Ailənizdə mürəbbə qış hazırlıqları ilə rəflərdə ilk sıraları tutmaqdan uzaq olsa belə, toxumdan hazırlanmış mürəbbə üçün qeyri-adi reseptə diqqət yetirməlisiniz.
Yemişan mürəbbəsi - resept
Şəkərli-şirinli mürəbbələri sevməyənlərin hamısı üçün yemişan mürəbbə hazırlamaq üçün ideal baza olacaq. Hazır mürəbbə bir fincan çaya dadlı və sağlam əlavə olacaqdır.
Tərkibi:
- yemişan - 980 q;
- su - 280 ml;
- yarım limon suyu;
- şəkər - 980 q.
Hazırlıq
Toxumlarla yemişan mürəbbəsi hazırlamazdan əvvəl, giləmeyvə hazırlanmalı, çeşidlənməlidir, yalnız bütövlər buraxılmalı, sonra saplardan və mümkün çirkləndiricilərdən təmizlənməlidir. Yuyulmuş meyvələr daha sonra qurumağa buraxılır, sadə şəkər siropu isə qaynadılır. Bu şərbəti hazırlamaq üçün ocağın üstünə su və şəkər qarışığını qoymaq kifayətdir və sonra şəkər kristallarının həllini gözləmək kifayətdir. Pişirmə zamanı şərbəti qarışdırmaq daha yaxşıdır ki, yanmasın.
Qurudulmuş giləmeyvə üzərinə isti şərbət tökün və 10 saat buraxın. Bu müddət ərzində yemişan meyvələri şəkər qarışığı ilə doyurulacaq və yumşalacaq. Daha sonra şərbət və yemişan olan qablar odun üstünə qoyulur və mürəbbə şərbətin açıq qoxusu gələnə qədər qaynadılır. Hazır olduqdan sonra şərbətə limon suyu əlavə edilir, qarışıq bankalara tökülür və sterilizasiyaya buraxılır, sonra yuvarlanır.
Qış üçün toxum ilə yemişan mürəbbəsi
Ən sadə mürəbbə resepti bişirmə tələb etmir. Nəticədə, minimum səy sərf edərək, maksimum fayda ilə şirinliyi əldə edəcəksiniz.
1 ilə 1 nisbətində giləmeyvə və şəkər götürün. Yemişanı çeşidləyin və soyun, yaxşıca yuyun, qurudun, sonra şəkərlə örtün və bir gecədə buraxın. Yemişan suyu buraxmağa başlayanda, iş parçası steril bankalara qoyulur, üzərinə şəkərin kiçik bir hissəsi səpilir və yuvarlanır. Bir müddət sonra bankada daha çox şirə olacaq, o, tədricən şəkər kristallarını həll etməyə və çevrilməyə başlayacaq.
Alma ilə yemişan mürəbbəsi
Bu resept üçün, həmçinin maddələrin dəqiq miqdarını xatırlamaq lazım deyil, 1: 1: 1 nisbətində saxlamaq kifayətdir, yəni yemişanın bir hissəsini və alma və şəkərin bir hissəsini götürün.
Tərkibi:
- yemişan - 1 kq;
- alma - 1 kq;
- şəkər - 1 kq.
Hazırlıq
Mürəbbəni daha az şirin etmək istəyirsinizsə, şəkərin yarısı qədər istifadə edərək nisbəti dəyişə bilərsiniz.
Çeşidlənmiş və soyulmuş yemişanı mina qabına qoyun. Almaların nüvəsini çıxararaq, təxminən yemişan ölçüsündə parçalara ayıraraq hazırlayın. Meyvələri şəkərlə örtün və suyu buraxmaq üçün buraxın. Yeməkləri aşağı odda buraxın və şəkər və şirənin şərbət əmələ gəlməsini gözləyin. Şərbətin qaynamasını gözləyin və meyvələri 5 dəqiqə qaynadın. Mürəbbənin bir gecədə oturmasına icazə verin və sonra qaynatma/soyutma prosedurunu daha iki dəfə təkrarlayın.
Sonuncu qaynadıqdan sonra mürəbbə bankalara qoyulur və sterilizasiyaya göndərilir.
yemişan- meyvələrindən dərman və bəzək bitkisi kimi istifadə olunan gülçiçəklər fəsiləsinə aid hündür kol (ağac). Yemişan giləmeyvələri (meyvələr) yeyilir.
Bu gün sizə yemişan meyvələrindən dadlı, ətirli və çox sağlam mürəbbənin necə hazırlanacağını söyləməyə tələsirəm. Bu, çox sadədir və nəticə sizi laqeyd qoymayacaqdır. Mürəbbə hazırlayarkən, belə bir ətir bütün mənzilə yayılır ki, bu giləmeyvə sınamamaq sadəcə mümkün deyil.
Əlbəttə ki, onların böyük bir çatışmazlığı var - çox sayda toxum. Ancaq bunun bir-iki banka yemişan mürəbbəsi hazırlamağımıza mane ola biləcəyini düşünmürəm. Axı, evdar qadınlar albalıdan çuxurlu mürəbbə hazırlayırlar. Və bir çox insan bunu həqiqətən bəyənir.
Yetişmiş yemişan meyvələri çox dadlıdır, RANETKA adlı kiçik almalara bir qədər bənzəyir (dad baxımından). Uşaqlıqdan bu dadı çox xoşlayırdım, ona görə də bu mürəbbəni hazırlamağa tələsirəm və qışda evdə hazırlanan yeməklərdən böyük həzz alacağıq.
Tələb olunur:
- Yemişan giləmeyvə - 1,5 kq çəkim var.
- Şəkər - 1 kq.
- Su - 100 ml.
Dadlı yemişan mürəbbəsi necə hazırlanır:
Hər şey son dərəcə sadədir - əvvəlcə yemişan giləmeyvə toplayırıq.
Onları hərtərəfli yuyun və quyruqları kəsin. Yenidən axan suyun altında yuyun.
Şəkər əlavə edin, su tökün və giləmeyvə aşağı istilikdə qaynamaq üçün qoyun.
Mürəbbəmiz qaynamağa başlayan kimi vaxtı qeyd edirik və təxminən 10-15 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirməyə qoyuruq. Sonra mürəbbənin soyumasına icazə verin.
Mürəbbə soyuyanda - mən bunu adətən axşamlar edirəm (və ya səhər əksinə), mürəbbənin yenidən 10-15 dəqiqə qaynamasına icazə verin. Bu zaman bankaları hazırlamalıyıq - bu gün hər biri 0,5 litr olan 3 banka aldım. Hazırlamağı unutmayın - qapaqları sterilizasiya edin və ya sadəcə yandırın. onunla açar təslim bankaları bağlayacağıq.
Mürəbbə qaynadıqda, hələ isti halda birbaşa bankalara qoyun.
Qapaqlarla örtün və yuvarlayın. Bunlar giləmeyvə ilə aldığım gözəl bankalardır. Düşünürəm ki, soyuq qış axşamlarında bu mürəbbə bir bang ilə aşağı düşəcək! Onun ətri sadəcə heç kəsi laqeyd qoya bilməz.
Yemişan mürəbbəsi üçün hər hansı bir evdar qadının asanlıqla hazırlaya biləcəyi bir çox maraqlı reseptlər var. Bu yazıda sizə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik dadlı mürəbbə yemişandan.
Yemişan mürəbbəsi və mürəbbəsi (mürəbbə) hazırlayarkən müəyyən qaydalara riayət etmək vacibdir:
- Giləmeyvələrin ölçüsü və yetişməsi. Yalnız yetişmiş meyvələrə ehtiyacınız olacaq. Giləmeyvələri üyütməsəniz, ən böyüyü seçmək daha yaxşıdır.
- Şirniyyatı hazırlamağa başlamazdan əvvəl əlcək geyin. Yemişan dərini qəhvəyi rəngə çevirən xoşagəlməz xüsusiyyətə malikdir.
- Giləmeyvə çeşidlənməlidir, zədələnmə əlamətləri və ya ləkələri olanları aradan qaldırmalıdır.
- Giləmeyvələri axan suyun altında yaxşıca yuyub qurutmağı unutmayın.
Video “Yemişan mürəbbəsi resepti”
Bu videoda siz yemişandan dadlı mürəbbə hazırlamağı öyrənəcəksiniz.
Sadə və aydın reseptlər
Bəzən düzgün yemişan mürəbbəsi reseptini seçmək çətin ola bilər. Burada hətta gurmelərin də bəyənəcəyi ən məşhur beş reseptə baxacağıq.
Sümüklərlə
Toxumlu yemişan mürəbbəsinin daha faydalı olduğuna inanılır, çünki bu eyni toxumlarda saçın, dərinin və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edən maddələr var. Bundan əlavə, giləmeyvə içərisində toxumların olması dada müəyyən bir ləzzət verir. Toxumları tərk etməkdən qorxma - əgər mürəbbə düzgün hazırlanırsa, onlar yumşalacaqlar.
Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq giləmeyvə;
- 1 kq şəkər;
- 1 paket vanil şəkər;
- bir az limon turşusu.
İndi yemək prosesini təsvir etməyə davam edək:
- Giləmeyvə hazırlayın: çeşidləyin, axan suyun altında yuyun və yaxşıca qurudun.
- Növbəti addım şərbətin hazırlanmasıdır. Bunu etmək üçün şəkəri su ilə qarışdırın və tökülən qarışığı atəşə qoyun. Pişirmə zamanı dəmləməni qarışdırmağı unutmayın ki, yanmasın. Şəkər həll olunana və şərbətin özü şəffaf olana qədər bişirmək lazımdır.
- Şərbət qaynamağa başlayan kimi giləmeyvələri tavaya qoyun və qarışdırmağı unutmayın, yenidən qaynadın.
- İstidən çıxarın və yaxşıca dəmlənsin, qaranlıq yerdə 12 saat qoyun.
- Bu müddətdən sonra qarışığınızı yenidən atəşə qoyun və qalan maddələri - vanilin və limon turşusunu əlavə etməyi unutmayın. 25 dəqiqə bişirin.
- İndi mürəbbənin soyumasına icazə verməlisiniz, sonra bankalara yuvarlayın.
Toxumsuz
Toxumsuz yemişan mürəbbəsi üçün əla resept də var. Bu desert əvvəlkindən bir az daha çox səy tələb etsə də, mütləq buna dəyər.
Əvvəlcə bu ləzzətli deserti hazırlamaq üçün sizə nə lazım olduğunu müəyyən edək:
- 1 kq giləmeyvə;
- 0,5 l su;
- 1 kq şəkər;
- 2 q limon turşusu.
İndi prosedurun nə olduğunu anlayaq:
- Giləmeyvələri axan suyun altında yaxalamaq və hərtərəfli çeşidləməklə hazırlayın.
- Onları su ilə doldurun, sobaya qoyun və giləmeyvə düzgün yumşalana qədər bişirin.
- Dəmlədiyinizi sərinləyin, sonra süzün və süzün.
- İndi toxumlardan qurtuluruq: giləmeyvə bir ələkdən ovuşdurun ki, yalnız pulpa qalsın və toxumlar silinsin.
- Yaranan "püresi" bir hövzəyə qoyun və bulyonla doldurun, sonra şəkər əlavə edin.
- İndi qarışığı sobaya qoyun və desertiniz dibinə yapışmağa başlayana qədər bişirin.
- İndi son toxunuş- limon turşusu əlavə edin.
- Mürəbbə soyuduqdan sonra bankalara yuvarlaya bilərsiniz.
Qara qarağat ilə
İndi biz sizə soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək çox dadlı və sağlam mürəbbə reseptini izah edəcəyik. Bu yemişan və qarağatdan hazırlanan desertdir.
Sizə lazım olacaq:
- 1,5 kq şəkər;
- 1 kq yemişan;
- 150 q qarağat püresi;
- 0,5 litr su.
İndi reseptin özünün təsvirinə keçək:
- Giləmeyvə hazırlayın.
- 400 q şəkər götürün və giləmeyvə üzərinə səpin.
- Bir gün dəmləmək üçün buraxın və bu müddətdən sonra qalan şəkər əlavə edin və yaranan qarışığı su ilə tökün.
- Bütün bunları sobaya qoyun və qaynadın.
- Qarışıq qaynadıqdan sonra tavaya qarağat püresi əlavə edin.
- Şirin tamamilə hazır olana qədər yenidən bişirin.
- Nəticədə qarışığı sərinləyin və bankalara tökün.
Zoğal ilə
Zoğal ilə yemişan mürəbbəsi üçün çox maraqlı resept. Bu mürəbbə özündə böyük faydaları və bu iki giləmeyvə qarışdırmaqla əldə edilən xoş dadı birləşdirir.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq yemişan;
- 0,5 kq zoğal;
- 1 kq şəkər.
Prosedur aşağıdakı kimi olmalıdır:
- Əvvəlcə şirin şərbət bişirmək lazımdır (şəkər + su).
- Şərbətin qaynamağa başlamasını gözlədikdən sonra qaba əvvəlcədən yuyulmuş zoğal və yemişan qoyun.
- Qarışığı təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Tavanı istidən çıxarın və təxminən eyni vaxtda oturmasına icazə verin.
- Tencereyi yenidən atəşə qoyun və 5 dəqiqə qaynatın.
- Soyudun və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
Alma ilə
Son resept qaraciyər və böyrək problemi olanlar üçün faydalı olacaq, çünki bu desertdə çoxlu A vitamini var.
Sizə lazım olacaq:
- 1,5 kq şəkər;
- 1 kq giləmeyvə;
- 150 q alma püresi.
İndi reseptin özü:
- Əvvəlcə meyvələri özləri hazırlamalısınız.
- Onları 400 q şəkərlə səpin və 24 saat qaranlıq yerdə qoyun.
- 1 kq şəkər əlavə edin və qarışığı su ilə doldurun.
- Tencereyi sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və bir-iki dəqiqə qaynatın.
- İndi qarışığa alma püresi əlavə etməlisiniz.
- Yenidən bir neçə dəqiqə qaynatın.
- Sərin və yuvarlayın.
Bunlar beş ən məşhur yemişan desert reseptləridir. Onlardan hər hansı biri sizin və ailəniz üçün əla müalicə olacaq və sağlam vitaminlər sizi soyuqdan qoruyacaq.
Yemişan 4 metr hündürlüyə çatan Rosaceae ailəsindən olan tikanlı qəhvəyi koldur. Xoşagəlməz bir qoxu olan ağ çiçəklərlə çiçək açır, lakin parlaq qırmızı meyvələr şirin və ətlidir.
Dərman məqsədləri üçün yarpaqları, meyvələri və çiçəkləri istifadə olunur. Yayın əvvəlində çiçəklər yığılır, qurudulur, tinctures və həlimlər hazırlanır. Payızda yetişmiş meyvələr qan qırmızıya çevrilir.
Onları qurutmaq və ya dondurmaq istəyirsinizsə, yığdıqdan dərhal sonra bunu etməlisiniz. Amma siz həm də kompot, mürəbbə, yemişan konservləri hazırlaya bilərsiniz - bu həm sağlam, həm də dadlıdır.
Yeri gəlmişkən, qurudulmuş meyvələr, yarpaqlar, çiçəklər sıx bağlanmış torbalarda və ya havanın buraxılmadığı və rütubətin olmadığı qablarda saxlanmalıdır. Çünki onlar aşınacaq və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəklər.
Qurutma prosesi də asan deyil: giləmeyvə sobada sobada qurudulmalıdır. yüksək temperatur yanmasın deyə onları daim qarışdırın. Quru meyvələr sonra xırda olur.
Məqaləmizdə yemişan mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir neçə reseptdən bəhs edəcəyik.
Birinci resept: şərbətdə yemişan mürəbbəsi
Tərkibi:
Giləmeyvələri çeşidləyirik, yuyuruq, toxumları və gövdələrini çıxarırıq. Onları emaye qabına qoyun. Sudan qaynadılmış şəkər siropu və giləmeyvə üzərinə şəkər tökün.
Pişirmə üsulu:
- Metod 1. Səkkiz saat israr edirik. Turşu, vanilin əlavə edin, aşağı istilikdə qalınlaşana qədər bişirin. Unutmayın ki, mürəbbə soyuduqca qalınlaşır.
- Metod 2. Və ya beş dəqiqə, qaynadıqdan sonra, hər səkkiz saatda üç partiyada, üstündəki köpüyü çıxararaq bişirə bilərsiniz.
Yemişan mürəbbəsini sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın. Vakuum yaratmaq üçün soyudulana qədər çevirin. Sonra qış üçün soyuq yerə köçürürük.
İkinci resept: toxumlu yemişan giləmeyvə mürəbbəsi
Tərkibi:
- kiloqram giləmeyvə;
- kiloqram şəkər.
Pişirmə üsulu:
- Qışa hazır olun sağlam giləmeyvə Hər bir evdar qadın bu reseptdən istifadə edə bilər. Onları bişirməyə ehtiyac yoxdur.
- Giləmeyvələri yuyuruq, gövdələrini çıxarırıq və şəkər əlavə edirik.
- 6-8 saat bu şəkildə buraxın və ya bir gecədə buraxın.
- Sonra qarışdırın, steril bankalara qoyun və üzərinə şəkər səpin.
- Gəlin yuvarlanaq.
- İki aydan sonra giləmeyvə suyu buraxacaq. Yemişan giləmeyvələrindən toxumlarla gözəl mürəbbə hazırlayacağıq.
Yemişan mürəbbəsi və onun faydaları
Tikanlı kolun meyvələri bir sıra olduğundan faydalı xassələri, onlar mürəbbədə də saxlanılır. Yemişan kimə və necə faydalıdır?
- Ürək-damar xəstəlikləri var böyük problem bütün bəşəriyyətin daha mürəkkəb və həyati təhlükəsi olan nəticələrə gətirib çıxardığı üçün. Ürək və qan damarlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yemişandan istifadə etmək məsləhətdir.
- Əzələləri gücləndirir, onların degenerasiyasının qarşısını alır, eyni zamanda qan dövranını sürətləndirir.
- Yorğunluğu və həddindən artıq işi aradan qaldırır. Güc verir və insanın ümumi rifahını yaxşılaşdırır.
- Bədəni vitaminlərlə doldurur, xüsusilə keçid qış-yaz dövründə infeksiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Qış üçün yemişan mürəbbəsi qida maddələrinin əsl dadlı anbarıdır.
- Qan təzyiqini normallaşdırır və səviyyəsini sabitləşdirir. Ancaq bir anda bir stəkandan çox giləmeyvə yeyə bilməzsiniz, çünki qan təzyiqiniz normadan aşağı düşə bilər.
Ümumiyyətlə, yemişan çox sağlam, dadlı, dərili, şirin pulpalı, alma ilə armud arasında nəyisə xatırladan, həmçinin bərk toxumlu giləmeyvədir.
Üçüncü resept: qış üçün yemişan giləmeyvə mürəbbəsi
Tərkibi:
- kiloqram giləmeyvə;
- 800 qram şəkər;
- 3 qram limon turşusu;
- 2 stəkan su.
Pişirmə üsulu:
- Giləmeyvələri yumşalana qədər qaynadın, bulyonu ayrıca boşaltın və giləmeyvələri ələkdən keçirin.
- Püresi bulyon ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin.
- Qarışdıraraq, dibinə yapışmağa başlayana qədər bişirin.
- Turşu tökün.
- Qızdırılmış bankalara tökün, sonra hər şeyi beş dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.
Yemişan meyvələrinin qan damarlarını və ürəyi gücləndirmək, hipertoniya zamanı təzyiqi normallaşdırmaq, həmçinin sinir sistemini və toxunulmazlığı qorumaq üçün faydaları haqqında çoxları bilir. Yemişan mürəbbəsi, demək olar ki, bütün bu xüsusiyyətlərə malikdir, üstəlik, yemişanın tərkibindəki pektin miqdarı çox olduğundan, qalın və çox dadlı olur; Bu səbəbdən qış üçün belə qiymətli bir ləzzətdən bir neçə banka hazırlamaq zərər vermir.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Yemişan mürəbbəsi, hazırlanmasının xüsusiyyətlərini bilsə, evdar qadının gözləntilərinə cavab verəcəkdir.
- İstənilən meyvə mürəbbə üçün uyğundur, yetər ki, yetişsin, lakin iri olanlar onu ən dadlı və gözəl edir. Bütün giləmeyvələrdən desert hazırlanarkən bunu nəzərə almaq vacibdir.
- Yemişan əllərinizin dərisini qəhvəyi rəngə boyaya bilər, ona görə də mürəbbə hazırlayarkən əlcəkdən istifadə etmək məsləhətdir.
- Yemişan mürəbbəsi hazırlamaq üçün çox şəkərə ehtiyac yoxdur, çünki o, hələ də kifayət qədər qalın və çox turş deyil. Bununla belə, dənəvər şəkərin miqdarını reseptdə göstərilənə nisbətən azaltmamalısınız, çünki şəkər təbii konservantdır və desertin saxlanmasını təmin edir.
- Yemişan mürəbbəsi ona turşluq əlavə etsəniz daha dadlı olar. Bunun üçün onu qarağat və ya alma ilə birlikdə qaynatmaq olar. Başqa bir seçim limon turşusu əlavə etməkdir. Bundan əlavə, zərifliyi otaq temperaturunda uzun müddət saxlamağa imkan verəcək, çünki o, həm də qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir.
- Hazırlanmış mürəbbə sterilizasiya olunmuş bankalarda saxlanmalıdır. Qapaqları da qaynatmaq lazımdır.
Bilmək lazımdır ki, yemişan mürəbbəsi nə qədər dadlı olsa da, ondan çox yemək olmaz. Sağlam bir insan üçün maksimum xidmət 150 ml-dir. Eyni zamanda azyaşlı uşaqlar, hamilə qadınlar və təzyiqi aşağı olan insanlar bu ləzzətdən tamamilə uzaq dursalar yaxşıdır.
Bütün yemişan meyvələrindən mürəbbə: klassik resept
Tərkibi (2,5 l üçün):
- yemişan - 2 kq;
- şəkər - 1 kq.
Pişirmə üsulu:
- Çeşidləyin, giləmeyvə yaxşıca yuyun və qurumağa buraxın. Onları bir dəsmalın üzərinə töksəniz, daha tez quruyacaqlar, bu da artıq nəmi udacaqdır.
- Yemişanı bir emaye qabına qoyun, şəkər əlavə edin, qarışdırın və 8-10 saat buraxın, gələcək mürəbbəni həşəratlardan qorumaq üçün qabı bir parça ilə örtün.
- Kasanı aşağı atəşə qoyun və mürəbbə qaynana qədər hər iki dəqiqədən bir istiliyin intensivliyini tədricən artırın.
- Mürəbbə qaynadıqdan sonra istiliyi kəskin azaldın və qatılaşana qədər qarışdırmağı unutmayın. Nəlbəki üzərinə bir damcı yayılmasa, mürəbbə hazırdır.
- Mürəbbəni bankalara bölün və böyük bir qazana qoyun, altına bir dəsmal qoyun və bankanın çiyinlərinə çatana qədər ilıq su tökün.
- Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və bankaları 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Göstərilən vaxtlar yarım litrlik bankalar üçündür; əgər onlar fərqli tutumlara malikdirlərsə, onda vaxt müvafiq olaraq azaldılmalı və ya artırılmalıdır.
- Bankaları sudan götürdükdən sonra hazırlanmış qapaqlarla möhkəm bağlayın, çevirin və olduğu kimi soyumağa qoyun.
- Soyuduqdan sonra bankaları kilerə qoyun - klassik reseptə görə hazırlanmış mürəbbə otaq temperaturunda yaxşı dayanır.
Tədbir üçün resept::
Bu reseptə görə hazırlanan mürəbbə çox qalın olacaq, çayla yemək və desertlər hazırlamaq üçün istifadə etmək xoş olacaq.
Ətirli yemişan mürəbbəsi
Tərkibi (2 l üçün):
- yemişan - 1 kq;
- şəkər - 1 kq;
- limon turşusu - 2 q;
- vanilin - 1 q;
- su - 0,25 l.
Pişirmə üsulu:
- Meyvələri yuyun və çeşidləyin, saplarını çıxarın.
- Şəkər və sudan şərbət hazırlayın.
- Yemişanı bir qaba qoyun və üzərinə isti şərbət tökün.
- Üzərini örtüb 8-10 saat dəmləmək üçün buraxın.
- Vanil və limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və qabı odun üzərinə qoyun.
- Daim qarışdıraraq 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Hazırlanmış qalın mürəbbəni əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan bankalara tökün. Metal qapaqlarla möhkəm bağlayın və çevirin.
- Mürəbbə qabları soyuduqdan sonra onları daimi saxlama yerinə köçürün.
İsti vanil notları və xoş şirin-turş dadı olan ətirli yemişan mürəbbəsi heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Toxumsuz yemişan mürəbbəsi
Tərkibi (2 l üçün):
- yemişan - 1 kq;
- su - 0,5 l;
- şəkər - 1 kq;
- limon turşusu - 2 q.
Pişirmə üsulu:
- Təmiz yemişanın üzərinə su tökün, orta odda qoyun və meyvələr yumşalana qədər bişirin.
- Bulyonun soyumasını gözləyin. Onu süzün və süzün.
- Yemişanı ələkdən ovuşdurun, mümkün qədər çox toxumsuz püresi almağa çalışın.
- Sümükləri atın, püresi bir qaba qoyun və bulyonla doldurun.
- Şəkər əlavə edin, qarışdırın.
- Ocağın üzərinə qoyun və mürəbbə dibinə yapışmağa başlayana qədər tez-tez qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
- Limon turşusu əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Hazır mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Qaynadılmış qapaqlarla yuvarlanmadan örtün.
- Tencereyi isti su ilə doldurun və altına taxta taxta və ya dəsmal qoyun. Üzərinə mürəbbə bankaları qoyun. Tava aşağı atəşə qoyun və su qaynadıqdan sonra iş parçasını 5-10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Bankaları çıxarın, yuvarlayın və qışda saxlamaq üçün soyumasını gözləyin.
Toxumsuz mürəbbə konfituranı xatırladan çox incə və qalın konsistensiyaya malikdir. Dadlı sendviçlər hazırlamaq üçün əladır.
Qara qarağat püresi ilə yemişan mürəbbəsi
Tərkibi (3,5 l):
- yemişan - 1 kq;
- qarağat püresi - 0,25 kq;
- şəkər - 2 kq;
- su - 1 l.
Pişirmə üsulu:
- Hazırlanmış yemişan meyvələrinə 0,5 kq şəkər əlavə edin və sərin yerdə 24 saat dəmlənsin.
- Suyu tökün, qalan şəkəri əlavə edin və mürəbbə qabını aşağı istilik üzərinə qoyun.
- Mürəbbə qaynayanda qarağat püresi əlavə edin və mürəbbə kifayət qədər qalınlaşana qədər 30-40 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış bankalara tökün və onları bağlayın. Soyuduqdan sonra qış üçün kənara qoyun.
Bu reseptə görə hazırlanan mürəbbə xoş şirin və turş dada malikdir. Bundan əlavə, tərkibinə qara qarağatın daxil olması səbəbindən ikiqat faydalıdır.
Yemişan mürəbbəsi təkcə deyil dadlı desert, həm də hipertoniya və stresslə mübarizə aparmağa kömək edən faydalı bir dərman. Hazırlanması nisbətən qısa vaxt tələb edir və mürəbbə sərin otaqda saxlanılarsa, bəzi reseptlər tərəfindən tələb olunan sterilizasiya mərhələsi atlana bilər.
Məhsul matrisi: 🥄
