Dadlı və sağlam tərəvəz bir çox yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bolqar bibərini qış üçün təzə və ya istilik müalicəsindən sonra hazırlamaq üçün bir neçə yol var. Seçilmiş üsuldan asılı olaraq, evdə 2-24 ay saxlaya bilərsiniz. Bir çox növ hazırlıq yemək prosesini çox asanlaşdırır, çünki onlar demək olar ki, hazır yarı bitmiş məhsullar və ya tam yeməklərdir.
Bolqar bibərini qış üçün necə saxlamaq olar
Meyvə emalının növündən asılı olaraq, tərəvəz bir neçə yolla hazırlana bilər. Qışda bişirməyi planlaşdırdığınız yeməkləri nəzərə alaraq düzgün birini seçməlisiniz. Ən ümumi üsullar:
- zirzəmidə təzə;
- dondurma;
- qurutma;
- duzlama;
- konservləşdirmə.
Təzə bolqar bibəri preparatları adi üsulla yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvələr əvvəllər dondurulmuşdusa, təzə tərəvəzlərdən salatlar üçün onları əritmək və 15 dəqiqə ərzində isti yeməklər hazırlamaq lazımdır. qalan maddələr hazır olana qədər qazana və ya tavaya əlavə edin. Qurudulmuş tərəvəz ədviyyat kimi istifadə olunur.
Konservləşdirilmiş şirin bibərin saxlama müddəti reseptdən (duzlu və ya duzlu) və şəraitdən asılı olaraq 6-24 aydır.
Dondurma
Çox vaxt bu üsul məhsulu təzə saxlamaq üçün istifadə olunur. Meyvələri yuyun, nüvəni toxumlarla çıxarın, kublara, zolaqlara, dilimlərə, yarım üzüklərə və üzüklərə kəsin. Soyulmuş başları bütövlükdə dondurmaq adi haldır, onları 30 saniyə əvvəl ağartmaq olar. daha az kövrək olmaq üçün qaynar suda. Doldurulmuş yarımfabrikat hazırlaya bilərsiniz, bu da yalnız bişirilməlidir.
Bişmiş şirin bibər qış üçün dondurulur və salatlar və isti yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tərəvəzlər üçün, dondurmaq üçün qapaqlı xüsusi qablardan və ya zip torbalardan istifadə etmək məsləhətdir. Saxlama şəraiti: -8 ilə -20 °C arasında.
Turşulama
Qış üçün duzlu bibər soyuq və isti üsullarla hazırlanır. Birinci halda, qısa bir raf ömrü olan fermentləşdirilmiş məhsul əldə edilir, ikincisi, sterilizasiyadan sonra bankalar qışda daha uzun müddət (6 aya qədər) saxlanıla bilər. Bir müddət sonra laktik turşunun əmələ gəlməsi nəticəsində fermentasiya baş verir. Optimal saxlama şəraiti -1...+4 °C, nisbi rütubət 85-95%. Ədviyyatlar, göyərti və digər tərəvəzlər əlavə edərək qış üçün bibər duzlaya bilərsiniz.
Turşulama
Qoruma üsulu ilə qış üçün konservasiya ən uzun müddətdir, məhsul 24 ay ərzində yaxşıdır. Turşu tərəvəzlər duzlu tərəvəzlərdən fərqlənir ki, reseptdə sirkə turşusu var. Qalan maddələr eyni ola bilər. Təmizlənmiş bitki yağı və qaba qaya duzu istifadə olunur. Konteyner möhürləmə üsulu ilə bağlanmış sterilizasiya edilmiş bankadır.
Turşudan istifadə edərək, yeməyə tamamilə hazır olan tərəvəz salatları edə bilərsiniz. Tövsiyə olunan saxlama temperaturu +0…-25 °C, rütubət 75%-ə qədər. Bükülmüş bankalar başıaşağı qapaqlara qoyulmalı və yorğana bükülməlidir. Soyuduqdan sonra 2-3 gün gözləyərək anbara köçürə bilərsiniz.
Bolqar bibərini necə duzlamaq olar
Konservləşdirmədən əvvəl məhsulu düzgün hazırlamaq vacibdir. Meyvələri yaxşıca yuyun, sapı kəsin, toxumları və membranları çıxarın. Bütün bibərdən istifadə edərkən diş çubuğu ilə bir neçə dəfə deşin. Turşu prosesini sürətləndirmək üçün bolqar bibəri parçalara kəsilə bilər.
Ədviyyatlar və göyərtilər arasında dəfnə yarpağı, qara bibər və ətirli noxud, cəfərinin yaşıl budaqları, kərəviz, şüyüd çətirləri əlavə edilir.
1 litr qaynadılmış suda 80 q qaba qaya duzunu həll edin, incə, yodlaşdırılmış duz konservasiya üçün istifadə edilə bilməz. Meyvələri əvvəlcədən hazırlanmış bir konteynerə qoyun, ədviyyatlarla səpin və soyudulmuş şoran həllinə tökün. Üstünü cuna ilə örtün və təzyiq edin. Otaq temperaturunda 10-12 gün duz edin, hazır məhsulu +3...-8°C temperaturda saxlayın.
Qış üçün bükülmüş bankalarda duzlu bolqar bibəri hazırlamaq tövsiyə olunur. Meyvələri 2 dəqiqə əvvəlcədən ağardın. Baharatlar hər şey ola bilər. Şoran həlli 2 osh qaşığı nisbətində hazırlanır. l. 1 litr suya duz. Ədviyyatları sterilizasiya edilmiş bir qabın altına qoyun və bitki kütləsini sıx şəkildə sıxın. Duzlu su tökün, boynunu doka ilə sarın və 2-3 həftə isti yerdə buraxın. Duzlu bolqar bibərini soyuducuda saxlayın.
ədviyyatlı
Tərkibi:
- ədviyyatlı bibər - 1-2 kq;
- şüyüd - 4 çətir;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz - 1 osh qaşığı;
- su - 5 l.
Pişirmə texnologiyası:
- Bu müxtəliflik ədviyyatlı və şirin arasında bir yerdədir və yeməklərə ləzzət əlavə edir. Göbələkləri yuyun və çəngəl ilə bir neçə dəfə delin.
- Sterilizasiya edilmiş bir qabın altına ədviyyat qoyun, sonra əsas tərəvəz, duz həllinə tökün.
- Zülmü təyin edin, sarıya çevrilənə qədər otağa qoyun.
- Qış üçün möhürlənmək üçün ədviyyatlı bibərləri duzlu sudan çıxarın və sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın. Təzə şoran məhlulu hazırlaya, qabların üzərinə tökə və ya olduğu kimi buraxa bilərsiniz.
- Əlavə 10 dəqiqə sterilizasiya edin, qapaqlarla örtün və soyuducuya qoyun.
Ən yaxşı marinat reseptləri
Ən dadlı və qalıcı məhsul 9% sirkə (süfrə, alma, şərab) ilə konservləşdirilmiş məhsul hesab olunur. Yemək üçün bir çox resept var, meyvələr xam, ağardılmış, qızardılmış, bişmiş istifadə olunur. Zakami uzun müddət saxlanılır, buna görə məhsulun sağlamlıq üçün təhlükəsiz qalmasını təmin etmək üçün bütün hazırlıq qaydalarına riayət etmək vacibdir. Qış üçün yalnız yaşıl və ya rəngli bibər hazırlaya bilərsiniz. Bioloji yetkinliyə çatmış tərəvəz daha yumşaq və ətlidir, bu da resept seçərkən nəzərə alınmalıdır.
Siz onu bütöv, doldurulmuş və ya zolaqlara, üzüklərə, yarım üzüklərə, dilimlərə kəsə bilərsiniz. Kavanozlar sterilizasiya edilməli, möhkəm bükülməli və saxlama şəraiti tövsiyə olunanlara uyğun olmalıdır. Qapaq zədələnibsə, məhsulu dərhal istifadə edin, çünki hermetik şəkildə bağlanmayan konservləşdirilmiş tərəvəzlər saxlanıla bilməz.
Çox vaxt pomidor və şirin bibər, lecho, adjika, badımcan və tərəvəz qarışıqlarından salatlar marinatla hazırlanır.
Ermənicə
Əsas komponentlər:
- qırmızı bibər - 5 kq;
- sarımsaq - 250 q;
- kərəviz budaqları - 1 dəstə;
- cəfəri (isteğe bağlı) - 1 dəstə;
- su - 1 l;
- sirkə - 0,5 l;
- yağ - 0,5 l;
- duz - 4 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 9 osh qaşığı. l.;
- dəfnə yarpağı - 8 yarpaq;
- ətirli bibər və qara bibər - hər biri 20 noxud.
İstehsal texnologiyası:
- Qış üçün erməni bibəri üçün meyvələri göyərti və sarımsaq ilə doldurun. Bunu etmək lazım deyil, sadəcə yarıya bölün və ədviyyatlarla qat-qat qoyun. Əvvəlcə sarımsağı soyun, mixəklərə ayırın və böyükləri kəsin. Yaşılları bıçaqla 3-5 sm qalınlığında doğrayın.
- 8 meyvə üçün kifayət qədər diametrli bir qaba sirkə və zərif yağ tökün, ədviyyat, duz, şəkər və su əlavə edin. Tez qaynadın, sonra istiliyi azaldın, hazırlanmış tərəvəzi bir təbəqəyə qoyun, məhlulda 2-3 dəqiqə qaynadın. Onu çox bişirmək olmaz, yalnız daha çevik olmalıdır, yumşaq deyil. Solüsyondan çıxarın, bir qaba qoyun, qapaq ilə örtün.
- Kavanozları geniş bir qazanda su ilə sterilizasiya edin, hələ isti olsa da, sarımsaq və tərəvəz ilə göyərtiləri qat-qat üzərinə yayın. Bu vəziyyətdə, aşağı və yuxarı təbəqələr ədviyyatları təşkil edir. Əsas tərkib hissəsi kəsilməyibsə, ancaq doldurma ilə doldurulubsa, sadəcə qatlayın.
Daha az boşluq buraxmağa çalışın ki, kifayət qədər doldurma olsun. Lazım gələrsə, hər bankaya az miqdarda qaynar su əlavə edə bilərsiniz. Doldurulmuş qabları sterilizasiya etmək üçün geri qoyun.
Ədviyyatlı noxudları bir qaşıq ilə şorabadan çıxarın və bankalara paylayın. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və atın. Marinadı qaynadıb bibərin üzərinə ağzına qədər tökün. Hazırlanmış qapaqları düzün. Qaynar su ilə başlayaraq 12-14 dəqiqə sterilizasiya edin böyük tutum. Kavanozları çıxarın və yuvarlayın ənənəvi yol. Bu halda onu bükməyə ehtiyac yoxdur, soyuyana qədər başıaşağı buraxmaq kifayətdir.
Qızardılmış
Məhsullar:
- bibər - 10 əd.;
- yağ - qovurma qabını yağlayın;
- sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- duz - 0,5 tsp;
- sarımsaq - 2 diş.
İstehsal texnologiyası:
- Bolqar bibərini qış üçün qovurmaq üçün meyvələri yuyun, qurudun və yağda sapı ilə birlikdə qızardın.
- Doğranmış sarımsaq, sirkə, şəkər və duzu qarışdırın.
- Tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bankaya köçürmək və sıxmaq üçün çəngəldən istifadə edin.
- Sarımsaq sarğı tökün və hazırlanmış qapağı yuvarlayın.
Bişmiş bibər
Komponentlər:
- bibər - 1 kq;
- yağ - 50 ml;
- sirkə - 1 osh qaşığı. l.;
- sarımsaq - 2 diş;
- cəfəri - 2 budaq;
- duz - 0,5 tsp;
- bibər qarışığı - 0,5 tsp.
İstehsal texnologiyası:
- Çörək bişirmək üçün budaqları ilə yuyulmuş nümunələri götürün. Bir çörək qabını folqa ilə örtün, meyvələri bir təbəqəyə qoyun, +200 ° C-də 30 dəqiqə sobaya qoyun və prosesin yarısına qədər digər tərəfə çevirin. Bişirdikdən sonra folqa ilə sarın və buxarlanması üçün 10 dəqiqə bir qab ilə örtün.
- İncə doğranmış sarımsaq və cəfəri, yağ, sirkə, duz qarışdırın. Tərəvəzləri açın, bir az sərinləyin, qabıqları, nüvələri və toxumları çıxarın. Buraxılmış suyu sarımsaq sarğı ilə bir qaba tökün. Pulpanı zolaqlara kəsin.
- Qış üçün bişmiş bibər hazırlamaq üçün sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə isti ədviyyatlar, sonra hazırlanmış pulpa qoymaq və içlik əlavə etmək lazımdır. Sterilizasiya edin, örtün, yuvarlayın. Yaxın gələcəkdə masaya xidmət etməyi planlaşdırırsınızsa, onda son manipulyasiya lazım deyil, yalnız yumşaq bir qapaq ilə örtün və bir gün soyuducuya qoyun.
Pomidorda
Məhsullar:
- bibər - 4 kq;
- pomidor suyu - 3 l;
- sirkə turşusu - 9 osh qaşığı. l.;
- sarımsaq - 2 ədəd;
- kərə yağı - 0,5 osh qaşığı;
- şəkər - 6 osh qaşığı. l.;
- duz - 3 osh qaşığı. l.
Hərəkətlərin ardıcıllığı:
- Qış üçün bibər yaymaq üçün tomat sousu Meyvələri yuyun, nüvələri toxumlarla kəsin, böyük dilimlərə kəsin.
- Şirəsi qaynadın, duz, şəkər, turşu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
- Qaynadın, əzilmiş sarımsaq və tərəvəz parçaları əlavə edin.
- Bankalara tökün və standart şəkildə yuvarlayın.
Gürcü dilində
Komponentlər:
- bibər - 1 kq;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- cəfəri - 1 dəstə;
- sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
- yağ - 5 osh qaşığı. l.;
- duz - 1 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- Suneli mayaotu, yer bibəri - zövqə görə.
İstehsal texnologiyası:
- Qış üçün gürcü bibəri 4-6 hissəyə kəsilmiş meyvələrdən hazırlanır.
- Onları doğranmış sarımsaq və cəfəri, duz, şəkər, yağ, ədviyyatlarla qarışdırın. 1 saat kənara qoyun.
- Yanğına qoyun, qaynadın, qapaq ilə örtün, 15 dəqiqə qaynatın, vaxtaşırı qarışdırın.
- Sirkə töküb ocağı söndürün. Bankalara qoyun və hər zamanki kimi yuvarlayın.
Yağda
Komponentlər:
- bibər - 0,9 kq;
- sirkə - 165 ml;
- şəkər - 150 q;
- duz - 1,5 tsp;
- yağ böyüyür. - 165 ml;
- su - 350 ml.
Pişirmə texnologiyası:
- Meyvələri soyun və 2-4 hissəyə kəsin.
- Su, şəkər, duz və yağı birlikdə qaynadın. Sirkə və doğranmış ət əlavə edin, qapaq ilə örtün.
- Qaynamağa başlayanda istiliyi azaldın və arabir qarışdıraraq 7-10 dəqiqə bişirin.
- Qış üçün yağda bibər hazırlamaq üçün tərəvəzi diqqətlə bir bankaya (1 litr) qoyun, isti məhlula tökün və yuvarlayın.
Bal ilə
Məhsullar:
- bibər - 1 kq;
- təbii bal - 1,5 osh qaşığı. l.;
- sarımsaq - 5 diş;
- sirkə - 80 ml;
- yağ - 80 ml;
- şəkər - 80 q;
- duz - 0,5 osh qaşığı. l.;
- dəfnə yarpağı - 2-3 əd.;
- ətirli bibər və qara bibər noxudları - 5 ədəd;
- su - 200 ml.
Pişirmə texnologiyası:
- Qış üçün bibərləri bal ilə bükmək üçün əsas məhsulu soyun və zolaqlara kəsin.
- Sarımsaq mixəklərini doğrayın.
- Əsas tərkibdən başqa hər şeyi qarışdırın və qaynadın.
- Meyvələri əlavə edin, yarısı bişənə qədər bişirin.
- İki 0,5 litrlik sterilizasiya edilmiş bankalara bölün və yuvarlayın.
Yay kulminasiya nöqtəsinə yaxınlaşdıqda, qışa hazırlaşmağın vaxtıdır və bibər konservləri turşu bibər, şirin bibər, duzlu bibər, turşu bibər və digər bolqar bibəri hazırlıqlarını sevən hər kəs üçün həlledici məqamdır. Həm də təkcə bolqar dilindən deyil. Turşu acı bibər və konservləşdirilmiş acı bibər əla müstəqil qəlyanaltıdır, həmçinin müxtəlif salatların tərkib hissəsidir. Buna görə bibər konservləri və qış üçün bibər hazırlamaq üçün reseptlər çox populyardır.
Konservləşdirilmiş bibər ola bilər duzlu bibər, turşu acı bibər, duzlu acı bibər, duzlu çili bibəri, konservləşdirilmiş bolqar bibəri, konservləşdirilmiş şirin bibər, marinatlı bibər. Qışda duzlu bibərin dadına baxmağı sevənlər çoxdur, turşu bibər resepti bu ədviyyatlı məzə hazırlamağa imkan verir. Şirin bibər konservləri xüsusilə məşhurdur. Bu gün az adam bibəri ləzzətli şəkildə necə turşulayacağını bilir və bu ayıbdır, çünki qış üçün bibər və bibər turşusu soyuq mövsümdə sizin üçün çox faydalı olacaq. Çox vaxt bolqar bibərləri konservləşdirilir, acı bibər daha az konservləşdirilir, çünki bu ədviyyatlı qəlyanaltı, necə deyərlər, hər kəs üçün deyil. Şirin və ya bolqar bibərinin saxlanması yenidən müxtəlif yollarla edilə bilər. Ən dadlı, duzlu bibərlərdən biri belə hazırlanır: bibər bir az qaynadılır, sonra ədviyyatlarla şoraba tökülür və bükülür. Kavanozların sterilizasiyası və bibərlərin yuvarlanması adi qaydalara uyğundur. Qış üçün şirin bibər belə hazırlanır.
Ancaq qış üçün yalnız şirin bibər hazırlaya bilərsiniz, qış üçün acı bibər də gələcək istifadə üçün hazırlana bilər. Qış üçün isti bibər, prinsipcə, bolqar bibəri ilə eyni qaydalara uyğun hazırlanır. Hər iki halda konservasiya şoraba görə baş verir. Beləliklə, konservləşdirilmiş bibər üçün reseptlər oxşardır, lakin onların dadı fərqli olacaq. Bolqar bibəri şirin, acı bibər isə ədviyyatlı olacaq. Çox dadlı nəticə ilə eyni dərəcədə maraqlı bir proses, acı bibər turşusu. Acı bibər turşusu sadə məsələdir, lakin bu, müəyyən bilik tələb edir, ona görə də bibər mövsümündə evdar qadınların ordusu bibərin necə turşulanacağını, acı bibərin necə turşulanacağını, bibərin necə turşulanacağını düşünməyə başlayır. Bibərin duzlanması və ya bibər turşusu qış üçün bolqar bibəri hazırlamaq və ya acı bibər hazırlamaq üçün ən sadə üsuldur.
Eyni zamanda, necə deyərlər, yalnız bibər deyil, çünki qış üçün bibər hazırlıqları olduqca müxtəlifdir və bunlar yalnız bibər hazırlıqları deyil. Qış üçün bibər ilə duzlu xiyar, qış üçün bibər salatı, qış üçün bibər və pomidor hazırlaya bilərsiniz. Bolqar bibərini sevirsinizsə, bolqar bibərindən hazırlanmış qış salatı onları ehtiyatda saxlamaq üçün əla bir yoldur. Bundan əlavə, qış üçün doldurulmuş bibər hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, dondurulmuş bibər dolması etməklə. Bibəri necə dondurmaq olar, qış üçün bolqar bibəri reseptləri, bibər konservi reseptləri, şirin bibər konservləri, qış üçün bibər reseptləri, bu və bir çox digər suallara cavablar - saytımızda axtarın, mütləq tapa bilərsiniz.
Çoxlu şirin bibəriniz var və onlarla nə edəcəyinizi bilmirsiniz? Qış üçün bolqar bibərini yuvarlayaq. Fotoşəkilli reseptlərimiz belə dadlı bibərləri bükməyə kömək edəcək, barmaqlarınızı yalayacaqsınız!
Hazırlıqların hazırlanması üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirəcəyik, lakin siz də öz növbəsində reseptə özünüz qərar verin və sonra dad hisslərinizi bölüşün.
Evdə hazırlanmış yumşaq şirin bibərləri sevirsinizsə, bu konserv resepti məhz sizin üçündür. Qovurma bibərləri daha yumşaq və şirəli edir. 
Bir litrlik banka üçün inqrediyentlər
- sarımsaq - 3 diş;
- sirkə - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- orta bibər - 1,6 kq.
Hazırlıq
1. İş parçasını çox rəngli etmək üçün qırmızı, sarı və yaşıl bibər alırıq. Toxumları təmizləyirik, saplarını çıxarırıq, yuyuruq, yarıya, sonra yenidən yarıya bölürük.
2. Hazırlanmış bibəri bitki yağı ilə isti bir qızartma qaba qoyun. Yumşalana qədər aşağı istilikdə qızardın.
3. Bibər bişərkən, qaynar su hazırlayın.
4. Sterilizasiya olunmuş bankaya dənəvər şəkər və duz tökün, bir qaşıq sirkə tökün, yumşaq bibər əlavə edin və üzərinə xırda doğranmış sarımsaq səpin. Qalan sirkəni tökün.
5. Kavanozun kənarlarına qaynar su tökün və qapaqlarla bağlayın.
6. Dikişi ədyal ilə örtün və bir neçə saat sərinləmək üçün tək buraxın.
Turşu şirin bibər üçün sürətli resept
Bu üsul yay günlərində bolqar bibərini yuvarlamaq üçün bir neçə saat sobada dayanmaq istəməyənlər üçün uyğundur. 
4 litrlik bankalar üçün inqrediyentlər
- bolqar bibəri - 3,7 kq;
- su - 800 ml;
- sirkə 9% - 160 ml;
- günəbaxan yağı - 160 ml;
- dənəvər şəkər - 150 q;
- duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- mixək - 3 qönçə;
- qara bibər - 5 noxud;
- dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
- ətirli bibər - 3 noxud.
Hazırlıq
1. Bibərdən toxumları çıxarın və yaxşıca yuyun.
2. 4 hissəyə kəsin, əgər bibər böyükdürsə, 6 hissəyə kəsin.
3. Hazırlanmış bibərləri qaynar suya qoyun və bir neçə dəqiqə qaynadın.
4. Marinad üçün ayrıca qazana 800 ml süzülmüş su tökün, duz, şəkər tozu, mixək, ətirli ətir və qara bibər, dəfnə yarpağı və kərə yağı əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, alovu azaldın, ancaq suyun bir az qaynadılması üçün.
5. Marinadı 5 dəqiqə bişirin, sonra sirkə tökün.
6. Şirin bibəri süzgəcə qoyun və 6-8 dəqiqə şoraba aşağı salın.
7. Bibərləri sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və isti şoraba ilə doldurun. Qapaqlarla bağlayın.
Diqqət
Kavanozları bolqar bibəri ilə doldurmağa ehtiyac yoxdur, ilk dəfə bu qədər gedəcək və bu qədər yuvarlayın.
8. İndi biz tikişlərin soyumasını gözləyirik və onları saxlama üçün kənara qoyuruq.
Öz şirəsində bişmiş bibər
Sizə çox təklif edirik dadlı resept bişmiş bibər öz suyu sirkə və su əlavə etmədən. Bu dad və ətir o qədər cazibədardır ki, müqavimət göstərmək mümkün deyil... 
2 litrlik bankalar üçün inqrediyentlər
- bolqar bibəri - 1,6 kq;
- zeytun yağı - 70 ml;
- təzə sıxılmış limon suyu - 50 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- qara bibər - 7 noxud;
- yer qara bibər - dadmaq;
- dənəvər şəkər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
1. Bibərləri yuyun, əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 45 dəqiqə sobaya qoyun. 210 dərəcədə bişirin.
2. Acı bibəri bir konteynerə qoyun və soyumağa buraxın.
3. Lazımi həcmdə bankaları və müvafiq qapaqları sterilizasiya edin.
4. Bişmiş bibərdən qabığını çıxarın və diqqətlə sapı və toxumlarını çıxarın.
5. Ayrı bir qaba buraxılan suyu boşaltın.
6. Bibəri istədiyiniz şəkildə doğrayın və sıxılmadan hazırlanmış bankalara köçürün. Bir neçə qara bibər noxud əlavə edin (həmçinin ətirli bibər əlavə edə bilərsiniz).
7. İndi limon suyunu bibər suyuna tökün, qalan inqrediyentləri əlavə edin və yaxşıca qarışdırın ki, dənəvər şəkər və duz dənələri tamamilə həll olunsun.
8. Bitmiş şoraba ağzına 1 sm əlavə etmədən, bibər ilə bankalara tökün.
9. Dərin bir tava götürün, dibini parça ilə örtün və bankaları düzün. Kavanozların asılqanlarına qədər qablara sərin su tökün. Qaynadılmış qapaqlar ilə örtün və qabın məzmununu bir qaynadək gətirin, alovu azaldın və təxminən 20 dəqiqə qaynamaq.
10. Sterilizasiya mərhələsini tamamladıq, indi qapaqları sıx şəkildə vidalayın və sərinləyin.
Kələm ilə doldurulmuş bibər
Qışda tərəvəz qəlyanaltı həmişə faydalıdır. Bolqar bibəri müxtəlif tərəvəzlərlə doldurula bilər, lakin ən çox uyğun variant- kələm. Təsəvvür edin, yumşaq şirin bibər xırtıldayan turşu kələm gizlədir. Mmm, dadlı! 
Tərkibi
- orta ölçülü şirin bibər - 45 əd.;
- çili bibər qabığı - 1 ədəd;
- günəbaxan yağı - 0,5 stəkan;
- ağ kələm - 2,7 kq;
- sarımsaq - 13 diş;
- cəfəri, şüyüd - bir dəstə;
- süzülmüş su - 1 litr;
- sirkə 9% - 0,5 stəkan;
- duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- orta kök - 2 əd.
Hazırlıq
1. Şirin bibərdən toxumları çıxarın, təxminən 5 dəqiqə qaynar suda buxarlayın, çıxarın və sərinləyin.
2. Kələmi incə doğrayın, rəndələnmiş kök, duz əlavə edin, bir az əzin və qarışdırın.
3. Göyərtiləri, sarımsağı və acı bibəri doğrayıb kələmə əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
4. Bu müddət ərzində bibərlərimiz soyudu. Onları meydana gələn içliklə doldurub bankalara qoyuruq.
5. Marinadın hazırlanmasına başlayaq. Suya duz və dənəvər şəkər tökün, bitki yağı tökün və 5 dəqiqə qaynatın. Sirkə əlavə edin.
6. Marinadı şüşə bankalara tökün və qapaq ilə örtün.
7. Doldurulmuş bolqar bibərini su ilə qazanda aşağıdakı kimi sterilizasiya edin: 1 litr – 30 dəqiqə, 2 litr – 40 dəqiqə.
8. Əlinin cəld hərəkəti ilə bankaların qapaqlarını vidalayın, ters çevirin və tam soyuyana qədər yorğan və ya kilimlə sarın.
Pomidor suyunda bolqar bibəri
Evdə hazırlanmış pomidor suyu və şirin, xırtıldayan bibərləri sevənlər üçün sevimli məhsullarınızı ehtiva edən maraqlı rulon hazırlamağı təklif edirik. 
Tərkibi
- qırmızı bolqar bibəri - 2,7 kq;
- evdə hazırlanmış pomidor suyu - 1,7 l.;
- zeytun və ya bitki yağı - 0,5 stəkan;
- şəkər - 200 q;
- qaya duzu - 75 q;
- sirkə - 0,6 stəkan.
Hazırlıq
1. İlk öncə bankaları və qapaqları sterilizasiya edirik.
2. Qalın dibi olan dərin bir qazana pomidor suyu, yağ, sirkə tökün, şəkər tozu və daş duzu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qaynadək gətirin, alovu azaldın və 8-10 dəqiqə bişirin.
3. Bibəri toxumlardan təmizləyin, saplarını kəsin və 1,5 sm enində zolaqlara kəsin.
4. Bibəri şoraba ilə bir qazana köçürün və qapalı qapaq altında 20-25 dəqiqə qaynatın. Daim qarışdırmağı unutmayın.
5. Hazırlanmış bibərləri yivli qaşıqdan istifadə edərək bankalara köçürün, kənarlarına 1 sm əlavə etmədən qaynar şoraba tökün, qapaqlar ilə örtün, bankaları çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.
6. Hazır bankaları qapaqlar ilə bağlayın, onları ters çevirin və masanın üzərində soyumağa qoyun.
7. Kiler və ya zirzəmidə saxlayın.
İstənilən qış günündə bolqar bibəri ilə ləzzətli bir preparat açıb onun qeyri-adi dadından həzz ala bilərsiniz.
Bal ilə bolqar bibəri etmək istəyirsiniz? Sonra addım-addım video reseptinə baxın
Şirin bibər qış üçün saxlamaq üçün əladır. Bibər ya müstəqil olaraq saxlanıla bilər, ya da digər tərəvəzlərlə - balqabaq, xiyar, pomidor, həmçinin turşu ilə birləşdirilə bilər. Bibər marinad etməzdən əvvəl doldurula bilər və ya onu bişirib lecho edə bilərsiniz. Bibərin saxlanması ailənizi bütün qış boyu xoşbəxt edəcək kifayət qədər sadə bir prosesdir. Qışda bibər balıq və ət yeməkləri üçün yan yemək kimi çıxış edir və ya müstəqil qəlyanaltı kimi xidmət edir. Beləliklə, bibər konservləri - ən yaxşı reseptlər.
İçlik üçün bibər konservi
Komponentlər:- 3000 qram qırmızı şirin bibər;
- 1000 ml su;
- 2 osh qaşığı. duz;
- 2 osh qaşığı. Sahara;
- 2 osh qaşığı. sirkə;
- 5 qara bibər noxudu.
Qış üçün konservləşdirilmiş bibər turşusu
Komponentlər:- 4000 q bolqar bibəri;
- 1000 ml su; 200 q 9% sirkə; 200 q şəkər; 200 q günəbaxan yağı; 2 osh qaşığı. duz; 2 dəfnə yarpağı; 6 qara bibər noxudu; 2 mixək; 2 ətirli noxud.
Yağda və balda konservləşdirilmiş bibər
Komponentlər:- 3000 q şirin qırmızı bibər; 500 ml su; 200 q günəbaxan yağı; 4 osh qaşığı. bal; 2 osh qaşığı. şəkər; 2 osh qaşığı. duz; 110-120 ml 9% sirkə; 5-8 ədəd dəfnə yarpağı; 5 ətirli bibər noxud; 10 qara bibər noxud; 5 mixək.
Konservləşdirilmiş yaşıl pomidor və bibər
Komponentlər:- 5000 q bolqar bibəri, 5000 q yaşıl pomidor, 300 q sarımsaq, 1000 q soğan;
- 2 yığın sirkə; 2 stəkan. bitki yağı; 2 stəkan. şəkər; 2 osh qaşığı. duz.
Şirin bibər konservləri: Tərəvəzli pomidorda bolqar bibəri
Komponentlər:- 1000 q şirin bibər; 2500 q qırmızı pomidor; 250 q yerkökü; 5-6 diş. sarımsaq; 10 budaq şüyüd və cəfəri; 2 osh qaşığı. 9% sirkə; 2 osh qaşığı. şəkər; 2 osh qaşığı. duz; 150 q bitki yağı.
Qış üçün duzlu bolqar bibərini necə bişirmək olar: video
Evdə ləzzətli bolqar bibəri rulonu necə hazırlanır? Sizə hər bir ev xanımının evdə hazırlaya biləcəyi sadə resept təqdim edirik.
Qış üçün duzlu bibər hazırlamaq üçün sadə bir resept
