Kəsmik və pendir ilə mükəmməl toyuq kotletləri. Kəsmik ilə yumşaq toyuq kotletlərini necə bişirmək olar Yavaş ocaqda kəsmik ilə doğranmış kotletlər

Toyuq kəsmik kotletləri hazırlamaq üçün reseptlər çox sadədir. Əsas inqrediyentlər ət və kəsmikdən ibarətdir və tərkibindəki müxtəlif əlavələr, souslar və qravlar sayəsində dadlar çox maraqlı və fərqlidir. Məhsulların tərkibinə kəsmik kütləsinin daxil edilməsi kotletləri inanılmaz dərəcədə yumşaq edir, beləliklə onlar sadəcə ağızda yox olur.

Onlar hər hansı bir yan yemək ilə verilə bilər. Bir seçim olaraq, hər hansı bir formada müxtəlif dənli bitkilər, tərəvəzlər, makaron və kartoflar. Bu kotletlər misilsiz dadı, incəliyi, yumşaqlığı və şirəliliyinə görə uşaqlar və böyüklər arasında çox populyardır.

Addım-addım resept

Toyuq kotletlərini kəsmik ilə necə bişirmək olar:

Kəsmik və irmik ilə doğranmış toyuq kotletləri

Tərkibi:

• 0,5 kq toyuq filesi;
• 1 paket kəsmik;
• 2 xörək qaşığı irmik;
• 1 yumurta;
• bir dəstə yaşıl soğan, cilantro və cəfəri;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı xama;
• qızartmaq üçün 50 mililitr təmizlənmiş günəbaxan yağı;
• ədviyyatlı xmeli-suneli;
• dadmaq üçün duz və şəkər.

Pişirməyə sərf olunan vaxt 1 saat. Yüz qram xidmətdə 130 kkaldan çox deyil.

Addım-addım resept:

1. Quş filetosunu bıçaqla incə doğrayın;
2. Yaşılları yuyun və öğütücüdə sürüşdürün;
3. Sarımsağın qabığını soyun və incə bir qızartma qabına sürtün;
4. Doğranmış fileto, kəsmik kütləsi, irmik, göyərti, xama, qızardılmış sarımsağı bir qazanda birləşdirin, yumurtada döyün, ədviyyatlar, duz və şəkərlə ədviyyat edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın;
5. Qızardılmış yağı tavada qızdırın. Kotletin əsasını xörək qaşığı ilə çıxarın və qaynayan yağa köçürün. Məhsulları hər iki tərəfə düzgün qızardın və artıq yağları götürəcək kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Sobada kəsmik və pendir ilə toyuq kotletləri

Sizə lazım olacaq:

• 450 qram doğranmış toyuq göğsü;
• 150-180 qram kəsmik pastası;
• 3-4 bildirçin yumurtası;
• 70-80 qram pendir fişləri;
• 2 xörək qaşığı un;
• 10-15 budaq gənc şüyüd;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Fırında bişirmə vaxtı: təxminən yarım saat. Kalori miqdarı: 100 qrama 176 kkal.

Addım-addım resept:

1. Kıyılmış döşləri, kəsmik pastası, pendir çipləri, xırda doğranmış şüyüd budaqlarını dərin bir qaba qoyun, duz edin və yaxşı qarışdırın;
2. Bıldırcın yumurtalarını doğranmış ətə bölün, bir az un əlavə edin ki, kütlə çox maye olmasın;
3. Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını qida folqa ilə örtün, bitki yağı ilə yağlayın;
4. Avuçlarınızı soyuq su ilə nəmləndirin və bir qaşıqla özünüzə kömək edərək düzgün formada kotletləri heykəlləndirin. Məhsullarınızla doldurulduqda çörək qabına qoyun, yarım saat sobaya qoyun və bişənə qədər bişirin.

Kəsmik və tərəvəz ilə toyuq döş kotletləri

Sizə lazım olacaq:

• 0,6-0,7 kq ağırlığında 1 toyuq döşü;
• 1 paket kəsmik;
• 2 orta kök;
• 1 kiçik südlü yetişmiş balqabaq;
• 1 dəstə şüyüd;
• 1 qabıq yetişmiş bolqar bibəri;
• 1 xörək qaşığı kartof nişastası;
• bir neçə çimdik Provence otları;
• 1 yumurta;
• 30-40 mililitr bitki yağı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq, qovurma üçün sərf olunan ümumi vaxt 1 saat olacaq. Kalori miqdarı: 100 qrama 120 kkal.

Addım-addım resept:

1. Tərəvəzləri yuyun. Balqabağı incə sürtgəcdən keçirin və çox şirəli olarsa, şirəsini (drenajını) yüngülcə sıxın. Bibərdən kök və toxumları kəsin, incə doğrayın. Yerköküdən nazik qabığını çıxarın, incə sürtgəcdən keçirin. Şüyüd göyərtilərini doğrayın;
2. Döşü kəsin, dərini çıxarın, ətini sternumdan kəsin. Pulpa məişət dəyirmanları ilə doğrayın;
3. Bütün maddələri ümumi bir qabda birləşdirin, nişasta və ədviyyatlar əlavə edin. yoğurmaq. Dondurucuya dörddə bir saat qoyun;
4. Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Tam bir qaşıq kıyılmış ət və qızartmaq üçün qoyun. Qızıl köftələri tərs çevirin və gözəl xırtıldayan və xırtıldayan qədər bişirin.

Multivark üçün resept

Sizə lazım olacaq:

• 0,6 kq qiymə quş əti;
• 200-250 qram kəsmik pastası;
• 1 dəstə soğan lələkləri;
• 2 diş sarımsaq;
• 4 bildirçin yumurtası;
• 1 çimdik qara yer bibəri;
• dadmaq üçün dəniz duzu.

Buxarlanmış yarımfabrikat ət məhsullarının ilkin emal ilə bişirilməsi təxminən 1 saat çəkəcəkdir. Kalori miqdarı: 100 qrama görə 134 kkal-dan çox olmayacaq.

Yavaş ocaqda kəsmik ilə doğranmış toyuq kotletləri necə hazırlanır:

1. Bütün inqrediyentləri reseptə uyğun olaraq blender qabına yükləyin və homojen bir şlam əmələ gələnə qədər üyüdün;
2. Kotlet kütləsini adi bir plastik torbaya qoyun, sonunda bağlayın və masanın səthindən döyün. Çantanı masanın üstündən qaldırmaq (yüksək deyil) və buraxmaq. Beləliklə, 10-15 dəfə, ilkin kütlə yumşaq plastilinin tutarlılığını əldə edəcək;
3. Multivarka qabına 1,5 litr qaynar su tökün. Cihazınıza buxar qabı qoyun. Əllərinizi soyuq su ilə nəmləndirin. Bir xörək qaşığı (slayd ilə) kotlet bazası götürün və əllərinizlə oval kotleti heykəlləndirin, dolu olana qədər qaba qoyun. Cihazın qapağını bağlayın;
4. Multivark menyusunda buxar rejimini 40 dəqiqə təyin edin;
5. Sevdiyiniz dənli və ya kartofu qaba yükləyib tez kotletlər üçün garnitür hazırlaya bilərsiniz, onda hər şey eyni vaxtda bişiriləcək.

Kotletlərə hansı sous veriləcək: seçimlər

1. Xama sousu. Təzə doğranmış göyərti, grated sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edilməklə xama əsasında hazırlanır;
2. Bechamel. Kərə yağında xırda doğranmış soğanı qızardın. Sıxlıq üçün bir neçə xörək qaşığı buğda unu əlavə edin. Dadmaq üçün hər şeyi süd və ya qaymaq, duz və istiot ilə tökün;
3. Pendirli. Bir tavada bir neçə rəndələnmiş sarımsağı qızardın, üzərinə qaymaq tökün, ərinmiş pendir əlavə edin. İşlənmiş pendirlər həll edildikdə, bıçağın ucuna sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir və tütünü əlavə edin;
4. Pomidor. Sote edilmiş tərəvəzlərə (yerkökü, soğan, bibər) əlavə edilən üyüdülmüş pomidor və ya pasta əsasında hazırlanır;
5. Kremli göbələk. Soğan və ədviyyatlarla göbələk boşqablarının qızartmasına krem ​​tökün və aşağı odda bir az bişirin.

1. Toyuq kotletləri üçün evdə çəkilmiş ağ quş ətindən istifadə edin. Yalnız bundan sonra onun tərkibində damarlar, dəri, üyüdülmüş sümüklər, qeyri-sağlam əlavələr, konservantlar olmadığına əmin olacaqsınız. Təzə xammal yaxşı keyfiyyət daha çox ədviyyat və bibər ilə örtülmüş;
2. Kotletlərin bir porsiyası üçün çox qiymə olub-olmamasının fərqi yoxdur. Onu möhürlənmiş plastik torbalarda hissələrə yığın və dondurucuda saxlayın. Optimal saxlama müddəti 2 aydan çox deyil. Əlfəcin tarixini göstərən bağlamaların üzərində qeydlər aparın;
3. Yarımfabrikat ət məhsullarını həmişə qaynar bitki və ya heyvan yağında qızardın ki, mümkün qədər tez qırmızı qoruyucu qabıq əmələ gəlsin və içərisində şirəliliyini saxlasın;
4. Toyuq kotletlərini kəsmiklə heykəlləndirməzdən əvvəl ovuclarınızı su və ya bitki yağı ilə nəmləndirin, sonra qiymə onlara yapışmayacaq;
5. Heykəltəraşlıqdan əvvəl sürüşdürülmüş bazanı döysəniz, qab daha vahid və elastik olacaq;
6. Xüsusilə döşdən alınan toyuq əti pəhriz məhsulu hesab olunur. Son yeməyin kalori miqdarına onun hazırlanma üsulu və bazaya daxil olan əlavələr böyük təsir göstərir.

Nuş olsun!

Mükəmməl toyuq kotletlərini kəsmik və pendirlə bişirməyə çalışın - buna inanmayacaqsınız, amma nəticə sizi ilk dişləmədən heyrətləndirəcək. Axı, kotletlər sadəcə çox dadlı deyil - onlar qeyri-adi sulu, çox incə, doyurucu, həm də çox sadə və tez hazırlanır. Kəsmik zərif toyuq ətini yüngül südlü dadı ilə tamamlayır, sərt pendir onu bir yerdə saxlayır və qeyri-adi şirniyyat verir. Toyuq kotletləri sulu olur və formasını mükəmməl saxlayır: hətta soyuyanda belə. Onları evdə uşaqlarınız üçün bişirməyə çalışın: kotletlər hər iki yanaq üçün uçacaq.

Tərkibi:

• toyuq əti (məndə fileto var) - 500 qram;
• evdə hazırlanmış kəsmik (alış-veriş edə bilərsiniz, istənilən yağ tərkibi) - 250 qram;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• xama (istənilən yağ tərkibi) - 70 qram;
• sərt pendir (məndə rus dili var) - 100 qram;
• buğda unu VS - 70 qram;
• doğranmış şüyüd və cəfəri (təzə) - 2 yemək qaşığı;
• ədviyyatlar: duz, istiot - dadmaq;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Kəsmik və pendir ilə mükəmməl toyuq kotletləri. Addım-addım resept

1. Başlamaq üçün ilk şey ət hazırlamaqdır. Biz onu axan suyun altında yaxşıca yuyub, kağız dəsmal (salfetka) ilə silməliyik və kiçik parçalara kəsməliyik. Toyuq ətini göyərti ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirmək lazımdır. Buna görə də, göyərtiləri axan suyun altında yuyun, bir az silkələyin və qalan nəmi çıxarmaq üçün salfetlərlə ləkələyin.
2. Ət parçaları və cəfəri yarpaqlarını şüyüd ilə əvəz edərək, hər şeyi bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə dərin bir qaba keçiririk, orada kotletlər üçün kıyılmış əti yoğurmağa davam edəcəyik.
3. İndi bir qarışdırıcı istifadə edərək, kəsmiki döyün. Hansı yağ tərkibinə sahib olduğunuzun əhəmiyyəti yoxdur. Hətta qiymənin içinə yağsız kəsmik də qoya bilərsiniz. Çırpılmış kəsmik kütləsini qiymə ilə qaba göndəririk.
4. İndi təxminən yetmiş qram xama əlavə edin. Xama, eləcə də kəsmik, yağ tərkibinin müxtəlif faizlərində qəbul edilə bilər. Zövqünüzə və soyuducuda yeməyin mövcudluğuna bağlıdır.
5. İki toyuq yumurtasını doğranmış ətli bir qaba parçalayırıq və qaba sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendiri əlavə edirik.
6. İndi hər şeyi zövqünüzə görə duz və istiot edin, yaxşıca yoğurun ki, hər şey bərabər şəkildə qarışdırılsın və paylansın.
7. Buğda ununu bir qabın üzərinə süzün və hər şeyi sonuncu dəfə qarışdırın. Budur içlik hazırdır.
8. Təmizlənmiş bitki yağı tavaya tökün, isinmək üçün sobaya qoyun: orta istilikdə.
9. Bu arada kotletlərin formalaşmasına başlayaq. Əllərimizi su ilə isladıq. Bunu heykəltəraşlıq üçün əlverişli olması üçün edirik. İçlik olduqca viskozdur, buna görə də quru əllərlə işləməyəcəkdir. Bir əlimizlə bir az sıxırıq, sonra digər əlimizlə, sonra una yuvarlayıb kotletlər hazırlayırıq. Siz yuvarlaq, oval edə bilərsiniz: ən yaxşı etdiyiniz şəkildə edin. Tava qızarkən, bir-iki kotlet hazırlamağı təklif edirəm, sonra birinci hissəyə gedəcək.
10. Tavanın isti olduğunu görəndə çox diqqətlə düzüb kotletləri hər iki tərəfə qızardın. Kotletlərin içəridə qızardılması və yanmaması üçün aşağı odda qızartmaq lazımdır.
11. Bitmiş küftələri bir qaba qoyun. Qalan içlik ilə də eyni şeyi edirik.

Kəsmik və sərt pendir ilə sadəcə möhtəşəm sulu və ətirli toyuq kotletləri çıxır. Ətirli pomidor sousu (və ya krem) ilə birlikdə istənilən yan yemək üçün mükəmməldir. Yan yeməklər və souslar ilə bir çox varyasyon ola bilər, lakin dəyişikliklər olmadan (sabit), onların mükəmməl zərif dadından yalnız ləzzət olacaq. "Çox dadlı" saytında hər zövqə və büdcəyə uyğun kotletlər üçün çoxlu reseptlər var. Bizimlə bişirin və yeməyinizdən həzz alın!

Kulinariya sənəti nədir? Birincisi, sadə məhsullardan şah əsərlər yaratmaq bacarığıdır. İkincisi, misilsiz şeyi birləşdirmək bacarığı, onu kulinariya möcüzəsinə çevirir. Kotletlər kimi sadə bir yemək qeyri-adi bir tandem və kəsmikdən istifadə edərək yeni bir şəkildə hazırlana bilər. Bəzi ekzotik yeməklərə baxmayaraq, uzun müddətdir mütəxəssislər tərəfindən uşaq qidası üçün tövsiyə edilmişdir. 40 ildən artıqdır məlum olan toyuq resepti sulu və yumşaqdır.

Sadə və dadlı

Klassik resept böyük qida ehtiyatları tələb etmir. Əsas inqrediyentlər kəsmik (300 qram) və toyuq filesi (1 kiloqram)dır. Bundan əlavə, iki kiçik soğan, iki soyulmuş sarımsaq, 1 yumurta və ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq. Kıyılmış ət toyuq filesi ilə hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz, ancaq kiçik kublara bıçaqla doğramaq daha yaxşıdır.

Sonra quş ətini kəsmiklə qarışdırırıq və yumurta və ədviyyatlar (istənilən) əlavə edirik. Kıyılmış ətdən kotletlər düzəldirik və bitki yağı ilə tavada bişənə qədər qovururuq. toyuq kotletləri resepti çox sadə olan kəsmik ilə, tamamilə hər hansı bir yan yemək və tərəvəz ilə verilə bilər.

Multivarkada kotletlar

Toyuq əti və kəsmik kimi belə qeyri-adi birləşmə uşağa tam inkişaf üçün çoxlu faydalı maddələr verir. Onları ikiqat qazanda və ya yavaş sobada bişirsəniz, bu yeməyin faydaları daha da çox olacaqdır. Bir toyuq göğsü üçün 200 qram kəsmik, bir soğan, iki orta soyulmuş sarımsaq, bir toyuq yumurtası, duz və ədviyyat alın.

Əti soğan və sarımsaq ilə ətçəkən maşından keçirin. Sonra qiymə içinə yumurtanı çalırıq, duz və ədviyyatlar əlavə edirik. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırırıq. Multivarka qabına az miqdarda bitki yağı tökün. Sonra yarımfabrikatları içinə qoyun və qapağı bağlayın. Toyuq kotletlərini kəsmik ilə bişiririk, fotoşəkilləri olan resept bu məqalədə, hər tərəfdən təxminən 15 dəqiqə. Bu, onların yaxşı buxarlanması və şirəli və incə qalması üçün kifayətdir.

kəsmik ilə

Kəsmik kotletləri daha şirəli və daha yumşaq edir və hazır yeməyin dadına heç bir təsir göstərmir. Aşağıdakı resepti hazırlamaq üçün 450 qram toyuq əti (sümüksüz), 100 qram kəsmik, 1 yumurta, kiçik bir qaşıq nişasta, duz, istiot və istənilən ədviyyat götürməlisiniz. Quş filetosunu bıçaqla kiçik kublara kəsdik.

Bundan sonra üzərinə yumurta, kəsmik, nişasta, duz və ədviyyatlar əlavə edin. İstəyirsinizsə, doğranmış otlar da istifadə edilə bilər. İçliyi 30 dəqiqə soyuducuya göndəririk. Sonra resepti sizin sevimliniz olacaq kəsmiklə toyuq kotletləri düzəldirik və hər tərəfdən tavada qızardırıq.

Küftə üçün sous

Bu yeməyi sousla təqdim etmək lazımdır, bu, gözəl və uyğun bir əlavə olacaqdır. Onu hazırlamaq üçün 1 baş soğan, bir kök, 100 qram yaxşı, qalın xama və ya qaymaq və ədviyyat lazımdır. Hər bir evdar qadının resepti olmalı olan kəsmik ilə doğranmış toyuq kotletləri souslu daha dadlı olacaq. Soğan və yerkökü doğrayın və kotletlərin qızardıldığı yağdan istifadə edərək tavada qızardın. Tərəvəzlər yumşaq olduqda, xama və ya qaymaq əlavə edin. Biz də sıxlığı öz zövqünüzə uyğunlaşdıraraq bir az su əlavə edirik. Ədviyyat və duz tökün və sousu qapağın altında təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Ayrı-ayrılıqda da verilə bilər, ya da içinə kotletlər qoyub sousda xidmət edə bilərsiniz.

Kəsmik və zucchini ilə toyuq kotletləri

Və resepti qeyri-adi görünə bilən kəsmik çox sadədir. Bunun üçün 350 qram balqabaq, 800 qram toyuq əti, bir toyuq yumurtası, 200 qram kəsmik, bir kök, təzə cəfəri və şüyüd, 20 qram nişasta, 3 diş sarımsaq, duz və istiot götürün. Bir sürtgəc üzərində üç balqabaq və göyərti doğrayın.

Yerkökü və sarımsaq ət dəyirmanından keçir. Sonra onları kəsmik, nişasta, göyərti, yumurta, ədviyyat və artıq mayeni çıxararaq sıxılmalı olan balqabaq ilə birlikdə kıyılmış ətə əlavə edirik. Bundan sonra, qiyməni yaxşıca yoğurun ki, homojen olsun və 20-30 dəqiqə soyuducuya göndərin. Onun dəmlənməsinə icazə verilməlidir, onda resepti burada təqdim olunan kəsmikli toyuq kotletləri daha yumşaq və şirəli olacaq. Tavanı qızdırın və formalaşmış kotletləri hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Kəsmik və alma ilə toyuq kotletləri

Yeni maddələr əlavə etməklə, yeməyin dadını dəyişdirə və yaxşılaşdıra bilərsiniz. Alma kotletlərə daha çox şirəlilik və zərif ətir verəcək. Bişirmək üçün 600 qram toyuq filesi, 150 qram kəsmik, bir yumurta, bir neçə budaq reyhan, bir orta alma, 100 qram un, ədviyyat, duz və qızartmaq üçün yağ (tercihen tərəvəz) götürün.

Quş ətini bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın. Sonra ona kəsmik, sürtgəcdən keçirilmiş alma, yumurta, ədviyyat, duz, doğranmış reyhan və unu əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın və köftələr düzəldin. Tavanı yağla qızdırın və orta istilikdə hər iki tərəfə qızardın (orta istilikdə).

Manna ilə kotletlər

Bu reseptdəki irmik unu yaxşı əvəz edə bilər və krem ​​hazırlanacaq.Onun üçün 600 qram toyuq qiyməsi, 300 qram kəsmik, 75 qram qaymaq, 3 yumurta, üç böyük qaşıq irmik, 2 diş soyulmuş sarımsaq, soğan, duz və ədviyyatlar lazımdır. Toyuq ətini sarımsaq dişləri ilə eyni vaxtda ətçəkən maşından keçiririk. Soğanı xırda-xırda doğrayın və qiymə üzərinə əlavə edin. Kəsmiyi qaymaq və yumurta ilə qarışdırırıq, sonra duz, istiot və irmik ilə birlikdə doğranmış toyuq ətinə əlavə edirik. Hər şeyi qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə dəmləyin. Kotletlər düzəldirik və bişənə qədər qovururuq. Sonra onları az miqdarda su ilə bir qazana qoyun və təxminən 15-20 dəqiqə buxarlayın. Fırındakı resepti yalnız yemək texnologiyasında fərqlənəcək kəsmikli toyuq kotletləri tərəvəz, göyərti və istənilən yan yeməklə verilir. Bu çox yönlü yemək istənilən hadisə üçün uyğundur və yaxınlarınızı xoş təəccübləndirəcək. Yumşaq və şirəli kotlet sousunu təqdim etməyinizə əmin olun. Əlinizdə olan inqrediyentlərlə asanlıqla hazırlana bilər və bu kulinariya yaradıcılığını gözəl şəkildə tamamlayacaqdır.

Donuz əti kotletləri klassikdir, lakin müasir dünyada getdikcə daha çox insan qaydalara sadiq qalmağa çalışır düzgün qidalanma. Bu baxımdan pəhrizli ət olaraq daha az yağlı və faydalı hesab edilən toyuq ətinə üstünlük verilir. Ancaq bişirərkən ət seçimindən əlavə, üsula da diqqət yetirmək lazımdır. Məsələn, qızartma kəsmikli toyuq kotletlərini daha yüksək kalorili edir. Alternativ üsullar var - sobada, yavaş ocaqda və s.

Kıyılmış toyuq kotletlərini kəsmik ilə necə bişirəcəyinizi dəqiq seçməzdən əvvəl hər bir üsulun nüansları ilə tanış olmalısınız.

İkiqat qazanda

Kəsmik ilə buxarlanmış toyuq kotletləri düzgün bəslənmə prinsiplərinə əməl edən və rəqəmə əməl edənlər üçün əla yeməkdir. Toyuqun ən pəhriz hissəsi döşdür. Ancaq ondan içlik bir az quru olacaq. Bu səbəbdən bişirmə qaydaları adi kotletlərdən bir qədər fərqlidir. İkiqat qazan əti sulu saxlayacaq və ondan qalan nəm çıxarmayacaq, həmçinin çox miqdarda vitamin və faydalı iz elementləri ehtiva edəcəkdir. İkiqat qazanda kəsmik ilə dadlı PP toyuq kotletləri hazırlamaq üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz:

• Toyuq filesi yeməyi hazırlamaq daha yaxşıdır - burada sümüklər və dəri yoxdur.
• Kıyılmış ət yaxşıca qarışdırılmırsa, maye buraxacaq və kotletlər bişirilərkən yayılacaq və dağılacaq. Bu baxımdan, qiymə yaxşıca qarışdırılmalı və hətta çırpılmalıdır ki, kotletlər yumşaq, tüklü olsun və öz şirəliliyini saxlasın.
• Zövqə görə doğranmış toyuq ətindən əlavə istiot, duz, muskat və digər ədviyyatlar əlavə edilir. Acılı incə doğranmış göbələk və ya hətta doğranmış püstə ilə verilə bilər.
• İkiqat qazanda kotletlər dərhal kartof və digər tərəvəzlərlə müxtəlif pillələrdə bişirilə bilər. Ət alt qaba, tərəvəzlər isə onun üstünə qoyulur. Çiy kotletlərdən alınan şirənin tərəvəzlərin üzərinə düşməməsi üçün bu vacib qaydadır.

Sobada

Bir çox insan bu ifadəni qəbul edir pəhriz qidası, qablarda sərt limit kimi. Əslində, PP menyusu fast food, hisə verilmiş və s.-dən daha dadlı və daha müxtəlif ola bilər. Fırındakı pəhriz kotletləri daha da sağlam olacaq, adətən yağsız ətdən hazırlanır. Bişirməzdən əvvəl toyuq filesi ət dəyirmanı vasitəsi ilə çevrilir, bunu 2 dəfə etmək tövsiyə olunur, ikinci dəfə sobada kəsmik ilə toyuq kotletləri üçün reseptə uyğun olaraq soğan, çörək və digər maddələr əlavə edin. Fırında bişirmə üsulunun əsas problemi yeməyin şirəliliyini saxlamasıdır. Fırında kəsmik ilə toyuq kotletlərinin şirəliliyini qorumaq üçün aşağıdakı qaydalardan istifadə edə bilərsiniz:

• Soğanı 1 ilə 3 nisbətində qoyun: soğanın 1 hissəsi ətin 3 hissəsinə.
• Çörəyin pulpası nəmi yaxşı saxlayır, onun kotletlərdən buxarlanmasının qarşısını alır. Çörək əvvəlcədən suda, süddə isladılır. Bu, yeməyi xüsusilə tender edəcək.
• Kıyılmış ət hərtərəfli qarışdırılmalıdır.
• Qarışdırma zamanı şirəlilik üçün bir neçə qaşıq sərin su və ya süd tökün.
• Pişirmədən əvvəl bir az fırçalayın. bitki yağı.
• Fırında bişirərkən, çörək qabını folqa ilə örtün.
• Yeməyin şirəliliyini qorumağın əsas qaydası onu sobada həddindən artıq ifşa etməməkdir.

Yavaş ocaqda

Yavaş ocaqda kəsmik ilə toyuq kotletləri bişirmək çox sadədir, çox vaxt çəkmir. Ancaq nəticə ailə üçün əla bir nahar və ya şam yeməyidir. Bu şəkildə bişirmək kotletlərin faydalarını qoruyur, onları həm uşaqlar, həm də böyüklər yeyə bilər. Yavaş ocaqda toyuq və kəsmik kotletləri tender çıxacaq. Əgər yemək xüsusi olaraq uşaqlar üçün hazırlanırsa, o zaman reseptdə soğanın miqdarını azaltmaq və bir qədər az qızartmaq məsləhətdir.

kalori

Toyuq ətində çoxlu zülallar, immunitet sistemini stimullaşdıran linoleik turşu, həmçinin vitaminlər var: A, B1, B2. Bu məhsulun əsas faydası onun heyvani zülalındadır, insan sağlamlığı üçün əvəzolunmazdır. Digər ət növləri ilə müqayisədə toyuqda yüksək miqdarda kalium və fosfor var. Toyuq döşü əsl pəhriz məhsuludur, lakin o, təkcə arıqlamaq üçün deyil, həm də mədə, qaraciyər və ya xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır. diabet. Gündə istehlak edilən toyuq ətinin maksimum miqdarı 200 qr.

Qızardılmış kotletlərin kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 222 kkal təşkil edir.Fırında və ya yavaş ocaqda bişirildikdə, bu rəqəmlər 100 qr üçün 120 kkal-a qədər azalır.

Kəsmik və zucchini ilə resept

Balqabaq ilə birləşdirilmiş toyuq - əla seçim dadlı şam yeməyi üçün. Tərəvəzlər ətə əla əlavədir. Və onları kəsmik və zucchini ilə toyuq kotletləri kimi bir qabda birləşdirmək ən əlverişlidir.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• 900 q toyuq qiyməsi (hazır və ya özünüz bişirilmiş);
• 200 q yağ tərkibi 5% -dən çox olmayan kəsmik;
• bir orta ölçülü zucchini;
• yumurta;
• sarımsaq mixək;
• duz;
• yer qara bibər;
• dadmaq üçün göyərti.

Pişirmə prosesi:

Sobada kəsmik və alma ilə

Almalar toyuq kotletlərinin qeyri-adi tərkib hissəsidir. Amma hazır yeməkdə meyvə hiss olunmur, sadəcə olaraq ona çatışmayan şirəliliyi verir, onu daha da faydalı edir. Yemək hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 1 kq döş filesi;
• 100 q az yağlı kəsmik;
• bir ampul;
• 2 kiçik yaşıl alma;
• Yaşıllıq;
• Kıyılmış ətə əlavə etmək üçün 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• 3 xörək qaşığı səpmək üçün çörək qırıntıları;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə prosesi:

1. Siyahıya uyğun olaraq bütün inqrediyentləri hazırlayın.
2. Doğranmış alma, soğan, göyərti, kəsmik və ət parçaları qarışdırın - hamısını bir qarışdırıcıda doğrayın.
3. Yaranan kıyılmış əti duz edin, bibər, yumurta və kraker əlavə edin.
4. Kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın, onları bir çörək qabına yayın, bitki yağı ilə yağlayın. 180 - 200 dərəcə istilikdə 20 - 30 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda kəsmik ilə doğranmış kotletlər

Bu yemək doğranmış döş filetosundan hazırlanır. Əti ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükmək üçün vaxt sərf etmək lazım deyil. Kəsmikli toyuq göğsü kotletləri az yağlı, aşağı kalorilidir, uşaqlar arasında çox məşhurdur.

Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• 500 q döş filesi;
• 3 yumurta;
• 3 kiçik soğan;
• 170 q az yağlı kəsmik;
• 2 qaşıq xama;
• 2 xörək qaşığı nişasta;
• bir qaşıq un;
• duz, istiot, dadmaq üçün quru sarımsaq.

Pişirmə prosesi:

Hazır yemək istənilən yan yeməklə verilir. Haşlanmış kartof və souslarla yaxşı gedir.

Sobada kəsmik və pendir ilə

Toyuq əti kəsmik və pendirlə birləşən dadlı və qeyri-adi yeməkdir. Bu inqrediyentləri kotletlərdə birləşdirmək çox asandır. Onlar qənaətbəxş olacaq, lakin rəqəmə zərər verməyəcəklər. Şüyüd əlavə etməklə gözəl iştahaaçan dad əldə edə bilərsiniz. Sobada kəsmikli toyuq kotletlərinin resepti daha faydalıdır. Onlar yağda qızardılmır, buna görə də uşaqların pəhrizinə daxil edilməsinə icazə verilir.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• 500 q toyuq filesi;
• 240 q az yağlı kəsmik;
• bir orta ampul;
• yumurta;
• şüyüd, cəfəri, dadmaq üçün kərəviz;
• çörək qırıntıları;
• duz.

Pişirmə prosesi:

1. Soğanı və filetoyu ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün, yumurta, incə doğranmış göyərti və kəsmik, duz və istiot qoyun.
2. Bütün maddələri hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
3. Kotletlər düzəldin.
4. Pendir orta ölçülü çubuqlara əvvəlcədən kəsilmişdir. Əllər islanır. Bir xörək qaşığı ilə bir yığın qiymə götürün, ovucunuzun üstünə düzəldin, içərisinə bir parça pendir qoyun və bir top düzəldin, bir az düzəldin. Kotleti çörək qırıntılarına yuvarlayın.
5. Kotletləri yağlanmış çörək qabına qoyun, 200 dərəcə istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Kəsmik və pendirli toyuq kotletləri hazır olduqda, çəngəl ilə deşdikdə onlardan şəffaf şirə ayrılır. Onlara tərəvəz yan yeməyi ilə dadlı şəkildə xidmət edin. Siz də sous hazırlaya bilərsiniz.

Sos reseptləri

Toyuq qiyməsi və kəsmik kotletləri çox faydalı və dadlıdır. Ancaq onların bir çatışmazlığı var - quruluq. Bu xüsusiyyət toyuq əti üçün xarakterikdir, çünki onun tərkibində az yağ var. Kotletlərə donuz yağı və ya hər hansı digər yağ qoymaq və bununla da onların faydalılığını azaltmaq istəyi yoxdursa, yeməyi sous kimi bir hiylə ilə saxlaya bilərsiniz. Bu, şənlik qatacaq və kotletləri daha da dadlı edəcək.

krema sousu

Pendir sousunu hazırlamaq kulinariya təcrübəsinə baxmayaraq çox asandır. Bu, cəmi 15 dəqiqə çəkəcək. Toyuq kotletləri üçün ləzzətli bir sarğı hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 1,5 stəkan orta yağlı süd;
• 70 q pendir, çedar daha uyğundur;
• 2 yumurta sarısı;
• bir kaşığı qarğıdalı nişastası;
• 5 ml limon suyu;
• yarım çay qaşığı duz;
• yaşıllıq.

Pişirmə prosesi:

Tərtər sousu

Başqası üçün resept dadlı sous toyuq kotletləri üçün Tərtər adlanır. Çox vaxt restoranlarda verilir, ancaq özünüz etmək asandır. Bunun üçün götürməlisiniz:

• 60 ml xama;
• 60 ml mayonez;
• 2 turşu;
• bir yumurta;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə prosesi:

1. Bir yumurtanı sərt qaynadın.
2. Xiyarları incə doğrayın, blenderdən istifadə edə bilərsiniz.
3. Mayonez və xama, duz və qarışdırın.
4. Yumurtanın sarısını ayırın, çəngəl ilə əzin və sousa əlavə edin.
5. İndi sousa xiyar əlavə edin - və hazırdır, kotletlərlə xidmət edə bilərsiniz.

pendir sousu

Pendirin dadı toyuq əti ilə yaxşı gedir, ona görə də bu sous yeməyə əla əlavə olacaq. Onun hazırlanması üçün sizə lazımdır:

• 80 q kərəviz kökü;
• 150 q emal edilmiş pendir;
• 350 q un;
• 60 q kərə yağı;
• 10 q bibər;
• dadmaq üçün duz və qurudulmuş otlar.

Pişirmə prosesi:

İncə bir sous toyuq kotletlərinə əla əlavə olacaq, onlara pendirli, qaymaqlı və ya digər dad, ləzzət və istiot əlavə edəcəkdir.

Olqa Dekker

Günortanız xeyir əzizlərim. Bu gün mən məmnuniyyətlə resept bankınızı qeyri-adi dadlı və orijinal yeməklə dolduracağam :)

Olga Dekkerdən düzgün bəslənmənin 5 qaydası

Bu yazıda toyuq kotletlərini kəsmiklə necə bişirəcəyinizi sizinlə bölüşəcəyəm.

Resept, fiqurunu saxlamağa çalışan və eyni zamanda ailəsini ləzzətli şam yeməyi ilə qonaq etmək istəyənlər üçün sadəcə bir lütfdür. Pendirin qaymaqlı dadı sayəsində kotletlar çox sulu və zərif olur :)

Oh! kəsmik dənələrinin qaymaqlı dadı sayəsində... yazmaq istədim :)

Kəsmik ilə doğranmış toyuq kotletləri üçün bizə nə lazımdır?

Məhsullar:

• Kıyılmış toyuq göğsü - 400 q
• kəsmik (yağ tərkibi 9% -dən az olmayan) - 180 qr
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Çörək qırıntıları - 4 osh qaşığı. l.
• Soğan - 1 əd. orta ölçü
• şüyüd - 20 q
• Krem - 200 ml
• Dadmaq üçün duz, istiot
• Günəbaxan yağı (qovurmaq üçün)

Hər şey? Başlamağa hazırsınız? Sonra musiqini açıb başlayırıq... İndi mən Sade - No Ordinary Love mahnısını dinləməyi təklif edirəm. Yeri gəlmişkən, addım-addım resept bir foto ilə bu videonun altında tapa bilərsiniz :)

Beləliklə, gözəl fotoşəkillərlə ətraflı resept :)

1. Şüyüd və soğanı xırda doğrayın. Soğan nə qədər incə doğransa, kotletlər bir o qədər yumşaq olar.

2. Toyuq qiyməsini yumurta, kəsmik, doğranmış soğan və göyərti ilə qarışdırın. Güclü qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Unutmayın ki, qiyməni nə qədər intensiv yoğursanız, yeməyi bir o qədər möhtəşəm və dadlı çıxacaq.

3. Topları düzəldirik. Burada kiçik bir hiylə sizə kömək edəcəkdir. Əllərinizi su ilə islatsanız, o zaman formalaşdırın düzgün formaçox asan olacaq. Topları çörək qırıntıları ilə bir boşqaba qoyun və səxavətlə daldırın.

4. Yaxşı qızdırılmış tavada hər iki tərəfə qızardın. Yağın miqdarı sizin seçiminizdən asılıdır, ancaq tavaya fırça ilə yağ sürməyi məsləhət görürəm.

Bu, kotletlərin yaxşı qızardılması, iştahaaçan qızıl qabığın alınması, eyni zamanda çox yağlı və ağır olmaması üçün kifayət edəcəkdir.

5. Kremi tökün və qapağın altında 10 dəqiqə bişirin.

6. Otlar, bişmiş zucchini və ya digər pəhriz garnitürləri ilə xidmət edin.

Kəsmik əridilmiş kütlə zərif qaymaqlı dad verir və kalorilərin sayını azaldır. Nuş olsun:)

Kalori məzmununu və BJU-nu hesablayaq?

100 q məhsulun enerji dəyəri 156,7 kaloridir.

• yağlar - 7,94 q
• Karbohidratlar - 2,87 q
• Zülallar - 17,68 q

Gördüyünüz kimi, bu, yalnız dadlı deyil, həm də dadlıdır pəhriz yeməyi, aclığı təmin etməyə kömək edəcək və beldə əlavə santimetr buraxmayacaq :)

Sınamağa hazırsınız?

İndi bir az dincəlməyin vaxtıdır. Yaxşı əhval-ruhiyyə həmişə və hər yerdə lazımdır :)

gülümsədin? Kotletləri sobada, yavaş ocaqda və ya ikiqat qazanda necə bişirmək olar, aşağıda oxuyun.

Fırında bişirmə

Əvvəllər çörək qırıntılarında yuvarlanan formalaşmış toplar bir çörək qabına yayılmışdır. Yeməyimiz yanmasın deyə, bişirmək üçün perqamentə qoya bilərsiniz. Fırını 2000C-yə qədər qızdırın və 25 dəqiqə bişirin.

Yeməyin hazır olub olmadığını necə yoxlamaq olar? Kotletin ortasını delin, şəffaf şirəsi gözə çarparsa, onu çıxarmağın vaxtıdır.

İkiqat qazanda - daha şirəli!

Əgər siz şirəli və sağlam buxarda hazırlanmış yeməklərin pərəstişkarısınızsa, bu üsul tam sizə uyğundur. Yaranan topları ikiqat qazanın altına qoyun və "Buxar" rejimini 30 dəqiqə yandırın. Bu resept üçün çörək qırıntıları lazım deyil.

Belə sağlam və şirəli kotletlər kiçik uşaqlar üçün idealdır :)

Kıyılmış ətə sürtgəcdən keçirilmiş balqabaq əlavə etsəniz, uşaqlar "hiylə" ni fərq etmədən hər iki yanaqda ət topları yeyəcəklər :)

Mahnının sözlərini yazıram, oxuyuram. Araş - "Sınıq mələk" hazırda oynayır. Dinləyin və siz ... :)

Yaxşı, necə? Maraqlıdır, hazırda hansı əhval-ruhiyyədəsən? Bu gün hansı musiqini sevirsən? Şərhlərdə yazın, mən də bəyəndiyiniz melodiyaları dinləyəcəm.

İndi multivarkda cəhd edək

Mən də toyuq filesi kotletlərini yavaş ocaqda bişirməyin 2 yolunu təklif etmək istəyirəm: yağ əlavə edərək və buxarda bişirməklə. Hansı sizin və ailəniz üçün daha yaxşıdır?

1 yol. Küftələri hər tərəfdən 7-10 dəqiqə qızartma rejimində qızılı rəng alana qədər yağda əvvəlcədən qızardın. Krem və ya xama əlavə edin və "Söndürmə" rejimini 20 dəqiqə yandırın ki, onlar zərif qaymaqlı suyu ilə doysunlar.

2 yol. Küftələri qaba qoyun və "buxar" rejimini 25-30 dəqiqə yandırın. Beləliklə, qənaət edirsiniz faydalı xüsusiyyətlər pendir, göyərti və eyni zamanda qeyri-adi tender kotletləri əldə edin.

Oh, yenə bir az diqqətimi yayındırdım və pendirin faydalı xüsusiyyətləri haqqında yazdım ... Sori :)

Düşünürəm ki, gələn dəfə qiyməyə mütləq pendir əlavə edib bişirməlisən dadlı köftələr pendir ilə. Hansı pendirin ən yaxşı olduğunu düşünürsünüz? Necə düşünürsünüz?..

Əgər siz artıq bu şirəli və zərif köftələri bişirməyə çalışmısınızsa, nəticənizi şərhlərdə bölüşməkdən çekinmeyin.

Özünüzün və sağlamlığınızın qayğısına qalın, Olqa Dekker.

Arıqlamaq üçün 5 mif Məşhur dietoloq Olqa Dekkerdən azad olun

Qəbul etmək üçün əlverişli messencer seçin

P.S. Heç aclıq hiss etmədən arıqlamaq istəyirsiniz? Xüsusilə sizin üçün aclıq aksiyaları və məşq etmədən arıqlama proqramım var ki, bu da sizə nifrət edilən kiloqramlarla əbədi olaraq ayrılmağa kömək edəcək.

Mən sizinlə ən dəhşətli sirləri bölüşəcəyəm: lazımsız stress olmadan gözəl bir formanı necə qaytarmaq, özünə hörməti artırmaq və əks cinsi sevindirmək.

P.P.S. Instagramda @olgadekker səhifəmə abunə olun

orda yaziram faydalı məsləhətlər və dadlı reseptlər. Axı, dadlı və sağlam yeməklər təkcə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa kömək etməyəcək, həm də çəkinizi necə idarə etməyi öyrədəcək. :)