යෝගට් ජෙලි පෆ්
මම මෑතකදී බොහෝ අමුද්රව්ය භාවිතා කරන ලද අලංකාර වර්ණවත් ජෙලි සඳහා දිගු වට්ටෝරුවක් කියෙව්වා. ගෘහණිය ශීතකරණයෙන් සොයාගත් දේ භාවිතා කර එය සාර්ථක ලෙස මිශ්ර කර අලංකාරයක් ලබා ගත් බව අර්ථයෙන් පැහැදිලි විය. රසවත් අතුරුපස. නමුත් අපි විශ්වාස කරන්නේ ඉතිරි වූ ආහාර වලට හැඩගැසීම කෙසේ හෝ වැරදි බවයි, මන්ද සෑම නිවසකම අනිවාර්යයෙන්ම යමක් අතුරුදහන් වනු ඇත.
මුලදී, ඔබට වට්ටෝරුව සඳහා පැහැදිලි සහ සරල පදනමක් අවශ්ය වන අතර, පසුව ඔබට පවතින සංරචක මත පදනම්ව යමක් එකතු කර වෙනස් කළ හැකිය. එමනිසා, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව සමාලෝචනය කර මගේ පවුලේ අය සමඟ සාකච්ඡා කිරීමෙන් පසුව, මම වට්ටෝරුව සරල කිරීමට තීරණය කළා. ප්රතිඵලය ඉතා රසවත් ජෙලි සකස් කිරීම ඉතා පහසු වේ. මම හිතන්නේ කුඩා දරුවෙකුට පවා මෙම සියුම් හා ලස්සන අතුරුපසක් සාදා ගත හැකිය.
සූදානම් පැණිරස යෝගට් ජෙලි වල භාවිතා කිරීමට පහසුය, මන්ද එය දැනටමත් වර්ණ ගැන්වී ඇති අතර සීනි අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ජලය සහ ජෙලටින් සමග තනුක කරන විට, සීනි සාන්ද්රණය අඩු වන අතර අනාගත ජෙලි පැණිරස කිරීමට අවශ්ය වේ. සහ හොඳම දේ - පැණි, අතුරුපස රසය සඳහා මෘදු බව සහ සුවඳ එකතු කරයි.
සංයෝගය
8-10 සේවා සඳහා
- ජෙලටින් - ග්රෑම් 40;
- උණු වතුර (ක්ෂණික ජෙලටින් සඳහා) හෝ සීතල ජලය (සාමාන්ය ජෙලටින් සඳහා) - 0.5 l;
- විවිධ වර්ණවලින් යුත් පළතුරු යෝගට් (අපි ලිලැක් - බ්ලූබෙරි; තැඹිලි - ඇප්රිකොට් ඇටයේ; රෝස - ස්ට්රෝබෙරි) - ග්රෑම් 450-500 කෑලි 3 (පැකේජ) ඉරි සහිත යෝගට් ජෙලි සඳහා, වර්ණ 2 කින් යුත් යෝගට් ප්රමාණවත් වනු ඇත, නමුත් වර්ණ තුනක් වනු ඇත. වඩා අලංකාර.
- දියර මී පැණි (ඝන මී පැණි ජල ස්නානයක රත් කළ හැක) - 9 තේ හැඳි.
පූර්ව සූදානම
ජෙලි අච්චු
ජෙලි සඳහා සිලිකොන් අච්චුව සහ එයින් ජෙලි නිමි
ජෙලි අච්චු කල්තියා සූදානම් කරන්න. ඔබට සාමාන්ය ෙබ්කිං අච්චු භාවිතා කළ හැකිය: සිලිකන්, ලෝහ (කප්කේක්, පයි සඳහා), වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම් (ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ගෘහ චීස් සඳහා බහාලුම් හෝ කෝප්ප). ජෙලි අච්චුව විශාල වන තරමට, නිමි ජෙලි ඉවත් කිරීමේදී වඩාත් දුෂ්කරතා ඇති විය හැකිය (එය ගොඩක් උණු වී හෝ අර්ධ වශයෙන් ගැලවී යයි, හෝ කැඩී යයි). නමුත් ඔබ දැනටමත් අච්චු වලින් ජෙලි ඉවත් කර ඇත්නම්, මෙය ගැටළුවක් නොවේ.
ජෙලි අච්චු වල ප්රශස්ත උස සෙන්ටිමීටර 5-7 ට වඩා වැඩි නොවේ.අපගේ වට්ටෝරුව තුළ, දියරයේ මුළු පරිමාව ලීටර් 2 ක් පමණ වේ. ඔබේ ජෙලි අච්චු වලට ජලය වත් කිරීමෙන් සහ මිනුම් කෝප්පයකින් ලැබෙන ප්රමාණය මැනීමෙන් ඔබට ඒවායේ පරිමාව කල්තියා දැනගත හැකිය.
අපි ජෙලි හදන්න පාවිච්චි කළේ මේ මෆින් ටින් එක.
කේක් පෑන්
මෆින් ටින් එකක ශීත කළ ජෙලි
ඉරි සහිත ජෙලි ස්ථර කීයක් සෑදිය යුතුද?
ස්ථර වැඩි වන තරමට එය පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ (1 ස්ථරය දැඩි වන තුරු, ඊළඟ එක වත් කළ නොහැක). එමනිසා, තුනී ඒවාට වඩා පුළුල් ස්ථර කිහිපයක් සෑදීම වඩා හොඳය.
යෝගට් අතුරුපස කෑල්ලක්
කුමන ජෙලටින් ගත යුතුද?
පොඟවා ගැනීමට අවශ්ය නොවන ක්ෂණික ජෙලටින් භාවිතා කිරීම පහසුය. හැබැයි සාමාන්ය එකක් තියනවනම් කමක් නෑ. පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
කොහොමද උයන්නෙ
ජෙලටින් සූදානම් කරන්න
- පැකේජයේ උපදෙස් අනුව ජෙලටින් වතුරේ තනුක කරන්න. ක්ෂණික එක උණු වතුරේ කලවම් කරන්න, සාමාන්ය එක කල්තියා පොඟවා ගන්න (විනාඩි 40) සහ එය ඉදිමුණු විට, දියවන තෙක් ජල ස්නානයක රත් කරන්න. ජෙලටින් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සිසිල් ජෙලටින් ප්රමාණය යෝගට් ලීටර් 1.5 ක් සඳහා ගණනය කෙරේ. මට යෝගට් සමාන ප්‍රමාණයේ භාජන 3 ක් තිබුණා, ඒ නිසා මම ජෙලටින් සමාන කොටස් 3 කට බෙදුවා. ඔබ වෙනත් යෝගට් වර්ණ ගණනක් (2 හෝ 4) ගන්නේ නම් හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට කහ පැහැයට වඩා 2 ගුණයක් ලිලැක් වර්ණයක් තිබේ නම්, මෙම ජෙලටින් ප්රමාණය එක් එක් වර්ණයෙහි යෝගට් ප්‍රමාණයට සමානුපාතිකව බෙදන්න.
යෝගට් වලට ජෙලටින් කලවම් කරන්න
- පැකේජ වලින් යෝගට් වත් කරන්න: එක් එක් වර්ණය වෙනම කන්ටේනරයකට (මට ලීටර් 0.5 යෝගට් වර්ණ 3 ක් තිබුණා, එය වෙනම භාජන 3 කට වත් කළා). යෝගට් ලීටර් 0.5 කට තේ හැඳි 3 බැගින් එක් එක් පාත්‍රයට මී පැණි එකතු කරන්න. මී පැණි ඉතා ඝන නම් (දියර තෙක් ජල ස්නානයක රත් කරන්න). යෝගට් වලට මී පැණි හොඳින් කලවම් කරන්න.
- යෝගට් වලට ජෙලටින් වත් කරන්න. කලවම් කරන්න.
ඉරි සහිත ජෙලි සකස් කරන්න
- ජෙලි පළමු ස්ථරය වඩාත් අලංකාර වර්ණ යෝගට් වලින් සෑදිය යුතුය. යෝගට් අච්චුවකට වත් කරන්න, සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ස්ථරයක් විනාඩි 30 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. (ඔබට නම්‍යශීලී සිලිකොන් අච්චුවක් තිබේ නම්, ඔබ එය කල්තියා විශාල තහඩුවක් හෝ තැටියක් මත තැබිය යුතුය; එය නැමී, ශීතකරණයට මාරු කරන විට වත් කරන ලද ජෙලි ඉවතට විසිරී යයි).
- මිනිත්තු 30 කට පසු, ශීත කළ ජෙලි ඉවත් කරන්න. ඊළඟ ස්ථරය වෙනත් වර්ණයකින් පුරවන්න. දැඩි කිරීමට (විනාඩි 20-25) නැවත ශීතකරණයේ තබන්න. සෑම ඊළඟ ස්ථරයක්ම පෙර එකට වඩා ටිකක් වේගයෙන් දැඩි වනු ඇත.
- යෝගට් ඉවර වන තුරු මේ ආකාරයෙන් සියලුම ස්ථර මත වත් කරන්න. ඉන්පසු තීරු හෝ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් වලින් අච්චු ආවරණය කර සම්පූර්ණ දෘඪතාව = අවසාන සූදානම සඳහා පැය 2-3 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ජෙලි තබන්න.
අච්චු වලින් ජෙලි ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?
ජෙලි පහසුවෙන් අච්චුවෙන් ලිස්සා යාම සඳහා, ඔබ තත්පර කිහිපයක් (1 සිට 3 දක්වා) උතුරන වතුරේ ජෙලි සමඟ අච්චුව ගිල්වා ගත යුතුය. ඉන්පසු එය සුදුසු තහඩුවකට යොමු කරන්න (තහඩුව අච්චුවට සවි කර එය පෙරළන්න - ජෙලි තහඩුව මතට ලිස්සා යනු ඇත).
එනම්, ඔබට උතුරන වතුර වත් කර ජෙලි දියවීම සඳහා තැබිය හැකි කන්ටේනරයක් (පුළුල් භාජනයක්, ජෙලි අච්චුවට වඩා විශාල විෂ්කම්භයක්) අවශ්ය වේ. ජෙලි අච්චුව අපහසු සහ විශාල නම්, ඔබට මුළුතැන්ගෙයි බේසම භාවිතා කළ හැකිය, කාණු කුහරය නැවතුමකින් වසා දමන්න. සාමාන්‍යයෙන්, සින්ක් අවකාශය ඕනෑම විශාල භාජනයකට වඩා විශාලයි, එසේ නොමැතිනම් අපි එහි පිඟන් සෝදන්නේ කෙසේද?))
අවධානය! ජෙලි දියවන ජලය, අච්චුවේ බිත්ති වලින් ඉවතට ගමන් කිරීම, අච්චුවේ දාර පිටාර ගැලීම සහ ඉහළට ජෙලි වත් නොකළ යුතුය. එනම්, ජෙලි සහිත අච්චුව උතුරන වතුරේ ගිලී නොයන බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් අතුරුපස උණු වතුරට ලිස්සා එහි දිය වී යනු ඇත, ස්නෝ මේඩන් ගින්නක මෙන්.
ජෙලි කපන ආකාරය
සියුම් අතුරුපසට පිහිය හිරවීම වැළැක්වීම සඳහා, මුලින්ම එය උතුරන වතුර වත් කරන්න. ජෙලි පිහිය තෙත් සහ උණුසුම් විය යුතුය, එවිට ඔබට එය පහසුවෙන් කොටස් වලට කපා ගත හැකිය.
යෝගට් ජෙලි සැහැල්ලු හා ලස්සන බවට හැරේ! එය හොඳ සුරංගනාවියගෙන් තෑග්ගක් ලෙස පෙනෙන නිසා එය ළමා සාදවලදී විශාල සාර්ථකත්වයක් ලබා දෙනු ඇත.
Bon appetit!
පින්තූරවල යෝගට් ජෙලි සෑදීම
ජෙලි නැවත සකස් කරන ලද ජෙලටින් සඳහා යෝගට් වර්ණ තුනක් සහිත මී පැණි භාජන
මෙම ජෙලි සිලිකොන් කේක් අච්චුවක ශීත කර ඇත.ලස්සන පැහැති ජෙලි.යෝගට් මත ජෙලි කෑල්ලක්.
පළතුරු සමග යෝගට් සිට මෙම සියුම් හිම සුදු ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, මම රස හෝ රසකාරක තොරව ස්වභාවික යෝගට් තෝරා නිර්දේශ කරමු. ඔබට අවශ්ය සියල්ල අපි විසින්ම එකතු කරන්නෙමු. යෝගට් ජෙලි වල රසය විවිධාංගීකරණය කර එය ඔබ කැමති ආකාරයට සාදා ගැනීම පහසුය: එය පැණිරස කිරීමට, වැඩි සීනි ගන්න, එය කුළුබඩුවක් කිරීමට, කුළුබඩු එකතු කරන්න, වැනිලා සහ කුරුඳු සියුම් සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. දීප්තිමත් පළතුරු කෑලි සමග අතුරුපස අලංකාර කර උත්සව පෙනුමක් ලබා දෙමු. මම තැඹිලි සහ කිවි තෝරා ගත්තෙමි, නමුත් ඔබට ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය.
යෝගට් ජෙලි සෑදීමට අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- ස්වාභාවික පානීය යෝගට් - 500 ml;
- ක්ෂණික ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. l;
- සීනි - 4 තේ හැදි. l (රස කිරීමට);
- සීතල වතුර - 3 තේ හැදි. l;
- කිවි - 1 කෑල්ලක්;
- වැනිලා සීනි - පැකට්ටුව (හෝ වැනිලා සාරය 2-3 බිංදු)
- තැඹිලි, මිදි හෝ ටැංජරීන්;
- ඕනෑම වර්ණයක පොල් පෙති - 1-2 තේ හැදි. එල්.
යෝගට් වලින් ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
කුඩු ජෙලටින් (ක්ෂණික) සාමාන්ය සීතල නළ ජලය (හෝ පෙරූ) පිරී ඇත. එය වහාම ජලය අවශෝෂණය කරයි, ඉදිමීම, නමුත් තවමත් භාවිතයට සූදානම් නොවනු ඇත; අපට දියර ජෙලටින් අවශ්ය වේ. ඔබ එය ජල ස්නානයක විසුරුවා හැරිය යුතුය. මිනිත්තු පහකට පමණ පසු, කුඩු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදිමී ඇති විට, ජෙලටින් සමඟ පාත්රය ජල ස්නානයක තබන්න. එය උනුසුම් වන විට, ජෙලි වැනි ස්කන්ධය පැතිරීමට පටන් ගෙන දියර ද්රව්යයක්, වළාකුළු, සුදු හෝ කහ පැහැයට හැරේ. මෙය උණුසුම සම්පූර්ණ කරයි.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී යෝගට් බ්ලෙන්ඩර් වීදුරුවකට වත් කරන්න, වැනිලා සීනි සමඟ මිශ්ර කළ සුදු සීනි එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය පෙණ එනතුරු විනාඩි තුනක් බීට් කරන්න. අපි එය රස විඳිමු, ඉන්පසු තුනී ප්රවාහයක් තුළ විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් වත් කිරීමට පටන් ගනිමු. යෝගට් ජෙලි ඉක්මනින් ඝන වීම සඳහා, ඔබ මුළු පරිමාව පුරාම ජෙලටින් ස්කන්ධය ඒකාකාරව බෙදා හැරිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, යෝගට් සහ ජෙලටින් හොඳින් ගසන්න.
අලංකාර වීදුරු, වීදුරු, භාජනවලට වත් කරන්න. ඉහළ සිට සෙන්ටිමීටර 3-3.5 ක් පමණ තබන්න, ඉන්පසු පළතුරු එකතු කර තවත් ස්ථරයක් වත් කරන්න. යෝගට් ජෙලි ශීතකරණයේ තබන්න. එහිදී එය හොඳින් ඝන වන තුරු පැය දෙකක් පමණ කැටි වේ. තද කළ ජෙලි වල නොගැඹුරු කැපීමක් කර තැඹිලි පෙත්තක් ස්ලට් එකට ඇතුල් කරන්න. ඉතිරි යෝගට් සහ ජෙලටින් එකතු කරන්න (වත් කිරීමට පෙර සුදුළුනු පහර), තවත් පැයක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයට ආපසු යන්න.
ශීත කළ යෝගට් ජෙලි මත භාවිතෙය්දී කිවි, තැඹිලි හෝ ඕනෑම පළතුරු / බෙරි / ඇට / චොකලට් කැට තබා ඉසිය යුතු ය. පොල් පෙතිසහ සේවය කරන්න.
සීනි, ගෘහ චීස් සහ යෝගට් ඒකාබද්ධ කර ක්රීම් වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් ගසන්න.
ජෙලටින් මත කිරි වත් කර එය හොඳින් ඉදිමෙන තෙක් විනාඩි 30 ක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු ජෙලටින් සහ කිරි ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න, නමුත් උනු එපා! (මම එය මයික්‍රෝවේව්වේ විසුරුවා හැරියෙමි).
ජෙලටින් සියල්ලම විසුරුවා හැරිය යුතුය. එය උණුසුම් වන තුරු සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. කිරි ස්කන්ධය කුඩා ප්‍රමාණයකට ජෙලටින් වත් කර කලවම් කරන්න. ගෘහ චීස් ඉතිරි ස්කන්ධය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ස්කන්ධය කොටස් 2 කට බෙදන්න.
එකකට කොකෝවා / කැරොබ් එකතු කරන්න (1 තේ හැදි පමණ).
ඇපල් කුඩා කැබලිවලට කපා, සීනි සහ කුරුඳු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උනු.
**************************************************************************************************************
ඔබ අතුරුපස සේවය කිරීමට අදහස් කරන කන්ටේනරය මත පදනම්ව, ඔබට එය වඩාත් රසවත් කළ හැකිය.
පුළුල් භාජන තුළ ඔබට වත් කළ හැකිය තිරස් අතට, වීදුරු/කෝප්පවල - නැඹුරු.
පහළට පාත්රකිරි ස්කන්ධයෙන් සමහරක් විහිදුවන්න. මධ්‍යයේ ඇපල් කිහිපයක් තබන්න, උඳුන තුල සිසිල් වීමට තබන්න, එවිට ඔබට එය "වර්ණ" ජෙලි සමඟ වෙනස් කළ හැකිය ... මම "සංක්‍රාන්ති රේඛාවක්" සෑදීමට කිවි ජෙලි භාවිතා කළෙමි.
දැඩි වීමෙන් පසුව, වෙනත් වර්ණයකින් කිරි ස්කන්ධයකින් ආවරණය කරන්න. අතුරුපස හොඳින් දැඩි වීමට ඉඩ දීම සඳහා නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.
තුල වීදුරුකිරි ස්කන්ධයෙන් කොටසක් දමා ශීතකරණයේ කෝණයකින් පිඟන් ආරක්ෂා කරන්න.
ස්තරය දැඩි වූ පසු, ඊළඟ එක පුරවන්න.
රසය වෙනස් කිරීමට, මම වීදුරුව මැද චෙරි කිහිපයක් තැබුවෙමි.
මගේ ඉහළ තට්ටුව තැඹිලි ජෙලි.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
අතුරුපස cloying නොවන බවට පත් විය, රසය සහ මුල් වෙනස්.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!!!
වචනය " ජෙලි"ප්‍රංශ සම්භවයක් ඇති, සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් ශීත කළ ආහාරයක් ලෙස හඳුන්වන්නේ එලෙසයි, එය මුලින් පලතුරු යුෂ වලින් සකස් කරන ලදී. - රසවත් හා වර්ණවත් අතුරුපසක්. ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ ජෙලි සහ මාමලේඩ් ශරීරයට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන අතර ජෙලටින් වල ඉහළ කැල්සියම් අන්තර්ගතය නිසා එය ආතරයිටිස් සහ අනෙකුත් සන්ධි රෝග වලින් ආරක්ෂා වන අතර කාටිලේජ පටක යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, ජෙලටින් අස්ථි, හිසකෙස් සහ නියපොතු සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. ජෙලි බෙරි සහ පලතුරු වලින් පමණක් නොව, චොකලට් සහ ෂැම්පේන් වලින් පවා සෑදිය හැකි බව ඔබ දන්නවාද? අද මම ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වන්නම් යෝගට් ජෙලි. සහ කුඩා උපදෙස්: ඇලුමිනියම් පෑන් තුළ ජෙලි ආහාර පිසීමට එපා, මෙය අඳුරු වන අතර එය අප්රසන්න රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
සංයෝගය:
- පළතුරු යෝගට් පානය - 500 ml
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. එල්.
යෝගට් ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ජෙලටින් වතුර වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් බීට් කර විනාඩි 15-20 ක් තබන්න. මෙයින් පසු, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත රත් කර තරමක් සිසිල් කරන්න.
සිසිල් කළ ජෙලටින් වලට මිහිරි යෝගට් වත් කරන්න. සුදුළුනු සමග හොඳින් මිශ්ර. ජෙලි සිලිකොන් අච්චු වලට වත් කර අවම වශයෙන් පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
