Adətən həm gənclərə, həm də onların qonaqlarına olduqca aydın şəkildə təqdim olunur. Və burada bayramların ikinci günü bəzən suallar doğurur: baş verməlidir ya yox, harada və necə keçirilməlidir, onu təşkil edərkən nələrə diqqət edilməlidir?
Köhnə günlərdə toy şənlikləri üç gün davam edirdi, lakin bir həftə davam edə bilərdi. Xüsusi əhəmiyyət kəsb edir Qədim rus toyun ertəsi günü şənliklərə əlavə edildi.
Ənənəvi olaraq gün bəylə gəlinin hamamı ziyarət etməsi ilə başladı. Onlar gənc ərin nişanlısına verdiyi süpürgələrlə buxar vannası qəbul etməli olublar. Bu ayin əvvəlki həyatın günahlarından bir növ ümumi təmizlənmə idi.
Sonra ziyafət oldu, hansı ki, gənclərin qohumları və dostları dəvət olunub. Yeni qurulan arvad istedadını bəyin ailəsinə göstərdi: bişirmək, əymək, tikmək bacarığı. Bu zaman qonaqlar onun işləməsinə mane olmaq üçün məzəli oyunlar oynayırdılar. Gəlin öz əl işlərini bəyin valideynlərinə verib. Bunlar dəsmal, köynək, kəmər ola bilər.
Şən qonaqlar tez-tez gənc qadını gizlədirdilər və kürəkən onu tapmalı idi. Şənliklər sona çatırdı at sürmə və komik tamaşalar.
Onlar nə edirlər? müasir yeni evlənənlər? Onlardan bütün rituallara riayət etmək tələb olunmur. Bəziləri ümumiyyətlə ikinci günün lazım olmadığına inanır və onu təşkil edənlər onu əylənərək keçirməyə çalışırlar. İkinci toy günü adətən sizə ən yaxın olanlarla qeyd olunur.(adətən bunlar qohumlar və dostlardır). Ziyafətdə olan hər kəsi dəvət etmək lazım deyil.
- Süfrədə yeni evlənənlərin yerini başqa insanlar tutduqda, yeni evlənənlərin geyinilməsi və dəyişdirilməsi ilə rəqabət ənənəvi sayılır.
- Bəyin valideynlərinə təşəkkür olaraq gəlin tərəfindən eynək paylanması. Qonaqlar nimçədən bir stəkan götürməli və əvəzində pul qoymalıdırlar.
- Özünüzü gənc bişmiş pancake ilə müalicə edin. Pancake üçün bir sikkə və ya əskinas da verməlisiniz.
- Birlikdə ağac əkmək yeni evlənənlər arasında da məşhurdur.
Adətən əsas olanlar yeni evlənənlərə toy günü hədiyyələr verilir. İkinci gündə onlar tələb olunmur, ancaq xoş bir sürpriz etmək istəyirsinizsə, bu qadağan deyil. Bunlar sevimli kiçik şeylər ola bilər, məsələn, "ər" və "arvad" sözləri olan temalı köynəklər, foto kollajlar, gələcək ailə albomu və s.
Harada qeyd etmək olar?
İkinci toy gününüzü qeyd etmək üçün yerlər üçün bir çox variant var. Son seçim gənclərin əhval-ruhiyyəsindən və üstünlüklərindən asılıdır.
Çöldə
Yaz aylarında bu ən populyar seçimdir. Hava yaxşı olarsa, dachanıza, bir ölkə otelinə gedə və ya meşədə və ya gölməçənin yaxınlığında sahildə bir yerdə gəzinti təşkil edə bilərsiniz.
Evdə
Evdə - az sayda klassik seçim. Bir mənzildə və ya bir bağ evində bir ziyafət təşkil edə bilərsiniz. Hələ çoxlu qonaq varsa, o zaman bir kottec icarəyə götürməyə dəyər.
Şəhərdə
- Siz ziyafət və maraqlı müsabiqələr təşkil edə bilərsiniz kafedə. Bu, sual doğurur: hesabı kim ödəməlidir? Əgər maliyyə imkan verirsə, gənclər bunu edə bilər. Yeni evlənənlər içkilərin pulunu ödəsələr və ya qonaqlar sifarişlərini tam ödəsələr də məqbuldur.
- Romantik və olduqca qeyri-adi olacaq qayıq gəzintisi. Orada kiçik bufet və əyləncə proqramı da sifariş edə bilərsiniz.
- Başqa bir şəhərə səyahət Səyahət etməyi sevən kiçik dostlar qrupu üçün uyğundur.
- Alternativ səyahət variantı ola bilər doğma şəhəri gəzmək. Bunu kvest şəklində təşkil etmək maraqlı olardı.
- Şənliklər üçün də uyğundur parklar və meydanlar.
qışda
IN qış dövrü Aktiv əyləncə növlərini seçmək daha yaxşıdır:
- Aşağı sürüşdürün məsələn, cheesecakes üzərində.
- Konkisürmə meydançasına baş çəkin. Termos və yüngül qəlyanaltılarla konki üzərində "piknik" dostlarınız üçün yaddaqalan olacaq.
- At sürmə kirşədə. Şəhərətrafı mənzərələrə heyranlıqla rahat gəzinti və ya əyləncəli bir yarış təşkil edə bilərsiniz.
- Snoubord. Dostlarla qarlı yamacları cəsarətlə fəth etmək sizə yalnız müsbət emosiyalar bəxş edəcək.
payızda
Bunu nəzərə almağa dəyər payızda Bayram seçimləri hava şəraitinə görə məhdudlaşdırıla bilər.
- Yağışlı havalarda qapalı yerlərdə əyləncə təşkil etmək daha yaxşıdır: kafedə, restoranda, bağ evində.
- Gözəl günlərdə daha maraqlı fəaliyyətlər olur, məsələn, Velosiped sürmək.
- Tənzimləmək olar payız meşəsində gəzinti. Təbiətə heyran olmaq, rəngarəng yarpaqlar, göbələklər, giləmeyvə, yanan odun ətrafında oturmaq - hər şey sizə unudulmaz təcrübə bəxş edəcək.
- At gəzintisi. Siz atçılıq klubuna baş çəkə və at sürməyi təşkil edə bilərsiniz.
Şənliklər çox maraqlı keçir rus üslubunda xalq adət-ənənələri . Ölkə etnoqrafik muzeylərində xüsusi olaraq ikinci toy gününün qədim ritualları ilə bağlı tematik proqram sifariş edə bilərsiniz.
Yalnız ikiqat
Böyük günün təlaşından bezən bəzi yeni evlənənlər nəhayət tək qalmaq istəyirlər.
- Gəzib-dolaşmaq. Bir çox yeni evlənənlər ilk gündən dərhal sonra Rusiyaya uçurlar.
- Təşkil et romantik axşam məsələn, iki nəfərlik şam yeməyi.
- Etməli bir şey yoxdur, hər şeyə ara verin. Bu seçimin də mövcud olmaq hüququ var. Siz sadəcə divanda uzanıb sevdiyiniz filmə və ya seriala baxa bilərsiniz.
Nəyi nəzərə almaq lazımdır?
İkinci günü qeyd etmək də hazırlıq tələb edir, bu, özbaşına baş verməməlidir. Əks təqdirdə, yalnız cansıxıcı qonaqlar, yorğunluq və məyusluq riski daşıyırsınız. Nəyə diqqət etməlisiniz?
- Bayramın təşkili üçün məsul şəxsi seçin. Bu, yaxın dostlarınızdan biri, toy koordinatoru və ya ev sahibi ola bilər. Bir tostmaster sifariş edərkən, qeyd etmənin yalnız əyləncə proqramı tələb olunduğunu unutmayın: kimsə qonaqların yerləşdirilməsi və təravətli yeməklərlə də məşğul olmalıdır. Bu gündə həqiqətən lider lazımdırmı? Əgər şirkətinizin əyləncəli müsabiqələr keçirməyə qadir olan yaradıcı dostları varsa, o zaman ev sahibinin xidmətlərindən imtina edə bilərsiniz.
- Hazırlayın hadisə skripti və əyləncə proqramı. İnternetdə müxtəlif variantları tapmaq asandır.
- Qonaqları necə dəvət etmək olar? Yeni dəvətnamələr göndərmək heç də lazım deyil. Qarşıdan gələn ikinci gün haqqında məlumat toya həsr olunmuş dəvətnamədə yerləşdirilə bilər və ya bir anda iki dəvətnamə hazırlayıb eyni vaxtda təqdim edə bilərsiniz. Müasir rabitə vasitələrindən istifadə edə bilərsiniz: sadəcə zəng edin və ya mesaj göndərin.
- Qonaqların daşınması. Tətil şəhərdən kənarda planlaşdırılırsa, o zaman hamını yerə aparacaq.
- Açıq havada qeyd etmək üçün bir yer düşünün. Pis hava sizi təəccübləndirməməlidir. Bir gazeboda və ya uzanmış bir çadırın altında bir ziyafət təşkil etmək və açıq havada əyləncə proqramı keçirmək daha yaxşıdır.
- Sizə fotoqraf lazımdır? Toyun ilk günü gözəl səhnələşdirilmiş fotoşəkillər çəkiləcək, beləliklə özünüzü dostlarınızın kameralarında həvəskar fotoqrafiya ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.
- Müalicənin qayğısına qalın. Yeməklərin hazırlanmasını qohumlara həvalə edə və ya hazır olanları sifariş edə bilərsiniz.
Məsləhət!Əgər maliyyə imkan verirsə, ailənizə dinc istirahət imkanı vermək üçün yemək sifariş etmək daha yaxşıdır.
Nə bişirmək lazımdır? Menyu
Qala ziyafətdən sonra, yəqin ki, toxunulmamış çoxlu yeməklər qalacaq, özünüzü yalnız qalan məhsullarla məhdudlaşdırmamalısınız. Nəhayət, onlar sadəcə pis ola bilər. İkinci toy günü üçün menyu üzərində də düşünmək lazımdır. Yemək dadlı və doyurucu, eyni zamanda yüngül olmalıdır.
Çox yağlı və ədviyyatlı yeməklərdən qaçınmaq lazımdır. Üstünlük vermək daha yaxşıdır tərəvəz, toyuq və balıq yeməkləri. İçkilər də yüngül olmalıdır. Qulluq etmək lazımdır şirələr, meyvə içkiləri və su. Spirtli içkilər üçün uyğundur quru şərab və ya şampan.
Məsləhət!Çox güclü spirt almamalısınız. Çox güman ki, pul boşa gedəcək, çünki ilk gündən sonra bir neçə qonaq bayramı eyni "isti" ritmdə davam etdirmək istəyəcək.
Tamamilə mümkündür tematik ziyafət təşkil edin. Məsələn, yeni evlənənlər bal ayını İtaliyada və ya Venesiyada keçirəcəklərsə, qonaqlara bu ölkələr üçün ənənəvi olan makaron və pizzalar təklif oluna bilər.
Tətil açıq havada planlaşdırılırsa, klassik bir müalicə ola bilər kabab, bişmiş balıq, toyuq qanadları, hətta ızgara kolbasa və kolbasa. Əla əlavə olardı tərəvəz salatları, müxtəlif kanepeler və meyvələr.
İkinci gün üçün nümunə menyu:
- Zeytun yağı ilə hazırlanmış tərəvəz salatı.
- Ət məhsullarının əlavə edilməsi ilə yüngül salatlar.
- Soyuq qəlyanaltılar (pendir, balıq, tərəvəz, meyvə).
- Şorbalar (solyanka, okroşka, uxa).
- İsti (kartof, bişmiş ət və ya balıq ilə ızgara tərəvəz).
Üçüncünü qeyd etməliyik?
Bir çox cütlük yalnız ikinci toy gününü qeyd etməklə məhdudlaşır. Ancaq bayramı davam etdirmək arzusu və gücünüz varsa, niyə də olmasın? İlk günlər adətən ailə və yaxın dostlarla qeyd olunduğundan, üçüncü gün də ola bilər həmkarlarına həsr edin və onları dəvət edin.
Həm də nədənsə sizin bayramınıza gələ bilməyən insanlar həmişə olacaq. Tamamilə mümkündür ki, üçüncü gün sizi təbrik edə bilsinlər. Yeni şirkətdə bayram ilk günlərdən tamamilə fərqli olacaq.
Video: ikinci gün lazımdırmı?
İrina Korneva 2-ci toy gününü qeyd etməyin xüsusiyyətləri haqqında danışacaq:
İkinci toy gününü qeyd etmək kortəbii bir hadisə deyil. Xüsusi hazırlıq tələb edir. Məkanı, əyləncə proqramını, menyunu diqqətlə nəzərdən keçirin - onda hər şey mükəmməl gedəcək və bayram yadda qalacaq!
Toy süfrəsi gəlin paltarından sonra başqalarının diqqətini cəlb edən ikinci elementdir. Bu, toyun keyfiyyətinə dəlalət edir, çünki qonaqlar səhərə qədər ziyafət verirlər. Toyunuz üçün menyu seçmək o qədər də asan deyil.
Bəzən bir restoranda oturaraq insanlar özləri nə yemək istədiklərinə qərar verə bilmirlər, amma burada bir çox insan üçün qərar vermək lazımdır. Əlbəttə ki, restoranın və ya yeməkləri hazırlayan aşpazın məsləhətlərinə arxalana bilərsiniz.
Bununla belə, belə bir söhbətdən əvvəl artıq müəyyən fikirlərin olması vacibdir ki, toy masası üçün nə bişirmək barədə fikir formalaşdıra biləsiniz. Bayrama hazır olan nikah masası yaddaqalan olmalıdır.
Toy masasında nə olmalıdır: növləri, yeməklərin sayı və xidmət xüsusiyyətləri
Toy menyusu, gəlinin geyimi, musiqisi və ümumi atmosferi ilə yanaşı, hər hansı bir toyun ən çox şərh edilən elementlərindən biridir. Xüsusilə bir neçə onlarla insan üçün bayram planlaşdırıldıqda, bu, böyük bir problemdir. Nə qədər çox qonaq olsa, hamını məmnun etmək bir o qədər çətindir. Bütün istəklərə baxmayaraq, ayrı-ayrılıqda hər birinin kulinariya gözləntilərinin öhdəsindən gəlmək mümkün deyil.
Ancaq çox yaxşı bir şeyi tərk etməyin bir neçə yolu var ümumi təəssürat. Menyuların masada neçə yemək olduğuna görə qiymətləndirildiyi günlər geridə qaldı. İndi ziyafətin uğuru verilən yeməyin keyfiyyəti ilə müəyyən edilir. Təbii ki, nömrə öz aktuallığını tam itirməyib.
Axı, qonaqların ac qalmasına icazə verə bilməzsiniz, amma heç kimin yeyə bilməyəcəyi yeməklərlə yığılmış masalara ehtiyac yoxdur və əksəriyyəti sadəcə pisləşəcək. Təxminən 12 saat davam edən standart bir toyda adətən 4-5 əsas yeməklər, qəlyanaltılar, pastalar, desertlər və meyvələr verilir.
Onun müxtəlifliyi toy menyusunda mühüm rol oynayır. Qoy qonaqların süfrələrində bir neçə növ ət və balıq olsun. Vegetarianlar haqqında unutmayın. Yəqin ki, toya dəvət olunanlar arasında olacaqlar, buna görə də menyuda onlar üçün kifayət qədər yeməklərin, məsələn, soya və ya tofudan olduğuna əmin olmalısınız.
Yeməklərin təqdim edilməsinin klassik ardıcıllığı belədir: salat, isti məzə, balıq yeməyi, əsas ət yeməyi, desert.
Əvvəlcə süfrəyə qəlyanaltılar verilir. Bir qayda olaraq, bunlara müxtəlif üsullarla hazırlanmış dilimlənmiş ət, duzlu və hisə verilmiş balıq və dəniz məhsulları daxildir. Süfrədə kifayət qədər doğranmış tərəvəz olmalıdır.
Kiçik, parlaq bəzədilmiş kanepələr, məsələn, qırmızı kürü ilə süfrəyə rəng qatacaq. Qəlyanaltılar ziyafətin başlanğıcıdır. qəlyanaltılardan dərhal sonra və ya onlarla eyni vaxtda verilir. Onların müxtəlif versiyalarda təqdim edilməsi arzu edilir: tərəvəz, ət, balıq və dəniz məhsulları.
Təxminən bir saatdan sonra isti qəlyanaltılar verilir. Bu ət və ya toyuq julienne, kiçik dadlı piroqlar, pancake ola bilər. Görünə bilər ki, isti qəlyanaltılar müəyyən dərəcədə əsas yeməklə eynidir, lakin bu belə deyil. Yüngüllük və kiçik porsiyalar isti qəlyanaltıları əsas yeməkdən əvvəl bir növ “qəlyanaltı” kimi təqdim edir.
Kurslar arasında qonaqlar qəlyanaltı ala bilməlidirlər. Bu, xüsusilə spirtli içki qəbul edən insanlar üçün çox vacibdir.
Bu halda, onlara İsveç və ya şəklində xidmət etmək məsləhətdir. Vegetarianlar və öz fiquruna əhəmiyyət verənlər üçün menyunu zənginləşdirmək üçün salatlarla ayrıca süfrə təşkil edə bilərsiniz.
İsti qəlyanaltılardan sonra əsas yeməklərə xidmət etmək vaxtıdır. Bu vəziyyətdə ənənəvi olaraq aşağıdakı qaydaya əməl olunur: əvvəlcə balıq, sonra ət. Daddan əlavə, əsas yeməklərin dizaynına böyük diqqət yetirilməlidir.Əlbəttə ki, toy yeməyi porsiyalarla verilə bilər, lakin bütövlükdə xidmət nikah masasının əsl bəzəyinə çevriləcəkdir.
Beləliklə, məsələn, doldurulmuş nərə balığı, bişmiş donuz, alma ilə qaz ola bilər. Yan yemək kimi bişmiş tərəvəz və ya kartof verə bilərsiniz. Tamamilə bişmiş əsas yeməyin xidmətini peşəkarlara həvalə etmək məsləhətdir.
Masada meyvə, şirələr, tercihen şəffaf küplərdə, qazlı və qazsız mineral su ilə qablar olmalıdır (qonaqların səhv etməməsi üçün burada şüşələr ola bilər).
Bu video sizə düzgün toy menyusunu necə seçəcəyinizi izah edəcək:
Qonaqlar əsas kursu bitirdikdən sonra desertin vaxtıdır.
Toy tortları sonsuz bir təxəyyül sahəsidir, ən çox gəlir müxtəlif formalar və müxtəlif dekorasiya: minimalist tortlardan tutmuş dəbdəbəli krem qalalarına qədər.
Hamısı müştərilərin istəklərindən və qənnadı ustasının bacarığından asılıdır. On nəfər üçün 1,5-2 kq nisbətində bir tort hazırlayın. Qəhvə və ya çay verməkdən də narahat olmalısınız. Toy tortu toyda əsl bəzək ola bilər.
Statistik zövqlərə girməyin ən asan yolu yarı quru şərab seçməkdir. Bir çox insanlar quru şərabın acılığını sevmir və şirin spirtli içkilər adətən desertlərlə verilir. Bu gün şərabın rəngi fərdi zövq məsələsidir, lakin ənənəvi olaraq banket menyusundakı spirt təqdim olunan yeməyə uyğun olmalıdır:
- ağ şərab adətən quşçuluq və balıqla əlaqələndirilir;
- ov və ət ilə qırmızı şərab;
- likörlər desert üçün verilir;
- Bir tostda bir stəkan şampan qaldırılır.
Kəmiyyət dəyişir, bir qayda olaraq, beş nəfər üçün 3-4 şüşə güclü spirt, 2-3 şüşə şərab və bir şüşə şampan təklif edirlər.
Çirkli qabların vaxtında təmizlənməsi, ziyafətin səs-küysüz davam etməsi və qabların vaxtında təqdim olunması üçün hər on nəfərə ən azı bir ofisiant düşməlidir.
Yayda toy süfrəsi üçün nə hazırlanır: nümunə menyu
Toyun planlaşdırıldığı ilin vaxtı da mühüm rol oynayır. Yay toy üçün ən çox üstünlük verilən vaxtdır, lakin bəzi mənfi cəhətləri də yoxdur.
Bütün yeməklər istiyə yaxşı dözə bilmir: salatlar tez təravətini itirir, müxtəlif souslu yüksək kalorili yeməklər iştahaaçan olsa da, o qədər də ruhlandırıcı deyil.
Yaz aylarında mayonez və ya jele əsaslı qəlyanaltılarla birləşdirilmiş salatların sayını məhdudlaşdırmalısınız. Mövsümi tərəvəzlər ekzotik qohumları kimi xüsusi diqqətə layiqdirlər. Parlaq meyvələr istənilən masanı bəzəyəcək.
çox və geniş diapazonda olmalıdır; Şirin qazlı su susuzluğu yaxşı yatırmır.İsti havalarda müxtəlif limonadlar, buzlu çay, əzmələr (buzla qarışdırıcıda qarışdırılmış giləmeyvə), dondurulmuş şirələr yaxşıdır.
İçkilərinizi soyuq saxlamaq üçün əhəmiyyətli miqdarda buz yığa bilərsiniz - bu həm güclü, həm də alkoqolsuz içkilər üçün uyğundur. Limonad istidə susuzluğu mükəmməl yatırır.
Bahardan payıza qədər olan toy məclisləri üçün siz qonaqları bağçada və ya verandada hazırlanmış kulinariya ləzzətləri ilə heyran edə bilərsiniz. Bu ət və ya balıq, qril və ya şiş ola bilər.
Bu seçim olduqca bahalı və vaxt aparır, lakin qazanılan təcrübə buna dəyər. Açıq havada keçirilən toyda sehrli bir atmosfer var.
Yeni evlənənlər üçün bir toy sevincli həyəcan və böyük emosional stress ilə əlaqələndirilir. Təbrikləri qəbul edir, diqqətin çoxluğundan əsəbi olur və oturduqları süfrəyə çətinliklə baxırlar. Yeni evlənənlər üçün menyu ümumi menyudan bir qədər fərqlidir, onların nikah masası ayrıca qurulur və valideynlər və ya dostlar yeni evlənənlər üçün yeməklər seçirlər.
Gəlin və bəy axşam boyu sağlamlığını qorumalıdır, ona görə də onların süfrələrindəki yeməklər yüngül olmalıdır. Tərəvəz və meyvələr, kifayət qədər miqdarda dəniz məhsulları və balıqlar, ağ quş əti olmalıdır.
Menyuya afrodizyak əlavə etmək məqsədəuyğun olardı (müxtəlif qoz-fındıq, avokado, kürü). Spirtli içki içmək fərdi məsələdir, lakin gənclər bu gün güclü içkilərdən çəkinməlidirlər.
Özünüzü şampanla məhdudlaşdırmaq daha məntiqlidir, onda bayramın sürətini saxlamaq və ilk toy gecəsinin xatirələrini saxlamaq olduqca asan olacaq.
Xoşbəxt yeni evlənənlər böyük günlərində çətin anlar yaşayırlar. Nümunə olaraq, bir neçə sadə yemək götürə bilərsiniz:
- Qırmızı balıq salatı. Balıq filetosunu ədviyyatlarla səpin, qızardın, sərinləyin, parçalara kəsin, şirin qarğıdalı ilə qarışdırın. Albalı pomidorunu əlavə edin, bolqar bibərini doğrayın, zeytun yağı, duz və əhəng suyu tökün.
- Sarımsaq və çili bibəri ilə qızardılmış karides salatı. Dondurulmuş karidesləri əridin (otaq temperaturunda və ya soyuq su altında). Yuyun və təmizləyin, qurudun. Sarımsaqdan bir diş sarımsağı sürtgəcdən keçirin və ya əzin, ikincisini nazik dilimlərə kəsin. Çili bibərini diaqonal olaraq nazik dilimlərə kəsin. Plitələrə iri kahı yarpaqlarını qoyun, rukkola əlavə edin və üzərinə yarım və ya dörddəbir kəsilmiş albalı pomidorları qoyun. Zeytun yağı tavada qızdırın, doğranmış sarımsaq, karides və çili bibəri əlavə edin, duz əlavə edin. Hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə orta istilikdə qızardın. Sonra rəndələnmiş sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və yarım dəqiqə qızardın, qarışdırın. Ağ şərab, limon suyu tökün, qarışdırın və istidən kənara qoyun. Kahı yarpaqlarına qoyun. Zeytun yağı ilə çiləyiniz.
Karides salatı yüngül və qidalı yeməkdir.
Bu videoda toy yeməkləri üçün ən məşhur reseptləri öyrənəcəksiniz:
Yaxşı yeməksiz toy uğurlu olmayacaq, buna görə də toy menyusunu hazırlayarkən diqqətinizi cəmləməli və yeməkləri diqqətlə seçməlisiniz. Kimsə tanımadığı yeməkləri tövsiyə edərsə, menyuya daxil edilə bilər, lakin əvvəlcə sınaq üçün kiçik bir hissə hazırlamaq məsləhətdir. Bu, zəhlətökən anlaşılmazlıqların qarşısını alacaq. Axı belə bir bayram həyatda bir dəfə olur.
Hər gəlin bilir ki, qonaqlarla uğurun 90%-i yaxşı süfrədir. Mərasimdə gözəl gəlini, bəyin kostyumunu və dekorasiyasını qiymətləndirəcəklər, lakin ziyafətdə yeməkləri qiymətləndirəcəklər: onların miqdarı, keyfiyyəti və təqdimatı. Buna görə də, bir paltar, üzüklər və ziyafət zalı seçdikdən sonra, yeni evlənənlərin başqa bir sualı var - qonaqları necə qidalandırmaq lazımdır ki, hamı onu bəyənsin və eyni zamanda olduqca qəpiyə dəyməz. Rus ənənəsinə görə, yüngül bufetlər təşkil etmək adət deyil, qonaqlar bayramı yaxşı qidalanmış və məmnun tərk etməlidirlər, yalnız bundan sonra rus toyunun böyük uğur qazandığı hesab olunur.
Toy masası: menyu, reseptlər
Bayram günü süfrəyə nə veriləcəyi ilə bağlı xüsusi qaydalar yoxdur. Bununla belə, açıqlanmayan qaydalar var ki, bu, bir qayda olaraq, tamamilə qeyri-rəsmi bir bayram deyilsə, müşahidə olunur. Məsələn, içkilərə pivə daxil olmamalıdır. Bəlkə də şərab, şampan, araq, konyak, martini və ya kokteyl, amma pivə deyil.
Bütün restoranların öz menyusu var, geniş çeşidli seçimlər və istənilən məbləğ üçün. Administrator və aşpazlar sizə nə seçmək üçün ən yaxşı olduğunu və qonaqlarınızı necə sevindirəcəyinizi söyləyəcəklər. Buraya bir neçə soyuq qəlyanaltı və iki isti, həmçinin çay və tort daxildir. Bu, adətən hər yerdə mövcud olan minimumdur. Rus toylarında ən məşhur yeməklərə baxaq.
- Qəlyanaltılara adətən dəniz məhsulları (balıq, karides, midye), kolbasa, pendir, ət və dilimlənmiş təzə tərəvəzlər daxildir.
- Toy masasının menyusunda bir neçə salat olmalıdır. Bir salat ilə bir böyük qabdansa, bir az, lakin çox yemək daha yaxşıdır. Olivier, xəz palto altında siyənək, toyuq ilə Sezar, göbələk ilə salatlar və tərəvəz varyasyonları Rusiyada məşhurdur. Siz sadəcə 2 inqrediyenti qarışdıra bilərsiniz, məsələn, yaşıl lobya toyuq, pomidor və pendir ilə.
- Müxtəlif içlikləri olan tartletlər də məşhurdur. Həmişə doyurucu və dadlıdır. İçinə demək olar ki, hər şeyi qoya bilərsiniz.
- Qonaqlar həmçinin doldurulmuş tərəvəz və yumurtalardan həzz alacaqlar.
- Ət isti yemək kimi verilməlidir. Bu, düyü və ya tərəvəz qarnirləri ilə balıq, donuz əti və ya mal əti biftek və ya toyuq julienne ola bilər. Gözəl adına baxmayaraq, julienne hazırlamaq asandır. Bunun üçün yalnız sizə lazımdır toyuq filesi, süd, pendir, yağ və ədviyyatlar. Çox dadlı, doyurucu və ucuz çıxır.
- Unutmayın ki, spirtli içkilərlə yanaşı, meyvə şirəsi, mineral su, qazlı su kimi alkoqolsuz içkilər də olmalıdır.
- Tort adətən desert üçün verilir. Qonaqların yanına gəlib şirniyyat götürmələri üçün şirniyyat masası da hazırlaya bilərsiniz. Şirniyyatlar, kekslər, tortlar və peçenyelər yeməklər üçün uyğundur. Çay və ya qəhvə tələb olunur.
1 nəfər üçün toy menyusunun hesablanması
Uğurlu bir bayramın əsas qaydası hər şeyin dadlı olması və hər kəs üçün kifayət qədər olmasıdır. Ancaq eyni zamanda, böyük miqdarda toxunulmamış yeməyin qalması arzuolunmazdır, çünki gənclər başqa bir şeyə xərcləyə biləcəkləri pulları ona xərcləyiblər.
Yemək və içkiləri hesablayarkən, yalnız qonaqların sayını deyil, həm də bayramın müddətini nəzərə alın. Ziyafət nə qədər uzun olsa, bir o qədər çox yeyib-içirlər. Orta hesabla toy 5 saat davam edir. Bu halda ən yaxşı variantdır qonaq başına 1,5 kq yemək olacaq. Soyuq qəlyanaltılar, salatlar və yan yeməklərlə ət təxminən bərabər nisbətdə olmalıdır, daha çox isti yemək hazırlaya bilərsiniz, lakin daha az salat. Orta hesabla adambaşına hər məhsula 250-300 q yemək, yəni 250 q salat, 300 q qəlyanaltı, 400 q isti yemək və s.
Həmçinin qonaq başına 200 q meyvə və tort olmalıdır. Kiçik uşaqlarınız varsa, həcmi azalda bilərsiniz.
Çoxlu içkilər olmalıdır. Bu, çox uzun müddət xarab olmayan bir şeydir və açılmamış spirt varsa, başqa bir bayrama buraxıla bilər. Güclü içkilər (araq, konyak, viski) adambaşına yarım şüşə, zəif içkilər - adambaşına bir şüşə, təbii ki, uşaqlar nəzərə alınmır. Çox şampan lazım deyil, onu yalnız başlanğıcda içirlər, ona görə də üç üçün 1 şüşə götürün. Xüsusilə isti havalarda sərinləşdirici içkilər daha çox olmalıdır, adambaşına təxminən 1,5-2 litr.
Toy menyusu: necə yaradılır
Yeməklər seçərkən büdcənizi, ilin vaxtını, qonaqların sayını və ziyafətin müddətini nəzərə aldığınızdan əmin olun. Bir çox qonaq dəvət etmisinizsə, hər kəsi qidalandırmanıza və pula qənaət etməyə kömək edəcək bir neçə fənd var.
Dəvət olunanların hansı qidaları yemədiklərini, onların qida allergiyası olub-olmadığını və vegetarianların olub-olmadığını aydınlaşdırdığınızdan əmin olun. Qonaqlardan birində bir allergiya tədbiri ciddi şəkildə poza bilər və gəncləri qorxudur. Ancaq vegetarianlar problemli insanlar deyil. Tərəvəz xörəkləri ucuzdur və kifayət qədər dadlıdır, ət yeyənlər də bundan həzz alacaqlar.
Yaş haqqında unutmayın. Uşaqlar çoxlu ədviyyat istəmirlər və yaşlı nəslin nümayəndələri rulonlar, Çin salatları və carpaccio kimi yeni hazırlanmış yeməkləri qiymətləndirməyəcəklər.
- 15 nəfərlik toy menyusu. Bu, yalnız ailə və dostların iştirak etdiyi təvazökar bir toydur. Belə ziyafətlər evdə tamamilə təşkil edilə bilər, özünüz hazırlayırsınız. 5 müxtəlif salat və ya 2-3 salat hazırlaya bilərsiniz, lakin bir neçə yeməkdə hər kəs üçün rahat olsun. Salatlarda müxtəlif maddələr olmalıdır. Kiminsə nəyisə bəyənmədiyi halda hər yerə sadəcə toyuq və ya göbələk qoymağa ehtiyac yoxdur. 2 isti olmasına əmin olun; pula qənaət etmək üçün toyuq götürə bilərsiniz. Qəlyanaltılar üçün hər hansı sendviç, pendir və soyuq kəsiklər uyğun gəlir. Şirniyyat üçün ənənəvi tort, xəmir, şokolad, dondurma, meyvə jeli, kekslər və ya hər hansı digər şirniyyat təklif edə bilərsiniz. Qonaqlar qəhvədəmləyəndə dəmlənmiş təzə qəhvədən həzz alacaqlar.
- 20 nəfərlik toy menyusu. Kotteciniz yoxdursa, evdə 20 nəfəri yerləşdirmək onsuz da daha çətindir. Çox vaxt müasir yeni evlənənlər hələ də kafe və restoranları icarəyə götürməyə üstünlük verirlər. Yemək bişirməyə, qab yumağa və yemək təqdim etməyə ehtiyac yoxdur. İştirak edən hər kəsin yemək götürməsini rahat etmək üçün hər yeməyi 3 boşqaba paylayın. Belə çıxır ki, hər 6-7 qonaq üçün salat, soyuq yemək və s. Sonra istədiyiniz qəlyanaltı üçün masanın o biri ucuna qaçmağa ehtiyac qalmayacaq. Qonaqların cinsini nəzərə alın. Əgər kişilər qadınlardan çoxdursa, qida miqdarını artırın. 3 salat, müxtəlif qəlyanaltılar olan bir neçə boşqab olmalıdır: tərəvəz, pendir, ət, kolbasa, balıq, həmçinin 2 isti yemək (tercihen ət və balıq) və desertlər. Bu qədər dəvətlilər üçün ən azı 10 şüşə şərab və eyni sayda daha güclü içkilər, həmçinin soda və mineral suyu nəzərə almasaq, ən azı 5 litr şirəyə sahib olmaq daha yaxşıdır.
- 30 nəfərlik toy menyusu. Bu hələ kiçik bir toydur, lakin artıq banket zalı icarəyə götürməyi tələb edir. Əgər pula qənaət etmək istəyirsinizsə, porsiyaları azaltmaqdansa, daha çox büdcəyə uyğun məhsullar seçin. Beləliklə, məsələn, donuz ətini toyuq əti ilə əvəz edə bilərsiniz, qırmızı balıq əvəzinə daha ucuz çeşidlər seçə bilərsiniz, daha sadə doldurma seçsəniz, pancake ucuz olacaq, kanepeler və müxtəlif yüngül qəlyanaltılar da pula qənaət etməyə kömək edəcəkdir. Toyuq əti istədiyiniz şəkildə hazırlana bilər - ızgara ayaqları, doldurulmuş, bişmiş, qızardılmış, bişmiş. İsti yemək ya hissələrə bölünə bilər, ya da bir boşqabda paylaşıla bilər. Tort bütün qonaqlar üçün kifayət qədər böyük olmalıdır. Ümumi çəki - ən azı 7,5 kq. Yayda tort əvəzinə meyvəli dondurma təqdim edə bilərsiniz.
- 40 nəfərlik toy menyusu. 40 nəfərlik nahar ucuz olmayacaq. Qəlyanaltıları kiçik boşqablara yerləşdirmək məsləhətdir ki, hər kəs hər şeyi sınasın və yemək üçün çox uzağa getməsin. Qəlyanaltılara badımcan, balıq və soyuq ətlər, turşu tərəvəzlər, zeytun və göbələklər daxil ola bilər. Ucuz salatlar arasında "Stolichny" ilə toyuq döşü, kartof, xiyar və yaşıl soğan. Əsas yemək üçün ətli pancake, toyuq julienne, toyuq tütünü, bişmiş pike perch təqdim edə bilərsiniz. Bir tort əvəzinə, üzərində yeni evlənənlərin baş hərfləri ilə muffin piramidası edə bilərsiniz.
- Kafedə 50 nəfərlik toy menyusu. Evdə bu miqyasda bir bayram təşkil etmək mümkün deyil, buna görə də xidmət və yeməkləri peşəkarlara həvalə etmək daha yaxşıdır. Daha çox qəlyanaltı hazırlayıb masalara qoya bilərsiniz fərqli növlər: soğanlı qaraciyər, çörəkli balıq, kolbasa, ət, pendir, zeytun, mal əti dili, gavalı dolması, jele ət, sendviçlər, doldurulmuş yumurta, duzlu balıq. Rahatlıq üçün isti yeməkləri hissə-hissə etmək tövsiyə olunur. Doldurulmuş kələm rulonları ikinci kurs kimi əla görünəcək, alma ilə doldurulurördək, göbələk ilə qovurma, kömürdə bişmiş kartof. Siz böyük və çox qatlı tort hazırlamalı və ya hər zövqə uyğun tortlar təqdim etməli olacaqsınız.
- Restoranda 60 nəfərlik toy menyusu. Bir ziyafətdə pula qənaət etmək üçün əsas yeməklər kimi toyuq və balıq verin. Bu ən çox büdcə variantı, və hər kəs toyuq və balığı sevir, məsələn, quzu haqqında deyilə bilməz. Salatlar üçün toyuq ilə "Sezar", dilli "Meyerhold", alma və pendir, xəz palto altında siyənək və tərəvəz salatları mükəmməldir. Ucuz qəlyanaltılara soğan ilə marinadlanmış göbələk, pendir boşqab, zeytun, toyuq rulonu və kolbasa daxildir. Tortu kekslər və ya xəmirlər şəklində hissələrə ayırmaq olar.
- Yayda 80 nəfərlik toy menyusu. Yay toylar üçün münbit vaxtdır. Bu dövrdə çoxlu təzə meyvə və tərəvəz var. Öz bağınız varsa, o zaman çox pula qənaət edə bilərsiniz. Bu qədər qonağı qidalandırmaq o qədər də asan deyil. Ən azı 4 müxtəlif sarğı və inqrediyentli salat olmalıdır. 1 və ya 2 vegetarian salatı edə bilərsiniz, məsələn, yunan. Bu yay üçündür əla seçim. İsti yeməklər üçün tərəvəz və ya düyü yan yeməyi ilə quş əti və qovrulmuş mal əti, bişmiş kələm ilə qızardılmış qaz uyğun gəlir. Hər kəs üçün kifayət qədər tort olmalıdır, ona görə də böyük olacaq. Hər cür şirniyyatdan ibarət bir desert masasının olması məsləhətdir, əgər kimsə tortu çox kiçik taparsa.
- 100 nəfərlik yay toy menyusu. Bu, artıq böyük bir toydur, burada bütün bayram büdcəsinin böyük hissəsi ziyafətə sərf olunacaq. Qonaqlarınız yeni evlənənlərin gəlişini gözləyirlərsə, meyvə, yüngül qəlyanaltılar və şampan ilə kiçik bir bufet masası olmalıdır, onda heç kim cansıxıcı olmayacaq. Restorana özünüzlə nə qədər çox aparsanız, bir o qədər çox qənaət edəcəksiniz. Beləliklə, məsələn, özünüz bəzi qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz və kremli tort əvəzinə yayda yüngül meyvəli desert və ya dondurma təqdim edin. 100 nəfərə hesablananda qənaət nəzərə çarpacaq. Piroqlar, kürü ilə sendviçlər və ət rulonları qəlyanaltı kimi uyğun gəlir.
Açıq toy menyusu
Açıq havada keçirilən yay toyunun müsbət və mənfi cəhətləri var. Ofisiantları çölə çıxarmaq, masalar düzmək, həşəratlardan qurtulmaq asan olmayacaq. Amma ətrafda nə gözəllik var, quşlar oxuyur, hava təzədir. Tipik olaraq, açıq ziyafətlərə az sayda insan, manqal və sakit istirahət daxildir. Təbiətdə 60 nəfərlik bir toy menyusu üzərində düşünmək çətin olacaq, xüsusən də yeməklərin çatdırılmasının mürəkkəbliyini nəzərə alsaq.
Belə bir ziyafətin ilk qaydası odur ki, qəlyanaltılar təzə, içkilər isə soyuq olmalıdır. Siz kondisionersiz çöldəsiniz, ona görə də əvvəlcədən çoxlu buz və ya portativ soyuducularınız olduğundan əmin olun. Toz şirələrdən imtina etmək, onları təbii limonad və ya sadəcə buz və limon dilimləri ilə su ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
Süfrədə çoxlu göyərti, təzə meyvə, tərəvəz, giləmeyvə olmalıdır. Salatlar və qəlyanaltılar üçün yağsız balıq və toyuq ətini seçmək məsləhətdir ki, istidə bədəni yağlı qidalarla yükləməsin. Tartlets, təzə tərəvəz kanepesi və zeytun da xoş gəlmisiniz. Əsas yemək üçün istənilən ətdən, barbekü qabırğasından, biftekdən və balıqdan hazırlanmış kabab mükəmməldir. Bu müalicə üçün sousları əvvəlcədən hazırlayın.
Təbiət üçün kremli tort ən yaxşı seçimdir, tercihen dondurma və ya meyvə. Şirniyyat üçün mürəbbə və ya meyvə mussu, sufle və əlbəttə ki, çay ilə qısa çörək səbətləri təqdim edə bilərsiniz.
Güclü içkilər içdikdən sonra qonaqların istidə həddindən artıq yorğunluq hiss etməməsi üçün buz və nanə ilə təravətləndirici kokteyllər verin. Hətta güclü spirti onlarla əvəz edə bilərsiniz. Meyvə ilə soyudulmuş sangria mükəmməldir. Alkoqol nə qədər az olsa, toy bir o qədər asan və əyləncəli olacaq. Bildiyiniz kimi, istilik və güclü içkilər bir-birinə uyğun gəlmir.
Masaya daha çox soyuq qəlyanaltı qoymağa çalışın, onlar tez-tez alkoqollu qəlyanaltılar üçün istifadə olunur.
Səmimi bir toy üçün mütləq bir restoranda otaq sifariş etmək lazım deyil. Az sayda qonaq üçün bayram şənliyi evdə asanlıqla təşkil edilə bilər. Ancaq şənlikdə nə qədər qonaq olursa olsun və ziyafətin harada keçirilməsindən asılı olmayaraq, toy süfrəsi ləzzətlərlə dolu olmalıdır. Evdə toy təşkil edərkən əvvəlcədən nümunə menyu tərtib edilməlidir. Şənlik içkiləri və yeməklərinin seçiminə diqqət yetirsəniz, ev toyunuz mükəmməl olacaq.
Yeməklərin vaxtında verilməsi
Bayram zamanı qonaqlar evdə olarkən masa mükəmməl görünməlidir. Buna görə də, tədbir iştirakçıları üçün əvvəlcədən əyləncə cədvəli hazırlamağa dəyər. Bayramın nə qədər davam edəcəyini və onun təxmini ssenarisini təxminən başa düşməlisiniz. Sonra müəyyən kulinariya şah əsərlərinin aradan qaldırılması anlarını müəyyən etmək mümkün olacaq.
Hər şey rəvan olarsa, o zaman masada nizam olacaq və qonaqlar eyni qəlyanaltılardan cansıxıcı olmayacaqlar. Yeməklərin dəyişdirilməsi qonaqların yarışlarda iştirak etmək, gəzinti və ya rəqs etmək üçün masadan ayrıldığı vaxt baş verməlidir.
Hazırlıq işləri
Toy masası üçün menyu üzərində düşünərkən, bir gün əvvəl hansı hazırlıq mərhələlərinin edilə biləcəyini müəyyən etməyə dəyər. Çünki üçün ev toyu Ev sahibləri ləzzət hazırlayanda və süfrə quranda, əvvəlcədən edilə biləcək hərəkətləri seçmək çox vacib olur.
Bir gündə sendviçlər üçün müxtəlif kəsiklər və pastalar hazırlaya bilərsiniz. Sonra əti marinatlamalısınız. Bir çox salat maddələri də əvvəlcədən kəsilməlidir. Aspic, prinsipcə, eyni gündə hazırlanmır. Burada onu qida filmi altında soyuduculara necə yerləşdirmək barədə narahat olmalısınız.
Ət yeməklərini axşamdan əvvəl hazırlamaq daha yaxşıdır. Onlar xidmət etməzdən əvvəl yenidən qızdırıla və uyğun bir sousla doldurula bilər.
Düğün mövzusuna hədiyyələrin uyğunlaşdırılması
Son illərdə tematik toy tədbirlərinin təşkili çox populyarlaşıb. Bu vəziyyətdə, yeni evlənənlər, otaq və masa bəzəyi üçün uyğun paltarlar seçilir. Əlbəttə ki, ziyafət menyusu seçilmiş üslubu nəzərə alaraq düşünülməlidir.
Toy ənənəvi rus üslubunda olarsa, masada göbələk, xiyar, kürü və bənzəri tanış qəlyanaltılar olmalıdır. Əgər yeni evlənənlər dəniz temalı bayram keçirmək qərarına gəlsələr, o zaman menyuda balıq və dəniz məhsulları ləzzətləri mütləq olmalıdır. Havay tətili üçün, məsələn, ananaslı toyuq uyğun gəlir.
Burada əlavə etmək lazımdır ki, heç bir halda resepti əvvəllər heç vaxt istifadə edilməmiş toy masası üçün yemək hazırlamamalısınız. Əvvəlcədən yeni bir resept sınamalı və sonra qonaqlara təklif etməyə dəyər olub olmadığına qərar verməlisiniz.
Menyu və qonaqların sayı
Yeməklərin müxtəlifliyi və ölçüsü, eləcə də süfrədə şirniyyatların dəyişdirilməsinin tezliyi tədbirə nə qədər qonaq gəldiyindən asılıdır.
Toy ziyafəti yalnız on nəfərə yaxın dar bir ailə dairəsi üçün təşkil edilirsə, bayramın təşkili vəzifələri sadələşdirilir. O zaman qonaqların bəyəndiyi qəlyanaltıları və əsas yeməkləri, spirtli və alkoqolsuz içkiləri seçmək çətin olmayacaq. Lazımi məhsul alışlarının həcmini hesablamaq da çətin olmayacaq. Hər kəs yaxınlarının hansının hansı yeməyi yemədiyini, hansı içkilərə üstünlük verdiyini yaxşı bilir.
Əgər iyirmi və ya daha çox insanın ziyarət edəcəyi gözlənilirsə, dəvət olunanların əksəriyyətini məmnun edəcək reseptlər seçməyə çalışmalısınız. Ehtiraslar haqqında öyrənmək üçün səy göstərməyə dəyər və ya xüsusi pəhrizlər toya gələcək insanlar.
On nəfərlik toy üçün spirtli içkilərin hesablanması
- Üç və ya dörd şüşə şampan lazımdır.
- On nəfərlik bayram süfrəsində dörd-beş şüşə güclü spirtli içki olmalıdır.
On nəfərlik toy masası üçün məhsulların hesablanması
Soyuq balıq qəlyanaltıları
Şənlik masasına təxminən beş yüz qram hisə verilmiş balıq qoya bilərsiniz. Eyni miqdarda duzlu qırmızı balıq əlavə edə bilərsiniz. Bir kiloqram jele balıq kifayət edəcəkdir. İki yüz qram konservləşdirilmiş balıq, məsələn, sprat və sardina götürməlisiniz.
Soyuq ət qəlyanaltıları
Toy masasına yeddi yüz qram jele dili və bir kiloqram deli ətləri qoya bilərsiniz.
Salatlar və hazırlıqlar
Bayram süfrəsi üçün təxminən beş növ ənənəvi salat seçsəniz, onlardan bir yarım kiloqram hazırlanmalıdır. Bir kiloqram müxtəlif turşu qəlyanaltılar (xiyar, göbələk və pomidor) yığmaq lazımdır.
Çörək və yağ
Toy masası üçün ən azı iki yüz qram kərə yağı lazımdır. Beş yüz qram ağ çörək və yeddi yüz qram çovdar çörəyi almağa dəyər. Yağlı çörəklər və təxminən beş yüz qram piroq olmalıdır.
İsti yeməklər
Təxminən beş yüz qram yan yemək hazırlamaq lazımdır. Bir kiloqram isti ət və ov yeməkləri hazırlamaq lazımdır.
desert
İki-üç kiloqram müxtəlif meyvələr, iki kiloqramlıq toy tortu və beş yüz qram peçenye və şirniyyat olmalıdır.
Evdə nikah masası təşkil etmək asan olmasa da, həll edilə bilən bir işdir. Menyu hazırlamağın bütün təfərrüatlarına diqqət yetirsəniz, əvvəlcədən edə biləcəyiniz hər şeyi etsəniz və masada yeməklərin fırlanması ilə düşünsəniz, hər şey mümkün olan ən yaxşı şəkildə işləyəcəkdir.
Məqalənin mövzusuna dair video:
