjti REGGELGI / EBÉD / VACSORA olajmentes napokon

Zabpehely, vízben főzve 1 tk. méz, egy marék friss bogyó/gyümölcs vagy szárított gyümölcs (aszalt szilva, szárított sárgabarack, mazsola, datolya) vagy dió.

Sült alma zabpehellyel, bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel: Az almák közepét kivesszük, a közepébe zabpelyhet teszünk, 1 tk. méz, bogyók és diófélék. Formába tesszük, sütőben 200 g-on megsütjük. 15 perc.

Köles kása vízen sütőtökkel és/vagy aszalt szilvával:Öblítse le a kölest, előzetesen áztassa be az aszalt szilvát meleg vízben. A sütőtök pépet kockákra vágjuk. Az egészet forrásban lévő vízbe tesszük, viszkózusra főzzük. A főzés végén a zabkását ízlés szerint sózzuk. Tálalás előtt adjunk hozzá 1 tk. mézzel és ízlés szerint dióval díszítjük.

Borsch sovány vastag:Öntsön vizet egy nagy fazékba, adjon hozzá fűszereket: babérlevél 2-3 db, szegfűszeg 4-5 db, szegfűbors 2-3 db, fekete bors 1-2 db. és 1-2 közepes nagyságú meghámozott burgonyát, közepes lángon felforraljuk. Egy külön kis lábasba öntsünk 2-3 merőkanál vizet, adjuk hozzá a kis kockákra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, közepes lángon főzzük meg. 1 nagy céklát lereszelünk, megszórjuk 1-2 tk. citrom vagy 1 tk ecetet, keverjük össze és tegyük egy kis serpenyőbe 10 perccel a sárgarépa után, keverés nélkül. A céklát kissé le kell fedni vízzel. Távolítsa el a fűszereket és a főtt burgonyát egy nagy serpenyőből. A burgonyát egy külön edényben mozsártörővel pépesítjük, és visszatesszük a serpenyőbe. Külön-külön vágjunk 3-5 gumó nyers burgonyát kockákra, tegyük egy nagy serpenyőbe. Amikor a cékla átlátszatlanná válik, tegye a serpenyő tartalmát egy nagy serpenyőbe. A káposztát savanyú káposzta és frissen is lehet venni. A savanyú káposztát enyhén öblítse le vízzel, tegye egy serpenyőbe. A nyers káposztát felaprítjuk, serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsompürét, alaposan keverjük össze. A borscht ízlés szerint sózzuk, és puhára főzzük. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Gombaleves burgonyával: A száraz gombát forró vízbe áztatjuk. Öntsünk vizet egy lábasba, adjunk hozzá fűszereket: babérlevél 2-3 db, szegfűbors 2-3 db, fűszerekkel főzzük 5-10 percig, a fűszereket eltávolítjuk. Vágjunk 4-5 burgonyagumót kockákra, tegyük egy serpenyőbe, sózzuk meg a levest. A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, 2 evőkanál serpenyőbe tesszük. vizet, pároljuk 5-10 percig. A gombát tetszés szerint őrölje meg, tegye egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával, párolja további 10 percig. Tegye a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe levessel, keverje össze, főzze puhára. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Bableves burgonyával:Áztassuk be a babot egy éjszakára hideg vízbe 1 tk. szódabikarbóna. Reggel csepegtessük le a vizet, öblítsük le a babot, tegyük egy fazék vízbe, és főzzük majdnem készre. Amikor a bab már majdnem megpuhult, 4-5 burgonyagumót vágunk kockákra, tegyük egy lábasba, sózzuk meg a levest. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, serpenyőbe tesszük 2 ek. vizet, főzzük 5-10 percig, és tegyük egy fazékba levessel. Sózzuk a levest, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és főzzük puhára. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Zöldségpörkölt: A gombát nagy darabokra vágjuk, tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőben megsütjük. Zöldségeket (vehet fagyasztott zöldségkeveréket, használhat bármilyen sajátot, kockára vágva - ha kívánja) tegyük egy serpenyőbe gombával, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, 1 evőkanál. paradicsompüré és egy kis víz. Fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk.

Gombás krumplipüré: A burgonyát megfőzzük, és kevés burgonyalevessel pürésítjük. A gombát aprítjuk, sózzuk, pároljuk egy serpenyőben. Az ételt apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Burgonya sütőtökkel és gombával a hüvelyben: Vágja fel a burgonyát, a sütőtököt, a friss gombát véletlenszerűen, sózza meg, adjon hozzá fűszereket / fűszernövényeket ízlés szerint, keverje össze. Tegye a masszát a hüvelybe. Fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk a hüvelyt (hogy ne szakadjon szét főzés közben). 180 grammos sütőben 40-50 percig sütjük. Friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Példák a sovány reggelire olajmentes napokon:(diétás reggeli).

- Zabkása vízen + zöldsaláta + tea citrommal / kávé.

— Sült alma zabpehellyel, bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel + zöldségsaláta + tea/kávé.

— Köles kása vízen sütőtökkel és/vagy aszalt szilvával + zöldsaláta + tea/kávé.

Példák a böjt étkezésekre olajmentes napokon:(diétás ebéd).

– Sovány borscs + 1 szelet kenyér + zöldségsaláta + tea citrommal + dió + mandarin.

— Gombaleves krumplival + szendvics avokádó pástétomtal + tea citrommal és dióval + alma.

- Bableves burgonyával + 1 szelet kenyér + zöldsaláta + tea szárított gyümölcsökkel.

Példák egy gyors vacsorára olajmentes napokon:

— Rizs zöldségpörkölttel + zöldség/bab saláta + befőtt.

— Gombás krumplipüré + zöldségsaláta + tea citrommal és dióval.

— Burgonya sütőtökkel és gombával a hüvelyben + babsaláta + tea citrommal és dióval.

— Zöldségpörkölt + babsaláta + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

RECEPTEK olajos napokon a nagyböjti REGGELGI / EBÉD / VACSORA

Almás palacsinta: Szitáljuk a lisztet 1,5 csésze, keverjük össze 0,5 tk. sütőpor, 4 ek cukor, csipet só, növényi olaj 2-3 ek. habverővel vagy mixerrel simára keverjük, hozzáadva a vizet a sűrű tejföl állagához. 1 nagy almát meghámozunk és kimagozunk, finom reszelőn lereszeljük, a tésztához adjuk, összekeverjük. Melegítsük fel a serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal, és süssük közepes lángon palacsintát mindkét oldalon. Tálalhatjuk mézzel, friss bogyókkal és gyümölccsel, lekvárral.

Sovány élesztős palacsinta. Tegyünk tésztát 1 evőkanál. liszt, 1/2 csésze víz, 1 evőkanál. kristálycukor és egy zacskó száraz élesztő (1-2 teáskanál, a tészta végső mennyiségétől függően). A tésztát fél órára meleg helyre tesszük (egy tál tésztát egy tál forró vízbe tehetünk, és száraz törülközővel letakarjuk). Opara jól illeszkedik. Ezután adjunk a tésztához 2-3 csésze átszitált lisztet, egy csipet sót, 1 evőkanál. kristálycukor, 3-4 ek. növényi olaj és egy pohár víz. Keverjük össze a keveréket egy mixerrel, adjunk hozzá vizet a folyékony tejföl vagy az erjesztett sült tej állagához. A kész tésztát száraz törülközővel letakarva 20 percre meleg helyre tesszük. Amikor a tészta megkelt, ellenőrizze. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet, és alaposan keverjük össze. A serpenyőket jól felmelegítjük, és rendszeresen megkenve növényi olajjal, palacsintát sütünk. Tálaljuk mézzel, friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölccsel, lekvárral.

Granola: 1,5 csésze hengerelt zab, egy-egy marék mogyoró, mandula, sütőtök és napraforgómag, kókuszreszelék, kockára vágott szárított gyümölcsök (elhagyható) alaposan keverjük össze 2 ek. méz, 2-3 ek. r olaj. Tegyünk sütőpapírt egy tepsire, kenjük meg a masszával, és süssük 160 grammon 40 percig. 5 percenként keverjük meg. A keveréknek szép aranybarna színt kell felvennie. Ne szárítsuk túl! lehűtjük, hozzáadjuk kókuszreszelékés a mazsolát, keverjük össze. Hűtőszekrényben több napig is eltartható. Szójatejjel tálaljuk.

Borsóleves:Áztassuk be a borsót egy éjszakára 1 tk. szódabikarbóna. Reggel engedje le a vizet. A borsót új vízben félig főzzük. A burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát és a hagymát növényi olajon megpirítjuk. Sült és burgonya tedd ki a levest. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Készre főzzük. Kekszekkel tálaljuk.

Nagyböjti leves - kharcho gombával:Áztassa a száraz gombát forrásban lévő vízben fél órára. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát és egy kevés vizet. Lefedve pároljuk 10 percig. Az edény tartalmát forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadjuk a rizst, és 10 percig főzzük. Sózzuk a levest ízlés szerint, adjunk hozzá 2 evőkanál. paradicsompüré és apróra vágott kapor petrezselyemmel. További 5-7 percig főzzük, közben felforraljuk.

Sült padlizsán paradicsommal: a padlizsánt karikára vágjuk, sós vizet öntünk 1 órán át (a keserűség eltávolítására). A paradicsomot karikákra vágjuk. Préseljük ki a padlizsánt a felesleges vízből, serpenyőben növényi olajon enyhén megsütjük. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, rátesszük a padlizsános bögréket, a paradicsomos bögréket, a tetejére egy csepp sovány majonézt (gombás kaviárral helyettesíthetjük). Sütőben 200 gr-on megsütjük. 15 perc.

Edények zöldségekkel és gombával: A padlizsánt kockákra vágjuk, sós vízbe áztatjuk fél órára, hogy eltávolítsuk a keserűséget. A paradicsomot és a hagymát kockákra vágjuk. A gombát nagy szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a gombát, 5-7 percig pirítjuk, hozzáadjuk a padlizsánt paradicsommal és enyhén megpirítjuk. Sárgarépa karikára vágva. Engedje le a vizet a babkonzervből. Az összes hozzávalót edényekbe tesszük és felöntjük sós vízzel, hogy a víz kissé ellepje a zöldségeket. Az edényeket a sütőbe küldjük, és 200 fokos hőmérsékleten körülbelül 1 órán át főzzük.

Lachanorizo: Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát. 300-500 gramm fehér káposztát felaprítunk, sárgarépára és hagymára tesszük, és nagy lángon, állandó keverés mellett karamellizálódásig pirítjuk. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. paradicsompüré és fűszerek. Sózzuk ízlés szerint, keverjük össze és csökkentsük a hőt.
Adjunk hozzá ½ csésze rizst és 1 csésze vizet a káposztához. A rizst tetszés szerint több-kevesebb mennyiségben adhatjuk hozzá. Lefedve pároljuk, amíg a rizs elkészül.

Példák a nagyböjti reggelire a vajas napokon:

— Almás rántott + zöldsaláta + tea citrommal.

– Nagyböjti élesztős palacsinta + zöldsaláta + citromos tea.

Granola + zöldsaláta + kávé szójatejjel. (diétás reggeli).

Példák a nagyböjti étkezésekre a vajnapokon:(diétás ebéd).

- Borsóleves + vajas zöldsaláta + citromos tea + alma.

– Nagyböjti kharcho leves + nyers zöldségek + szendvics növényi kaviárral + tea citrommal.

- Sovány sűrű borscs + zöld/bab saláta + tea 2-3 db lekvárral.

- Lachanorizo ​​+ szendvics zöldség kaviárral + gyümölcssaláta + tea citrommal.

Példák a nagyböjti vacsorára a vajnapokon:

— Spagetti zöldségpörkölttel + babsaláta + citromos tea.

- Főtt burgonya 1 tk. illatos olaj + sült padlizsán paradicsommal + zöldségsaláta + befőtt.

– Lachanorizo ​​+ zöldségsaláta + tea citrommal és dióval.

- Edények zöldségekkel és gombával + babsaláta + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

RECEPTEK a nagyböjti ebédhez/vacsorához halas napokon

Burgonyaleves vörös hallal:Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye bele a burgonyát, vágja kockákra. Egy serpenyőben 1 evőkanál. olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát és a kockára vágott hagymát. 10 percnyi burgonyafőzés után a leveshez adjuk a sült halat és a vörös haldarabokat. Adjunk hozzá fűszereket és ízlés szerint sót, aprított kaprot és petrezselymet. Főzzük további 10-15 percig.

Burgonyaleves tintahal húsgombóccal: Fasírt: főzzünk burgonyalevest. Amikor már majdnem kész a leves, teáskanállal fasírtokat készítünk: egy kanálba tintahalpürét veszünk, egy kanálon diónyi golyót formázunk. Óvatosan engedjük le a levesbe a darált húsos kanalat, tartsuk pár másodpercig, hogy „megfogja” és fordítsa meg a kanalat, nem esik szét a húsgombócunk. Így készítjük el az összes fasírtot. Forrald fel a levest és kész is a leves!

Saláta rizzsel és hallal: Forraljuk fel a rizst, hűtsük le, adjunk hozzá főtt rózsaszín lazacot (vagy konzervet), zöldborsót, zöldhagymát, kaprot, növényi olajat, sót ízlés szerint és keverjük össze.

Tintahal szelet: Ezeket a húsgombócokat idő előtt lefagyaszthatjuk. Tintahal tetemeket veszünk. Ha bőrrel, harisnyával távolítsuk el, a belsejét távolítsuk el. Turmixgéppel, vagy húsdarálóval tintahalból pépesített tintahalat készítünk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 2-5 ek. zsemlemorzsa (kekszek csak azért kell, hogy a tintahalmasszából szeleteket formázhassanak), apróra vágott kaprot, összekeverjük. Kotleteket formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk. Fagyassza le későbbi használatra, vagy süsse meg serpenyőben.

Haltorta: minden hal pépet átengedjük egy húsdarálón (vagy vegyünk kész darált halat), adjunk hozzá 2-3 evőkanál. Zsemlemorzsa, só és bors ízlés szerint. Egy serpenyőben megpirítjuk a kockára vágott hagymát és a sárgarépát, lereszelve. Darált hússal összekeverjük. Kotletteket formázunk.

Tonhal és paradicsom saláta: A paradicsomot kockákra vágjuk, beletesszük a tonhaldarabokat (konzerv), az apróra vágott salátaleveleket, a kaprot és a zöldhagymát. Meglocsoljuk olívaolajjal, elkeverjük.

Példák a nagyböjti étkezésekre halnapokon.(diétás ebéd)

- Krumplileves vörös hallal + babsaláta + 1 szelet kenyér + befőtt.

- Burgonyaleves tintahal fasírttal + zöldsaláta + 1 szelet kenyér + tea citrommal.

— Főtt rizs + sült hal + zöldsaláta + tea citrommal és dióval.

— Zöldségleves + saláta rizzsel és hallal + 1 szelet kenyér + befőtt .

Példák a nagyböjti vacsorára a halnapokon.

— Hajdina zabkása + sült hal + nyers zöldségek + citromos tea.

- Hal sütemény + főtt rizs + zöldségsaláta + tea citrommal.

— Tonhal és paradicsom saláta + lachanorizo ​​+ tea citrommal és dióval.

— Zöldségpörkölt + halsütemény + szelet szójasajt + tea citrommal (diétás vacsora).

— Kalmárszelet+ zöldség pörkölt+ zöldségsaláta + tea citrommal. (diétás vacsora).

— Grillezett zöldségek + sütőben sült vörös halpecsenye + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

A böjtben a megfelelő táplálkozás betartása mellett még egy dolgot fontos tudni. Bizonyos élelmiszerek étrendből való kizárása fontos vitaminok és ásványi anyagok hiányához vezethet. Például, ha elutasítja a tejet és a savanyú tejtermékeket, jelentősen csökken a szervezet kalciumbevitele, amelyből csontjaink „épülnek”. És ha megtagadja a húsételeket, vashiány léphet fel, amely szükséges a vérképzéshez és a szervezet oxigén "táplálkozásához". Ezért ennek a hiánynak a pótlására kiegészítheti étrendjét. élelmiszer-adalékokés multivitamin komplexek, amelyek bevitelét feltétlenül meg kell beszélni orvosával.

Ne felejtse el, hogy a bejegyzés vége nem lehet "éles". Szervezetünknek időre van szüksége, hogy alkalmazkodjon a "nehéz" táplálékhoz, és újjáépüljön az anyagcsere-folyamatok. A böjt végén a lehető leggondosan be kell iktatnia a gyorsételeket az étlapjába - először tejtermékeket és tojást, egy idő után halat és húst kell bevezetnie. És nagyon fontos, hogy ne együnk túl sokat.

Jó egészséget kívánok az olvasóknak!

Endokrinológus Akmaeva G.DE.

A böjt az étkezéstől való tartózkodás vallási hagyománya. És éppen ez az absztinencia az, ami miatt a háziasszonyok sokat gondolkodnak azon, mit főzzenek. Tanuljunk meg néhány alapvető receptet.

Ne feledje, hogy a megfelelő táplálkozás az egészségének kulcsa. Ezért a böjt alatt nem szabad éhezni, mivel ez a jövőben káros következményekhez vezethet. Étrendjét a böjt alatt is kiegészítheti nélkülözhetetlen vitaminokkal.

Kezdjük tehát a salátákkal. Ez az egyik legegyszerűbb, de egyben egészséges étel, amelyet böjt közben kell elkészíteni. Érdemes megjegyezni, hogy az adventi böjt az újévi ünnepre is kiterjed, a böjtöt szigorúan betartóknak pedig az ételekre kell szorítkozniuk. És akkor Újév nélkül Orosz saláta, a böjtölők számára pedig találhatunk alternatívát.

Vesz:

• 300 g burgonya
• 100 g sárgarépa és hagyma
• 100 g spárga vagy bab
• 100 g kedvenc gombája
• 100 g sovány majonéz
• fűszerek

Főzés:

• Forraljuk fel az első három összetevőt, és vágjuk kockákra
• Ha gombát pácolunk, akkor azt is feldaraboljuk. A friss gombát megfőzzük
• Apróra vágott ecetes hagyma
• A hozzávalókat összekeverjük, fűszerezzük és majonézzel ízesítjük
• Hagyjuk hatni 60 percig, és tálaljuk

Ízletes saláta kukoricával és krutonnal:

• 300 g kínai kel
• 1 doboz kukorica
• 1 izzó
• 100 g keksz
• 100 g sovány majonéz
• Fűszerek

Az ilyen saláta előnye, hogy böjt után közönséges majonézzel főzheti:

• Vágjuk a hagymát és a káposztát
• Keverjük össze kukoricával
• Fűszerekkel és majonézzel ízesítjük
• A tetejére zsemlemorzsát szórunk

Saláta rákrudakkal- Ez egy univerzális ünnepi étel, amely mind az ünnepi, mind a napi asztalt díszíti:

• 200 g rudak
• 100 g rizs
• 1 izzó
• 200 g kukorica
• 250 g gomba
• 100 g sovány majonéz
• fűszerek

• öblítse le a rizst, és forralja puhára
• vágjunk bele rák rudak, gombát és hagymát
• az összes hozzávalót összekeverjük és majonézzel ízesítjük

Főzni is lehet nagyon egyszerű saláták:

• káposztából növényi olajjal
• paradicsomból és uborkából
• céklasaláta növényi olajjal

Nagyböjti sütemények: receptek

Nagyon finom és könnyen süthető nagyböjt idején zabpehely süti. Ehhez vegye be:

• 300 g zabpehely
• 50 g mazsola és méz
• 200 g almalekvár
• szárított gyümölcsök (elhagyható)
• 50 g napraforgóolaj

A sütiket az alábbiak szerint készítse el:

• A pelyheket egy serpenyőben kissé megszárítjuk
• Keverjük össze a többi hozzávalóval
• Kanállal sütiket formázunk és sütőpapíros tepsire tesszük.
• 120 C-on 60 percig sütjük

Felnőttek és gyerekek szeretik a finomat palacsintát. A posztban pedig nem lehetnek kevésbé édesek és bujak. Ehhez vegye be:

• 500 g liszt
• 300 g meleg víz
• 1 teáskanál élesztő és só
• 1 evőkanál cukor

Készítsen palacsintát a következőképpen:

• Meleg vízbe öntjük a sót cukorral és az élesztővel
• Amíg az élesztő felfut, a lisztet átszitáljuk
• Keverjük össze a hozzávalókat liszttel, és fóliával letakarva meleg helyre küldjük infúzióhoz
• Ha látja, hogy a tészta majdnem a duplájára nőtt, akkor a palacsintákat egy kanállal előmelegített serpenyőre helyezzük.
• Elkészültek a buja és ízletes péksütemények. Az édesszájú 1,5-2-szeresére növelheti a cukor mennyiségét

Mézeskalács böjt alatt nagyon gyakran főznek. De most azt javasoljuk, hogy ne csak péksüteményeket főzzön, hanem változatossá tegye a mézeskalácsot 2 almával és 50 g dióval, valamint:

• 200 g cukor és víz
• 1 teáskanál szóda és citromlé
• 2 evőkanál méz
• 300 g liszt
• 5 g sütőpor

A szőnyeg előkészítése:

• A diót felaprítjuk
• Keverjük össze a lisztet és a hasadót
• Keverjük össze a cukrot vízzel, tegyük vízfürdőbe
• Adjunk hozzá mézet és főzzük, amíg a méz fel nem oldódik
• Oltsa el a szódát, és öntse a keverékbe
• Vegye ki a keveréket a vízfürdőből, és adja hozzá a diót
• Ripperrel hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát
• Sütőpapíros tepsire öntjük a masszát, és a tetejére helyezzük a felaprított almát.
• Süssük a mézeskalácsot fél órán keresztül 180 ° C-on

Egy másik finom recept sütés - hagymás lepény. Végül is nem mindenki szereti az édes süteményeket, de ez az étel nagyon kifinomult és könnyen elkészíthető:

• 750 g liszt és víz
• 125 g rizs
• 100 g cukor
• 15 g só
• 1 kg hagyma
• 10 g élesztő

A hagymás pite a következőképpen készül:

• A rizst megmossuk, forrásban lévő vízhez adjuk, és puhára főzzük.
• A rizsről leöntjük a húslevest, erre lesz szükségünk.
• A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk.
• A tésztát rizsvíz hozzáadásával gyúrjuk össze. Ezt megteheti kézzel vagy kenyérsütővel.
• Amikor a tészta megkelt és megkelt, 3 részre osztjuk.
• Minden részt kinyújtunk és megkenjük a hagymával, a tésztát egymásra hajtjuk.
• A tortát 16 részre vágjuk, és mindegyiket bagelbe forgatjuk.
• Bejgli formába rendezzük és 30 percig sütjük.
• Egy finom sütemény készen áll, meghívhat vendégeket, és házi süteményekkel teát adhat nekik.

Nagyböjti első fogások, receptek

Az egyik legkielégítőbb első fogás a borscs. És még a posztban is elég változatosan elkészíthető. A sovány borscht 2 fő lehetőségét kínáljuk:

Mert klasszikus sovány borscs feltölt:

• 2-2 burgonya, cékla és paradicsom
• 1 sárgarépa és 1 hagyma
• fél káposzta
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 st. l cukor és só
• fűszerek ízlés szerint

Természetesen ebben az ételben nincs hús. Készítse elő a következők szerint:

• vágd fel a zöldségeket, mint a szokásos borscshoz
• a káposztát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk
• öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe, és ha felforrt, tegyük bele a burgonyát az edénybe
• serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát
• külön serpenyőben pároljuk meg az apróra vágott répát is
• a paradicsomot turmixgéppel feldaraboljuk, és a serpenyőbe tesszük
• amikor a cékla sárgarépával és hagymával készen van, tegyük a serpenyőbe
• sózzuk és adjuk hozzá a cukrot, valamint a kedvenc fűszereinket
• forraljuk fel, és hagyjuk infúzióban állni

Kiváló lehetőség sovány borscshoz babbal és gombával. Adjuk hozzá az előző hozzávalókhoz:

• 200 g csiperkegomba
• 10 aszalt szilva
• 100 g száraz bab
• 1 evőkanál paradicsompüré

Készítsen sovány borscsot a következőképpen:

• Öblítsük le a babot, és hagyjuk duzzadni egy éjszakán át
• Reggel ugyanabban a vízben 45 percig forraljuk.
• Húzzuk ki a babot, és öntsük a vízbe az apróra vágott burgonyát
• A hagymát sárgarépával paradicsompürével megpirítjuk
• Egy másik serpenyőben pároljuk meg a céklát és a finomra vágott aszalt szilvát
• Két serpenyő tartalmát öntsük a burgonyával ellátott fazékba
• A felszabadított serpenyőben megpirítjuk a gombát
• Amíg minden fő, a káposztát felaprítjuk
• Amikor a borscs hozzávalói már kissé megpuhultak, de még mindig nem elég puha, öntsük bele a gombát, a káposztát és a korábban megfőtt babot.
• A borscsot további 10-15 percig kell főzni
• Szórja meg az első ételt gyógynövényekkel, és hívja meg családját az asztalhoz

Egy másik böjti napokon ismert étel az savanyú uborka. Egy ilyen étel hozzávalói 2 liter vízhez a következők:

• 100 g árpa
• 5 burgonya
• 1 sárgarépa és hagyma
• 2 ecetes uborka 100 g sóoldattal
• fűszerek

Főzési folyamat:

• Öblítse le a gabonát, és hagyja 30 percig duzzadni
• Az árpát puhára főzzük
• Ekkor a burgonyát kockákra vágjuk
• Adjunk hozzá burgonyát és fűszereket a megpuhult gabonafélékhez
• A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát megpirítjuk
• A sült uborkához adjuk, amikor a burgonya már kellően puha
• Vágjuk fel az uborkát, és öntsük a savanyúsághoz is
• A végén öntsük fel a sós lével, és forraljuk fel az edényt
• A nagyböjti savanyúság készen áll

Nos, hogyan lehet sovány leves nélkül. Az egyik hagyományos lehetőség az tészta leves:

• 2 kis hagyma és 2 közepes sárgarépa
• 200 g tészta
• Pár szár zeller
• Fűszerek ízlés szerint

• A hagymát a fűszerekkel aranybarnára pirítjuk
• Vágja fel a zellert, a sárgarépát, és pár percig a hagymához is küldje
• Tedd a hozzávalókat egy serpenyőbe, és öntsd fel 2 liter vízzel, forrald fel
• Ezután hozzáadjuk a tésztát, és puhára főzzük.
• Ha szükséges, szórja meg fűszernövényekkel, és máris kipróbálhatja az alkotást.

Az is nagyon finom lesz sovány leves borsóval. Ehhez szüksége van:

• 3 burgonya
• 1 sárgarépa és hagyma
• 100 g borsó
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint

A leves elkészítése:

• Hagyja a borsót egy éjszakán át hideg vízben megduzzadni.
• Reggel feltesszük főni, és ekkor pucoljuk meg a sárgarépát és a hagymát burgonyával
• Vágja az utolsó összetevőt kockákra, és küldje el a borsóhoz
• A többi meghámozott zöldséget felaprítjuk és megdinszteljük
• Adjuk hozzá a leveshez, és főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
• Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
• Nagyon finom egy ilyen levest krutonnal vagy keksszel kiegészíteni.

Nagyböjti káposzta receptje

A káposzta tökéletesen kiegészíti a salátákat és az első fogásokat. Sovány péksüteményeket is főzhetünk káposztával. De egy nagyszerű és egyszerű lehetőség a böjt során párolt káposzta:

• 1 izzó
• 500 g fehér káposzta
• 7 g ecet, cukor és liszt
• 15 g paradicsompüré
• 100 g víz
• 30 g napraforgóolaj

Főzési útmutató:

• A káposztát felaprítjuk, és vajjal pároljuk körülbelül 20 percig
• Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fűszereket és a paradicsompürét.
• A kész káposztához lisztet adunk, összekeverjük és további 5-7 percig pároljuk

Finom és sovány káposzta kész. Kiegészíthetjük burgonyával vagy sovány gabonapelyhekkel.

Sovány majonéz: recept

Számos fajta sovány majonéz kapható, amely kiválóan alkalmas ételek készítésére böjt közben. De otthon is elkészíthet egy ilyen terméket. Így biztos lehet benne, hogy minőségi terméket használ:

• 750 g víz
• 250 g liszt
• 3 evőkanál citromlé és mustár
• 2 evőkanál cukor és só
• 120 g növényi olaj

A majonéz elkészítése egyáltalán nem nehéz, ehhez:

• A lisztet átszitáljuk, és kevés vizet adunk hozzá, addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk.
• Hozzáadjuk a többi vizet, és addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni.
• A többi hozzávalót egy külön tálban összekeverjük, majd mixerrel habverővel hozzáadjuk a lisztet.
• Amikor a massza homogénné válik, a majonéz készen áll. Egyszerű és gyors!

Sovány gomba receptek

Amellett, hogy a gombát levesekbe és sovány borscsba, valamint böjtkor salátákba adhatjuk, csodálatos péksütemények is készíthetők belőle. Az illatos és buja piték vagy gombás piték jól jönnek teához.

Kiváló lehetőség a főzés sült burgonya és gomba gyógynövényekkel. Ezen összetevők összekeverésével nagyszerű ebédet vagy vacsorát kaphat.

De az egyik kedvenc böjtrecept az káposzta tekercs gombával és rizzsel. A főzéshez szüksége lesz:

• 400 g káposztalevél
• 100 g rizs és gomba
• 1 izzó
• 50 g liszt és paradicsompüré
• Fűszerek
• gombaleves

A káposzta tekercs elkészítése nem nehéz:

• A rizst és a gombát külön edényben megfőzzük, majd az utóbbit csíkokra vágjuk
• A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket
• Belekeverjük a rizst és a gombát
• A káposztaleveleket megmossuk, a sűrítést levágjuk
• A kihűlt levelekre kenjük a tölteléket, és serpenyőben kisütjük
• Amíg a káposzta tekercsek sülnek, a lisztet összekeverjük a paradicsommal és a húslével
• Tegye a káposzta tekercseket egy serpenyőbe, öntse fel a levest, és párolja 45 percig

Egy másik nagyon finom recept gombával töltött gomba. A töltelék bármilyen sovány lehet - ez rizs, gombacomb gyógynövényekkel, valamint különféle zöldségek. Egyszerűen szüksége lesz:

• Távolítsa el a gombák szárát
• Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, és megtöltjük a kiválasztott töltelékkel.
• Enyhén megkenjük sovány majonézzel a tetejét, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Sovány sütőtök receptek

A sütőtökből sok ételt főzhet. Kínálunk néhány nagyon egyszerű, de egyben finom ételt:

Először próbáld ki az elsőt - tökleves amihez szüksége lesz:

• 400 g sütőtök
• 1 izzó
• 4 gerezd fokhagyma
• 500 g zöldségleves
• Fűszerek

Ez a leves pépesített leves formájában lesz:

• Az apróra vágott hozzávalókat egy tepsibe tesszük, és 200 fokos sütőbe toljuk
• Ezután a hozzávalókat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a húslevest, és habverővel felverjük
• Díszítsük a levest fűszernövényekkel és tálaljuk

Szokatlan, de finom étel sütőtök tésztában. Neki csak liszt és sütőtök kell 1:5 arányban, valamint egy kis olaj a sütéshez. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit. A főzési folyamat nagyon egyszerű - a sütőtök apró darabjait lisztbe forgatjuk, és olajon aranybarnára sütjük.

Próbálja ki előételként sütőtök saláta paradicsommal. Ennek a salátának az a sajátossága, hogy melegen szolgálják fel. Hozzávalók:

• Tök bőr nélkül - 600 g
• 300 g paradicsom
• 1 csokor hagyma és rukkola
• Olivaolaj
• Fűszerek

A meleg salátát a következőképpen készítjük el:

• A felszeletelt sütőtököt egy tepsibe tesszük.
• Rendezzük a tetejére a felaprított paradicsomot, adjuk hozzá az olajat és a fűszereket
• 15 percig sütjük a zöldségeket
• Ebben az időben vágja fel a zöldeket
• A meleg salátát megszórjuk fűszernövényekkel, összekeverjük és kihűlésig tálaljuk.

Főzni is lehet zabpehely, amihez adjuk az apróra vágott diót, a sütőtököt és a fahéjat.

Nagyböjti burgonyás ételek: receptek

A legegyszerűbb étel a főtt vagy sült burgonya. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit ehhez az ételhez, és hozzáadhatja finom saláták. De ne álljon meg az elért eredményeknél. Próbáljunk ki több lehetőséget.

Kezdjük azzal burgonya rakott gombával:

• 3 burgonya
• 700 g gomba
• 1 izzó
• Fűszerek

A tepsi nagyon egyszerűen elkészíthető:

• Forraljuk fel és passzírozzuk át a gombát a burgonyával egy húsdarálón
• A hagymát megdinszteljük és összekeverjük a burgonyás-gombás keverékkel
• Helyezze el a leendő tepsit egy tepsibe, és süsse barnulásig

Egy finom és egészséges étel burgonya aszalt szilvával és mazsolával. 0,5 kg burgonyához vegye be:

• 100 g szárított gyümölcs
• 20 g növényi olaj
• Zöldek és fűszerek

A burgonyát a következőképpen készítjük el:

• A burgonyát kockákra vágjuk, és szárított gyümölcsökkel keverve félig főzzük.
• Ezután adjunk hozzá olajat, fűszereket fűszernövényekkel, és pároljuk tovább, amíg megpuhul.
• Forrón tálaljuk, a tetejére szórhatunk frissen vágott fűszernövényeket

És hogyan lehet elkerülni burgonya zrazy. De egészítsük ki őket rizzsel, zöldségekkel. Így még finomabbak lesznek:

• 0,5 kg burgonya
• 100 g rizs
• 1 hagyma és sárgarépa
• Fűszerek

Főzési mód:

• A burgonyát héjában megfőzzük és pépesítjük vagy lereszeljük
• A rizst megfőzzük és a zöldségeket megpirítjuk
• A hozzávalókat összekeverjük, fűszerezzük és húsgombócokat formálunk
• Aranybarnára sütjük

A burgonyával sok ételt főzhetsz, böjt alatt ez egy olyan termék, amely többször is segít.

Nagyböjti szelet: fotóreceptek

Ne gondolja, hogy a szelet csak hús. A lehetőségek sokfélesége egyszerűen lenyűgöző. Nézzük a legnépszerűbbeket. Először is sok háziasszony azon tűnődik, mit adjon a szeletekhez tojás helyett, hogy ne essen szét. A válasz nagyon egyszerű - búzadara. És lehet benne szeleteket panírozni zsemlemorzsa, zabpehely vagy szezámmag.

Padlizsán és burgonyaszelet:

• 4 burgonya
• 2 kis padlizsán
• 1 izzó
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 g búzadara
• Fűszerek

Zöldségszeletek:

• 2 burgonyát megfőzünk
• Amíg a gumók sülnek, a padlizsánt és a hagymát húsdarálón felaprítjuk, a levét kicsavarjuk
• A többi burgonyát lereszeljük, és az apróra vágott zöldségekhez adjuk
• Add hozzá a főtt burgonyapürét és a búzadarát.
• Jól összekeverjük, ha szükséges, zsemlemorzsába forgatjuk és megsütjük
• Forrón fogyasszuk

babszeleteket, ebben az esetben mungóbabot használunk - kis borsó:

• 500 g borsó
• 1 izzó
• Fűszerek

Borsószelet:

• Áztasd a mungóbabot 2-3 órára hideg vízbe
• Lecsepegtetjük, felöntjük új vízzel, forralás után 20 percig főzzük
• A borsót turmixgépben őröljük
• A hagymát megpirítjuk és összekeverjük a borsós keverékkel
• Vak szeleteket és megsütjük

Nagyot is készíthetsz zabpehely szelet- egyszerű és finom:

• 250 g gabona
• 1 hagyma és burgonya
• 5 csiperkegomba
• 2 gerezd fokhagyma
• fűszerek

Kotlett főzés:

• Pároljuk a zabpelyhet 20 percig
• A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük
• Turmixgépben őröljük meg a hagymát gombával a gyógynövényekkel együtt
• A hozzávalókat és a vakszeleteket összekeverjük, megsütjük

Nagyböjti ünnepi és újévi ételek: receptek

Az Olivier az egyik hagyományos étel az ünnepi asztalra. A cikk elején bemutattuk a sovány Olivier receptjét, vegye figyelembe. Ez a cikk számos lehetőséget kínál, amelyeket szilveszterkor használhatunk. De mégis szeretnénk néhány érdekesebb ételt kínálni:

Növényi aszpik:

• 1 padlizsán, cukkini és kaliforniai paprika
• 350 g paradicsom
• Csomag zselatin
• Zöldek
• Fűszerek

Lépésről lépésre:

• 190 °C-os sütőben a felszeletelt zöldségeket egy tepsire terítjük, 15 percig sütjük.
• Távolítsa el a bőrt a borsról
• Öntsük a paradicsom és a zselatin 1/7-ét egy edénybe, és melegítsük vízfürdőben, amíg a zselatin teljesen szét nem válik
• Ezután öntsük hozzá a maradék levet.
• A formába tegyünk fóliát, és terítsük szét a borsot, öntsük fel a folyadékból
• Ezután a padlizsánt és a cukkinit felváltva, szintén felváltva folyadékkal
• Hűtőbe tesszük, amíg kihűl

Ízletes és ünnepi töltelék padlizsán:

• Paradicsom
• gombát
• aszalt szilva
• Diófélék

Használhatja ezt a tölteléket vagy bármilyen mást a zöldség töltéséhez:

• A padlizsánt csíkokra vágjuk és sóval ízesítjük
• Lisztbe mártjuk és kisütjük
• A kiválasztott tölteléket rákenjük a csíkokra és megcsavarjuk
• Díszítsd zölddel

A padlizsánt nem csíkokra, hanem karikákra vághatod, majd már csak a tölteléket kell a tetejére tenni.

A fenti salátákhoz főzhetjük is gyümölcssaláta:

1. Ehhez vágja ki a kivit, a banánt, a narancsot és a körtét.
2. Összekeverjük és meglocsoljuk szójatejjel vagy mézzel. Nagyon finom, főleg a gyerekek szeretik.

Legyen kreatív, használja a fenti recepteket az ünnepi asztalra, és egészítse ki őket a kívánt összetevőkkel.

Menü böjti napokon

Nem igaz, hogy a böjtöt nem lehet teljesen enni. Néhány napos mintamenüt kínálunk. Képzeletétől és a termékek elérhetőségétől függően kiegészítheti és javíthatja:

• Reggel: Gyümölcssaláta
• Ebéd: tésztaleves, hajdina zabkása és zöldségsaláta
• Vacsora: burgonya zrazy gombával

• Reggel: zabpehely szárított gyümölccsel
• Ebéd: babos borscs, káposztasaláta
• Vacsora: Vinaigrette, mézes sütemény teához

• Reggel: pirítós mézzel, tea
• Ebéd: savanyúság, céklasaláta, sült burgonya
• Vacsora: gombás lasagne

• Reggel: Sovány palacsinta vagy palacsinta
• Ebéd: Borsóleves, borsószelet, tészta
• Vacsora: Pilaf gombával

• Reggel: zabpehelysüti teával
• Ebéd: Zöldségleves, hajdina zabkása gombával
• Vacsora: zöldségsaláta

A böjt a lélek és a test megtisztításának ideje. Aki egyszer böjtölt, ezt többé nem tagadhatja meg magától. Próbáld ki, és te – érezd tested könnyedségét és saját akaratod erejét.

Videó: Nagyböjti ételek főzése

Fontos ismerni a nagyböjt történetét és a nagyböjti konyha jelentését Oroszországban.

• A nagyböjt 49 nappal húsvét előtt kezdődik.
• Célja, hogy 7 héten belül felkészüljön a húsvéti ünnepre.
• Az első 40 napot Jézus egyfajta böjtjének tekintik a pusztában a megkeresztelkedés után 40 napig.
• Ezt követően: 1. nap Lázár szombat, második nap Virágvasárnapés Nagyhét – az utolsó 6 nap.
• Az utolsó hét a legfontosabb, hiszen ez segít felfrissíteni Urunk életének utolsó hetét. Ezek Lázár feltámadása, Jézus szamárháton történő bevonulása Jeruzsálembe, valamint az utolsó vacsora és Jézus prédikációi.