Lemon Mannik
Apa yang bisa lebih baik di hari musim dingin daripada teh panas dengan lemon dan mannik lemon harum yang lezat! Lembut, rapuh, dengan aroma lemon yang cerah - kue sederhana ini akan memikat Anda dengan rasanya yang unik!
Saya telah berkeliling resep untuk waktu yang lama, dan akhirnya, saya memutuskan - saatnya memanggang mannik dengan lemon pada waktu Malam Tahun Baru yang sangat jeruk ini!
Lemon mannik di kefir adalah tambahan yang layak untuk koleksi mannik kami, yang sudah memiliki pilihan dengan apel, pir, ceri, dan aprikot! Resep ini juga menarik karena tanpa tepung, hanya dengan semolina.
Bahan-bahan Lemon Manna:
- 2 cangkir semolina;
- 1,5 cangkir kefir;
- Setengah gelas gula (saya punya gelas 200 gram);
- 75 gram mentega;
- 1 jeruk nipis;
- 1 sendok teh soda tanpa top.
Untuk impregnasi, tambahan 100 g gula, setengah gelas air.
Perhatian! Kami membutuhkan lemon dengan kulit tipis agar lapisan kulit yang tebal tidak memberikan rasa pahit pada kue. Bagaimana cara memilih lemon berkulit tipis? Sekarang saya akan memberitahu Anda. Lemon seperti itu memiliki kulit yang halus, tidak bergelombang, ukurannya kecil, dengan bentuk "lemon" yang benar, dengan "hidung" yang rapi.
Cara memanggang serai mannik:
Seperti biasa, untuk menyiapkan manna di kefir, tuangkan semolina dengan kefir dan biarkan selama setengah jam.
Kemudian tambahkan gula, tuangkan dalam mentega cair dan aduk.
Parut kulit lemon di parutan kasar. Dan agar tidak terasa pahit, pertama kita kukus lemon dengan air mendidih selama 5-7 menit, lalu kita keluarkan dan keringkan dengan handuk.
Tambahkan kulit lemon ke dalam adonan dan aduk.
Siapkan formulir: olesi secara menyeluruh dengan sepotong mentega dan taburi dengan semolina.
Sekarang tambahkan soda ke adonan, aduk rata - adonan akan segera menjadi lebih luar biasa! - dan masukkan ke dalam formulir. Tidak perlu memadamkan soda: kefir dan lemon akan baik-baik saja dengan tugas ini!
Kami memasukkan formulir dengan manna ke dalam oven dan memanggang pada suhu 180C selama sekitar 1 jam - sampai tusuk sate kayu kering dan kerak emas di atas pai.
Sekarang fitur yang menarik adalah impregnasi lemon untuk manna, berkat itu akan menjadi lebih enak, berair, dan empuk! Dalam aslinya, Anda perlu melarutkan 100 g gula dalam 100 ml air, dan kemudian menambahkan jus lemon, kulit yang kami gunakan dalam adonan. Tapi saya kehabisan gula, dan saya menambahkan madu :) Mari larutkan madu dan gula dalam air, dinginkan sirupnya sedikit dan tambahkan jus lemon di sana.
Saya mengubah mannik ke piring, menutupinya dengan sarung tangan oven, dan setelah beberapa menit dengan mudah terlepas dari cetakan. Saya tidak berani menyiramnya langsung dalam bentuk, panas, tetapi bagaimana jika itu berantakan? Karena itu, saya menunggu sampai manna agak dingin, memasukkannya kembali ke dalam cetakan dan menuangkannya dengan impregnasi di sana. Dan kemudian meletakkannya kembali di piring.
Kue lemon sudah siap!
Itulah betapa luar biasanya dalam konteksnya!
Cobain deh, enak banget apalagi ditemani secangkir teh hangat dengan lemon. Enak dan sehat untuk daya tahan tubuh!
Lemon mannik di kefir
Waktu memasak: 1 jam
Makanan penutup yang lezat dan lembut dengan aroma jeruk - lemon mannik di kefir - akan menjadi suguhan favorit keluarga. Pai disiapkan dengan lemon (hanya kulit yang dibutuhkan), dipanggang dalam oven selama tidak lebih dari satu jam.
Fitur utama dari hidangan ini adalah tidak adanya tepung dalam komposisi. Jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah, Anda dapat dengan cepat dan mudah memanggang pai yang lezat dan memuaskan.
Informasi umum tentang hidangan
- persiapan - 10 menit;
- memasak - 40 menit;
- paparan - 10 menit.
Bahan
- Kefir - 500 ml
- Semolina - 3 cangkir
- Telur ayam - 1 pc.
- Gula - 1 cangkir
- Lemon - 1 buah.
- garam - 1 sdt
- Soda - 1 sdt
Porsi: 4
Nilai energi - per 100 g
- 190 kkal / 794 kJ
- Lemak - 4 gram
- Protein - 5 gram
- Karbohidrat - 33 g
Resep langkah demi langkah
Tuang kefir pada suhu kamar ke dalam mangkuk dengan sisi tinggi.
1 st. l. tambahkan semolina dan aduk campuran dengan lembut. Semolina harus benar-benar jenuh dengan kefir.
Tutup campuran yang dihasilkan dengan handuk dan diamkan selama 10 menit Selama waktu ini, semolina akan membengkak.
Kami menyalakan oven dan membiarkannya memanas hingga +180 .
Pada saat ini, dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur dan mulailah mengocoknya dengan garpu, membuat gerakan melingkar cepat.
Tambahkan gula ke dalam telur (seluruh bagian) dan kocok adonan hingga putih (Anda bisa melakukannya dengan tangan atau menggunakan mixer).
Dalam campuran telur-gula yang dihasilkan, tambahkan garam dan soda, kocok. Campuran harus halus dan homogen.
Tambahkan telur dengan gula ke semolina yang bengkak di kefir, campur. Adonan harus memiliki konsistensi krim, warna susu yang menyenangkan. Seharusnya tidak ada gumpalan dan partikel butiran yang tidak larut.
Tutup adonan yang dihasilkan dengan handuk, diamkan selama 5 menit.
Saat ini, kami sedang menyiapkan isian lemon untuk manna. Kami akan memasukkannya ke dalam adonan sebelum dipanggang.
Parut kulit lemon di parutan kasar. Untuk melakukan ini, kami hanya mengambil lapisan kuning kulitnya, tanpa menyentuh putihnya: itu bisa menambah kepahitan pada pai.
Lalu kami memotong lemon menjadi dua, memeras jus dari salah satu bagiannya ke dalam wadah terpisah. Cairan sekitar 2 sdm. l.
Kami memasukkan jus segar ke dalam adonan yang sudah disiapkan, campur bahan dengan baik.
Setelah menambahkan zest, kocok kembali adonan agar semua komponen tercampur rata. Adonan harus menjadi kental, subur, menyerupai krim asam kental dalam konsistensi.
Tambahkan jus lemon dan parutan kulit.
Olesi cetakan logam atau silikon yang bisa dilipat dengan mentega. Kami hanya mengerjakan bagian bawah formulir, sisi-sisinya tidak perlu dilumasi, karena minyak mencegah kue naik.
Kocok loyang dengan isinya sebelum dipanggang agar adonan merata.
Kami mengirim mannik ke oven selama 30-40 menit. Kesiapan ditentukan oleh kerak emas yang terbentuk di atasnya, dan dengan korek api atau tusuk gigi, kue-kue yang menusuk dari samping.
Segera setelah pie semolina siap, kami mengeluarkannya dari oven, menutupinya dengan handuk dan membiarkannya dingin dan berdiri selama 10 menit tepat di cetakan, keluarkan dari cetakan.
Kesimpulan
Mannik yang sudah jadi ternyata rapuh, empuk, dan sangat harum. Jus lemon merendamnya, membuat adonan menjadi berair. Dalam potongannya, kue terlihat menggugah selera berkat potongan kulit lemon, yang memberikan warna yang menyenangkan pada adonan putih.
Lapisan atas bisa ditaburi gula halus, hiasi dengan daun mint. Kue dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan di meja.
Bagi kebanyakan orang, semolina membangkitkan asosiasi dengan bubur susu, yang tidak disukai semua orang. Tetapi hari ini kita akan menganalisis cara membuat makanan penutup buatan sendiri yang lapang hanya dalam satu jam menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto. Jadi, kami sedang menyiapkan mannik klasik.
Bahan
- kefir 1% - 300 g;
- lemon - 1 buah;
- semolina - 200 gram;
- baking powder untuk adonan / soda - 1 sdt;
- telur - 2 buah;
- gula - 100 gram;
- tepung - 2 sdm. l.;
- garam - di ujung pisau.
Persiapan pengisian
Parut kulit lemon di parutan halus dan peras jusnya. Cobalah untuk tidak membiarkan biji lemon masuk ke dalam isian.
PENTING! Agar kue tidak terasa pahit, ada baiknya menghilangkan kulitnya tanpa mempengaruhi lapisan putih bawah kulitnya. Dialah yang memberikan kepahitan yang tidak menyenangkan.
Persiapan adonan
- Tuang semolina dengan kefir dan biarkan membengkak selama sekitar setengah jam. Jika Anda mengganti kefir dengan krim asam, maka Anda akan membutuhkan lebih sedikit tepung, tetapi lebih banyak waktu untuk sereal membengkak - sekitar satu jam.
- Sementara semolina membengkak, kocok telur dengan gula dengan hati-hati dengan garpu. Tambahkan sejumput garam dan vanili. Jika Anda tidak suka vanila, Anda bisa menggantinya dengan kayu manis - aroma ilahi dijamin untuk seluruh dapur!
- Tuang campuran telur ke dalam mangkuk semolina, dan taruh milik kita di tempat yang sama.
- Kami mengambil beberapa sendok makan tepung, baking powder untuk adonan membuat kue subur, dan campur semuanya sampai halus.
kue kue
- Saat adonan sudah siap, olesi loyang dengan minyak dan pindahkan campuran dengan hati-hati ke sana. Untuk keperluan ini, Anda bisa mengadaptasi wajan, jika tidak ada bentuk khusus.
- Kami meninggalkan kue dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° selama sekitar setengah jam. Kesiapan diperiksa dengan tusuk sate kayu.
- Jika Anda adalah pemilik multicooker yang bahagia, maka Anda perlu melumasi mangkuk dengan minyak, menuangkan adonan dan memasak mannik selama 35 menit dalam mode "memanggang".
rahasia perusahaan
Selain isian tradisional, kacang-kacangan, buah-buahan kering, kulit jeruk, pure apel atau pisang dapat ditambahkan ke mannik. Di sini semuanya hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Jika kue tampak kering, ada baiknya menuangkan sirup lemon di atasnya - untuk ini, campur madu dan jus lemon dalam air hangat secukupnya.
REFERENSI: mannik lemon berbahan dasar kefir bisa dimasak tanpa tepung sama sekali. Maka kue akan menjadi kurang rapuh, tetapi lebih empuk dan lembab.
Memasak mannik tanpa lemak
Tidak banyak perbedaan, tetapi mereka signifikan. Jadi, untuk menyiapkan mannik lemon tanpa lemak, Anda perlu menuangkan sereal bukan dengan kefir, tetapi dengan air hangat. Alih-alih telur, minyak sayur (100 ml) digunakan, itu harus ditambahkan ke semolina yang sudah bengkak bersama dengan bahan-bahan lainnya. Isinya bisa apa saja.
Mannik dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan di meja setelah pendinginan total. Hiasi dengan irisan apel atau jeruk. Makanan penutup yang lezat ini sangat cocok untuk pesta teh di rumah yang nyaman, dan sebagai kue yang meriah.
Silakan dinikmati makanannya!
Tanya: | 1 November 2017 | 12:12
Terima kasih, semuanya ternyata luar biasa, sangat luar biasa dan enak!
Menjawab: Tania, terima kasih atas komentar Anda! Silakan dinikmati makanannya!
Catherine: | 14 Februari 2017 | 10:46 malam
Saya tidak mengerti jawaban Anda. Maksudnya diganti dengan baking powder? dan jika Anda salah mengeja, lalu berapa banyak soda?
Menjawab: Ekaterina, jumlah baking powdernya benar. Jika Anda mengganti dengan soda, ambil setengahnya.
Catherine: | 11 Februari 2017 | 11:59 pagi
Bisakah Anda memberi tahu saya cara mengganti soda? Saya suka resepnya beberapa kali, tapi tanpa rasa lemon. Saya memotong mannik sederhana menjadi kue dan berendam dalam krim asam dengan beri
Menjawab: Ekaterina, Anda bisa menggantinya dengan baking powder. Silakan dinikmati makanannya!
Asya: | 27 Februari 2016 | 21:12
Dan alih-alih lemon, saya menambahkan kulit jeruk dan pure labu (ibu saya banyak membeku, sekarang saya menambahkannya di mana-mana))) - kami sangat menyukainya! Dan putrinya, yang paling penting, makan dengan senang hati !!! Jadi saya tidak akan memaksa labu untuk makan)))
Menjawab: Asya, selamat makan untuk Anda dan putri Anda! Saya sangat senang Anda menyukainya!
Galina: | 5 Maret 2015 | 1:59 dp
Tolong beri tahu saya, apakah kandungan lemak dari kefir penting? Itu bebas lemak, tidak berhasil dengan baik.
Menjawab: Ya, kemungkinan besar itu masalahnya. Anda membutuhkan setidaknya sedikit lemak.
Evgenia: | 23 Desember 2014 | 13:59
Daria, mannik saya juga tidak naik. Apa yang bisa menjadi alasannya? Semuanya dilakukan persis sesuai resep.
Menjawab: Evgenia, mungkin baking powdernya tidak terlalu segar? Apakah Anda menyaring tepung? Apakah semolina bengkak dengan baik?
Maria: | 2 April 2014 | 10:41 pagi
Dan jika Anda menambahkan jahe, apakah rasanya enak?
Menjawab: Maria, jahe cocok dengan lemon. Saya pikir sangat mungkin untuk menambahkan. Pasti enak :)
Anonim: | 26 Maret 2014 | 12:47
Sangat lezat
Annalisa: | 10 Februari 2014 | 4:24 dp
Sangat enak, saya membuatnya sebulan sekali, dan kami selalu makan dengan senang hati, murah, cepat dan enak.
Annalisa: | 3 Februari 2014 | 04:20
Saya sudah membuat resep ini lebih dari 20 kali sekarang dan itu lezat. Ide bagus untuk camilan sore dan sebagai tambahan untuk "nongkrong".
Irina: | 13 Juni 2013 | 19:21
Apakah Anda menggunakan lebih sedikit baking powder?
Irina: | 13 Juni 2013 | 19:20
Ada sejumlah besar asam di manna, dengan jumlah gula yang lebih sedikit akan menjadi asam. Tetapi jika Anda menyukainya - tolong, kurangi sesuai kebijaksanaan Anda.
Elena: | 13 Juni 2013 | 14:28
Dasha, terima kasih banyak atas resepnya. Semuanya berhasil. Satu-satunya hal yang saya tidak setuju adalah jumlah gula pasir yang sangat banyak. Dan dalam kue labu Anda, melalui coba-coba, kami memilih 0,75 cangkir gula untuk itu jumlah bahan.
Elena: | 10 Juni 2013 | 14:50
Manik luar biasa!!! Adem, lembut dan ringan.
Benar, saya menaruh setengah lemon dan menambahkan 100 gr. minyak. Makan bersama anak dalam dua kali duduk :)))
Terima kasih untuk resepnya.
Julia S.: | 6 Juni 2013 | 6:35 pagi
Halo Daria!
Terima kasih atas kerja keras Anda dan blog yang luar biasa!
Katakan padaku, dengan struktur apa mannik diperoleh dengan proporsi ini? Ketika saya mengambil 1 sdm. kefir untuk 1 sdm. semolina, maka kue sangat padat dan tidak naik sampai akhir. Apa yang bisa salah? Ambil lebih sedikit semolina?
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan
Semua orang menyukai pai semolina - baik orang dewasa maupun anak-anak. Lagi pula, ada banyak resep untuk kelezatan ini. Mereka dimasak dengan pir, prem, nanas, dan buah-buahan lainnya. Selain itu, ibu rumah tangga juga menyukai pai seperti itu, karena semolina menggantikan tepung sehingga membuat resep dengan foto menjadi lebih mudah.
Lemon mannik on kefir sangat cocok untuk menjamu tamu di Malam Tahun Baru, karena disiapkan dengan tambahan lemon. Rasa seperti itu idealnya akan menekankan pertemuan hangat dengan secangkir teh aromatik di hari musim dingin. Ternyata tidak kalah enak.
Bahan yang Diperlukan:
- semolina - 2 cangkir,
- kefir - 1,5 gelas,
- gula - 0,5 gelas,
- mentega - 80 gr.,
- lemon - 1 pc.,
- soda - 1 sdt
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Pertama, Anda perlu menghubungkan produk utama. Untuk melakukan ini, tuangkan kefir hangat ke dalam semolina dan biarkan selama setengah jam untuk membuat sereal membengkak. 
Dalam bak air atau dalam microwave, lelehkan mentega, dinginkan dan tuangkan ke dalam massa semolina-kefir yang dihasilkan.
Tambahkan gula dan aduk rata. 
Lewati kulit lemon di parutan. Untuk menghilangkan rasa pahit - pilih jeruk dengan kulit tipis, atau tuangkan air mendidih di atas lemon selama 5-7 menit, lalu hilangkan kelembapannya.
Campur kulit yang dihancurkan dengan adonan. 
Tambahkan 1 sendok teh soda. 
Tahap ini diperlukan agar adonan semolina menjadi lebih megah. 
Kami memasukkan semuanya ke dalam formulir. Agar mannik tidak gosong, olesi bagian dalam cetakan dengan mentega dan taburi dengan bubur jagung di atasnya. 
Kami memanggang mannik sampai berwarna cokelat keemasan selama 1 jam pada suhu 180 derajat.
Tanpa membuang waktu, kami akan membuat sirup lemon, itu akan membuat kue kering lebih juicy dan lembut. Untuk melakukan ini, campur 100 g gula, 100 g air, dan jus lemon. Gula dalam impregnasi dapat diencerkan atau diganti dengan madu.
Seduh secangkir teh dan nikmati manna yang lezat, dan yang paling penting, sehat dengan lemon!
Silakan dinikmati makanannya!
