Çay çiçəyi vaxtı gələndə çiçək açır. Çiçəklə bağlanmış çaylar Çin qönçələrində bağlanmış çay

Julia Vern 4 282 2

Heç vaxt bağlı çayı görməyən və dadmayanlar bunu mütləq düzəltməlidir. Bağlı və ya çiçəklənən çay, mübaliğəsiz bir sənət əsəridir. Bütün dünyada çay ənənələri ilə tanınan bir neçə Çin əyalətində yalnız əl ilə hazırlanır.

Bağlanmış çay, çay yarpaqlarına bükülmüş qomphrena capitate, sarı xrizantema, jasmin, zanbaq, kalendula, qərənfil kimi müxtəlif bitkilərin qurudulmuş çiçəkləridir. Nəticə dəmləndikdə açılan kiçik bir topdur, bu heyrətamiz və həyəcanlı mənzərədir. Belə bir içki şirin çiçək aromasına və dəmləmənin parlaq qeyri-adi rənginə malikdir, siz çaydanınızda gözəl rəng oyunu ilə kiçik bir teatr tamaşasına baxarkən tədricən dəyişir. Təbii ki, bütün bunlardan tam zövq almaq üçün pivə bişirən qablar şəffaf olmalıdır, məsələn, fransız presi, şüşə çaydan və ya stəkan.

Bağlanmış çayın istehsalı üçün ən yüksək keyfiyyətli xammaldan istifadə olunur, bir qayda olaraq, seçilmiş yaşıl çaylar, bəzən ağ çaylar, qırmızı növlər nadir hallarda istifadə olunur. Yaşıl çay, ən az fermentləşdirilmiş çay kimi, çox yönlü olduğuna görə daha tez-tez istifadə olunur. Ağ rəngə gəldikdə, o, daha az əlçatandır və müvafiq olaraq daha bahalıdır. Bu çayın əksər növləri elitdir. Ağ çayın məşhur və bahalı elit növlərindən biri - Silver Needles də tez-tez çiçəkli çaylar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Belə bir yaradılışın qiyməti uyğun olacaq.

Çiçək çayının faydaları

Hesab edilir ki, çaydan maksimum fayda əldə etmək üçün mövsümdən asılı olaraq onun müxtəlif növlərini içmək lazımdır: yayda - bir qədər qıcqırdılmış, qışda isə daha çox fermentləşdirilmişdir. Məsələ burasındadır ki, onların tərkibində müxtəlif maddələrin və elementlərin, xüsusən də polifenolların tərkibi müxtəlifdir və orqanizmin mövsümi vəziyyətindən və ehtiyacından asılı olaraq, yaşıl çay yay çayı, qara çay isə içmək üçün əlverişlidir. qış.

Başqa bir şey bağlı çaydır. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, onun istehsalı üçün yaşıl və ağ çay növlərinin yarpaqlarından istifadə olunur, çiçəyin büküldüyü, formasını qoruyan və dəmləndikdə yavaş-yavaş açılmasına imkan verir.

Çiçək çayı daha az polifenol ehtiva edir, ona görə də demək olar ki, istənilən mövsümdə, xüsusən də yazda çay içmək üçün uyğundur.

Bağlı çayın faydalarından danışarkən, onun əsas komponentlərindən birini - özlüyündə bədənə faydalı təsir göstərən çiçəkləri unutmaq olmaz. Bu çiçəklər, çoxları kimi, dərman və bəzən sadəcə qastronomik məqsədlər üçün ayrıca dəmlənə bilər.

kalendula, ya da vətənimizdə də adlanan marigolds, faydalı xüsusiyyətləri ilə geniş şəkildə tanınır. Əvvəllər və hətta indi, bu bitkinin ən azı bir neçə kolu, şübhəsiz ki, nənələrin bağçasında böyüyür və yaxşı bir səbəbə görə. Kalendula toksinləri mükəmməl təmizləyir, qaraciyər, görmə, dəri sağlamlığı və gözəlliyi, həzm üçün faydalıdır və həmçinin qızdırma salıcı kimi də istifadə edilə bilər.

ZanbaqÇində uzun müddətdir dərman bitkisi kimi istifadə edilmişdir. Ənənəvi tibbdə qızdırmanı aşağı saldığına və sinirləri sakitləşdirdiyinə inanılır. Zanbaq həm də yuxusuzluğun dərmanı kimi istifadə olunur.

Amaranth- Amerikanın tropik hissəsində vətəni olan bitki. Qaraciyəri təmizləyir, bəlğəmin boşalmasını təşviq edir və astmaya qarşı profilaktik vasitə kimi istifadə olunur.

Osmanthus -Çində bu həmişəyaşıl bitki yalnız dekorativ məqsədlər üçün deyil, həm də şərab hazırlamaq və qənnadı məmulatlarına əlavə etmək üçün istifadə olunur. Anesteziya etdiyinə və bədənə ümumi istiləşmə təsirinə malik olduğuna inanılır.

Jasmin Göy İmperiyasında geniş istifadə olunur, çaya əlavə etmək çox məşhurdur. Bu harmoniya və zəriflik çiçəyidir. O, həmçinin görmə, qaraciyər üçün faydalıdır, mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır və susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır.

qərənfil. Estetik dəyəri ilə yanaşı, bir sıra müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir: gözəlliyi cavanlaşdırır və saxlayır, əsəbləri sakitləşdirir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və susuzluğu yaxşı yatırır.

sarı xrizantema bədəndən toksinləri yaxşı çıxarır və atəşi azaldır.

Gül - bu gözəl çiçək də bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Qan dövranını yaxşılaşdırır, ağrıları, yorğunluğu aradan qaldırır, dərini nəmləndirir. Qızılgül canlılığı dəstəkləyir və yaxşı əhval-ruhiyyə yaradır, bu çiçəklə çay ədalətli cins üçün mükəmməldir.

Çin çimərlik paltarı iltihabı yaxşı aradan qaldırır, bağırsaq mukozasını və bütün həzm sistemini bərpa edir, toksinləri çıxarır, dərini sağaldır və susuzluğu yatırır.

Bağlı çay elit növlərdən biridir və olduqca bahalıdır. Xüsusi texnologiyadan istifadə edərək toplanan və emal edilən yaşıl və ya qırmızı çayın və ətirli çiçəklərin yuxarı qönçələrini və yarpaqlarını təmsil edir. Bunlardan qönçələr və ya müxtəlif fiqurlar əl ilə bağlanır - ürəklər, toplar, çiçəklər, heyvanlar.

Foto Shutterstock

Bağlanmış çayı necə dəmləmək olar

Bağlı çay dəmləmək üçün onun hazırlanmasının əsas qaydalarına əməl etməlisiniz. Bu içki şəffaf bir qabda (şüşə çaydan, qab və ya böyük şüşə qabda) hazırlanmalıdır, çünki o, təkcə susuzluğu yatırtmaq üçün deyil, həm də estetik zövq üçün nəzərdə tutulub.

Adi bir çaydanda bir çiçəyin çiçəklənməsinin qeyri-adi gözəl prosesini müşahidə etmək mümkün olmayacaq.

Adi dəmləmə üsulundan fərqli olaraq, bağlanmış çay hazırlamaq üçün əvvəlcə çaydana və ya qaba isti su (85-90 ° C) tökmək və yalnız sonra heykəlciyi içinə qoymaq lazımdır. Əks halda, o, dağılacaq və gözlənilən çiçəkləmə effekti işləməyəcəkdir. Optimal nisbət üçün bir stəkan suya bir heykəlcik bağlı çay istifadə etməlisiniz.

Çaydana su tökməzdən əvvəl üzərinə qaynar su tökün. Heykəlciyi suya qoyduqdan sonra qabları qapaq ilə örtmək lazımdır ki, çay dibinə çöksün. Bağlanmış çay 2-5 dəqiqə dəmlənir. İnfüzyon vaxtı və suyun temperaturu tərkibin əsasının dərəcəsi ilə müəyyən edilir. Yaşıl çaydırsa, su ilə 75°C-də üç dəqiqə dəmlənir. Heykəlciyin əsası qara çaydırsa, infuziya müddəti beş dəqiqəyə qədər artır və suyun temperaturu 80 ° C-ə qədərdir.

Gözəl dəmləmə prosesini izləyin: heykəlcik yavaş-yavaş açılır, hər bir yarpağı yayır. Zərif ətirdən və gözəl daddan həzz almaq üçün içkini yavaş-yavaş için. Çay fincanlara töküldükdən sonra çaydana su əlavə etmək lazımdır. Bu içkinin bəzi növlərini keyfiyyətini itirmədən 3-4 dəfə yenidən dəmləmək olar. Hər dəfə infuziya müddətini 3-4 dəqiqə artırmalısınız.

Çoxları çoxlu pula başa gələn çay dükanlarında bir neçə top yarpaq görüblər. Bu dəbli bahalı pampering deyil, qurmanlar üçün əsl zövqdür.

Bağlanmış çay zəngin dada və zərif ətirə malik olmaqla yanaşı, həm də dəmləmə prosesini əsl gözəllik və lütf bayramına çevirir. Hər kəs ən azı bir dəfə bu çeşidi sınamalıdır.

Çoxları dəmləmə zamanı çiçəklərin göründüyü bu cür xammal haqqında eşitmişdir. Bu eyni əlaqəli çaydır. Yalnız əl ilə və yalnız elit növlərdən yaradılmışdır. Xammal olaraq, yaşıl çay ən çox istifadə olunur, lakin bəzən ağ, sarı və hətta qırmızı çiçəkli çay tapa bilərsiniz.

Təcrübəli sənətkarlar çay yarpaqlarını sıx bir qönçəyə toplayır, mərkəzində ətirli bir çiçək qoyulur. Orta olaraq, jasmin, xrizantema, zanbaq, gavalı, pion çiçəklərindən istifadə edilə bilər, sonra isti suyun təsiri altında çiçək açır. Sonra boşluq pambıq və ya ipək iplə bağlanır, buna görə də ad ortaya çıxdı - bağlı çay.

Maraqlı bir məqam: içəridə olan hər çiçəyin öz mənası var. Məsələn, pion insanın qabiliyyətini açmağa qadirdir, xrizantema harmoniya tapmağa kömək edir, gavalı pis düşüncələri aradan qaldırır və s. Belə qeyri-adi yaşıl (ağ və ya qırmızı) çayı ətraflı öyrənməyə dəyər - o, yalnız dad və ətir deyil, həm də Şərqin bir az sehrini canlandırmağa qadirdir.

Mağazalarımızda, əsasən, belə çiçəklənən gözəl çay top şəklində satılır. Amma əslində, istədiyiniz qədər çeşid ola bilər - ulduzlar, ürəklər, heykəlciklər və s. Hamısı ətirli yarpaqlardan boşluqları bükənin təxəyyülündən və bacarığından asılıdır.

Amma gül çayı təkcə göz ləzzəti deyil. Bu, həqiqətən çox yüksək keyfiyyətli içkidir - dadlı və ətirlidir. Yalnız çəki ilə, parça ilə ala bilərsiniz. Paketlərdə, adətən olduğu kimi, belə çeşidlərə rast gəlmək mümkün deyil. Və toplu olaraq satılan xammaldan xeyli baha başa gəlir. Ancaq bu qeyri-adi içki onun üçün ödənilən pula dəyər.

Çiçəkli bir içkinin faydaları

Gözəllik və dad bu heyrətamiz çiçək çayının təqdirə layiq olduğu hər şey deyil. Hər hansı bir yaxşı infuziya kimi, əlaqəli olan da bədənə faydalı təsir göstərə bilər. Onun təsiri istehsalda hansı yarpaqlardan istifadə olunduğundan asılı olaraq dəyişəcək.

Belə ki, yaşıl, məsələn, cavanlaşdırıcı, qırmızı sidik-cinsiyyət sisteminə müsbət təsir edir, güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. Ancaq bunların hamısı qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə, həzmi yaxşılaşdırmağa, maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə, toxunulmazlığı artırmağa, bədəni vitamin və mikroelementlərlə doyurmağa qadirdir.

Çeşidlərin hər birinin xüsusiyyətləri fərqlidir və satın almadan əvvəl onları diqqətlə öyrənməyə dəyər. Bundan əlavə, onların qan təzyiqinə təsiri də fərqlənir - bəzi növlər onu artırır, digərləri isə əksinə azaldır. Sonradan rifahla bağlı heç bir problem olmaması üçün belə anları bilmək vacibdir.

Ancaq hər bir növün bütün xüsusiyyətlərini bilmək kifayət deyil. Siz həmçinin bütün qiymətli keyfiyyətləri tam şəkildə qorumaq üçün bağlı çayı necə dəmləməyi bilməlisiniz. Sadə qaydalara riayət etmək, açılan çiçək ilə heyrətamiz çayın xüsusiyyətlərini tam şəkildə qorumağa kömək edəcəkdir.

Onu necə dəmləmək olar?

Gözəl çiçəklər açan Çin çayı dəmlənərkən təkcə bu məqamda deyil, digərlərindən fərqlənir. Ətirli içkinin hazırlanması prosesi də bir qədər fərqlidir. Texnologiya olduqca sadədir, lakin onun pozulması estetik komponenti itirə biləcəyinizə səbəb ola bilər - çiçəyin necə açıldığını görməyəcəksiniz.

Çiçək çayını düzgün dəmləmək üçün. Əsas tərkibə əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

• şüşə çaydan mütləqdir, əks halda çiçəklənən çayın bütün gözəlliyi keçəcək;
• təmiz su - onun temperaturu hansı yarpaqlardan istifadə olunduğundan asılı olacaq; - 90-dan çox deyil, ağ - 80 - 85, sarı - təxminən 75 dərəcə, qırmızı - 95.

Texniki komponentdən əlavə, əhval-ruhiyyə də vacibdir. Bağlı çayı düzgün dəmləməklə maraqlananlar, rahat, rahat bir vəziyyətə, düşünmək üçün düşüncə tərzinə sahib olmalıdırlar. Bu prosesdə tələsmək tamamilə lazımsızdır.

Əvvəlcə çaydanı qızdırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün içinə qaynar su tökmək və 2-3 saniyədən sonra onu boşaltmaq lazımdır. Bağlı çay daha çox tanış olan növlərdən bir qədər fərqli qaydada dəmlənir. Burada əvvəlcə çaydana su tökülür və yalnız bundan sonra qönçə endirilir. Əvvəlcə boşluq qoysanız və üzərinə qaynar su töksəniz, yarpaqlar yayılacaq və bütün qeyri-adi çiçəkləmə prosesi baş verməyəcək.

Çiçəkli çayı şəkərsiz və şirniyyatsız kiçik qurtumlarla içmək lazımdır. Bir neçə dəfə dəmləyə bilərsiniz, infuziya müddətini tədricən 10-20 saniyə artırın. Çay yarpaqlarının dəqiq sayı seçdiyiniz müxtəlifliyə tab gətirə biləcəyini satıcı ilə yoxlamalısınız. Ancaq ümumiyyətlə 3-4 dəfə etibarlı şəkildə israr edə bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, belə bir Çin çayının hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur - əsas odur ki, bütün tələblərə və mərhələlərə ciddi şəkildə əməl edin. Sonra çiçək açan çiçəkləri müşahidə edə biləcəyiniz içki dəmlənərkən zəngin olduğunu tamamilə verəcəkdir.

marqarita

Oxuma vaxtı: 2 dəqiqə

A A

Bu gün biz zərif bağlı çay haqqında danışacağıq. Elit sortlara aiddir, qiyməti hər bir alıcı üçün mövcud deyil və məhsul yalnız ixtisaslaşmış mağazalarda satılır. Əsasən, bağlanmış çayın tərkibinə yaşıl, ağ, lakin qırmızı növlərə də rast gəlinir. Xüsusi məhsul yığımı və yarpaqların xüsusi işlənməsi ilə fərqləndiyi üçün bahalıdır.

Bağlanmış çayın hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Məhsulun istehsalı üçün ustalar müəyyən uzun tumurcuqlardan qönçələr və yuxarı yarpaqları seçirlər. Yarpaqların yığılması prosesi yalnız yağışlı havalarda həyata keçirilir. Çay ustaları çayı əl ilə bağlayır, ona müxtəlif formalar verir. Çinlilər sevgini simvollaşdırdıqları üçün yarpaqları bir top və ya topa bükürlər. Başqaları ilə tanış ola bilərsiniz, məsələn, bir fənər, bir ulduz, bir qönçə. Formanın içərisinə istənilən quru çiçək qoyulur. Bağlı çay çox müxtəlifdir, çünki qönçədə yasəmən, pion, zanbaq, xrizantema və başqalarına rast gəlmək olar. Glomerulus müəyyən bir iplə bükülür, buna görə çay bağlanmış adlanır. Sonra qurudulmaq üçün sobaya göndərilir. Hazır içki əsl qurmanların qiymətləndirəcəyi incə dad xüsusiyyətlərinə malikdir.

Çay dəmləyərkən, isti suda bir qönçənin necə çiçək açmağa başladığının sehrli bir mənzərəsini müşahidə edirik. Məhsul təkcə bu gözəl proses üçün deyil, həqiqətən də çox dadlı və ətirlidir. Baha qiymətə və yalnız parça ilə satırıq. Bağlı çayı necə dəmləmək olar?

Pişirmə qaydaları

Çayın çeşidi çox genişdir və hər çeşidin özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Əsl dadlı içki hazırlamaq üçün bu ümumi tövsiyələrə əməl edin:

• Bir çiçəyin açılması prosesini müşahidə etmək üçün şəffaf bir çaydan istifadə edin. Əgər belə deyilsə, dərin şüşə qablar və ya stəkan kömək edəcək;
• Çaydanı qızdırmaq üçün əvvəlcə üzərinə qaynar su tökün;
• Əvvəlcə suyu tökün, sonra çay yarpaqlarını əlavə edin. Beləliklə, çay qönçəsi qaynar su ilə zədələnmir və çiçək yavaş-yavaş açılır;
• İçkinin bir porsiyasını hazırlamaq üçün bir heykəlciklə bağlanmış çaydan istifadə edin. İnfüzyon müddəti iki ilə beş dəqiqə arasındadır;
• Aromatik çaydan həzz almaq üçün onu kiçik qurtumlarla içmək;

Çiçək çaylarının bəzi növləri dəfələrlə dəmlənə bilər. Satınalma zamanı satıcı ilə yoxlayın.

İçkinin tərkibində kofein var, ona görə də mükəmməl canlandırır və tonlayır. Ağır iş günündən sonra stressi aradan qaldırmaq üçün onu içmək yaxşıdır. İçkinin müntəzəm qəbulu təzyiqi normallaşdırmağa kömək edəcəkdir. Bununla, bir neçə əlavə funtdan xilas ola bilərsiniz. Yaşıl çay cavanlığı qoruyur, çünki çay yarpaqlarında bədənin qocalmasının qarşısını alan tanen var. Qırmızı sidik-cinsiyyət sisteminin işini normallaşdırır. Ağ çeşiddən olan məhsul xərçənglə mübarizə aparır. Bağlı çayın hər bir növü öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Ona görə də məhsul alarkən onun xüsusiyyətlərinə diqqət yetirin. Bəzi növlər qan təzyiqini aşağı salır, bəziləri isə artırır və sağlamlığınıza zərər verməmək üçün bunu bilmək vacibdir.

əlaqəli çay adı ilə maraq doğuran, tamaşası ilə ovsunlayan, dadı və ətri ilə diqqəti cəlb edən içkidir. Bağlanmış çay yalnız əl ilə və yalnız ağ, yaşıl və ya sarı çayların üst yarpaqlarından və tumurcuqlarından hazırlanır. Həm də istehsal zamanı bu çaya bir qədər ətirli çiçək qatılır. Əsl sənət əsəri ilə müqayisə oluna bilən bu möhtəşəm çayın istehsalının bütün incəliklərini yalnız əsl çay ustaları bilir.

Bağlı çayı necə dəmləmək olar və ya sehr necə baş verir!

Bağlı çayın faydaları haqqında!

Bağlanmış çayın simvolizmi!

Bağlanmış çay parlaq və heyrətamiz bir içkidir, həyatımıza nağıl, mistisizm və sirr gətirən.