Pasta dengan udang dalam saus krim. Pasta dengan udang: resep Pasta dengan nutrisi sehat udang

Untuk memasak pasta dengan udang dalam saus krim, Anda harus memilih pasta yang "tepat". Dalam versi klasik, itu harus pasta panjang, spageti, dengan ketebalan berapa pun, rata atau bulat. Tetapi jika alih-alih ini kita ambil, misalnya, farfalle (busur), tubulus, kerang atau yang lainnya, hidangannya tidak akan menjadi kurang enak - ini diverifikasi)) Hanya saja penampilannya akan berbeda. Diyakini bahwa udang dalam saus terlihat paling serasi dengan spageti, linguine, fettuccine, pechutelle - yaitu pasta panjang. Dan juga dengan sarang jenis tagliatelle (di mana isian dituangkan langsung ke dalam ceruk).

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep pasta udang krim adalah:

Udang untuk hidangan ini cocok untuk semua, bahkan kecil, bahkan besar, bahkan kerajaan, bahkan harimau. Yang paling penting adalah membersihkan mereka dari cangkangnya. Dijual mereka beku segar, rebus-beku, beku keras dan lunak, dingin. Anda juga dapat menggunakan udang kalengan dengan aman. Di hampir semua resep pasta dengan udang dalam saus krim, makanan laut harus digoreng atau direbus dengan rempah-rempah dalam cairan.

Untuk saus krim, tidak perlu mengambil krim. Susu dengan mentega mungkin cocok. Atau hanya mentega yang dicampur ke dalam kaldu. Teknologi untuk menyiapkan hidangan ini, katakanlah dalam saus bawang putih, adalah sebagai berikut. Untuk memulainya, bawang putih cincang digoreng dengan minyak sayur. Saat dia memberi lemak semua rasa, Anda bisa menghilangkannya (atau Anda bisa membiarkannya). Setelah itu, bawang bombay ditumis, yang kemudian ditambahkan udang kupas. Semuanya dimasak di atas api dengan diaduk selama tiga menit. Garam, merica, dan bumbu kering lainnya dituangkan. Di bagian paling akhir - krim, susu, kaldu plus mentega - tergantung pada komposisi produk.

Lima resep pasta tercepat dengan udang dalam saus krim:

Pasta rebus diletakkan di atas piring, yang dituangkan dengan saus pedas.

Ada beberapa trik yang memungkinkan Anda memasak pasta dengan benar dan mencapai kesiapan yang paling bermanfaat. Rebus pasta sesuai dengan skema yang ditunjukkan pada paket, dan setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan api dan tuangkan 1 cangkir air dingin ke dalam panci. Ini akan menurunkan suhu cairan, karena pasta akan mencapai kesiapan penuh, tetapi tidak akan mendidih dengan lembut.

Pasta dengan udang dalam saus krim bawang putih dengan susu

Pilihan memasak ini cukup sederhana dan tidak boros energi. Saya sarankan menggunakan pasta farfalle untuk resep ini. Ini adalah pasta, disajikan dalam bentuk kupu-kupu busur kecil. Jika terbuat dari gandum durum, mereka tidak dapat dicerna, sehingga rasa hidangan tidak akan rusak. Anda tidak boleh mengambil risiko menyiapkan hidangan masakan haute dari pasta kelas dua. Lebih baik memberi preferensi pada produk tepung berkualitas tinggi.

Bahan:

• Pasta farfalle - 250 g.
• Krim - 100 ml.
• Susu - 250 ml.
• Bawang - 100 gram.
• Udang raja yang tidak dikupas - 800 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Minyak zaitun -3 sdm.
• tepung - 2 sdm.
• Kuning telur ayam - 1 pc.
• Garam secukupnya.
• Merica untuk rasa.

Proses memasak:

1. Rebus udang raja dalam air asin selama 20 menit. Tiriskan air dan biarkan makanan laut dalam panci dengan tutupnya tertutup.
2. Goreng bawang dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang putih melalui pers dan masukkan juga ke dalam panci. Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam wajan dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya. Lebih baik mengaduk isi wajan agar hidangan tidak gosong.
3. Rebus pasta yang sudah disiapkan dalam air asin sampai empuk. Anda perlu memasak produk sesuai dengan instruksi yang dijelaskan pada paket. Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke dalam air. Setelah siap, buang produk ke dalam saringan.
4. Kocok kuning telur dengan sedikit susu. Tuang sedikit susu ke dalam tepung dan aduk rata sampai gumpalan hilang. Gabungkan campuran yang dihasilkan.
5. Tambahkan semacam saus ke dalam panci udang dan didihkan massa selama 3 menit di bawah tutup yang tertutup.
6. Tambahkan krim, garam, dan bumbu apa pun secukupnya ke dalam panci. Ansambel rasa yang serupa dilengkapi dengan sempurna oleh ramuan Provence. Rebus udang dengan bumbu dan saus selama 5 menit.
7. Siram pasta dengan saus krim udang dan aduk rata.

Hidangan yang dihasilkan dapat disajikan di meja, itu pasti akan menarik bagi semua tamu yang hadir, dan nyonya rumah harus membagikan resepnya. Untuk membuat hidangan tidak hanya enak, tetapi juga cerah, Anda harus menggunakan pasta multi-warna, seperti hijau atau oranye. Pengenceran seperti itu akan memberikan keunikan. Jangan khawatir, karena bagian dari hidangan seperti itu hanya ada pewarna alami, paling sering ini adalah jus sayuran.

Pasta dalam saus krim dengan udang dan jamur

Pilihan memasak ini tidak dianggap klasik, tetapi meskipun demikian, para ibu rumah tangga sangat menyukai resep ini. Jamur dan spageti adalah kombinasi yang tidak biasa, tetapi kedua produk ini dipadukan secara serasi dengan saus krim yang lembut. Untuk memasak, lebih baik menggunakan champignon, karena tiang memiliki rasa jamur yang lebih kaya, yang akan menonjol dari susunan umum.

Bahan:

• Spageti - 300 gram.
• Udang kupas - 200 gr.
• jamur - 150 gr.
• Krim lemak tinggi - 200 ml.
• Keju harum yang keras - 100 gr.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Garam secukupnya.
• Lada dan rempah-rempah lainnya - secukupnya.

Proses memasak:

1. Kupas bawang putih, potong piring kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang putih di dalamnya selama 1 menit. Maka harus dibuang, karena tidak berguna untuk memasak, tujuan utamanya untuk mendapatkan minyak bawang putih.
2. Bilas jamur dan potong menjadi irisan tipis, jika ini tidak nyaman, Anda dapat membuat potongan sewenang-wenang. Itu tidak akan mengubah rasa.
3. Masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam minyak bawang putih. Goreng selama 2-3 menit, lalu tambahkan jamur.
4. Saat makanan siap direbus, Anda perlu meletakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan.
5. Setelah air mendidih, kirim pasta hingga mendidih.
6. Didihkan saus udang di atas api kecil, aduk terus.
7. Setelah 10 menit, spageti akan benar-benar siap, mereka harus dibuang ke saringan. Tidak perlu mencuci produk padat.
8. Tambahkan krim dan keju parut ke dalam wajan. Campur massa dengan baik dan simpan saus di atas kompor selama beberapa menit lagi.
9. Pada tahap terakhir, Anda perlu menggabungkan spageti dengan saus.

Hidangan sudah siap dan siap disajikan. Silakan dinikmati makanannya.

Pasta dengan udang dan kerang dalam saus krim bawang putih

Pasta dengan makanan laut adalah hidangan Italia populer yang sering dimasak di Rusia dan negara-negara bekas CIS. Beberapa lebih suka pasta dengan saus krim secara eksklusif dengan udang, sementara pecinta makanan sejati yang menyukai rasa makanan laut lebih memilih pilihan, yang juga termasuk kerang. Proses memasaknya tetap sederhana.

Bahan:

• Kerang - 150 gr.
• Udang - 150 gr.
• Krim - 250 gram.
• Pasta - 300 gram.
• Minyak bunga matahari - 2 sdm.
• Bawang putih - 2 siung.
• Garam secukupnya.
• Oregano - secukupnya.
• Paprika - secukupnya.
• Campuran paprika - secukupnya.

Proses memasak:

1. Pada tahap awal memasak, Anda perlu merebus pasta sampai empuk. Buang ke saringan dan tiriskan semua airnya.
2. Mulailah menyiapkan saus seafood. Mereka perlu dicairkan dan dibersihkan. Campur dengan bumbu. Pertama, goreng udang dalam minyak sayur, lalu tambahkan kerang. Total waktu memasak adalah 5 menit.
3. Masukkan bawang putih melalui pers dan tambahkan ke wajan. Tuang krim dan didihkan saus selama 5 menit.
4. Saus harus mengental selama waktu ini. Tambahkan pasta yang sudah dimasak ke dalam panci. Panaskan pasta.
5. Hidangan bisa disajikan di meja. Silakan dinikmati makanannya.

Syarat utamanya adalah memasak makanan laut dan pasta dengan benar. Penting untuk tidak merebus pasta, itu harus elastis, karena dalam proses merebus saus akan mencapai kondisi yang diperlukan. Penting untuk tidak mengekspos makanan laut secara berlebihan di atas kompor, jika tidak mereka akan menjadi sangat keras dan pasta krim yang lembut akan kehilangan rasa aslinya.

Pasta dengan kerang laut dan udang dalam saus krim

Rasa tradisional pasta Italia dengan udang dalam saus putih diencerkan dengan rasa kerang segar yang cerah. Pilihan memasak ini pasti akan menyenangkan para pecinta kuliner. Hidangannya sedikit manis, karena anak-anak akan menghargainya, dan untuk menyenangkan pria terkasih Anda, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak bumbu. Tidak ada lagi rahasia memasak - semuanya sangat sederhana.

Bahan:

• Pasta - 300 gram.
• Bawang - 1 kepala.
• Bawang putih - 3 siung.
• Minyak sayur - 2 sdm.
• Pasta tomat - 2 sdm.
• Krim lemak - 150 ml.
• udang - 300 gram.
• kerang laut - 300 gr.

Proses memasak:

1. Kupas bawang merah dan bawang putih secara menyeluruh. Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Masukkan udang dan kerang ke dalam wajan (jika besar, harus dipotong lebih lanjut).
3. Tuang krim ke dalam wajan, campur saus dengan seksama, biarkan di atas api kecil di bawah tutup tertutup.
4. Setelah lima menit, tambahkan tomat dan aduk massa secara menyeluruh.
5. Rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan.

Letakkan pasta di piring saji dan tuangkan di atas saus yang dihasilkan. Sausnya cukup, jadi Anda tidak perlu menyimpannya. Itu cukup untuk seluruh porsi pasta.

Nyonya rumah harus ingat bahwa hanya pasta durum yang cocok untuk membuat pasta. Produk berkualitas buruk tidak akan dapat menciptakan kembali ansambel Italia sejati dengan komponen lain. Saat memilih makanan laut untuk hidangan, lebih baik memberikan preferensi pada produk yang direbus-beku, dalam hal ini tidak ada risiko memasak yang tidak lengkap. Harus diingat bahwa udang, seperti makanan laut lainnya, dimasak dengan sangat cepat, sehingga tidak boleh dibakar untuk waktu yang lama. Perlakuan panas yang berkepanjangan akan menyebabkan piring rusak oleh komponen utama.

Silakan dinikmati makanannya.

Pasta dengan udang adalah hidangan dengan rasa yang unik dan lembut. Banyak, tentu saja, tergantung pada saus yang disajikan, tetapi tidak ada yang tetap acuh tak acuh dengan metode memasak udang ini. Ini mungkin tampak terlalu sulit, tetapi ada resep yang bisa dianggap mudah untuk dilakukan.

Pasta dengan udang dalam saus krim

Terasi udang yang disajikan dengan saus krim hanya akan membangkitkan emosi positif. Dengan memperhatikan semua poin dengan benar, dalam bentuk yang sudah jadi, itu akan membuat gourmet apa pun, bahkan yang paling canggih, gila. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga atau berkumpul dengan teman-teman.

Metode memasak:

1. Air dituangkan ke dalam panci dengan ukuran yang mengesankan, dibakar. Saat mendidih, tambahkan pasta (spageti atau pasta lainnya jika diinginkan) dan didihkan;
2. Spaghetti rebus berbaring di atas saringan;
3. Udang disiapkan: dikupas, dicairkan, ditempatkan di atas saringan untuk mengalirkan air berlebih;
4. Bawang putih dikupas, dipotong setengah ke segala arah;
5. Bawang putih ditambahkan ke wadah yang dipanaskan dengan minyak zaitun, digoreng sedikit, lalu dibuang;
6. Alih-alih bawang putih, udang ditambahkan, digoreng dengan api besar selama sekitar 4 menit;
7. Rempah-rempah, krim, dan keju olahan ditambahkan sesuka hati;
8. Saus udang diaduk, dibawa ke keadaan mengental sedang, setelah itu dituangkan di atas spageti dan disajikan.

Penting untuk diingat bahwa jika tiba-tiba saus krim menjadi terlalu kental, dapat diencerkan baik dengan air atau dengan porsi krim - semuanya tergantung pada keinginan orang yang menyiapkan hidangan.

Pasta dengan Kerang dalam Saus Bawang Putih Krim

Pilihan lain untuk pasta udang adalah dengan mengencerkannya dengan saus krim bawang putih. Pasta ini akan menjadi sedikit pedas, tetapi ini hanya akan membuatnya lebih enak dan lebih menarik.

Bahan:

• Pasta - 450 gr.;
• Udang - 600 gr.;
• Krim - 1,5 cangkir;
• Bawang putih - 4 siung;
• Minyak sayur - opsional;
• kemangi kering - 1 sejumput;
• Garam, rempah-rempah - opsional.

Waktu memasak: 35 - 40 menit.

Kandungan kalori: 106 kkal per 100 gr.

Metode memasak:

1. 1. Pasta direbus sesuai dengan petunjuk langkah demi langkah pada kemasannya;

1. 1. Minyak sayur ditambahkan ke wadah, di mana bawang putih digoreng selama beberapa menit, dan kemudian dibuang;
   2. Udang ditambahkan ke wadah, yang digoreng selama sekitar 2 menit dan diletakkan di mangkuk lain;

1. 1. Alih-alih udang, krim, garam, dan rempah-rempah ditambahkan ke wadah; campuran dibawa ke penebalan;

1. Udang ditambahkan dan didihkan selama sekitar 10 menit;
2. Pasta dituangkan dengan saus, ditaburi kemangi, disajikan di atas meja.

Resep pasta dengan seafood dalam saus tomat krim

Saus tomat krim adalah tambahan yang paling umum untuk terasi. Salah satu bahan hidangan tersebut adalah anggur putih kering, sehingga dapat juga digunakan sebagai hidangan utama di meja pesta.

Bahan:

• Tomat - 4 buah;
• Udang kupas - 300 gr.;
• Krim - 0,5 cangkir;
• Anggur putih kering - 0,5 cangkir;
• Lemon - 1 buah;
• Bawang putih - 3 gigi;
• Minyak zaitun dan mentega - opsional;
• Peterseli - 1 sejumput;
• Mie kering - 300 gr.

Waktu memasak: sekitar 30 menit.

Kandungan kalori: 99 kkal per 100 gr.

Metode memasak:

1. Tomat direbus dalam air mendidih, disiram dengan air dingin, setelah itu kulitnya dikupas;
2. Lemon dikupas, jus diperas, dikupas, bawang putih dihancurkan dalam pemeras bawang putih;
3. Mentega krim dilelehkan dengan tambahan minyak zaitun, udang, kulit lemon, bawang putih ditempatkan dalam wadah yang sama, yang digoreng hingga dua menit;
4. Anggur ditambahkan ke wadah, massa direbus selama sekitar 5 menit;
5. Garam, merica, jus lemon ditambahkan ke saus;
6. Sementara saus dibawa ke tingkat pengentalan tertentu, pasta direbus sesuai dengan instruksi yang diberikan pada kemasan.
7. Setelah mencapai tingkat kesiapan, pasta diletakkan di atas piring, dituangkan berlimpah dengan saus, ditaburi peterseli, setelah itu dapat disajikan di meja.

Pastikan untuk memperingatkan pemakan bahwa sebelum menggunakan pasta, pasta harus dicampur dengan saus.

1. Anda tidak boleh membeli pasta berdasarkan beratnya - Anda dapat membeli barang-barang berkualitas rendah;
2. Pastikan untuk mengikuti petunjuk memasak spageti: penting untuk mengeluarkan spageti dari air tepat waktu agar tidak mendidih;
3. Perlu memperhatikan jenis ekor yang dimiliki udang - yang segar ditekuk, dan warna kepalanya akan berwarna hijau. Jika kepala udang berwarna hitam atau abu-abu, maka tidak layak untuk dikonsumsi;
4. Anda tidak boleh membeli udang yang tertutup lapisan es tebal - kemungkinan besar sudah kadaluwarsa atau disimpan terlalu lama;
5. Semua bahan harus segar dan sudah diproses sebelumnya. Jadi, misalnya, bawang putih harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh agar tidak membuat minyak terasa pahit. Tomat dipilih berukuran sedang atau sangat kecil, tetapi selalu kuat, jika tidak rasa sausnya akan sedikit buram;
6. Bawang putih dikeluarkan dari minyak panas karena minyak dengan rasa yang dibutuhkan untuk membumbui saus, dan bukan sayuran itu sendiri.

Jenis hidangan ini cocok untuk makan siang dan makan malam. Pasta juga menjadi ideal ketika seseorang sedang menunggu kedatangan banyak tamu. Meskipun kehadirannya di atas meja menunjukkan suasana ramah dan kekeluargaan tertentu yang melekat dalam semua acara Italia. Ya, dan makan malam bersama orang terkasih - apa yang bisa lebih menyenangkan?

Silakan dinikmati makanannya!

Pasta Udang - Prinsip Umum dan Metode Memasak

Bagi kebanyakan orang, kata pasta dikaitkan dengan Italia dan spaghetti-nya yang terkenal. Ini bukan pasta yang dibeli berdasarkan beratnya, dan bahkan sedotan panjang yang biasa! Pasta yang "benar" harus terdiri dari gandum durum. Pasta seperti itu selalu dijual dalam kemasan, tidak perlu dicuci dan tidak direbus untuk waktu yang lama.

Spaghetti, tentu saja, adalah kelezatan yang hangat dan lezat, tetapi menyajikan hidangan dalam bentuk "telanjang" entah bagaimana membosankan dan tidak dapat diterima. Itulah mengapa ada ribuan resep saus pasta Italia yang menerangi "cahaya" baru dalam hidangan. Tergantung pada sausnya, rasa pasta bisa berubah tanpa bisa dikenali. Spaghetti bersifat universal, mereka dikombinasikan dengan semua bahan secara harfiah. Mereka juga menemukan kombinasi mereka dengan udang.

Untuk membuat pasta udang, pasta dan udang direbus secara terpisah lalu digabungkan. Seringkali, kehidupan laut digoreng dan dicampur dengan saus krim. Apa pun metode memasak yang Anda pilih, ingat satu hal - udang "tidak suka" terpapar suhu tinggi dalam waktu lama. Semakin banyak Anda merebusnya, dagingnya semakin kencang dan kurang menggugah selera. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, waktu memasak yang ideal bervariasi dari 3 hingga 7 menit, tergantung pada ukuran individu.

Pasta udang - persiapan makanan

Jika semuanya sederhana dengan spageti - Anda memastikan keasliannya (Anda harus melihat komposisi pada paket), dibeli dan direbus sesuai dengan instruksi, maka Anda harus sedikit mengotak-atik udang, asalkan mereka tidak dibeli pada awalnya dalam keadaan dikupas (udang tersebut sudah siap digunakan) . Jadi, jika udang masih belum diproses, maka perlu untuk membersihkannya, membuangnya, membuang kepala, cangkang dan lapisan dalam film, dan kemudian membilasnya dengan air mengalir.

Sekarang krustasea kami siap untuk langkah selanjutnya - memasak. Ngomong-ngomong, dalam beberapa kasus, lapisan dalam hanya bisa dilepas setelah direbus. Jika udang perlu digoreng, dan film yang terkenal tidak ingin dihilangkan, pertama-tama tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah manipulasi seperti itu, udang secara harfiah "merangkak keluar dari kulitnya" sendiri.

Pasta udang - resep terbaik

Resep 1: Pasta Udang Krim

Udang raja, saus krim yang luar biasa, parmesan yang lembut, aroma basil dan bawang putih yang menakjubkan - semua ini membuat rasa spageti luar biasa. Omong-omong, Anda bisa bereksperimen dengan pasta. Misalnya, alih-alih spageti panjang, beli pasta farfalle (dalam bentuk busur) - ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Bahan:

- 450 gram spageti
- udang kupas 350 gr.
- krim lemak (lebih dari 30%) - 200 gr.
- 200 gram tomat padat
- dua atau tiga siung bawang putih
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- kemangi secukupnya
- secukupnya parmesan (sekitar 50-70 gr)
- mentega (bisa diganti sayur)

Metode memasak:

1. Potong tomat berukuran sedang menjadi potongan besar (jika Anda mengambil tomat ceri, cukup dengan memotongnya menjadi dua).

2. Panaskan wajan dengan minyak (sayur atau krim), olesi udang. Tambahkan garam, merica (atau rempah-rempah) dan goreng selama 3-4 menit, aduk terus.

3. Selanjutnya, masukkan tomat cincang ke dalam wadah, bawang putih melewati pers dan tahan selama sekitar tiga menit lagi. Selanjutnya, masukkan kemangi dan tuangkan krim. Jaga agar piring tetap menyala selama sekitar tiga hingga empat menit. Kami tidak mendidih.

4. Menurut instruksi, rebus pasta, taruh di atas piring dan tuangkan di atasnya dengan saus udang yang agak dingin dan kental dengan krim. Taburi atasnya dengan keju parmesan parut halus.

Resep 2: Pasta Udang Saus Pedas

Catatan pedas hidangan diberikan oleh bahan-bahan seperti bawang putih, tangkai mint, daun peterseli dan "kuku" saus - anggur putih. Selain itu, perlu merebus kaldu sayuran terlebih dahulu. Kami hanya membutuhkan setengah gelas, tetapi rasa hidangannya berubah secara dramatis. Cobalah!

Bahan:

- 250 gram udang
- 250 gram Tomat kecil
- 200 gram Semacam spageti
- satu siung bawang putih
- beberapa tangkai mint
- minyak zaitun - sekitar tiga sendok makan
- 100 ml anggur putih yang baik
- 100 ml kaldu segar
- Secukupnya garam, merica

Metode memasak:

1. Kami membersihkan udang dengan cara standar. Potong tomat menjadi dua. Potong bawang putih menjadi cincin tipis. Cincang halus sayuran yang diperlukan. Kami menaruh air di atas pasta hingga mendidih, mengasinkannya dengan baik.

2. Kami menaruh wadah untuk menggoreng di atas api, kalsin, tambahkan minyak zaitun. Kami membuang bawang putih dan menggorengnya agar minyaknya jenuh dengan rasa dan aromanya. Selanjutnya, angkat bawang putih.

3. Dalam minyak yang sama, goreng udang kupas selama sekitar empat menit. Lalu kita sisihkan. Dalam minyak yang tersisa setelah udang, tambahkan tomat, kaldu, anggur. Didihkan campuran, jangan lupa merica, garam dan bumbui dengan beberapa sayuran. Matikan kompor, campur saus dengan udang.

4. Air dalam panci mendidih. Rebus spageti sesuai petunjuk kemasan (sekitar 6-8 menit). Buang mereka ke dalam saringan, dan kemudian - dalam wajan dengan saus pedas. Tambahkan sisa sayuran dan nyalakan api kecil selama sekitar sepuluh menit, sampai spageti direndam dalam saus pedas.

Resep 3: Pasta Udang dan Kacang Hijau

Hidangan sederhana seperti itu disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Bukan hasil yang ditunggu-tunggu hanya luar biasa. Kacang sangat cocok dengan pasta dan udang. Kacang hijau beku untuk hidangan dapat dibeli di hampir semua gerai makanan, terlepas dari waktu sepanjang tahun.

Bahan:

- 250 gram spageti
- 250 gram udang, kupas
- satu sendok makan jus lemon
- mentega
- satu bohlam
- beberapa siung bawang putih
- dua cangkir kacang yang baru dibekukan
- dua meja. sendok makan sari apel atau cuka anggur putih
- dua meja. sendok kecap
- Secukupnya garam, merica

Metode memasak:

1. Sesuai petunjuk, rebus spageti, masukkan ke dalam saringan, lalu masukkan ke dalam piring, campur dengan mentega.

2. Campur air perasan lemon dengan merica, bawang putih cincang dan lumuri udang yang sudah dikupas dengan bumbu marinasi. Mari kita tinggalkan mereka sendiri untuk saat ini. Selanjutnya, goreng kacang hijau dalam minyak sayur. Secara terpisah, goreng bawang merah dan bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Tambahkan bumbu dan cuka ke kacang setengah jadi. Kami membawanya ke kesiapan. Lalu campur dengan bawang merah, bawang putih, kecap. Dalam wajan tempat bawang dan bawang putih digoreng, goreng udang yang diasinkan selama sekitar empat menit.

Pasta dengan udang - tips berguna dari koki berpengalaman

- Untuk memasak pasta yang "benar", Anda tidak boleh membeli pasta berdasarkan beratnya - karena sulit untuk membedakannya dari jenis tepung apa. Selain itu, perlu diperhatikan waktu memasak pasta yang tertera pada kemasan. Spaghetti asli lebih baik dimasak setengah matang daripada direbus;

- Udang segar harus memiliki ekor yang melengkung, dan warna kepalanya biasanya bervariasi dari warna terang hingga agak kehijauan (tetapi tidak abu-abu dan hitam). Kehadiran lapisan es besar yang menutupi udang seharusnya mengingatkan Anda. Tidak disarankan untuk membeli krustasea seperti itu.

Sejarah penciptaan hidangan orisinal dan istimewa - pasta dengan udang dalam saus krim - dikelilingi oleh legenda yang menarik, salah satunya diingat dengan sangat jelas. Orang Italia, pemilik sebuah restoran kecil, tidak tahu bagaimana membantu pacarnya, cahaya kehidupan yang sedang sekarat tepat di depan matanya.

Melihat kekuatan meninggalkan kekasihnya, pria itu memutuskan untuk menyiapkan kejutan untuknya: dia memasak pasta dan menuangkan saus di atasnya, di mana dia menaruh sikap hormat dan cinta yang tulus untuk wanita ini. Sausnya berisi krim, mentega, dan keju. Dan keajaiban terjadi - gadis itu mulai pulih.

Sedikit sejarah

Di Italia, pasta keriting yang indah disebut pasta: fanfalle, spageti, fettuccine, dll.. Diterjemahkan dari bahasa Italia, "pasta" berarti "adonan". Dan dari adonan Anda bisa memasak produk kaya yang harum, dan roti, dan sejumlah besar pasta dengan berbagai bentuk dan ukuran.

Orang Cina adalah orang pertama yang menemukan pasta.. Marco Polo, seorang musafir terkenal, sangat senang dengan hidangan yang menggunakan produk ini, dan dia membawanya ke Italia.

Orang Italia menyajikan pasta sebagai hidangan pertama., diikuti dengan panas, dan menggunakan variasi persiapan yang berbeda. Lasagna, ravioli, salad - semua hidangan dan tidak termasuk. Tapi yang paling harum, lembut, dan luar biasa enak adalah pastanya, yang diberi rasa khusus oleh udang dalam isian krim.

Satu set produk dan alat untuk memasak

Udang adalah komponen yang paling mahal, sehingga harus dipilih dengan sangat hati-hati. Lebih baik membayar lebih 40-50 rubel dan membeli makanan laut kupas daripada menghabiskan waktu membersihkan udang dari cangkangnya. Tetapi jika tidak ada, Anda dapat membeli udang beku yang tidak dikupas, cangkang kerasnya mudah dihilangkan setelah perlakuan panas singkat.

Versi klasik menggunakan minyak zaitun, tetapi tidak selalu mungkin untuk membeli produk yang mahal. Analognya bisa berupa minyak sayur apa pun yang dimurnikan. Siung bawang putih lebih baik untuk memilih yang lebih besar Mereka lebih mudah dibersihkan dan dipotong.

Pasta dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda- berbagai jenis pasta sangat memudahkan pilihan. Pada paket dengan krim, Anda harus melihat waktu pembuatannya - produk harus segar.

Ada banyak variasi dari hidangan ini. Untuk memberikan kualitas rasa yang istimewa, digunakan bahan tambahan, seperti keju, susu, telur ayam, dll.

Berlari cepat di dapur untuk mencari hidangan yang tepat, nyonya rumah teralihkan dari proses memasak, dan akibatnya, isi panci "habis", terbakar, atau menjadi kurang matang. Itu sebabnya perlu mempersiapkan terlebih dahulu:

• 2 wajan dengan bagian bawah yang tebal (salah satunya lapang, dengan sisi tinggi, yang kedua lebih kecil) atau wajan digunakan sebagai pengganti wajan pertama;
• spatula kayu untuk mengaduk;
• pisau yang diasah dengan baik;
• penghancur bawang putih;
• saringan;
• cangkir;
• sendok makan dan sendok teh;
• timbangan Dapur.

resep

Varian klasik

Anda akan membutuhkan set produk berikut:

• krim lemak dalam jumlah 300 g;
• udang beku - 600 g;
• kepala bawang putih, dari mana Anda perlu mengambil 3-4 siung;
• sedikit minyak zaitun (jika tidak tersedia, minyak sayur olahan bisa digunakan);
• kemangi (segar atau kering);
• sedikit garam;
• pasta - 450 gram.

Pesanan memasak:

• Pasta dapat dipilih sesuai dengan preferensi Anda. Yang kecil berserat panjang atau keriting sama-sama enak dan enak dilihat. Tuang pasta ke dalam air mendidih masak kurang lebih 8 menit sampai "aldente"(sedikit kurang matang, utuh, keras) dan tiriskan dalam saringan.
• Cincang bawang putih dengan pisau (ukuran potongannya sewenang-wenang), didihkan sedikit dalam minyak sayur panas dalam wajan sehingga bawang putih mengeluarkan jus dan memberi aroma. Hapus bawang putih dari minyak dan sisihkan panci.
• Kupas udang yang sudah dicairkan dan goreng di wadah lain dengan bagian bawah yang tebal - sampai warna keemasan yang menyenangkan, lalu biarkan dingin.
• Krim tuangkan dengan hati-hati ke dalam panci dengan minyak bawang putih, garam secukupnya, tuangkan sejumput kemangi ke dalam cairan dan masak dengan api kecil sampai campuran sedikit mengental.
• Saat yang paling penting telah tiba: udang yang direbus dalam minyak harus dituangkan ke dalam isi krim dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit lagi.
• Udang dalam saus krim Anda dapat langsung mencampurnya dengan pasta atau menuangkan porsi dengan indah dengan pasta. Kedua opsi akan terlihat luar biasa.

Meskipun opsi ini menggunakan rangkaian produk yang terbatas, masakannya enak banget.

Resep serupa dan tidak kalah enak, tetapi dengan banyak bahan, Anda akan menemukan di artikel tentang.

Bagaimana cara memasak pasta bolognese di rumah dan apa yang Anda butuhkan untuk ini? dan mengejutkan keluarga Anda.

Dalam saus dengan krim dan keju

Untuk memasak pasta dengan udang dalam saus keju krim harus mengambil:

• 12-15 udang yang sudah dikupas dan dicairkan;
• parut keju rendah lemak seperti parmesan dan sisakan 2 sendok makan untuk hidangannya;
• krim asam atau krim tinggi lemak - 1 sendok makan;
• mentega dan minyak sayur (lebih disukai zaitun) dalam jumlah yang sama - masing-masing 1 sendok makan;
• 1 siung bawang putih (jika bawang putih kecil, Anda bisa mengambil 3-4 siung);
• 1 sejumput campuran kering paprika dan lada hitam bubuk;
• sedikit garam;
• adas segar dalam jumlah berapa pun (tergantung selera);
• kemasan pasta (berserat, pasta panjang lebih disukai)

Proses memasak terdiri dari langkah-langkah berikut:

• Rebus pasta selama 7-8 menit dalam air asin, masukkan saringan, dan saat airnya habis, biarkan dalam panci di bawah tutupnya.
• Lelehkan sebatang mentega dalam wajan panas dan tambahkan minyak sayur.
• Bagilah siung bawang putih menjadi 2-3 bagian masing-masing dan celupkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
• Begitu bawang putih memberi aroma, masukkan udang ke dalam isi wajan dan goreng bersama bawang putih selama 3-4 menit. Kemudian angkat bawang putih.
• Tuang krim asam atau krim ke dalam wajan, tambahkan adas cincang halus, campuran paprika.
• Tutup dengan penutup dan biarkan dengan api sedang selama 2-3 menit.
• Tuang pasta yang sudah jadi ke dalam udang, campur bahan dengan seksama, tambahkan jumlah garam yang tepat, tahan api selama 2 menit lagi.
• Bagi campuran yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dan taburi dengan keripik keju.

Rumah tangga dan tamu akan senang dengan hidangan yang indah dan mudah disiapkan.

Dalam saus bawang putih krim dengan susu

Set produk termasuk:

• pasta farfalle (pasta kecil, mirip dengan kupu-kupu) - sekitar 250 g;
• krim - 2/3 cangkir (kandungan lemak - semakin banyak semakin baik);
• susu segar - 1 gelas;
• kepala bawang;
• udang raja (Anda membutuhkan 1 kg.);
• 3-4 siung bawang putih;
• sejumput garam secukupnya;
• minyak sayur murni (lebih disukai zaitun) dalam jumlah 2 sendok makan;
• tepung terigu kelas tertinggi - 2 sendok makan;
• kuning telur 1 butir telur ayam.

Tetap hanya untuk menghubungkan komponen:

• Rebus udang dalam air asin selama 20-25 menit, lalu tiriskan airnya dan biarkan seafood dalam panci di bawah tutupnya.
• Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang putih cincang. Tambahkan udang dan goreng selama 3-4 menit tanpa meninggalkan kompor dan mengaduk isi wajan. Hapus wadah ke samping.
• Rebus pasta dalam air asin sampai "aldente", setelah menambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke dalam air. Tiriskan airnya.
• Kocok kuning telur, tuangkan susu ke dalamnya. Tambahkan sedikit susu ke tepung, aduk sampai gumpalan hilang. Tuang campuran susu-tepung ke dalam sisa susu dan kocok lagi.
• Tuang campuran di atas udang dan didihkan selama 1-2 menit.
• Tambahkan krim ke isi wajan, garam secukupnya dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit lagi.
• Tuang pasta dengan saus krim udang dan aduk.

Farfalle bagus karena dicat dengan warna berbeda: oranye, hijau, merah. Dengan menggabungkannya, Anda bisa mendapatkan pasta multi-warna yang indah.

resep video

Dengan udang dan jamur

Cara memasak pasta dengan udang dan jamur dalam saus krim:

Dengan salmon, udang, dan zucchini

Pasta lezat dengan udang dan bahan tambahan dengan saus krim:

Dalam saus krim tomat

Pasta yang lembut namun pedas dengan udang dalam saus krim tomat

Hidangan yang didekorasi dengan indah merangsang nafsu makan yang sehat

Untuk beberapa waktu, Anda tidak ingin menyentuh hidangan yang disajikan di restoran, apa adanya terlihat menakjubkan! Reaksi alami tubuh adalah sekresi cairan lambung yang melimpah. Segala sesuatu yang disajikan di meja dilahap dengan nafsu makan yang besar.

Dengan sedikit usaha, menerapkan imajinasi pada desain hidangan, Anda dapat mencapai efek yang sama di rumah. Pasta dengan udang dalam saus krim, diatur dalam porsi, dapat dihias dengan tangkai dill atau peterseli, menyebarkan tomat ceri mini di sekitar tepi piring. Mereka dapat dipotong menjadi dua atau tomat utuh dapat digunakan.

Sebagai tambahan yang enak dan harum untuk hidangan utama disajikan brokoli rebus atau jamur. Tidak perlu mencampur pasta dengan mereka, Anda dapat meletakkannya dengan indah di sisi slide pasta dengan udang.

Ingin tahu caranya? Kemudian temui resep paling sederhana dari master Italia.

Wadah tempat hidangan utama dimasak, harus lapang, karena pada akhir memasak bahan dicampur menjadi satu komposisi.

Dalam air asin mendidih, sebelum merebus pasta, Anda perlu menuangkan 1 sendok makan minyak, maka pasta tersebut utuh dan rapuh, karena tidak menempel satu sama lain dan ke dasar piring selama proses memasak.

Untuk mencairkan udang dengan cepat, Anda harus rendam dalam air dingin sebentar.

Untuk menggoreng produk, gunakan hidangan khusus dengan bagian bawah yang tebal. Wajan besi cor sempurna. Dalam hidangan ini, produknya digoreng secara merata dan tidak kehilangan rasanya.

Sebelum memilih pasta yang tepat, Anda harus perhatikan kemasan. Di akhir namanya, Anda dapat menentukan ukuran pasta yang ada di dalam kemasan: -oni (pasta besar), -etti (kecil), -ini (permen mint sangat kecil).