Vinete intregi coapte in folie. Vinetele coapte intregi la cuptor. Vinete la cuptor cu rosii si branza

Vinetele coapte la cuptor pastreaza toata aroma si gustul si sunt gatite fara ulei, ceea ce va permite sa obtineti o mancare foarte usoara. Vegetarienii vor adora această rețetă, așa că asigurați-vă că vă aprovizionați cu cele albastre, astfel încât să puteți începe să ierniți și să serviți legume pentru cina de diseară.

Dacă urmează să cinați cu familia, atunci un astfel de aperitiv colorat este ideal pentru dvs.: vinetele sunt tăiate în cercuri și apoi coapte cu brânză, usturoi și roșii. Dar dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții la o cină, atunci apucă-te de a găti o vinete întreagă într-un mod regal, care poate fi umplută cu legumele tale preferate.

reteta de vinete la cuptor

Un astfel de aperitiv este servit atât separat, cât și decorat cu cercuri frumoase de carne, orice cereale sau cartofi: vinetele se potrivesc bine cu diferite alimente și servesc ca un decor uimitor. În continuare, să vorbim despre cum și cât de mult să gătești vinete la cuptor.

Sfat: daca iti este teama ca cele mici albastre vor fi amare taiati-le in cercuri si sare 1-2 ore pentru ca sucul inchis sa se stivueasca. Apoi legumele trebuie spălate bine de sare. Este solanină, care este conținută în fructele supracoapte și în soiurile individuale, care dă amărăciune vinetelor.

Ingrediente

Porții: - + 10

vânătă 1 kg
branza parmezan 400 g
rosii 200 g
Ierburi provensale 1 lingura
ulei de floarea soarelui 1 lingura
sare 1 lingura
pătrunjel 1 buchet
piper negru 1 lingura

pe portie

Calorii: 190 kcal

Proteine: 13,9 g

Grasimi: 10,3 g

Carbohidrați: 10,4 g

20 de minute. Reteta video Print

Aprindem cuptorul la 200 de grade. Cât se încălzește, luăm vinetele: le spălăm în apă curentă, scoatem cozile, apoi le tăiem în cercuri îngrijite de 1 cm grosime.

Dacă aveți de gând să coaceți vinete întregi, folosiți numai fructe frumoase cu coaja netedă. Ele trebuie tăiate orizontal de mai multe ori pentru a obține un fel de buzunare. Trebuie să puneți în ele roșii, brânză, usturoi sau alte legume preferate, apoi să le înfășurați strâns cu un fir curat și să le coaceți în folie timp de 30 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Vinetele este o legumă consistentă, gustoasă, pe care o place multor oameni. LA timp de iarna este imposibil să întâlnești un fruct albastru-violet pe rafturile magazinelor. Toamna, în timpul recoltării, puteți avea grijă și face mai multe borcane cu semifabricate. Cu gust strălucitor, ușor, se obține vinete coapte la cuptor. Există multe opțiuni de gătit și fiecare dintre ele este neobișnuită în felul său. Luați în considerare cum să coaceți vinetele în cuptor.

Vinete la cuptor pentru iarna

Salata este delicioasă și aromată. Ca adaos la aperitiv se lasa tocat marunt ceapa, usturoiul si se toarna putin ulei de floarea soarelui inainte de servire.

Produse:

legume mov - 500 g;
sare gemă - 2 lingurițe;
oțet 9% - 2,5 linguri.

Procesul de gatire:

Clătiți fructele, nu trebuie să le curățați, uscați. Puneți pe o foaie de copt curată, făcând înțepături în mai multe locuri. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți o jumătate de oră. După ce timpul a trecut, străpungeți fiecare legumă cu un băț de lemn. Ar trebui să meargă ușor. În caz contrar, continuați coacerea până când este gata.
Curata fructele racite de coaja, tulpini. Pentru comoditate, este permis să tăiați. Aranjați în borcane sterile de 0,5 litri pregătite.
In fiecare recipient se adauga otet, sare, 1/2 parte indicata in ingrediente. Umpleți cu apă filtrată, acoperiți cu capace sterile. Puneți cârpe pe fund într-o tigaie separată, puneți borcane, turnați lichide și sterilizați la încălzire lentă timp de 60 de minute.
Închideți ermetic recipientul, întoarceți-l, învelindu-l cu un șal cald. După răcire, scoateți-l într-un loc întunecat și răcoros. După cum puteți vedea, gătiți vinete coapte pentru iarnă conform reteta clasica Nu este dificil, iar felul de mâncare finit este picant și neobișnuit.

Congelarea legumelor la cuptor pentru iarnă

Puteți recolta nu numai în borcane, ci și pentru depozitare în congelator. Vinetele proaspete nu sunt congelate, deoarece după decongelare produsul își pierde proprietățile utile și gustative. Pentru a face acest lucru, gospodinele au început să facă vinete coapte la cuptor pentru iarnă.

Produse:

fructe albastre - 2,5 kg;
ulei de floarea soarelui - 4 linguri.

Clătiți, uscați. Tăiați într-un cub de mărime medie. Se aseaza pe o tava de copt si se unge cu ulei deasupra. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade, puneți tava de copt cu conținutul. Prăjirea se efectuează timp de 60 de minute, amestecând. Se răcește amestecul de legume, se aranjează în pungi, se pune la congelator.

Gustări cu vinete la cuptor: mai multe opțiuni

Mai jos sunt cele mai bune retete preparate conservate din fructe violete. Pot fi folosite sub formă de salate, aperitive, precum și ingredientul principal pt fast food caviar iarna.

cu rosii

În această rețetă de vinete la cuptor pentru iarnă, folosim roșii și usturoi proaspete, suculente, care dau preparatului un gust picant și bogat, iar fructele coapte nu fac decât să-l sporească.

Produse:

legumă violetă - 1,4 kg;
roșii - 0,8 kg;
catei de usturoi - 2 buc.;
lavrushka - 2 foi;
ardei întreg - 3 mazăre;
sare gema - 1,5 linguri

Procesul de gătit este după cum urmează:

Clătiți ingredientul principal, uscați și puneți într-o tavă de copt. Se da la cuptor, se incalzeste la 180 de grade pentru 50 de minute. Răciți, îndepărtați coaja și tulpina.
Spălați bine recipientele cu săpun și sterilizați. Așezați vinetele fierte.
Scoateți coaja de pe căței de usturoi. Împărțiți în borcane, fără a uita de lavrushka și boabele de piper.
Clătiți roșiile, tăiate în mai multe bucăți. Se amestecă într-un piure într-un robot de bucătărie.
Se toarnă într-o cratiță, sare, se pune pe foc. Se fierbe un sfert de oră fără a se închide.
Se toarnă pasta de roșii în borcane cu cele albastre și se sterilizează timp de un sfert de oră.
Închideți bine capacele, puneți sub huse să se răcească. Depozitați într-o cameră rece.

Marinat cu usturoi

Un aperitiv de legume mov marinat cu usturoi este gustos și sănătos. Se asortează bine cu multe produse.

Produse:

chili - 2 buc.;
vinete - 2,3 kg;
sare gema - 6 linguri;
usturoi (capete) - 2 buc.;
oțet 9% - 150 ml;
zahăr granulat - 3 linguri;
ulei de floarea soarelui - 140 ml;
verdeață - 25 g.

Să începem:

Salata de iarna cu legume

Această rețetă diferă de altele prin felul în care sunt gătite vinetele. Ele trebuie să fie prăjite pe cărbune. Gustul gustărilor din conserve este picant și parfumat.

Produse:

legumă violetă - 1,8 kg;
roșii - 1,5 kg;
ardei capsicum dulce - 0,6 kg;
ceapă nap - 1,3 kg;
chili - 3 păstăi;
usturoi - 2 capete;
o grămadă de verdeață (mărar, busuioc, pătrunjel) - 30 g;
sare de murat - 60 g;
ulei vegetal - 400 ml.

Procesul de gatire:

Vinete, rosii, ardei bulgar si chili - clatiti. Puneți pe grătar și coaceți peste cărbuni. Când este gata să se răcească, îndepărtați pielea coaptă. Tăiați în bucăți, puneți într-un recipient convenabil.
Scoateți coaja de nap, tăiați-le în cuburi. Se prăjește până se rumenește, se adaugă la legumele fierte.
Se toarnă uleiul într-o cratiță sau o cratiță adâncă, se pun ingredientele pregătite. A fierbe. Curățați și tocați usturoiul pe răzătoare, tăiați mărunt verdeața. Adăugați condimente, amestecați, încălziți la foc mic timp de 20-25 de minute.
Așezăm salata de legume în borcane sterile, acoperim cu capace, sterilizăm într-o cratiță cu apă timp de o jumătate de oră (capacitate 0,5 l) și recipiente de litri - 40-50 de minute.

Fara sterilizare

Pentru a pregăti vinete coapte, fără utilizarea unui tratament termic suplimentar, va dura puțin timp, doar 1 oră.

Produse:

roșii - 0,5 kg;
dovlecel - 300 g;
usturoi - 10 catei;
legumă albastru-violet - 0,5 kg;
morcov - 250 g;
sare - 3 linguri;
ierburi proaspete - 100 g;
ceapă nap - 0,3 kg;
oțet de fructe - 80 ml;
ardei capia dulce - 500 g;
zahăr granulat - 60 g;
ulei de floarea soarelui - 180 ml.

Clătiți legumele, tăiate în felii de 1-1,5 cm grosime.Presărați ulei vegetal vinete, amestecați. Se întinde pe o foaie de copt într-un strat subțire, se coace timp de 20 de minute.

Între timp, pregătiți componentele rămase: clătiți, curățați. Tăiați așa:

morcovi, roșii - în cercuri;
nap, ardei - paie;
dovlecel - felii;
ierburi proaspete - tocate fin;
usturoi - trecut printr-o presa.

Puneți legumele pregătite (fără usturoi și ierburi) într-o cratiță adâncă, turnați ulei vegetal, adăugați condimente. Se fierbe amestecul timp de 30 de minute. Vinetele gata, se răcesc, se pun într-un recipient, se adaugă usturoiul. Continuați să gătiți timp de un sfert de oră. Se toarnă verdeață, se toarnă acid, se amestecă. Se încălzește la foc mic timp de 5 minute.

Aranjați salata de legume fierbinte finită în recipientele procesate, închideți. Scoateți sub o pătură caldă, răsturnând. O rețetă simplă de vinete la cuptor s-a încheiat.

Dintre opțiunile de gătit prezentate, o puteți alege pe cea mai potrivită. Este important să rețineți că atunci când coaceți legumele, acestea nu pot fi îndepărtate de pe piele, altfel forma se va pierde. Un aperitiv conservat este perfect ca fel de mâncare independent, precum și sub formă de sos pentru carne, fripturi, legume și cereale.

Vinetele este una dintre legumele preferate ale majorității familiilor rusești, care aproape că nu se plictisesc niciodată. Singura caracteristică caracteristică vinetelor este amărăciunea. Dar poți scăpa cu ușurință de el preparând corect vinetele.

Pentru a face acest lucru, tăiați-i pe cei mici albaștri și presărați-i generos cu sare. Faptul este că toată amărăciunea este conținută în suc. Prin urmare, când, după 20-30 de minute, sarea scoate tot sucul, legumele se clătesc în apă rece.

După aceea, puteți să le gătiți și să nu vă fie teamă că amărăciunea va fi prezentă în farfurie. Să trecem la gătit alegând rețetele tale preferate dintre cele de mai jos.

Cel mai rapid și mai gustos mod

Luați în considerare cum să gătiți vinete coapte în cuptor în detaliu. Apropo, atunci când pregătiți acest fel de mâncare, nu trebuie să le preprocesați pe cele albastre. Le taiem in cercuri subtiri: aproximativ 0,5-1 cm Transferam pe o farfurie si aplicam uniform pe ele un amestec de ulei vegetal de floarea soarelui, sare, piper si ierburi de Provence. Lasă legumele la macerat; În acest moment, preîncălziți cuptorul la 200°C.

Se unge o tava de copt, se pun pe ea albastre si se da la cuptor pentru 15 minute sa se inmoaie legumele.

După aceea, pregătiți o foaie de copt cu părți laterale și așezați în straturi: albastre, pastă de roșii, brânză, albastre, pastă de roșii și brânză.

Vasul se da la cuptor timp de 20 de minute pana apare o crusta aurie delicioasa de branza topita.

Roșii, brânză și cele albastre la cuptor - aroma în tot apartamentul

Pentru 6 portii veti avea nevoie de:

2 vinete medii;
3 roșii roșii alungite;
150-200 g brânză rusească;
2 catei de usturoi tanar;
un praf de sare si piper negru macinat dupa gust.

Cât timp va dura: 25 de minute.

Conținutul caloric al preparatului pentru 1 porție este de 117 Kcal.

Așadar, gătim vinete coapte cu brânză și roșii la cuptor. Pregătiți cele albastre, îndepărtați amărăciunea de la ele într-un mod „sărat”. După aceea, tăiați-le în cercuri dese de 1-1,5 cm și puneți-le pe o tavă de copt unsă în prealabil.

Trucul „aromei sporite” este că între o felie de roșie și vinete trebuie să pui usturoi pretăiat în cercuri. Apoi se distribuie puțină brânză rasă pentru a fixa turela rezultată. Apoi roșia este așezată, iar brânza este așezată din nou deasupra. În același timp, piper negru măcinat poate fi adăugat imediat în două straturi - pe usturoi și pe stratul superior de brânză, apoi turnurile se vor dovedi a fi mai picante. De asemenea, atunci când pregătiți acest fel de mâncare, nu trebuie să uitați de salinitatea brânzei alese.

Turelele rezultate sunt trimise timp de 20 de minute la un preîncălzit la 220 ° C. Piperul negru va exaspera straturile de legume, iar usturoiul va adăuga aroma și strălucirea aromelor.

Vinete cu carne tocata - spre deliciul sotului ei

Pentru 6 portii ai nevoie de:

2 vinete mari;
1 roșie mică;
300 grame carne tocată ( cea mai bună opțiune carne de porc + vita);
2 linguri de seminte de floarea soarelui;
2 cepe;
sare si condimente dupa gust.

Cât timp va dura: 1 oră 40 de minute.

Conținutul de calorii al preparatului pentru 1 porție este de 208 Kcal.

Prepararea vinetelor cu carne tocată, coaptă la cuptor, este destul de ușoară. Pe cele albastre le taiem pe lungime in trei parti egale, le punem pe hartie de copt pe o tava si coacem pana se inmoaie (10-15 minute la 200°C).

Apoi lăsăm legumele să se „odihnească”, în acest moment pregătim stratul superior. Pentru a face acest lucru, prăjiți carnea tocată cu ceapa tocată mărunt, adăugând treptat roșii tocate și piper negru la prăjit. Cu 5 minute înainte de prăjirea completă, amestecați semințele de floarea soarelui în mod uniform.

Întoarcem straturile albastre moi și punem deasupra stratul prăjit. Deasupra poți adăuga niște brânză rasă, dar ingredientele se armonizează foarte bine fără acel suport cremos. Lăsați straturile să se „căsătorească” la cuptor timp de 10 minute. Vinetele parfumate și satisfăcătoare sunt gata!

Vinete umplute cu pui - pentru cei care urmaresc figura

Pentru 2 portii ai nevoie de:

2 vinete medii;
350 de grame de pui tocat;
2 cepe;
manunchi de patrunjel sau coriandru
100 de grame de brânză cu salinitate medie;
Sarat la gust.

Cât timp se prepară mâncarea și se coace vinetele la cuptor: 1 oră și 15 minute.

Conținutul de calorii al preparatului pentru 1 porție este de 64 Kcal.

Această opțiune este perfectă pentru persoanele care își urmăresc silueta: vinetele parfumate cu cea mai delicată carne de pui într-o „șapcă” cremoasă sunt ideale pentru o masă completă.

Împărțiți cele albastre în jumătate - procesați din amărăciune. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă caldă și sărați-le cu grijă pentru a scoate sucul amar. Apoi tăiați cu grijă toată pulpa, lăsând „bărci” goale. Tăiați pulpa în fâșii miniaturale, amestecați cu puiul tocat, ceapa și ierburile tocate, sare după gust și puneți în bărci.

Aranjați bărcile pe hârtie de copt și presărați cu brânză deasupra. Apoi preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți timp de o oră. Înainte de servire, vinetele umplute coapte la cuptor pot fi stropite suplimentar cu mărar sau pătrunjel tocat.

Albastru caramel

Una dintre cele mai originale retete de vinete. Simplitatea preparatului este perfect corelată cu componenta de gust. Mulți referă acest fel de mâncare la categoria haute cuisine, datorită ingredientelor originale. Fanii pot adăuga sos chili - acest fel de mâncare cu siguranță nu va strica picantența.

Pentru câteva porții veți avea nevoie de:

2 vinete coapte;
2 lingurițe mirin;
5 lingurițe de zahăr din trestie;
3 vârfuri de susan;
1 lingura sos de soia;
şalotă verde pentru ornat.

Cât timp va dura: 1 oră și 15 minute.

Conținutul de calorii al preparatului pentru 1 porție este de 167 Kcal.

Pentru acest preparat extravagant, va trebui să le tăiați pe cele albastre în felii, să faceți tăieturi mici pe fiecare strat și să ungeți bine cu ulei de susan. Apoi, coaceți vinetele până la o culoare aurie frumoasă.

Apoi pregătim caramel: într-o cratiță amestecăm sosul de soia, mirinul, zahărul - după ce amestecul fierbe, așteptăm o culoare plăcută de cappuccino. Lăsați sosul să se odihnească puțin, apoi turnați uniform peste straturile de albastre și stropiți-le cu semințe de susan. Și chiar înainte de servire, puteți decora vinetele cu ceapă, iar farfuria cu picături îngrijite de sos chili. Și acum - preparatul gourmet este gata!

Trucuri de gătit pentru vinete

În ciuda varietății de rețete de pe internet, nu toată lumea gătește vinete, deoarece sunt foarte ușor de stricat. Nu numai că este necesar să scapi de amărăciunea în formă brută atunci când prepari un fel de mâncare, vinetele fragede adoră să atragă tot uleiul în sine și să ardă.

De aceea, acest articol prezintă câteva trucuri:

Vinetele le place să se întunece prematur, așa că atunci când folosiți cuțite, vă recomandăm să folosiți cuțite ceramice sau cuțite din oțel inoxidabil de înaltă calitate;
Amărăciunea vinetelor poate elimina sarea. Faceți tăieturi pe cele albastre și stropiți-le bine cu sare. După 60 de minute (dacă vă grăbiți, 20 de minute) de „sărare”, clătiți legumele cu apă rece;
Daca vreti sa le coaceti intregi albastre, nu uitati sa faceti intepaturi pentru ca dintr-o legume stralucitoare sa poata iesi aburi.

Aceste feluri de mâncare necomplicate au gustul șic și profund al vinetelor cu carne, combinat cu condimente rafinate și adaosuri plăcute. Cele mici albastre sunt acum cele mai comune mijloace de longevitate, pe care orice, chiar și cea mai neexperimentată gospodină, le poate pregăti.

Combo-ul vinete-roșii-brânză este baza perfectă pentru nu 5, sau chiar 10, ci sute de rețete! Voi împărtăși doar pe cele pe care le-am încercat personal și de care sunt 100% sigur.

Toți vor dietetice, cu un minim de calorii și un maxim de beneficii. Desigur, gustos, parfumat și apetisant- tot ce îmi place.

Și totul este pregătit simplu - nu este nevoie să prăjiți sau să efectuați alte manipulări: pregătire, coacere în cuptor și servire - asta este tot!

Vinetele, rosiile si alte legume pentru aceste retete trebuie alese proaspete, coapte, dar nu prea mult.

Orice brânză cu conținut scăzut de grăsimi este potrivită - mozzarella, suluguni, parmezan etc. Puteți încerca chiar să înlocuiți brânza de vaci moale, cu conținut scăzut de grăsimi, amestecând-o cu sare și ierburi.

Rețeta mea preferată să fie prima - bărcuțe de vinete coapte la cuptor cu carne tocată și brânză.

Blues cu conținut scăzut de calorii, combinat cu brânză și pui tocat, sunt potrivite pentru o gustare și chiar pentru o cină târzie și vor decora, de asemenea, orice masă de sărbătoare.

De ce ai nevoie:

vinete - 2 buc.
roșie - 1 bucată.
pui tocat - 250-300 g
brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g
ceapă verde, coriandru - 20 g
un praf de sare si piper.

Reteta de gatit pas cu pas:

Se spala vinetele. Împărțiți în jumătate, alegeți mijlocul cu o lingură, sare (acest lucru va elimina amărăciunea). Tulpina poate fi îndepărtată dacă se dorește. Se dovedește că sunt bărci frumoase, ca în fotografie.

Acum să ne ocupăm de umplutură. Se toacă verdeața, se amestecă cu carnea tocată, sare și piper.

Umpleți jumătățile de vinete cu umplutură.

Tăiați roșia cubulețe, puneți deasupra carnea tocată.

Coacem barca de vinete cu carne tocata la cuptor (200 de grade) pentru 15 minute, apoi presaram cu putina branza, ca in fotografie.

Tinem barcile de vinete umplute la cuptor pana cand branza se rumeneste usor (cca 10 - 15 minute).

Poți servi deliciul delicios imediat cald, deși astfel de bărci de vinete coapte cu carne tocată și brânză sunt delicioase reci.

Le gătesc chiar în avans pentru un picnic și le servesc calde pentru o sărbătoare festivă.

Vinete la cuptor cu pui si ciuperci

Aceasta este o altă rețetă pentru a face bărci de vinete cu carne, dar sunt incluse doar ciupercile.

Totuși, puiul de aici nu este sub formă de carne tocată, ci tocat în bucăți.

Aceste vinete diferă, de asemenea, de piept de pui copt la cuptor folosind un sos cremos.

De ce ai nevoie:

carne de pui, piept este mai bun - 200 g
ciuperci (champignons sau orice alta) - 200 g
vinete - 4 buc.
roșii - 2 buc.
brânză suluguni - 50 g
crema 10% - 70 ml
usturoi - 1 catel
sos de soia - 1 lingura.
verdeaţă.

Cum se face:

Din cele albastre facem barci, selectam pulpa cu lingura, sare si lasam 10 minute.
Tăiem carnea mărunt, șampioanele și roșiile la fel. Se fierbe toate acestea sub capac într-o tigaie cu un strat antiaderent) timp de 10 minute.
Facem sos din smântână, brânză rasă, sos de soia, ierburi și usturoi într-un blender.
Nu exagera pentru ca crema sa nu inceapa sa se transforme in unt.

Doar măcinați totul.
Acum puneți carnea cu ciuperci în bărci ca să fie loc pentru sos. Acoperiți cu amestec de brânză cremă.
Gatiti la 200 de grade timp de 30 de minute. Acum sunt gata vinetele coapte la cuptor cu rosii, ciuperci, branza si pui.

Vinete coapte in forma de evantai

Vinetele coapte în evantaie au fost la un moment dat atât de populare încât o rețetă cu o fotografie putea fi găsită pe fiecare site culinar.

Și ce nume frumoase are această gustare - coadă de păun, pasăre de foc.

Pot spune că boom-ul vinetelor coapte este destul de de înțeles - usor de preparat, arata spectaculos, ingredientele sunt destul de accesibile in sezon, incredibil de gustoase!

Ca pp-shnik, îmi place și acest fel de mâncare pentru conținutul scăzut de calorii, precum și pentru modul corect de gătit.

De ce ai nevoie:

vinete - 3 buc.
roșii - 2-3 buc.
brânză - 70-100 g
mărar sau alte verdețuri - o grămadă bună
usturoi - 4 catei
sare, piper - după gust
iaurt - 1 lingura.

Cum să gătească:

Vinetele Firebird coapte la cuptor cu roșii și brânză, ca orice alt aperitiv albastru, începe cu prepararea vinetelor în sine. Se spala, se sterge, se taie pe lungime in farfurii subtiri pentru a nu ajunge la tulpina 1,5-2 cm.Se freaca bine in interior si in exterior cu un amestec de sare si piper. Lăsați legumele să stea 5 minute - amărăciunea va dispărea.
Tăiem roșiile și brânza în farfurii subțiri, uită-te la dimensiune - ar trebui să se potrivească cu cele albastre.
Din iaurt, usturoi, verdeață facem un sos cu care îmbrăcăm întregul „evantai”.
Punem cate o bucata de rosii si branza intre fiecare farfurie de vinete. Puteți experimenta și adăuga rondele subțiri de ceapă, morcovi, ardei gras.
Coacem 25-30 de minute la temperatura de 200 de grade pe o tava de copt acoperita cu pergament.
Servim vinetele in evantai cu legume, coapte la cuptor, dupa placul dumneavoastra - mie imi are gust cu suc de rosii.

PP ratatouille: legume cu brânză

Ratatouille nu este altceva decât vinete coapte, ardei, roșii și alte legume la cuptor.

Versiunea clasică este pur vegetariană - doar legume, condimente și ulei vegetal.

Dar eu prefer ardeii, rosiile, dovleceii si vinetele coapte la cuptor cu branza.

Dacă vă place foarte mult carnea, puteți adăuga și pui - caserola cu carne tocată este și ea foarte gustoasă.

De ce ai nevoie:

legume:

vinete - 2 buc.
dovlecel - 2 mici
roșii - 3 buc.

sos:

ceapa - 1 buc.
usturoi - 2 catei
brânză - 70 g
ardei gras - 2 buc.
roșii - 1 buc.
ulei vegetal - 1 lingura.
sare, condimente - după gust

Cum se coace:

Legume (vinete, dovlecei, roșii) - tăiate în cercuri subțiri. Săruri albastre mici - lasă să iasă amărăciunea
Măcinați toate ingredientele pentru sos și trimiteți-l într-un blender - ar trebui să obțineți o masă omogenă. reteta originala trebuie să îndepărtați pielea de ardei și roșii, apoi prăjiți, dar este mai util și mai rapid să faceți piure totul cu un blender.
Într-o formă rezistentă la căldură, întindeți, alternând, cercurile de legume cu sfârșitul, turnați totul cu sos, nivelați, stropiți cu brânză deasupra. Dacă adăugați carne, atunci fie o adăugați în sos, fie o aranjați în chiftele miciîntre legume.
Și acum poți fie acoperi cu folie, fie pune direct în formă în manșonul de copt.
În mânecă și ratatouille vor rămâne suculente, iar brânza va fi prăjită

Dacă folosiți folie, cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, va trebui să o obțineți.
Cât de mult să coaceți vinete și dovlecei la cuptor, decideți singuri - dacă 40 de minute la o temperatură de 200 de grade, veți obține o mâncare mai fragedă și mai prăjită, dacă puțin mai puțin, atunci legumele se vor croi puțin. În orice caz, cel puțin 30 de minute.
Se serveste dupa bunul plac - cu legume proaspete, cu sos tzatziki, cu o felie de paine integrala etc.

Vinete in greaca fara ulei

Vinetele umplute la cuptor cu usturoi, branza si orez fara ulei este un preparat ale carui beneficii sunt evidente: carbohidrați lenți (orez brun) cu fibre saturate pentru o lungă perioadă de timp cu un conținut scăzut de calorii.

Este bine să adăugați astfel de bărci cu vinete umplute în meniul de prânz, gustare.

De ce ai nevoie:

vinete - 3 buc.
roșii - 2 buc.
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
orez brun - o treime dintr-un pahar
usturoi - 2 sau 3 catei
suluguni - 100 g
sare, condimente - după gust
verdeață - o grămadă.

Etape de gătit:

Din cele mici albastre facem barci (alegem pulpa cu lingura), sare.
Să gătim orezul - aici este scris despre toate secretele gătirii orezului brun.
Scoateți coaja de pe roșii - opărțiți, apoi imediat în apă rece, faceți o incizie în formă de cruce și gata. Taiem cubulete.
Pune roșiile, ceapa tocată, pulpa de vinete tocată, morcovii răzuiți pe răzătoarea fină într-o tigaie cu un strat antiaderent, sare, piper și fierbeți sub un capac la foc mediu timp de 15 minute. Uneori ne amestecăm.
Chiar in tigaie amestecam orezul fiert cu sosul rezultat, adaugam usturoiul.
Umplem bărcile cu astfel de carne tocată, le stropim cu suluguni ras.
Se coace 30 de minute la 180 de grade sub o foaie de folie. Apoi scoatem foaia si mai tinem la cuptor inca 10 minute.

Reteta pentru cele albastre coapte: simpla si rapida

Cel mai reteta rapida gătirea delicioase mici albastre cu roșii și brânză - vinete coapte cu legume și usturoi în cercuri sub brânză la cuptor.

Gătitul nu necesită mult timp și nu necesită eforturi speciale.

Dacă aveți propriile toppinguri dovedite, împărtășiți - la urma urmei, rețeta ar trebui să fie atât variată, cât și gustoasă.

Vinetele, care au fost numite de multă vreme „albastre” de către oamenii de rând, sunt legume extrem de sănătoase, din ele se prepară multe feluri de mâncare delicioase. Se pastreaza iarna, se sareaza usor, se prajesc in tigai si se coace la cuptor. Ultima metodă este una dintre cele mai practice. Vinetele fierte la cuptor intregi sau in cercuri arata apetisante si placute din punct de vedere estetic in acelasi timp. Să ne dăm seama cât durează coacerea vinetelor în cuptor.

Vinete la cuptor

Alegerea legumelor potrivite

După cum știți, vinetele sunt îmbogățite cu o cantitate mare de vitamine, fibre, materie organică și carbohidrați. Pentru ca cele albastre să rețină cantitatea maximă din aceste substanțe în timpul procesului de gătire, acestea trebuie coapte în cuptor. Primul pas către o masă gustoasă și sănătoasă este alegerea și cumpărarea legumelor. Orientările de selecție sunt următoarele:

Pentru a coace vinete întregi, trebuie să alegeți legume uniforme, frumoase, fără defecte pe coajă;
Trebuie să cumpărați numai legume proaspăt culese, deoarece în timpul depozitării umiditatea se evaporă din ele, iar vinetele se estompează și se zboară. Vinetele proaspete au coada verde și netedă;
Nu trebuie să cumpărați mari albastre - legumele fie prea coapte, fie au fost cultivate cu îngrășăminte anorganice;
Nu contează ce culoare are vinetele, chiar și verde și roz poate fi coaptă - o culoare neobișnuită este o caracteristică varietală. Principalul lucru este că suprafața este lucioasă și strălucitoare;
Pentru gătit simultan într-un fel de mâncare, este mai bine să alegeți fructe din aceeași varietate.

Vinetele pe o foaie de copt

Ce trebuie să știți înainte de a începe procesul

Pe lângă faptul că coacerea în cuptor este rapidă și vă permite să economisiți caracteristici benefice metoda de gătire a legumelor, merită să-i acordați atenție din alt motiv. Datorită faptului că în timpul procesului de gătire, produsele nu intră în contact cu uleiul și grăsimile vegetale, nu câștigă calorii în plus și sunt potrivite pentru persoanele care își urmăresc silueta.

Există mai multe moduri de a coace blues în cuptor:

în folie
pe un grătar / foaie de copt;
într-o mânecă/sac de copt.

Este important să nu uitați să eliminați amărăciunea celor albastre. Ce este nevoie pentru asta?

Dacă trebuie să eliminați amărăciunea din vinetele tocate - bucățile (farfurii, cercuri) se acoperă cu sare și se lasă o vreme pentru a elibera sucul, cu care gustul amar va dispărea. In continuare, legumele se spala intr-o strecuratoare cu apa rece;
Legumele întregi se pun într-un recipient cu apă sărată sub apăsare și se lasă peste noapte. După, se spală și cu multă apă rece.

Timpul și temperatura de gătire vor depinde de mărimea vinetelor și dacă acestea sunt coapte întregi sau feliate.

Vinete cu rosii si branza

În acest fel:

30 de minute, la 190 de grade, se vor fierbe 500 g de legume tocate;
30 de minute, la temperatura de 200 de grade, va dura sa coacem micile (200-300 g) albastre;
50 de minute, la o temperatură de 200 de grade, trebuie să aduceți fructe mari (400-500 g) la pregătire.

Cum să înțelegi că vinetele este gata? Trebuie să fie străpuns cu o furculiță - pielea trebuie să fie moale și flexibilă.

Ingrediente:

vinete de orice soi - 1 buc.,
roșii - 1 buc.,
usturoi - 4 catei,
brânză tare - 100 g.,
ulei (floarea soarelui sau măsline) - 2 linguri. l.,
verdeață - 100 g,
condimente, sare - după gust.

rulouri de vinete

Cum să gătească:

Pentru început, vinetele se spală și se taie în felii de 0,5 cm grosime lungime. Daca este mai gros nu se prajeste, daca este mai subtire se rupe. Apoi fiecare felie se prăjește pe ambele părți în ulei într-o tigaie. Timp de prăjire - 2 minute pe fiecare parte. În timp ce vinetele sunt prăjite, trebuie să pregătiți umplutura pentru rulouri. Pentru a face acest lucru, tocați roșiile, usturoiul și ierburile. Amestecul rezultat trebuie adus la fierbere la foc mic și apoi adăugați sare și condimente. Sosul rezultat este uns cu fasii racite, rulat in rulouri si asigurat cu o frigaruie sau o scobitoare. Rulourile învelite se pun într-un vas de copt puțin adânc și se stropesc cu brânză rasă deasupra. Timp de gătire - 5 minute la 180 de grade.

Cum să gătească:

Vinetele spălate și uscate trebuie tăiate în două părți egale, acoperite cu sare și lăsate timp de 30 de minute. Dupa, se spala sub jet de apa rece si se indeparteaza pulpa astfel incat sa se obtina fie cupe, fie barci, dupa bunul plac. Barca rezultată (sticlă) se sare și se pune în folie astfel încât vârful să fie deschis. Umplutura pentru vinete va fi tocata fin si legume prea fierte in ulei de floarea soarelui (masline). Amestecul rezultat se umple cu mici albastre, care se aseaza apoi pe o tava de copt, se presara mult parmezan ras pe razatoarea grosiera si se trimit la cuptorul preincalzit. Timp de gătire - 20 de minute la 180 de grade.

Ingrediente:

vânătă,
unt.

Prăjirea vinetelor întregi

Cum să gătească:

Nu există un număr stabilit de legume pe bază de rețetă - luați câte doriți. Pentru început, vinetele se spală și se curăță de tulpini. Apoi fiecare legumă este străpunsă în mai multe locuri cu o furculiță. Acest lucru trebuie făcut pentru ca acestea să nu se spargă în timpul procesului de coacere. După aceea, fiecare vinete este acoperită cu ulei și așezată într-o formă acoperită cu folie sau pergament. Timp de gătire - 35 de minute la o temperatură de 200 de grade. În procesul de gătire, vinetele trebuie răsturnate într-un alt butoi.

Vinetele este o legumă de sezon și te poți bucura de ea vara și toamna. Dar, pentru a se scufunda în zilele calde de iarnă, gospodinele descurcărețe îngheață vinetele. Coapte sau crude, sunt puse la congelator, decongelate după cum este necesar și pregătite ca mâncărurile tale preferate de vară.

În plin sezon de legume, pregătim un preparat simplu pentru zilele lucrătoare sau evenimente festive - vinete coapte cu roșii și brânză. Acest amestec suculent, parfumat și gustos poate fi consumat cald sau rece, ca garnitură sau ca gustare independentă.

În rețetă, cercurile de roșii sunt stivuite pe vinete și coapte sub brânză, dar dacă doriți, puteți așeza legumele în spirală într-un singur strat ca ratatouille. În orice caz, la cuptor, legumele sunt înmuiate în siguranță, saturate cu mirosul „seducător”, apetisant de usturoi și sunt în perfectă armonie cu crusta de brânză.

Ingrediente:

vinete - 500 g;
roșii - 400 g;
smântână sau maioneză - 4-5 linguri. linguri;
usturoi - 2-3 dinți;
brânză - 100 g;
sare, piper - după gust.

Bucura-te de masa ta!

Dacă vă place rețeta, lăsați un comentariu

Scrie un comentariu

Rețete populare

Folosind vinetele la gătit, oamenii nu prea se gândesc la beneficiile acestor legume albastre. Multora le plac prajite, altii prefera sa le fierbe sau sa le fierbe. Vă oferim câteva rețete pentru un astfel de aperitiv precum vinetele coapte la cuptor cu roșii și brânză, care își păstrează toate proprietățile benefice. Acest fel de mâncare este incredibil de gustos, iar crusta de brânză condimentată este acompaniamentul perfect pentru legume.

Vinetele este o legumă sănătoasă pentru organismul uman, deoarece conține vitamine B, care ameliorează insomnia și au un efect benefic asupra sistemului nervos. Unul albastru conține multă vitamina C, PP, precum și micro și macro elemente - magneziu, mangan, cupru, fier, calciu, potasiu, fosfor. Mulțumită acid folic albastru, copt la cuptor, medicii le sfătuiesc femeilor însărcinate să includă în dietă, iar nasunina, care este conținută în pielea unei legume, are proprietăți antioxidante puternice.

Vinetele este o legumă dificil de gătit datorită faptului că se întunecă rapid după curățare și este amară. Pentru a face fructele coapte la cuptor mereu gustoase, trebuie să cunoașteți câteva trucuri:

Alegeți cele albastre de mărime medie, cu calicii strânși, pentru a menține fructul ferm, tulpina proaspătă și pielea strălucitoare fără pată.
Leguma albastră este foarte absorbantă de ulei, așa că folosiți o tigaie antiaderentă sau ulei minim atunci când o gătiți.
Pentru a preveni ca vinetele să se întunece imediat, folosiți cuțite din oțel inoxidabil pentru a le curăța.
Pentru a înmuia gustul amar, tăiați legumele în bucăți, adăugați puțină sare, lăsați o jumătate de oră. Când fructele își eliberează sucul, clătiți-le sub apă.
Dacă le coaceți pe cele albastre întregi, apoi străpungeți-le cu o furculiță de mai multe ori, făcând găuri pentru ca aburul să iasă, apoi trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Asigurați-vă că includeți vinete la cuptor cu brânză în dieta dvs. dacă vă urmăriți greutatea. Înlocuindu-le cu garniturile obișnuite, bogate în calorii, îți poți atinge rapid obiectivul, deoarece acesta este un produs cu un conținut caloric redus. Vinetele crude conțin doar 24 de calorii la 100 de grame. Dacă se coace în cuptor împreună cu alte legume fără ulei, atunci conținutul de calorii nu va crește mult și va fi de aproximativ 120 kcal / 100 g. Vă oferim pentru considerație câteva rapide, gustoase și sănătoase retete dietetice vinete inabusite cu branza si rosii la cuptor.

Ciuperca nu te va mai deranja! Elena Malysheva povestește în detaliu.

Elena Malysheva - Cum să slăbești fără să faci nimic!

Vinetele umplute sunt o gustare grozavă pentru fiecare zi și un decor șic pentru masa festivă. Umplutura pentru cea albastra poate fi orice, iar noi vom lua in considerare cea mai simpla reteta cu rosii si branza procesata. Sunt potrivite și alte soiuri de brânză, apoi gustul gustării se va schimba puțin, subliniindu-i caracteristicile, de exemplu, parmezanul sau brânza moale vor da felului de mâncare un gust mai bogat și o notă de picant. Deci, pentru vinetele înăbușite la cuptor cu brânză topită și roșii, avem nevoie de următoarele produse:

două vinete medii;
4 roșii roșii coapte;
200 g brânză, de preferință prelucrată;
3 catei mici de usturoi;
verdeturi, zahar, sare, ulei vegetal, piper, suc de lamaie sau Otet de mere- gust.

Tăiați vinetele spălate în farfurii de aproximativ 5 mm, dar nu tăiați până la capăt cu 1,5 cm pentru a face un evantai.
Presărați fiecare farfurie cu sare și piper.
Tăiați brânza fâșii subțiri, iar roșiile rondele.
Intre farfuriile albastre punem 2 fasii de branza si 2 felii de rosii.
Peste rosiile ramase se toarna apa clocotita, se curata de coaja, se taie cubulete mici si se pune intr-o tigaie cu rast. ulei.
Adăugați usturoiul tocat, zeama de lămâie, zahărul, sare la roșii, prăjiți până se obține un sos.
Se toarna vinetele umplute cu rosii si branza cu sosul preparat, apoi se da la cuptor pentru 20-25 de minute, dupa care este gata deliciosul aperitiv.

Știi deja să gătești vinete coapte la cuptor cu brânză. Să ne uităm la cum să facem un mic dejun vegetarian grozav - sandvișuri calde cu vinete, roșii și ciuperci. Această combinație armonioasă de produse nu va lăsa pe nimeni indiferent și, datorită prăjirii prăjite și a ciupercilor, sandvișurile vor satura corpul pentru o lungă perioadă de timp. Mâncarea se prepară foarte repede. Ingrediente:

două vinete mici;
două roșii;
100 de grame de orice ciuperci;
100 de grame smantana de casa sau maioneză;
3 catei de usturoi;
o bagheta sau o bucata de paine;
rast. ulei, sare, ierburi.

Reteta de gatit pas cu pas:

Clătiți vinetele tăiate în cercuri, puneți-le pe un prosop uscat, astfel încât umiditatea să fie absorbită și uleiul să nu „împușcă” în timpul prăjirii.
Puneți cercuri de legume albastre într-o tigaie, prăjiți în ulei până se rumenesc pe ambele părți.
Tăiați roșiile felii, ciupercile în farfurii subțiri.
Unge fiecare bucată de pâine cu maioneză, iar deasupra se presară cu usturoi tocat.
Următorul strat este vinete prăjite, apoi ciuperci, iar deasupra sunt felii rotunde de roșii.
Trimite sandvișurile la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute, apoi decorează cu verdeață tocată mărunt. Bucura-te de masa ta!

„Bărcile” este un preparat de legume gustos și popular printre gospodine. Însă vinetele cu legume pot fi umplute în siguranță cu orice fel de carne, ceea ce le va face să nu mai fie o gustare dietetică ușoară, ci un fel de mâncare cu drepturi depline, care se servește la prânz sau la cină. Ingrediente:

patru vinete;
300 de grame de orice carne tocată;
două st. l. orez
trei becuri;
două st. l. pasta de tomate;
două st. l. maioneză;
ierburi, piper, sare.

Se taie vinetele in jumatate si pe lungime, se spala, se indeparteaza pulpa, care se toaca marunt separat.
Se spală ceapa și ierburile, se toacă mărunt.
Amestecați orezul, ceapa, carnea tocată cu pulpa de vinete.
După ce umpleți jumătățile cu un amestec, conectați, legați cu fire.
Puneți bine „bărcile” într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați sare, piper, roșii, fierbeți 20 de minute la foc mic.
Apoi puneți vinetele înăbușite pe un vas, îndepărtați firele, ungeți cu maioneză, turnați peste sosul rămas după tocăniță, stropiți cu ierburi și serviți.

Carnea de pasăre gătită în oale cu cartofi și vinete este considerată o capodopera culinară. Și dacă gătiți un fel de mâncare la cuptor cu brânză mozzarella, atunci va fi demn de atenția adevăraților gurmanzi. Rețetele pentru un astfel de fel de mâncare sunt transmise de gazde, îmbunătățindu-l constant. Să facem cunoștință cu unul dintre ei. Ingrediente:

1 kg de cartofi;
1 kg file de pui;
două vinete;
trei dinți. usturoi;
trei becuri;
50 de grame de brânză mozzarella;
500 de grame de maioneză;
rast. ulei, piper, sare.

tăiate în cuburi fileu de pui, piper, sare, adauga usturoi tocat, lasa la marinat jumatate de ora.
Curatati si prajiti ceapa pana devine translucida si vinetele taiate cubulete pana se rumenesc.
Curata cartofii, taiati cubulete.
Se pun in straturi in oale: file, ceapa, cartofi, maioneza, vinete.
Umpleți fiecare oală cu apă clocotită, astfel încât să nu acopere complet stratul superior.
Se acopera cu un capac, se da la cuptor pentru 40 de minute.
Cand este gata se scot capacele, se completeaza compozitia cu branza mozzarella rasa.
Trimite vasele deschise la cuptor pentru câteva minute, iar când brânza începe să se topească, scoatem vasul finit.

Pentru zilele de post, vinetele coapte in folie cu usturoi sunt perfecte. După procesarea la cuptor, multe gospodine le îngheață pe cele albastre în congelator pentru iarnă, deoarece gătite în acest fel, rețin toate elementele și vitaminele utile. Vinetele întregi coapte se prepară pe grătarul cuptorului, dar vom lua în considerare rețeta de gătit în mânecă sau folie. Ingrediente:

4 vinete medii;
4 dinti usturoi;
50 de grame de orice brânză tare;
50 de grame cresc. uleiuri;
sare, condimente.

Mai întâi, pregătiți sosul de usturoi: treceți usturoiul printr-o presă, combinați cu ulei vegetal, sare, condimente și amestecați.
Clătiți pe cele albastre sub jet de apă, uscați cu un prosop de hârtie, faceți tăieturi peste sau de-a lungul fructelor cu un cuțit ascuțit.
Tăiați brânza în felii subțiri.
Din folie se fac 4 bucăți de dreptunghiuri mari, pe fiecare dintre care se așează câte o vinete.
Turnați sos de usturoi cu generozitate peste fiecare fruct și puneți o felie de brânză în bucăți.
Înfășurați folia, puneți vinetele la cuptorul încins timp de 30 de minute.
Desfaceți folia după ce a trecut timpul și continuați să coaceți blues încă 15 minute, după care vasul este gata.

Vinetele la grătar sunt o gustare grozavă de vară, care este ușor de făcut în vacanță. Gătite astfel, legumele sunt mult mai sănătoase decât prăjite și chiar și cea mai îndepărtată persoană de gătit poate face față rețetei. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

4 vinete mari;
150 de grame de sunca;
150 de grame de brânză feta moale;
doi ardei gras verzi sau galbeni;
ulei de măsline, suc de lămâie;
piper, sare.

Pe cele albastre spalate se face taieturi longitudinale, dar nu complet, astfel incat sa se formeze un evantai. Nu tăiați tulpina - aceasta va ține plăcile.
Pentru ca fructele să se gătească mai repede, turnați apă clocotită peste ele și țineți 5 minute sub capac - vor deveni moi.
Tăiați șunca, brânza și ardeiul în felii.
Uscați vinetele cu un prosop de hârtie, apoi faceți un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie și marinați-le câteva minute înainte de a le prăji.
Prăjiți vinete, ardei, șuncă pe ambele părți.
Apoi umpleți fiecare felie cu o bucată de brânză Feta, șuncă, piper, sare și piper. Mâncarea este gata!

Aproape toate gospodinele pregătesc rulouri de legume vinete pentru masa festivă. Acesta este un fel de mâncare versatil care se mănâncă cald sau rece. Indiferent de umplerea rulourilor, această rețetă nu necesită mult efort și timp. Este imposibil să strici un astfel de fel de mâncare, deoarece vinetele coapte la cuptor devin întotdeauna suculente și apetisante. Datorita tocanei, legumele nu vor avea multe calorii, asa ca rulourile de vinete coapte cu branza si legume la cuptor sunt potrivite pentru orice dieta.

trei vinete medii;
o rosie;
doi dinți. usturoi;
50 de grame de brânză tare;
maioneză, sare, condimente.

Tăiați vinetele spălate în felii lungi și subțiri.
Stropiți-le cu sare, lăsați 20 de minute să lase amărăciunea.
După ce a trecut timpul, uscați farfuriile de vinete cu un prosop de hârtie.
Pe un gratar sau intr-o tigaie antiaderenta se prajesc farfuriile fara ulei pe ambele parti.
Pentru umplutură se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se combină cu roșii tocate, usturoi, ierburi, sare, condimente, se amestecă.
Puneți umplutura pe fiecare farfurie de vinete, înfășurați-o într-un rulou, fixați-o cu o frigărui sau o scobitoare.
Trimiteți rulourile cu legume și brânză la cuptor pentru 15-20 de minute.

Consultați alte rețete despre cum să gătiți vinete delicioase cu roșii și usturoi.

Vinete coapte la cuptor, diversifica-ti meniul zilnic. Aceste feluri de mâncare delicioase și simple nu necesită multă imaginație și un portofel gras. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de cel mai simplu set de produse: roșii, brânză, ouă, ardei dulci, carne tocată. Numeroasele noastre rețete cu fotografii vă vor ajuta să nu faceți greșeli în gătit. Dar este și mai ușor să gătești vinete la cuptor cu ajutorul unui videoclip. Vezi câteva variante originale gătit gustări din cele albastre cu legume și brânză.

Vinetele se servesc ca fel principal, salata calda, aperitiv sau garnitura. Se combina cu carne, pasare, ciuperci, nuci, diverse legume. Fructele aromate se prepară pe grătar, în mânecă, în folie, în oale sau la slow cooker. Cinci recomandări vor ajuta la coacerea vinetelor în cuptor cât mai rapid și gustos posibil.

amărăciune. Cele albastre conțin solanină, o substanță care conferă fructelor amărăciune. Pentru ca feliile să nu fie amare, puneți-le la înmuiat o jumătate de oră în apă cu sare înainte de a le găti.
Varsta . Fructele coapte durează puțin mai mult să se gătească. Prăjiți-le în prealabil - acest lucru va adăuga moliciune, va reduce timpul de gătire. Legumele tinere pot fi coapte imediat.
Calitate . Exemplarele proaspete au o piele albastru-negru strălucitor, carne suculentă cu o proporție mică de semințe.
Uscare. Legumele tocate se vor găti mai repede dacă feliile sunt uscate înainte de a fi gătite.
Tăierea. Feliile tăiate sunt gătite nu mai mult de 15 minute la o temperatură de 180 ° C, durează puțin mai mult de o jumătate de oră pentru a coace fructe întregi.

10 moduri de a face vinete coapte delicioase la cuptor

Rețetele de vinete la cuptor sunt variate și cu multe fețe. Pentru cina în cercul gospodăriilor, sunt potrivite aperitive albastre sub crustă de brânză, coapte cu cartofi sau ciuperci, care pot fi coapte la cuptor. Barcile sau rulourile cu nuca vor arata spectaculos pe masa festiva. Dacă urmați sfaturile și faceți totul corect, vasele se vor dovedi - vă veți linge degetele. Selecția de mai jos conține zece opțiuni de gătit pentru orice gust, chiar și cel mai pretențios.

Cu rosii si parmezan

Particularitati. Vinetele coapte cu branza si rosii vor decora atat mesele de zi cu zi, cat si cele festive. Usturoiul dă preparatului un picant picant, iar dressingul cu roșii și brânză trezește pofta de mâncare.

În ce constă:

vinete - două;
roșie - una;
usturoi - trei catei;
parmezan - 80 g;
smântână - 100 ml;
condimente;
sare piper.

Pas cu pas

Pe cele albastre le taiem in cercuri, se rumenesc pe un strop de ulei pana se rumenesc.
Tăiați roșiile în rondele subțiri.
Tocați cățeii de usturoi, amestecați cu smântână.
Răziți parmezanul în firimituri.
Puneți cănile prăjite în primul strat într-o formă termorezistentă, ungeți cu smântână.
Închideți-le cu felii de roșii, sare, ungeți cu sos de usturoi.
Se ornează partea de sus a aperitivului cu parmezan ras, se dă la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.
Stropiți cu ierburi proaspete când serviți.

Nu exagerați cu roșiile. Dacă sunt multe, aperitivul va „curge”.

bărci

Particularitati. Cât timp să gătești un fel de mâncare în cuptor? Vinetele coapte cu carne tocată la cuptor sunt o opțiune de cină copioasă. Fel de mâncare suculent și hrănitor în bucăți, dar în același timp - ușor.

În ce constă:

vinete - trei;
carne tocată de vită - 500 g;
ceapa - un cap;
morcovi - unul;
brânză - 150 g;
roșii - două;
usturoi - trei catei;
condimente, sare.

Cum se coace

Tăiați vinetele în cruce, curățați pulpa. Umpleți cu apă, lăsați pentru umplutură.
Sărați bărcile, lăsați puțin.
Tăiați ceapa, morcovii și usturoiul, începeți să prăjiți în ulei.
Stoarceți pulpa de umezeală, tăiați în batoane. Adăugați la amestecul de legume.
Scoateți coaja roșiilor, tocați-le și prăjiți-le și ele.
Adăugați carnea tocată și condimentele, amestecați, prăjiți încă zece minute.
Umpleți bărcile de vinete cu umplutura rezultată, puneți-le pe o tavă de copt.
Se presară generos cu brânză mărunțită.
Pune foaia de copt la cuptor pentru 40 de minute, gătește la o temperatură de 200 ° C.

Întreg

Particularitati. Coacerea vinetelor întregi în cuptor nu este deloc dificilă, se dovedește foarte fel de mâncare gustoasă. Pulpa poate fi apoi folosită pentru salate și gustări. Și puteți tăia legumele în jumătate, turnați peste sos de roșii sau usturoi, stropiți cu ierburi, serviți în loc de garnitură. Alege-le de dimensiuni mici sau medii - se coac mai repede. Dacă fructul este mare, tăiați-l în jumătate.

În ce constă:

vinete - una;
unt - 20 g;
sare.

Cum se coace

Pune un fruct curat pe o tavă de copt acoperită cu folie.
Înțepăți pielea cu o furculiță în mai multe locuri pentru a nu sparge în timpul coacerii.
Frecați cu unt și sare.
Coaceți timp de 45 de minute, întorcându-le din când în când.
Răciți cel albastru finit, îndepărtați coaja de pe el.
Adăugați verdeață și legume după gust la pulpa suculentă.

Ratatouille

Particularitati. Mâncare tradițională cu legume franceze. Vinetele prăjite la cuptor, uleiul de măsline și ierburile aromate de Provence adaugă coaja rețetei. Ratatouille este potrivit pentru o dietă vegetariană, se încadrează într-o alimentație adecvată.

În ce constă:

dovlecel - două bucăți;
vinete - două bucăți;
roșii - cinci bucăți;
ardei bulgăresc - o bucată;
ceapa - un cap;
usturoi - patru catei;
ulei de măsline - 30 ml;
ierburi provenzale - 30 g;
sare piper.

Cum se coace

Tăiați cele albastre în cercuri, sare, lăsați o jumătate de oră. Apoi clătiți sub jet de apă.
Tăiați și dovleceii felii.
Tăiați trei roșii în rondele.
Turnați apă fierbinte peste două roșii, îndepărtați coaja de pe ele. Apoi tăiați în cuburi.
Scoateți semințele din ardei, tăiați în batoane.
Tăiați ceapa.
Cuburi de legume (rosii, ardei, ceapa) se toaca cu un blender pana se omogenizeaza.
Se toarnă sosul în formă, se pun legumele în el.
Stropiți cu usturoi tocat, ierburi aromate, stropiți cu ulei de măsline.
Acoperiți forma cu folie, dați la cuptor pentru 40 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți până se rumenesc încă 15 minute.

Serviți ratatouille ca garnitură pentru carne. Poate fi si un aperitiv daca este consumat cu paine sau paine prajita.

cu mozzarella

Particularitati. Cele albastre, coapte cu mozzarella și roșii, sunt un fel de mâncare strălucitor din bucătăria italiană. Potrivit ca o cină ușoară pentru persoanele care urmează o dietă.

În ce constă:

vinete - două;
roșii - trei;
mozzarella - 200 g;
usturoi - doi căței;
ulei de măsline - 15 ml;
ierburi italiene - 30 g;
busuioc - 20 g;
sare.

Cum se coace

Pe cele albastre taiem inele de aproximativ 1 cm grosime.
Sare, se lasa jumatate de ora pentru a evidentia sucul amar.
Treci cateii de usturoi printr-o presa.
Pune roșiile în apă clocotită timp de 15 secunde, scoate-le, curățați-le și tăiați-le rondele.
Tăiați brânza în felii subțiri.
Aranjați rondele de vinete, roșiile și mozzarella pe rânduri într-un vas dreptunghiular. Dacă forma este rotundă, atunci distribuiți ingredientele în spirală.
Acoperiți cu ierburi italiene și stropiți cu ulei de măsline.
Ornați vasul finit cu crenguțe de busuioc proaspăt.

Cu branza de vaci

Particularitati. Cele albastre coapte cu branza de vaci si branza sunt o gustare gustoasa si sanatoasa. Legumele dietetice și brânza de vaci pot fi atribuite în siguranță alimentație adecvată, deoarece această combinație are fibre și proteine. Aceasta este mâncarea perfectă după un antrenament intens.

În ce constă:

vinete - două;
brânză de vaci - 130 g;
brânză - 100 g;
ou de pui - unul;
usturoi - doi căței;
verdeață - 30 g;
sare.

Cum se coace

Se spala fructele albastre, se taie in jumatati, se fierb timp de 20 de minute in apa cu sare.
Răziți brânza pe partea de mijloc a răzătoarei.
Tăiați usturoiul cu un cuțit ascuțit.
Tăiați mărunt verdeața.
Răciți-le pe cele albastre finite, îndepărtați cu grijă conținutul din bărci cu un cuțit
Tăiate în bucăți mici.
Combinați pulpa de vinete, brânza de vaci, ierburi și usturoi. Spargeți oul, amestecați ingredientele.
Umpleți bărcile cu umplutură de caș și coaceți într-o formă specială timp de 35 de minute la 180°C.

ventilator

Particularitati. Vinetele coapte în formă de evantai la cuptor arată spectaculos pe masă. Combină simplitatea preparării și bogăția culorilor gastronomice.

În ce constă:

vinete - trei bucăți;
roșii - trei bucăți;
ardei bulgăresc - două bucăți;
usturoi - patru catei;
smântână - 200 g;
brânză - 100 g;
slănină - 100 g;
verdeață - 30 g;
sare piper.

Cum se coace

Tăiați legumele albastre în două jumătăți.
Tăiați fiecare jumătate în fâșii fără a ajunge la capăt. La mâner, dungile ar trebui să rămână nedespărțite. Sare, se lasa 25 de minute.
Clătiți legumele de sare și uscate.
Scoateți semințele din ardeiul gras, tăiați în fâșii lungi.
Împărțiți roșiile în felii.
Tăiați slănină și brânza în felii subțiri.
Se toaca usturoiul, se amesteca cu smantana.
Așezați ventilatorul pe o tavă de copt tapetată cu folie. Umpleți fiecare tăietură cu brânză, carne, ardei și roșii.
Piper, toarnă sos de usturoi.
Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 180°C. Se serveste fierbinte.

Dacă folosiți cele mari albastre pentru coacere, nu uitați să tăiați semințele grosiere din mijlocul fructului. Dacă trebuie să reduceți conținutul de calorii al felului de mâncare, atunci este mai bine să folosiți șuncă pentru rețetă.

Cu ciuperci

Particularitati. Dacă adaugi ciuperci și brânză rasă la combinația clasică de pulpă de vinete și roșii proaspete, preparatul este ideal pentru o masă festivă.

În ce constă:

vinete - două bucăți;
roșii - două bucăți;
ciuperci - 250 g;
smântână - 150 g;
brânză - 100 g;
usturoi - doi căței;
sare piper.

Cum se coace

Tăiați fructele albastre pe diagonală în inele. Sare, se lasa 15 minute. Apoi clătiți cu apă.
Tăiați roșiile în cercuri.
Ciupercile, dacă mărimea permite, se taie în cercuri. Dacă nu, atunci cuburi.
Zdrobiti usturoiul cu o presa, adaugati la smantana.
Se macină brânza pe răzătoarea grosieră.
Pune rondele de vinete într-o tavă de copt, sare.
Așezați ciupercile deasupra.
Închideți stratul de ciuperci cu rondele de roșii.
Unge roșiile sos de smantana, se presară cu brânză rasă.
Se coace la 200°C timp de 30 de minute.
Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi proaspete.

Cu nuci

Particularitati. Cele albastre cu nuci - o gustare copioasa si parfumata cu radacini georgiane. Acest fel de mâncare poate fi pus cu mândrie pe masa festivă. Rulourile sunt mai fragede datorită faptului că cele mici albastre sunt coapte la cuptor, și nu prăjite. Adăugați coaja în vas soiuri diferite brânză, așa că nu vă fie teamă să experimentați.

În ce constă:

cele albastre - trei bucăți;
brânză moale - 160 g;
nuci - 90 g;
usturoi - doi căței;
roșie - o bucată;
Ierburi de Provence - 30 g.

Cum se coace

Tăiați vinetele fâșii subțiri, stropiți cu ulei și dați la cuptor pentru 15 minute.
Zdrobiți nucile și usturoiul cu un blender până se omogenizează.
Adăugați brânză moale și condimente la ele, amestecați. Sare.
Tăiați roșia în felii subțiri.
Puneți umplutura de nuci pe feliile de vinete, puneți o felie de roșie. Rulați cu grijă. Asigurați cu scobitori dacă este necesar.
Trimite rulourile timp de cinci minute la cuptor pentru bogăție.
Serviți aperitivul la masă când s-a răcit, înmuiat în suc și aroma ingredientelor. Ornați cu coriandru dacă doriți.

cu cartofi

Particularitati. Caserola delicioasa si satioasa de albastre, cartofi si pui, suplimentata generos cu o crusta delicioasa de branza. Legumele dau preparatului prospețime, iar carnea - sațietate.

În ce constă:

vinete - două bucăți;
piept de pui - 400 g;
cartofi - trei bucăți;
roșii - două bucăți;
brânză - 150 g;
maioneză - 150 g;
verdeaţă;
sare piper.

Cum se coace

Tăiați vinetele în rondele subțiri, sare, lăsați 20 de minute. Apoi clătiți, întindeți primul strat în formă.
Cartofii se curata de coaja, se dau pe razatoarea grosiera. Pune-l pe al doilea strat. Ungeți cu o plasă subțire de maioneză.
Tăiați pieptul de pui în felii subțiri, puneți deasupra cartofilor.
Așezați restul celor albastre.
Tăiați roșiile în rondele, întinse deasupra. Aplicați un strat de maioneză.
Stropiți cu brânză rasă, trimiteți la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C.

Puteți coace vinetele în cuptor în diferite moduri, fiecare fel de mâncare are propria sa coajă. Poți găti gustări cu vinete în fiecare zi, fără să te obosești să te bucuri de noi gusturi savuroase.