Bolqar bibəri ilə kök kürü üçün resept. Qış üçün yerkökü kürüsü: foto və video ilə dadlı sadə reseptlər. Sarımsaq və pomidor ilə yerkökü kürüsü

Qış üçün dadlı ədviyyatlı havuç kürüsü

Heç cəhd etmisiniz yerköküdən kürü? Əgər yoxsa, onda mütləq cəhd etməyə dəyər. sevgililər ədviyyatlı belə kürünü mütləq bəyənməlisiniz, çünki yerkökü kürüsünün tərkibinə təsirli miqdarda isti çili bibəri və sarımsaq daxildir. kök kürüsü kartofla yemək çox dadlı, bir parça çörəyin üzərinə yayılır.

Yerköküdən kürü necə bişirilir indi öyrənə bilərsiniz. Diqqətiniz üçün ətraflı hazırlamışıq ədviyyatlı yerkökü kürü üçün resept fotoşəkillərlə təsvir edilmiş addım-addım təlimatlarla.

Qış üçün ədviyyatlı yerkökü kürü üçün resept

Kürü hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• təzə yerkökü - 5 kq;
• yetişmiş (artıq) pomidor - 2 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• Acı bibər "Çili" - 6 əd. (Özünüz üçün acı bibərin miqdarını seçin. Əgər onu kifayət qədər kəskin bəyənirsinizsə, onda 10 - 15 şey qoya bilərsiniz);
• Doğranmış sarımsaq - 200 q;
• Bitki yağı (zərif) - 1 stəkan (250 ml);
• Turşu duzu - 4 masa. qaşıqlar;
• Şəkər qumu - 6 masa. qaşıqlar;
• Sirkə (70%) - 2 masa. qaşıqlar.

Acılı yerkökü kürüsünü necə bişirmək olar:

Addım 1. Yerkökü yaxşıca yuyun, üst təbəqəni bıçaqla və ya tərəvəzlər üçün xüsusi təmizləmə ilə təmizləyin və bir az qurudun.

Addım 2. Bu resept üçün pomidor ideal olaraq yetişmiş, hətta artıq yetişmiş, ondan kifayət qədər pomidor suyu çıxacaq. Beləliklə, artıq mayenin çıxması üçün pomidorları da yaxşıca yuyub süzgəcdə saxlamaq lazımdır. Lazım gələrsə, əgər varsa, onlardan zərərləri kəsin və sapları kəsin. Pomidorları bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında doğramaq lazımdır ki, dərhal yarıya və ya dörddə birinə kəsilsin.

Addım 3. Şirin bibəri də yuyuruq və toxumdan təmizləyirik və suyun boşalmasına icazə veririk. Bu reseptdəki bibərlər müxtəlif rənglərdə və yetkinlikdə olacaq. Əgər artıq qurumuş bibərləriniz varsa, onlardan istifadə edin, kürüdə bunu heç başa düşməyəcəksiniz.

Addım 4. Acı bibərlə işləmək vaxtıdır. Unutmayın ki, acı bibərlə işləyərkən ehtiyat tədbirlərinə əməl etməlisiniz, yəni əlcək taxmalı və üzünüzə və xüsusən də gözlərinizə toxunmamalısınız.

Acı bibəri yaxşıca yuyun və quyruğunu çıxarın. Kürü "daha isti" bişirmək istəyirsinizsə, bibərdən toxumları çıxarmayın. Risk etmirsinizsə, toxumları təmizləyin. Bu reseptdə toxumları çıxarılmış altı bibərdən istifadə etdik. Bu, ədviyyatlı çıxdı, lakin orta səviyyədə, bizim ailədə sevdikləri kimi.

Addım 5. Sonra, soyulmuş tərəvəzlərimizi götürün və ətçəkən maşında çox incə doğrayın. Aydınlıq üçün tərəvəzləri ayrıca doğradıq, amma praktikada dərhal daha böyük bir qab götürmək və hər hansı bir ardıcıllıqla bir-birinin ardınca bir qaba bükmək rahatdır.

Belə ki! Kökləri ət dəyirmanında bükün.

Sonra acı bibərləri ətçəkən maşına qoyuruq.

Və nəhayət şirin bibər.

Addım 6. Tərəvəzlərimiz sonrakı hərəkətlərə hazır olduqdan sonra qalın dibi olan böyük bir konteyner götürürük. Bizim vəziyyətimizdə böyük qazan yox idi və hər şeyi yarıya bölərək ikiyə bölməli olduq. 10 litr üçün uyğun qablarınız varsa, onu götürün və sobaya qoyun və bir stəkan bitki yağı tökün, sobanı böyük bir atəşə yandırın.

Addım 7. Yağ isindikdən sonra bütün burulmuş tərəvəzləri (kök, pomidor, şirin və acı bibər) bişirmə qabına qoyun və qarışdırın. Qarışıq qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və kürünü 3-4 saat zəif odda bişirin. Dəmləmənin bir az qaynadıldığından və daim qarışdırdığından əmin olun, əks halda tərəvəzlərin alt təbəqəsi yanıb kürü dadını poza bilər.

Addım 8. Kürü bişirilərkən, sarımsağı hazırlamaq lazımdır. Hər hansı bir şəkildə təmizlənməsi və incə doğranması lazımdır: bir mətbuatdan keçin, bıçaqla və ya bir qarışdırıcıda doğrayın.

Addım 9. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra, kürü üçün qalan maddələr əlavə etməlisiniz: duz, şəkər, doğranmış sarımsaq və sirkə tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Kök kürüsünü başqa 10-15 dəqiqə qaynadın.

Havuç kürü resepti əvvəlcə Tunisdə hazırlanmışdı, lakin ölkəmizdə tez bir zamanda məşhurlaşdı. Yemək bişirmək böyük çətinliklər yaratmır və demək olar ki, hər bir evdar qadın bunu necə edəcəyini bilir. Əsas məqamları ətraflı nəzərdən keçirək.

Dad keyfiyyətləri

Kök kürüsü orqanizm üçün çox faydalıdır. Onun dadı təkcə istifadə edilən məhsulların keyfiyyətindən deyil, həm də əlavə edilən ədviyyatların miqdarından asılıdır.
Bu şəkildə yeməyi ədviyyatlı, şirin və ya duzlu edə bilərsiniz. Ancaq reseptin şərtlərinə əməl etsəniz, yumşaq bir quruluşa və xoş bir dada sahib olacaq.

Mətbəx alətləri

Kürü bişirmək üçün yalnız qaz və ya elektrik sobasına deyil, həm də belə bir şeyə ehtiyacınız olacaq mətbəx alətləri:

• sürtgəc, ətçəkən və ya qarışdırıcı. Tərəvəzləri kiçik deşiklərlə yan tərəfə sürtmək daha yaxşıdır;
• sarımsağı doğramaq üçün pres (bütün əlavə etmək istəmirsinizsə);
• Doğrama taxtası;
• süzgəc;
• qazan;
• qazan və ya qazan;
• qaşıqlar (masa və çay);
• şüşə qablar;
• qutular üçün qalay qapaqlar;
• bağlama maşını.

Tələb olunan inqrediyentlər

Havuç kürü bişirmək üçün hansı maddələrə ehtiyacınız olduğunu nəzərə almağı təklif edirik. Amma biz keyfiyyətsiz köklərdən istifadə edəcəyik.

Bunun üçün bizə lazımdır:

• 1 kq yuyulmuş, soyulmuş və kəsilmiş yerkökü;
• 300-400 q soğan;
• Bir ət dəyirmanında bükülmüş 1,5 litr pomidor;
• 1-1,5 st. l. duz;
• 0,5 stəkan şəkər (zövqə görə dəyişir);
• 0,5 stəkan təmizlənmiş yağ;
• 1-1,5 st. l. 70% sirkə;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 3 ədviyyatlı noxud;

Bankaların və qapaqların hazırlanması

Havuç kürüsünü yuvarlamağa başlamazdan əvvəl, bankaları sterilizasiya etmək və qapaqları qaynatmaq lazımdır. Bunun üçün onları yaxşıca yumaq lazımdır. Qablar şüşədən hazırlandığından, onların çipləri, çatları və ya digər qüsurları ola bilər. Bu həm banka, həm də qapaq üçün qəbuledilməzdir.

Evdə qabları sterilizasiya etmək üçün böyük bir qazan və süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bu qaba su tökün, üstünə bir dəmir tor quraşdırın, bunun üzərinə qutuları tərs qoyun. Qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra onları çevirmədən, əvvəlcədən hazırlanmış təmiz dəsmalın üzərinə qoyun və sərt bir səthə qoyun.

Bundan əlavə, sterilizasiya üçün sobanı istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yuyulmuş bankaları 160 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoymaq lazımdır. Mikrodalğalı sobanı eyni məqsədlə istifadə etmək üçün şüşə qabın dibinə bir az su tökün və güc tənzimləyicisini 700-800 Vt-a qoyun, 3-5 dəqiqə sterilizasiya edin.

bilirdinizmi? Şüşə qablar həcminə görə fərqlənir, lakin boyunlarının diametri eynidir. Beləliklə, həcmi 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 litr olan qablar üçün boyun diametri 83 mm, yarım litrlik şüşə və 0,2 litrlik qutular üçün - 58 sm-dir.

Vida qapaqlarından istifadə etmək istəyirsinizsə, onları 10-15 dəqiqə qaynatın. Tərəvəzləri bankalara yuvarlamadan dərhal əvvəl bunu etmək yaxşıdır.

Addım-addım bişirmə prosesi

Vacibdir! Yanmağın qarşısını almaq və hətta qızartmağı təmin etmək üçün inqrediyentləri müntəzəm olaraq 10-15 dəqiqə qarışdırmaq lazımdır.

Vacibdir! Əgər kürü qaba tökərkən məhsul boyuna düşərsə, onda onun qalıqları çıxarılmalıdır.Bu, spirt və ya araqda isladılmış pambıq yastığı ilə edilə bilər.

Bu miqdarda maddələrdən 2 litrdən bir qədər çox yerkökü kürüsü əldə edilir, buna görə də iki litrlik bankalar istifadə edilə bilər. Sonra onları qapaqlar ilə örtməli və yuvarlamalısınız, sonra çevirib tam soyuyana qədər bükün.

Harada və nə qədər saxlamaq olar

Yuvarlanmış kürü saxlamaq üçün seçmək daha yaxşıdır qaranlıq və sərin yer: uyğun zirzəmi və ya zirzəmi. Yemək bir il ərzində istehlak edilməlidir, çünki onu daha uzun müddət saxlamaq tövsiyə edilmir. Kavanoz açıldıqdan sonra soyuducuya qoyulmalıdır.

Nə ilə yeyə bilərsiniz

Çox yayılmış kök bitkisi olan yerkökü digər tərəvəzlərlə yaxşı gedir, onların arasında kartof, çuğundur, balqabaq, badımcan, balqabaq, kələm, pomidor, göyərti və s. Bundan əlavə, bir çox kürü sevənlər onu çörəyə yaymağa üstünlük verirlər.

bilirdinizmi? Avropada 12-ci əsrə qədər yerkökü yalnız atlar üçün yem kimi istifadə olunurdu - ispanlar onlara xidmət etmək üçün bir neçə üsul tapana qədər. Tərəvəzi yağ, duz və sirkə ilə ədviyyat etdilər, bu da onun dadını xeyli yaxşılaşdırdı. İtaliyada yerkökü bal ilə ədviyyatlanır və desert kimi yeyilir.

Yerkökü kürü üçün yemək variantları: evdar qadınların rəyləri

2 kq yerkökü, 10 şirin bibər (paprika), 3 kq pomidor, 500 qram soğan, 500 ml bitki yağı, 2 süfrə. yemək qaşığı duz, bütün baş sarımsaq və ya dadmaq üçün isti bibər podu (quru torpaq isti qırmızı bibər ilə idarə etdim).

Qış üçün yerköküdən kürü hazırlamaq üçün çox az vaxt və sadə məhsullar lazımdır. Payızda, parlaq və qüsursuz gözəl, xoş bir dad və yüngül, yaddaqalan ətir var. Bu inanılmaz iştahaaçan bir hazırlıqdır, belə deyirlər - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Eviniz üçün bu sehrli və havadar ləzzəti bişirməyə çalışın.

Dadlı kök kürü bişirməyin sirləri

Bu yeməyin bütün maddələrini əvvəlcədən qızardsanız, dadı çox zəngin olacaq. Tərəvəzləri günəbaxan yağında keçirmək yaxşıdır. Bəzi hallarda onu başqa bir tərəvəz analoqu ilə əvəz etmək olar, məsələn, hipoalerjenik məhsul olan qarğıdalı posası ilə yerkökün faydaları göz qabağındadır. Keçiddən sonra onun komponentləri insan həzm sistemi tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir. Bu kök məhsulu görmə kəskinliyinin qorunmasına, dırnaqların və saçların böyüməsinə kömək edən çox miqdarda retinol ehtiva edir.Kavanozları isti kürü ilə doldurmazdan əvvəl sterilizasiya etməyi unutmayın. Bu qayda qapaqlara da aiddir. Əks halda, zəhmətinizin bütün bəhrələri tez bir zamanda dəyərsizləşəcək və soyuq qış axşamlarında sizə gözlənilən həzzi gətirməyəcək.

1. Yemək növü: qışa hazırlıq.
2. Yemək alt növü: yerkökü kürüsü.
3. Bir satış nöqtəsinə porsiya sayı: 35.
4. Hazır yeməyin çəkisi: 3,5 kq.
5. Hazırlanma vaxtı: .
6. Kalori:

Yerköküdən qış üçün kürü hazırlamaq üçün maddələr

• Yerkökü - 1 kq.
• soğan - 1,5 kq.
• alma - 1 kq.
• günəbaxan yağı - 0,5 l.
• Şəkər - dadmaq.
• Duz - dadmaq.
• Sirkə - 2 osh qaşığı. l.

Yerkökü, soğan və almadan qış üçün kürü

Əvvəlcə alma və tərəvəzləri soymalısınız. Onları yumağı unutmayın. Reseptlərdən hər hansı birinə görə kürü hazırlamaq üçün belə hazırlıq tələb olunur.

1. Yerkökü böyük parçalara ayırıb yağda qızardmaq lazımdır. Sonra soğanı üzüklərə kəsin və qısa müddətə qızardın. Almalar qabığını və nüvəsini çıxararaq soyulur. Onları ətçəkən maşından keçirmək lazımdır. Qızardılmış yerkökü və soğan ilə də eyni şeyi edin.
2. Nəhayət, tərəvəz qarışığına duz və şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sobanın üzərinə bir tavaya qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, kürü yaxşıca qızdırın. Qaynamağa başlayan kimi sirkə əlavə edib ocağı söndürün. Məhsulu bir müddət dəmləyin və sonra saxlama qabına tökün.
3. Qış üçün yerkökü kürüsü adətən ilk soyuq havaya qədər sağ qalmır. İlk həftədə yeyilir, buna görə evdar qadınlara mümkün qədər çox miqdarda belə konservləşdirmə hazırlamaq tövsiyə olunur.

Qış üçün yerkökü və pomidordan kürü, ət dəyirmanından keçdi

1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.
2. Yemək alt növü: yerkökü kürüsü.
3. Hazır yeməyin çəkisi: 4 kq.
4. Pişirmə vaxtı: 2,5 saat.
5. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• Yerkökü - 1 kq.
• soğan - 1,5 kq.
• Pomidor - 1,5 kq.
• Sarımsaq - 100 q.
• günəbaxan yağı - 0,3 l.
• Şəkər - 100 q.
• Duz - 1 osh qaşığı. l..
• Yer bibəri - 10 q.

Pişirmə üsulu

Pomidorları qabıqlardan və budaqlardan təmizləmək lazımdır. Böyük meyvələri dilimlərə kəsin. Yerkökü yuyun və təmizləyin. Quyruğunu və yuxarı hissəsini çıxardığınızdan əmin olun. Kiçik pomidor ölçüsündə parçalara kəsin. Tərəvəzləri bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün və qızdırılan bitki yağı ilə tavaya köçürün. Qarışığa sarımsaq, istiot, duz və şəkər əlavə edin və yavaş odda bişirin.Kürü kütləsi iki saat bişirilməlidir. Sonra steril bankalara düzülür və soyumağa buraxılır. Qışda qabı açaraq, yayın nəfəsini hiss edəcəksiniz - kürünün ətri o qədər təzə və iştahaaçan olacaq.

Bolqar bibəri ilə kök kürüsü

1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.
2. Yemək alt növü: yerkökü kürüsü.
3. Porsiya məhsuldarlığı: 45.
4. Hazır yeməyin çəkisi: 4,5 kq.
5. Pişirmə vaxtı: 3,5 saat.
6. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• yerkökü - 3 əd.
• qırmızı bolqar bibəri - 2 kq.
• soğan - 3 əd.
• Pomidor - 5 əd.
• Sarımsaq - bir baş.
• Cəfəri - 5 budaq.
• Şüyüd - 5 budaq.
• günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• Duz - 1,5 osh qaşığı. l.
• Sirkə - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

Soyulmuş kök tərəvəzlər və soğan kiçik parçalara kəsilir. Otlar və sarımsağı incə doğrayın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın. Sapı da çıxarmaq lazımdır. Hər bir pomidor yarıya bölünməlidir.Bir çörək qabına bir az bitki yağı tökün və üzərinə qabıqları aşağıya doğru pomidor və bibər qoyun. Onları əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sonra pulpanı dəridən diqqətlə ayırın. Bunun üçün bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz. Bir əlinizlə meyvəni tutun və digər əlinizlə pulpanı qırın. Bizim dəriyə ehtiyacımız yoxdur. Və pulpa çox kiçik parçalara kəsilməlidir.Ocağın üzərinə dərin bir qızartma qabı qoyun və içinə bitki yağı tökün. İsti olduqda, tərəvəz və sarımsaq əlavə edin. Orta istilikdə 2 saat bişirin. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl ona duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin.

Manna ilə kök kürüsü

1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.
2. Yemək alt növü: yerkökü kürüsü.
3. Bir satış nöqtəsinə porsiya sayı: 40.
4. Hazır yeməyin çəkisi: 4 kq.
5. Pişirmə vaxtı: 2 saat.
6. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• Yerkökü - 1 kq.
• Çuğundur - 0,5 kq.
• Qırmızı pomidor - 1,5 kq.
• Sarımsaq - dadmaq.
• soğan - 0,5 kq.
• irmik - 0,5 stəkan.
• Sirkə - 0,5 stəkan.
• günəbaxan yağı - 0,25 l.
• Şəkər - dadmaq.
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Bu reseptdə tərəvəzlərlə yanaşı, hər kəsin sevimli irmik də var. Məhsula sıxlıq verir və onu daha da yumşaq edir. Kürü hazırlamaq üçün əvvəlcə tərəvəzləri emal edin. Çuğundurdan dərini çıxarın, yerkökü və soğanı soyun. Sarımsağı mixəklərə bölün və qabığını çıxarın.Çuğunduru və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Onları doğranmış soğan ilə qarışdırın və bitki yağı ilə bir qazana qoyun. Tərəvəzləri yarım saat aşağı odda bişirin.Pomidorların üzərinə qaynar su töküb qabıqlarını soyun. Onları püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Onları sobada tərəvəzlərə əlavə edin və daha 40 dəqiqə qaynadın.Parlaq kütləni davamlı olaraq qarışdırın, ona irmik əlavə edin. Tərəvəzləri dənli bitkilərlə bu şəkildə başqa 10 dəqiqə qaynadın. Sonra şəkər, duz, sarımsaq və sirkə əlavə edin. Sonda məhsulu 5-7 dəqiqə bişirin, nümunə götürün, lazım olduqda ədviyyat əlavə edin və steril bankalara tökün.

Belə kürü çuğundur və pomidor sayəsində parlaq rəngə malikdir. Şorbalara əlavə etmək, souslar hazırlamaq və sendviçlər və evdə hazırlanmış tortlar üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər.

Bankalarda qış üçün yerköküdən kürü necə bişirilir: video resepti

Çox adam bilmir ki, qış üçün dadlı kürü yerköküdən hazırlana bilər. Əsas tərkib hissəsi mövcuddur və soğan və bibər ilə yaxşı birləşir. Blanklar qış menyusunu şaxələndirir və onları hazırlamaq çox sadədir. Yerkökü kürü üçün dadlı reseptlər aşağıda oxunur.

Adi tərəvəzlərdən yağsız qəlyanaltı sadəcə barmaqlarınızı yalamaqdır! Qış hazırlığı həm birinci kursu tamamlayacaq, həm də müstəqil salat kimi yaxşıdır. Qış üçün yerkökü və soğandan kürü bişirmək təxminən bir saat çəkəcək.

Tərkibi:

• yerkökü - 1 kq;
• soğan - 500 q;
• zərif yağ - 130 ml;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• bibər noxudları - 7 ədəd;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 5 diş;
• yer qara bibər - dadmaq.

Əvvəlcə lazımi tərəvəzləri əvvəlcədən hazırlayın. Soğanı soyun, soyuq su ilə yuyun və kiçik kublara doğrayın.

Sonra üst təbəqədən yerkökü soyun, yuyun və sürtgəcdən keçirin. Tərkibini mətbəx blenderi ilə üyüdə bilərsiniz. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.

Tomat pastasını dərin bir qaba qoyun, su ilə seyreltin. Çox maye tökməyin, pomidorun tutarlılığı qalın qalmalıdır.

Dərin bir qazanda doğranmış soğan, qoxusuz təmizlənmiş yağ və tomat pastasını qarışdırın. Bibər noxudları və dəfnə yarpağı ilə səpin. Kütləni taxta qaşıqla qarışdıraraq 30-40 dəqiqə qaynadın.

Bu zaman günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın, yerkökü kütləsini 5-7 dəqiqə qızardın. Yarım stəkan su tökün və qapalı qapaq altında yumşalana qədər yerkökü bişirin.

Bişmiş yerkökü tərəvəzli ümumi tavaya əlavə edin, qarışdırın və 180 dərəcə sabit temperaturda 15 dəqiqə sobaya qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra tərəvəzlərə sarımsaq və yer bibəri əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.

Kavanozları sterilizasiya edirik, porsiyaların sayı seçilmiş konteyner həcmindən asılıdır. Bitmiş boşluqları steril bankalara düzün, hermetik təmiz qapaqlarla bağlayın. Yerkökü və soğandan qış üçün sadə kürü hazırdır. Evin zirzəmisində və ya zirzəmisində qəlyanaltı saxlamaq daha yaxşıdır.

Qış üçün yerkökü və pomidordan kürü bişirmək

Qış üçün yerköküdən kürü bişirmək təcrübəsiz evdar qadınların səlahiyyətindədir. Daha zəngin dad üçün məzəyə müxtəlif tərəvəzlər əlavə edilir. Qış menyusu üçün əla hazırlıq yerkökü və yetişmiş pomidordan kürü olacaq. Yemək həm sendviçlərlə yeyilir, həm də yan yeməklərlə tamamlanır.

Tərkibi:

• yerkökü - 2 kq;
• pomidor - 3 kq;
• qaba duz - 2 tsp;
• şəkər - 200 q;
• 9% masa sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 2 baş;
• bitki yağı - 2 stəkan.

Pomidor və yerkökü soyuq su ilə yuyun, yerkökü soyun. Tərəvəzləri parçalara ayırın və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün. Mətbəxdə bir qarışdırıcı varsa, o, tez bir zamanda maddələri üyütməyə kömək edəcəkdir.

Sonra yemək üçün qazandan istifadə edin. Doğranmış tərəvəzləri bir qaba qoyun, dadmaq üçün duz, günəbaxan yağı, şəkər və bir-iki çimdik üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Tərəvəz kütləsini 1,5 saat qaynatın ki, tutarlılıq çox maye olmasın.

Bu zaman sarımsağı soyun və xüsusi sındıran maşından keçirin. Kürü hazır olmadan 15 dəqiqə əvvəl tərkib hissəsi əlavə edin. Pişirmə sonunda masa sirkəsinin bir hissəsini tökün, qarışdırın.

Blanklar üçün qabları qaynar suda sterilizasiya edin, qapaqları qaynatın. Yerkökü və pomidordan qaynar kürü dərhal steril bankalara tökün, qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayın.

Qış boşluqları otaq temperaturunda təxminən bir gün soyudulmalı, bundan sonra sərin bir qaranlıq otaqda çıxarılmalıdır.

Alma ilə dadlı kök kürüsü

Tərəvəz kürüsü yağsız yeməklərə aiddir. Qışda evdə hazırlanan preparatlar bədəni lif və vitaminlərlə doyurur. Almalar öz mülahizənizlə istənilən çeşiddən istifadə edirlər. Kök kürüsünün şirin dadına nail olmaq üçün yay sortlarından alma və daha çox şəkər istifadə edin.

Tərkibi:

• yerkökü - 1 kq;
• alma - 1 kq;
• soğan - 1,5 kq;
• masa sirkəsi 9% - 2 osh qaşığı. l.;
• şəkər - dadmaq;
• duz - dadmaq;
• zərif yağ - 400 ml.

Evdə hazırlanmış kürü hazırlamadan əvvəl bütün tərəvəzləri yuyun. Yerkökü üst qatını kəsin və tərəvəzi parçalara ayırın. Onları təmizlənmiş bitki yağı əlavə edərək bir tavada qızardırıq. Soğanı soyun, yarım üzüklər şəklində doğrayın. Tərəvəzləri bitki yağında keçiririk.

Yuyulmuş almaların qabığını soyun, nüvəni və toxumlarını kəsin. Meyvələri kiçik dilimlərə kəsin ki, ət dəyirmanından keçmək daha rahat olsun. Bir ət dəyirmanında yerkökü ilə qızardılmış soğanı bükün.

Yaranan kütləni dərin bir qazana qoyun, duz edin və dadmaq üçün şəkər əlavə edin. Konteyneri məzmunu ilə sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin. İstəyirsinizsə, yeməyə sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Qaynadıqdan sonra kütləni 10-15 dəqiqə bişirin, sonra sirkə əlavə edin və qazı söndürün. 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Bu müddət ərzində şüşə qablar hazırlayın, onları sterilizasiya edin. Kök-alma kürüsünü təmiz, quru qablara düzün, qapaqları yuvarlayın. Konservasiya soyuduqdan sonra onu zirzəmiyə və ya kilerə qoyun.

Qış üçün ədviyyatlı yerkökü kürü bişirmək

Acılı qəlyanaltıların pərəstişkarları yerkökü kürü hazırlamaq üçün addım-addım üsuldan istifadə edəcəklər. Yanan komponentlərin miqdarını dadmaq üçün tənzimləyirəm. Yeməyin tərkibinə dad palitrasını tamamlayan bolqar bibəri daxildir. Həmçinin üyüdülmüş paprikadan istifadə edin.

Tərkibi:

• təzə yerkökü - 5 kq;
• yetişmiş pomidor - 2 kq;
• bolqar şirin bibər - 1 kq;
• çili bibəri - 6-7 ədəd;
• masa sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.;
• zərif bitki yağı - 250 ml;
• sarımsaq - 200 q;
• şəkər - 6 osh qaşığı. l.;
• qaba duz - 4 osh qaşığı. l.

Yerkökü yuyun, üst qatını bıçaqla kəsin. Tərəvəzləri kağız dəsmalla qurutun.

Kürü üçün pomidor ən yaxşı yetişmiş istifadə olunur, hətta həddindən artıq yetişmiş olanlar da bunu edəcəkdir. Çünki belə meyvələrdən daha çox şirə alınır. Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin. Tərkibləri mətbəx qarışdırıcısı ilə doğrayın və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün.

İstənilən rəngli bolqar bibərindən istifadə edin. Qırmızı meyvələr ən şirindir. Tərəvəz yuyulmalı, sapı nüvəsi ilə toxumla kəsilməlidir.

Kürün bütün komponentləri hazırlandıqda, onları bir ət dəyirmanı ilə əzmək lazımdır. Kütləvi ümumi dərin qabda dərhal əzmək olar. Yerkökü, pomidor, acı və şirin bibərləri ətçəkən maşından keçirin.

Bundan əlavə, qəlyanaltılar hazırlamaq üçün ən azı 10 litr həcmli böyük bir qazana ehtiyacınız olacaq. Bir konteynerə bir stəkan günəbaxan yağı tökün və sobada qızdırın. Bükülmüş tərəvəzləri isti yağa qoyun, taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Tərəvəz kütləsini 2,5 - 3 saat bişirin, hərdən qarışdırın ki, qarışıq tavanın dibinə yanmasın. Bu zaman sarımsağı doğrayın. 2,5 saatdan sonra şəkər, sarımsaq, duz əlavə edin və qaynadılmış tərəvəz kütləsinə dişləyin. 15 dəqiqə bişirin.

Qış üçün isti ədviyyatlı kürü sterilizasiya edilmiş quru bankalara tökün. Qapaqları yuvarlayın. Ləzzətli və ədviyyatlı kök qəlyanaltı hazırdır. Kavanozları tam soyudulana qədər bir gün ədyala bükmək məsləhətdir. Yağsız hazırlıqları ya zirzəmidə, ya da soyuducuda saxlayın.

30 dəqiqə ərzində iştahaaçan və parlaq yerkökü kürü əla qəlyanaltı seçimidir. Çox tez hazırlanır, amma əla çıxır: tender, yüngül, dadlı. Belə bir yemək adi badımcan və ya squash kürü üçün əsl rəqib olacaq. Plov, taxıl, çörək tostu, ət ləzzətləri ilə kök qəlyanaltısına xidmət edə bilərsiniz. Bu, gəzintiyə və ya ölkəyə apara biləcəyiniz qeyri-adi çox yönlü seçimdir. Buradakı əsas tərəvəzin şirinliyi pomidor və ədviyyatların yüngül ədviyyatlı turşluğu ilə mükəmməl uyğunlaşır. Əla çıxır!

Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə.

Porsiyaların sayı 6-dır.

Tərkibi

Öz əlinizlə əla tərəvəz kürüsü etmək üçün ən sadə və ən əlverişli maddələrdən istifadə etməlisiniz:

• bitki yağı - 100 ml;
• yerkökü - 1 kq;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• pomidor - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz - ½ osh qaşığı. l.;
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l.

Sadə bir reseptə görə 30 dəqiqə ərzində dadlı yerkökü kürüsünü necə bişirmək olar

Yerkökü kürü üçün təklif olunan resept həqiqətən çox sadədir. Buna görə də bu gözəl qəlyanaltını ilk dəfə hazırlayanlar üçün heç bir çətinlik mütləq yaranmamalıdır.

1. Beləliklə, ev təsərrüfatlarını tərəvəz kürüsü üçün əla seçimlə sevindirmək qərarına gəlsəniz, o zaman təhlükəsiz işə başlaya bilərsiniz. Əvvəla, yuxarıda sadalanan bütün maddələri hazırlamağa dəyər. Böyük yerkökü istifadə etmək optimaldır - onunla daha az təlaş var. Meyvələr gənc olsa yaxşıdır. Sonra hazır yeməyin dadı daha incə və zəngin olacaq.

1. Bütün məhsullar hazırlanırsa, o zaman birbaşa tərəvəz ilə işləmə proseduruna davam edə bilərsiniz. İlk addım yerkökü yaxşıca soymaq və yaxalamaqdır. Hazırlanmış meyvələr böyük parçalara kəsilməlidir.

1. Yığılmış kök çubuqları ətçəkən maşından keçirilməlidir. İsterseniz, tərəvəzləri başqa bir rahat şəkildə, məsələn, bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda doğraya bilərsiniz.

1. Sonrakı pomidordur. Pomidor yuyulmalı və salfetlərlə ləkələnməlidir. Tərəvəzləri də doğramaq və əzmək lazımdır. Pomidorları soyulmuş sarımsaq ilə birlikdə dərhal bükmək optimaldır. Bütün növ tərəvəz hazırlıqları (pomidor, yerkökü və sarımsaq) hazır olduqda, ümumi bir qabda birləşdirilməlidir.

1. Hazırlığa bitki yağı tökün. Qarışıq dadmaq üçün duzlanır. Ona şəkər əlavə etmək lazımdır. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və sobaya göndərilir. Orta yanğın qoyulur. Bunun üzərinə kütlə bir qaynağa gətirilməlidir, bundan sonra istilik minimum işarəyə endirilir. Gələcək kürü 30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın.

1. Pişirmə prosesinin başa çatmasına təxminən 10 dəqiqə qaldıqda, sirkə tərəvəz kütləsinə dökülməlidir. Kompozisiya yaxşıca qarışdırılmalıdır. Artıq bu mərhələdə kök kürüsü heyrətamiz qoxuya malikdir!

1. Əslində, hamısı budur! Tez və asan kök kürümüz hazırdır. Dərhal yeyilə bilər və ya sterilizasiya edilmiş təmiz bankalarda qablaşdırıla bilər. Əgər onlar metal örtüklərin altına bükülürsə, onda iş parçasını kilerdə və ya zirzəmidə saxlamaq üçün çıxara bilərsiniz.

Video resept

Yerkökü kürüsünün hazırlanması prosesində müxtəlif suallardan əziyyət çəkməmək üçün video reseptinə baxın: