Morotsrygg. Mycket välsmakande koreanska morötter. Hemlagad koreansk morotsrecept

Den koreanska morotssalladen har blivit en favoritaptitretare på det ryska bordet. Dess kryddiga smak stimulerar aptiten, och den ljusa, rika färgen på maträtten kan dekorera inte bara vardagliga, utan också semesterbord. Genom att experimentera med smaksättningar och ingredienser kan du dessutom skapa en helt ny, extraordinär sallad som passar din smak. I vår artikel kommer vi att berätta för dig hur man lagar morötter på koreanska (du kommer säkert att gilla det här receptet) och avslöjar också subtiliteterna och tricks av kulinarisk teknik som hjälper till att ge en unik smak till maträtten.

Hur såg en koreansk maträtt ut i det ryska köket?

Faktum är att en sådan maträtt som morötter i koreansk stil har aldrig hörts talas om i själva Korea, eller i andra asiatiska länder. Det här receptet dök upp tack vare uppfinningen av koreanska emigranter som bodde på det forna Sovjetunionens territorium. Utlänningar hittade inte kinakål, kinesiskt päron, rismjöl och de nödvändiga sorterna av fisk på butikshyllorna, utan ersatte huvudingredienserna i den traditionella kimchi-rätten med produkter som de hittade till försäljning. Således uppfanns ryska morötter i koreansk stil. Detta recept kräver enkla och lokalt tillgängliga ingredienser.

Matlagningsfunktioner

Vid första anblicken verkar det obegripligt och svårt att förbereda en sådan sallad. Därför föredrar de flesta att köpa färdiga produkter i en butik. Det är faktiskt inte svårt att förbereda koreanska morötter hemma. Den nödvändiga listan över produkter som används i det klassiska receptet finns i alla kök. Du behöver bara ha tålamod och behärska några hemligheter för att förbereda ett kryddigt mellanmål.

Hemligheten ligger i kryddningen

Det asiatiska köket klarar sig inte utan kryddor, och denna morotsrätt är inget undantag. Koreansk morotskrydda är själva skalet som ger salladen dess pikanthet och kryddighet. Det klassiska receptet använder endast grovmalen röd paprika och rostade sesamfrön. Men om du vill få exakt den köpta smaken behöver du även vitlök, koriander och ibland tillsätta lök.

För att förbereda en maträtt som koreanska morötter, innebär detta recept varm dressing, nämligen solros- eller sesamolja. Ofta smaksätts denna olja ytterligare genom att tillsätta kryddor i pannan.

Det är omöjligt att laga riktiga morötter på koreanska utan ett speciellt rivjärn. Endast med hjälp av en sådan anordning kommer du att kunna skära morötter korrekt. Grönsaken i salladen ska vara i form av tunna långa strimlor. Endast på detta sätt blir morötterna ordentligt blötlagda och mättade med kryddor och olja, och blir måttligt mjuka och samtidigt krispiga.

Mononatriumglutamat: skada eller nytta?

Mononatriumglutamat tillsätts nästan alltid till färdiga produkter. Denna syntetiska substans förhöjer smaken av komponenterna som utgör rätten. Därmed verkar salladen rikare och godare. Men den här tillsatsen är beroendeframkallande, vilket innebär att du kommer att köpa just den här produkten om och om igen, vilket motiverar detta val med den trevliga smaken av salladen. Men om mononatriumglutamat behövs i ett hemlagat recept är upp till dig att avgöra.

Ingredienser till det klassiska receptet

Hur man lagar koreanska morötter hemma klassiskt recept? För detta behöver du:

kilo morötter;
2 stora skedar 9% vinäger;
en matsked socker;
en tesked salt;
röd paprika (stora bitar) efter smak;
en tredjedel av ett glas vegetabilisk olja.

Ovanstående ingredienser är de viktigaste. Ytterligare komponenter kan läggas till efter smak.

Matlagningsprocess:

Riv morötterna på ett speciellt rivjärn eller skär dem för hand. Ett vanligt rivjärn eller matberedare är inte lämpligt för att skiva koreanska morötter.
Strö över de hackade morötterna med salt och socker och tillsätt vinäger. Blanda salladen med händerna, försök att fördela marinaden jämnt över grönsaksskivorna.
Nu måste du lämna arbetsstycket på en varm plats så att morötterna släpper sin juice. Denna process tar vanligtvis från 15 till 30 minuter beroende på grönsakens variation och mognad.
Häll av eventuell överflödig morotsjuice. Forma en hög av rivna morötter och strö röd paprikaskivor ovanpå. Om så önskas kan du lägga till koriander och mald svartpeppar i salladen på samma sätt i detta skede. Om du bestämmer dig för att lägga till mononatriumglutamat, måste du göra detta omedelbart efter att du har tömt saften. Sedan måste du strö morötterna med tillsatsen och blanda. Först efter detta kan du bilda en bild och lägga till kryddor.
Värm sedan vegetabilisk olja i en stekpanna. Men låt det inte koka upp! Kokande olja släpper ut cancerframkallande ämnen, och dessutom kommer det att förstöra smaken av kryddorna och, som ett resultat, hela salladen. Om du vill lägga till lök till morötterna, stek dem i olja i detta skede av tillagningen, fortsätt sedan till nästa steg.
Krydda salladen med het olja, häll den i en tunn stråle direkt på kryddorna. Under påverkan av varm temperatur avslöjar kryddor sin arom och genomsyrar snittet med kryddighet. Rör om den resulterande koreanska morotssalladen med en träspatel.
Om du gillar det kryddigt rekommenderar vi att du lägger till finhackad vitlök. Detta bör göras först efter att salladen, kryddad med varm olja, har svalnat. Eftersom om du lägger till vitlök innan denna process kommer dess färg och smak att ändras.
Nu, om så önskas, kan du steka sesamfrön i en torr stekpanna och strö över morötter på koreanska. Du kan också lägga till finhackad koriander.
Den färdiga salladen bör lämnas på en varm plats över natten så att morötterna är mättade med kryddor och får den välbekanta och älskade smaken.
På morgonen kommer den koreanska morotssalladen att vara klar. Receptet är enkelt, men kräver att du följer alla rekommendationer. Skålen ska förvaras i kylen i en lufttät matbehållare.

Okonventionella recept

Trött på klassiska koreanska morötter? Detta recept kan modifieras och moderniseras efter eget gottfinnande. Så du kan till exempel lägga till rå fisk, bitar av kokt nötkött, skaldjur (kokt bläckfisk används oftast) - välj efter din smak, önskan och tillgänglighet.

Förberedda morötter i koreansk stil läggs också till kyckling- och köttsallader. Till exempel kan du förbereda en lagersallad med stekta champinjoner, koreanska morötter, kokt kycklingfilé och vetekrutonger, smeta alla lager med majonnäs. Det visar sig vara tillfredsställande, original sallad till festbordet.

En original semesterrätt kommer att vara en sallad med morötter och kyckling. För att förbereda det måste du blanda färdiga kryddiga morötter, skivor av kokt kycklingfilé, röd paprika, färsk gurka och tomat. Det är nödvändigt att blanda alla ingredienser, krydda med majonnäs eller krämsås. Tillsätt riven hårdost och kex. Det visar sig vara en fräsch, men ganska näringsrik sallad.

Dessutom tillagas morötter i koreansk stil ofta med kål, aubergine och svamp.

För att förbereda denna maträtt behöver du:

Hur lagar man koreanska morötter med kål?

Att göra denna sallad är ganska enkelt:

Det är inte svårt att förbereda "morotssallad i koreansk stil" hemma. Receptet kräver följsamhet till teknik och förståelse för smakkombinationer. Minimala kulinariska färdigheter hjälper dig att skapa en original kryddig sallad själv och glädja inte bara dina älskade hushållsmedlemmar utan också dina gäster!

Kryddiga morötter är ett originaltillskott till kött, svamp och andra snacks. Du kan förbereda denna kryddiga produkt själv eller köpa den färdig i den koreanska köksavdelningen. Ytterligare insamlat bästa alternativen sallader med koreanska morötter.

Detta mellanmål har ett separat elegant namn "Isabella". Ingredienser: 2 rökta kycklinglår, ett halvt kilo färska champinjoner, 230 g koreanska morötter, 2 st. lila lök, 3 inlagda gurkor, salt.

Svamp och lök hackas och steks sedan i olja.
Kött och gurka skärs i barer. Äggen kokas och smulas i tärningar.
Förrätten är sammansatt i lager: kyckling - lök med svamp - gurka - ägg - morötter.

Du behöver inte krydda salladen med koreanska morötter och kyckling med någon sås. Tillräckligt med olja från de stekta grönsakerna och vätska från den kryddiga komponenten. Du behöver bara salta förrätten.

Recept med bönor

För detta maträttsalternativ är det bäst att välja konserverade bönor. vit. Du behöver 130 gram. Resterande ingredienser: en stor lila lök, torr vitlök, stora morötter, salt, 1,5 stora matskedar bordsvinäger, en nypa paprika och koriander, 1 msk. vegetabilisk olja.

Bönorna tvättas med vatten och blandas med lökhalvringar.
Dessa produkter åtföljs av morötter, hackade med ett speciellt rivjärn.
Salt, vitlök och kryddor blandas separat och hälls sedan med kokande olja. Vinäger hälls i blandningen.
Marinaden hälls på grönsakerna.

Du kan servera salladen med koreanska morötter och bönor direkt efter att du har blandat alla ingredienserna ordentligt.

Med krabbpinnar

Detta är en mycket ovanlig kombination av produkter som alla borde prova. Ingredienser: 220 g beredda kryddiga morötter, en burk majs (burk), 4 st. kokta kycklingägg, ett paket krabbapinnar (200 g), salt, gräddfil.

Ägg och stavar skärs i kuber.
Lägg majsen i ett durkslag.
Alla beredda ingredienser och morötter blandas. Salt tillsätts.

Krydda salladen med koreanska morötter och krabbpinnar gräddfil eller majonnäs är tillåtet. Du kan lägga till vitlök till din valda sås.

Rökt bröst och koreansk morotssallad

Förrätten kombinerar på ett intressant sätt friskheten hos gurkor och kryddigheten hos morötter. Ingredienser: 120 g koreansk morotssallad, rökt kycklingbröst, 4 st. kokt kycklingägg, 2 gurkor, 60 g hårdost, salt, majonnäs.

Äggen smulas i små kuber. Rökt kött och gurka hackas på liknande sätt.
Om morotsremsorna är för långa kan du skära dem på mitten.
Förrätten är sammansatt: ägg – bröst – gurka – morötter – ost.

Skikten ströas med salt efter smak och täcks med ett lager majonnäs.

Med rökt korv

Denna enkla och mycket snabba sallad kan serveras till gästerna. Ingredienser: ett paket vita kex från butik (helst med ost eller gräddfil), 170 g rökt korv av hög kvalitet, 220 g kryddiga morötter, en burk majs (konserverad), salt, 2 stora skedar majonnäs och gräddfil.

Du behöver bara mala korven. Den skärs i släta, vackra kuber.
Alla ingredienser från receptet blandas i en salladsskål.

Till sist saltas förrätten och kryddas med en blandning av gräddfil och majonnäs.

Med tillsatt svamp

Du kan också ta vilda svampar, men du får pyssla med dem lite längre. Receptet beskriver ett alternativ med färska champinjoner (90 g). De återstående ingredienserna: 2 potatisar, en lök, 70 g koreanska morötter, en blandning av paprika, salt, vegetabilisk olja.

Miniatyrbitar av färsk svamp steks ordentligt med lökkuber.
Potatisen skalas och kokas tills den är mjuk, varefter den finhackas.
Alla beredda produkter och kryddiga morötter blandas i en skål.

Allt som återstår är att tillsätta salt till förrätten, hälla olja över den, blanda och servera.

Igelkottssallad med koreanska morötter

Namnet på denna maträtt antyder hur den kan dekoreras på ett originellt sätt - i form av en taggig skogsbo. Ingredienser: 3 st. kycklingägg, 90 g hårdost, 180 g koreanska morötter, 320 g färska champinjoner, lök, 80 g oliver, 1 kycklingbröst, majonnäs, salt.

Äggen förkokas och krossas med ett medium rivjärn.
Osten skaver lite grövre.
Bröstet skärs i bitar och steks tills det är gyllenbrunt tillsammans med små skivor champinjoner.
Oliver är urkärnade. Var och en av dem skärs i 4 delar.
Löken krossas i tärningar och skållas med kokande vatten.
Alla ingredienser, utom ost och morötter, blandas, saltas och kryddas med majonnäs. Silhuetten av en igelkott bildas av dem.
Salladen strös med ost på toppen. Hela delen av arbetsstycket, förutom "nosen", är utlagd med morötter. Låt det förbli lätt – ostaktigt.

Ögonen och näsan kan göras av oliver.

Med majs

Detta är en av de mest populära typerna av sallad med tillägg av koreanska morötter. Ingredienser: 320 g skinka, 160 g morötter, färsk gurka, 2 st. kycklingägg, 180 g ost, majonnäs.

Osten krossas med ett grovt rivjärn.
Skinkan hackas i tunna strimlor.
Gurkan rivs och kramas ur vätskan.
Kokta ägg smulas i tärningar.
Förrätten är upplagd i lager: ost - skinka - ost - skinka - ägg - gurka - morötter. Var och en är belagd med majonnäs.

Nästan alla ingredienser i receptet är salta. Därför finns det inget behov av att använda en extra komponent.

Med lever

Levern till salladen är gjord av nötkött. Ingredienser: 130 g koreanska morötter, 2 st. kycklingägg, lök, 320 g lever, salt, majonnäs, kryddor.

Levern kokas i saltat vatten i 45-55 minuter och skärs i strimlor.
Hårdkokta ägg hackas i tärningar.
Löken krossas i tärningar och steks i olja.
Alla beredda produkter och morötter kombineras.

Förrätten måste saltas och smaksättas med majonnäs. Eventuella kryddor kan tillsättas efter smak.

Lagersallad med morötter i koreansk stil

För mättnad läggs kycklingfilé till förrätten. Ingredienser: 160 g koreanska morötter, 1 filé, 80 g hårdost, 3 st. kycklingägg, vitlöksklyfta, salt, majonnäs.

Ägg och kyckling kokas i separata kastruller.
Filén rivs till fibrer, osten gnuggas grovt. Äggen skärs grovt.
Förrätten är upplagd i lager: kyckling - morötter - riven ost - ägg. Var och en är belagd med sås. Du kan tillsätta salt efter din smak.

Maten är dekorerad med grönt.

Hur lagar man mat med kex?

Kålen tvättas med kallt vatten och finhackas.
Kycklingen skärs i tunna skivor.
Majonnäs kombineras med pressad vitlök.
Alla produkter från receptet (förutom krutonger) kombineras i en salladsskål, saltas och kryddas med den resulterande såsen.

Torkade brödskivor strös ovanpå aptitretaren strax före servering. Om du blandar kexen med alla ingredienser på en gång blir de snabbt blöta och förvandlas till en oaptitlig mos.

Ett av de mest populära mellanmålen, morötter i koreansk stil, är faktiskt indirekt relaterat till Korea. Enligt en version, i Sovjetunionen, ersatte migranter från Korea kinesisk kål med morötter för en av sina traditionella sallader. Sedan dess har detta mellanmål fått stor spridning och har slagit rot så hårt att jag tror att det inte finns någon person som inte provat eller åtminstone hört talas om det. Till exempel används det ofta som en komponent för grönsakssallader eller som en oberoende maträtt. Oftast kan man se den köpta versionen på borden, men att förbereda koreanska morötter hemma är lika enkelt som att skala päron – lyckligtvis är morötter inte en bristvara idag och det finns också en uppsjö av kryddor i butikshyllorna.

Det är vad denna orange rotfrukt ofta kallas. Om du studerar kompositionen i detalj kan du förstå att fördelarna med morötter helt enkelt är kolossala. Denna grönsak rekommenderas för alla utan undantag, eftersom:

förbättrar synskärpan, hjälper till att behandla nattblindhet (försämring av synen i mörker);
hjälper till att eliminera inflammation, finnar, akne, irritation på ansiktshuden;
slätar ut rynkor;
stärker immunförsvaret;
ökar nivån av hemoglobin i blodet;
renar blodet från avfall och gifter;
förbättrar metaboliska processer;
normaliserar hjärtmuskelns funktion;
fyller kroppen med de mest nödvändiga vitaminerna;
hjälper till med förstoppning, förbättrar tarmens motilitet;
rekommenderas för diabetes, eftersom det saktar ner absorptionen av socker i blodet;
minskar risken för cancer;
sänker blodtrycket;
renar levern och njurarna på grund av det ökade slöseriet med galla och urin;
hjälper till att gå ner i vikt;
läker öppna sår;
fungerar som afrodisiakum.

Koreanska morötter hemma

Koreanska morötter - klassiska

Förening:

morötter 1 kg
vitlök 3-4 klyftor
lök 2 huvuden
vegetabilisk olja
vinäger
röd varm paprika efter smak
lite salladslök

Tillagningsmetod:

Hacka morötterna, tillsätt salt och låt dra i 10 min. Skölj, lägg i en emaljskål, peppra, tillsätt 2-3 msk. skedar vinäger, krossa vitlöken. Finhacka löken, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och lägg till morötterna. Rätten kan garneras med finhackad salladslök. Du kan också laga morötter på koreanska.

Koreanska morötter - hemlagat recept

Förening:

morötter 1 kg
strösocker 1 msk. sked
vinäger 4-5 msk. skedar
vitlök 4 stora klyftor eller 1 litet huvud
vegetabilisk olja 4-5 msk. skedar
mald röd paprika 1 tsk
salt 1 msk. sked utan topp

Hur man gör morötter på koreanska:

Riv morötterna och tillsätt salt (du kan mosa dem, men inte för mycket). Häll av saften. Tillsätt strösocker, hackad vitlök, peppar, vinäger och blanda allt. Hetta upp oljan i en stekpanna och häll i morötterna. Häll i morotsjuicen och blanda allt. Låt det brygga lite, så kan du lägga det i burkar.

Koreanska rödbetor

Förening:

rödbetor 500 g
vitlök 3 klyftor
mald svartpeppar 1/3 tsk
vegetabilisk olja 1/3 kopp
vinäger 1/3 kopp
salt att smaka

Tillagningsmetod:

Riv rödbetorna grovt, tillsätt finhackad (eller finriven) vitlök, peppar och vinäger. Lägg i ett vattenbad i 20 minuter. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna tills det ryker, lägg till rödbetorna, rör om, låt svalna och kyl i 12 timmar. Följ receptet strikt, annars fungerar det inte!

Koreanska morötter för vintern i burkar

Ingredienser:

Morötter - 1,5 kg,
Vitlök - 9 kryddnejlika,
Vatten - 3,5 glas,
Socker - 9 stora skedar,
Salt - 1,5 matskedar,
Vegetabilisk olja - 300 ml,
9% vinäger - 5 stora skedar,
Färdig kryddblandning för koreanska morötter – 1 stor sked.

Förberedelse:

Strimla grönsaken med ett vanligt grovt rivjärn. Skala vitlöken. Vi tar en speciell vitlökspress. Lägg varje kryddnejlika och hacka. Blanda den rivna grönsaken med vitlöken som passerat genom en press. Lägg till en speciell blandning av kryddor för att förbereda en koreansk maträtt. Blanda. Låt stå i 20–30 minuter. Skölj 0,5 liters burkar noga. Vi steriliserar. Lägg grönsaksblandningen i burkarna, lämna 1–2 cm fritt utrymme upp till halsen. Häll vatten i en stor kastrull. Tillsätt socker och salt. Häll i vegetabilisk olja och vinäger. Slå på värmen över medel. Koka upp vattnet, koka i minst 2 minuter. Häll den varma marinaden i burkar. Stäng locken och ställ burkarna på golvet. Täck tätt med en filt. Låt svalna till rumstemperatur. Arbetsstycken kan förvaras på en sval plats utan direkt solljus.

Koreanska morötter med koriander

För receptet behöver du:

morötter - 500 gram
vinäger 9% - 2 matskedar
solrosolja - 50 gram
salt - 2 nypor
röd paprika - 1 nypa
lök - 1 st.
vitlök - 2 kryddnejlika
koriander - 1 nypa
socker - 1 tesked

Förberedelse

Skala morötterna och mal dem i en mixer med ett speciellt tillbehör "för koreanska morötter". Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken tills den är gyllenbrun. Ta bort löken (du behöver den inte längre). Ringla olja över morötter. Hacka vitlök och koriander och lägg i morötterna.

Salta, peppra och tillsätt socker. Häll i vinäger och blanda allt. Låt stå i kylen i minst 2 timmar.

Intressanta rätter med morötter på koreanska

Koreanska rökt kyckling och morotsmackor

Ingredienser:

4 skivor rostat bröd
150 g rökt kycklingbröst utan skinn
100 g koreanska morötter
4 salladsblad
1/2 lök
majonnäs

Förberedelse:

Skär det rökta kycklingbröstet i strimlor, skalade löken i ringar och torka den tvättade salladen. Bred majonnäs på brödskivorna och lägg ett salladsblad på varje. Lägg den förberedda kycklingen på två ark och täck med morötter. Täck med lökringar och resterande förberedda brödbitar.

Koreanska kycklingbröst med morötter

Ingredienser:

2 kycklingbröst
200 g koreanska inlagda morötter
2 tomater
100 g gräddfil
2 msk. skedar vegetabilisk olja
50 g ost

Förberedelse:

Skär brösten i strimlor, salta och stek i olja i 10 minuter. Tillsätt koreanska morötter och mosade tomater blandat med gräddfil. Tillsätt salt efter smak och låt sjuda i 30 minuter. Servera beströdd med ost.

Koreansk sillsallad med äpplen och morötter

Ingredienser:

300 g konserverad sill
150 g koreanska morötter
2 gröna äpplen
1/2 lök
persilja
majonnäs

Förberedelse:

Skär sillen, riv de skalade äpplena utan kärnor på ett grovt rivjärn, hacka den skalade löken med en kniv. Kombinera de beredda produkterna med koreanska morötter, blanda, salta och krydda med majonnäs. Garnera dem i salladsskålen med persilja.

Paj med koreanska morötter och ost

Ingredienser:

500 g färdig smördeg
200 g koreanska morötter
200 g ost
1 lök
½ kopp grädde
1 ägg
50 g ost

Förberedelse:

Skär den skalade löken i ringar. Lägg degen i en silikonform. Lägg morötter ovanpå, lökringar och smulad ost ovanpå. Häll i det vispade ägget med grädde. Strö över riven ost. Grädda i 30 minuter i 180°C.

Sallad med koreanska morötter och bläckfisk

Tillagningstid: 15 minuter.

Ingredienser

500 g bläckfisk;
500 koreanska morötter;
1 liten lök;
3 vitlöksklyftor;
3 matskedar sojasås;
1 tsk socker;
1 tsk mald koriander;
½ tesked mald svartpeppar;
½ tesked mald röd paprika;
vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse

Ta bort bläckfisken, ta bort skinn och kitinösa tallrikar. Koka dem i kokande saltat vatten i 1-3 minuter. Om det är överstekt blir köttet segt.

Medan bläckfisken svalnar, stek den hackade löken i vegetabilisk olja. Skala och pressa vitlöken. Skär den avsvalnade bläckfisken i strimlor och lägg i en skål.

Tillsätt koreanska morötter, vitlök, lök och alla andra kryddor. Smaksätt med sojasås.

Salladen blir godare om den drar lite.

Paprika fyllda med morötter, koreansk stil

Paprika rätter blir alltid ljusa på grund av deras Färgspektrum. Paprika är mycket bekväma att fylla: de är alltid tillgängliga, vilket gör att de kan användas på menyer när som helst på året.

Ingredienser:

1 stor paprika
200 g inlagda koreanska morötter
100 g gräddfil till servering
100 ml grädde
80 g hårdost
gäng dill
salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

Skär paprikan försiktigt på längden i två halvor, lämna gärna stjälken. Ta bort frön och vita hinnor. Riv osten på ett grovt rivjärn. Hacka dillen.

Blanda grädde med riven ost. Tillsätt dill och rör om. Tillsätt salt och peppar (efter smak). Fyll paprikahalvorna med morötter. Häll färskostblandningen ovanpå. Lägg på ett galler och koka i 15 minuter.

Sallad med koreanska morötter och gurka

Ingredienser:

koreanska morötter 150 gr.
Gurkor 2 st.
Tomater 1 st.
Majonnäs 100 gr.
Konserverade bönor 200 gr.
Salt att smaka

Steg-för-steg förberedelse

Förbered ingredienserna som behövs för att göra salladen. Skölj gurkorna och tomaterna, lägg de konserverade bönorna i en sil för att få bort överflödig vätska.

Placera morötter i koreansk stil i en stor salladsskål. Det är tillrådligt att saften från morötter också tas bort tidigare, såväl som från bönor. Förekomsten av överskottsvätska i salladen är extremt

Tillsätt konserverade bönor. Skär gurkorna i små bitar av godtycklig form. Lägg till resten av ingredienserna i salladsskålen. Vispa. Tillsätt tomat, skär i små skivor. Glöm inte att ta bort stammen.

Tillsätt majonnäs i salladen och salta efter smak. Tillsätt eventuella kryddor om så önskas. Blanda salladen och servera.

Du kan använda vilken majonnäs som helst som dressing för koreansk morotssallad. Ta den som finns på listan över acceptabla produkter för dig: låg fetthalt, vegetarisk.

Som en lätt version av denna maträtt kan du klä salladen med den vanliga dressingen av vegetabilisk olja och citronsaft med kryddor. Till exempel fungerar en sådan universell krydda som mald svartpeppar väldigt bra. Det skulle vara trevligt att komplettera den koreanska morotssalladen med färska örter: persilja, dill, koriander. Det räcker med att skölja grönsakerna, skaka, hacka fint och lägga till salladen. Det är bättre att använda hårda stjälkar för att tillaga andra rätter, till exempel för soppa, borsjtj, sås och sås. Mängden och sammansättningen av de angivna salladsingredienserna är inte en oföränderlig dogm. Du kan (och bör) komplettera rätten med ljusa ingredienser som passar din smak.

Koreanska morötter har länge varit en frekvent gäst i vår kost. Ett snabbt mellanmål och en färdig ingrediens till olika sallader, men det är inte alltid möjligt att välja det efter eget tycke i en butikskedja. Varför inte prova att göra koreansk mat hemma?

Matlagningsfunktioner

Du kan inte använda ett rivjärn - det krossar fibrerna, vilket gör smaken annorlunda. Om du inte har en hemma, rekommenderas att skära grönsaken i tunna strimlor för hand för att göra den på koreanskt sätt.
Efter hackning måste du förbereda en "kudde" - placera apelsinremsorna i en skål i en hög, i mitten av vilken gör en fördjupning. Alla andra ingredienser placeras i detta hål.
Vitlök krossas direkt innan den tillsätts, annars tappar den sin smak.
Den resulterande "koreanska massan" måste placeras tätt i en burk eller panna, men i det senare fallet behövs tryck.
Processen att infundera morötter på koreanska, om vinäger inte används, tar först 12 timmar hemma vid rumsförhållanden, sedan ytterligare 12 i kylskåpet. Om vinägern i receptet inte stör dig, tillsätt den och ställ behållaren direkt i kylen.

Om ingredienserna

Du kan bara förbereda riktiga morötter på koreanska från stora, saftiga och söta rotfrukter som inte har en ljus kärna.
Socker – det förbättrar smaken, men det är inte nödvändigt att använda det som smaksättare.
Det är bättre att använda bomullsfrö- eller majsolja om du vill laga den på koreansk stil, men när du inte har det hemma, duger vanlig deodoriserad olja.
Essence fungerar bättre istället för vinäger. Citronsaft kan göra samma sak.
Mononatriumglutamat finns i nästan alla butiksköpta kryddor. Om du förbereder en blandning av kryddor hemma utan det, blir rätten mycket hälsosammare.
Röd paprika i det här fallet är inte bara paprika, utan också cayenne, chili, Tabasco. Det är särskilt bra att göra en blandning.

Klassiskt recept

Ingredienser:

morötter - 1 kg;
vitlök - 1 helt huvud;
rast. smör - 0,5 msk;
vinäger - 6 msk. l.;
lök för smaksättning av olja - 2 st.;
röd paprika och koriander - 1 msk vardera. l.;
sojasås - 1-2 tsk;
socker och salt - 1 tsk vardera;
lagerblad, kryddnejlika, pepparkorn.

Förberedelse:

Riv de framtida koreanska morötterna.
Tillsätt hälften av den angivna mängden salt, knåda den med händerna och låt den vara ifred i en halvtimme så att den producerar juice.
Skala vitlöken och hacka den.
Förbered en hög med en fördjupning och lägg röd paprika i den.
Du behöver inte hacka löken fint så att den är lätt att få ut senare. Smaksätt oljan och ta bort löken. Använd inte en blöt sked för detta.
Hetta upp oljan väldigt het och häll den i en skål.
Tillsätt vitlök och andra kryddor, rör om, låt puttra i 10-15 minuter.
Ta ett prov och justera smaken om det behövs.
Lägg det du fick tätt i en behållare och ställ i kylen en dag.

Resten av de koreanska morotsrecepten är baserade på detta grundläggande. Endast hemmafrun kan bestämma hur man lagar det - vilka kryddor som ska användas, vad man ska lägga till mindre av och vad som inte ska ingå i ingredienslistan.

Judisk sallad med bönor

Ingredienser:

koreanska morötter - 250 g;
ost (helst parmesan) - 100 g;
bönor - 80 g;
majonnäs - 4 msk. l.;
persilja, salt.

Förberedelse:

Koka bönorna. Detta kommer att göras snabbare om du förblötlägger det i flera timmar eller en dag.
Mal osten på ett grovt rivjärn.
Hacka persiljan.
Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, tillsätt majonnäs, rör om.

Kycklingsallad

Ingredienser:

koreanska morötter - 200 g;
hård ost - 150-170 g;
kycklingfilé - 2 st.;
tomat - 2 st.;
paprika och gurka - 1 st.;
salladslök, majonnäs.

Förberedelse:

Koka upp filén och skär i strimlor.
Förbered sugrör från peppar och gurka.
Skala tomaterna och hacka.
Mal osten på ett rivjärn.
Blanda alla ingredienser med koreanska morötter och hackad lök.
Häll majonnäs över och rör om.

Torra färska morötter kan förläggas i kallt vatten.
Det är bättre att värma oljan i en stekpanna eller kastrull med långt handtag för att inte brännas.
Att sjuda grönsaken under lock i en stekpanna hjälper till att bli av med överflödig hårdhet.
Är det torrhet? Tillsätt mer olja.
Det är tillåtet att ha marinaden till hands hemma, för vilken de nödvändiga kryddorna hälls i en burk och fylls med het olja.