क्या पीपी पर मार्शमैलोज़ रखना संभव है? मार्शमैलो: संरचना, लाभ और शरीर को नुकसान, मतभेद। घर पर मार्शमैलोज़ बनाने की विधि

कई लोगों के लिए, मार्शमैलोज़ एक पसंदीदा व्यंजन है। मीठे और खट्टे सुखद स्वाद के साथ नाजुक हवादार मिठास लगभग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि मार्शमैलोज़ भी एक रूसी मिठाई है।

प्रारंभ में, यह सेब की चटनी से बना एक मीठा पेस्टिल था। थोड़ी देर बाद उन्होंने इसमें प्रोटीन और अन्य सामग्रियां मिलानी शुरू कर दीं। मार्शमैलो को आज हम जिस रूप में जानते हैं वह सबसे पहले फ्रांस में तैयार किया गया था। जो बात इसे अन्य व्यंजनों से अलग करती है वह यह है कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

मार्शमैलोज़ के उपयोगी गुण

मार्शमैलोज़ के उत्पादन के लिए सेब की चटनी, चीनी, प्रोटीन और प्राकृतिक गाढ़ेपन का उपयोग किया जाता है। इस मिठास में कोई वसा नहीं है, न तो सब्जी और न ही पशु। इसीलिए बिना किसी हिचकिचाहट के मार्शमैलोज़ को सबसे हल्की मिठाइयों में से एक कहा जा सकता है। रचना को मुख्यतः पेक्टिन द्वारा उपयोगी बनाया जाता है। यह पदार्थ वनस्पति मूल का है, वैसे सेब में इसकी प्रचुर मात्रा होती है। यह उन्हीं का धन्यवाद है कि सेब जैम में गाढ़ी, चिपचिपी स्थिरता होती है।

पेक्टिन हमारे पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। उनका चिपकने वाला प्रभाव होता है और वे शरीर से विभिन्न हानिकारक पदार्थों को हटा देते हैं - कीटनाशक, रेडियोधर्मी तत्व, धातु आयन।

पेक्टिन शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, परिधीय परिसंचरण में सुधार करता है, दर्द से राहत देता है, और अल्सर के लिए स्थानीय सूजन-रोधी प्रभाव भी डालता है। मार्शमैलो, जिसमें पेक्टिन का उपयोग गाढ़ेपन के रूप में किया गया था, बहुत हवादार और हल्का है, और इसमें एक विशिष्ट सुखद खट्टापन है।

कई निर्माता मार्शमैलोज़ बनाते समय अगर-अगर का उपयोग करते हैं। यह गाढ़ापन मिठास को और अधिक गाढ़ा बना देता है। इसे समुद्री शैवाल से निकाला जाता है. इस उत्पाद में आहारीय फाइबर होता है, जो आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और उसमें से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। अगर-अगर का त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कैंसर विकसित होने की संभावना कम हो जाती है और सूजन-रोधी प्रभाव पड़ता है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन में कोई वसा नहीं है, और इसकी कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है; 100 ग्राम में लगभग 300 कैलोरी होती है। मार्शमैलो में कार्बोहाइड्रेट और पेक्टिन होते हैं; कुछ पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पेक्टिन कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को ख़राब करते हैं और उन्हें वसायुक्त ऊतकों में जमा होने से रोकते हैं। इसके अलावा, ऐसी मिठास अच्छी तरह से संतुष्ट करती है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखती है।

इस तथ्य के बावजूद कि आहार के दौरान मार्शमैलोज़ खाना निषिद्ध नहीं है, इसे बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। यह मत भूलिए कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है। वजन कम करने वाले लोग प्रतिदिन अधिकतम एक मार्शमैलो खा सकते हैं।

बच्चों के लिए मार्शमैलो

यहां तक ​​कि पोषण संस्थान भी बच्चों को मार्शमैलोज़ खाने की सलाह देता है। प्रोटीन, जो मिठास का एक आवश्यक घटक है, बढ़ते शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। यह
पदार्थ शरीर की कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है। इसके अलावा, मार्शमैलोज़ में पाए जाने वाले प्रोटीन बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे नाजुक बच्चों के पेट पर भार नहीं डालते हैं।

कुछ साल पहले, किसी ने नहीं पूछा कि क्या आहार के दौरान मार्शमैलोज़ खाना संभव है। वे ट्रेंड में थे. और इस मिठास में लिपिड नहीं, केवल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते थे उन्होंने इस स्वादिष्ट व्यंजन को डिब्बे में खरीद लिया। क्या यह लाभ पाने के महान मामले में मदद करता है? पतला शरीर? यह सब सबसे पहले मात्रा पर निर्भर करता है। दूसरे, यह उपचार के उपभोग के समय पर निर्भर करता है। और तीसरा, यह उस प्रकार की शारीरिक गतिविधि पर निर्भर करता है जो मिठाई के साथ वजन कम करने वाले लोग अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए करते हैं। किसी भी भोजन की तरह, यह सब मात्रा और प्राथमिकता का मामला है।

कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना और मार्शमैलोज़ के लाभकारी गुण

संरचना के संदर्भ में, साधारण मार्शमैलोज़, उदाहरण के लिए "बेलेव्स्की" या "शर्मेल", केवल शुद्ध चीनी हैं, साथ ही प्राकृतिक पेक्टिन पर आधारित थोड़ी मात्रा में गाढ़ेपन भी हैं। मार्शमैलोज़ में कितनी चीनी होती है? पैकेजिंग को देखें और "कार्बोहाइड्रेट" कॉलम पढ़ें। उपचार में लगभग सभी कार्बोहाइड्रेट चीनी से आते हैं। वह 300-320 किलो कैलोरी जो हमें 100 ग्राम उत्पाद से प्राप्त होती है, पूरी तरह से सरल कार्बोहाइड्रेट से आती है। इस प्रकार, वजन कम करने वालों के लिए मार्शमैलोज़ एक स्वादिष्ट व्यंजन बना रहना चाहिए। अर्थात्, मेज पर कभी-कभार ही उपस्थित होते हैं, सख्ती से खुराक लेते हैं, और मिठाई के लिए लालसा के "चरम" चरणों को संतुष्ट करने के लिए ही परोसते हैं।

क्या इससे कोई फायदा है?

कड़ाई से कहें तो, यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत नहीं है, और इसमें मौजूद पेक्टिन हमारे पाचन में इतना सुधार करने में सक्षम नहीं है कि हम अच्छा और हल्का महसूस करें। उत्पाद, मान लीजिए, हानिरहित की श्रेणी से संबंधित है, और इसका केवल एथलीटों या पेशेवर खेलों के स्तर के करीब भार वाले लोगों के पोषण में महत्वपूर्ण लाभ है।

यह सही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाने के बारे में है। यदि हम कड़ी मेहनत करते हैं और बड़ी मात्रा में काम करते हैं, तो अनाज के साथ प्रति दिन आवश्यक 300-400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट "खाना" बेहद समस्याग्रस्त है। स्वस्थ फल - विटामिन और फाइबर के स्रोत - भी यहाँ बुरे सहायक हैं। एक व्यक्ति, मान लीजिए, एक किलोग्राम केले खाकर भी अच्छा और आसान महसूस नहीं कर सकता। इसलिए उन खेलों में पेशेवर एथलीट जिनमें ताकत, गति और सहनशक्ति की आवश्यकता होती है, न कि सौंदर्यशास्त्र और अत्यधिक सूखापन की, अक्सर मार्शमैलोज़ को "खत्म" कर देते हैं।

मार्शमैलोज़ के फायदे इस प्रकार हैं:

• यह जल्दी पच जाता है और अवशोषित हो जाता है। कार्बोहाइड्रेट "बिना देरी के" टूट जाते हैं, जो आमतौर पर शरीर को फाइबर को "प्रोसेस" करने की आवश्यकता के कारण होता है, इसलिए, आप वर्कआउट शुरू करने से आधे घंटे पहले मार्शमैलोज़ खा सकते हैं, फिर अमीनो एसिड पी सकते हैं और 2 तक पेट भरा रह सकते हैं। काम के लिए आवश्यक 3 घंटे;
• इसमें "बोझ" आहार फाइबर, मोटे फाइबर नहीं होते हैं, जिसके प्रसंस्करण पर शरीर महत्वपूर्ण ऊर्जा खर्च करता है;
• सक्रिय महिलाओं के लिए मार्शमैलोज़ का लाभ यह है कि, कम मात्रा में, वे शारीरिक कार्य के लिए पर्याप्त कैलोरी प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं। केले या नाशपाती की तुलना में मार्शमैलो अधिक सुविधाजनक है, और खेल पोषण के लिए कार्बोहाइड्रेट जैल की तुलना में सस्ता और अधिक सुलभ है।

वजन कम करते समय आप कितना मार्शमैलो खा सकते हैं?

लेकिन क्या मार्शमैलोज़ उस औसत व्यक्ति के लिए अच्छे हैं, जो कहते हैं, एक कप कॉफ़ी से अधिक भारी चीज़ नहीं उठा सकते? यदि हम आदर्श स्थितियाँ लेते हैं जिसमें एक अनुशासित व्यक्ति सुनियोजित आहार पर अपना वजन कम करता है, तो मिठाई खाने से कोई विशेष बोनस नहीं मिलता है।

सुनियोजित से हमारा तात्पर्य पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार से है। यदि हमारा "ग्राहक" मुश्किल से चलता है, तो वह शरीर के वजन के प्रति 1 किलो प्रति 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट आसानी से प्राप्त कर सकता है, लेकिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रतिदिन कम से कम 140 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्राप्त कर सकता है।

वसा जलने की दर के दृष्टिकोण से, यह बेहतर होगा यदि ये कार्बोहाइड्रेट प्राकृतिक अनाज और फलों से बने दलिया के साथ आएं। हालाँकि, ऐसे भोजन का थर्मल प्रभाव (उत्पाद को पचाने और आत्मसात करने पर खर्च होने वाली ऊर्जा की मात्रा) अधिक होता है, और इसलिए, आम आदमी के शब्दों में, यह चयापचय को गति देता है। मिठाइयों के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता। शरीर के लिए मार्शमैलोज़ का लाभ यह है कि यह आपको खाद्य पदार्थों के प्रति जुनूनी होने और उसकी वजह से बचने की अनुमति देता है।

कोई आदर्श स्थितियाँ नहीं हैं. मिठाई कई लोगों के आहार का एक निरंतर घटक है, और वजन कम करने वाले अधिकांश लोग प्राकृतिक नियमित चीनी युक्त किसी चीज़ के लिए प्रतिदिन 100-120 किलो कैलोरी आरक्षित करने के लिए कुछ भी करने को तैयार होते हैं। यदि लत तीव्र है, तो जैसे ही आप मिठाई हटाते हैं, व्यक्ति तिगुनी मात्रा में नियमित भोजन का सेवन करना शुरू कर देता है; आहार में मार्शमैलोज़ शामिल करना बेहतर है।

एक दूसरी बात है. यदि आहार लंबे समय तक चलता है, 6-8 सप्ताह से अधिक, तो चयापचय आहार में कार्बोहाइड्रेट के कम प्रतिशत और कम कैलोरी सामग्री के अनुकूल हो सकता है। तब व्यक्ति को अपेक्षाकृत मामूली आहार के साथ वजन घटाने की समाप्ति का सामना करना पड़ेगा। और तभी उसे तथाकथित "धोखाधड़ी वाले भोजन" की व्यवस्था करने की आवश्यकता होती है। आप एक भोजन में मार्शमैलो, मार्शमैलो या अन्य कम वसा वाली मिठाइयाँ खा सकते हैं। और दूसरे में, उदाहरण के लिए, प्राकृतिक पशु वसा युक्त कुछ। इस तरह की एक बार की कार्रवाई के 10-12 घंटे बाद, हार्मोनल स्तर सामान्य हो जाएगा और आप बिना किसी समस्या के अपना वजन कम करना जारी रख सकते हैं।

सामान्य तौर पर, वजन घटाने के लिए मार्शमैलोज़ अच्छा है या बुरा यह काफी हद तक आपके आहार पर निर्भर करता है। यदि कोई व्यक्ति कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की गिनती नहीं करता है और "केवल सूक्ष्म मात्रा में स्वस्थ भोजन" के सिद्धांत के अनुसार खाता है, तो वह मिठाई के एक बार के सेवन से लाभ उठा सकता है। लेकिन अगर उसका "स्वस्थ आहार" बहुत अधिक है, तो उसका वजन बढ़ जाएगा। मार्शमैलोज़ केवल अतिरिक्त ऊर्जा जोड़ देगा।

क्या मार्शमैलोज़ से वजन बढ़ाना संभव है? ऐसे सवाल पूछने वालों को पता होना चाहिए कि केफिर आपका वजन बढ़ाने में भी मदद कर सकता है। यह सब इस पर निर्भर करता है कि हम कितनी कैलोरी लेते हैं और कितनी जलाते हैं। सैद्धांतिक रूप से, यदि आपका वर्तमान आहार आपको अपना वजन बनाए रखने की अनुमति देता है, तो इसमें कुछ जोड़ने से वजन बढ़ने को बढ़ावा मिलेगा। इसलिए यदि आपने पहले मार्शमैलो नहीं खाया और फिर शुरू कर दिया, तो आपका वजन बढ़ सकता है।

मार्शमॉलो के नुकसान

वजन घटाने के लिए मार्शमैलो के फायदे और नुकसान स्पष्ट हैं। लाभ - आप नीरस स्वस्थ भोजन खाने के "तनाव" से छुटकारा पा सकते हैं। नुकसान - आप "तनाव से राहत" के चक्कर में पड़ सकते हैं और ज़्यादा खा सकते हैं, जिससे कैलोरी की कमी दूर हो सकती है। और सभी प्रकार के लोक तरीके हैं, उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए केवल मार्शमॉलो और केफिर हैं। बेशक, वे अन्य असंतुलित आहारों की तरह ही हानिकारक हैं।

औसतन, बहुत सख्त आहार न होने पर, एक महिला प्रति दिन मार्शमैलो के आधे से एक टुकड़े तक खा सकती है। लेकिन यह समझने लायक है कि यह अनाज की 2-3 सर्विंग, फल की 2-3 सर्विंग और प्रोटीन की 4-5 सर्विंग के साथ-साथ वसा की आवश्यक मात्रा के आहार के "शीर्ष पर" नहीं है। आहार के अभ्यास में, "मार्शमैलो" को आमतौर पर सेब या नाशपाती से बदल दिया जाता है।

लेकिन यहां यह समझने वाली बात है कि ऐसा प्रतिस्थापन हर किसी के लिए काम नहीं करता है। इंसुलिन के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोग हैं। यदि ऐसे लोग मार्शमैलोज़ खाते हैं, तो उन्हें बाद में भूख की तीव्र भावना का सामना करना पड़ेगा। फलस्वरूप स्फूर्ति और सक्रियता के स्थान पर वृद्धि होगी बड़ी समस्याआहार सहनशीलता के साथ. ऐसे लोगों के लिए, मिठाई अत्यंत दुर्लभ मामलों में और केवल प्रोटीन उत्पादों के संयोजन में मेज पर दिखाई देनी चाहिए।

दूसरी बात यह है कि यदि चिकित्सीय दृष्टि से आपका वजन अधिक नहीं है तो आपको हर दिन मार्शमैलोज़ नहीं खाना चाहिए। काफी "शुष्क" लोगों में, मिठाई खाने से इंसुलिन की क्रिया के कारण वसा जलने की प्रक्रिया अवरुद्ध हो सकती है। यह एक अस्थायी प्रभाव है, लेकिन फिर भी यह वजन घटाने को धीमा कर देता है। आमतौर पर ऐसे लोग मार्शमैलोज़ को किसी ऐसी चीज़ से बदल देते हैं जिसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

आहार उत्पादों और मार्शमैलो व्यंजनों का संक्षिप्त अवलोकन

आज आप वजन कम करते समय और काटते समय भी मार्शमैलो खा सकते हैं। हम उन उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं जो मिठास के रूप में स्टीविया और इनुलिन का उपयोग करते हैं। लगभग सभी स्वास्थ्य खाद्य ब्रांडों में इस प्रकार के मार्शमैलोज़ होते हैं। ऐसा ही कुछ घर पर भी तैयार किया जा सकता है.

महत्वपूर्ण: आप उन लोगों के लिए कोई भी मार्शमैलो रेसिपी बदल सकते हैं जिनका वजन कम नहीं हो रहा है। केवल 1 प्रोटीन के बजाय आपको 4-5 लेना चाहिए, अगर की मात्रा 4 ग्राम तक बढ़ाएँ और फलों की प्यूरी को अधिक देर तक फेंटें। सबसे अच्छा मार्शमैलो कौन सा है? अधिकतम प्राकृतिक सामग्री और बिना चीनी के।

सेब मार्शमॉलो

छिलके सहित 500-600 ग्राम सेब, स्टीविया या "फिटपराड" स्वीटनर, 4 बड़े अंडे का सफेद भाग, एक चम्मच नींबू का रस, 4 ग्राम अगर, आधा गिलास पानी।

• निर्देशों के अनुसार अगर को भिगोएँ। इस गाढ़ेपन के कुछ प्रकारों को पकाने की आवश्यकता होती है, कुछ को नहीं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करने का प्रयास करें।
• सेबों को धोकर काट लीजिए ताकि आप बीज के साथ-साथ उसका कोर भी निकाल सकें.
• मिश्रण को एक डिश पर रखें, ढक्कन से ढकें और सेब के नरम होने तक माइक्रोवेव में 3-4 मिनट तक पकाएं।
• सेब को ठंडा करें और छिलके सहित ब्लेंडर में काट लें।
• किसी भी कठोर हिस्से को हटाने के लिए प्यूरी को छलनी से छान लें या दबा दें।
• सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें, धीरे-धीरे स्वीटनर और प्यूरी डालें और अंत में अगर डालें। चिकना होने तक फेंटें, सेट करने के लिए चर्मपत्र कागज पर चम्मच से डालें, या सिलिकॉन कपकेक मोल्ड में रखें।

यह मार्शमैलो रेसिपी विविध हो सकती है। स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए आप 200 ग्राम सेब की चटनी और 200-300 ग्राम ब्लूबेरी या रसभरी ले सकते हैं। आहार मार्शमैलोज़ को घर पर पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि उन्हें 3-4 घंटों तक सख्त होने दिया जा सके।

अगर आपको ज्यादा खाने की कोई समस्या नहीं है और अगर आपको यह पसंद है तो मार्शमैलो को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

अब बहुत से लोग यह मानने लगे हैं कि कोई भी स्वादिष्ट भोजन अनिवार्य रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। हालाँकि, हाल के शोध आंकड़ों ने इस पौराणिक तथ्य का खंडन करना संभव बना दिया है। इसलिए, यदि आप सीमित मात्रा में मार्शमैलोज़ खाते हैं, तो आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।

क्या आहार में एक प्रकार का अनाज खाना संभव है?

मार्शमैलोज़ की संरचना पर ध्यान देने और वहां अगर-अगर को देखने के बाद, हम विश्वास के साथ देख सकते हैं कि यह विनम्रता सेलेनियम और आयोडीन से भरपूर है, क्योंकि अगर-अगर विशेष रूप से समुद्री शैवाल से निकाला जाता है। उल्लिखित तत्व थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, कैंसर के खतरों को रोक सकते हैं और त्वचा की रक्षा कर सकते हैं।

मार्शमैलो, जिसमें पेक्टिन होता है, उन लोगों के लिए उपयोगी और मूल्यवान है जो लंबे समय तक जीने का सपना देखते हैं, क्योंकि यह पदार्थ विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है, और सभी प्रकार के अल्सर के विकास से बचाने में मदद करता है। .

पेक्टिन में आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करने के लिए पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है (यह गुण फलों की प्यूरी में भी निहित है)।

यदि मार्शमैलोज़ को जिलेटिन के आधार पर तैयार किया जाता है, तो इससे पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली, जोड़ों, बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

इसलिए, शोध के आधार पर, हम इस विनम्रता के निम्नलिखित गुणों पर प्रकाश डाल सकते हैं:

• क्षय से लड़ने की क्षमता;
• रक्त में एंटीऑक्सीडेंट का बढ़ा हुआ स्तर;
• ब्रोमीन के कारण तंत्रिका उत्तेजना का दमन;
• फ्लेवोनोइड्स के कारण संवहनी लोच बनाए रखना;
• अपनी सुगंध के कारण प्राकृतिक आराम देने वाले के रूप में कार्य करता है;
• कार्बोहाइड्रेट की मौजूदगी के कारण मस्तिष्क में सेरोटोनिन का स्तर बढ़ता है, जिससे स्वस्थता का एहसास होता है।

कई डॉक्टर छोटे शरीर के लिए एक सुरक्षित और स्वस्थ मिठाई और तेज़ कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में, तीन साल की उम्र से बच्चों को मार्शमैलोज़ देने की सलाह देते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि तेज़ कार्बोहाइड्रेट बच्चे की एकाग्रता और मानसिक प्रदर्शन में सुधार करते हैं।

विशेषज्ञ इस मिठाई के एक और बेहद दिलचस्प गुण को नज़रअंदाज करने से खुद को नहीं रोक सके - गले की खराश का इलाज करने की इसकी क्षमता। मार्शमैलो का उपयोग श्वसन प्रणाली में सूजन के उपचार और सूखी खांसी को कम करने में किया जाता है। फ्लेवोनोइड्स के लिए धन्यवाद, सूजन कम हो जाती है, और बलगम बैक्टीरिया को श्वासनली में फैलने से रोकता है।

मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री

यह अकारण नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ मिठाई के रूप में मार्शमैलोज़ को प्राथमिकता देने का सुझाव देते हैं। क्यों? इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण ( ऊर्जा मूल्य) अन्य मिठाइयों के संबंध में, पोषण का महत्व, साथ ही इसमें वसा की अनुपस्थिति, जो मिलकर शरीर को सामान्य कामकाज के लिए सभी घटक प्रदान करती है। मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 326 किलो कैलोरी है।

जहां तक ​​विटामिन की बात है, तो इस मिठास में उनकी अपेक्षाकृत कम मात्रा होती है, क्योंकि गर्मी उपचार प्रक्रिया उन्हें नष्ट कर देती है।

यदि हम मार्शमैलोज़ को ध्यान में रखते हैं, जो सेब जेली के आधार पर तैयार किए जाते हैं, तो हम देख सकते हैं कि इसमें लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम जैसे बहुत उपयोगी खनिज होते हैं।

क्या आहार में मार्शमैलोज़ खाना संभव है?

अन्य चीजों के अलावा, मार्शमैलो मानव शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान कर सकता है, जैसे प्रोटीन (मांसपेशियों के लिए जिम्मेदार), फाइबर (पाचन के लिए जिम्मेदार), कार्बोहाइड्रेट (ऊर्जा और सक्रिय जीवनशैली के लिए जिम्मेदार)।

स्वस्थ और चिकित्सीय आहार में मार्शमैलोज़ शामिल करें

आज किसी स्टोर में मार्शमैलोज़ खरीदना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बिल्कुल भी सच नहीं है कि खरीदारी उच्च गुणवत्ता वाली होगी और प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके तैयार की जाएगी। इसलिए, विशेषज्ञ घर पर हवादार व्यंजन तैयार करने के लिए सरल व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

इस मिठास के लिए सामग्री तैयार करते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि इसे कई अतिरिक्त उपहारों के साथ जोड़ा जा सकता है, जैसे:

• मेवे (बादाम, हेज़लनट्स);
• फल (अनानास, नींबू, केला);
• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश);
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, करंट, रसभरी, चेरी)।

4 दिनों में वजन घटाने के लिए मैक्सिकन आहार

हालाँकि, आपको यह भी याद रखना चाहिए कि उपरोक्त योजक उत्पाद की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से "बढ़ा" देंगे।

अगर-अगर का उपयोग कर मार्शमैलो

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 300 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अगर-अगर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दो अंडों की सफेदी.

तैयारी इस प्रकार है:

1. पहले से छिले हुए सेबों को ओवन में पकाया जाता है।
2. पके हुए फलों को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
3. चीनी और एक अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
4. मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.
5. एक तामचीनी सॉस पैन में, पानी (80 मिलीलीटर), एक चम्मच अगर-अगर मिलाएं, पांच मिनट तक उबालें।
6. बचे हुए अंडे की सफेदी को सेब के मिश्रण में मिलाएं और धीरे-धीरे फेंटें, धीरे-धीरे गर्म चाशनी डालें।
7. जब एक फूला हुआ द्रव्यमान बनता है जो चम्मच से नहीं गिरता है, तो इसे पाक सिरिंज का उपयोग करके खाद्य कागज पर निचोड़ना आवश्यक है।

हवादार नाजुकता को सख्त होने के लिए कम से कम 24 घंटे तक इसी रूप में रहना चाहिए।

सही तैयार उत्पाद का चयन कैसे करें

यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ मार्शमैलोज़ खाना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए:

1. क्लासिक मार्शमैलोज़ का रंग बर्फ़-सफ़ेद होना चाहिए, लेकिन इसमें सभी प्रकार के रंग नहीं होने चाहिए। खरीदारी का दृश्य मूल्यांकन करने में सक्षम होने के लिए पारदर्शी पैकेजिंग में मिठाइयां चुनना बेहतर है।
2. स्वस्थ आहार का पालन करने वाले लोगों को सफेद (हरा, गुलाबी, आड़ू, आदि) के अलावा किसी भी रंग के मार्शमॉलो से बचना चाहिए क्योंकि वे खाद्य रंग से रंगे होते हैं।
3. यदि उत्पाद का रंग भूरा है, तो इसका मतलब है कि इसके उत्पादन के दौरान सूखी क्रीम, सिरका या पानी का उपयोग किया गया था। यह जानने योग्य है कि बासी क्रीम बैक्टीरिया के तेजी से प्रसार को बढ़ावा देती है, जिससे पेट खराब हो सकता है।

स्टोर से खरीदे गए मार्शमैलोज़ की ताजगी को काफी आसानी से जांचा जा सकता है - बस इसकी सतह पर अपनी उंगली से हल्के से दबाएं। यदि हेरफेर के बाद आकार तुरंत बहाल हो जाता है, तो उत्पाद ताज़ा है।

आजकल आप अक्सर चॉकलेट से ढके मार्शमैलोज़ पा सकते हैं। मिठाइयों की प्रस्तुत विविधता में कुछ विशेषताएं हैं। इस प्रकार, चॉकलेट की सतह चमकदार होनी चाहिए, और यदि यह मामला नहीं है, तो इसका मतलब है कि उत्पादन के दौरान वसा और सोया पर आधारित कन्फेक्शनरी ग्लेज़ का उपयोग किया गया था।

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मार्शमैलोज़ के फायदे और नुकसान

बहुत से लोग मानते हैं कि मार्शमैलोज़ के फायदे इसकी संरचना में वसा की अनुपस्थिति में हैं, और यह सच है। लेकिन कुछ और बारीकियां हैं जो इस मिठास को वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए भी उपयोगी बनाती हैं:

• मार्शमैलोज़ खाने पर, शरीर को ग्लूकोज प्राप्त होता है, जो अग्न्याशय के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है और भूख की तीव्र भावना को बुझाता है;
• मिठाई में जिलेटिन और अगर-अगर होते हैं, और वे आंतों को सक्रिय करते हैं और उनकी नियमित सफाई सुनिश्चित करते हैं;
• जिलेटिन स्नायुबंधन, उपास्थि और संपूर्ण मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को मजबूत करता है।

निर्माता अक्सर उत्पाद तैयार करने के लिए पेक्टिन का उपयोग करते हैं - यह एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है।

लेकिन मार्शमैलोज़ के नुकसान के बारे में बात किए बिना इसके फायदों के बारे में बात करना अनुचित होगा। वजन कम करने वाले लोग सोच सकते हैं कि इस मिठाई का सेवन अनिश्चित काल तक किया जा सकता है - इसलिए मिठाई की लालसा खत्म हो जाएगी और वजन कम होता रहेगा। पोषण विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं कि प्रश्न में उत्पाद:

• इसमें चीनी होती है, इसलिए यदि आप रात में इसका सेवन करते हैं तो आप वजन बढ़ने की उम्मीद कर सकते हैं;
• यदि इसमें साइट्रिक एसिड है, तो इससे पेट में दर्द और भूख बढ़ सकती है;
• कोई भी स्वादिष्ट बनाने वाला पदार्थ व्यंजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ा देता है।

इसके अलावा, उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• मधुमेह;
• अस्थिर आंत्र समारोह - आवधिक कब्ज या दस्त।

और यहां इस बारे में अधिक जानकारी दी गई है कि वजन कम करते समय आप कौन सी मिठाई खा सकते हैं।

वजन कम करते समय आप क्या खा सकते हैं?

स्वास्थ्य और आकृति पर नकारात्मक प्रभावों से बचने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आहार पर रहने वाले लोगों के लिए मेनू में किस प्रकार के मार्शमॉलो को शामिल किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि चुनते समय आपको तीन बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किस गाढ़े पदार्थ का उपयोग किया जाता था। यह अगर-अगर या पेक्टिन हो सकता है - शरीर के लिए इष्टतम तत्व, क्योंकि वे आंतों के कार्य में सुधार करते हैं और इसकी सफाई सुनिश्चित करते हैं। अगर-अगर समुद्री शैवाल से बनता है, जिसका अर्थ है कि आयोडीन और कैल्शियम शरीर में प्रवेश करेंगे।
• मार्शमैलोज़ में जिलेटिन का प्रतिशत कितना है? यह घटक उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है, इष्टतम प्रदर्शनवजन कम करने वालों के लिए - 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यदि कोई व्यक्ति खेल खेलता है या नियमित रूप से प्राप्त करता है शारीरिक व्यायाम, तो उसे मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को बनाए रखने के लिए जिलेटिन की आवश्यकता होती है।
• क्या मार्शमैलोज़ में स्वाद बढ़ाने वाले योजक होते हैं? यह सिरप, बेरी जेली, कोको, चॉकलेट हो सकता है - वजन कम करते समय इन उत्पादों को प्रतिबंधित किया जाता है, वे मिठास को कैलोरी में बहुत अधिक कर देते हैं। "शुद्ध" मार्शमैलोज़ को प्राथमिकता देना बेहतर है - बिना रंगों, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों के।

पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि वजन घटाने के लिए आदर्श मार्शमैलो वह है जो घर पर प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया गया हो।

वजन घटाने के लिए मार्शमैलो स्वयं बनाएं

यह व्यंजन मिठाई के लिए तैयार करना बहुत आसान है। पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर कहते हैं कि आप कोई भी मार्शमैलो रेसिपी ले सकते हैं और इसे थोड़ा समायोजित कर सकते हैं - अंडे का सफेद भाग और अगर-अगर की मात्रा बढ़ाएँ, फलों को ब्लेंडर में अधिक देर तक फेंटें।

सबसे सरल नुस्खा जिसे आप अपने फिगर की चिंता किए बिना उपयोग कर सकते हैं:

• 500 ग्राम मीठे और खट्टे सेब, 4 चिकन अंडे की सफेदी, 5 मिली नींबू का रस (1 चम्मच), 4 ग्राम अगर-अगर, थोड़ा सा स्टीविया (स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है), 120 मिली पानी तैयार करें;
• अगर को पानी में भिगोया जाता है या धीमी आंच पर उबाला जाता है - यह बिंदु थिकनर के साथ पैकेज पर दिए गए निर्देशों में निर्दिष्ट किया जाएगा;
• सेबों को धोएं और गुठली और बीज हटा दें;
• फलों को एक प्लेट में रखें और कुछ मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखें - सेब नरम हो जाने चाहिए;
• फलों को पूरी तरह से ठंडा होने दें और उन्हें ब्लेंडर से पीटकर प्यूरी बना लें, यह झागदार और हल्का होना चाहिए;
• तैयार प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें - यह त्वचा, प्लेटों और किसी भी ठोस कणों से मुख्य घटक को हटा देगा;
• अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें।

अब आपको सभी सामग्रियों - प्रोटीन, प्यूरी, अगर-अगर, स्वीटनर को मिलाना होगा और सफेद या थोड़े पीले रंग का एक मजबूत झागदार द्रव्यमान होने तक फेंटना होगा। इसके बाद, किसी भी फॉर्म को इसमें भर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

आप जिलेटिन का उपयोग करके मार्शमैलोज़ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित नुस्खा का पालन करना होगा:

• 1 बड़ा सेब, बीज निकालकर ओवन में पूरी तरह नरम होने तक बेक किया हुआ;
• जिलेटिन को पानी में भिगोएँ (1 चम्मच);
• 2 अंडे की सफेदी और 1 चम्मच तरल शहद मिलाएं, सभी चीजों को फेंटकर झाग बनाएं;
• पके हुए सेब को कांटे/चम्मच या ब्लेंडर से मैश करें, छलनी से छान लें;
• सभी सामग्रियों को मिला लें.

ऐसे मार्शमैलोज़ को साँचे में रखा जाना चाहिए और सख्त होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। किसी भी स्थिति में, इसमें कम से कम 3 घंटे लगेंगे। यदि आप पूरे परिवार के लिए एक दावत तैयार कर रहे हैं, न कि केवल उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, तो आप तैयार मार्शमॉलो को पिघली हुई चॉकलेट में डुबो सकते हैं और इसे पाउडर चीनी की एक परत के साथ कवर कर सकते हैं।

घर पर मार्शमैलोज़ बनाने का तरीका जानने के लिए यह वीडियो देखें:

आप कितना खा सकते हैं

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि घर में बने मार्शमैलोज़ जैसे स्वस्थ व्यंजन का सेवन भी 16-00 से पहले ही किया जा सकता है। रात्रि विश्राम से पहले शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी को बर्बाद होने में समय लगेगा।

लेकिन आपको बड़ी मात्रा में मार्शमैलोज़ का सेवन करने की ज़रूरत नहीं है - आप प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक मिठाई नहीं खा सकते हैं। यदि आप वनस्पति आहार का पालन करते हैं और अपने आहार से पके हुए सामान और किसी भी तेज कार्बोहाइड्रेट को हटा देते हैं, तो आप व्यंजनों की मात्रा 200 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।

मिठाई के फायदे

शाकाहारियों को अगर-अगर मार्शमॉलो बहुत पसंद है। यह पदार्थ समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को खाने से थायरॉइड ग्रंथि की कार्यप्रणाली में सुधार हो सकता है, त्वचा की रक्षा हो सकती है और कैंसर के विकास को रोका जा सकता है। इसमें बहुत सारा सेलेनियम और आयोडीन होता है।

पेक्टिन से बनी मिठाई उपयोगी है, क्योंकि यह आपको अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने की प्रक्रियाओं में सुधार करने और प्रतिरक्षा सुरक्षा बढ़ाने की अनुमति देती है। पेक्टिन और फलों की प्यूरी में बहुत अधिक फाइबर होता है, जिसका आंतों की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ऐसा माना जाता है कि जिलेटिन के साथ मार्शमैलो जोड़ों, बालों और नाखूनों की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है, लेकिन शाकाहारी इस घटक वाले उत्पादों को खाने से बचते हैं, क्योंकि उनमें पशु मूल के पदार्थ होते हैं।

मार्शमैलो और किसके लिए अच्छा है:

• संरचना में जीवाणुरोधी पदार्थों की उपस्थिति के कारण क्षरण को रोकना संभव है,
• फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के कारण, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाना संभव है,
• मिठाई का सेवन करने से रक्त में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है,
• कार्बोहाइड्रेट के कारण सेरोटोनिन का स्तर बढ़ता है, व्यक्ति अधिक खुश महसूस करता है,
• ब्रोमीन के लिए धन्यवाद, तंत्रिका उत्तेजना गायब हो जाती है।

लेकिन याद रखें कि इलाज से मरीजों को नुकसान हो सकता है मधुमेह, साथ ही जो लोग गंभीर रूप से मोटापे से ग्रस्त हैं। इसके अलावा, यदि आप कुछ घटकों के प्रति असहिष्णु हैं या एलर्जी है तो आपको इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

अब सीधे बात करते हैं वजन कम करने की. क्या यह मिठाई उन लोगों के लिए हानिकारक नहीं है जो वजन कम करना चाहते हैं?

कैलोरी सामग्री

वजन घटाने के लिए मार्शमैलो फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है। सबसे पहले, आपको उत्पाद की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना होगा।

इसकी कैलोरी सामग्री अन्य मिठाइयों की तुलना में कम है: प्रति 100 ग्राम लगभग 326 किलो कैलोरी।

पोषण मूल्य:

• 0.8 ग्राम प्रोटीन,
• 79 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
• 0.1 ग्राम फाइबर,
• 0.1 ग्राम वसा.

यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो पोषण विशेषज्ञ अक्सर न केवल इस पर रोक लगाते हैं, बल्कि इस विशेष मिठाई को अपने आहार में शामिल करने की सलाह भी देते हैं। मॉडरेशन में, उत्पाद फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता है और फायदेमंद होता है। और यदि आप इस विनम्रता को खाते हैं, तो कुछ और, हानिकारक और बहुत अधिक उच्च कैलोरी की कोशिश करने की इच्छा गायब हो जाएगी, यह आपको शरीर पर गंभीर तनाव के बिना वजन कम करने और स्वादिष्ट और मीठा सब कुछ छोड़ने से नहीं रोकेगा।

केवल एक चीज, यह मत भूलिए कि अप्राकृतिक संरचना वाले मार्शमैलोज़ उपयोगी की तुलना में हानिकारक होने की अधिक संभावना है। सामग्री को ध्यान से पढ़ें!

और, निःसंदेह, वजन कम करने में भोजन की खपत में कुछ प्रकार का प्रतिबंध शामिल होता है। उदाहरण के लिए, यदि यह कहा जाए कि आप इस मिठाई का आनंद ले सकते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप एक ही बार में पूरा पैकेज खा सकते हैं। तब इलाज हानिकारक होगा.

मार्शमैलोज़ कैसे चुनें?

ऐसा व्यंजन खरीदना बेहतर है जो बर्फ़-सफ़ेद और बिना रंगों वाला हो।

आपको ग्रे मार्शमॉलो नहीं लेना चाहिए, क्योंकि, सबसे अधिक संभावना है, उत्पादन में सिरका, सूखी क्रीम या पानी का उपयोग किया गया था।

उत्पाद की ताजगी की जाँच करें। यदि आप मिठाई पर दबाते हैं, तो द्रव्यमान अपने मूल आकार में वापस आ जाना चाहिए।

क्या वजन कम करने की कोशिश करने वालों को चॉकलेट से ढके मार्शमैलोज़ खरीदने चाहिए? यदि चॉकलेट की सतह चमकती नहीं है, तो संभवतः उत्पादन के दौरान वसा और सोया पर आधारित ग्लेज़ का उपयोग किया गया था।

उन लोगों के लिए जो शायद ही कभी स्टोर से खरीदे गए उत्पादों पर भरोसा करते हैं, hudeem-bez-problem.ru आपको घर का बना मार्शमैलोज़ बनाने की विधि दे सकता है। इसे वे लोग खा सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि दुकानों में बिकने वाली चीज़ों की तुलना में इसमें कैलोरी की मात्रा हल्की होती है।

घर के बने मार्श मैलो

तो, रचना:

• सेब - 300 ग्राम,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• अगर-अगर - कितनी चीनी,
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।

ऐसे करें तैयारी:

• सेब को छीलकर छील लिया जाता है,
• बेक किया हुआ
• फलों को शुद्ध किया जाता है - इसके लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं,
• मिश्रण में चीनी और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं, जब तक कि केवल 1 न रह जाए।
• एक कंटेनर में 80 मिलीलीटर साफ पानी और एक चम्मच अगर-अगर मिलाएं, पांच मिनट तक उबालें,
• सेब के मिश्रण में अंडे की सफेदी मिलाएं, उन्हें फेंटें और साथ ही गर्म चाशनी में डालें,
• जब आपको एक ऐसा द्रव्यमान मिलता है जो काफी फूला हुआ होता है और चम्मच से नहीं गिरता है, तो आप अपने आप को एक पाक सिरिंज से लैस कर सकते हैं,
• एक सिरिंज के साथ द्रव्यमान लें और इसे फूड पेपर पर भागों में निचोड़ें,
• वर्कपीस को लगभग एक दिन तक खड़ा रहना चाहिए।

मार्शमैलोज़ का सही उपयोग कैसे करें?

जिन लोगों का लक्ष्य वजन कम करना है उन्हें अत्यधिक सावधानी के साथ मार्शमैलोज़ को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। 16:00 बजे तक, प्रति दिन 1 पीस से अधिक नहीं। नाश्ते के लिए सर्वोत्तम. लेकिन यदि आप वजन घटाने के लिए कट्टरपंथी उपायों का पालन करते हैं तो दिन के दौरान अन्य भोजन की कैलोरी सामग्री पर विचार करें।

आमतौर पर, स्वस्थ मिठाइयाँ उन लोगों के लिए रुचिकर होती हैं जो वजन कम करने में रुचि रखते हैं, लेकिन साथ ही खुद को पूरी तरह से मिठाइयों और व्यंजनों तक सीमित नहीं रखना चाहते हैं। खैर, ऐसे उत्पाद के लाभ मिठाई, कुकीज़, बन्स, पेस्ट्री और केक के लाभों से कहीं अधिक हैं। निःसंदेह, यदि आप सही ढंग से चुनते हैं और जानते हैं कि कब रुकना है। लेकिन इस उत्पाद में मतभेद हैं जिन्हें नहीं भूलना चाहिए।

वजन घटाने के लिए मार्शमैलो और मुरब्बा: संरचना और कैलोरी सामग्री

जब आप डाइट पर जाते हैं और वजन कम करना चाहते हैं तो आपको इन्हें हमेशा अपने पास रखना चाहिए। और समय-समय पर, थोड़ा-थोड़ा करके, सबसे अच्छा दिन के पहले भाग में, इन्हें खाएं और इनका आनंद लें। आख़िरकार, अपना आपा खोने और गुस्से में रेफ्रिजरेटर की सामग्री को खाली करने की तुलना में कम कैलोरी वाली मिठाई के साथ अपने मीठे दाँत को समय पर संतुष्ट करना बेहतर है।

मार्शमैलोज़ का आधार सेब, अंडे की सफेदी और चीनी है, जबकि मुरब्बा में फल और जामुन होते हैं। जेलिंग पदार्थ - पेक्टिन, अगर-अगर या "जिलेटिन" - को भी उत्पादों में मिलाना आवश्यक है।

मुरब्बा और मार्शमैलोज़ में वसा नहीं होती है, जो उनकी कम कैलोरी सामग्री की व्याख्या करती है:

• मार्शमैलोज़ में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 300 किलो कैलोरी होती है;
• मुरब्बा - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 220 किलो कैलोरी।

यह प्रदान किया जाता है कि वे प्रौद्योगिकी के अनुसार तैयार किए गए हैं और उनमें संरक्षक, रंग, कृत्रिम योजक इत्यादि शामिल नहीं हैं, जो इन दिनों दुर्लभ है।

विनिर्देशों के अनुसार निर्मित, न कि GOST के अनुसार, उत्पादों में लगभग पूरी तरह से हानिकारक घटक होते हैं। प्राकृतिक कच्चे माल के बजाय, कृत्रिम स्वाद विकल्प "प्राकृतिक के समान", फ्रुक्टोज के बजाय उज्ज्वल रंगों और भारी मात्रा में चीनी का उपयोग किया जाता है।

बेशक, सामान्य तौर पर ऐसे उत्पाद के स्वास्थ्य लाभों और विशेष रूप से वजन घटाने के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है।

इसलिए, जब हम मार्शमैलोज़ या मुरब्बा और वजन कम करते हुए उनका आनंद लेने के अवसर के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब उन उत्पादों से है जो अच्छे पुराने नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

वजन घटाने के दौरान मार्शमैलो और मुरब्बा: लाभ और हानि

प्राकृतिक उत्पादों में फलों से पेक्टिन या शैवाल से अगर-अगर, साथ ही बड़ी मात्रा में फल या जामुन होते हैं। यही उनके फायदे का कारण है.

विटामिन और खनिज अपना नुकसान नहीं करते उपयोगी गुणगर्मी उपचार के दौरान:

• शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार होता है;
• गुर्दे और यकृत को पूरी तरह से साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• पाचन में सुधार, थायरॉइड फ़ंक्शन, प्रदर्शन और उत्कृष्ट मूड को बहाल करना;
• नाखूनों, बालों और त्वचा को मजबूत और स्वस्थ बनाएं, शरीर को उपयोगी पोषक तत्वों से संतृप्त करें।

वजन घटाने के लिए, लाभ स्पष्ट हैं:

• चयापचय में तेजी आती है, शरीर जल्दी से टूटने वाले उत्पादों से छुटकारा पाता है और उन्हें वसा जमा में बदलने की अनुमति नहीं देता है।
• हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव सूजन से राहत देगा, पानी का संतुलन बहाल करेगा, और अतिरिक्त तरल पदार्थ को जमा होने से रोकेगा;
• सूक्ष्म तत्व और विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करेंगे, जिससे अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में भी मदद मिलेगी।

हां, वजन कम करने के दौरान आप मार्शमैलो और मुरब्बा खा सकते हैं। बशर्ते कि वे प्राकृतिक सामग्रियों से बने हों। लेकिन यह न भूलें कि उत्पादों में चीनी होती है और इससे एलर्जी हो सकती है। इसलिए, आपको बहकावे में नहीं आना चाहिए।

लेकिन आप प्रतिदिन एक मार्शमैलो या मुरब्बा के कुछ टुकड़े आसानी से खरीद सकते हैं:

• अधिमानतः पहले भाग में, ताकि दिन के अंत में वे पहले ही पच जाएँ;
• मुख्य भोजन के एक घंटे बाद;
• और इससे भी बेहतर, 16 से 18 बजे तक, क्योंकि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि इस समय रक्त शर्करा का स्तर कम होता है।

वजन घटाने के लिए घर का बना मुरब्बा बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो ताजा श्रीफल;
• 0.5 किलो चीनी;
• दो गिलास पानी.

• क्विंस को छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें;
• एक छलनी के माध्यम से रगड़ें;
• चीनी डालें, मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएँ;
• बेकिंग शीट पर 2 सेमी की परत में समान रूप से फैलाएं, सख्त होने दें और टुकड़ों में काट लें;
• आप किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन तुरंत जामुन को चीनी के साथ पकाएं।

आहार पर: क्या आप वजन कम करते समय मार्शमैलोज़ खा सकते हैं?

यदि आप कुछ समय पहले वजन घटाने वाले आहार पर गए थे, और इससे पहले आपने खुद को लगभग हर दिन कुछ मीठा खाने की अनुमति दी थी, तो किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद का अचानक और पूर्ण इनकार निश्चित रूप से आपके मूड में सुधार नहीं करेगा।

इसके अलावा, अपने आप को हर छोटे विवरण में सीमित करके, आप नर्वस ब्रेकडाउन के बहुत करीब पहुंचकर, समय से पहले दौड़ छोड़ने का जोखिम उठाते हैं। इसलिए बहुत सीमित मात्रा में मिठाई खाने की अभी भी अनुमति है, मुख्य बात यह है कि आपने अपने लिए निर्धारित कैलोरी सीमा से आगे नहीं जाना है। इसका मतलब यह है कि केवल अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाले व्यंजनों को ही दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है - कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले केक, पेस्ट्री, आइसक्रीम या वफ़ल, दुर्भाग्य से, इस भूमिका के लिए उपयुक्त नहीं हैं, चाहे आप कितना भी चाहें।

बेहतर होगा कि अधिक पर स्विच करें गुणकारी भोजनऔर उत्पाद:

• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब के चिप्स);
• मार्शमैलो;
• मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई;
• ब्लैक चॉकलेट।

ऐसी मिठाइयों का सेवन भी बेहद सीमित मात्रा में करना चाहिए। वही डार्क चॉकलेट, जो थोड़ी कड़वाहट के साथ अपने तीखे स्वाद और तंत्रिका तंत्र को रोजमर्रा के तनाव से बचाने की क्षमता के लिए मूल्यवान है, केवल तभी फायदेमंद है जब आप खुद पर नियंत्रण रखते हैं और एक बार में पूरी बार नहीं खाते हैं।

अधिकतम अनुमेय वजनइस व्यंजन की दैनिक खुराक 30 ग्राम है, और यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप प्रतिदिन 10-15 ग्राम से अधिक डार्क चॉकलेट न खाएं। मिठाइयों का भोग लगाएं सुबह बेहतरया दिन के दौरान, शाम को नहीं, सोने से पहले, और कभी-कभार: यदि आप हानिकारक खाद्य पदार्थों के बिना 3-4 दिन रह सकते हैं, तो ऐसा करें - आपका फिगर आपको धन्यवाद देगा।

लेकिन कई लोगों के पसंदीदा मुरब्बे में वजन घटाने वाले आहार के दौरान खाने के लिए बहुत अधिक चीनी होती है। फलों की सुखद सुगंध के साथ स्वादिष्ट व्यंजन के बाहरी रूप से आकर्षक और चमकीले टुकड़ों में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, हालांकि मार्शमॉलो की तरह उनमें वसा नहीं होती है।

यदि आप वास्तव में मुरब्बा पसंद करते हैं और इसके बिना नहीं रह सकते हैं, तो कभी-कभी कमजोरी में शामिल होना स्वीकार्य है - लेकिन फिर से, संयम में (प्रति दिन 20-30 ग्राम से अधिक नहीं)। मुरब्बा खरीदने से पहले उसकी पैकेजिंग को अवश्य देखें: निर्माता और कैंडी के प्रकार के आधार पर कैलोरी सामग्री व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है।

आपके आहार में मिठाई बहुत जरूरी है!

हम में से कोई भी जानता है कि मस्तिष्क के कामकाज के लिए ग्लूकोज आवश्यक है, और मिठाई के बिना, जैसा कि वे कहते हैं, "सिर खाना नहीं बना सकता।" मिठाइयाँ पूरे शरीर के लिए अच्छी होती हैं। यह अकारण नहीं है कि कुछ स्वादिष्ट भोजन खाने के बाद आपका मूड बेहतर हो जाता है और आप प्रसन्न महसूस करते हैं।

"लेकिन मैं आहार पर हूँ!" - आप आपत्ति करते हैं। दरअसल, आहार विशेष रूप से मिठाइयों पर अपने प्रतिबंध लगाता है।

हालाँकि, यदि किसी मीठी या वसायुक्त चीज़ का आनंद लेने की इच्छा असहनीय है, तो आप अपने आप को थोड़ा मीठा खाने की अनुमति दे सकते हैं और देना भी चाहिए... लेकिन सभी मिठाइयाँ नहीं। स्वास्थ्यप्रद, "अच्छी" मिठाइयाँ आज़माएँ। इनसे आपको मिठाइयों की असहनीय लालसा से राहत मिलेगी और आपका मूड और उनमें मौजूद कैलोरी में सुधार होगा... हालाँकि, आइए प्रत्येक मिठास को अलग से देखें!

आप कौन सी स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ खरीद सकते हैं?

हां, क्रीम के साथ आधा बड़ा केक और साथ ही रेफ्रिजरेटर में मौजूद सभी चीजें खाने के बाद टूटने की तुलना में आहार के दौरान खुद को ऐसी मिठाइयाँ देना कहीं बेहतर है! इसीलिए, डाइट पर जाते समय सावधानी बरतें...

मुरब्बा

मुरब्बा सचमुच एक स्वास्थ्यप्रद मिठाई है! मुरब्बे में वसा नहीं होती है, लेकिन पेक्टिन प्रचुर मात्रा में होता है - और यह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालने के लिए जाना जाता है।

कुछ मामलों में, मुरब्बे में पेक्टिन नहीं होता है, लेकिन अगर होता है, जो शैवाल से प्राप्त एक प्राकृतिक उत्पाद है। यह उपयोगी भी है, क्योंकि यह शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है और यकृत द्वारा हानिकारक पदार्थों के अवशोषण में सुधार कर सकता है।

लेबल को ध्यान से पढ़ें और इस स्वास्थ्यवर्धक मिठाई को बिना चीनी के ही खरीदें, अन्यथा ऐसी मिठाइयाँ केवल तभी नुकसान पहुँचाएँगी जब आप डाइट पर हों। हालाँकि, चीनी की उपस्थिति या अनुपस्थिति किसी भी तरह से कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करती है - दोनों ही मामलों में, मुरब्बा की कैलोरी सामग्री 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मूसली बार

ये मूसली बार न केवल आहार के दौरान स्वस्थ मिठाइयाँ खाने के लिए, बल्कि त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के लिए भी एक उत्कृष्ट समाधान हैं। आमतौर पर, ग्रेनोला बार फार्मेसियों में बेचे जाते हैं। संरचना काफी पौष्टिक है और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है: अनाज के टुकड़े, नट्स और फलों के साथ पूरक और सिरप के साथ चिपके हुए। मूसली आपको तृप्ति का एहसास देती है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल कम करती है और पाचन में सुधार करती है। साथ ही, उनमें सूक्ष्म तत्वों का एक पूरा समूह होता है!

सूखे मेवे

सूखे मेवे वही फल हैं, केवल पानी के बिना। बेशक, सूखे मेवों में ताजे फलों जितने उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं, लेकिन वे केक या परिष्कृत चीनी नहीं हैं: निस्संदेह उनके अधिक लाभ हैं!

फलों के विपरीत, सूखे मेवे अधिक मीठे होते हैं - फ्रुक्टोज़ उन्हें मीठा बनाता है।

सूखे फल न केवल शरीर को सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करते हैं - उनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और सोडियम शामिल हैं। इनमें फाइबर की बड़ी मात्रा होने के कारण ये आंतों को साफ करने में मदद करते हैं।

बेशक, आहार के दौरान सूखे मेवों का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाना चाहिए। लेकिन आपको कौन से सूखे मेवे चुनना चाहिए?

हाँ, शहद में चीनी के समान ही कैलोरी होती है, लेकिन इसके लाभ अतुलनीय रूप से अधिक होते हैं। स्वयं जज करें: एंजाइम, विटामिन और खनिजों का एक समूह। यह सर्दी से बचाने में मदद करेगा, आपको अवसाद से बचाएगा और शरीर की विटामिन की आवश्यकता को पूरा करेगा। निस्संदेह, गर्म चाय में एक चम्मच शहद मिलाने से आपका मूड और रोग प्रतिरोधक क्षमता बेहतर होगी।

पेस्ट करें

मार्शमैलो गुड़, मुरब्बा द्रव्यमान, सिरप और अगर (या पेक्टिन - जैसा कि निर्माता तय करता है) को मिलाकर बनाया जाता है। पास्टिला अपने आप में एक अद्भुत मिठाई है।

डॉक्टरों का कहना है कि कम मात्रा में यह बालों, नाखूनों और नसों के लिए बहुत फायदेमंद है, और पोषण विशेषज्ञ अन्य किस्मों के बीच सेब मार्शमैलो चुनने की सलाह देते हैं।

अपने गुणों के संदर्भ में, मार्शमैलोज़ मुरब्बे से मिलते जुलते हैं - इनमें वसा भी नहीं होती है और अगर या पेक्टिन होता है। इसके अलावा मार्शमैलो प्रोटीन, आयरन और फॉस्फोरस के लिए भी फायदेमंद होता है।

दिन में एक दो मार्शमैलोज़ आपके आहार को नुकसान नहीं पहुँचाएँगे, लेकिन पोषण विशेषज्ञ अभी भी शरीर को खुश करने के लिए 16.00 से 18.00 तक मार्शमैलोज़ खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, इस समय रक्त शर्करा का स्तर कम होता है।

सूत्रों का कहना है

• http://dietyexpert.ru/dlya-poxudeniya/mozhno-li-est-zefir-na-diete.html
• http://HudeiSkorei.com/zefir-pri-pohudenii/
• https://www.hudeem-bez-problem.ru/zefir.htm
• https://slimim.diet/24547/zefir-marmelad/
• https://mjusli.ru/sport_i_zdorove/diety/poleznye-sladosti
• https://www.sympaty.net/20110119/sladkoe-dieta/

सभी कन्फेक्शनरी उत्पादों में से जिन्हें आप स्टोर में खरीद सकते हैं, मार्शमैलोज़ शरीर के लिए सबसे हानिरहित हैं। इस उत्पाद की संरचना, लाभ और हानि इसकी तैयारी के दौरान कुछ सामग्रियों को जोड़ने के आधार पर भिन्न हो सकती है। सबसे उपयोगी मार्शमैलो वे हैं जिन्हें आप स्वयं बनाते हैं।

मार्शमैलो क्या है? मिठाई की उत्पत्ति का इतिहास

मार्शमैलो एक मीठा, फूला हुआ व्यंजन है, जो अक्सर सफेद या हल्के गुलाबी रंग का होता है। अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के विपरीत, यह मिठाई स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है। इसीलिए बच्चों और स्कूली बच्चों के आहार में मार्शमैलोज़ को शामिल करने की सलाह दी जाती है। बच्चों के शरीर के लिए इस उत्पाद के लाभ और हानि की समय-समय पर बाल रोग विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा समीक्षा की जाती है।

शब्द "मार्शमैलो" ग्रीक मूल का है और इसका अनुवाद "पश्चिमी" के रूप में किया गया है। प्रसिद्ध मिठाई को यह नाम क्यों मिला? जेफायर नाम पश्चिमी हवा के प्राचीन यूनानी देवता द्वारा दिया गया था। किंवदंती के अनुसार, यह वह था जिसने लोगों को एक मीठा व्यंजन बनाने की विधि दी थी।

प्राचीन मिस्र में, मार्शमैलो शहद पर आधारित एक फूली हुई मिठाई थी। यह केवल फिरौन और उसके दल के लिए बनाया गया था। गरीबों के लिए इसकी तैयारी का नुस्खा बताना सख्त मना था। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिठाई वांछित आकार में रहे, एक औषधीय पौधे, मार्शमैलो के रस का उपयोग गाढ़ेपन के रूप में किया गया था। और केवल दो शताब्दियों पहले, इस घटक के स्थान पर अगर-अगर, खाद्य जिलेटिन और पेक्टिन का उपयोग किया जाने लगा।

मार्शमैलोज़ की संरचना

क्लासिक मार्शमैलोज़ की संरचना में फल और सेब की चटनी, अंडे का सफेद भाग, चीनी और पौधे या पशु मूल का गाढ़ा पदार्थ शामिल है। उत्तरार्द्ध जिलेटिन है, जो पशु संयोजी ऊतक (उपास्थि, टेंडन) से प्राप्त होता है। यदि मार्शमैलोज़ तैयार करते समय यह घटक मिलाया जाता है, तो इसकी संरचना थोड़ी रबर जैसी हो जाएगी।

यदि उत्पादन के दौरान पेक्टिन मिलाया जाए तो मार्शमैलो घने हो जाते हैं। यह पौधे की उत्पत्ति का एक पदार्थ है जिसमें चिपकने वाले गुण होते हैं।

लेकिन सबसे स्वादिष्ट मार्शमॉलो अगर-अगर से बनाए जाते हैं। यह काला सागर के सूखे भूरे शैवाल से बनाया जाता है और इसका व्यापक रूप से मिठाइयों की तैयारी में गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है। अगर-अगर पर मार्शमैलो हल्का और हवादार बनता है।

मार्शमैलो: लाभ और हानि। उत्पाद की कैलोरी सामग्री

ऐसा प्रतीत होता है, एक मीठी मिठाई शरीर की कैसे मदद कर सकती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है? लेकिन यह मार्शमैलोज़ जैसे कन्फेक्शनरी उत्पाद पर लागू नहीं होता है, जिसके लाभ और हानि स्वस्थ आहार के समर्थकों और विरोधियों के बीच लगातार बहस का विषय हैं।

इसके लाभ इस प्रकार हैं:

• मार्शमैलो में मौजूद गाढ़ा पदार्थ अवशोषक के रूप में कार्य करता है। यह आंतों की दीवारों को धीरे से ढकता है और शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। जिलेटिन संयोजी ऊतक को मजबूत करने, त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करने में भी मदद करता है। अगर-अगर और पेक्टिन में एंटीवायरल प्रभाव होता है।
• इसकी संरचना में प्रोटीन के लिए धन्यवाद, मार्शमैलोज़ जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा मिलती है और मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ती है।
• अन्य मिठाइयों की तुलना में इसमें कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। बिना एडिटिव्स के 100 ग्राम मार्शमैलो में 300 किलो कैलोरी होती है, वेनिला के साथ - 12 कैलोरी अधिक, चॉकलेट में - 396 किलो कैलोरी।

इस कन्फेक्शनरी व्यंजन से होने वाले नुकसान इस प्रकार हैं:

• मार्शमैलोज़ में चीनी की मात्रा के कारण, मधुमेह वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
• रंग और चॉकलेट, जो एडिटिव्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं, एलर्जी को बढ़ा सकते हैं।
• किसी भी मीठी मिठाई की तरह, मार्शमैलोज़ दंत क्षय के विकास में योगदान कर सकता है।

वजन घटाने के लिए मार्शमैलो

जब अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ तुलना की जाती है, तो मार्शमैलोज़ की शरीर पर सबसे कम नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है। इसके फायदे और नुकसान, जिनकी ऊपर चर्चा की गई है, इस मिठाई को आहार में शामिल करना संभव बनाते हैं। बेशक, ऐसा माना जाता है कि वजन कम करते समय मिठाई पूरी तरह से छोड़ देना ही बेहतर होता है। लेकिन उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, आप चीनी के रूप में प्रति दिन 1 मार्शमैलो खरीद सकते हैं। इस मिठाई के एक टुकड़े का वजन 33 ग्राम है, जो 100 किलो कैलोरी के बराबर है।

मार्शमैलो कन्फेक्शनरी खाने से वजन घटाने पर और क्या प्रभाव पड़ता है? स्वास्थ्य लाभ और हानि पर पहले चर्चा की जा चुकी है। सकारात्मक प्रभाव इसके द्वारा किए जाने वाले अवशोषक कार्य में निहित होता है। इसकी बदौलत आप न केवल खाने का आनंद ले सकते हैं स्वादिष्ट मिठाई, बल्कि शरीर को शुद्ध करने के लिए, यानी हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाने के लिए भी।

घर का बना मार्शमैलो रेसिपी

मार्शमैलोज़ जैसा अपना खुद का व्यंजन बनाना आसान है। शरीर को लाभ और हानि स्टोर संस्करण के समान ही होगी। हालाँकि, इसमें निश्चित रूप से कोई अतिरिक्त तत्व नहीं होंगे जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

फल और सेब की चटनी के बिना मार्शमैलोज़ बनाने की विधि नीचे दी गई है, लेकिन स्वाद GOST नमूने से कमतर नहीं है।

जिलेटिन (25 ग्राम) को फूलने के लिए 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। इसी प्रकार, चीनी (1 किग्रा) को 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोया जाता है। चीनी को 8 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें, जिलेटिन डालें और धीमी गति से मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें। एक बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं और अगले 5 मिनट तक फेंटते रहें। निर्दिष्ट समय के बाद, एक चम्मच वैनिलीन जोड़ें। और 3 मिनट तक फेंटें, फिर एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। अगले 7-10 मिनट तक फेंटना जारी रखें जब तक कि व्हिस्क से एक स्पष्ट निशान न रह जाए, यानी द्रव्यमान काफी गाढ़ा न हो जाए। एक पाक सिरिंज या चम्मच का उपयोग करके, इसे पहले से बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। घर पर बने मार्शमैलो तैयार हैं. यह स्टोर से खरीदे गए उत्पादों का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा।

मिठाइयों के प्रेमी आहार पर भी भोजन से इनकार नहीं कर सकते हैं और एक मीठा उत्पाद खोजने की कोशिश करते हैं जो वजन घटाने को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। पोषण विशेषज्ञों की अलग-अलग राय है, लेकिन एक आहार उत्पाद है जिसे आप खा सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं। क्या वजन कम करते समय मार्शमैलोज़ खाना संभव है? यह मिठास आपकी डाइट को नुकसान नहीं पहुंचाएगी और आपको डिप्रेशन और खराब मूड से भी बचाएगी।

केक और पेस्ट्री खाने से आपके सारे डाइट प्लान बर्बाद हो जाएंगे और आप स्लिम फिगर नहीं पा सकेंगी। इन्हें वे लोग खाते हैं जिन्हें उत्पाद की परवाह नहीं है। लेकिन कुछ ऐसी मिठाइयाँ हैं जिन्हें आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं। एक मिठाई जैसे:

1. चिपकाएँ.
2. मार्शमैलो।
3. काला कड़वा.
4. डेरी।
5. मुरब्बा.

मार्शमैलो क्या है

मार्शमैलो एक प्रकार का मार्शमैलो है। मार्शमैलोज़ बनाने के लिए मुख्य सामग्री अंडे की जर्दी और हैं। यह मिठाई सबसे पहले एशिया में बनाई गई थी, लेकिन मूल नुस्खा अब दुकानों में बेची जाने वाली मिठाई से बहुत कम मिलता जुलता है। इसे घर पर तैयार करना आसान है, जो कन्फेक्शनरी कारखानों में जोड़े जाने वाले पूरी तरह से स्वस्थ योजक को समाप्त नहीं करता है। लेकिन पहले, आइए इसकी संरचना, लाभ और कैलोरी सामग्री निर्धारित करें।

मार्शमैलोज़ की संरचना

यह ध्यान देने योग्य बात नहीं है कि मार्शमैलो कुछ प्रकार की मिठाइयों में से एक है जो पोषण विशेषज्ञों के बीच बड़ी शिकायत का कारण नहीं बनती है। यह प्राकृतिक उत्पादों पर आधारित है।

• चीनी
• जेलाटीन
• नींबू का रस

फलों की प्यूरी और वैनिलिन भी घरेलू तैयारी में भाग लेते हैं। इस संरचना में खाना पकाने वाली वसा शामिल नहीं है, जिससे उत्पाद में कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है, इसलिए वजन कम करते समय मार्शमॉलो खाया जा सकता है।

मार्शमैलोज़ की कैलोरी सामग्री

यदि आप मार्शमैलो की तुलना चॉकलेट से करते हैं, तो मार्शमैलो पेस्टिल में आधी कैलोरी होती है। चॉकलेट में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 557 किलो कैलोरी होती है, और मार्शमैलो में 295 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, दिन में कुछ टुकड़े आपके आहार को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। इसमें वसा नहीं है, लेकिन प्रोटीन भी बहुत है, इसलिए यह उन कुछ मिठाइयों में से एक है, जिन्हें मीठा खाने के शौकीन लोग आहार के दौरान खा सकते हैं। चॉकलेट में मार्शमैलोज़ एक और मामला है, उन्हें बाहर करना बेहतर है।

मार्शमैलोज़ के फायदे

कई लोग परेशान होंगे, लेकिन मार्शमैलोज़ में विटामिन या अन्य सूक्ष्म तत्व नहीं होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक हानिकारक उत्पाद है, लेकिन पर्याप्त मात्रा में ग्लूकोज के अलावा, मध्यम सेवन से कोई लाभ नहीं होता है। कार्बोहाइड्रेट का भार बड़ा नहीं है, लेकिन अच्छा मूड काफी बढ़ जाता है। इसके अलावा, इसमें पेक्टिन होता है, जो भोजन के अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है और जोड़ों के कार्टिलेज को मजबूत करता है।

आहार पर मार्शमैलो

यदि लोग असीमित मात्रा में मार्शमैलोज़ खाते हैं, तो वे स्लिम फिगर में योगदान नहीं देंगे। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति मीठा छोड़ने में असमर्थ है, तो यह उत्पाद उसके आहार को मीठा कर सकता है। इसे मुरब्बा, दूध आइसक्रीम या मार्शमैलोज़ के रूप में देखा जा सकता है। मुख्य नियम यह है कि खुराक मध्यम होनी चाहिए। प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक उत्पाद नहीं और किसी भी स्थिति में रात में नहीं।

मार्शमैलो और स्वास्थ्य

इस तथ्य के बावजूद कि यह मिठाई गर्मी उपचार का उपयोग करके तैयार की जाती है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी लाभकारी पदार्थ गायब नहीं होते हैं। यदि उत्पादन उच्च गुणवत्ता का हो तो इस मिठाई को खाने से कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि फायदा ही होगा। इस उत्पाद का पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अर्थात्:

1. आंतरिक अंगों को मजबूत बनाना.
2. पाचन प्रक्रियाओं में सुधार.
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना.
4. अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाना.
5. पोषक तत्व संतृप्ति.
6. प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की संतुलित मात्रा.
7. मेटाबॉलिज्म को तेज करता है.
8. शरीर को अपशिष्ट उत्पादों से छुटकारा दिलाता है।
9. शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को प्राकृतिक रूप से बाहर निकालता है।
10. शरीर में जल सूचकांक को बहाल करता है।
11. तरल पदार्थ जमा नहीं होने देता.

आहार मार्शमॉलो

अगर मार्शमैलोज़ घर पर तैयार किया जाए तो इसकी कीमत बढ़ जाती है। वजन कम करने के दौरान आप घर का बना मार्शमैलो खा सकते हैं। मुख्य बात कोई अतिरिक्त योजक, नट टॉपिंग आदि नहीं है। अवयव:

• हरा - 1 पीसी ।;
• दो अंडे का सफेद भाग;
• - 1 छोटा चम्मच;
• जिलेटिन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको सेब को छीलकर उसका कोर काट लेना है। फिर फल को 4 भागों में बांट दिया जाता है. इन टुकड़ों को ओवन में 150 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.
2. जब सेब ओवन में हो, तो आपको जिलेटिन को पानी में भिगोना होगा।
3. झागदार होने तक गोरों को शहद के साथ फेंटा जाता है।
4. जब सेब तैयार हो जाए, तो आपको इसे कांटे से मैश करना होगा, इसमें घुला हुआ जिलेटिन और शहद मिलाना होगा अंडे की जर्दी.
5. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

फल पेस्टिल

फ्रूट पेस्टिल स्वाद और स्वाद दोनों में मार्शमैलोज़ से बिल्कुल भी कमतर नहीं है लाभकारी गुण. किसी दुकान से इस मिठाई को खरीदते समय सामग्री को ध्यान से पढ़ें। इससे भी बेहतर, घर पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल मार्शमॉलो तैयार करें।

अवयव:

• हरा सेब 5 पीसी ।;
• दो अंडे का सफेद भाग;
• स्टीविया;
• अगर-अगर 0 10 ग्राम;
• पानी - 300 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको सेब को छीलकर उसका कोर काट लेना है। फिर फल को 4 भागों में बांट दिया जाता है. इन टुकड़ों को ओवन में 150 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें.
2. सेब के ठंडा होने के बाद छलनी से या ब्लेंडर में पीस लें.
3. अगर-अगर को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। सेब को ब्लेंडर में ब्लेंड करते समय अंडे का सफेद भाग भी मिला लें। कम से कम 10 मिनट तक फेंटें (यह महत्वपूर्ण है)। द्रव्यमान बर्फ-सफेद हो जाना चाहिए और आकार में काफी वृद्धि होनी चाहिए।
4. अगर-अगर को एक छोटे सॉस पैन में डालें, स्टीविया डालें और सामग्री को उबाल लें। 2-4 मिनट तक पकाएं.
5. जिस रूप में मिठाई डाली जाएगी उसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए और स्टार्च या आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसमें सभी सामग्री के साथ सेब की चटनी डालें और इसे सख्त होने दें।

फलों का मुरब्बा

अपने आहार में विविधता लाने और चॉकलेट के बारे में सपने न देखने के लिए, अपने आहार में फलों का मुरब्बा शामिल करें। कम मात्रा में इसके सेवन से फिगर के स्लिमनेस पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

अवयव:

• 2-3 पीसी। श्रीफल;
• 200 जीआर. सहारा;
• 0.5 ली. पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. क्विंस को छीलें और कोर काट लें। फिर टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. क्विंस को ठंडा होने दें और छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
3. फिर परिणामी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए पकाएं।
4. - फिर एक प्लेट में रखें, ठंडा होने दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

आइए इसे संक्षेप में बताएं

हर महिला पतली होना चाहती है, लेकिन हमें मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। वजन कम करने के लिए, अपने आप को मिठाइयों से वंचित न रखें और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाएँ, यह जानना पर्याप्त है:

1. स्वस्थ लोगों को भी मार्शमैलो का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। आपको इस व्यंजन का सेवन रात के समय नहीं करना चाहिए।
2. अपनी खुद की मिठाई तैयार करते समय, नट्स और स्प्रिंकल्स के रूप में एडिटिव्स को बाहर रखें।
3. व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, कोई विशेष मतभेद नहीं हैं।
4. इस उत्पाद को मधुमेह रोगियों या मोटे लोगों को नहीं खाना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, फ्रुक्टोज़ पर आधारित स्वादिष्ट उत्पाद तैयार किए जाते हैं।
5. इस कन्फेक्शनरी उत्पाद को खरीदते समय, सामग्री पर अवश्य ध्यान दें।

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