Yoghurt susu panggang. Yoghurt buatan sendiri dari susu panggang. Kondisi penyimpanan dan umur simpan

Yogurt penghuni pertama dimaksudkan untuk membuat yogurt hidup di rumah. Yoghurt semacam itu mengandung sejumlah besar bakteri hidup dan bermanfaat. Tidak mengandung aditif berbahaya dan gula. Yogurt dari sourdough dapat dikonsumsi setiap hari oleh orang dewasa dan anak-anak.

Aplikasi mungkin
tanpa fermentasi

Dapat digunakan tanpa fermentasi

Starter ini dapat diambil dalam bentuk murni, sebagai probiotik, untuk mengembalikan mikroflora usus dan menormalkan pencernaan.

Encerkan isi sachet dalam sedikit air matang pada suhu kamar. Ambil 1 sachet 1-2 kali sehari, langsung setelah makan selama 1-3 minggu.

Informasi rinci

Yoghurt VIVO adalah starter untuk membuat yogurt buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri.

Yogurt mungkin adalah salah satu produk susu fermentasi yang paling terkenal, yang memiliki rasa susu asam yang sangat lembut dan menyenangkan. Yoghurt buatan sendiri direkomendasikan untuk nutrisi harian, karena memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat dan bergizi, terutama jika starter bakteri kering VIVO digunakan untuk persiapan.

Kultur starter yoghurt VIVO tidak hanya memfermentasi susu menjadi yoghurt, tetapi juga memberikan fitur yang sangat berguna, karena mengandung bakteri probiotik hidup dalam jumlah tinggi. Yoghurt semacam itu membantu menormalkan mikroflora usus dan meningkatkan pencernaan, memperkuat kekebalan, memulihkan kekuatan, dan menormalkan berat badan. Penggunaan teratur membantu mengkompensasi kekurangan protein, kalsium, vitamin, asam amino, mineral dan elemen dalam tubuh.

Yoghurt penghuni pertama alami tidak mengandung aditif berbahaya seperti gula, pengawet, pewarna, perasa, dll. Dijamin segar dan aman, oleh karena itu sangat ideal untuk dikonsumsi oleh orang-orang dari segala usia, anak-anak, atlet, wanita hamil dan menyusui, orang tua dan semua orang yang mengikuti diet sehat.

Yoghurt penghuni pertama VIVO adalah alternatif yang bagus dan alami untuk yogurt yang dibeli di toko yang akan disukai seluruh keluarga.

Memasak

Yoghurt buatan sendiri sangat mudah dibuat. Untuk persiapan ini, Anda akan membutuhkan sedikit waktu pribadi Anda, starter bakteri VIVO, panci atau toples, selimut atau handuk besar.

penghuni pertama harus ditambahkan ke susu pada suhu +37..+40 °C (sedikit lebih hangat dari suhu tubuh) dan aduk rata. Setelah itu, wadah berisi susu harus dibungkus dengan selimut atau handuk besar untuk memastikan suhu tetap terjaga dan dibiarkan berfermentasi selama 6-8 jam. Setelah yogurt matang, yogurt harus dimasukkan ke dalam lemari es agar dingin. Tapi Anda bisa langsung makan setelah dimasak.

Dan jika Anda memiliki pembuat yogurt atau slow cooker dengan pengaturan yogurt, proses fermentasi akan lebih mudah.

Petunjuk memasak dalam panci
Petunjuk memasak di pembuat yogurt
Petunjuk memasak dalam slow cooker

Komposisi bakteri

Menggabungkan
Laktosa,
Streptokokus termofilus,
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgarikus,
lactobacillus acidophilus,
Bifidobacterium lactis

Jumlah bakteri dalam sachet cukup untuk menjamin fermentasi 3 liter susu (pada akhir tanggal kedaluwarsa starter).

Kondisi penyimpanan dan umur simpan

Di lemari es (pada suhu +2..+8)- 12 bulan.

Pembayaran ke rekening saat ini: Anda dapat membayar pesanan ke akun kami menggunakan perbankan online Anda, melalui meja kas bank mana pun di Rusia, serta melalui terminal pembayaran.

Yoghurt susu panggang buatan sendiri

Sekali waktu, saya diberitahu bahwa yogurt Yunani diperoleh dengan menimbang yogurt biasa seperti keju cottage. Banyak whey yang terkuras, tetapi produk yang kental dan lezat tetap ada. Cobalah!

Untuk membuatnya lebih enak, buatlah dari susu panggang. Semakin banyak rasa dalam susu ini, semakin baik! Dari disterilkan dan dipasteurisasi (simpan) itu juga akan berfungsi.
Saya membuat yogurt sendiri di pembuat yogurt. Saya mencampur beberapa sendok yang baik dengan satu liter susu (dan saya sangat suka susu panggang), tuangkan ke dalam stoples dan biarkan semalaman. Jika Anda tidak memiliki pembuat yogurt, ingat aturannya - suhu untuk pematangan harus sekitar 40C, sementara biasanya 6-8 jam sudah cukup. Suhu yang stabil seperti itu dapat dicapai dengan menuangkan susu hangat ke dalam panci (dan cukup agar tidak cepat dingin) dan, membungkusnya dengan selimut, meletakkannya di tempat yang sangat hangat. Opsi dua - coba lakukan dalam termos dengan leher lebar.
Penting juga untuk mengingat aturan nomor dua - yogurt tidak menyukai gerakan, jika tidak gumpalan akan runtuh. Letakkan panci - dan jangan menyentuhnya. Tetapi bagaimanapun juga, ketika Anda memindahkan yogurt yang sudah jadi ke suatu tempat, gumpalan akan runtuh, dan yogurt akan kehilangan kepadatannya.

Agar menjadi tebal dalam hal apa pun, itu harus dimasukkan ke dalam tas yang ketat (lebih disukai berbentuk segitiga, lebih cepat mengalir) dan menggantung di atas mangkuk. Untuk beberapa jam. Dari satu liter susu Anda mendapatkan 400-500 gram yogurt kental (Yunani).

Jika Anda membuatnya dalam pembuat yogurt, Anda tidak perlu memanaskan susu. Masukkan saja 2 sendok makan yogurt ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas susu.

Aduk rata.

Tuang ke dalam teko praktis.

Dan tuangkan ke dalam stoples.

Tutupi dengan tutupnya, atur nomornya, nyalakan pembuat yogurt dan biarkan selama 6-8 jam.

Masukkan yogurt yang sudah jadi ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Masukkan ke dalam kantong timbang atau cukup di atas saringan yang dilapisi kain tebal.

Sebelumnya, saya sudah memasak yogurt dengan susu panggang dalam slow cooker. Ini sangat enak, asam dengan rasa susu panggang yang lembut. Saya mencoba menambahkan sirup hitam, buah-buahan, beri, dan hanya gula ke dalamnya ... tetapi tidak ada yang sempurna! Saya ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Anna hidup enak untuk ide kayu manis! Susu panggang dan kayu manis dengan gula - sangat enak! Saya tidak menambahkannya ke penghuni pertama itu sendiri, tetapi hanya menaburkan gula kayu manis dalam lapisan tebal pada yogurt yang sudah disiapkan. Menurut saya, ternyata sempurna. Dan seperti biasa, "Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!"

Bahan:
Susu panggang dari 3,2% 1 l.
Yogurt tanpa bahan tambahan 150 gr.
Gula dengan kayu manis - secukupnya

Tahap 1
Pertama, siapkan stoples untuk yogurt. Cuci bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan kering.
Tahap 2
Kami memanaskan susu hingga suhu 40 derajat.
Tahap 3
Tambahkan yogurt (sebaiknya pada suhu kamar) ke dalam susu dan aduk rata sehingga yogurt benar-benar larut.
Tahap 4
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam stoples bersih dan kering.
Tahap 5
Kami meletakkan alas silikon atau serbet kapas di bagian bawah mangkuk multicooker, meletakkan stoples yogurt dan menutupinya dengan tutup. Tidak perlu memutar! Tuang air pada suhu kamar, kira-kira setinggi susu dalam stoples.
Tutup penutupnya dan nyalakan mode "Multipovar", atur suhu ke 40 derajat selama 8 jam. Jangan membuka tutup multicooker selama memasak!
Setelah program berakhir, segera masukkan yogurt ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Taburkan yoghurt secukupnya dengan gula kayu manis sebelum disajikan.

Resep terperinci dengan foto langkah demi langkah di situs web

Cobalah membuat yogurt dari susu panggang! Aku jatuh cinta padanya! Dan secara umum, yogurt buatan sendiri adalah platform yang bagus untuk kreativitas kuliner! setelah semua, Anda dapat mengontrol kepadatan, konsistensi, rasa ... dan kualitas, tentu saja!

Saya membuatnya dalam slow cooker, saya punya Bork, jadi saya menulis metode untuk itu, tetapi Anda dapat membuat yogurt ini dengan metode apa pun. Plus, saya suka yogurt yang sangat kental, jadi saya selalu memasukkannya kembali ke dalam tas linen atau kain tipis untuk membuat whey.

Bahan:
2 liter susu panggang 3,5-4% dengan umur simpan 5 hari (semakin gemuk susunya, semakin kental dan semakin banyak yogurtnya)
200 ml yogurt tanpa aditif (juga dengan umur simpan yang pendek, saya benar-benar memiliki 14 hari, tetapi ini berfungsi dengan baik)
kayu manis

Metode:
1. Rebus susu bersama kayu manis (kalau tambah bubuk bisa nanti. Saya rebus di slow cooker (mode multi-chef 100C selama 25 menit). Saring susu dari busa, dll, cuci mangkuk dan kembalikan susu ke dalamnya.Tambahkan kayu manis, jika dalam bentuk bubuk.
2. Dinginkan hingga 55C, tambahkan yogurt, aduk. Tutup tutupnya, putar pegangannya sehingga tutupnya tertutup rapat. Anda tidak perlu menyalakan pemanas, cukup didiamkan semalaman, atau sekitar 8 jam.Pada model multicooker ini, tutupnya menutup sangat rapat, sehingga panas tetap tenang sepanjang malam.
3. Masukkan yogurt yang sudah jadi ke dalam kantong linen atau kain kasa dalam beberapa lapisan dan gantung selama beberapa jam hingga menjadi sangat kental. Selama kurang lebih 4 jam, jika cukup kental bisa diencerkan sedikit dengan whey atau yogurt yang sudah difermentasi, jika masih ada.
4. Pindahkan yoghurt dari kantong ke dalam mangkuk, blender hingga benar-benar homogen dan susun dalam stoples. Simpan di kulkas.

Sekali waktu, saya diberitahu bahwa yogurt Yunani diperoleh dengan menimbang yogurt biasa seperti keju cottage. Banyak whey mengalir, tetapi produk yang kental dan lezat tetap ada. Cobalah!
Untuk membuatnya lebih enak, buatlah dari susu panggang. Semakin banyak rasa dalam susu ini, semakin baik! Dari disterilkan dan dipasteurisasi (simpan) juga akan berfungsi.
Saya membuat yogurt sendiri di pembuat yogurt. Saya mencampur beberapa sendok yang baik dengan satu liter susu (dan saya sangat suka susu panggang), tuangkan ke dalam stoples dan biarkan semalaman. Jika Anda tidak memiliki pembuat yogurt, ingat aturannya - suhu untuk pematangan harus sekitar 40C, sementara biasanya 6-8 jam sudah cukup. Suhu yang stabil seperti itu dapat dicapai dengan menuangkan susu hangat ke dalam panci (dan cukup agar tidak cepat dingin) dan, membungkusnya dengan selimut, meletakkannya di tempat yang sangat hangat. Opsi dua - coba lakukan dalam termos dengan leher lebar.
Penting juga untuk mengingat aturan nomor dua - yogurt tidak menyukai gerakan, jika tidak gumpalan akan runtuh. Letakkan panci - dan jangan menyentuhnya. Tetapi bagaimanapun juga, ketika Anda memindahkan yogurt yang sudah jadi ke suatu tempat, gumpalan akan runtuh, dan yogurt akan kehilangan kepadatannya.
Agar menjadi tebal dalam hal apa pun, itu harus dimasukkan ke dalam tas yang ketat (lebih disukai berbentuk segitiga, lebih cepat mengalir) dan menggantung di atas mangkuk. Untuk beberapa jam. Dari satu liter susu Anda mendapatkan 400-500 gram yogurt kental (Yunani).