Рецепт морквяної ікри з болгарським перцем. Ікра з моркви на зиму: дуже смачні прості рецепти з фото та відео. Ікра з моркви з часником та помідорами

Смачна гостра ікра з моркви на зиму

Пробували колись ікру з моркви? Якщо ні, то обов'язково варто спробувати. Любителям гостренькоготака ікра має сподобатися, оскільки до складу морквяної ікри входить велика кількість гострого перцю «Чилі» і часник. Морквяну ікрудуже смачно їсти з картоплею, намастивши на шматочок хліба.

Як приготувати ікру з моркви?ви можете дізнатися зараз. Ми підготували для вашої уваги докладний рецепт приготування гострої ікри з морквиз покроковою інструкцією, ілюстровані фотографії.

Рецепт приготування гострої морквяної ікри на зиму

Для приготування ікри вам знадобляться такі продукти:

• Морква свіжа – 5 кг;
• Стиглі (перестиглі) помідори – 2 кг;
• Солодкий перець – 1 кг;
• Гострий перець "Чилі" - 6 шт. (Кількість гострого перцю підберіть собі самі. Якщо подобатися дуже гостріше, можна покласти й 10 – 15 штучок);
• Подрібнений часник – 200 гр.;
• Олія (рафінована) – 1 склянка (250 мл);
• Сіль засолювальна – 4 стіл. ложки;
• Цукор пісок-6 стіл. ложок;
• Оцет (70%) – 2 стіл. ложки.

Спосіб приготування гострої морквяної ікри:

Крок 1. Морквину добре вимити, очистити від верхнього шару за допомогою ножа або спеціальної чистки для овочів і трішки обсушити.

Крок 2. Помідори для цього рецепту ідеально підійдуть стиглі, навіть перестиглі, з яких вийде досить томатного соку. Так ось, помідори також добре потрібно вимити і залишити в друшляку, щоб зійшла зайва рідина. При необхідності зрізати з них ушкодження, якщо є такі та вирізати плодоніжки. Помідори нам потрібно буде подрібнити в блендері або м'ясорубці, так що їх можна буде одразу порізати на половинки або четвертинки.

Крок 3. Солодкий перець також миємо та очищаємо від насіння і даємо стекти воді. Перці в цей рецепт підуть різного кольору та зрілості. Якщо у вас є перці, які вже підв'яли, використовуйте їх, в ікрі ви навіть не зрозумієте цього.

Крок 4. Настав час роботи з гострим перцем. Не забудьте, що, працюючи з гострим перцем потрібно дотримуватися заходів обережності, а саме одягнути рукавички і не торкатися обличчя і, особливо, очей.

Гострий перець чилі добре промити та видалити хвостик. Якщо хочете приготувати ікру «гарячіше», то насіння з перцю не видаляйте. Якщо не ризикуєте, то очистіть насіння. У даному рецепті ми використовували шість перчиків з вийнятим насінням. Вийшло гостренько, але в міру, бо люблять у нашій родині.

Крок 5. Далі беремо наші очищені овочі і подрібнюватимемо їх дуже дрібно в м'ясорубці. Для наочності ми подрібнювали овочі окремо, а в практиці зручно взяти відразу більшу ємність і перекручувати їх в один посуд один за одним у будь-якій послідовності.

Отже! Перекрутіть у м'ясорубці моркву.

Потім кладемо у м'ясорубку гострий перець.

І, нарешті, солодкий перець.

Крок 6. Після того, як наші овочі готові до подальших дій, беремо велику ємність із товстим дном. У нашому випадку великої каструлі не було і довелося готувати у двох, поділяючи все навпіл. Якщо ж у вас є відповідний посуд на 10 літрів, то візьміть його і поставте на плиту і влийте склянку олії, увімкнувши плиту на великий вогонь.

Крок 7. Після того, як масло розігріється, помістіть у каструлю для варіння всі перекручені овочі (морква, помідори, солодкий та гострий перець) та перемішайте їх. Після закипання суміші зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ікру на повільному вогні протягом 3-4 годин. Слідкуйте, щоб варево злегка кипіло і постійно помішуйте, інакше нижній шар овочів може пригоріти та зіпсувати смак ікри.

Крок 8. Поки варитись ікра потрібно підготувати часник. Його потрібно буде очистити і дрібно подрібнити будь-яким способом: пропустити через прес, посікти ножем або в блендері.

Крок 9. Після закінчення необхідного часу в ікру потрібно буде додати інші інгредієнти: сіль, цукор, подрібнений часник і влити оцет і добре перемішати. Проварити морквяну ікру ще 10-15 хвилин.

Рецепт морквяної ікри спочатку був розроблений у Тунісі, але швидко став популярним у нашій країні. Приготування страви не викликає великих труднощів і практично кожна господиня вміє це робити. Розглянемо докладно основні моменти.

Смакові якості

Ікра з моркви є дуже корисною для організму. Її смак залежить не тільки від якості продуктів, що використовуються, але і від кількості доданих спецій.
Таким чином можна зробити страву гострим, солодким або солоним. Але якщо дотримуватися умов рецепту, воно матиме м'яку консистенцію та приємний смак.

Кухонний інвентар

Щоб приготувати ікру, вам знадобиться не тільки газова або електрична плита, а й така кухонний інвентар:

• терка, м'ясорубка чи блендер. Краще натирати овоч на стороні маленьких отворів;
• прес для подрібнення часнику (якщо ви не бажаєте додавати його повністю);
• дошка для нарізання;
• друшляк;
• каструля;
• казан чи сотейник;
• ложки (їдальня та чайна);
• скляні банки;
• бляшані кришки для банок;
• закочувальна машинка.

Необхідні інгредієнти

Пропонуємо розглянути, які інгредієнти знадобляться, щоб приготувати морквяну ікру. Але ми будемо використовувати некондиційну моркву.

Для цього нам знадобиться:

• 1 кг помитої, почищеної та обрізаної моркви;
• 300-400 г цибулі;
• 1,5 л перекручених на м'ясорубці томатів;
• 1-1,5 ст. л. солі;
• 0,5 склянки цукру (варіювати за смаком);
• 0,5 склянки рафінованої олії;
• 1-1,5 ст. л. 70% оцту;
• 2-3 зубчики часнику;
• 3 горошку запашного перцю;

Підготовка банок та кришок

Перед тим як приступити до закочування морквяної ікри, необхідно простерилізувати банки та прокип'ятити кришки. Для цього потрібно ретельно їх вимити. Оскільки ємності виготовлені зі скла, вони можуть мати відколи, тріщини та інші дефекти. Це неприпустимо як банки, так кришки.

Щоб простерилізувати посуд у домашніх умовах, можна скористатися великою каструлею та друшляком. Для цього необхідно налити в цю ємність воду, зверху встановити залізну сіточку, на яку поставити банки шийкою. Через 15 хвилин після закипання виставте їх, не перевертаючи, на підготовлений і розкладений на твердій поверхні чистий рушник.

Крім того, для стерилізації можна скористатися духовою шафою. Для цього потрібно вимиті банки поставити в духовку, що нагріта до 160°С. Щоб з тією ж метою скористатися мікрохвильовою піччю, слід налити на дно скляної ємності трохи води і, встановивши регулятор потужності на 700-800 Вт, стерилізувати протягом 3-5 хвилин.

Чи знаєте ви? Скляні банки відрізняються своїм обсягом, але діаметр їхніх шийок однаковий. Так, у ємностей об'ємом 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 л діаметр шийки 83 мм, у півлітрових пляшок і банок 0,2 л - 58 см.

Якщо ви хочете використовувати кришки, що загвинчуються, то їх необхідно прокип'ятити протягом 10-15 хвилин. Це краще здійснювати безпосередньо перед закочуванням овочів у банки.

Покроковий процес приготування

Важливо! Необхідно регулярно перемішувати інгредієнти протягом 10-15 хвилин, щоб попередити пригорання та забезпечити рівномірне пасерування.

Важливо! Якщо під час пересипання ікри в ємність продукт потрапив на шийку, його залишки слід прибрати. Це можна зробити за допомогою ватного диска, вимоченого в спирті або горілці.

З такої кількості інгредієнтів виходить трохи більше 2 літрів морквяної ікри, тому можна використовувати дві літрові банки. Потім необхідно накрити їх кришками і закатати, після чого перевернути і поставити, укутавши, до повного остигання.

Де і скільки можна зберігати

Для зберігання закатаної ікри краще вибрати темне та прохолодне місце: підійде льох або підвал. Слід вживати страву протягом року, тому що зберігати її довше не рекомендується. Після відкриття банки її потрібно прибрати у холодильник.

З чим можна їсти

Будучи дуже поширеним коренеплодом, морква відмінно поєднується з іншими овочами, Серед них картопля, буряк, гарбуз, баклажан, кабачок, капуста, помідор, зелень та інші. Крім того, багато любителів ікри вважають за краще намазувати її на хліб.

Чи знаєте ви? У Європі до XII століття морква використовували виключно як корм для коней - доти, поки іспанці не придумали кілька способів її подачі. Вони приправляли овоч олією, сіллю та оцтом, що значно покращувало його смакові якості. В Італії моркву приправляють медом і вживають як десерт.

Варіанти приготування морквяної ікри: відгуки домогосподарок

2кг моркви, 10 штук солодкого перцю (паприки), 3 кг помідорів, 500 грам цибулі, 500 мл олії, 2 столів. ложки солі, ціла головка часнику або до смаку стручок гіркого перцю (я обійшлася сухим гострим меленим червоним перцем).

Щоб приготувати ікру з моркви на зиму, потрібно зовсім небагато часу та прості продукти. По-осінньому яскрава і бездоганно красива, вона відрізняється приємним смаком і легким ароматом, що запам'ятовується. Це неймовірно апетитна заготовка, про такі кажуть – пальчики оближеш!

Спробуйте приготувати своїм домочадцям ці чарівно-повітряні ласощі.

Секрети приготування смачної морквяної ікри

Якщо попередньо обсмажувати всі складові цієї страви, смак буде дуже насиченим. Пасувати овочі найкраще в соняшниковій олії. У ряді випадків його можна замінити іншим рослинним аналогом, наприклад, вичавкою з кукурудзи, яка є гіпоалергенним продуктом. Користь моркви очевидна. Після пасування її компоненти краще засвоюються системою травлення людини. У цьому коренеплоді міститься величезна кількість ретинолу, що сприяє збереженню гостроти зору, росту нігтів та волосся. Обов'язково стерилізуйте банки перед наповненням їх гарячою ікрою. Це правило стосується і кришок. В іншому випадку всі плоди вашої праці швидко прийдуть в непридатність і не принесуть вам очікуваної насолоди в холодні зимові вечори.

1. Тип страви: зимова заготівля.
2. Підтип страви: морквяна ікра.
3. Кількість порцій на виході 35.
4. Вага готової страви: 3,5 кг.
5. Час приготування: .
6. Калорійність:

Інгредієнти для приготування ікри на зиму з моркви.

• Морква – 1 кг.
• Цибуля – 1,5 кг.
• Яблука – 1 кг.
• Соняшникова олія – 0,5 л.
• Цукор – до смаку.
• Сіль за смаком.
• Оцет – 2 ст. л.

Ікра на зиму з моркви, цибулі та яблук

Спочатку вам потрібно почистити яблука та овочі. Не забудьте вимити їх. Така підготовка обов'язкова для приготування ікри за будь-яким рецептом.

1. Моркву потрібно нарізати великими шматками та обсмажити у маслі. Потім нарізають кільцями цибулю і недовго пасерують. Яблука чистять, прибираючи шкірку та серцевину. Їх потрібно пропустити через м'ясорубку. Те ж саме зробіть з обсмаженою морквою та цибулею.
2. На завершення додайте в овочеву суміш сіль та цукор, ретельно перемішайте та поставте у сковороді на плиту. Періодично помішуючи, добре прогрійте ікру. Як тільки вона почне кипіти, додайте оцет і вимкніть вогонь. Дайте продукту трохи настоятись, а потім вилийте в ємність для зберігання.
3. Ікра із моркви на зиму зазвичай не доживає до перших холодів. Її з'їдають протягом першого ж тижня, тому господаркам рекомендується готувати таку консервацію в якомога більшій кількості.

Ікра з моркви та помідорів на зиму, пропущена через м'ясорубку

1. блюда: зимова заготівля.
2. Підтип страви: морквяна ікра.
3. Вага готової страви: 4 кг.
4. Час приготування: 2,5 години.
5. Національна кухня, до якої належить блюдо: російська.

складові

• Морква – 1 кг.
• Цибуля – 1,5 кг.
• Помідори – 1,5 кг.
• Часник – 100 р.
• Соняшникова олія – 0,3 л.
• Цукор - 100 р.
• Сіль – 1 ст. л.
• Перець мелений – 10 г.

Спосіб приготування

Помідори потрібно очистити від шкірок та гілочок. Великі плоди розріжте на частини. Моркву вимийте та почистіть. Хвостик та верхівку обов'язково приберіть. Поріжте її на шматочки, що за розмірами рівні дрібним томатам. Прокрутіть овочі через м'ясорубку і перекладіть сковороду з розігрітою олією. Додайте до суміші часник, перець, сіль і цукор і тушкуйте на слабкому нагріві. Ікорна маса повинна варитися протягом двох годин. Потім її розкладають по стерильним банкам і залишають остигати. Відкривши ємність узимку, ви відчуєте подих літа – настільки свіжим та апетитним буде аромат ікри.

Морквяна ікра з болгарським перцем

1. блюда: зимова заготівля.
2. Підтип страви: морквяна ікра.
3. Кількість порцій на виході 45.
4. Вага готової страви: 4,5 кг.
5. Час приготування: 3,5 години.
6. Національна кухня, до якої належить блюдо: російська.

складові

• Морква – 3 шт.
• Червоний болгарський перець – 2 кг.
• Цибуля - 3 шт.
• Помідори – 5 шт.
• Часник – одна головка.
• Петрушка – 5 гілочок.
• Кріп – 5 гілочок.
• Соняшникова олія – 4 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування

Очищені коренеплоди та цибуля наріжте крихітними шматочками. Дрібно накришіть зелень та часник. З болгарського перцю видаліть насіння. Плодоніжку теж потрібно прибрати. Кожен помідор необхідно розрізати навпіл. На лист налийте трохи рослинної олії і викладіть на неї помідори і перці шкірками вниз. Поставте їх у розігріту духовку та запікайте 15 хвилин. Потім акуратно відокремте м'якоть від шкірки. Для цього можна використати ложку. Притримуйте однією рукою плід, а іншою вишкрібайте м'якоть. Шкірка нам не буде потрібно. А м'якоть потрібно нарізати на дуже дрібні шматочки. Поставте глибоку сковороду на плиту і налийте в неї. рослинна олія. Коли воно нагріється, викладіть овочі та часник. Гасіть масу на середньому нагріванні протягом 2 годин. За 10 хвилин до готовності введіть у неї сіль, цукор та спеції.

Морквяна ікра з манкою

1. блюда: зимова заготівля.
2. Підтип страви: морквяна ікра.
3. Кількість порцій на виході 40.
4. Вага готової страви: 4 кг.
5. Час приготування: 2 години.
6. Національна кухня, до якої належить блюдо: російська.

складові

• Морква – 1 кг.
• Буряк – 0,5 кг.
• Червоні помідори – 1,5 кг.
• Часник – до смаку.
• Цибуля – 0,5 кг.
• Манна крупа – 0,5 склянки.
• Оцет – 0,5 склянки.
• Соняшникова олія – 0,25 л.
• Цукор – до смаку.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування

У цьому рецепті, крім овочів, присутня і улюблена крупа манка. Вона надає продукту густоти і робить його ще ніжнішим. Для приготування ікри спочатку обробіть овочі. З буряка зніміть шкірку, почистіть моркву та цибулю. Часник розділіть на зубчики і приберіть з нього шкурку. Буряк і моркву натріть на тертці. Змішайте їх з нарізаною соломкою цибулею і викладіть у сотейник із олією. Гасіть овочі на слабкому вогні протягом півгодини. Томати обліть окропом і зніміть з них шкірку. За допомогою блендера перетворите їх на пюре. Додайте їх до овочів на плиті і протушкуйте ще 40 хвилин. Безперервно помішуючи яскраву масу, введіть в неї манку. Поваріть овочі з крупою в такий спосіб ще 10 хвилин. Потім додайте цукор, сіль, часник та оцет. На завершення згасіть продукт протягом 5-7 хвилин, зніміть пробу, при необхідності додайте прянощі та розлийте по стерильним банкам.

Така ікра має яскраве забарвлення завдяки бурякам та помідорам. Її можна додавати в супи, готувати з неї соуси і використовувати як начинку для бутербродів і домашньої випічки.

Як приготувати ікру з моркви на зиму у банках: відео-рецепт

Не багато хто знає, що смачну ікру на зиму можна приготувати з моркви. Основний інгредієнт доступний і добре поєднується з цибулею та перцем. Заготівлі урізноманітнять зимове меню, а зробити їх дуже просто. Смачні рецептиморквяної ікри читаємо нижче.

Пісна закуска із звичайних овочів виходить просто пальчики оближеш! Зимова заготовка доповнить як першу страву, так і гарна як самостійний салат. Для приготування ікри з моркви та цибулі на зиму потрібно близько години часу.

Складові:

• морква – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 500 г;
• олія рафінована - 130 мл;
• лист лавровий - 3 шт.;
• перець горошком – 7 шт.;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• часник – 5 часточок;
• мелений перець чорний – до смаку.

Насамперед підготувати заздалегідь необхідні овочі. Цибулю ріпчасту очистити від шкірки, промити холодною водою і подрібнити дрібним кубиком.

Потім очистити моркву від верхнього шару, промити та натерти на тертці. Подрібнити інгредієнт можна за допомогою кухонного блендера. Очищені часточки часнику видавити через прес.

Томатну пасту викласти у глибоку піалу, розвести водою. Не слід вливати багато рідини, томатна консистенція має залишатися густою.

У глибокій каструлі змішати подрібнену цибулю, рафіновану олію без запаху та томатну пасту. Приправити горошинами перцю та лавровим листом. Гасити масу протягом 30 - 40 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою.

У цей час розігріти сковороду із олією, обсмажити морквяну масу 5 – 7 хвилин. Влити половину склянки води та готувати моркву до м'якості під закритою кришкою.

Приготовлену моркву додати в загальну каструлю з овочами, перемішати і поставити в духовку на 15 хвилин при постійній температурі 180 градусів. Через вказаний час часник та мелений перець додати до овочів. Готувати 10 хв.

Стерилізуємо банки, кількість порцій залежить від вибраного обсягу тари. Розкласти готові заготовки у стерильні банки, закупорити герметично чистими кришками. Проста заготовка ікри на зиму з моркви та цибулі готова. Зберігати закуску краще в домашньому підвалі або льоху.

Готуємо ікру з моркви та помідорів на зиму.

Приготування ікри з моркви на зиму під силу і початківцям. У закуску додають різні овочі для більш насиченого смаку. Відмінною заготівлею для зимового меню стане ікра з моркви та стиглих томатів. Страву їдять як із бутербродами, так і доповнюють гарніри.

Складові:

• морква – 2 кг;
• помідори – 3 кг;
• сіль великого помелу - 2 ч. л.;
• цукор – 200 г;
• 9% оцет столовий – 2 ст. л.;
• часник – 2 головки;
• рослинна олія – 2 склянки.

Промити томати та моркву холодною водою, почистити моркву. Овочі нарізати шматочками і перекрутити через м'ясорубку. Якщо на кухні є блендер, він швидко допоможе подрібнити інгредієнти.

Далі використовуємо казан для приготування страви. Подрібнені овочі викласти в посуд, додати сіль, олію соняшникову, цукор і за смаком пару щіпок меленого чорного перцю. Варити овочеву масу 1,5 години, щоб консистенція була занадто рідкою.

У цей час почистити часник і пропустити через спеціальну вилку. Інгредієнт додаємо за 15 хвилин до готовності ікри. Наприкінці варіння влити порцію столового оцту, перемішати.

Посуд для заготовок простерилізувати в окропі, прокип'ятити кришки. Гарячу ікру з моркви та помідор відразу розлити у стерильні банки, закупорити кришками герметично.

Зимові заготовки повинні охолонути приблизно добу при кімнатній температурі, після чого слід прибрати в темне прохолодне приміщення.

Дуже смачна ікра з моркви з яблуками

Овочева ікра відноситься до пісним стравам. У зимовий часдомашні заготівлі насичують організм клітковиною та вітамінами. Яблука використовують будь-який сорт на особистий розсуд. Щоб досягти солодкого смаку морквяної ікри, використовуйте літні сорти яблук та більшу кількість цукру.

Складові:

• морква – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 1,5 кг;
• оцет столовий 9% - 2 ст. л.;
• цукор – за смаком;
• сіль за смаком;
• олія рафінована - 400 мл.

Перед приготуванням домашньої ікри промити всі овочі. Верхній шар з моркви зрізати та подрібнити овоч шматочками. Їх обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної рафінованої олії. Цибулю почистити, нашаткувати у вигляді напівкілець. Пасуємо овоч на олії.

Миті яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину та насіння. Фрукт нарізати дрібними часточками, щоб було зручніше пропустити через м'ясорубку. Обсмажену цибулю з морквою також перекрутити в м'ясорубці.

Отриману масу викласти в глибоку каструлю, посолити та всипати цукор до смаку. Місткість із вмістом поставити на плиту, довести до кипіння. За бажанням до страви додати улюблені спеції. Після закипання варити масу 10 - 15 хвилин, потім додати оцет і вимкнути газ. Дати настоятись 20 хвилин.

За цей час підготувати скляні банки, простерилізувати їх. Розкласти морквяно-яблучну ікру в чисті ємності сухі, закатати кришки. Після того, як консервація охолоне, прибрати в льох або комору.

Готуємо гостру ікру з моркви на зиму

Любителі гострих закусок скористаються покроковим способом приготування морквяної ікри. Кількість гарячих компонентів регулюю за смаком. До складу страви входить болгарський перець, який доповнює палітру смаку. Також використовують мелену паприку.

Складові:

• свіжа морква – 5 кг;
• томати стиглі – 2 кг;
• перець болгарський солодкий – 1 кг;
• перець чилі – 6-7 стручків;
• оцет столовий – 2 ст. л.;
• рафінована олія – 250 мл;
• часник – 200 г;
• цукор – 6 ст. л.;
• сіль великого помелу – 4 ст. л.

Моркву вимити, зрізати верхній шар ножем. Обсушити овочі на тканинній серветці.

Томати для ікри найкраще використовувати стиглі, підійдуть навіть перезрілі. Оскільки з таких плодів виходить більше соку. Промити помідори, нарізати шматочками. Інгредієнти подрібнити за допомогою кухонного блендера або прокрутити через м'ясорубку.

Болгарський перець використовуйте будь-який колір. Червоні плоди найсолодші. Овочі необхідно промити, вирізати плодоніжку з серцевини з насінням.

Коли всі компоненти ікри підготовлені, їх необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки. Масу можна подрібнювати одразу в загальну глибоку миску. Перекрутити через м'ясорубку моркву, томати, гострий та солодкий перець.

Далі для варіння закуски буде потрібна велика каструля, об'ємом не менше 10 літрів. Склянку олії вилити в ємність і розігріти на плиті. У розпечену олію викласти перекручені овочі, ретельно перемішати дерев'яною ложкою.

Варити овочеву масу 2,5 – 3 години, при цьому періодично помішувати, щоб суміш не пригоріла на дно каструлі. У цей час подрібнити часник. Через 2,5 години у варену овочеву масу додати цукор, часник, сіль та укус. Варити 15 хв.

Гарячу гостру ікру на зиму розлити по сухим стерилізованим банкам. Закатати кришки. Смачна та пікантна закуска з моркви готова. Бажано укутати банки у ковдру на добу до повного остигання. Зберігати пісні заготовки або в льоху, або в холодильнику.

Апетитна та яскрава морквяна ікра за 30 хвилин – чудовий варіант закуски. Готується вона дуже швидко, а виходить чудовою: ніжною, легкою, смачною. Така страва складе справжню конкуренцію звичною баклажанною або кабачковою ікрою. Подавати морквяну закуску можна до плову, каш, хлібних тостів, м'ясних ласощів. Це надзвичайно універсальний варіант, який можна взяти із собою на пікнік або на дачу. Солодощі основного овочів тут чудово гармоніюють з легкою пікантною кислинкою томатів і спеціями. Виходить чудово!

Час приготування – 30 хвилин.

Кількість порцій - 6.

складові

Щоб створити чудову овочеву ікру своїми руками, потрібно використовувати найпростіші і доступніші інгредієнти:

• рослинна олія – 100 мл;
• морква – 1 кг;
• цукор – 1 ст. л.;
• томати – 2 шт.;
• часник – 2 часточки;
• сіль – ½ ст. л.;
• оцет 9% - 1 ст. л.

Як приготувати смачну морквяну ікру за 30 хвилин за простим рецептом

Запропонований рецепт морквяної ікри справді гранично простий. Саме тому жодних складнощів точно не повинно виникнути навіть у тих, хто готує цю чудову закуску вперше.

1. Отже, якщо ви вирішили порадувати домочадців чудовим варіантомовочевої ікри, то можна сміливо братися до справи. Насамперед варто підготувати всі ті інгредієнти, що вказані у списку вище. Оптимально використовувати велику моркву - з нею менше метушні. Добре, якщо молоді плоди. Тоді смак готової страви вийде ніжніший і насиченіший.

1. Якщо всі продукти підготовлені, можна приступити безпосередньо до процедури роботи з овочами. Насамперед треба очистити і добре промити моркву. Підготовлені плоди необхідно нарізати на великі шматки.

1. Заготовлені морквяні брусочки слід пропустити через м'ясорубку. За бажанням ви можете подрібнити овочі іншим зручним способом, наприклад, у блендері або на кухонному комбайні.

1. Далі треба зайнятися помідорами. Томати слід вимити та промокнути серветками. Овочі теж потрібно подрібнити та перетворити на пюре. Оптимально відразу ж перекручувати помідори разом із очищеним часником. Коли всі види овочевих заготовок (томати, морква та часник) будуть зроблені, їх слід з'єднати у загальній каструлі.

1. До заготівлі треба влити олію. Суміш солиться до смаку. До неї треба додати цукровий пісок. Все старанно перемішується та вирушає на плиту. Задається середній вогонь. На ньому масу слід довести до кипіння, після чого нагрівання зменшується до мінімальної позначки. Варити майбутню ікру треба 30 хвилин, періодично помішуючи.

1. Коли до завершення процесу варіння залишатиметься близько 10 хвилин, слід влити оцет в овочеву масу. Склад потрібно добре розмішати. Вже на цьому етапі морквяна ікра пахне просто чудово!

1. Ось, власне, і все! Наша швидка та проста морквяна ікра готова. Її можна їсти відразу або розфасувати по чистим стерилізованим баночкам. Якщо їх закатати під металеві кришки, можна забрати заготовку на зберігання в комору або погріб.

Відео-рецепт

Щоб вас не мучили різні питання в процесі приготування морквяної ікри, перегляньте відео-рецепт: