Закваска для йогурту призначена для виготовлення живого йогурту в домашніх умовах. Такий йогурт містить високу кількість живих та корисних бактерій. Не містить жодних шкідливих добавок та цукру. Йогурт із закваски можна вживати щодня дорослим та дітям.
Можливе застосування
без заквашування
Можливе застосування без заквашування
Цю закваску можна приймати в чистому вигляді, як пробіотик, для відновлення мікрофлори кишечника та нормалізації травлення.
Розбавте вміст пакетика в невеликій кількості кип'яченої води кімнатної температури. Приймайте по 1 пакетику 1-2 рази на день, безпосередньо після їжі протягом 1-3 тижнів.
Детальна інформація
Йогурт VIVO – закваска для приготування домашнього йогурту своїми руками.
Йогурт – мабуть, один з найвідоміших кисломолочних продуктів, який має дуже ніжний і приємний кисломолоковий смак. Домашній йогурт рекомендується для щоденного харчування, оскільки має низку корисних та поживних властивостей, особливо, якщо для приготування використовується суха бактеріальна закваска VIVO.
Йогуртова закваска VIVO не просто сквашує молоко в йогурт, а наділяє його дуже корисними особливостями, адже до складу входить висока кількість пробіотичних бактерій. Такий йогурт сприяє нормалізації мікрофлори кишечника та покращенню травлення, зміцненню імунітету, відновленню сил та нормалізації ваги. Регулярне вживання допомагає компенсувати нестачу в організмі білка, кальцію, вітамінів, амінокислот, мінералів та мікроелементів.
Натуральний йогурт на заквасці не містить шкідливих добавок, таких як цукор, консерванти, барвники, ароматизатори та ін. слідкує за здоровим харчуванням.
Йогурт із закваски VIVO – це відмінна і натуральна альтернатива покупним магазинним йогуртам, яка припаде до смаку всій родині.
Приготування
Домашній йогурт готувати дуже легко. Для цього приготування знадобиться зовсім небагато вашого особистого часу, бактеріальна закваска VIVO, каструля або банку, плед або великий рушник.
Закваску треба додати в молоко при температурі +37...40 °С (трохи тепліше температури тіла) і добре перемішати. Після цього ємність з молоком потрібно укутати в плед або велике рушник, щоб забезпечити збереження температури і залишити на сквашування на 6-8 годин. Після того, як йогурт приготувався, його варто прибрати в холодильник для остигання. Але їсти можна одразу після приготування.
А якщо у вас є йогуртниця або мультиварка з режимом для приготування йогурту, процес заквашування буде ще простіше.
Інструкція з приготування в каструліІнструкція з приготування в йогуртниці
Інструкція з приготування в мультиварці
Бактеріальний склад
склад
Лактоза,
Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus,
Lactobacillus acidophilus,
Bifidobacterium lactis
Кількість бактерій у пакетику достатньо для гарантованого заквашування 3 літрів молока (на кінець терміну придатності закваски).
Умови зберігання та термін придатності
У холодильнику (при температурі +2...+8)- 12 місяців.
Оплата на розрахунковий рахунок:Ви можете оплатити замовлення за рахунок свого онлайн-банкінгу, через касу будь-якого банку Росії, а також через платіжний термінал.
Домашній йогурт із топленого молокаКолись давно мені сказали, що грецький йогурт виходить, якщо звичайний відважити як сир. Стекає багато сироватки, а залишається густий та смачний продукт. Спробуйте!
Щоб було ще смачніше, зробіть його із топленого молока. Чим більше смаку в цьому молоці – тим краще! Зі стерилізованого та пастеризованого (магазинного) теж вийде.
Сама я йогурт роблю у йогуртниці. Змішую пару гарних ложок з літром молока (і дуже люблю топлене), розливаю по баночках і залишаю на ніч. Якщо у вас йогуртниці немає, запам'ятайте правило - температура для сквашування повинна бути близько 40С, при цьому зазвичай достатньо 6-8 годин. Такої стабільної температури можна досягти, якщо залити в каструлю тепле молоко (причому досить багато, щоб швидко не охололо) і загорнувши в ковдру, поставити в дуже тепле місце. Варіант два - спробувати робити в термосі з широкою шийкою.
Важливо також запам'ятати правило номер два - йогурт не любить руху, інакше згусток руйнується. Поставили каструлю – і не чіпайте її. Але як би там не було, коли готовий йогурт ви перекладатимете кудись, згусток зруйнується, і йогурт втратить густоту.
Щоб він був густим у будь-якому випадку, його треба покласти в цупкий мішечок (краще трикутний, швидше стікає) і повісити над мискою. На декілька годин. З літра молока вийде грам 400-500 густого (грецького) йогурту.
Якщо робите у йогуртниці, молоко гріти не обов'язково. Просто покладіть 2 ложки йогурту в миску та залийте молоком.
Розмішайте добре.
Перелийте в зручний глечик.
І розлийте по баночках.
Накрийте їх кришками, встановивши на них число, увімкніть йогуртницю і залиште на 6-8 годин.
Готовий йогурт поставте у холодильник на кілька годин.
Викладіть у мішечок для відвішування або просто на сито, вистелене щільною тканиною.
Раніше я вже готувала йогурт на топленому молоці у мультиварці. Він дуже смачний, кисленький з ніжним присмаком топленого молока. Я пробувала додавати до нього темний сироп, фрукти, ягоди і просто цукор... але чогось ідеального не знаходилося! Я хочу сказати велике дякую Ані lifetastesgreat за ідею з корицею! Топлене молоко та кориця з цукром – це дуже смачно! Я не стала додавати її до самої закваски, а просто посипала цукрову корицю товстим шаром на вже готовий йогурт. На мою думку, вийшло ідеально. І як завжди "Все геніальне – просто!"
Інгредієнти:
Палене молоко від 3,2% 1 л.
Йогурт без добавок 150 гр.
Цукор із корицею - за смаком
1 етап
Для початку підготуємо баночки для йогурту. Ретельно миємо їх і обдаємо окропом, залишаємо сушитися.
2 етап
Розігріваємо молоко до температури 40 градусів.
3 етап
Додаємо в молоко йогурт (бажано кімнатної температури) та ретельно розмішуємо, щоб йогурт повністю розчинився.
4 етап
Розливаємо отриману суміш по чистих та сухих баночках.
5 етап
На дно чаші мультиварки стелимо силіконовий килимок або бавовняну серветку, ставимо баночки з йогуртом і прикриваємо їх кришками. Закручувати не треба! Наливаємо воду кімнатної температури приблизно до рівня молока в баночках.
Закриваємо кришку та вмикаємо режим "Мультиповар", виставляємо температуру 40 градусів на 8 годин. Не відкривайте кришку мультиварки під час приготування!
Після закінчення програми відразу ставимо йогурт на кілька годин у холодильник.
Перед подачею рясно посипаємо йогурт цукром із корицею.
Детальний рецепт із покроковими фотографіями на сайті
Спробуйте зробити йогурт із топленого молока! Я в нього закохана! Та й взагалі домашній йогурт – це чудовий майданчик для кулінарної творчості! адже можна контролювати густоту, консистенцію, смак... та й якість, зрозуміло!
Я його роблю в мультиварці, у мене Bork, тож пишу метод для неї, але ви можете зробити цей йогурт будь-яким методом. Плюс я люблю дуже густий йогурт, тому завжди відкидаю його додатково в лляний мішечок або марлю, щоб стекла сироватка.
Інгредієнти:
2 літри топленого молока 3,5-4% з терміном зберігання 5 днів (чим жирніше молоко, тим густіше і більше буде йогурту)
200 мл йогурту без добавок (теж із коротким терміном зберігання, у мене, правда 14 денний, але працює відмінно)
кориця
Метод:
1. Молоко прокип'ятити разом із паличками кориці (якщо додаєте порошок, то можна потім. Я кип'ячу в мультиварці (режим мультишеф 100С 25 хвилин). Молоко процідити від пінок і т.п., чашу помити і повернути в неї молоко. Додати корицю, якщо у порошку.
2. Остудити до 55С, додати|добавляти| йогурт, перемішати. Закрити кришку, повернути ручку, щоб кришка була щільно закрита. Підігрів включати не потрібно, просто залишаєте на ніч, ну чи годин на 8. У цій моделі мультиварки кришка дуже герметично закривається, тому тепло зберігається всю ніч спокійно.
3. Готовий йогурт викласти в лляний мішечок або марлю в кілька шарів і підвісити на кілька годин, щоб став густим. Приблизно години на 4. Якщо стане зовсім густою, можна трохи назад розбавити сироваткою або йогуртом, яким заквашували, якщо він залишився.
4. Йогурт перекласти з мішечка в миску, пробити блендером до однорідності і розкласти по баночках. Зберігати у холодильнику.
Колись давно мені сказали, що грецький йогурт виходить, якщо звичайний відважити як сир. Стекає багато сироватки, а залишається густий та смачний продукт. Спробуйте!
Щоб було ще смачніше, зробіть його із топленого молока. Чим більше смаку в цьому молоці – тим краще! Зі стерилізованого та пастеризованого (магазинного) теж вийде.
Сама я йогурт роблю у йогуртниці. Змішую пару гарних ложок з літром молока (і дуже люблю топлене), розливаю по баночках і залишаю на ніч. Якщо у вас йогуртниці немає, запам'ятайте правило - температура для сквашування повинна бути близько 40С, при цьому зазвичай достатньо 6-8 годин. Такої стабільної температури можна досягти, якщо залити в каструлю тепле молоко (причому досить багато, щоб швидко не охололо) і загорнувши в ковдру, поставити в дуже тепле місце. Варіант два - спробувати робити в термосі з широкою шийкою.
Важливо також запам'ятати правило номер два - йогурт не любить руху, інакше згусток руйнується. Поставили каструлю – і не чіпайте її. Але як би там не було, коли готовий йогурт ви перекладатимете кудись, згусток зруйнується, і йогурт втратить густоту.
Щоб він був густим у будь-якому випадку, його треба покласти в цупкий мішечок (краще трикутний, швидше стікає) і повісити над мискою. На декілька годин. З літра молока вийде грам 400-500 густого (грецького) йогурту.
Якщо робите у йогуртниці, молоко гріти не обов'язково. Просто покладіть 2 ложки йогурту в миску та залийте молоком.
Розмішайте добре.
Перелийте в зручний глечик.
І розлийте по баночках.
Накрийте їх кришками, встановивши на них число, увімкніть йогуртницю і залиште на 6-8 годин.
Готовий йогурт поставте у холодильник на кілька годин.
Викладіть у мішечок для відвішування або просто на сито, вистелене щільною тканиною.
Залиште ще на кілька годин у прохолодному місці. Загляньте.
І перекладіть у миску. Готово!
