चाय का फूल समय आने पर खिलता है। फूलों से बंधी चाय कलियों में चीनी बंधी चाय

जूलिया वर्ने 4 282 2

जिन लोगों ने कभी बंधी हुई चाय नहीं देखी या चखी है, उन्हें इसे जरूर ठीक करना चाहिए। बाध्य, या खिलती हुई चायअतिशयोक्ति के बिना, कला का एक काम। यह कई चीनी प्रांतों में विशेष रूप से हाथ से बनाया जाता है, जो दुनिया भर में अपनी चाय परंपराओं के लिए जाना जाता है।

बाध्य चाय विभिन्न पौधों के सूखे फूल हैं, जैसे कि गोम्फ्रेना कैपिटेट, पीले गुलदाउदी, चमेली, लिली, कैलेंडुला, कार्नेशन, चाय की पत्तियों में लिपटे हुए। परिणाम एक छोटी गेंद है जो पीसा जाने पर खुलती है, जो एक अद्भुत और रोमांचक दृश्य है। इस तरह के पेय में एक मधुर पुष्प सुगंध और जलसेक का एक उज्ज्वल असामान्य रंग होता है, जो धीरे-धीरे बदल जाता है जब आप अपने चायदानी में रंग के अद्भुत खेल के साथ एक छोटा नाट्य प्रदर्शन देखते हैं। बेशक, इस सब का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, शराब बनाने के बर्तन पारदर्शी होने चाहिए, जैसे कि फ्रेंच प्रेस, एक गिलास चायदानी, या एक गिलास।

बाध्य चाय के उत्पादन के लिए, उच्चतम गुणवत्ता के कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, एक नियम के रूप में, चयनित हरी चाय का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी सफेद चाय, लाल किस्मों का शायद ही कभी उपयोग किया जाता है। हरी चायकम से कम किण्वित के रूप में, इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण अधिक बार उपयोग किया जाता है। सफेद रंग के लिए, यह कम सुलभ है और तदनुसार, अधिक महंगा है। इस चाय की अधिकांश किस्में कुलीन हैं। सफेद चाय की लोकप्रिय और महंगी कुलीन किस्मों में से एक - सिल्वर नीडल्स का उपयोग अक्सर फूलों की चाय बनाने के लिए भी किया जाता है। ऐसी रचना की कीमत उचित होगी।

फूल चाय के फायदे

यह माना जाता है कि चाय से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, मौसम के आधार पर इसकी विभिन्न किस्मों को पीना चाहिए: गर्मियों में - थोड़ा किण्वित, और सर्दियों में, क्रमशः अधिक किण्वित। तथ्य यह है कि विभिन्न पदार्थों और तत्वों, विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स की सामग्री उनमें भिन्न होती है, और शरीर की मौसमी स्थिति और इसकी जरूरतों के आधार पर, ग्रीन टी गर्मियों की चाय पीने के लिए उपयुक्त होती है, और काली चाय पीने के लिए अच्छी होती है। सर्दी।

एक और चीज है बंधी हुई चाय। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इसके निर्माण के लिए, चाय की हरी और सफेद किस्मों की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ फूल लपेटा जाता है, जो इसके आकार को बनाए रखता है और इसे पकने के दौरान धीरे-धीरे प्रकट करने की अनुमति देता है।

फूलों की चाय में कम पॉलीफेनोल्स होते हैं, इसलिए यह लगभग किसी भी मौसम में चाय पीने के लिए उपयुक्त है, खासकर वसंत ऋतु में।

बंधी हुई चाय के लाभों के बारे में बोलते हुए, किसी को इसके मुख्य घटकों में से एक के बारे में नहीं भूलना चाहिए - फूल, जो अपने आप में शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इन फूलों को अलग से भी बनाया जा सकता है, जैसा कि कई बार करते हैं, औषधीय के लिए, और कभी-कभी केवल गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए।

केलैन्डयुला, या जैसा कि इसे आमतौर पर हमारी मातृभूमि में भी कहा जाता है, गेंदा व्यापक रूप से अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। पहले, और अब भी, इस पौधे की कम से कम कुछ झाड़ियाँ निश्चित रूप से दादी-नानी के बगीचे में और अच्छे कारण से उगती हैं। कैलेंडुला पूरी तरह से विषाक्त पदार्थों को हटाता है, यकृत, दृष्टि, त्वचा के स्वास्थ्य और सौंदर्य, पाचन के लिए उपयोगी है, और इसे एक ज्वरनाशक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

लिलीचीन में लंबे समय से औषधीय पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा में, यह माना जाता है कि यह बुखार को कम करता है और नसों को शांत करता है। लिली का उपयोग अनिद्रा के इलाज के लिए भी किया जाता है।

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध- अमेरिका के उष्णकटिबंधीय भाग का मूल निवासी पौधा। यह जिगर को साफ करता है, कफ निकालने को बढ़ावा देता है, और अस्थमा के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में प्रयोग किया जाता है।

उस्मान्थस -चीन में, इस सदाबहार पौधे का उपयोग न केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, इसका उपयोग शराब बनाने और इसे कन्फेक्शनरी में जोड़ने के लिए भी किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह एनेस्थेटिज़ करता है और शरीर पर सामान्य वार्मिंग प्रभाव डालता है।

चमेलीआकाशीय साम्राज्य में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसे चाय में मिलाना बहुत लोकप्रिय है। यह सद्भाव और परिष्कार का फूल है। यह दृष्टि, यकृत के लिए भी उपयोगी है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

गहरे लाल रंग. इसके सौंदर्य मूल्य के अलावा, इसमें कई औषधीय गुण: सौंदर्य को फिर से जीवंत और बनाए रखता है, नसों को शांत करता है, चयापचय में सुधार करता है और अच्छी तरह से प्यास बुझाता है।

पीला गुलदाउदीअच्छी तरह से शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और बुखार को कम करता है।

गुलाब -इस खूबसूरत फूल में भी कई हैं उपयोगी गुण. यह बेहतर रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है, दर्द, थकान से राहत देता है, त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है। गुलाब जीवन शक्ति का समर्थन करता है और एक अच्छे मूड को बढ़ावा देता है, इस फूल के साथ चाय निष्पक्ष सेक्स के लिए एकदम सही है।

स्नान सूट चीनीअच्छी तरह से सूजन से राहत देता है, आंतों के श्लेष्म और पूरे पाचन तंत्र को पुनर्स्थापित करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, त्वचा को ठीक करता है और प्यास बुझाता है।

बाउंड टी विशिष्ट किस्मों में से एक है और काफी महंगी है। यह हरी या लाल चाय और सुगंधित फूलों की ऊपरी कलियों और पत्तियों का प्रतिनिधित्व करता है, जिन्हें एक विशेष तकनीक का उपयोग करके एकत्र और संसाधित किया जाता है। इनमें से कलियों या विभिन्न आकृतियों को हाथ से बांधा जाता है - दिल, गेंद, फूल, जानवर।

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बाध्य चाय कैसे बनाएं

बाध्य चाय बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना होगा। यह पेय एक पारदर्शी कंटेनर (कांच की चायदानी, कटोरी या बड़े कांच के प्याले) में तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि इसका उद्देश्य न केवल प्यास बुझाना है, बल्कि सौंदर्य आनंद के लिए भी है।

एक साधारण चायदानी में, एक फूल के खिलने की असामान्य रूप से सुंदर प्रक्रिया का निरीक्षण करना संभव नहीं होगा।

सामान्य शराब बनाने की विधि के विपरीत, बाध्य चाय तैयार करने के लिए, आपको पहले एक चायदानी या कटोरे में गर्म पानी (85-90 डिग्री सेल्सियस) डालना होगा और उसके बाद ही उसमें मूर्ति को रखना होगा। अन्यथा, यह अलग हो जाएगा, और अपेक्षित फूल खिलने का प्रभाव काम नहीं करेगा। इष्टतम अनुपात के लिए, आपको प्रति गिलास पानी में बाध्य चाय की एक मूर्ति का उपयोग करने की आवश्यकता है।

केतली में पानी डालने से पहले उसके ऊपर उबलता पानी डालें। मूर्ति को पानी में रखने के बाद, बर्तन को ढक्कन से ढंकना आवश्यक है ताकि चाय नीचे तक बैठ जाए। बाउंड टी को 2-5 मिनट के लिए पीसा जाता है। जलसेक का समय और पानी का तापमान संरचना के आधार के ग्रेड द्वारा निर्धारित किया जाता है। यदि यह ग्रीन टी है, तो इसे तीन मिनट के लिए 75°C पर पानी के साथ पीसा जाता है। यदि मूर्ति का आधार काली चाय है, तो जलसेक का समय पांच मिनट तक बढ़ा दिया जाता है, और पानी का तापमान 80 डिग्री सेल्सियस तक हो जाता है।

सुंदर पकने की प्रक्रिया देखें: मूर्ति धीरे-धीरे सामने आती है, प्रत्येक पत्ते को फैलाती है। नाजुक सुगंध और बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने के लिए पेय को धीरे-धीरे पिएं। चाय को कप में डालने के बाद, आपको चायदानी में पानी मिलाना होगा। इस पेय के कुछ प्रकारों को गुणवत्ता की हानि के बिना 3-4 बार पुन: पीसा जा सकता है। हर बार आपको जलसेक का समय 3-4 मिनट बढ़ाना चाहिए।

कई लोगों को चाय की दुकानों में पत्तों के कुछ गोले मिले होंगे, जिनमें काफी पैसे खर्च होते थे। यह एक फैशनेबल महंगी लाड़ नहीं है, बल्कि पेटू के लिए एक वास्तविक खुशी है।

बंधी हुई चाय में न केवल एक समृद्ध स्वाद और नाजुक सुगंध होती है, बल्कि शराब बनाने की प्रक्रिया को सुंदरता और अनुग्रह के वास्तविक उत्सव में बदल देती है। सभी को कम से कम एक बार इस किस्म को आजमाना चाहिए।

कई लोगों ने ऐसे कच्चे माल के बारे में सुना है, जिनके पकने के दौरान फूल आते हैं। यह वही संबद्ध चाय है। यह विशेष रूप से हाथ से और केवल कुलीन किस्मों से बनाया गया है। कच्चे माल के रूप में, ग्रीन टी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन कभी-कभी आप सफेद, पीली और यहां तक ​​कि लाल फूल वाली चाय भी पा सकते हैं।

अनुभवी कारीगर चाय की पत्तियों को एक तंग कली में इकट्ठा करते हैं, जिसके केंद्र में एक सुगंधित फूल रखा जाता है। मध्य के रूप में, चमेली, गुलदाउदी, लिली, बेर, peony के पुष्पक्रम का उपयोग किया जा सकता है, जो तब गर्म पानी के प्रभाव में खिलते हैं। फिर कंबल को सूती या रेशमी धागे से बांध दिया जाता है, इसलिए इसका नाम बंधी हुई चाय पड़ा।

एक दिलचस्प बिंदु: प्रत्येक फूल जो अंदर है उसका अपना अर्थ है। उदाहरण के लिए, एक peony एक व्यक्ति की क्षमता को खोलने में सक्षम है, एक गुलदाउदी सद्भाव खोजने में मदद करता है, एक बेर बुरे विचारों से छुटकारा दिलाता है, आदि। यह इस तरह की असामान्य हरी (सफेद या लाल) चाय के बारे में विस्तार से अध्ययन करने योग्य है - यह न केवल स्वाद और सुगंध, बल्कि पूर्व का थोड़ा जादू भी जीवन में लाने में सक्षम है।

हमारे स्टोर में, मूल रूप से, ऐसी खिलती हुई सुंदर चाय गेंदों के रूप में बेची जाती है। लेकिन वास्तव में, आप जितनी चाहें उतनी किस्में हो सकती हैं - तारे, दिल, मूर्तियाँ, आदि। यह सब उस व्यक्ति की कल्पना और कौशल पर निर्भर करता है जिसने सुगंधित पत्तियों से रिक्त को मोड़ दिया।

लेकिन फूलों की चाय सिर्फ आंखों के लिए ही खुशी की बात नहीं है। यह वास्तव में बहुत है गुणवत्ता पेय- स्वादिष्ट और सुगंधित। आप इसे वजन के हिसाब से, पीस के हिसाब से ही खरीद सकते हैं। पैकेजों में, जैसा कि आमतौर पर होता है, ऐसी किस्मों का मिलना असंभव है। और थोक में बेचे जाने वाले कच्चे माल की तुलना में इसकी लागत काफी अधिक है। लेकिन यह असामान्य पेय उस पैसे के लायक है जो इसके लिए भुगतान किया गया था।

फूलों के साथ पेय के लाभ

सुंदरता और स्वाद ही सब कुछ नहीं है कि यह अद्भुत फूलों की चाय काबिले तारीफ है। किसी भी अच्छे आसव की तरह, संबंधित व्यक्ति भी शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम होता है। इसका प्रभाव इस आधार पर अलग-अलग होगा कि निर्माण में किन पत्तियों का उपयोग किया गया था।

इसलिए, हरे, उदाहरण के लिए, एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, लाल का जननांग प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। लेकिन वे सभी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, पाचन में सुधार करने, चयापचय में तेजी लाने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करने में सक्षम हैं।

प्रत्येक किस्म के गुण अलग-अलग होते हैं, और खरीदने से पहले उनका सावधानीपूर्वक अध्ययन करना सार्थक होता है। इसके अलावा, रक्तचाप पर उनका प्रभाव भी भिन्न होता है - कुछ किस्में इसे बढ़ाती हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, इसे कम करते हैं। ऐसे पलों को जानना जरूरी है ताकि बाद में सेहत में दिक्कत न हो।

लेकिन प्रत्येक प्रकार की सभी विशेषताओं को जानना पर्याप्त नहीं है। सभी मूल्यवान गुणों को पूर्ण रूप से संरक्षित करने के लिए आपको यह भी जानना होगा कि बाध्य चाय कैसे बनाई जाती है। सरल नियमों के अनुपालन से ड्रॉप-डाउन फूल के साथ अद्भुत चाय के गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करने में मदद मिलेगी।

इसे कैसे काढ़ा करें?

चीनी चाय जो बनाने पर खुलती है सुंदर फूल, इस क्षण में ही नहीं अन्य सभी से भिन्न है। सुगंधित पेय तैयार करने की प्रक्रिया भी थोड़ी अलग होती है। तकनीक काफी सरल है, लेकिन इसका उल्लंघन इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि आप सौंदर्य घटक खो सकते हैं - आप यह नहीं देखेंगे कि फूल कैसे खुलता है।

फूलों की चाय को ठीक से बनाने के लिए। मुख्य घटक के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास चायदानी जरूरी है, अन्यथा खिलती हुई चाय की सारी सुंदरता बीत जाएगी;
• साफ पानी - इसका तापमान इस बात पर निर्भर करेगा कि किन पत्तियों का इस्तेमाल किया गया था; - 90 से अधिक नहीं, सफेद - 80 - 85, पीला - लगभग 75 डिग्री, लाल - 95।

तकनीकी घटक के अलावा, मूड भी महत्वपूर्ण है। जो लोग इस बात की परवाह करते हैं कि बंधी हुई चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, उनके पास इत्मीनान से, आराम की स्थिति, चिंतन की मानसिकता होनी चाहिए। इस प्रक्रिया में जल्दबाजी पूरी तरह से अनावश्यक है।

सबसे पहले आपको केतली को गर्म करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको इसमें उबलते पानी डालना होगा और 2-3 सेकंड के बाद इसे निकालना होगा। बाउंड टी को अधिक परिचित प्रकारों की तुलना में थोड़े अलग क्रम में पीसा जाता है। यहां पहले केतली में पानी डाला जाता है और उसके बाद ही कली को उतारा जाता है। यदि आप पहले खाली जगह डालते हैं और उस पर उबलते पानी डालते हैं, तो पत्तियां फैल जाएंगी, और पूरी असामान्य फूल प्रक्रिया नहीं होगी।

ऐसा माना जाता है कि बिना चीनी के फूल वाली चाय और छोटे घूंट में मिठाई पीनी चाहिए। आप इसे कई बार पी सकते हैं, धीरे-धीरे जलसेक के समय को 10-20 सेकंड तक बढ़ा सकते हैं। चाय की पत्तियों की संख्या वास्तव में आपके द्वारा चुनी गई विविधता का सामना कर सकती है, आपको विक्रेता से जांच करनी चाहिए। लेकिन आमतौर पर 3-4 बार आप सुरक्षित रूप से जोर दे सकते हैं।

सामान्य तौर पर, ऐसी चीनी चाय तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है - मुख्य बात सभी आवश्यकताओं और चरणों का सख्ती से पालन करना है। फिर पेय, जब आप पीते हैं, तो आप खिलते हुए फूलों को देख सकते हैं, जो इसमें समृद्ध है, उसे पूरी तरह से दूर कर देगा।

मार्गरीटा

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आज हम बात करेंगे उत्तम-बाध्य चाय के बारे में। यह कुलीन किस्मों से संबंधित है, कीमत हर खरीदार के लिए उपलब्ध नहीं है और उत्पाद केवल विशेष दुकानों में बेचा जाता है। मूल रूप से, बाध्य चाय की संरचना में हरे, सफेद शामिल हैं, लेकिन लाल किस्में भी पाई जाती हैं। यह महंगा है क्योंकि यह कटाई की एक विशेष विधि और पत्तियों की एक विशेष प्रसंस्करण द्वारा प्रतिष्ठित है।

बाध्य चाय बनाने की विशेषताएं

उत्पाद के उत्पादन के लिए, कारीगर कुछ लंबी टहनियों से कलियों और ऊपरी पत्तियों का चयन करते हैं। पत्तियों को इकट्ठा करने की प्रक्रिया बारिश के मौसम में ही की जाती है। चाय के मालिक चाय को हाथ से बांध कर देते हैं विभिन्न रूप. चीनी पत्तियों को एक गेंद या गेंद में घुमाते हैं, क्योंकि वे प्यार का प्रतीक हैं। आप दूसरों से मिल सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक टॉर्च, एक तारा, एक कली। किसी भी सूखे फूल को फार्म के अंदर रखा जाता है। बाध्य चाय बहुत विविध है, क्योंकि कली में चमेली, peony, लिली, गुलदाउदी और अन्य पाए जा सकते हैं। ग्लोमेरुलस को एक निश्चित धागे से लपेटा जाता है, इसलिए चाय को बंधा हुआ कहा जाता है। फिर इसे सुखाने के लिए ओवन में भेजा जाता है। तैयार पेय में उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं जो असली पेटू की सराहना करेंगे।

चाय पीते समय, हम एक आकर्षक तस्वीर देखते हैं कि कैसे गर्म पानी में एक कली खिलने लगती है। न केवल इस सुंदर प्रक्रिया के लिए उत्पाद की सराहना की जाती है, यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। हम इसे ऊंचे दाम पर और सिर्फ पीस के हिसाब से बेचते हैं। बंधी हुई चाय कैसे पीयें?

खाना पकाने के नियम

चाय की रेंज बहुत विस्तृत है और प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं हैं। असली पाने के लिए स्वादिष्ट पेयइन सामान्य दिशानिर्देशों का पालन करें:

• फूल खोलने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने के लिए, एक पारदर्शी चायदानी का उपयोग करें। यदि ऐसा नहीं है, तो गहरे कांच के बने पदार्थ या एक गिलास करेंगे;
• केतली को गर्म करने के लिए सबसे पहले उस पर उबलता पानी डालें;
• पहले पानी में डालें, फिर चाय पत्ती डालें। इस प्रकार उबलते पानी से चाय की कली क्षतिग्रस्त नहीं होती और फूल धीरे-धीरे खुल जाता है;
• पेय की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, बाध्य चाय की एक मूर्ति का उपयोग करें। जलसेक का समय दो से पांच मिनट तक है;
• सुगंधित चाय का आनंद लेने के लिए, इसे छोटे घूंट में पिएं;

फूलों की चाय की कुछ किस्मों को बार-बार पीसा जा सकता है। खरीद के समय विक्रेता से जाँच करें।

पेय में कैफीन होता है, इसलिए यह पूरी तरह से स्फूर्तिदायक और टोन करता है। दिन भर की मेहनत के बाद तनाव दूर करने के लिए इसे पीना अच्छा है। पेय का नियमित सेवन दबाव को सामान्य करने में मदद करेगा। इसके साथ, आप कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। ग्रीन टी जवां बनाए रखती है, क्योंकि चाय की पत्तियों में टैनिन होता है, जो शरीर को बूढ़ा होने से रोकता है। लाल जननांग प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। सफेद किस्म का उत्पाद कैंसर से लड़ता है। प्रत्येक प्रकार की बाध्य चाय की अपनी विशेषताएं होती हैं। इसलिए, उत्पाद खरीदते समय उसकी विशेषताओं पर ध्यान दें। कुछ किस्में रक्तचाप को कम करती हैं, जबकि अन्य इसे बढ़ाती हैं, और यह जानना महत्वपूर्ण है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

संबंधित चाययह एक ऐसा पेय है जो अपने नाम से आकर्षित करता है, अपने तमाशे से मोहित करता है और अपने स्वाद और सुगंध से आकर्षित करता है। बाउंड टी विशेष रूप से हाथ से और केवल सफेद, हरी या पीली चाय की ऊपरी पत्तियों और कलियों से निर्मित होती है। साथ ही उत्पादन के दौरान इस चाय में कुछ सुगंधित फूल भी मिलाया जाता है। केवल सच्चे चाय के स्वामी ही इस शानदार चाय के उत्पादन की सभी सूक्ष्मताओं को जानते हैं, जिनकी तुलना कला के वास्तविक कार्य से की जा सकती है।

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बाध्य चाय का प्रतीकवाद!

बंधी हुई चाय एक उज्ज्वल और अद्भुत पेय है, जो हमारे जीवन में एक परी कथा, रहस्यवाद और रहस्य लाता है।