badımcan sevirsən? Əgər belədirsə, onda reseptlər seçimi ilə bu məqalə mütləq sizə müraciət edəcəkdir. Axı, bu tərəvəzi bişirmək üçün gözəl sürətli üsulları ehtiva edir. Bu reseptlərin böyük bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlara görə bütün yeməkləri sobada bişirəcəyik. Bu, bildiyiniz kimi, yeməyin sadəcə dadlı olmaqla yanaşı, həm də sağlam olmasının bir yoludur.
Pomidor və pendir ilə sobada bişmiş dadlı badımcan
Bu, indiyə qədər bişirdiyim ən dadlı tərəvəz yeməyidir. Həm də çox gözəldir, onu süfrəyə vermək həmişə xoşdur və yemək heç də xoş deyil.
Bizə lazım olacaq:
- badımcan - 4 ədəd
- pendir - 250 q
- pomidor - 8 əd
- bolqar bibəri - 1 əd.
- sarımsaq - 2 diş
- reyhan - 1-2 budaq
- duz, dadmaq üçün yer qara bibər
- dadmaq və arzu etmək üçün ədviyyatlar
- bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
Pişirmə:
1. "Mavi" yuyun və qurudun. Sonra, sapı kəsmədən, ancaq onu kəsmədən və "yubka"nı kəsmədən, fanat şəklində kəsin. Bunu etmək üçün özünüzü çox iti bir bıçaqla silahlandırmalı və küt bir burundan və kökün altından başlayaraq kəsiklər etməlisiniz. Şeritlərin qalınlığı 1 ilə 1,5 sm arasında olmalıdır.
Yəni, sadə dillə desək, onu elə kəsmək lazımdır ki, zolaqlar sapdan tutulsun və açılanda yelçəkən əmələ gəlsin.
2. Kristalları barmaqlarınızla yüngülcə ovuşduraraq ağ əti duz edin. İş parçamızı pozmamaq üçün bunu diqqətlə edirik. 10 - 15 dəqiqə yatsın ki, daha yumşaq olsun və bütün acılar çıxsın.
Prosesin daha sürətli getməsi üçün doğranmış tərəvəzlərin üzərinə kəsmə taxtası qoyun və üzərinə kiçik bir qazan su qoyun.
3. Sarımsaq yağı hazırlayın. Bunu etmək üçün sarımsağı doğrayın və yağla tökün. O, dəmlənəcək və hazır olacaq. Yaranan qarışıma bəyəndiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz.
4. Pomidorları dairələrə kəsin, böyükdürsə, hər birini daha iki yarıya bölün. Onları "fan" içərisinə daxil edəcəyik. Həm də bolqar bibərini yarım halqalara kəsin. Əlbəttə ki, onsuz edə bilərsiniz, ancaq bütün yeməyə misilsiz bir ləzzət verəcəkdir.
5. Pendiri də elə kəsin ki, onu “yelçəkən”ə yaymaq rahat olsun. Mozzarella varsa, o zaman yaxşı olacaq. Əks təqdirdə, hər hansı bir sərt pendir uyğun gəlir.
6. Bu arada, bizim "mavilər" bir az axsaqdır və onlardan artıq nəmliyi yumşaq bir şəkildə sıxmaq lazımdır. Sonra plitələri bütün ədviyyatlar və sarımsaq ilə birlikdə sarımsaq yağı ilə örtün.
7. Və yuvalara pomidor qoya bilərsiniz.
Və sonra pendir və iki və ya üç üzük bolqar bibəri. Dad və ətir üçün eyni dadlı ətirli reyhan qoyun.
8. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. "Pərəstişkarları" və bütöv kiçik pomidorları yayın və bütün bu əzəmətin üstünə qalan bolqar bibərini qoyun.
9. Gözəlliyimizi 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyub 20 dəqiqə bişiririk.
10. Pişirmə sonunda çörək qabını çıxarın və yeməyi bir az sərinləyin, beş dəqiqə kifayət edəcəkdir. "Pərəstişkarları" hissələrə bölünmüş boşqablara düzün və xidmət edin. Möhtəşəm yeməyin dadından, ətrindən və görünüşündən həzz alaraq zövqlə yeyin.
Təsvirin olduqca böyük olduğuna baxmayın. Hər şey çox sadə və tez hazırlanır.
Qırmızı pendir qabığı ilə isti sendviçlər
Bu yeməyi şənlik süfrəsi üçün qəlyanaltı kimi və ya qəlyanaltı üçün sendviç kimi təqdim etmək olar. Və adi çörək parçasının yerinə, tərəvəz dairəsinə xidmət edəcəyik.
Bu sendviç həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Belə bir yemək hazırlayın və əminəm ki, bu sizi laqeyd qoymayacaq.
Bizə lazım olacaq:
- badımcan - 1 ədəd (böyük)
- soğan - 1 əd.
- yerkökü - 1 ədəd (kiçik)
- bolqar bibəri - yarısı
- sarımsaq - 2 diş
- pendir - 100 q
- xama və ya mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- bitki yağı - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar
- paprika - 2 çay qaşığı üstü olmadan
- dadmaq üçün duz, istiot
- xidmət üçün göyərti
Pişirmə:
1. Tərəvəzi yuyun, qurudun və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
Böyük bir meyvə seçmək daha yaxşıdır, lakin çox qalın deyil. Onsuz da çoxlu toxum olacaq. Və bunda da çox acılıq var.
Dilimləri bir qaba köçürün və duz səpin. Acı və nəmdən qurtulmağa kömək edəcəkdir. Bu vəziyyətdə 20 - 30 dəqiqə buraxın.Sonra hər bir parçanı bir az sıxın, onu pozmamağa və bütövlüyünə zərər verməməyə çalışın.
2. Bu arada başqa tərəvəzlərə də qulluq edək. Soğanı dörddə birinə üzüklərə, parlaq rəngli bolqar bibərini zolaqlara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
3. Sonra hər şeyi tavada, öz zonanızda ayrı-ayrılıqda, hələlik komponentləri qarışdırmadan qızardın. Zövqə görə paprika və duz və istiot əlavə edin. Və bu mərhələdə bütün komponentlər qarışdırıla bilər ki, onlar öz zövqlərini mübadilə etsinlər.
4. Parmesan kimi sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Sonra sarımsağı doğrayın, bunun üçün eyni sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Onlara paprika tökün, həmçinin xama və ya mayonez əlavə edin. Xama əlavə etsəniz, qarışıq bir az duzlana bilər.
5. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və hazırlanmış və sıxılmış tərəvəzin dairələrini düzün. Üzərinə qızardılmış tərəvəz qarışığı və sonra pendir əlavə edin. Hər şeyi bərabər paylayın ki, bütün parçalar üçün kifayət qədər olsun.
6. Kalıbı 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
Sonra onu çıxarıb boşqaba qoyub süfrəyə verin və sınayın. Zərif ətirli sendviçlər sizi laqeyd qoymayacaq. Çox dadlı çıxdılar.
Sarımsaq sousunda "mavi olanları" bişirməyin asan və tez yolu
Bu, minimum inqrediyentlərə və eyni minimum vaxta sərf olunan ən sadə reseptdir. Və bişmiş tərəvəz o qədər dadlı olur ki, tezliklə hazırlığını təkrarlamaq istəyəcəksiniz.
İstəsəniz reseptə pendir əlavə edə bilərsiniz. Üstünə sürtsəniz, yeni dadlı bir qab alırsınız.
Bizə lazım olacaq:
- badımcan - 1 əd.
- mayonez - 50 ml
- sarımsaq - 4 diş
- dadmaq üçün duz, istiot
Pişirmə:
1. Tərəvəzləri yuyun və qurudun. Orta ölçüdə götürmək daha yaxşıdır. Sonra 0,7 - 0,8 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və duz edin.
30 dəqiqə belə dayanaq. Bu müddət ərzində dairələr suyu buraxacaq və onun vasitəsilə acı çıxacaq.
2. Sonra kəsilmiş boşluqları kağız dəsmallarla silmək lazımdır, əslində bu prosedur onlardan acı suyu çıxarmağa imkan verəcəkdir.
3. Bu arada boş vaxtımız var, sarımsaqlı mayonez sousu hazırlaya bilərik. Bunu etmək üçün sarımsağı preslə doğrayın və mayonezə qoyun. Evdə bişirmək mümkündürsə, o zaman yaxşı olar. Yoxdursa, mağaza da çox pisdir.
Üzərinə üyüdülmüş qara bibər də əlavə edin, istəsəniz, sevdiyiniz ədviyyatlardan bir çimdik əlavə edin. Provence otlarının qarışığı bu məqsədlər üçün mükəmməldir.
4. Hər dairəni hər tərəfdən sarımsaqlı mayonez qarışığı ilə örtün.
Onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
5. 200 - 220 dərəcə temperaturda 20 dəqiqə bişirin. Dairələr yüngül qəhvəyi olmalıdır və çox dadlı bir qoxu mətbəxə yayılacaq.
Sadə yeməyimiz hazırdır. Dairələri bir boşqaba köçürə və xidmət edə bilərsiniz.
Və pendir ilə bişirirsinizsə, onda dairələr üstündə gözəl bir qırmızı palto ilə örtüləcəkdir.
Və seçilmiş variantlardan hər hansı birində dadlı çıxacaq.
Pendir, kəsmik və sarımsaq ilə badımcan
Sobada ləzzətli bişirməyin başqa bir yolu, bugünkü tərəvəzimiz də həm inqrediyentlərin tərkibinə, həm də hazırlanmasına görə çox sadədir.
Bizə lazım olacaq:
- badımcan - 1 əd.
- kəsmik - 70 q
- pendir - 50 q
- sarımsaq - 1 diş (kiçik)
- göyərti - 2 - 3 budaq
- yumurta - 1 əd.
- dadmaq üçün duz, istiot
Pişirmə:
1. Tərəvəzi uzununa iki bərabər hissəyə kəsin. Sapı kəsmək lazım deyil. Onları qaynar duzlu suda 7 dəqiqə qaynatın. Sonra onu çıxarın və bir az soyumağa buraxın.
2. Bu arada içliyi hazırlayaq. Bunun üçün kəsmiki ezici ilə əzib, kartof püresi hazırlayın. Beləliklə, daha vahid olacaq.
Ona doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, bir yumurta (müəyyən miqdarda inqrediyentlər üçün bizə böyük deyil). Və ya sadəcə sarısı götürün. Həmçinin dadmaq üçün duz və istiot. Kütləvi qarışdırın.
3. Soyudulmuş tərəvəzdən pulpanı qaşıqla çıxarın, kənarları ən azı 1 sm qalınlığında buraxın. Pulpa kiçik kublara kəsin və pendir kütləsinə əlavə edin.
4. Pişirmə vərəqini perqament kağızı ilə örtün və onun səthinə doğaçlama "qayıqlarımızı" qoyun, qiymə ilə doldurun.
Yeməyi daha iştahaaçan etmək üçün üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
5. Fırında 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin. Sonra onu çıxarıb süfrəyə verin.
Meyvə böyükdürsə, bu miqdarda maddələrdən iki porsiya alınacaq. Daha çox porsiyaya ehtiyacınız varsa, bütün maddələrin miqdarını mütənasib olaraq artırın.
Bişirin və sağlam yeyin!
Pomidor sousunda qiymə mal əti ilə rulonlarda
Ət yeməkləri, təbii ki, tərəvəz yeməklərindən daha çox bişirmək üçün bir az daha çox vaxt tələb edir. Ancaq onlarsız edə bilməzsiniz. Üstəlik, ət və badımcan bir-biri ilə mükəmməl birləşir və bu maddələrdən ibarət yeməklər həmişə ən dadlı olur.
Böyük reseptlərdən biri budur. Bunun içində hazır mal ətindən istifadə edəcəyik. Ancaq istəsən, kıyılmış ət hər hansı digər ətdən, eləcə də toyuqdan ola bilər. Və təbii ki, müxtəlif ətlərin qarışığı yeməyi daha da dadlı edəcək.
Bizə lazım olacaq:
- kıyılmış ət - 1 kq
- badımcan - 1 kq
- soğan - 1 əd.
- sarımsaq - 2 diş
- mozzarella pendiri - 150 q
- qurudulmuş fesleğen - 2 çay qaşığı
- duz, dadmaq üçün yer qırmızı bibər
sous üçün:
- pomidor - 800 q (pomidor sousundan istifadə edə bilərsiniz)
- sarımsaq - 2 diş
- duz, qırmızı acı bibər
- şəkər - 0,5 tsp
Həm də çörək qabını yağlamaq üçün bir az bitki yağı hazırlayın.
Pişirmə:
1. "Mavi" yuyun və sapı kəsin. Sonra kifayət qədər nazik zolaqlara uzununa kəsin, təxminən 0,5 sm qalınlığında rulonları bişirəcəyik və buna görə də asanlıqla yuvarlanması üçün belə bir qalınlığa ehtiyacınız olacaq.
2. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və dilimlənmiş boşqabları bir sıra düzün. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə 10 dəqiqə qoyun. Bu müddət ərzində tərəvəz daha yumşaq olacaq və vəzifəmizin öhdəsindən gəlmək bizim üçün daha asan olacaq.
3. Blanklar bişərkən, qiymənin qayğısına qalaq. Artıq hazırdır, ona görə də ona ancaq soğan və sarımsaq əlavə edəcəm. Ancaq bunun üçün komponentləri əzmək lazımdır. Bunu bir qarışdırıcıda edə bilərsiniz və ya bir ətçəkəndən keçirə bilərsiniz. Sizin üçün daha əlverişli olan üsulu seçin.
Əgər ətli içlikdə sarımsağın iyi və dadını bəyənmirsinizsə, onda yalnız soğanı əlavə edin.
Həm də qiymə dadmaq üçün duzlanmalı, dadmaq üçün qurudulmuş reyhan və qırmızı acı bibər əlavə edilməlidir. Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevmirsinizsə, onda qara yer bibəri və ya qırmızı əlavə edə bilərsiniz, lakin bir qədər.
Hər şeyi qarışdırın.
4. Dərhal çörək qabını hazırlayın. Yüksək tərəfləri olan bir şüşə formadan istifadə edəcəyik. Bitki yağı ilə yağlanmalıdır.
5. Bişmiş dilimdən ibarət boşqabın üzərinə tam bir qaşıq qiymə qoyun və rulon halına salın. Dikişi formaya qatlayın. Eyni şəkildə, bütün rulonları düzəldin və onları bərabər sıralara sıx şəkildə qoyun.
6. İndi doldurmağı hazırlamalıyıq. Bunu asanlaşdırın. Pomidorların qabığını soyub bir qarışdırıcı ilə deşə bilərsiniz və ya sadəcə pulpa ilə qalın pomidor suyu istifadə edə bilərsiniz.
Üzərinə doğranmış sarımsaq, duz və şəkər əlavə edib qarışdırın. Odun üstünə qoyun, qarışdıraraq, qarışığın qaynamasını gözləyin və 10 dəqiqə bişirin.
7. Sonra alınan ətirli pomidor suyu ilə gözləmə rulonlarını töküb 180 dərəcə isidilmiş sobaya 40 - 45 dəqiqə qoyun.
8. Vaxt keçdikdən sonra yeməyi çıxarın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və başqa 5 dəqiqə bişirin.
Fərqli bir pendir istifadə etsəniz, son mərhələnin vaxtı bir qədər arta bilər. Elə bir vəziyyətə nail olmalıyıq ki, o, tamamilə ərisin.
Hazır yeməyi sobadan çıxarın və düzgün hissələrdə boşqablara isti şəkildə düzün.
Zövqlə yeyin. Yemək iştahaaçan və cəlbedici olur, ona görə də həm nahar üçün, həm də qonaqların gəlişi üçün hazırlana bilər.
Türk bişmiş ətli badımcan
Və bu, ət ilə tərəvəz bişirmək üçün başqa bir yoldur. Və təbii ki, yenidən qiymə istifadə edəcəyik. Bu gün yeməklərimiz tezdir, ona görə də onları ətlə bişirmək istəyiriksə, o zaman ətçəkəndə üyüdülməlidir.
Bu yemək Türkiyədə bu üsulla hazırlanması ilə diqqət çəkir. Və deməliyəm ki, orada sınamaq şansım olub. Və sizə demək istəyirəm ki, bu dadlıdır, sadəcə inanılmazdır. Deyəsən, hər şey ən sadə və həmişə olduğu kimi alınır, amma görünür, bu dahi sadəlikdədir. Və beləliklə bişirəcəyik.
Bizə lazım olacaq:
- badımcan - 5 əd
- kıyılmış mal əti - 250 q
- soğan - 4 əd
- sarımsaq - 2 diş
- bolqar bibəri - 2 əd
- cəfəri - kiçik bir dəstə
- bitki yağı
- dadmaq üçün duz, istiot
- şəkər - 0,5 tsp
Doldurmaq üçün:
- tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- su - 1,5 stəkan
Pişirmə:
1. Tərəvəzləri yuyun və sapı tərk edərək, fotoşəkildə göstərilən şəkildə meyvədən dəri zolaqlarını kəsin.
Sonra bir tərəfdən uzununa dərin bir kəsik düzəldin və üzərinə duzlu su tökün ki, bir az yumşalsınlar, həm də acı çıxsın. Onları 30 dəqiqə suda isladın.
2. Tərəvəzləri qurutun və bitki yağı ilə hər tərəfdən fırçalayın. Çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə hazırlanmış tərəvəzləri qoyun, tercihen doğrayın. Əgər alınmırsa, yaxşıdır, sadəcə çevirin.
3. Çörək qabını sobaya qoyun, yumşaq və yüngülcə qızarana qədər bişirin. Temperaturu 180 dərəcə təyin edin.
4. İçliyi hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı incə doğrayın və sarımsağı doğrayın. Tavanı qızdırın, yağ tökün və yumşaq olana qədər qovurun.
5. Doğranmış bolqar bibəri və doğranmış cəfəri əlavə edin. Yaşıl və qırmızı bibər almaq məsləhətdir, belə ki, yeməyi daha cəlbedici görünəcəkdir.
6. Kıyılmış əti tavaya qoyun, duz və istiot qoyun, ağarana qədər qovurun.
7. Tərəvəzlərimiz sobada azca qızarıb, həm də yumşaq olur. Onları sobadan çıxarıb qaşıq və bıçaqla açırıq ki, içəridə içliyi düzəcəyimiz yer yaransın. Eyni zamanda, ortasını bir qaşıqla bir az əzmək olar ki, bu yer daha çox olsun.
Onları tavadan çıxarmaq lazım deyil.
8. İçini şəkərlə səpin, hər şey bir neçə çimdik alacaq. Və sonra ət doldurma ilə doldurun, onu çox yerə qoyun və olduqca sıx. Bütün boşluqlar üçün kifayət qədər olmalıdır.
Bir dilim pomidor və bir parça şirin bibər ilə bəzəyin.
9. Tomat pastasını su ilə seyreltin və çörək qabına tökün.
10. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada bişirmək üçün qoyun. Yeməyi hazır vəziyyətə gətirmək vaxtı sobanın xüsusiyyətlərindən asılı olaraq 20 ilə 30 dəqiqə çəkə bilər.
Görün necə gözəl olduq. Və bu onun yeganə üstünlüyü deyil. Yemək nəinki iştahaaçan görünür, həm də çılğın qoxuya malikdir və çox dadlıdır! Ancaq Türkiyədə hazırlanan hər şey kimi.
Doldurulmuş badımcanı pendirlə bişirmək üçün sürətli bir yol
Yalnız 30 - 40 dəqiqə ərzində sobada bişmiş və sağlam bir yemək bişirə bilərsiniz. Bunun 20 dəqiqəsi bişiriləcək, qalan vaxt isə inqrediyentlərin hazırlanmasına sərf olunacaq.
Və yemək üçün məhsullar ən sadə lazımdır.
Bizə lazım olacaq:
- badımcan - 4 ədəd
- pomidor - 3 əd
- pendir - 200 q
- rozmarin təzə və ya qurudulmuş
- duz, dadmaq üçün yer qara bibər
- tava yağlamaq üçün bitki yağı
- bəzək üçün təzə otlar
Pişirmə:
1. Tərəvəzləri kağız dəsmallarla yuyun və qurudun. Pomidorları üstə çarpaz şəkildə doğrayın və 5 dəqiqə qaynar su tökün.Sonra suyu boşaldıb tərəvəzlərin üzərinə soyuq su tökün.
Sonra dərini soyun və kiçik kublara kəsin.
2. "Mavi" yarıya bölün, uzununa. Sonra pulpanı ortadan kəsin, kənarları 1 - 1,5 sm buraxın, belə gözəl qayıqlar alacaqsınız.
İçinə duz və istiot səpin və 10-15 dəqiqə oturun. (Vaxt itirməmək üçün bu müddət ərzində pomidorların üzərində də işləyə bilərsiniz.)
3. Bu vaxt onlardan çıxarılan pulpa kublar şəklində kəsilir. Daha kiçik kəsin ki, yeməyi daha sürətli bişirsin və daha şirəli olsun.
4. Doğranmış tərəvəzləri bir qabda qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Həmçinin onlara qurudulmuş və ya doğranmış təzə rozmarin əlavə edin. Əgər sizdə yoxdursa, onda kəklikotu və ya Provans otlarının qarışığı şəklində onun əvəzini ala bilərsiniz.
5. "Gəmiləri" qarışıqla doldurun, hamısını bərabər paylayın.
6. Pendiri uzun zolaqlara kəsin və tərəvəz qarışığının üstünə qoyun. İstəyirsinizsə, sürtgəcdən də sürtmək olar.
7. Doldurulmuş qayıqları çörək kağızı ilə örtülmüş və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. 20 dəqiqə sobada bişirmək üçün qoyun. 200 dərəcə bir temperatur lazımdır.
Pişirmə sonunda bir çörək qabını çıxarın, hazır yeməyi bir boşqaba qoyun, doğranmış göyərti ilə səpin və xidmət edin. Hər şey isti olanda yeyin, çox dadlı olacaq.
Nuş olsun!
````````````````````````````````````````````````````````````````````
Bütün badımcanı sobada necə bişirmək olar? Keyfiyyətli qovurma üçün düzgün tərəvəzi necə seçmək olar? Meyvələrdən acı çıxarmaq lazımdırmı? Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptdə bütün bu suallara cavablar. Video resept.
Ekzotik badımcanlar ölkəmizdə çoxdan sevilirdi. Onlardan çoxlu ləzzətli yeməklər hazırlanır, onlar dadlı tərəvəz yeməkləri, yan yeməklər, salatlar və qış hazırlıqları üçün əsas təşkil edirlər. Onlar da bir çox üsullarla hazırlanır: qaynadılır, sobada və qrildə bişirilir, tavada qızardılır, mikrodalğalı sobada, ikiqat qazanda, yavaş ocaqda və s. Bu gün bütün badımcanları sobada necə bişirmək barədə danışacağıq, burada onları folqa, qol və ya öz-özünə bişirmək olar.
Bişmiş mavi olanlar, onlar da deyildiyi kimi, öz-özünə dadlıdır, lakin müxtəlif hazırlıqlar üçün də istifadə edilə bilər: marinat edin, kürü hazırlayın, qış üçün gələcəkdə istifadə üçün dondurun və ya müstəqil istifadə edin. Bundan əlavə, çörəkçilik: ən faydalı və incə bişirmə üsulu. Bu mavi olanlar maksimum miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Məsələn, bəzi faydalarının qaynadıldığı qaynadılmış badımcan və ya yağda isladılmış qızardılmış badımcanla müqayisədə.
Yemək üçün düzgün badımcan seçmək vacibdir. Mavi olanlar yaşıl və hamar peduncle ilə olmalıdır, nəticədə qəhvəyi olur, quruyur və bəzən ağ göbələk örtüyü ilə örtülür. Böyük meyvələr artıq yetişə bilər və ya çoxlu gübrə ilə yetişdirilə bilər, bu da çox zərərlidir. Meyvənin qabığı bənövşəyi, çəhrayı, yasəmən, yaşıl, ağ və ya demək olar ki, qara rəngdədir. Eyni zamanda, həmişə parlaq, parlaq və hamar olur. Uzun müddət saxlanılan qırışlı mavi olanlar. Patlıcanların mexaniki zədələnməsi olmamalıdır: cızıqlar, çuxurlar, kəsiklər.
- 100 qrama görə kalori miqdarı - 24 kkal.
- Porsiya - istənilən miqdar
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Badımcan - istənilən miqdarda
Fırında bütün bişmiş badımcanın addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Badımcanı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Meyvədən quyruğunu kəsin.
3. Tərəvəzin hər tərəfində deşiklər açmaq üçün diş çubuğu və ya çəngəldən istifadə edin. Bu, bişirmə zamanı badımcanın partlamaması üçün lazımdır. Gənc meyvələrdən istifadə edirsinizsə, onda acılıq yoxdur. Tərəvəz yetişibsə, əvvəlcə bu acılığı aradan qaldırmalısınız. Bunu etmək üçün badımcanı duz əlavə edən bir su qabına qoyun. Onları yarım saat buraxın. Sonra axan su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Su və duzun nisbəti: 1 litr su üçün - 1 osh qaşığı. duz.
4. Patlıcanları bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirmək üçün göndərin. Bununla belə, tərəvəzin hazırlığı onun ölçüsündən asılıdır. 200-300 q ağırlığında kiçik mavi olanlar 20-25 dəqiqə, 0,5 kq meyvələr - 40-45 dəqiqə bişirilir. Kub şəklində doğranmış badımcanları da bişirmək olar, bişirmə vaxtı 15 dəqiqədir. Hazır badımcan qırmızı qırışlı qabığı ilə yumşaqdır.
Fırında bişmiş badımcan bütün ətir və dadını saxlayır və yağsız bişirilir ki, bu da çox yüngül pəhriz yeməyi almağa imkan verir. Vegetarianlar bu resepti çox bəyənəcəklər, ona görə də mavi olanları ehtiyatda saxladığınızdan əmin olun ki, qış hazırlığına başlayasınız və bu axşam şam yeməyinə tərəvəz təqdim edəsiniz.
Əgər siz ailənizlə şam yeməyinə gedirsinizsə, onda belə rəngli məzə sizin üçün idealdır: badımcanlar dairələrə kəsilir və sonra pendir, sarımsaq və pomidorla bişirilir. Ancaq bir şam yeməyində qonaqlarınızı heyran etmək istəyirsinizsə, o zaman sevimli tərəvəzlərlə doldurula bilən bütöv bir badımcanı kral üsulu ilə bişirməyə başlayın.
sobada badımcan resepti
Belə bir qəlyanaltı həm ayrı-ayrılıqda verilir, həm də gözəl ət dairələri, hər hansı bir taxıl və ya kartof ilə bəzədilib: badımcan müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedir və heyrətamiz bir bəzək kimi xidmət edir. Sonra, sobada badımcanı necə və nə qədər bişirmək barədə danışaq.
Məsləhət: balaca mavi olanların acı olacağından qorxursunuzsa, onları dairələrə kəsin və 1-2 saat duz edin ki, tünd şirəsi yığılsın. Sonra tərəvəzlər duzdan yaxşıca yuyulmalıdır. Badımcanlara acılıq verən həddən artıq yetişmiş meyvələrdə və fərdi növlərdə olan solanindir.
Tərkibi
Porsiyalar: - + 10
- badımcan 1 kq
- parmesan pendiri 400 q
- pomidor 200 q
- Provencal otlar 1 xörək qaşığı
- Günəbaxan yağı 1 xörək qaşığı
- duz 1 ç.q
- Cəfəri 1 dəstə
- üyüdülmüş qara bibər 1 ç.q
porsiya başına
Kalori: 190 kkal
Zülallar: 13,9 q
Yağlar: 10,3 q
Karbohidratlar: 10,4 q
20 dəqiqə. Video resept Çap
Fırını 200 dərəcədə yandırırıq. Qızdırılarkən badımcanları götürürük: onları axar suda yuyuruq, quyruqlarını çıxarırıq və sonra 1 sm qalınlığında səliqəli dairələrə kəsirik.
Bütün badımcanları bişirmək niyyətindəsinizsə, yalnız hamar qabığı olan gözəl meyvələrdən istifadə edin. Bir növ cib əldə etmək üçün onları bir neçə dəfə üfüqi şəkildə kəsmək lazımdır. Onlara pomidor, pendir, sarımsaq və ya digər sevimli tərəvəzlər qoymaq lazımdır, sonra onları təmiz bir iplə möhkəm bükmək və folqa ilə 30 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişirmək lazımdır.
Bir çoxumuz badımcanı sevirik. Onları bir çox yolla bişirmək olar - onlar qızardılır, qaynadılır, bişirilir və hətta qurudulur. Amma məşhur baba qanuş üçün badımcan bişirilir. Sarımsaq, ətirli otlar və ədviyyatlar əlavə edilərək sobada bişmiş bütöv badımcan ən zərif və dadlı iştahaaçandır. Həm ət yeyənlər, həm də vegetarianlar tərəfindən ləzzətlə yeyilir.
Bütün badımcanı sobada necə bişirmək olar? Gəlin bunu anlamağa çalışaq!
Badımcan bişirmək üçün bizə badımcanın özü və soba lazımdır. Rahatlıq üçün bir çörək qabı ilə astarlana bilən başqa bir folqa. Sonra onu yumaq lazım deyil.
Beləliklə, bir çörək qabını folqa ilə örtün.
Badımcanı çəngəllə 2-3 dəfə deyin. Bu, bişirmə zamanı badımcanın "partlamaması" üçün edilir.
Badımcanları sobaya göndəririk, 190-200 dərəcə qızdırırıq və 35-45 dəqiqə bişiririk. Vaxt tərəvəzlərin ölçüsündən asılıdır. Bəzi hallarda, daha yaxşı bişirmək üçün badımcanları başqa bir barelə çevirmək tövsiyə olunur. Amma sobam hər tərəfdən bərabər qızır, ona görə də badımcanları çevirmirəm.
Fırında bişmiş bütün badımcan hazırdır. Bir az soyuduqda, dərini onlardan çıxarın.
Bişmiş badımcanın yumşaq və şirəli pulpası hazırdır. Və sonra, necə deyərlər, texnologiya məsələsidir! Zövqünüzə görə sarımsaq, soğan, pomidor və ya reyhan əlavə edin! Kiçik parçalara, samanlara kəsin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Yağ və sirkə ilə səpin. Hamısı sizin əlinizdədir!
Aleksandr Quşçin
Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)
Məzmun
Ekzotik badımcanlar ruslar tərəfindən çoxdan sevilən tərəvəzlərdir. Onların ikinci, rusca adı yumşaq səslənir: kiçik mavi olanlar. Bütün bişmiş, onlar bir çox dadlı tərəvəz yeməkləri, yan yeməklər, salatlar və qışa hazırlıq üçün əsas təşkil edirlər.
Doğru badımcanı necə seçmək olar
Badımcan yeməyinin uğuru bazarda seçimə əsaslanır. Kublara və ya dairələrə kəsiləcək mavi olanlar üçün tələblər bütöv bişirilənlər qədər yüksək deyil. Çörək bişirmək üçün tərəvəzlər parlaq bir jurnalda fotoşəkildə olduğu kimi qüsursuz olmalıdır. Bütün badımcanları sobada bişirməzdən əvvəl onların keyfiyyətinin əlamətlərini xatırlayın:
- Təzə yığılmış badımcan sərt və ağırdır. Uzunmüddətli saxlama zamanı ondan əhəmiyyətli miqdarda nəm buxarlanır.
- Yaşıl, hamar sap təzə meyvə üçün xarakterikdir. Zamanla qəhvəyi olur, quruyur və ağ göbələk örtüyü ilə örtülə bilər.
- Çox böyük olan meyvələr artıq yetişmiş və ya çox gübrə ilə yetişdirilə bilər. Bunların hər ikisi zərərlidir.
- Sağlam meyvənin qabığı müxtəlif rənglərdə ola bilər (bənövşəyi, çəhrayı, yasəmən, yaşıl, ağ, demək olar ki, qara). Həmişə parlaq, parlaq, hamar olmalıdır.
- Çox uzun saxlama səbəbindən qırışlar mavi olur. Belə bir məhsul yoxdur.
- Ən zərif, acısız meyvələr ağ və çəhrayıdır. Bu onların çeşid xüsusiyyətidir.
Yemək bişirmək üçün bir kiloqrama qədər yüksək keyfiyyətli mavi olanlara ehtiyacınız olacaq. Qrildə bir əlfəcin üçün forma və ölçüdə eyni olan tərəvəzləri seçin. Bişmiş badımcanlarda mexaniki zədələnmələr (kəsiklər, cızıqlar, çuxurlar) olmamalıdır. Qış üçün bişmiş mavi olanları dondurmağı planlaşdırırsınızsa, bu xüsusilə vacibdir. Eyni zamanda, eyni çeşidli meyvələri bişirmək daha yaxşıdır.
Fırında bütün badımcanı necə bişirmək olar
Bişmiş blues yalnız dadlı müstəqil yemək deyil, həm də bir çox başqa yeməklər üçün hazırlıqdır. Bütün badımcanları sobada necə bişirmək olar ki, onlar dadlı, sağlam və iştahaaçan görünsünlər? Bunu etmək üçün bir neçə sübut edilmiş yol var:
- şəbəkə üzərində;
- folqa içərisində;
- çörək qabında.
Ən asan yol qızardılmış tərəvəzlərdir. Mavi olanları hazırlayın: hərtərəfli yuyun, qaynar su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, quyruqları kəsin. Bişirərkən meyvənin partlamaması üçün badımcanın qabığında çəngəllə 3-4 deşik edin. Hazırlanmış tərəvəzləri qril üzərinə qoyun. Badımcanları 180-200 dərəcə istilikdə tam bişənə qədər bişirin.
Bütün badımcanı nə qədər bişirmək olar
Bu tərəvəzin ölçüsündən asılıdır. Kiçik mavi olanlar (200-300 qram ağırlığında) 20-25 dəqiqə bişirilir. Yarım kiloqram meyvələr daha uzun bişirmə vaxtına ehtiyac duyur. Onlar sobada 40-50 dəqiqə saxlanılır. Hazır badımcan içi yumşaqdır və qızılı qabıqlıdır. Bişmiş mavi olanlar müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər. Tez-tez onlar dondurulur, şoraba və ya günəbaxan yağı ilə örtülür. Bişmiş tərəvəzlərdən gözəl badımcan kürüsü alınır.
Fırında bişmiş mavi üçün resept
Kiçik badımcanları bütövlükdə sobada necə bişirmək olar ki, onlar dadlı və sağlam naharın əsasına çevrilsinlər? Kobud doğranmış digər tərəvəz və göyərti ilə bütöv mavi olanların maraqlı birləşməsi. Axşam yeməyiniz üçün inqrediyentlər:
- bütün kiçik badımcan (hər xidmət üçün bir);
- iki-üç porsiya üçün bir orta kök;
- kartof (bir xidmət üçün bir və ya iki kök yumruları);
- soğan (2-3 porsiya üçün bir soğan);
- pomidor (iki porsiya üçün bir orta);
- bolqar bibəri (hər xidmət üçün bir);
- bir neçə diş sarımsaq;
- sevdiyiniz göyərtilərin bir dəstəsi;
- ədviyyatlar;
- bir neçə yemək qaşığı bitki yağı.
Yemək rekord müddətdə hazırlanır. Mavi olanlar istisna olmaqla, xam tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun, böyük parçalara kəsin. Qarışdırın, duz, yağ, ədviyyatlar, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Tərəvəz qarışığını qovurma qabına qoyun. Üzərinə hazırlanmış badımcanları qoyun (yuyulmuş, qurudulmuş, sapsız). Onların dərisində bir neçə deşik açmağı unutmayın. Qolu bağlayın, ondan hava buraxın, 40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Hazır tərəvəzlər badımcan suyu ilə isladılacaq və qeyri-adi dadlı olacaq. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi göyərti ilə səpin.
Bütün badımcanı qrildə necə bişirmək olar
Bütün kiçik mavi olanları meyvə boyunca hazırlanmış kəsiklərə tərəvəz, pendir, göbələk və hətta ət dolması qoymaqla doldurmaq olar. Qızardılmış badımcan xüsusilə yaxşıdır. Donuz yağı və sarımsaq ilə qızardılmış mavi olanları sınayın. Onlar bu reseptə görə hazırlanır:
- Donuz yağı nazik uzun dilimlərə kəsin.
- Sarımsağı doğrayın.
- Bekon dilimlərini sarımsaq parçaları ilə səxavətlə səpin.
- Meyvə qalınlığının yarısından çox dərinlikdə sapı olmayan kiçik mavi olanları diqqətlə kəsin. Kəsik içərisində duz.
- Kəsməyə sarımsaqlı 1-2 dilim donuz əti ilə başlayın.
- Meyvələri bişənə qədər kömür üzərində qızardın. Eyni qızartmaq üçün onları bəzən çevirin.
- Az miqdarda sous (mayonez) mavi olanlarınızı mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
