Si të mbyllni kastravecat krokante me vodka për dimër - receta të shijshme turshi. Kastravecat turshi me vodka: një recetë për kastravecat turshi me vodka pa uthull

Ideja për të mbyllur kastravecat me vodka u shfaq relativisht kohët e fundit, por tashmë ka arritur të fitojë popullaritet në mesin e zonjave të të gjitha moshave. Recetat për kastravecat krokante me vodka për dimër janë paksa të ndryshme, por e gjithë ruajtja e tillë ruhet për një kohë të gjatë, ndërsa perimet mbeten të dendura dhe të shijshme. Kastravecat, të mbyllura sipas kësaj recete, do të jenë një shtesë e mirë për patatet dhe mishin.

Kur mbyllni kastravecat për dimër, uthulla përdoret më shpesh si ruajtës. Por disavantazhi i tij është se trangujve nuk mbeten gjithmonë të dendura dhe krokante, plus disa njerëz nuk e durojnë erën e uthullës.

Alkooli është një ruajtës ideal, ai parandalon rritjen e patogjenëve dhe fermentimin. Kastravecat me shtimin e vodkës dalin krokante dhe të shijshëm. Për të bërë një ruajtje të tillë, mjafton të shtoni vetëm 2% vodka ose dritë të hënës pa një erë të theksuar në shëllirë.

Sasia e alkoolit në produktin e përfunduar është e papërfillshme, kështu që pasi të keni ngrënë tranguj, mund të vozitni dhe të bëni çdo punë. Por fëmijëve të vegjël duhet t'u jepen jo më shumë se dy tranguj të tillë në ditë.

Shija e pjesës së punës varet drejtpërdrejt nga erëzat që zonja vendos në kavanoz.

Përgatitja e përbërësve kryesorë

Për konservim përdoren tranguj të vegjël me puçrra me gjemba. Frutat janë të renditura, duke ndarë perimet e ngadalta ose të kalbura. Në mënyrë që konservimi të jetë i shijshëm dhe i ruajtur mirë, duhet të ndiqen rekomandimet e mëposhtme:

Vetëm kastravecat e bluara mund të kripohen; kastravecat serrë nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim.
Në shishe ju duhet të vendosni tranguj me përafërsisht të njëjtën madhësi.
Para konservimit, kastravecat ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë.

Një përgatitje e shijshme përftohet nëse në një kavanoz vendosen perime të tjera përveç trangujve. Sasia e vodkës së derdhur në shishe nuk ndryshon nga kjo.

Receta për turshinë e trangujve me vodka në shtëpi

Ka shumë receta për kastravecat turshi me vodka. Njëra konservim përgatitet shpejt, me tjetrën duhet të kallajoni. Nëse gjithçka është bërë saktësisht sipas recetës, atëherë rezultati është një rostiçeri e shijshme.

Mënyra e shpejtë për në një kavanoz litërsh

Sipas kësaj recete, ju mund të mbyllni kastravecat e shijshme dhe krokante për dimër. Receta është për një kavanoz litërsh. Nëse perimet mbyllen në një enë më të madhe, sasia e përbërësve rritet.

Çfarë të gatuani kastravecat turshi për dimër, merrni një kavanoz me litër të pastër, një kapak metalik dhe përbërësit e mëposhtëm:

trangujve - 600 gram.
Ujë - 0,5 litra.
Kripë - 2 lugë çaji.
Uthull - lugë ëmbëlsirë.
Sheqeri - një lugë gjelle.
Vodka - 1 lugë gjelle.
Erëza.

Në fund të kavanozit vendosni hudhra të qëruara, kopër, gjethe llave dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Kastravecat palosen fort dhe derdhen me ujë të valë.

Marinata është bërë nga uji, kripa dhe sheqeri. Nga kavanozët kullohet uji i thjeshtë, në to hidhet uthull dhe vodka dhe më pas marinata. Tapa me kapak hekuri, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije.

Pa sterilizim

Është e mundur të turshish trangujve me vodka pa u rrokullisur nën një mbulesë najloni. Konservimi në mënyrë të ftohtë përgatitet shpejt dhe lehtë. Për përgatitjen, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

Kastravecat - sa do të përshtaten në një kavanoz 3 litra.
Kripë - 3 lugë gjelle.
Ujë - tre litra.
Vodka - 50 ml.
Erëza.

Erëzat hidhen në fund të kavanozit dhe në të vendosen kastravecat. Kripa hollohet në ujë të ftohtë dhe perimet derdhen me zgjidhjen që rezulton. Lërini kastravecat për 3 ditë në temperaturën e dhomës të thahen.

Sapo të shfaqet një shkumë e bardhë në sipërfaqen e kavanozit, mund të vazhdoni në hapin tjetër. Nga kavanoza derdhet uji, në të hidhet vodka dhe shëllira e përgatitur nga një litër e gjysmë ujë dhe një lugë gjelle kripë. Mbyllni shishen me një kapak capron. Kastravecat konsiderohen të gatshme për dy javë.

Mund të përdorni edhe ujin e rubinetit për të fermentuar kastravecat. Nëse është me cilësi të dyshimtë, atëherë është më mirë të derdhni ujin e blerë.

"Rowan" me acid citrik, mjaltë dhe vodka pa sterilizim

Kastravecat "Rowan" mund të kripen në kavanoza 3 litra dhe litra. Një përgatitje e tillë do të bëhet një krenari e vërtetë e zonjës. Për ruajtje do t'ju duhet:

Trangujve - 600 gram për kavanoz litër.
Ujë - 500 ml.
Erëza - hudhër, degëza rowan, kopër, gjethe rrush pa fara dhe piper.
Kripë - një lugë gjelle.
Mjaltë - një lugë gjelle.
Acidi citrik - 0,5 lugë çaji.
Vodka - 30 ml.

Erëzat vendosen në fund të kavanozit dhe më pas vendosen kastravecat sipër. Zieni ujin në një tenxhere, derdhni kastravecat dhe prisni 15 minuta. Pas kësaj, uji kullohet, vihet përsëri në valë dhe derdhet një kavanoz.

Marinada është bërë nga uji, sheqeri dhe kripa. Hidheni në një kavanoz, shtoni acid citrik dhe vodka dhe më pas rrotullojeni me një kapak metalik. Përballoni ruajtjes nën një batanije për një ditë.

Ju mund të turshini kastravecat sipas një recete interesante, e cila përfshin gëlqere dhe konjak. Për korrje, duhet të merrni kavanoza me litra dhe produkte të tilla:

Kastraveca të vogla.
Kripë dhe sheqer - 2 lugë çaji për kavanoz.
Gëlqere - 4 feta për shishe.
Konjak - një lugë e gjysmë.
Erëza.

Erëzat dhe trangujve vendosen në kavanoza së bashku me erëzat. Hidhni ujë të vluar dhe ziejini për 15 minuta. Pasi uji kullohet dhe derdhet me shëllirë të zier. Konservimi përfundon duke derdhur konjak dhe duke e mbyllur kavanozin me një kapak metalik.

Domate të ndryshme

Nëse kriposni kastravecat së bashku me domatet dhe specat, atëherë meze do të ketë një shije të pasur. Boshllëku bëhet në kavanoza 2 litra. Kërkohen produktet e mëposhtme:

Tranguj dhe domate - sa do të futen në një shishe, përafërsisht e njëjtë.
Erëza.
Kripë, sheqer dhe uthull - një lugë gjelle secila.
Vodka - 2 lugë.

Në fund të kavanozit vendosni hudhra, cadra me kopër dhe erëza të tjera. Shtroni sipër kastravecat dhe derdhni ujë të vluar mbi to. Qëndroni 15 minuta, kullojeni ujin, hidhni sheqerin, kripën në shishe, derdhni uthull dhe vodka dhe më pas derdhni përsëri ujë të valë. E mbështjellin me kapak hekuri dhe e vendosin me kokë poshtë, e mbulojnë me një batanije sipër.

Me qepë, vodka dhe uthull

Ju mund të turshini kastravecat me qepë dhe vodka. Mbyllen njësoj si me domatet, vetëm në vend të domateve vendosen qepë në kavanoz. Në një kavanoz litri merrni 1 qepë të vogël, të prerë në unaza. Konservimi i mbyllur siç duhet ka një shije pikante dhe një aromë të paharrueshme.

Shëllira do të marrë një hije të bukur nëse shtoni një fetë panxhari në kavanoza.

me mustardë

Nëse turshini kastravecat me mustardë, ju merrni një rostiçeri të shijshme për enët e mishit. Për një kavanoz 3 litra nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Kastravecat - 1,7 kg.
Kripë - 1,5 lugë gjelle.
Vaj perimesh - 0,5 gota.
Sheqeri - 100 gram.
Uthull - 100 ml.
Pluhur mustardë - një lugë gjelle.
Hudhra - një kokë.
Piper i bluar.

Kastravecat mbahen në ujë të ftohtë për 3 orë. Më pas lahen, priten në 4 pjesë në gjatësi dhe kripohen. Përzieni pjesën tjetër të përbërësve, derdhni kastravecat me salcën që rezulton, përzieni dhe vendoseni në kavanoza. Hidhni lëngun e mbetur dhe vendoseni të sterilizohet për 20 minuta. Më pas, kavanozët duhet të mbyllen me kapak metalik dhe të mbulohen me një batanije.

Me rrush pa fara të kuqe

Vlen të rrotullohen kastravecat me rrush pa fara të kuqe. Ky preparat ka një marinadë shumë të shijshme. Për gatim nevojiten produktet e mëposhtme:

trangujve - 1 kg.
Rrush pa fara e kuqe - një gotë.
Uthull - 100 ml.
Ujë - 1 litër.
Vodka - 1 lugë gjelle.
Kripë - një lugë e gjysmë.
Erëza - kopër, hudhër, rrënjë rrikë, piper dhe gjethe rrush pa fara.

Erëzat, rrush pa fara dhe kastravecat futen në shishe. Hidhni ujë të vluar në enë dhe inkuboni për 15 minuta. Kullojeni ujin, mbusheni me marinadë dhe mbështilleni me kapakë metalikë. Ftoheni me kokë poshtë nën një batanije.

Kastravecat, të mbyllura me vodka, ruhen mirë. Kavanozët mund të ruhen edhe në temperaturën e dhomës. Kastravecat e mbuluar me kapak najloni duhet të ruhen në një vend të freskët, në lozhë ose në frigorifer.

Zgjodha një recetë me shumë hudhër. Kam një bollëk hudhrash, të mbjella në dimër për herë të parë në jetën time. Rritja është e shkëlqyeshme, e madhe, por nuk e mora me mend kohën e korrjes, kokat rezultuan të mos ishin të dendura. Koka të tilla hudhre nuk ruhen për një kohë të gjatë, kështu që vendosa t'i gjej një përdorim për to si një shtesë për trangujve të konservuar keqbërës me vodka.

Unë kisha hudhrën time. Diametri i përafërt i njërës kokë është 3,5-4 cm.Kam marrë 4 copë. Kokat e hudhrës kineze të blera në dyqan janë pothuajse të njëjta, kanë nevojë për të njëjtën sasi - 4 copë. Kam marrë kastravecat e mia, ato serrë.

Unë mbolla një varietet me pjekje të hershme në fund të qershorit, veçanërisht për konsum në vjeshtë. Në fund të gushtit, trangujve të bukur, idealë për turshi, po argëtoheshin në shkurret në serë.

Unë e mora recetën për 2 kg, kështu që mblodha kaq shumë kastraveca, i lava dhe i lava për disa orë në ujë të ftohtë. Do t'i kisha lënë brenda natës nëse do të kisha përdorur tranguj të blerë në dyqan.

Përgatitja e erëzave dhe hudhrave

Përveç trangujve dhe hudhrës, receta përmban erëza:

Ferri largohet.
Gjethet e rrush pa fara.
Kopër ombrellë.
Acidi citrik - 10 g.
Vodka - 50 g.
Kripë dhe sheqer 2 lugë gjelle. l.

Recetë për 4 koka hudhër, duhej të qëroni. Pastrova çdo fetë, preva pjesën e poshtme të çdo karafili, preva vendet e prishura. Dhëmbët e qëruar u lanë me ujë të rrjedhshëm.

Rrikë (gjethe), rrush pa fara, kopër (ombrellë) lahen, lahen për një orë në ujë, shpëlahen disa herë me ujë të rrjedhshëm. E mendova dhe vendosa t'i bëj kastravecat edhe më të liga. Për ta bërë këtë, mora një rrënjë rrikë 3 centimetra të gjatë dhe 1.5 cm në diametër. Rrënja u qërua dhe u la mirë. Ju duhet të ruani perime dhe barishte të pastra.

Mendova të shtoja kokrra piper, gjethe dafine dhe karafil në marinadë, por vendosa të kufizohem në zarzavate dhe rrikë. Vendosa që me piper dhe karafil, kastravecat të kenë një shije klasike, si kastravecat turshi, dhe me barishte dhe hudhra, më afër shijes me kastravecat turshi.

Përgatitja e kavanozëve

Nuk pendohem kurrë për kohën për përgatitjen e kanaçeve. Sa më e pastër të jetë banka, aq më mirë ruhet pjesa e punës. Nëse gjatë përgatitjes vërehen të gjithë përbërësit, perimet turshi ruhen mirë në qilar në temperaturën e dhomës.

Unë laj kanaçe me sode ose sapun për rroba. Si kjo, ashtu edhe një mjet tjetër, pastron mirë papastërtitë dhe dezinfekton një sipërfaqe xhami, vret bakteret e dëmshme, mikrobet.

I shpëlaj kavanozët disa herë me ujë të rrjedhshëm, sigurohuni që t'i sterilizoni. Më shpesh në mikrovalë, ndonjëherë në avull mbi një tenxhere me ujë të valë. Të dyja mënyrat nuk më kanë zhgënjyer kurrë. Bankat, pa shpërthyer, qëndrojnë gjatë gjithë vitit.

Marinimi

Marr 1.5 litra ujë, e hedh në një tenxhere, e vendos në sobë. Ujit i shtoj vetëm sheqer, kripë dhe e lë të vlojë. Ndërsa uji vlon, unë mbush kavanozët. Të gjithë përbërësit vendosen në shtresa. Një shtresë trangujsh, një shtresë zarzavate, një shtresë hudhër.

Unë nuk e pres hudhrën, vendos thelpinj të plotë. Në kavanoz do të ketë tranguj të shijshëm dhe hudhra të shijshme turshi. Thelpinjtë e hudhrës nga marinada mund të përdoren në gatime të tjera. Ata janë veçanërisht të mirë me mish.

Marinada e zier derdhni kastravecat në një kavanoz, lërini të qëndrojnë për 8-10 minuta. Marinadën e hedh në tigan dhe e vendos sërish të ziejë. Marinadën e hedh në një kavanoz. Unë nxjerr një shishe vodka nga frigoriferi, mas 50 g dhe e derdh në tranguj, derdh acid limoni atje. Të gjitha. E kthej kavanozin, e kthej përmbys, i vendos një batanije sipër.

festë familjare

Në nëntor ndodhi festa e zakonshme familjare. Fëmijët, nipi u mblodhën. Përgatita aspik për këtë rast dhe gatuaja borscht të kuq të vrullshëm me lakër të freskët.

Një herë një shoqe më tregoi librin e saj të gatimit me receta për ruajtjen e trangujve krokantë me vodka për dimër: të kripur dhe turshi, dhe më pas më dha një shije të produktit të përfunduar. Më pëlqeu aq shumë shija e qepjes, saqë tani bëj rregullisht vetë ushqime të tilla të konservuara në shtëpi.

Receta për kastravecat krokante turshi me vodka në kavanoza për dimër

Sigurisht, më parë as që mendoja se kishte receta për turshinë e trangujve me vodka. Sidoqoftë, si mikesha ime dhe vjehrra kanë kohë që rrotullohen në këtë mënyrë, kështu që vendosa të provoj. Unë ndaj!

Do t'ju duhet (për një kavanoz 3 litra):

një kilogram e gjysmë tranguj;
gjethe lisi dhe vishnje, cadra me kopër, hudhra, kokrra piper për shije;
3 lugë kripë;
një litër e gjysmë ujë;
një pirg uji.

Si të rrotulloni kastravecat me vodka:

Lani kastravecat dhe i lani për 4 orë në ujë të ftohtë. Më pas thajini dhe prisni skajet.
Shpëlajini dhe thani zarzavatet, copëtoni hudhrën. Në fund të një kavanozi steril vendosni erëza dhe erëza, dhe më pas kastravecat, duke i përzier me mbetjet e bimëve, hudhrat dhe gjethet.
Shtoni kripë me vodka dhe mbushni kavanozin me ujë të ftohtë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni për 3 ditë në një vend të errët.
Në fund të kësaj kohe, derdhni marinadën në një tenxhere, ziejeni. Shtoni më shumë vodka në kavanoz dhe derdhni lëngun e vluar mbi perimet krokante. Rrotulloni, kthejeni, mbështillni dhe prisni të ftohet.

Shënim: kjo metodë konservimi shmang shpërthimin e kanaçeve dhe fermentimin e mbushjes.

Kastravecat turshi me vodka dhe rrikë

Sa të shijshëm janë kastravecat e konservuar me rrikë! Ato janë thjesht plotësuesi i përsosur i çdo tryeze festive, pasi janë në harmoni me një shumëllojshmëri gatimesh. Sigurohuni që ta provoni këtë turshi!

Për një kavanoz prej tre litrash ju nevojiten:

2 kilogramë kastraveca;
10 thelpinj hudhre;
3 lugë vodka;
një palë gjethe rrikë;
5 gjethe rrush pa fara dhe qershi;
një tufë piper djegës;
qepë;
majdanoz
Gjethe dafine;
4 cadra me kopër.

Si të ruani perimet:

Thithni kastravecat për disa orë në ujë të ftohtë, prisni majat.
Vendosni në fund të një kavanozi steril gjysmën e zarzavateve, specin djegës dhe qepën, të prerë në unaza.
Vendosni kastravecat në një kavanoz dhe vendosni pjesën tjetër të barishteve, specat, qepët dhe hudhrat.
Shpërndani kripën në ujë të ftohtë, shtoni erëzat tuaja të preferuara, lavrushka dhe majdanoz. Derdhni rrotullimin me këtë shëllirë dhe lëreni për disa ditë.
Pas kësaj, kullojeni ujin, zieni dhe ftoheni. Derdhni vodka në kavanoz, dhe më pas marinadën e ftohur. Mblidheni bankën.

Këshillë: ruani pjesën e punës në bodrum ose frigorifer.

Receta më e lehtë për një mbulesë najloni

Kastraveca të tilla merren pothuajse si në një dyqan. I ruaj në kavanoza me litër për ta bërë më të lehtë për t'u ngrënë. Nga rruga, ju mund t'i rrotulloni ato pa sterilizim. Gëzoni familjen tuaj me tranguj turshi!

Produktet për kavanoz litër:

gjysmë kilogram tranguj;
ombrellë kopër;
gjethe qershie dhe rrush pa fara për shije;
nja dy thelpinj hudhër;
rrënjë rrikë;
një lugë vodka;
gjysmë litër ujë;
3 kokrra piper të zi;
30 gram kripë.

Receta më e shijshme

Hidhni kastravecat me ujë të vluar dhe i lagni në ujë të ftohtë.
Vendosini perimet në një kavanoz steril, të ndërthurur me erëza dhe erëza.
Derdhni ujë në një tas të veçantë dhe shpërndani kripën në të. Pas kësaj, mbushni enën e saj dhe shtoni vodka. Mbylleni me kapak capron.
Pas nja dy ditësh, mund të provoni kastravecat dhe nëse dëshironi t'i mbani, vendosini në bodrum.

Ky konservim shkon mirë me çdo pjatë me mish. Më pëlqen sepse turshi është i shpejtë dhe i lehtë. Sigurohuni që të shkruani këtë recetë të thjeshtë për kastravecat aromatike dhe krokante me vodka të përgatitur për dimër, bazuar në një kavanoz litri.

Recetë për kriposjen e trangujve "Vodka" në mënyrë të ftohtë

Rrotullimi i trangujve me vodka në një mënyrë të ftohtë nuk paraqet ndonjë problem, duke ju lejuar të merrni shpejt një produkt të shijshëm. Perimet “Vodka” janë pasioni i veçantë i burrit tim dhe të ftuarit i pëlqejnë gjithmonë. Unë do t'ju jap recetën më të lehtë të gatimit.

Produkte për një kavanoz 3 litra:

një kilogram e gjysmë tranguj (ose sa do të përshtaten);
Gjethet e rrikë, rrush pa fara, çadrat e koprës, selino, hudhra dhe kokrra piper - për shije;
3 lugë kripë;
një litër e gjysmë ujë;
një gotë vodka.

Si të piqni kastravecat për dimër me vodka:

Lani perimet dhe vendosini në një tas. Mbushni me ujë të ftohtë dhe lëreni të qëndrojë për tre orë. Më pas thajeni në një peshqir, prisni skajet.
Qëroni hudhrat, lani dhe thani barishtet dhe gjethet.
Në fund të një ene sterile vendosni disa erëza, pastaj kastravecat. Pastaj një shtresë tjetër erëza dhe përsëri perime. Hidhni vodka, shtoni kripë dhe mbushni kavanozin me ujë të ftohtë.
Mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në një vend të ftohtë. Mund të provoni brenda një jave.

Kastraveca me vodka nën kapak hekuri për ruajtje në apartament

Sigurisht, çdo zonjë dëshiron të përgatisë boshllëqe të tilla që mund të ruhen në apartament. Në fund të fundit, jo të gjithë kanë një bodrum apo qilar. Tani do t'ju tregoj se si të turshini vetëm tranguj të tillë me vodka.

Përbërësit për kavanoz 3 litra:

një e gjysmë deri në dy kilogramë tranguj;
3 thelpinj hudhër;
Gjethe dafine;
2 lugë kripë;
50 mililitra vodka;
për shije: selino, gjethe qershie, kopër dhe rrikë.

Mënyra e përgatitjes së meze:

Lani kavanozët dhe vendosni erëzat në fund. Nga rruga, ju mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, nuk është e nevojshme të ndiqni listën e caktuar të produkteve.
Grini hudhrën.
Vendosni kastravecat në mes të enës. I spërkasim me kripë dhe i shtojmë më shumë perime.
Mbushni kthesën me ujë të ftohtë, mbulojeni me një kapak najloni dhe lëreni të qëndrojë për tre ditë. E rëndësishme: produkti duhet të mbrohet nga dielli! Nëse kripa nuk tretet mirë, tundeni produktin.
Kullojeni marinadën nga ena në tigan dhe zieni. Hiqni shkumën. Hidhni 50 mililitra vodka në një kavanoz dhe mbusheni me ujë. Mbështilleni me kapak hekuri.
Kthejeni kavanozin, mbështilleni dhe prisni që të ftohet.

Do të merrni një produkt të ngjashëm me një fuçi. Ju garantoj se do të jeni të kënaqur me rezultatin. Të bëftë mirë!

Recetat e mia për ruajtjen e trangujve krokantë me vodka për dimër në kavanoza: të kripura dhe turshi janë mjaft të përballueshme edhe për një zonjë fillestare. Nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar në procesin e marinimit. Dhe nëse keni ende ndonjë pyetje, shikoni videon, e cila do t'ju ndihmojë të përballeni me të gjitha nuancat. Përgatituni për shëndetin!

Vodka mund të shërbejë jo vetëm si alkool, por edhe si një dezinfektues i mirë dhe, më e rëndësishmja, si një mjet për të zgjatur ruajtjen e ushqimit. Në rastin e fundit, funksionon si një lloj ruajtës. Provoni të mbyllni kastravecat me vodka për dimër. Si rezultat, ju do të merrni perime krokante dhe të shijshme. Receta do t'ju ndihmojë të përdorni siç duhet një përbërës kaq shumëngjyrësh.

Ju lehtë mund t'u jepni fëmijëve tuaj kastraveca të gatshme, nuk duhet ta konsideroni të papërshtatshme një recetë të tillë, pasi thelbi kryesor mbetet i njëjtë - konservimi. Pra, ndoshta burri juaj do të jetë akoma i mërzitur, sepse një kastravec alkoolik do të jetë plotësisht joalkoolik. Dhe kështu, le të kalojmë nëpër listën e gjithçkaje që ju nevojitet.

Përbërësit për një kavanoz 1 litër:

kastravecat e mesme - sa do të përshtaten,
kripë tryezë - 1 lugë gjelle. l. pa një rrëshqitje
sheqer - 1 lugë gjelle. l. me një kodër të ulët
uthull 9% - 1,5 lugë gjelle. l,
vodka - 1 lugë gjelle. l,
hudhër - 2 thelpinj,
farat e thara të koprës - 1 lugë gjelle,
degëzat e koprës së gjelbër - 2-3 copë,
piper i nxehtë - 1/3 pod,
ujë.

Si të gatuajmë kastravecat me vodka për dimër

Kastravecat tona duhet të lihen në ujë të ftohtë, vetë uji ndryshohet periodikisht në i freskët. Bëni këtë të paktën dy ose tre herë. Kastravecat i lëmë në këtë gjendje për katër orë.

Ndërkohë të gjitha kavanozat dhe kapakët lahen me cilësi të lartë dhe sterilizohen. Kur ena jonë të jetë gati, vendosni të gjitha erëzat aromatike në fund të kavanozëve: koprën, rrathët e piperit të kuq, farat e koprës dhe hudhrën, të prera në gjysmë.

Tani mund të vendosni sipër kastravecat e njomura më parë. Këshillohet që të prisni të pasmet.

Nga lart imponojmë gjithashtu të njëjtat erëza si më poshtë.

Hidhni me kujdes me ujë të vluar, mbulojeni me kapak (mos i rrotulloni), lërini kastravecat të ngrohen për gjysmë ore. Që kavanoza të mos shpërthejë, vendoseni në një thikë dhe më pas derdhni ujë të vluar.

E hedhim ujin mbrapsht dhe e ngrohim në një gjendje uji të vluar, rimbushim kastravecat tona.

Tani ata duhet të ngrohen për rreth pesëmbëdhjetë minuta dhe gjithashtu të mbulohen. Tani është koha për të hedhur kripë në ujin e dytë të kulluar.

Kthejeni marinadën në një valë.

Ndërkohë, në një kavanoz hidhni uthull 9% dhe vodka.

Marinadën e vluar e derdhim përsëri në kavanoza, është e nevojshme ta derdhim deri në majë, do të ishte më mirë nëse lëngu të arrijë në majë dhe të fillojë të vërshojë.

I mbështjellim kapakët dhe i kthejmë kavanozët. I lëmë për një ditë.

Ruajtja e trangujve për dimër në kavanoza nuk është një punë e ndërlikuar, por t'i bësh ato në mënyrë të shijshme të fortë dhe krokante nuk është aq e lehtë. Unë ofroj një mënyrë të mirë për të ruajtur të korrat duke turshitur ose turshitur kastravecat me vodka. Pse të shtoni një pikë alkool? Bankat qëndrojnë mirë në një apartament, nuk fryhen dhe nuk enden, madje edhe nën një kapak najloni, pasi vodka është një ruajtës i mirë. Kastravecat janë krokante, të dendura, shumë aromatike, ruajnë një ngjyrë të pasur.

Ky është një avantazh i padyshimtë ndaj opsioneve të tjera për korrje dimërore. Kush mendoi për herë të parë të përdorte alkoolin nuk dihet, por jam e sigurt që shumica e amvisave i janë mirënjohëse këtij personi. Aditivi i alkoolit vret kërpudhat e mykut, ndalon fermentimin, duke rritur jetëgjatësinë.

Kundërshtarët e alkoolit nuk duhet të shqetësohen, kështu që shtohet pak vodka sa nuk do të ndihet as erë dhe as shije në shëllirë. Kastravecat e konservuara mund t'u jepen fëmijëve, lejohet të drejtoni një makinë.

Përgatitja me vodka bëhet në dy mënyra. Kastravecat ruhen pa uthull, të kripura dhe me shtimin e ocetit - turshi.

Çfarë duhet të shtoni në marinadë dhe shëllirë:

Përveç koprës tradicionale, barishtet pikante janë të mirëseardhura - borziloku, majdanozi, tarragon, qimnon, qershi dhe gjethe rrush pa fara. Një turshi interesante përftohet me majat e karotave. Specat e ëmbël, karotat, fizalis, kungulli, kërcell selino, kungull i njomë i ri do t'i japin një gjallëri pjesës së punës. Çdo herë që ju merrni një kombinim interesant të shijeve.

Recetë për kastravecat turshi me vodka

Ja një mënyrë klasike për të ruajtur kastravecat turshi për dimër. Dallimi i vetëm është vodka, e shtuar në një proporcion të arsyeshëm. Do t'u japë zarzavate një krokante të shijshme.

Për një kavanoz litri do t'ju duhet:

Kastravecat.
Karafil hudhër - 2 copë.
Kokrrat e piperit, piper dhe të zakonshëm - 2-3 copë.
Vodka - një lugë gjelle.
Gjethet e qershisë, gjirit, rrush pa fara.
Uthull tryezë - një lugë e madhe.
Kripë - një lugë e gjysmë.
Sheqeri - gjysmë lugë çaji.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Vendosni të gjitha gjethet e përgatitura, erëzat në një kavanoz.
Mbushni me tranguj, të spërkatur me thelpinj hudhër të copëtuar.
Ziejeni ujin, derdhni në një enë për turshi.
Mbajeni pjesën e punës nën kapak për 10 minuta, duke u dhënë kohë trangujve të ngrohen mirë.
Kthejeni shëllirën në tigan, zieni përsëri duke shtuar kripë dhe sheqer.
Kur erëzat të jenë tretur, derdhni shëllirën (lini pak hapësirë në kavanoz për vodka dhe uthull).
Derdhni uthull me vodka, shtrëngoni kapakët. Kohët e fundit, kam përdorur gjithnjë e më shumë kavanoza me vida. Është shumë i përshtatshëm, boshllëqet qëndrojnë gjatë gjithë dimrit në apartament dhe nuk përkeqësohen.
Pjesa e punës duhet të ftohet në një formë të përmbysur dhe të mbështjellë. Pas ftohjes, kontrolloni nëse kavanoza po rrjedh dhe zhvendoseni në ruajtje afatgjatë.

Receta për turshinë e trangujve me vodka në mënyrë të ftohtë

Amvisat e zellshme sigurisht që do të përgatisin të paktën nja dy kavanoza me turshi, pa uthull. Ata do të shkojnë për vinegrette, sallatë, turshi. Shtimi i vodkës do t'i bëjë zarzavate të forta dhe çuditërisht krokante. Unë ofroj një opsion konservimi klasik, dhe ju mund të gjeni disa ide të tjera.

Për një kavanoz 3 litra:

Kastravecat.
Ujë - 1,5 litra.
Kripë - 4 lugë të mëdha pa një rrëshqitje.
Vodka - 50 ml.
Opsionale - hudhër, gjethe qershie, kopër, gjethe rrush pa fara.

Si të kripë me vodka:

Për t'i bërë zarzavate të këndshme krokante, thithini ato për disa orë.
Në fund të shisheve 3 litra, shtoni erëzat e dëshiruara.
Vendosni kastravecat. Unë ju këshilloj të merrni ekzemplarë të mëdhenj në rreshtin e poshtëm dhe t'i vendosni vertikalisht, kështu që më shumë do të futen në kavanoz. Sipër vendosni tranguj të vegjël.
Hidhni 3 lugë kripë në një kavanoz, derdhni ujë rubineti deri në majë. Mbuloni pjesën e sipërme me një ombrellë kopër.
Mbulojeni me kapak najloni (jo të ngushtë) dhe harrojeni për 3 ditë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të kripen mjaftueshëm.
Vini re shkumën në sipërfaqe - është koha për të kaluar në hapin tjetër. Ndonjëherë, nëse apartamenti nuk është shumë i ngrohtë, procesi i fermentimit mund të zvarritet për 1-2 ditë.
Kulloni shëllirën, shtoni lugën e fundit me kripë, por me një rrëshqitje të vogël.
Hidhni në ujë të pastër dhe përsëri nga rubineti. Shtoni vodka dhe mbylleni kavanozin fort.
Vendoseni enën në një vend të freskët. Pjesën e punës mund ta provoni pas 2 javësh, jo më herët.

Kastravecat turshi pa uthull me vodka

Gjatë turshive, uthulla nuk përdoret gjithmonë. Shumë njerëz përpiqen ta shmangin atë për një sërë arsyesh. Unë sugjeroj përdorimin e acidit citrik si një ruajtës, funksionon po aq mirë.

Do t'ju duhet për një shishe 3 litra:

Zelentsy.
Ujë - 1,5 litra.
Acidi citrik - një lugë gjelle.
Kripë - 3 lugë gjelle.
Sheqeri është i njëjtë.
Vodka - 2 lugë të mëdha.
Hudhra - 5-6 karafil.
Kokrrat e piperit, gjethet pikante dhe barishtet - sipas dëshirës.

Si të bëni turshi pa uthull:

Rreshtoni pjesën e poshtme të kavanozit me gjethe rrikë, rrush pa fara, hidhni gjethet e qershisë dhe piper.
Mbushni kavanozin me tranguj. Hidheni në ujë dhe hidheni menjëherë në tigan - në këtë mënyrë do të dini sasinë e saktë të shëllirës që nevojitet.
Shtoni acidin, kripën dhe sheqerin në tigan dhe lëreni të vlojë.
Kthejeni marinadën e zier në kavanoz. Lëreni për dhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të ngrohen, dhe kavanozët nuk do të duhet të sterilizohen.
Kullojeni sërish marinadën, zieni dhe derdhni përsëri. Derdhni vodka nën kapak dhe rrotulloni pjesën e punës. Teknologjia ju lejon të ruani konservimin nën një kapak konvencional najloni.

Marinuar me rrush pa fara të kuqe dhe vodka

Rrush pa fara është një ruajtës i mirë, duke i dhënë marinadës një notë të këndshme të thartë. Për më tepër, manaferrat piqen në të njëjtën kohë me kastravecat, kështu që nuk është mëkat të bësh të paktën një kavanoz me qepje të shijshme dimërore.

Ne marrim në bankë:

Manaferrat e rrush pa fara të kuqe, mundeni direkt me degëza - 250 gr.

Për marinadën:

Ujë - litër.
Uthull tryezë - ½ filxhan.
Sheqeri - një lugë gjelle.
Vodka - 20 ml.
Kripë - 2 lugë gjelle pa një rrëshqitje.
Një degëz mente, disa thelpinj hudhre, shkopinj karafil, kokrra piper, gjethe rrikë, gjethe dafine.

Ne marinojmë:

Thithni kastravecat për disa orë. Lani degët e rrush pa fara, hiqni manaferrat, nëse nuk rrezikoni ta bëni atë me degëza. Pritini thelpinjtë e hudhrës.
Rreshtoni pjesën e poshtme të kavanozëve me nenexhik dhe rrikë. Shtoni gjethe dafine dhe erëza të tjera.
Bëni shtresën e poshtme tërësisht me tranguj, duke i vendosur ato vertikalisht. Më pas, vendosni tranguj të vegjël dhe rrush pa fara.
Ziejeni ujin, derdhni në një cilindër, ngrohni pjesën e punës për një çerek ore.
Kulloni marinadën, shtoni sheqer dhe kripë dhe ziejini përsëri.
Në shëllirën e zier shtojmë uthull dhe i hedhim mbi kastravecat.
Atëherë gjithçka është tradicionale - rrotullojeni, kthejeni, mbështillni dhe ftoheni.

Kastravecat turshi turshi të ftohtë

Një recetë tepër e thjeshtë për korrjen e trangujve me vodka në mënyrë të ftohtë me uthull. Receta është e shpejtë, kastravecat mund t'i provoni pas 1-2 ditësh. Por është më mirë të largoheni për dimër.

Merrni:

Zelentsy - 1,5 kg.
Uthull 9% - 20 ml.
Vodka - 20 ml.
Kripë - 3 lugë gjelle.
Ujë - 1,5 litra.
Gjethet e rrikës, qershitë, çadra e koprës.

Si të rrokulliset:

Ziejeni ujin me kripë. Shtoni vodka me uthull në ujë të vluar dhe fikeni zjarrin.
Derdhni marinadën e ftohur në një kavanoz të mbushur me tranguj dhe erëza.
Në kushtet e një apartamenti, kriposja do të qëndrojë për 12 orë. Pas kësaj, provoni pjesën e punës. Mund ta mbyllni me kapakë të thjeshtë najloni, ta ruani në një qilar ose bodrum.

Sekretet e konservimit të suksesshëm të trangujve

Kastravecat direkt nga kopshti nuk mund të ngjyhen, por nëse ka kaluar koha pas marrjes, sigurohuni ta bëni atë.
Për përgatitje të shpejtë, prisni skajet e zarzavateve ose shpojini me një pirun.
Dashuroni kastravecat krokante, përveç vodkës, vendosni në një kavanoz copa lëvore lisi ose gjethe lisi.
Mos i futni kastravecat shumë fort në kavanoz, ata do të ndalojnë të kërcasin.
Hudhra ndikon shumë në krokantinë, e privon pjesën e punës nga një veçori e këndshme.
Përveç vodkës, mustarda dhe rrënja e rrikës do t'i mbrojnë mirë kavanozët tuaj nga fermentimi.

Recetë video hap pas hapi: tranguj turshi për dimër me vodka. Suksese me pergatitjet tuaja.