वर्गमित्रांकडून दुधात भाजलेले बन्स. दुधात भाजलेले नाजूक बन्स. साधे बन्स "नॉस्टॅल्जिया"

फोटोसह चरण-दर-चरण घरगुती दूध भरण्यासाठी बन्सची एक कठीण कृती. 56 साठी घरी स्वयंपाक करणे सोपे आहे. फक्त 154 किलोकॅलरी असतात.

तयारी वेळ: 14 मिनिटे
तयारीसाठी वेळ: 56
कॅलरीजचे प्रमाण: 154 किलोकॅलरी
सर्विंग्स: 12 सर्विंग्स

गुंतागुंत: अवघड रेसिपी
राष्ट्रीय पाककृती: घरगुती स्वयंपाकघर
डिश प्रकार: कणिक उत्पादने

अकरा सर्विंगसाठी साहित्य
चाचणीसाठी:
सुमारे 400 ग्रॅम पीठ (250 मिलीच्या ग्लासमध्ये - 170 ग्रॅम पीठ)
2 अंड्यातील पिवळ बलक 250 मिली दूध
1 टीस्पून साखर एक चिमूटभर मीठ
१/१, टीस्पून कोरडे यीस्ट किंवा 20 ग्रॅम ताजे.
बन भरण्यासाठी:
100 ग्रॅम बटर
50-100 ग्रॅम साखर
व्हॅनिलिन
भरा:
250 मिली दूध
50-100 ग्रॅम साखर (गोड प्रेमींसाठी)
व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखर.

स्टेप बाय स्टेप स्वयंपाक
100 मिली उबदार दुधात यीस्ट पातळ करा
एक चमचा साखर, मीठ, 1 चमचे मैदा घालून मिक्स करा आणि टोपी येईपर्यंत सोडा
आता पीठ तयार आहे
उर्वरित उबदार दूध सह yolks मिक्स करावे, dough घालावे
पिठात द्रव मिसळा आणि मध्यम सुसंगतता खाली पीठ मळून घ्या.
पीठ खूप कोमल असेल आणि आपल्या हाताला थोडे चिकटेल, परंतु पीठ जास्त प्रमाणात न घालण्याचा सल्ला दिला जातो.
पिठाने पीठ धुवा आणि बोर्डवर 30 मिनिटे सोडा
यावेळी, भरण्यासाठी साखर आणि व्हॅनिला सह लोणी विजय.
नंतर पीठ मळलेल्या पृष्ठभागावर गुंडाळा.
साखर, व्हॅनिला आणि बटरच्या फेसयुक्त मिश्रणाने पीठ वंगण घालणे
ग्रीस केलेला थर रोलमध्ये घट्ट रोल करा आणि धारदार चाकूने 5 सेमी जाडीचे तुकडे करा.
ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये रोल 1 सेमी अंतरावर ठेवा.
जेव्हा रोल्सचे व्हॉल्यूम इतके वाढले की ते फॉर्म भरतात तेव्हा त्यांना अर्धा सर्व्हिंग दूध आणि साखर घाला आणि 15 मिनिटे बेक करा. 190 अंशांवर गरम ओव्हनमध्ये
नंतर उरलेले दूध पुन्हा ओता आणि तपकिरी - लाल होईपर्यंत आणखी 20 मिनिटे बेक करावे.

पायरी 1: यीस्ट तयार करा.

दूध गरम करा, पण उकळू नका. मध्ये पातळ करा 100 ग्रॅमउबदार दूध यीस्ट आणि नीट ढवळून घ्यावे. येथे जोडा एक चमचेसाखर, आणि गव्हाचे पीठ, तसेच मीठ. पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे आणि यीस्टची प्रतिक्रिया होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. आपल्याला फोमची वैशिष्ट्यपूर्ण "कॅप" दिसेल.
उरलेले कोमट दूध अंड्यातील पिवळ बलक सह मिक्स करावे, आणि नंतर तयार dough सह सर्वकाही एकत्र करा.

पायरी 2: पीठ मळून घ्या.

मागील चरणात मिळवलेल्या द्रवामध्ये, हळूहळू पीठ घालणे सुरू करा, एक लवचिक परंतु चिकट पीठ मळून घ्या. शेवटी, पीठ असलेल्या काउंटरटॉपवर आपल्या हातांनी वस्तुमान मळून घ्या.

पीठ ताटात किंवा किचन टॉवेलने झाकून ठेवा जेणेकरून ते चिरणार नाही आणि असेच सोडा. 30 मिनिटे. यीस्टने कार्य करण्यास सुरवात केली पाहिजे आणि व्हॉल्यूममध्ये वस्तुमान वाढवावे.

पायरी 3: भरणे तयार करा.

फिलिंग तयार करण्यासाठी, दाणेदार साखर सह मऊ लोणी मळून घ्या, क्रीमी होईपर्यंत सर्वकाही फेटून घ्या. व्हॅनिला घाला.

पायरी 4: बन्स तयार करा.

पीठ पुन्हा हाताने मळून घ्या आणि रोलिंग पिनने पातळ थरात गुंडाळा.
पीठाला लोणीने जाडसर कोट करा, साखरेने चाबकून, समान रीतीने पसरवा.

नंतर smeared थर आपल्या हातांनी घट्ट रोल मध्ये रोल करा. ते थोडेसे खाली दाबा आणि नंतर चाकूने त्याचे तुकडे करा 5 सेंटीमीटरप्रत्येक
तयार झालेले रोल्स कापलेल्या बाजूला ग्रीस केलेल्या फॉर्मवर ठेवा 1 सेंटीमीटर. परंतु, जर आकार अरुंद असेल तर कुठे जायचे, त्यांना घट्ट झोपू द्या, परंतु स्वयंपाक केल्यानंतर ते काळजीपूर्वक कापले जातील. दरम्यान, बन्स पोहोचण्यासाठी सोडा, त्यांना व्हॉल्यूममध्ये वाढू द्या.

पायरी 5: बन्स बेक करा.

पर्यंत ओव्हन गरम करा 190 अंश. स्वतंत्रपणे, खोलीच्या तपमानाचे दूध ओतण्यासाठी साखर आणि व्हॅनिलासह मिसळा आणि नंतर परिणामी द्रवाचा अर्धा भाग वाढलेल्या बन्ससह मोल्डमध्ये घाला.
साठी ओव्हन मध्ये बेक करण्यासाठी सर्वकाही पाठवा 15 मिनिटे. पीठ तपकिरी आणि व्हॉल्यूममध्ये वाढले पाहिजे.
नंतर, निर्दिष्ट वेळेनंतर, ओव्हन उघडा आणि उरलेले दूध बन्समध्ये घाला. आणखी काही बेक करावे 20 मिनिटेओव्हनमध्ये तापमान कमी न करता.
परिणामी, तुम्हाला सोनेरी कारमेल ब्लशने झाकलेले सुवासिक मऊ बन्स मिळतील. त्यांना बाहेर काढा, त्यांना साच्यातून बाहेर काढा आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, खोलीच्या तपमानावर थंड होण्यासाठी सोडा. आणि त्यानंतरच टेबलवर वास्प्स नेस्ट बन्स सर्व्ह करा.

पायरी 6: बन्स सर्व्ह करा.

बन्स "एस्पेनचे घरटे" खूप हवेशीर, मऊ आणि गोड आहेत. त्यांना मिष्टान्न किंवा दुपारचा नाश्ता म्हणून सर्व्ह करा, किंवा कदाचित तुम्हाला दिवसाची सुरुवात न्याहारीसाठी काहीतरी गोड करून करायची असेल, नंतर फक्त एक मजबूत चहा किंवा कॉफी बनवा आणि पेस्ट्रीचा आनंद घ्या. होममेड केक नेहमी मार्ग, नेहमी ताजे आणि चवदार असतात.
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

तयार बन्स चमकण्यासाठी, बेक केल्यानंतर, पेस्ट्री अद्याप गरम असताना, त्यांना थोडे लोणीने ग्रीस करा.

बन्स रबरी होऊ नयेत म्हणून, कणकेवर लक्ष ठेवा, चुकूनही जास्त पीठ घालू नका, ते थंड होईल. संवेदनांनुसार कार्य करा, वस्तुमान शेवटी आपल्या हातांना किंचित चिकटले पाहिजे.

काही गृहिणी अतिरिक्त चवसाठी फिलिंगमध्ये दालचिनी घालतात.

दुधात भाजलेले नाजूक बन्स

साहित्य:
पीठ - 400 ग्रॅम
दूध - 250 मि.ली
चिकन अंडी - 2 पीसी
साखर - 1 टीस्पून
· मीठ चिप्स.
यीस्ट ताजे दाबले - 20 ग्रॅम
भरण्यासाठी: लोणी - 100 ग्रॅम
साखर - 80 ग्रॅम
भरणे: दूध - 150 मिली
साखर - 50 ग्रॅम

100 मिली उबदार दुधात यीस्ट पातळ करा, 1 टीस्पून घाला. साखर, मीठ, 1 चमचे मैदा, मिक्स करावे आणि 10 मिनिटे सोडा. उरलेल्या उबदार दुधात अंडी मिसळा आणि पीठ घाला. पीठ घालून पीठ मळून घ्या. पिठाने पीठ धुवा आणि बोर्डवर 30 मिनिटे सोडा.

चला फिलिंग बनवू - साखर सह लोणी मिसळा.

कणिक बाहेर काढा, साखर आणि लोणीच्या मिश्रणाने पीठ ग्रीस करा.

रोल मध्ये रोल करा.

धारदार चाकूने तुकडे करा, साच्यात ठेवा. 35 मिनिटे वाढू द्या.

त्यांना दूध आणि साखर घाला आणि 190 अंश तपमानावर गरम ओव्हनमध्ये बेक करा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या.

नाश्त्यासाठी तुर्की बन्स "पोचा".

200 मिली साधे दही
कोणते दही निवडायचे? आम्ही सूचित करू
100 ग्रॅम बटर
60 मिली वनस्पती तेल
10 ग्रॅम बेकिंग पावडर
3 कप मैदा
1 अंडे
3-4 यष्टीचीत. l वेगवेगळ्या रंगात तीळ
½ टीस्पून मीठ

दही, वनस्पती तेल, बेकिंग पावडर, मिक्स एकत्र करा.
लोणी वितळवा, दहीच्या मिश्रणासह एकत्र करा, पीठ घाला, मऊ आणि मऊ सुसंगततेसाठी पीठ मळून घ्या, थंडीत 20 मिनिटे काढून टाका.
अंडी हलकेच फेटून घ्या, पीठ समान आकाराच्या 12 तुकड्यांमध्ये विभाजित करा, बन्सचा आकार द्या.
बन्स अंड्यामध्ये बुडवा, तिळाचा लेप करा आणि बेकिंग पेपरने लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.
190 अंश तपमानावर अर्धा तास न्याहारीसाठी तुर्की बन्स "पोचा" शिजवा.

बन्स "सुरवंट".

बन्स "सुरवंट"

साहित्य:
चाचणीसाठी:
200 मिली दूध

2 टेस्पून साखर (टॉप नाही)
1 टेस्पून कोरडे यीस्ट (18 ग्रॅम ताजे)
1 टीस्पून मीठ
20 ग्रॅम लोणी किंवा वनस्पती तेल
600 मिली मैदा (300 ग्रॅम)
भरण्यासाठी:
150 ग्रॅम गौडा चीज
स्नेहन साठी:
1 अंडे
1 टेस्पून दूध
1 टीस्पून रास्ट तेल

भरण्यासाठी:
8 व्हिएन्ना सॉसेज
शीर्ष वंगण घालण्यासाठी:
1 अंडे
1 टेस्पून दूध किंवा मलई
पर्यायी:
किसलेले परमेसन
केचप
बडीशेप

70 ग्रॅम वजनाच्या बॉलमध्ये कणिक विभाजित करा - मला त्यापैकी 8 मिळाले. आकार - टेनिस बॉलसारखा
प्रत्येक बॉल केकमध्ये रोल करा आणि सोललेली सॉसेज घाला
डंपलिंगप्रमाणे गुंडाळा आणि कडा बंद करा, सॉसेजला कणकेच्या विरूद्ध घट्ट दाबा.
मणक्याचे भाग न कापता, 8 तुकडे करा.
आम्ही खालचा तुकडा एकाच वेळी वळणाने डावीकडे ठेवतो (त्याला स्टंपसारखे ठेवा), पुढील उजवीकडे
पुढील चरण चेकबोर्ड क्रमाने आहेत
ओव्हन 220 C वर गॅसवर ठेवा.
बेकिंग शीटवर बेकिंग पेपर ठेवा. बन्सला उबदार ठिकाणी 15 मिनिटे विश्रांती द्या.
अंड्याच्या दुधाने शीर्षस्थानी ब्रश करा.
इच्छित असल्यास, आपण झिगझॅगमध्ये थोडे केचपसह शीर्षस्थानी स्मीअर करू शकता, परमेसन आणि बडीशेप सह शिंपडा.
सुमारे 20 मिनिटे बेक करावे किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ओव्हन तपासा.

कॉटेज चीज सह पफ पेस्ट्री बन्स

पफ पेस्ट्री प्रत्येक गृहिणीसाठी एक उत्कृष्ट "लाइफसेव्हर" आहे. त्याच्या मदतीने, काही मिनिटांत, आपण एक अद्भुत दुसरा कोर्स शिजवू शकता - पहिल्या कोर्ससाठी कणिक किंवा "ब्रेड" मध्ये मांस, आपण पफ पाई बेक करू शकता किंवा चीजसह पफ किंवा कॉटेज चीजसह पफ बेक करू शकता. आज मी कॉटेज चीजसह पफ पेस्ट्री बन्स शिजवण्याचा प्रयत्न करण्याचा प्रस्ताव देतो.
कॉटेज चीजसह पफ पेस्ट्री बन्स बनविण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
450-500 ग्रॅम पफ यीस्ट dough;
कॉटेज चीज 200-250 ग्रॅम;
70-100 ग्रॅम सुकामेवा;
2 टेस्पून. l दाणेदार साखर;
2 अंडी;
1 टीस्पून खसखस
1 टीस्पून तीळ
कॉटेज चीज एका काट्याने मॅश करा, त्यात दाणेदार साखर आणि 1 अंडे घाला (बेक करण्यापूर्वी बन्स ग्रीस करण्यासाठी दुसरे सोडा). मिसळा.
सुकामेवा नीट धुवून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि खसखस सोबत दही भरून टाका. मिसळा. पफ पेस्ट्री बन्ससाठी दही भरणे तयार आहे.
पीठ थोडे रोल करा, चौकोनी तुकडे करा. 1 चमचे दही भरून ठेवा आणि ते अनियंत्रित मार्गाने रोल करा, उदाहरणार्थ, फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे.
ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीट लावा आणि कागदावर कॉटेज चीजसह पफ पेस्ट्री रोल घाला.
अंड्याला काट्याने फेटा, फेटलेल्या अंड्याने रोल ब्रश करा आणि तीळ आणि/किंवा खसखस शिंपडा.
पफ पेस्ट्री बन्स कॉटेज चीजसह 30 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.
वायर रॅकवर बन्स थंड करा आणि आनंददायी कंपनीत चहा पिण्याचा आनंद घ्या.
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या! आनंदाने खा!

वाळलेल्या जर्दाळू सह होममेड बन्स

बन्स "मोह"

सहभागी:
ताजे यीस्ट - 10 ग्रॅम...
3 ग्रॅमपेक्षा थोडे जास्त (कोरडे)

साखर 80 ग्रॅम (6, 6 चमचे)
दूध 270 मिली (1.1 कप, माप 250 मिली) ...
पाण्यावर केले

पीठ ५०० ग्रॅम (३.८ कप)
यीस्ट 1 टेस्पून शिंपडा. एल साखर, 3 टेस्पून घाला. l उबदार दूध, 1 टेस्पून वर शिंपडा. मी पीठ चाळले.
झाकण ठेवा, 25 मिनिटे उष्णता ठेवा.

एका मोठ्या अंड्याचे अंड्यातील पिवळ बलक...
किंवा 2 लहान

मीठ ५ ग्रॅम (१ टीस्पून)
लोणी 21 ग्रॅम (1.5 चमचे. l) ...
चांगले - ऑलिव्ह, नाही, तर - सूर्यफूल
पीठ चाळून घ्या, मध्यभागी एक फनेल बनवा, "जवळ आलेले" यीस्ट घाला, काठावरुन पीठ शिंपडा, मिक्स करा.
अंड्यातील पिवळ बलक जोडा, मिक्स करावे.
कोमट दुधात, साखर विरघळवा, पिठात घाला ... थोडेसे द्रव सोडा, मीठ विरघळवा, फायनलमध्ये घाला.
नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून पीठ द्रव शोषून घेईल.
झाकण ठेवा, 20 मिनिटे उबदार राहू द्या.
हळूहळू तेल घालून, शेवटी पीठ मळून घ्या (10 मिनिटे).

झाकण, व्हॉल्यूम दुप्पट होईपर्यंत उष्णता ठेवा (1 - 1.5 तास).
थोड्या वेळाने, पीठ खाली ठोका (मध्यभागी हलके दाबा, कडापासून मध्यभागी गोळा करा, शिवण खाली ठेवा).
झाकण ठेवून 40 मिनिटे सोडा.
पीठ 12 चेंडूत विभागून घ्या

क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे विश्रांती द्या.
स्टफिंग तयार करणे:
बटर 100 ग्रॅम (जवळजवळ 7 चमचे)
साखर 1 टेस्पून. l (12 ग्रॅम)
मीठ १/३ टीस्पून (१.७ ग्रॅम)
लोणी (रेफ्रिजरेटरमधून) साखर आणि मीठ मिसळून.

12 बटर बॉल्समध्ये आकार द्या आणि थंड करा.

कणकेचा प्रत्येक गोळा केकमध्ये सपाट करा, मध्यभागी बटर बॉल ठेवा ...

काठापासून मध्यभागी गोळा करा, शिवण चांगले चिमटे काढा

चर्मपत्र कागद किंवा तेल लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा (शिवण बाजूला खाली)
झाकण ठेवा, 20 मिनिटे उष्णता ठेवा.

200 ग्रॅम पर्यंत गरम करण्यासाठी ओव्हन चालू करा.

कोटिंग:
तेल 150 ग्रॅम (10 चमचे)
साखर 150 ग्रॅम (12 चमचे)
1 मोठे अंडे
पीठ 150 ग्रॅम (18 चमचे)
कॉफी 2 टेस्पून. l (7 ग्रॅम)
गरम पाणी 2 टेस्पून. l (30 मिली)

साखर सह लोणी दळणे, अंडी, sifted पीठ, कॉफी (गरम पाणी ओतणे, थंड), चांगले मिसळा.
मलईसाठी पिशवी किंवा पिशवीमध्ये फोल्ड करा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

पिशवीवर (कॉफीच्या पिठासह) एक लहान तुकडा कापून घ्या ... सर्पिलमध्ये, पिशवी किंवा पेस्ट्री बॅगमधून, प्रत्येक बनवर पीठ पिळून घ्या.

15 मिनिटे बेक करावे... कॉफीचे पिठ (लगेच) वितळेल आणि बन्सला सर्व बाजूंनी कोट करा.
आतून गोड-खारट लोणी भिजवणारी पेस्ट्री... वर, एक नाजूक कुरकुरीत कॉफी क्रस्ट... अविश्वसनीय बन्स, तुमच्या आरोग्यासाठी वापरून पहा!

खसखस सह साखर बन्स

या बन्ससाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
दूध 1 ग्लास
कोणते दूध निवडायचे? आम्ही सूचित करू
सुमारे 6-7 कप पीठ
अंडी 2 पीसी
यीस्ट 1 टेबलस्पून (साफ-मोमेंट)
साखर 2 चमचे कणिक आणि चवीनुसार भरण्यासाठी
मीठ 0.5 चमचे
खसखस सुमारे 0.5 कप
लोणी 100 ग्रॅम कणकेत 100 ग्रॅम भरताना
भाजी थोडी 50 ग्रॅम
स्वयंपाक.

आम्ही कोमट दुधात साखर आणि यीस्ट पातळ करतो, यीस्ट वाढू लागताच आम्ही अंड्यांमध्ये गाडी चालवतो.

२ कप मैदा घाला

वितळलेले लोणी, मीठ

हलवा, आणखी 2 कप मैदा घाला

आणि आणखी 2.5 कप मैदा, आपल्या हातावर पीठ मळून घ्या, जेणेकरून ते चिकटत नाही, तळहातावर तेल घाला.

पीठ एक तास विश्रांती घेऊ द्या.

एका तासात, आम्ही ते कापण्यास सुरवात करतो. आम्ही ते 2 भागांमध्ये विभागतो.

आम्ही प्रत्येकाला सुमारे 5 मिमी जाडीच्या थरात रोल करतो.

वितळलेले लोणी सह वंगण घालणे, साखर सह शिंपडा

खसखस...

आम्ही रोलमध्ये रोल करतो.

सुमारे 2 सेमी जाडीचे तुकडे करा.

आम्ही ते चर्मपत्रावर बेकिंग शीटवर पसरवतो, मी ते ग्रीस देखील करतो.

मी प्रत्येक केंद्रात एक नट ठेवले. आम्ही सुमारे 190-200 º तपमानावर 20 मिनिटे बेक करतो

उरलेल्या वितळलेल्या लोणीने तयार बन्स ग्रीस करा.

कॉटेज चीज बन्स - हवादार आणि मऊ

साहित्य:

पीठ - 360 ग्रॅम

कॉटेज चीज - 180 ग्रॅम
दूध - 70 मिली
साखर - 120 ग्रॅम
लोणी - 60 ग्रॅम
2 लहान अंडी
यीस्ट - 1 टीस्पून
लिंबू किंवा केशरी रस
एक चिमूटभर मीठ
बन्स घासण्यासाठी 1 अंड्यातील पिवळ बलक

पाककला:
वाफ तयार करा. कोमट दुधात, यीस्ट दोन चमचे मैदा आणि साखर घालून पातळ करा. 15-30 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा.
पीठ उगवत असताना, साखर आणि अंडी घालून लोणी फेटून घ्या.
कॉटेज चीज, कळकळ आणि मीठ घाला, चाळणीतून चोळले, चांगले मिसळा.
जेव्हा कणिक वर येते, तेव्हा ते दही वस्तुमानात घाला, नीट ढवळून घ्यावे.
चाळलेले पीठ घाला, पीठ एकत्र येईपर्यंत ढवळा.
पीठ मळलेल्या पाटावर फिरवा आणि हाताने मळून घ्या. ते खूप मऊ पीठ असावे.
पीठ टॉवेलने झाकून 1 तास उबदार ठिकाणी सोडा. पीठ व्हॉल्यूममध्ये वाढेल.
पीठाचे समान तुकडे करा, बन्स बनवा. त्यांना एका बेकिंग शीटवर ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि आणखी 20 मिनिटे वाढू द्या. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा.
जेव्हा बन्स तयार होतात, तेव्हा त्यांना पीटलेल्या अंड्यातील पिवळ बलकने ब्रश करा आणि 30 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये ठेवा.

बॉन एपेटिट आणि चांगला मूड!

ब्लूबेरी चॉकलेट बन्स

कणिक: यीस्ट - 2.25 चमचे, कोमट दूध - 3/4 कप, 3 अंडी, व्हॅनिलिन - 1 चमचे, मैदा - 4.25 कप, स्टार्च - 1/4 कप, साखर - 1/2 कप, लोणी - 165 ग्रॅम, मीठ - 1 चमचे. भरणे: साखर - 1/4 कप, लोणी - 3 चमचे, चॉकलेटचे तुकडे - 200 ग्रॅम, ब्लूबेरी - 200 ग्रॅम. टॉपिंग: चॉकलेट सिरप (ऐच्छिक) तयार करणे:
1. कोमट दुधात यीस्ट आणि साखर विरघळवा. 10-15 मिनिटे सक्रिय करण्यासाठी सोडा.
2. एका मिक्सिंग वाडग्यात, मैदा, स्टार्च आणि मीठ मिसळा.
3. सक्रिय यीस्ट असलेल्या वाडग्यात, अंडी फोडा आणि व्हॅनिलिन घाला. झटकून टाका.
4. दोन्ही मिश्रण मिक्स करा आणि पीठ कमी वेगाने फेटणे सुरू करा. लोणीचे तुकडे घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा. आवश्यक असल्यास अतिरिक्त पीठ घाला.
5. कणकेला सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइलने ग्रीस केलेल्या वाडग्यात स्थानांतरित करा, स्वच्छ, कोरड्या किचन टॉवेलने झाकून ठेवा आणि ते दुप्पट होईपर्यंत 1-2 तास सोडा.
6. यावेळी, लोणी सह पाई डिश वंगण.
7. फूड प्रोसेसरमध्ये, चॉकलेटचे तुकडे, 55-60 ग्रॅम बटर आणि 1/4 कप साखर एकत्र करा. fluffy होईपर्यंत विजय, खूप लहान crumbs तयार नाही.
8. पिठलेल्या पृष्ठभागावर पीठ गुंडाळा. चॉकलेट मिश्रण सह शिंपडा. ब्लूबेरी समान रीतीने पसरवा. 9. कणकेचा रोल रोल करा, कडा बांधा. रोलचे 12 तुकडे करा आणि तयार डिशमध्ये ठेवा. ते क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि आणखी 30 मिनिटे सोडा.
10. ओव्हन 175 डिग्री पर्यंत गरम करा.
11. 25-35 मिनिटे बेक करावे. शांत हो.
12. चॉकलेट सिरप किंवा लिक्विड चॉकलेटसह शीर्षस्थानी बनवा आणि गरम गरम सर्व्ह करा.

गोड आळशी कस्टर्ड बन्स

गोड आळशी कस्टर्ड बन्ससाठी साहित्य
यीस्ट dough (आपण लोणी किंवा पफ यीस्ट घेऊ शकता) - 500 ग्रॅम
दूध - 2 स्टॅक.
कोणते दूध निवडायचे? आम्ही सूचित करू
अंडी (yolks) - 3 पीसी
साखर - 1 स्टॅक.
व्हॅनिला साखर - 1 टीस्पून
पीठ - 2.5 टेस्पून. l
मनुका
पीठ तयार करणे सोपे आहे! फक्त अशा परिस्थितीत, मी माझी रेसिपी लिहित आहे: 40 ग्रॅम बटर (वितळलेले) 0.5 कप दूध 1 अंडे मीठ 0.5 चमचे साखर यीस्ट (15-20 ग्रॅम कच्चे किंवा 0.5 पिशवी कोरडे) = मिक्स.
पीठ घाला (सुमारे 2 कप, पीठ मळून घ्या, जर तुम्हाला वाटत असेल की पीठ पाणीदार असेल तर पीठ घाला) आणि उबदार जागी ठेवा. प्रक्रियेत, पीठ वाढत असताना, मी ते दोन वेळा खाली पाडतो.

पीठ वाढत असतानाच कस्टर्ड बनवा.
अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह बारीक करा, पीठ आणि व्हॅनिला साखर घाला.

आम्ही दूध सुमारे 70 अंशांपर्यंत गरम करतो आणि त्यात अंड्यातील पिवळ बलक-साखर वस्तुमान एका पातळ प्रवाहात ओततो, सतत ढवळत राहतो. घट्ट होईपर्यंत शिजवा. ते खूप लवकर घट्ट होते. आम्ही क्रीम थंड करतो.

पूर्व-वाफवलेले मनुका सह मलई मिक्स करावे. चवीनुसार मनुका घ्या. मला खूप आवडते, जवळजवळ एक ग्लास जोडा.

पीठ अनेक भागांमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक रोल करा (सुमारे 3 मिमी) आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या (सुमारे 1-1.5 सेमी नूडल्समध्ये).

आम्ही पीठ थेट क्रीममध्ये पसरवतो. आणि हलक्या हाताने मिसळा.

बेकिंग पेपरने बेकिंग शीट झाकून ठेवा. काट्याने, एकमेकांपासून काही अंतरावर थोडेसे पीठ घालावे.
लक्षात ठेवा की बन्स ओव्हनमध्ये विस्तृत होतील.

आम्ही 20-25 मिनिटांसाठी 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवले.
ओव्हनमधून काढल्यावर, बन्स ओल्या कापडाने झाकून टाका आणि काही मिनिटे वाफ येऊ द्या!
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या !!!

साधे बन्स "नॉस्टॅल्जिया"

वाफेसाठी:
250 ग्रॅम पीठ
कोणते पीठ निवडायचे? आम्ही सूचित करू
75 मिली दूध
65 मिली पाणी
7 ग्रॅम ताजे यीस्ट
चाचणीसाठी:
250 ग्रॅम पीठ
130 ग्रॅम साखर

75 ग्रॅम बटर
70 मिली पाणी
65 ग्रॅम अंडी
7 ग्रॅम ताजे यीस्ट
5 ग्रॅम मीठ
व्हॅनिलिन
पीठासाठी सर्व साहित्य मिक्स करावे (दूध उबदार असावे), मिक्स करावे, झाकून ठेवा आणि 4 तास उबदार राहू द्या.
पीठासाठी पाणी मीठ आणि साखर एकत्र करा, व्हॅनिला, यीस्ट, अंडी, मैदा सोबत पिठात द्रव घाला, पीठ मळून घ्या, मळण्याच्या शेवटी वितळलेले लोणी घाला.
पीठ, झाकण, उबदार 2 तास सोडा.
पीठाचे समान तुकडे करा, गोल बन्स बनवा, चर्मपत्राने लावलेल्या बेकिंग शीटवर एकमेकांपासून 1 सेमीपेक्षा जास्त अंतरावर ठेवा, प्रूफिंगसाठी एक तास सोडा.
उरलेल्या अंडी थोडे पाणी किंवा दुधात मिसळून बेकिंग करण्यापूर्वी बन्स ब्रश करा.
साधे बन्स "नॉस्टॅल्जिया" 25-35 मिनिटे आधीपासून 200 डिग्री गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे, वायर रॅकवर एका थरात थंड होऊ द्या.

नाश्त्यासाठी कॉटेज चीज बन्स

10-12 तुकड्यांसाठी साहित्य:

250 ग्रॅम पेस्टी कॉटेज चीज (माझ्याकडे सामान्य 9% दुधाने किंचित मऊ आहे)
2 अंडी
3 टेस्पून सहारा
एक चिमूटभर मीठ
1 पी. व्हॅनिला साखर (10 ग्रॅम)
1 पी. बेकिंग पावडर (15 ग्रॅम कमी असू शकते)
250 ग्रॅम पीठ
कोणते पीठ निवडायचे? आम्ही सूचित करू
1-2 टेस्पून स्नेहन साठी दूध
पाककला:

गुळगुळीत होईपर्यंत कॉटेज चीज, अंडी, साखर, व्हॅनिला साखर आणि मीठ मिक्स करावे. पीठ बेकिंग पावडरने चाळून घ्या आणि मऊ, चिकट पीठ मळून घ्या.
चर्मपत्र कागद आणि सूर्यफूल तेल ब्रश सह बेकिंग शीट ओळ. ओल्या हातांनी बन्स बनवा, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 190C वर सुमारे 12 मिनिटे बेक करा. मग बन्स मिळवा, दुधाने ग्रीस करा (ब्रश), ज्याला पाहिजे असेल, आपण थोडी साखर शिंपडा आणि पुन्हा 3-5 मिनिटे ओव्हनमध्ये, तपकिरी होईपर्यंत.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

स्वादिष्ट बन्स

पीठ एकदम छान आहे - मऊ, मऊ, सुगंधाच्या वेगळ्या सुगंधाने.

साहित्य:
- 3 कप मैदा
कोणते पीठ निवडायचे? आम्ही सूचित करू
- 1 ग्लास दूध
- 20 ग्रॅम ताजे यीस्ट
- 2 अंड्यातील पिवळ बलक
- 1 चिमूटभर मीठ
- १/३ कप साखर
- 1 लिंबाचा रस
- 100 ग्रॅम बटर
- मनुका जाम

1 कप मैदा चाळून घ्या, उबदार दूध आणि यीस्ट मिसळा, 45 मिनिटे सोडा. उरलेले पीठ पिठात चाळून घ्या, अंड्यातील पिवळ बलक, मीठ, साखर, कळकळ आणि शेवटचे पण किमान 60 ग्रॅम वितळलेले लोणी घाला. पीठ चांगले मळून घ्या आणि वर येण्यासाठी 1.5 तास सोडा.

वाढलेल्या पीठाचे 15-16 तुकडे करा, गोळे बनवा, प्रूफिंगसाठी 20 मिनिटे सोडा. प्रत्येक चेंडू सपाट करा (हे रोलिंग पिनशिवाय आपल्या हातांनी केले जाऊ शकते), आत एक चमचे जाम घाला, पीठाच्या कडा वर गोळा करा आणि एक गोल बन बनवा.

बन्स बटर केलेल्या सिरेमिक किंवा काचेच्या डिशमध्ये ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करतील. 20 मिनिटे पुराव्यासाठी सोडा. वितळलेल्या लोणीने उदारपणे ब्रश करा.

सुमारे 25 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे. चूर्ण साखर सह शिडकाव, उबदार सर्व्ह करावे.

मधुर, कोमल, दुधाळ चव असलेले बन्स "गोगलगाय" तुम्हाला उदासीन ठेवणार नाहीत. हे कौटुंबिक डिनरसाठी योग्य जोड आहे.

साहित्य

चाचणीसाठी:
सुमारे 400 ग्रॅम पीठ (250 मिलीच्या ग्लासमध्ये - 170 ग्रॅम पीठ);
2 yolks;
250 मिली दूध;
1 टीस्पून सहारा;
एक चिमूटभर मीठ;
1/2 टीस्पून कोरडे यीस्ट किंवा 20 ग्रॅम ताजे.

आमचे बन्स भरण्यासाठी:
100 ग्रॅम बटर;
साखर 50-100 ग्रॅम;
व्हॅनिलिन

"गोगलगाय" साठी भरा:
150 मिली दूध;
50-100 ग्रॅम साखर (गोड प्रेमींसाठी);
व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखर.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या

100 मिली उबदार दुधात यीस्ट विरघळवा. एक चमचे साखर, मीठ, 1 चमचे मैदा घाला, मिक्स करा आणि टोपी दिसेपर्यंत सोडा. आता पीठ तयार आहे.

उर्वरित उबदार दूध सह yolks मिक्स करावे, dough घालावे.

पिठात द्रव मिसळा आणि मध्यम सुसंगतता खाली पीठ मळून घ्या. पीठ खूप कोमल असेल आणि आपल्या हातांना थोडे चिकटून राहील, परंतु पीठ अडकू नये म्हणून भरपूर पीठ न घालण्याचा सल्ला दिला जातो. पिठाने पीठ धुवा आणि बोर्डवर 30 मिनिटे सोडा.