දැල්ලන් නිවැරදිව ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද. Calamari ලූනු සමග ඇඹුල් ක්රීම් ස්ටූ කර ඇත. ඇඹුල් ක්රීම්වල ස්ටූ කර ඇති හතු සමග දැල්ලන්

දිගු කලක් මට දැල්ලන් සමඟ මිතුරු වීමට නොහැකි විය. මම ඒවා පිසූ විට, ඒවා රබර් කෑල්ලක් මෙන් දැඩි විය. මම ඒවා තව දුරටත් ස්ටූ කිරීමට උත්සාහ කළ අතර රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගත්තෙමි - කෙසේ වෙතත් රබර් රබර් ය. දවසක් වෙනකම් මම සමහර පොතක කියවනවා දැල්ලන් උයන්නේ නැහැ කියලා. කාරණය වන්නේ තාප පිරියම් කිරීම අවම මට්ටමක තබා ගැනීමයි. දැල්ලන් මස් මෘදු හා මෘදු වීමට නම්, එය උතුරන වතුර වත් කර, පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි කිහිපයක් තබන්න. මෙම කුඩා උපක්‍රමයෙන් පසුව, දැල්ලන් සමඟ මගේ සම්බන්ධතාවය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු විය. මෙම අවම සැකසීමට ස්තූතියි, ළූණු සහ කැරට් සමග ස්ටූඩ් දැල්ලන් විනාඩි පහක් හතක් උයන්න. තවද මෙය ප්රීති විය නොහැක.

ළූණු සහ කැරට් සමග Braised දැල්ලන්

මම මගේ ස්වාමිපුරුෂයා සඳහා පමණක් එළවළු සමග ස්ටූ කරන ලද මෙම දැල්ලන් අනුවාදය පිසින බව මම වහාම වෙන්කරවා ගන්නෙමි, නමුත් මම එය මා විසින්ම අනුභව නොකරමි, මන්ද මම ළූණු වලට කැමති නැත. මම එකවරම මා මළකඳන් කරමි. පිඟන් දෙකම ක්ෂණිකව පාහේ පිළියෙළ කර ඇති බැවින්, පවුලේ සෑම සාමාජිකයෙකුගේම තනි අනුපිළිවෙල සඳහා දැල්ලන් පිසීම කිසිසේත් අපහසු නැත.

• 100 gr සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 52 kcal

එළවළු සමග දැල්ලන් සිට පිසූ කළ හැකි දේ

සඳහා නිෂ්පාදන ඉස්ටුවක් දැල්ලන්

• දැල්ලන් - 250 gr.(මම දැනටමත් කැපුම් ආකාරයෙන් ශීත කළ දැල්ලන් මස් ගන්නවා, එබැවින් එය ඉස්ටුවක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ)
• ළූණු - 3 පීසී.
• කැරට් - 2 pcs.
• ලුණු - රස
• ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

ඉවුම් පිහුම්:

මම දැල්ලන් ඉවත් කරමි (මයික්‍රෝවේව්වේ නොවේ!). ඉන්පසු මම කේතලය දමා එය උතුරන අතරතුර ළූණු සහ කැරට් පීල් කරමි.කේතලය තම්බා ගත් පසු දැල්ලන් මස් කුඩා සාස්පාන් එකකට දමා උතුරන වතුරෙන් වත් කර පියන වසා දමන්න. පෑන් එකක එළවළු රෝස් කරන්න එළවලු තෙල්මෘදු වන තුරු.

ඔබේ සැමියාගේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් (එයින් අදහස් කරන්නේ ලුණු හා ගම්මිරිස් ගොඩක්).

මම එළවළු සඳහා දැල්ලන් මස් එකතු, මිශ්ර, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ තාපය නිවා දමන්න. ඔබට ඒවා එකට ඉස්ටුවක් දැමිය නොහැක, එසේ නොමැතිනම් මස් දැඩි වනු ඇත. පිඟාන තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා පියන යටතේ දහඩිය යුතුය. එවිට පමණක් ඔබට පියන ඉවත් කර සේවය කළ හැකිය.

මම දැල්ලන් ඉස්ටුවක් දෙවන පා course මාලාවක් ලෙස සලකමි, නමුත් ඒවා උණුසුම් ආහාර රුචියක් ලෙසද සැලකිය හැකිය. මෙය සත්කාරක කාන්තාවගේ තේරීමයි.

බත් හෝ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඇඹුල් ක්රීම්වල දැල්ලන් ඕනෑම කෑම මේසයක් දීප්තිමත් කරන රසවත් කෑමක් වනු ඇත. මීට අමතරව, බොහෝ සාගර ජීවීන් මෙන් දැල්ලන් ඉතා වේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති බොහෝ අංශු මාත්‍ර අඩංගු වේ.

පළපුරුදු ගෘහණියන් සහ ආධුනිකයන් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්වල ස්ටූ කර ඇති දැල්ලන් ආහාර පිසීමේදී කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොකරනු ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම්වල දැල්ලන් ඉතා සියුම් ආහාරයක් වන අතර එය සුළු කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය වේ.

ඔබට අවශ්ය දේ:

• භාවිතෙය්දී දැල්ලන් (ෆිලට්) - 4 කෑලි;
• බටර් කෑල්ලක් ග්රෑම් 50;
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්.

දැල්ලන් නභිගත කළ ලුණු සහිත ජලයේ දමා විනාඩි කිහිපයක් පමණ උනු. ඉන්පසු ඒවා පිටතට ගෙන ඒවා සිසිල් කර මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මුදු වලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කර එහි ප්රතිඵලයක් කෑලි සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ශක්තිමත් ගින්නක් සක්රිය කළ යුතුය.

පෑන් තුළට පිටි දමා, තරයේ මිශ්ර කර විනාඩියක් පමණක් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඊට පසු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ උණු වතුර එකතු කරනු ලැබේ, එය දැල්ලන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. කුළුබඩු දමා, අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මුහුදු ආහාර ආවරණය කර ගිල්වන්න. ඊට පසු, ස්නැක් සූදානම්.

ලූනු සමඟ

ඔබට අවශ්ය දේ:

• දැල්ලන් - 1.5 kg;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• ඕනෑම එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්.

දැල්ලන් ඉවත් කරන්න, ටික වේලාවක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු සිසිල් කර පීල් කරන්න. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා විනාඩි 3-5 ක් බටර් සමග රන් දුඹුරු තෙක් සැහැල්ලුවෙන් කපා ඇත. භාවිතෙය්දී දැල්ලන් මුදු කපා ළූණු වලට එකතු කරනු ලැබේ.

තරයේ මිශ්ර, ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු එකතු කර විනාඩි 2 ක් සඳහා අධික තාපය මත ආවරණය කර ඇත.

මුහුදු ආහාර සමඟ වියළි හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි දැමීම ද සුදුසු වනු ඇත. ඇය විශේෂ රසයක් ලබා දෙමින් ඔවුන්ගේ රසය අලංකාර කරනු ඇත.

සුදුළූණු සමග

ඔබට අවශ්ය දේ:

• දැල්ලන් - 1 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 කුසලාන;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• හරිතයන්;
• තෙල් හැන්දක්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්.

දැල්ලන් ඉවත් කර, ඒවා පීල් කර, පෙර උතුරන වතුරට දමා, වළලු කපා. ඉන්පසු මුහුදු ආහාර ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 3-5 ක් උනු.

හරිතයන් කපන්න. Parsley හෝ dill මෙම ආහාරය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක් ගෙන ඒවා සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් පොඩි කරන්න හෝ පෙති වලට කපන්න.

විනාඩි 5 ක් පමණ ඖෂධ ​​පැළෑටි සහ තෙල් සමග පෑන් දී සුදුළූණු ෆ්රයි. ඉන්පසු දැල්ලන් වළලු එහි දමා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. තව ටිකක් ඉස්ටුවක් දමා අවසානයේ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයට දමන්න. මෙම ආහාර රුචිය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා පරිපූර්ණයි.

බහු කුකර් සඳහා වට්ටෝරුව

මන්දගාමී උදුනක දැල්ලන් යනු ආරම්භකයකුට පවා කළ හැකි ඉතා සරල හා පහසු වට්ටෝරුවකි.

ඔබට අවශ්ය දේ:

• දැල්ලන් - 0.8 kg;
• සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• බටර් කෑල්ලක් සහ හැන්දක් - කෙට්ටු;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්.

සමෙන් දැල්ලන් පීල් කරන්න, මුදු වලට කපා, සෝයා සෝස් සමග ඒකාකාරව පුරවා marinate කිරීමට තබන්න. පැය භාගයක් සඳහා එවැනි marinade තුළ ඔවුන් තබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත. ඉන්පසු දැල්ලන් බහු කුකර් බඳුනට දමන්න, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. "ෆ්රයිං" මාදිලිය සකසන්න.

සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 5 කට පසු මුහුදු ආහාර හුදකලා කර ඇති තෙතමනය ඉවතට ගන්න. බඳුනේ තෙල් දමා නැවත මිශ්ර කර විනාඩි 7-10 ක් ෆ්රයි දිගටම කරගෙන යන්න. ඊට පසු, පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කිරීමට සූදානම්.

ඇඹුල් ක්රීම්වල ස්ටූ කර ඇති හතු සමග දැල්ලන්

ඔබට අවශ්ය දේ:

• දැල්ලන් - 0.5 kg;
• ෂැම්පිග්නොන් - 0.5 kg;
• ළූණු - 1 pc .;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 කුසලාන;
• තෙල් හැන්දක්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්.

දැල්ලන් ටික වේලාවක් වතුරේ පොඟවා ඉවත් කරන්න.

ඔබට එය වෙනත් ආකාරයකින් කළ හැකිය: පළමුව මුහුදු ආහාර මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු වහාම එය අයිස් වතුරට දමන්න.

ඊට පසු, සම ඉවත් කර අත්තනෝමතික ප්රමාණයේ මුදු වලට මළකුණු කපා. මෙම නඩුවේ ඔවුන්ගේ ඝණකම ඇත්ත වශයෙන්ම වැදගත් නොවේ.

හතු හොඳින් සෝදා තුනී පෙති වලට කපන්න - මෙය බැදීමට පහසු වනු ඇත. ලූනු භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු, පසුව සැහැල්ලු විනිවිද පෙනෙන තෙක් පෑන් දී තෙල් බදින ලද. එයට හතු එකතු කරන්න, තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි දිගටම කරගෙන යන්න.

නියමිත වේලාවට පසු, පෑන් තුළ දැල්ලන් වළලු දමා කුළුබඩු එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 7-10 ක් වසා ඇති පියනක් යට ගිල්වන්න. ඊට පසු, ඇඹුල් ක්රීම්වල හතු සමග දැල්ලන් සේවය කිරීමට සූදානම්.

ඇඹුල් ක්රීම් Stroganoff සෝස් තුළ

ඕනෑම මංගල්යයක් සඳහා සුදුසු රසවත් ආහාර පිසීමේ විකල්පය.

ඔබට අවශ්ය දේ:

• දැල්ලන් මළකුණු - 0.5 kg;
• තෙල් හැදි කිහිපයක්;
• පිටි - ½ තේ හැදි. හැඳි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ½ කුසලාන;
• කරි - පොල්ලක්;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• එළවළු සඳහා කුළුබඩු.

දැල්ලන් දියවීමට පොඟවා ඉහළ සම ඉවත් කරන්න. මධ්යම ඝනකම තීරු බවට මුහුදු ආහාර කපා. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කර එහි ප්රතිඵලයක් කෑලි දමා. ඔබ කැමති කුළුබඩු එකතු කර මධ්යම තාපය මත සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.

දැල්ලන් මළකුණු දිගට කපා, ඒවා හතරැස් වලට බෙදා විකර්ණ ලෙස කුඩා කැපුම් කිහිපයක් කරන්න. සියලුම එළවළු තුනී තීරු වලට කපන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර කුළු බඩු සමග සුදුළූණු එකතු කරන්න. එය රන්වන් පැහැයට හැරුණු වහාම දැල්ලන් එයට යවන්න. සෑම විනාඩි 3-4 කට වරක් ඒවා ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කළ යුතුය.

මේ අනුව, මුහුදු ආහාර ප්‍රවේශ කිහිපයකින් බදින ලද අතර එමඟින් ඒවා නල වලින් ඔතා ඇත.

දැල්ලන් වෙනම භාජනයකට ඉවත් කරන්න, ඒවායින් තෙල් බැස යන විට ඒවා නැවත පෑන් වෙත යවන්න. ෆ්රයි එළවළු, මුහුදු ආහාර එකතු කරන්න සහ සෝයා සෝස් සියල්ලම එකට වත් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් ගිල්වා කෑම මේසයට සේවය කරන්න.

ළූණු සමග ස්ටූ කර ඇති දැල්ලන් ඉතා මෘදු හා මෘදුයි. වට්ටෝරුව සරලයි - දැල්ලන් සහ ළූණු, නමුත් සියුම්කම් කිහිපයක් තිබේ ... මම මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ පසු, දැල්ලන් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය තනිවම අතුරුදහන් විය.

සාමාන්‍යයෙන් මම දැල්ලන් තම්බා ඔවුන් සමඟ සලාදයක් සාදා ගත්තෙමි, සමහර විට මම ඒවා පුරවා ගත්තෙමි, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව එහි සරල බව සහ දැල්ලන් ඉතා රසවත් හා මෘදු බව නිසා මා කම්පනයට පත් කළේය. දැල්ලන් වලට අකමැති මගේ ස්වාමිපුරුෂයා ටිකක් උත්සාහ කිරීමට එකඟ වූ අතර පසුව තවත් ඉල්ලූ අතර දැල්ලන් එතරම් රසවත් යැයි ඔහු නොසිතන බව පැවසීය!

දැල්ලන් වඩාත් සුදුසු වන්නේ පීල් නොකළ, අපිරිසිදු - දම් පාටයි. පිරිසිදු ලස්සන දැල්ලන් සුදු පාටඔබ එය නොගත යුතුය, ඒවා දැනටමත් තාප පිරියම් කර ඇති අතර එවැනි ලස්සන පෙනුමක් ඇති දැල්ලන් වලින් පිඟන් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් රබර් බවට හැරේ. එමනිසා, ටිකක් පිරිසිදු කිරීම සමඟ ටින්කර් කිරීමට වඩා හොඳය.

දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමට පෙර, ඔවුන් මුලින්ම defrosted කළ යුතුය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ ශීතකරණයේ ඉහළ රාක්කයේ දැල්ලන් ඉවත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ, දැල්ලන් එක රැයකින් දිය වී යන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී - පැය 5-6 කින්.

සැකසීමට පෙර දැල්ලන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. මීට පෙර, මම කඩිමුඩියේ සිටි අතර අසම්පූර්ණව දියවන ලද දැල්ලන් පීල් කිරීමට පටන් ගත් අතර, පිසීමේ වේලාවට යටත්ව, මගේ දැල්ලන් තද සහ රබර් බවට පත් වූයේ මන්දැයි මට වැටහුණේ නැත. ඒවා නිවැරදිව හා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම ඉතා වැදගත් බව පෙනී ගියේය.

මේ වතාවේ මම පැහැදිලිවම තාක්ෂණය අනුගමනය කළ අතර ළූණු සමඟ ඉස්ටුවක් දැමූ දැල්ලන් ඉතා විශිෂ්ටයි! ටෙන්ඩර්, මෘදු, රසවත්!

දැල්ලන් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ඇති අතර දැන් ඔබට දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

කැලමාරි ලූනු සමග ඉස්ටුවක්

ළූණු සමඟ ස්ටූ කර ගත් දැල්ලන් පිසීමට, අපට අවම නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ

• දැල්ලන් - 1 kg (මලකුණු 5-6)
• ළූණු - දැල්ලන් මළකඳන් කීයක්, ළූණු ගණන (මධ්‍යම හිස්)
• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල්
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස

අපි ලූනු සමඟ ස්ටූ කර ගත් දැල්ලන් ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු

1. දියවන ලද සහ භාවිතෙය්දී දැල්ලන් සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක ඝනකමකින් යුත් මුදු වලට කපන්න.
2. අපි ලූනු පිරිසිදු කර, තුනී අර්ධ මුදු කපා, එළවළු තෙල් සමග පෙර රත් කළ පෑන් දී විනිවිද පෙනෙන තෙක් ෆ්රයි.
3. විනාඩි 15 ක් පමණ ගත වන ලූනු සූදානම් වූ පසු, කැඩුණු දැල්ලන් මුදු එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 7 ක් පමණ ගිල්වන්න. සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු 5 කට නොඅඩු දැල්ලන් පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් එය ළූණු විශාල ප්‍රමාණයක් සහ උෂ්ණත්වයේ කොටසක් ගන්නා බැවින්, ඔබට ආරක්ෂිතව තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් තවත් නැත!
4. රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. ඉස්ටුවක් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, දැල්ලන් යුෂ ගොඩක් නිකුත් කරයි, ළූණු සහ බිම් ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්‍ර කර, ඔබට සහල් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා සුදුසු ඉතා රසවත් සෝස් එකක් ලැබේ.

ස්ටූ කළ කැලමාරිලූනු සමඟ සූදානම්! ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඔබ දැල්ලන් කෑමට කැමති වූ බව මම විශ්වාස කරමි, මා මෙන් ඔබට තවදුරටත් ප්‍රශ්නයක් නැත දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද)))

නව වට්ටෝරු බලන්න .

ළූණු සමග දැල්ලන් ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝ වට්ටෝරුව.

අඩවි නරඹන්නන්ගේ ඉල්ලීම පරිදි, මම වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් පළ කරමි දැල්ලන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද

මුහුදු ආහාර ගැන බොහෝ මතභේද පවතී. එක් අතකින්, ඔවුන් රසැති රසකැවිලි අතර ගැස්ට්‍රොනොමික් උනන්දුව සහ ආදරය ඇති කරයි, අනෙක් අතට, ඔවුන් බොහෝ මිනිසුන් විසින් වරදවා වටහාගෙන ඇත. විශේෂඥයන් පවසන්නේ දැල්ලන් ආහාර පිසීමට හැකි විය යුතු බවයි. විදේශීය ලෙස සැලකෙන නමුත් ඒ සමඟම තරමක් රසවත් වට්ටෝරු වලින් එකක් වන්නේ ස්ටූ කර ගත් දැල්ලන් ය.

Braised දැල්ලන්: වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඡායාරූප ෂටර්ස්ටොක්

දැල්ලන්ගේ ප්රතිලාභ ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවායේ සංයුතිය තුළ, ඒවා කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් වලට වඩා පොහොසත් අනුපිළිවෙලකි. දැල්ලන් මළකුණු වල විටමින් අඩංගු වන අතර ඒවායින් වඩාත් වැදගත් ඒවා වේ - කාණ්ඩ B, E, C සහ PP. දැල්ලන් මස් වල අවශ්‍ය සියලුම අංශු මාත්‍ර ඇත: තඹ, පොස්පරස්, යකඩ, අයඩින්, සෙලේනියම් යනාදිය. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, දැල්ලන් රුධිරය පිරිසිදු කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, මාංශ පේශි පටක වැඩි දියුණු කිරීමට, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සාමාන්ය කිරීමට සහ ප්රති-ස්ක්ලෙරෝටික් ගුණ ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. එමනිසා, ඔබ ඒවා නිතිපතා අනුභව කළ යුතුය.

ස්ටූඩ් දැල්ලන් වට්ටෝරුව

බොහෝ අවස්ථාවලදී, දැල්ලන් ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස හෝ සලාදයේ අමුද්රව්යයක් ලෙස තම්බා භාවිතා කරනු ලැබේ. දැල්ලන්ගේ වියළි කොටස් ද බොහෝ විට දක්නට ලැබේ. නමුත් ස්ටූඩ් දැල්ලන් රසැති ආහාර අතර විශේෂයෙන් ජනප්‍රියයි. මෙයට හේතුව මෙම සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සමඟ මුහුදු උරගයින් විශේෂයෙන් ටෙන්ඩර් සහ මුල් ය.

ස්ටූ කළ දැල්ලන් පිසීමට, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: - දැල්ලන් මළකුණු 4; - 2 pcs. කැරට්; - 2 pcs. ලොකු ළූණු; - 250 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්; - රස කිරීමට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි; - ලුණු.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි නොමැති නම්, ඔබට පහසුවෙන් වියළි ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට මෙම ආහාරය සඳහා ශීත කළ හරිතයන් එකතු කළ හැකිය. ඔබ කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට කැමති නම්, ඔබට දැල්ලන් ටිකක් ගම්මිරිස් කර කුළුබඩු සහිත හරිතයන් තෝරා ගත හැකිය

රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, සහ කුඩා කැබලිවලට ලූනු කපා. ඒවා රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් ස්වල්පයක බැද ගන්න. චිත්රපටයේ සිට දැල්ලන් පීල්, පසුව උතුරන වතුර සමග scald, තීරු කපා හා කැරට් හා ළූණු කිරීමට පෑන් එකතු කරන්න. මුං ටික කපලා එතනටත් යවන්න. මිනිත්තු 2-3 කට පසු, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු එකතු කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු විනාඩි 1-2 ක් ගිල්වන්න - එපමණයි, පිඟාන සූදානම්.

විකල්පයක් ලෙස, සුදුළූණු, බටර්, පිටි, ක්රීම් ද දැල්ලන්ට එකතු කළ හැකිය. මෙම සියලු නිෂ්පාදන පිඟානට වඩාත් රසවත් රසයක් එක් කිරීමටත්, හොදි වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ ක්‍රීම් කිරීමටත්, මුහුදු ආහාරවල රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කිරීමටත් උපකාරී වේ.

ඉතාලියානුවන්ගේ ප්‍රියතම නත්තල් ආහාරය වන්නේ දැල්ලන් රතු වයින් සහ තක්කාලි පේස්ට් වල ස්ටූ කිරීමයි. මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ සේවා 6 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: - භාවිතෙය්දී දැල්ලන් කිලෝග්‍රෑම් 1; - තක්කාලි සෝස් කෝප්ප 4; - රතු වයින් මිලි ලීටර් 250; - 2 තේ හැදි. එල්. නැවුම් ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්; - සුදුළූණු කරාබුනැටි 2; - 1 තේ හැදි. කළු බිම ගම්මිරිස්; - 1/2 තේ හැන්දක. රතු බිම් ගම්මිරිස්; - 1 තේ හැන්දක. වියළි බැසිල්; - 1/3 කෝප්ප ගාන ලද පර්මේසන්.

දැල්ලන් ඔබ කැමති පරිදි, මුදු හෝ පිදුරු කපා. තක්කාලි පේස්ට්, වයින්, ලෙමන් යුෂ, තෙල්, කුළුබඩු සහ චීස් මිශ්ර කර පැය භාගයක් මන්දගාමී ගින්නක් මත තබන්න. මෙම කාලය තුළ, මත්පැන් වාෂ්ප වී, සෝස් ඉතා අසාමාන්ය සුවඳ සහ මුල් ශබ්දයක් ලැබෙනු ඇත. මෙම කාලයෙන් පසු, සෝස් වලට දැල්ලන් එකතු කර පැය භාගයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. දැල්ලන්ගේ සූදානමේ මට්ටම පහසුවෙන් තීරණය කළ හැකිය පෙනුම, එය ඉදිමුණු සහ විනිවිද නොපෙනෙන බවට පත් විය යුතුය.

ගින්න වැඩි කිරීමෙන් ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න. එබැවින් ඔබට අවශ්ය ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර නොගනු ඇත, නමුත් පිඟාන නරක් කරන්න. දැල්ලන් අධික ලෙස රත් වුවහොත් එය රබර් බවට පත්වේ.

දැල්ලන් යනු අපේ රටේ වඩාත්ම ආදරය කරන මුහුදු ආහාර වේ. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කර ඇත. ඇඹුල් ක්රීම්වල ස්ටූ කර ඇති දැල්ලන්ගේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ පිඟාන ඉක්මනින් පිසීමයි.

මෙම තත්වය අපේ රටේ මෙම මුහුදු ආහාර ජනප්‍රිය කරයි. වැඩි වැඩියෙන් නව වට්ටෝරු දිස්වේ - සූපවේදීන් අත්හදා බලා සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘති ලබා ගනී.

දැල්ලන් මස්වල පිරිවැය බෙහෙවින් පිළිගත හැකි අතර, සාමාන්ය ආදායමක් ඇති පුද්ගලයින්ට පවා "නිර්මාණය" කිරීමට ඉඩ සලසයි.

දෛනික ආහාර වේලෙහි දැල්ලන්ගේ ප්‍රතිලාභ පැමිණෙන්නේ කුකුල් මස්, හරක් මස්, කළුකුම් මස් සහ බිත්තර වැනි ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් ප්‍රමාණවත් ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට ඔවුන්ට ප්‍රමාණවත් තරම් හැකියාව ඇති බැවිනි. දැල්ලන් වල කොලෙස්ටරෝල් නොමැති අතර ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් ඇත.

දැල්ලන් ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ස්ටූ කර ඇත: පිසීමේ මූලික කරුණු

ඔබ ඇඹුල් ක්රීම්වල දැල්ලන් නිවැරදිව පිසිනවා නම්, ඔබේ මුඛයේ දිය වී යන කෑමක් ඔබට ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, මෙම මුහුදු ආහාර ගින්නෙන් අධික ලෙස නිරාවරණය නොකිරීම වැදගත්ය, එසේ නොමැති නම් ටෙන්ඩර් මස් දැඩි වනු ඇත.

සුසංයෝගී සංයෝජනයක් වන්නේ දැල්ලන් මස් සහ ක්රීම් සෝස්. මෙම සංරචක එකිනෙකට අනුපූරක වන අතර එමඟින් පිඟානට අසමසම රසයක් ලබා දීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

දැල්ලන්, තක්කාලි, ළූණු, විවිධ හරිතයන්, කැරට්, සුදුළූණු, zucchini වලින් සකස් කරන ලද කෑම සඳහා අතිරේක සංරචක (නිෂ්පාදන) ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. එකතු කළ යුතු ආහාර ප්‍රමාණය සහ වර්ගය පුද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී.

එළවලු භාවිතා කරන විට මතක තබා ගත යුතු ප්‍රධානම දෙය නම් ඒවා වැඩිපුර තැම්බුවහොත් දැල්ලන් මස් සහ ඇඹුල් ක්‍රීම් මිශ්‍රණයෙන් ලබා ගන්නා එම සියුම් රසය විනාශ කළ හැකි බවයි.

ක්‍රීම් සහ ළූණු සමග බ්‍රයිස් කළ කැලමාරි

උතුරන වතුර භාජනයකට ලුණු එකතු කර පෙර සූදානම් කළ මුහුදු ආහාරවල මළකුණු එකින් එක පහත් කරනු ලැබේ. සෑම මළකඳක්ම විනාඩි 1 කට වඩා වැඩි කාලයක් උතුරන වතුරේ තිබිය යුතුය. උතුරන වතුරෙන් මළකඳ ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය වහාම සීතල වතුරට පහත් කරනු ලැබේ.

මෙම ක්රියාපටිපාටිය මුහුදු ආහාර පිරිසිදු කිරීමට පහසු වනු ඇත, පසුව මුදු කපා ඇත.

ළූණු මුදු කපා සූරියකාන්ත තෙල් (එළවළු) බදින ලද යුතුය.

ඊට පසු, ඇඹුල් ක්රීම්, ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, පියන විවෘත සමග විනාඩි 5-6 සඳහා මධ්යම තාපය මත ෆ්රයිඩ්.

එවිට, මුදු කපා මුහුදු ආහාර ලූනු වෙත එකතු කරනු ලැබේ, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පියනක් සහ ඉස්ටුවක් සමග පෑන් ආවරණය කරයි.

මේසයට සේවය කිරීම, පිඟාන ඉහළින් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේය. උණුසුම් හා සීතල යන දෙකටම සේවය කළ හැකිය.

හතු සමග ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් දැල්ලන්

ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• දැල්ලන් ග්රෑම් 500;
• එළවළු තෙල් (බැදීමේදී ප්රමාණය නියාමනය කරනු ලැබේ);
• නැවුම් ෂැම්පිසන් ග්රෑම් 500 ක්;
• රස කිරීමට ලුණු එකතු වේ;
• ලොකු ළූණු 1 හිස;
• විවිධ වර්ගවල බිම් ගම්මිරිස්;
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 300 ක්.

අපි දැල්ලන් මළකුණු පිරිසිදු කරනවා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා නැවුම් තම්බා ජලය මත වත් කරන්න. මෙයින් පසු වහාම මුහුදු ආහාර සීතල වතුර යට තැබිය යුතුය. මෙම පිළියම මඟින් මළකුණුවලින් සම ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු මුහුදු ආහාර මුදු වලට කපා ගත යුතුය.

හතු ඔබේ අභිමතය පරිදි කපා ගත යුතුය - කැට හෝ කුඩා පෙති. බල්බ පිහියකින් තලා ඇත.

ඉහළ ක්ෂේත්ර සහිත කබලෙන් ලිපට, එය රන් දුඹුරු තෙක් කැඩුණු ලූනු ෆ්රයිඩ් කරන ලද එළවළු තෙල් උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වේ.

එවිට කැඩුණු ෂැම්පිසන් එයට එකතු කරනු ලැබේ, සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර, තාපය අඩු කර විනාඩි 10 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග ෆ්රයි. ඊට පසු ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මුහුදු ආහාර එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම නැවත මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් (පියන වසා දමා) ස්ටූ කර ඇත.

මෙම ආහාරය උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. එය පැස්ටා සහ බත් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. සේවය කරන විට, හරිතයන් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න.

මන්දගාමී උදුනක තැම්බූ වඩාත්ම ටෙන්ඩර් දැල්ලන් සඳහා වට්ටෝරුව

බහු කුකර් පැමිණීමත් සමඟ ගෘහනියන්ගේ ජීවිතය සරල කර ඇත. මෙම මුළුතැන්ගෙයි උපකරණය ඔබට ඉක්මනින් ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසයි. එමනිසා, බහු කුකර් එකක ඇඹුල් ක්රීම්වල ඉස්ම සහිත දැල්ලන් ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව අවධානය යොමු කරමු.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• නැවුම් දැල්ලන් විශාල මළකඳන් 4 ක්;
• එළවලු තෙල්;
• ලොකු ළූණු 2 හිස්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්;
• 3 හැදි (මේස හැඳි) ඇඹුල් ක්රීම්.

ළූණු පිහියකින් කපා ගත යුතුය. අපි දැල්ලන් මළකුණු පිරිසිදු කර වළලු කපා.

බහු කුකර් තුළ, සූරියකාන්ත තෙල් (සාමාන්ය එළවළු තෙල්) "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය මත, ලූනු (විනාඩි 15 ක් පමණ) ෆ්රයි. පියන වසා දැමීම අවශ්ය නොවේ, ලූනු රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත යුතුය.

ළූණු බැදගත් පසු එයට ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කර මිශ්‍ර කර තවත් විනාඩි 1ක් බැද ගන්න. එවිට මුදු කපා මුහුදු ආහාර එකතු, මිශ්ර සහ තවත් විනාඩි 2 සඳහා ෆ්රයි දිගටම. ඊට පසු, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, පියන වසා, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා simmer.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා වෙන් කර ඇති කාලය අවසන් වූ විට, මන්දගාමී උදුන නිවා දමා විනාඩි 20 ක් පියනක් සමඟ පිඟාන පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙම ආහාරය අතුරු කෑමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ - පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා, සහල්. සේවය කරන විට හරිතයන් සමඟ පිසින ලද මුහුදු ආහාර සැරසීමට වග බලා ගන්න.

: මේවා කැනේප්, සැන්විචස්, ස්කීවර්ස් සහ වෙනත් ආහාර රුචිය ඕනෑම මංගල්‍යයකට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ.

අඹරන ලද ඌරු මස් හැම් නිවැරදිව පිසීමට ඔබ දන්නවාද? නිවසේදී හැම් පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසන බව සලකන්න. අපගේ උපදෙස් අනුව, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

ලූනු හම්වල බේකන් උයන්නේ කෙසේද? ලෙලිවල තම්බන ලද මේදය සියුම් රසයක් ඇති බවත්, දුම් මස්වල සුවඳ සමඟ ඔබේ මුඛයේ දියවන බවත් ඔබ දන්නවාද? ඒ .

ඇඹුල් ක්රීම් සමග පදම් කරන ලද තක්කාලි සහ කැරට් සමග ස්ටූඩ් දැල්ලන් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවකි

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• දැල්ලන් ග්රෑම් 800;
• 2 කැරට්;
• 8 තක්කාලි;
• හරිතයන්;
• කුළුබඩු;
• ලුණු;
• බල්බ 4;
• එළවලු තෙල්;
• 2 හැදි (තේ) තිරිඟු පිටි;
• ඇඹුල් ක්රීම් 1 වීදුරු.

තක්කාලි වලින් ගොයම් ගහ ඉවත් කර යුෂ මිරිකා හරිනු ලැබේ. එළවළු පල්ප් සිහින් ව කැඩුණු, යුෂ සහ එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. මේ සියල්ල නභිගත කර කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 5 ක් උනු.

භාවිතෙය්දී මුහුදු ආහාර තක්කාලි ස්කන්ධයට එකතු කරන ලද තීරු කපා යුතුය. සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ ගාන ලද කැරට් ද මෙහි කල්තියා එකතු කරනු ලැබේ - මෙම අමුද්රව්ය කලින් බැද ගත යුතුය. සෑම දෙයක්ම අඩු තාපයක් මත විනාඩි 5 ක් නැවත උනු.

සැහැල්ලු කහ පැහැයක් සාදනු ලබන තෙක් පිටි මුලින්ම කබලෙන් ලිපට ගසා ඇත. එවිට සිසිල්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්ර, ගැටිති ඇති නොවන බවට වග බලා ගන්න, සහ දැනටමත් මිශ්ර කර ඇති එම නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු, කුළු බඩු එකතු කර විනාඩි 5 ක් සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග සෑම දෙයක්ම උයන්න.

ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු උණුසුම් ලෙස සේවය කර ඇත.

පිසීමේදී ඇඹුල් ක්රීම් නොමැති නම්, එය ලුණු සහ සීනි අඩංගු නොවන යෝගට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එවැනි ආදේශනයක් නිමි කෑමේ මුදු මොළොක් බව කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත, නමුත් එය අවම කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත කෑමක් පිසීමට හැරෙනු ඇත.

කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සහිත ආහාරවල රසිකයින්ට සූදානම් කළ දැල්ලන් සඳහා සුදුළූණු හෝ මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

බොහෝ දැල්ලන් වට්ටෝරු පෙන්නුම් කරන්නේ ඔබ ශීත කළ clams ගත යුතු බවයි. කෙසේ වෙතත්, ගබඩා තුළ ඔබ දැනටමත් භාවිතෙය්දී මුහුදු ආහාර සොයා ගත හැකි අතර, පවා මුදු කපා. මෙම අවස්ථාව කාලය ඉතිරි කරයි, නමුත් දැනටමත් සූදානම් කර ඇති මුහුදු ආහාර මිල අධික සතුටක්.

ළූණු නොමැති විට එය ලීක්ස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කරන ඇඹුල් ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය 15-20% විය යුතුය.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!