Általában elég világosan bemutatják mind a fiataloknak, mind a vendégeiknek. De az ünnepségek második napja néha kérdéseket vet fel: legyen az vagy sem, hol és hogyan kell lebonyolítani, mit kell figyelembe venni a szervezésnél?
Régen az esküvői mulatság három napig tartott, és egy hétig is elhúzódhatott. Különösen fontos a Az ókori Oroszország az esküvő másnapján ünnepélyes keretek között.
Hagyományosan a nap a menyasszony és a vőlegény fürdőházi látogatásával kezdődött. Hibátlan gőzfürdőt kellett venniük seprűkkel, amelyeket jegyese fiatal házastársa adományozott. Ez a szertartás egyfajta általános megtisztulás volt a korábbi élet bűneitől.
Aztán lakoma volt amelyre meghívták a fiatalok rokonait és barátait. Az újonnan született feleség megmutatta tehetségét a vőlegény családjának: a főzés, fonás, hímzés képessége. A vendégek ebben az időben vicces trükköket mutattak be, hogy megakadályozzák a munkáját. A menyasszony kézimunkáit a vőlegény szüleinek adta. Lehetnek törölközők, ingek, övek.
A vidám vendégek gyakran bújtatták a fiatalt, és a vőlegénynek kellett megtalálnia. Az ünnepségek véget értek lovaglás és komikus előadások.
Mit csinálnak modern ifjú házasok? Nem kötelesek betartani az összes rituálét. Egyesek általában úgy vélik, hogy a második napra nincs szükség, és akik még mindig rendezik, megpróbálják szórakozással tölteni. Az esküvő második napját általában a legközelebbi körben ünneplik.(általában rokonok és barátok). Nem kell mindenkit meghívnia, aki részt vett a banketten.
- Hagyományosnak számít az öltözködéssel és a fiatalok helyettesítésével járó verseny, amikor az ifjú házasok helyét mások veszik át az asztalnál.
- A menyasszony szemüvegosztása hálából a vőlegény szüleinek. A vendégeknek ki kell venniük egy poharat a tálcáról, és cserébe pénzt kell hagyniuk.
- Treat palacsintát sült fiatalon. Egy palacsintához érmét vagy bankjegyet is kell adni.
- Az ifjú házasok körében is népszerű a közös faültetés.
Általában a fő a fiataloknak szóló ajándékokat a házasságkötés napján adják át. A második napon nem kötelező, de ha kellemes meglepetést szeretnél készíteni, akkor ez nem tilos. Ezek lehetnek aranyos apróságok, például tematikus pólók „férj”, „feleség”, fotókollázsok, leendő családi album stb.
Hol kell megjegyezni?
Számos lehetőség van az esküvő második napjának megünneplésére. A végső választás a fiatalok hangulatától és preferenciáitól függ.
Szabadban
Nyáron ez a legnépszerűbb lehetőség. Ha jó az idő, mehet a dachába, egy vidéki szállodába, szervezhet pikniket valahol az erdőben vagy a parton a tó mellett.
Házak
Otthon - klasszikus lehetőség egy kis szám számára. Nyaralást megszervezhet apartmanban vagy vidéki házban. Ha még mindig sok a vendég, akkor érdemes nyaralót bérelni.
A városban
- Lakomát és érdekes versenyeket rendezhet a kávézóban. Ez felveti a kérdést: kinek kell fizetnie a számlát? Ha az anyagiak engedik, akkor a fiatalok megtehetik. Elfogadható az is, hogy az ifjú házasok fizessék az italokat, vagy a vendégek teljes egészében kifizessék a rendelést.
- Romantikus és meglehetősen szokatlan hajókirándulás. Itt egy kis büfé és szórakoztató program is rendelhető.
- Utazás egy másik városba alkalmasabb egy kis baráti társaság számára, akik szeretik az utazást.
- Alternatív utazási lehetőség lenne sétálni a szülővárosban. Érdekes lesz küldetés formájában megszervezni.
- Alkalmas bulikra is parkok és terek.
télen
NÁL NÉL téli időszak jobb az aktív szórakozási módok kiválasztása:
- Legurulni a dombról például sajttortákon.
- Jégpálya látogatás. A korcsolyákon termoszos piknikre és könnyű harapnivalókra emlékezni fognak barátaid.
- Lovaglás egy szánban. Megszervezhet egy kellemes sétát a külvárosi tájak megcsodálásával vagy egy szórakoztató versenyt.
- Hódeszka. A havas lejtők merész meghódítása a barátokkal együtt csak pozitív érzelmeket fog okozni.
ősz
Ezt érdemes megfontolni ősz Az ünneplési lehetőségeket az időjárási viszonyok korlátozhatják.
- Esős időben a szórakozást legjobban beltéren lehet megszervezni: kávézóban, étteremben, vidéki házban.
- Szép napokon több érdekes tevékenység is van, pl. biciklizés.
- Meg lehet rendezni túrázás az őszi erdőben. A természet gyönyörködtetése, a színes levelek, gombák, bogyók, égő tűz körüli összejövetelek - minden felejthetetlen élményt nyújt.
- lovaglás. Látogassa meg a lovasklubot és szervezzen lovaglást.
Az ünnepségek nagyon érdekesek. orosz stílusban néphagyományok . A külvárosi néprajzi múzeumokban kifejezetten a második esküvő napjának ősi rítusaihoz kapcsolódó tematikus program rendelhető.
Csak duplán
Belefáradt az ünnepélyes nap nyüzsgésébe, néhány ifjú házas szeretne végre együtt lenni.
- Kirándulni. Sok ifjú azonnal az első nap után repül ide.
- rendezni romantikus este mint a vacsora kettőre.
- Nem tenni semmit, pihenj mindentől. Ennek az opciónak is van létjogosultsága. Csak feküdhet a kanapén, nézheti kedvenc filmjét vagy sorozatát.
Mit kell figyelembe venni?
A második nap ünneplése is előkészületet igényel, ne legyen spontán. Ellenkező esetben csak unatkozó vendégeket, fáradtságot és csalódást kockáztat. Mire kell figyelni?
- Válassza ki az ünnep megszervezéséért felelős személyt. Ez lehet egy közeli barát, egy esküvői koordinátor vagy egy házigazda. Toastmaster rendelésekor ne feledje, hogy az ünnepléshez nem csak szórakozás kell: valakinek gondoskodnia kell a vendégek elszállásolásáról és a frissítőkről is. Szükség van vezetőre ezen a napon? Ha cégének vannak kreatív barátai, akik képesek szórakoztató versenyeket rendezni, akkor visszautasíthatja az előadó szolgáltatásait.
- Készít esemény forgatókönyveés szórakoztató program. Sokféle lehetőség könnyen megtalálható az interneten.
- Hogyan hívjunk vendégeket? Nem szükséges új meghívókat kiküldeni. Az esküvői meghívóban elhelyezhető a közelgő második napra vonatkozó információ, vagy egyszerre két meghívó készíthető és egyidejűleg adható át. Használhatja a modern kommunikációs eszközöket: csak hívj vagy küldj üzenetet.
- Vendégszállítás. Ha a nyaralást a városon kívül tervezzük, akkor az következik, ami mindenkit a helyszínre visz.
- Gondoljon egy olyan helyre, ahol ünnepelhet a természetben. A rossz időjárás nem érheti meglepetésként. Jobb, ha egy lakomát egy pavilonban vagy egy kifeszített napellenzőben szervezünk, és szórakoztató programot a szabadban.
- Szüksége van fotósra? Az esküvő első napján gyönyörű színpadi fotók készülnek, így az amatőr fényképezésre korlátozódhat a barátok kamerájával.
- Vigyázz az ételre. Az ételek elkészítését rokonokra bízhatja, vagy készételeket rendelhet.
Tanács! Ha a pénzügyek megengedik, jobb ételt rendelni, hogy családja lehetőséget adjon a kikapcsolódásra.
Mit főzzek? Menü
Az ünnepélyes bankett után minden bizonnyal sok érintetlen étel lesz, ne korlátozza magát a fennmaradó termékekre. A végén egyszerűen elromolhatnak. Át kell gondolni a második esküvői nap menüjét is. Az ételnek ízletesnek és kielégítőnek kell lennie, ugyanakkor könnyűnek.
A túl zsíros és fűszeres ételeket kerülni kell. Inkább előnyben részesítsd zöldség-, csirke- és halételek. Az italoknak is könnyűnek kell lenniük. Vigyázni kell gyümölcslevek, gyümölcsitalok és víz. Alkalmas alkoholos italokhoz száraz bor vagy pezsgő.
Tanács! Ne vásároljon sok erős alkoholt. Valószínűleg a pénz kidobásra kerül, mivel az első nap után kevés vendég akarja folytatni az ünneplést ugyanabban a "forró" ritmusban.
Könnyen lehetséges tematikus bulit rendez. Például, ha a fiatalok Olaszországban vagy Velencében töltik nászútjukat, akkor a vendégek hagyományos tésztákat és pizzákat kínálhatnak ezekben az országokban.
Ha a nyaralást a természetben tervezzük, akkor klasszikus csemege lehet kebab, sült hal, csirkeszárny, még grillkolbász és kolbász is. Remek kiegészítés lesz zöldségsaláták, különféle szendvicsek és gyümölcsök.
A második nap mintamenüje:
- Növényi saláta olívaolajjal.
- Könnyű saláták húskészítmények hozzáadásával.
- Hideg snack (sajt, hal, zöldség, gyümölcs).
- Levesek (hodgepodge, okroshka, halászlé).
- Forrón (burgonya, grillezett zöldségek sült hússal vagy hallal).
Ünnepelni a harmadikat?
Sok pár csak az esküvő második napját ünnepli. Viszont ha van kedv és erő a nyaralás folytatására, akkor miért ne? Mivel az első napokat általában a családdal és a közeli barátokkal ünneplik, a harmadik nap lehet a kollégáknak szentelniés hívd meg őket.
Emellett mindig lesznek olyanok, akik valamilyen okból nem tudtak eljönni az ünnepségére. Lehetséges, hogy a harmadik napon gratulálhatnak. Teljesen más lesz a nyaralás az új társaságban, mint az első napokban.
Videó: kell egy második nap?
Irina Korneva beszél az esküvő 2. napjának ünneplésének jellemzőiről:
Az esküvő második napjának megünneplése nem spontán esemény. Különleges felkészülést igényel. Gondosan gondolja át a helyszínt, a szórakoztató programot, az étlapot – akkor minden rendben lesz, és az ünnep emlékezetes marad!
Az esküvői asztal a menyasszonyi ruha után a második olyan elem, amely leginkább felkelti a többiek figyelmét. Az esküvő minőségéről tanúskodik, mert a vendégek reggelig lakmároznak belőle. Az esküvői menü kiválasztása nem egyszerű.
Néha egy étteremben ülve az emberek nem tudják eldönteni, mit szeretnének enni, de itt sok ember számára kell dönteni. Természetesen számíthat az étterem vagy az ételeket készítő séf tippjére.
Fontos azonban, hogy egy ilyen beszélgetés előtt már legyenek bizonyos ötletek, hogy kialakuljon a vélemény, hogy mit főzzek az esküvői asztalra. Emlékezni kell az ünneplésre kész esküvői asztalra.
Mi legyen az esküvői asztalon: típusok, ételek száma és tálalási jellemzők
esküvői menü, a menyasszony ruhája, zenéje és általános hangulata mellett minden esküvő egyik legtöbbet kommentált eleme. Ez nagy kihívás, különösen akkor, ha több tucat fős ünnepséget terveznek. Minél több vendég, annál nehezebb mindenkinek a kedvében járni. Minden vágy mellett nem lehet megbirkózni mindegyikük kulináris elvárásaival.
De számos módja van annak, hogy nagyon jót hagyjunk Általános benyomás. Elmúltak már azok az idők, amikor az étlapokat az alapján ítélték meg, hogy hány tétel volt az asztalon. Most a bankett sikere határozza meg a felszolgált ételek minőségét. Természetesen a mennyiség nem veszítette el teljesen jelentőségét.
Hiszen nem hagyhatják, hogy a vendégek éhesen távozzanak, de nincs szükség olyan ételkupacok alatt szétrobbanó asztalokra, amelyeket senki sem tud megenni, és a legtöbb egyszerűen elromlik. Egy átlagos esküvőn, amely körülbelül 12 óráig tart, általában 4-5 meleg ételt, előételeket, péksüteményeket, desszertet és gyümölcsöt szolgálnak fel.
A változatosság jelentős szerepet játszik az esküvői menüben. Többféle hús és hal kerüljön a vendégek asztalára. Ne feledkezzünk meg a vegetáriánusokról sem. Nagy valószínűséggel az esküvőre meghívottak között lesznek, ezért ügyeljen arra, hogy legyen számukra elegendő étel az étlapon, például szójából vagy tofuból.
A klasszikus tálalási sorrend a következő: saláta, meleg előétel, halétel, húsos főétel, desszert.
Először az előételeket szolgálják fel az asztalra. Általában ezek közé tartozik a különféle módon elkészített hús darabolása, a sózott és füstölt hal, valamint a tenger gyümölcsei. Az asztalon legyen elegendő apróra vágott zöldség.
A kicsi, élénken díszített szendvicsek, például vörös kaviárral, színesítik az asztalt. Snack - a bankett kezdete. közvetlenül az előételek után vagy velük egy időben szolgálják fel. Kívánatos, hogy különféle változatokban kerüljenek bemutatásra: zöldség, hús, hal és tenger gyümölcsei.
A forró előételeket körülbelül egy óra múlva szolgálják fel. Lehet hús vagy csirke julienne, kis sós piték, palacsinta. Úgy tűnhet, hogy a forró előételek bizonyos mértékig megismétlik a főételt, de ez nem így van. A könnyedség és a kis adagok a meleg előételeket egyfajta „uzsonnaként” jelentik a főétel előtt.
Az étkezések között a vendégek kaphatnak harapnivalót. Ez különösen az alkoholt fogyasztó emberek számára nagyon fontos.
Ilyenkor célszerű őket tálalni, svéd ill. A vegetáriánusok és az alakra törődők étlapjának gazdagítása érdekében külön asztalt állíthatunk fel salátákkal.
A forró előételek után elérkezett a főétel ideje. Ebben az esetben hagyományosan a következő sorrendet tartják be: először hal, majd hús. Az íz mellett a főételek kialakítására is nagy figyelmet kell fordítani. Természetesen egy esküvői ételt adagokban is felszolgálhatunk, de az egész étel az esküvői asztal igazi dísze lesz.
Így például lehet töltött tokhal, sült malac, liba almával. Köretként sült zöldségeket vagy burgonyát tálalhatunk. A főétel tálalását egészben főzve célszerű szakemberre bízni.
Az asztalon legyenek gyümölcsös ételek, gyümölcslevek, lehetőleg átlátszó kancsóban, szénsavas és szénsavmentes ásványvíz (itt lehetnek palackok, hogy a vendégek ne tévedjenek).
Ebben a videóban megtudhatja, hogyan válassza ki a megfelelő esküvői menüt:
Miután a vendégek megbirkóznak a főétellel, az édességen a sor.
Az esküvői torták hatalmas terep a képzeletnek, ők a leginkább különféle formákés különböző dekorációkkal: a minimalista tortáktól a fényűző krémvárakig.
Minden a vásárlók kívánságaitól és a cukrász készségétől függ. Tíz főre 1,5-2 kg-os sütemény készül. A kávé vagy tea felszolgálásáról is gondoskodnia kell. Az esküvői torta igazi dekoráció lehet egy esküvőn.
A legkönnyebben a statisztikus ízekbe való belekerüléshez a félszáraz bort választjuk. Sokan nem szeretik a száraz bor fanyarságát, és az édes alkoholos italokat általában desszertekhez tálalják. A bor színe ma már egyéni ízlés dolga, de hagyományosan a bankett étlapon szereplő alkoholnak kell passzolnia a felszolgált ételekhez:
- a fehérbort általában baromfihúshoz és halhoz kötik;
- vörösbor vadhúshoz;
- desszertként likőröket szolgálnak fel;
- felemelnek egy pohár pezsgőt, és pohárköszöntőt hirdetnek.
A mennyiség változó, öt főre általában 3-4 üveg erős alkoholt, 2-3 üveg bort és egy üveg pezsgőt javasolnak.
Annak érdekében, hogy a piszkos edényeket időben eltávolítsák, és a bankett zökkenőmentesen teljen, az edényeket időben felszolgálták, tíz főre legalább egy pincérnek kell lennie.
Amit nyáron az esküvői asztalra főznek: mintamenü
Jelentős szerepet játszik az évszak, amikor az esküvőt tervezik. A nyár a legkedveltebb időszak egy esküvőre, de ez nem mentes néhány hátránytól.
Nem minden étel viseli jól a meleget: a saláták gyorsan elveszítik frissességüket, és a kalóriadús ételek különféle szószokkal, étvágygerjesztőségük ellenére, nem túl inspirálóak.
Nyáron korlátozni kell a saláták számát majonézzel vagy zselés falatokkal kombinálva. Különös figyelmet érdemelnek azonban a szezonális és zöldségfélék, valamint egzotikus rokonaik. A fényes gyümölcsök minden asztalt díszítenek.
sok legyen és széles körben; az édes szénsavas víz nem oltja jól a szomjat. Különféle limonádé, jeges tea, zuhanyok (bogyók mixerben jéggel keverve), fagyasztott gyümölcslevek jók a melegben.
Az italok hidegen tartása érdekében jelentős mennyiségű jeget raktározhat fel – erős és alkoholmentes italokhoz egyaránt megfelelő. A limonádé tökéletesen oltja a szomjat a melegben.
A tavasztól őszig szervezett esküvői fogadásokon a kertben vagy a teraszon elkészített kulináris finomságokkal lepheti meg vendégeit. Lehet hús vagy hal, grillezve vagy nyárson sütve.
Ez a lehetőség meglehetősen drága és időigényes, de a kapott benyomások megérik. Egy szabadtéri esküvőnek varázslatos hangulata van.
Az ifjú házasok számára az esküvő örömteli izgalommal és nagy érzelmi stresszel jár. Elfogadják a gratulációkat, idegesek lesznek a rengeteg figyelemtől, és alig néznek az asztalra, amelynél ülnek. Az ifjú házasok menüje kissé eltér az általánostól, az esküvői asztalukat külön terítik, az ifjú házasok ételválasztását a szülők vagy a barátok végzik.
A menyasszonynak és a vőlegénynek egész este vidám egészségi állapotot kell fenntartania, ezért az asztalukon lévő ételeknek könnyűnek kell lenniük. Zöldségnek és gyümölcsnek, elegendő mennyiségű tenger gyümölcsének és halnak, fehér baromfihúsnak feltétlenül jelen kell lennie.
Érdemes lenne afrodiziákumokat felvenni az étlapra (különféle diófélék, avokádó, kaviár). Az alkoholfogyasztás egyéni ügy, de a fiataloknak ezen a napon érdemesebb tartózkodniuk az erős italoktól.
Bölcsebb, ha a pezsgőre szorítkozik, akkor elég könnyű lesz ellenállni az ünneplés tempójának, és megőrizni a nászéjszaka emlékeit.
A boldog ifjú házasoknak nehéz dolguk van a nagy napjukon. Példaként vehet néhány egyszerű ételt:
- Vörös hal saláta. A halfilét megszórjuk fűszerekkel, grillezzük, lehűtjük, darabokra vágjuk, csemegekukoricával összekeverjük. Hozzáadjuk a koktélparadicsomot, felvágjuk a kaliforniai paprikát, meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk és lime levével ízesítjük.
- Fokhagymával és chilivel sült garnélarák saláta. Olvassza fel a fagyasztott garnélarákot (szobahőmérsékleten vagy folyó hideg víz alatt). Öblítse le és tisztítsa meg, szárítsa meg. Az egyik gerezd fokhagymát fokhagymanyomóval lereszeljük vagy összetörjük, a másodikat vékony szeletekre vágjuk. A chili paprikát átlósan vékony szeletekre vágjuk. Tányérokra nagy salátaleveleket rakunk, rukkolát rakunk, a tetejére félbe vagy negyedbe vágott koktélparadicsomot teszünk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, garnélarákot és chili paprikát, sózzuk. Közepes lángon mindkét oldalát körülbelül egy percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, összekeverjük és fél percig pirítjuk, időnként megkeverve. Felöntjük fehérborral, citromlével, összekeverjük és félretesszük a tűzről. Salátalevelekre kenjük. Meglocsoljuk olívaolajjal.
A garnélarák saláta könnyű és tápláló étel.
Ebből a videóból megismerheti a legnépszerűbb esküvői asztali recepteket:
Egy esküvő jó ételek nélkül nem lesz túl sikeres, ezért az esküvői menü elkészítésekor érdemes koncentrálni és körültekintően kiválasztani az ételeket. Ha valaki ismeretlen ételeket ajánl, akkor azok bekerülhetnek az étlapba, de előbb célszerű egy kis adagot elkészíteni a tesztelésre. Ezzel elkerülhetők a kínos félreértések. Hiszen ez az ünnep egyszer van az életben.
Minden menyasszony tudja, hogy a vendégek sikerének 90%-a egy jó asztal. Az ünnepségen értékelik a gyönyörű menyasszonyt, a vőlegény öltönyét és a dekorációkat, de a banketten értékelik az ételeket: mennyiségüket, minőségüket és tálalásukat. Ezért a ruha, a gyűrűk és a bankett-terem kiválasztása után a fiataloknak egy másik kérdésük van - hogyan kell etetni a vendégeket úgy, hogy mindenkinek tetsszen, és ugyanakkor ne kerüljön egy szép fillérbe. Az orosz hagyomány szerint nem szokás könnyed fogadásokat rendezni, a vendégeknek telten és elégedetten kell távozniuk az ünnepről, csak akkor hiszik, hogy az orosz esküvő sikeres volt.
Esküvői asztal: menü, receptek
Nincsenek konkrét szabályok arra vonatkozóan, hogy pontosan mit tálaljunk az asztalra az ünneplés napján. Vannak azonban kimondatlan szabályok, amelyeket általában betartanak, hacsak nem egy teljesen kötetlen ünneplésről van szó. Így például a sör ne kerüljön az italok közé. Talán bor, pezsgő, vodka, konyak, martini vagy koktélok, de nem sör.
Minden étteremnek saját menüje van, sokféle lehetőséggel és bármilyen összeggel. Az adminisztrátor és a szakácsok megmondják, mit érdemes választani, és hogyan lehet kedveskedni a vendégeknek. Több hideg előételt és két meleg előételt, valamint teát és süteményt tartalmaz. Ez a minimum, ami általában mindenhol jelen van. Tekintsük az orosz esküvők legnépszerűbb ételeit.
- Az előételek közül általában tenger gyümölcseit (hal, garnélarák, kagyló), kolbászt, sajtot, húst, friss zöldségdarabokat szolgálnak fel.
- Az esküvői asztal menüjének több salátát is tartalmaznia kell. Legyen jobb egy kicsit, de sokkal, mint egy nagy tál salátával. Olivier, hering bunda alatt, Caesar csirkével, saláták gombával, zöldséges változatok népszerűek Oroszországban. Csak 2 összetevőt keverhet össze, pl. zöldbab csirkével, paradicsommal sajttal.
- Népszerűek a különféle töltelékű tartletek is. Mindig laktató és finom. Szinte bármit bele lehet tenni.
- A töltött zöldségekkel és a tojással is kedveskednek a vendégeknek.
- A húst forrón szolgálják fel. Lehet hal-, sertés- vagy marhasteak rizs vagy zöldség körettel, csirke julienne. A gyönyörű név ellenére a julienne egyszerűen elkészíthető. Ehhez csak az kell csirkefilé, tej, sajt, vaj és fűszerek. Kiderül, hogy nagyon finom, kielégítő és olcsó.
- Ne felejtsük el, hogy az alkohol mellett üdítőitalok is legyenek, például gyümölcslé, ásványvíz, szénsavas víz.
- A süteményt általában desszertként szolgálják fel. Készíthet édes asztalt is, amelyhez a vendégek feljönnek és édességet visznek. Csemegeként édességek, muffinok, sütemények, sütemények alkalmasak. Tea vagy kávé szükséges.
Esküvői menü kalkuláció 1 főre
A sikeres nyaralás alapszabálya, hogy minden legyen finom és mindenkinek legyen elég. Ugyanakkor nem kívánatos, hogy nagy mennyiségű érintetlen élelmiszer maradjon, mert a fiatalok pénzt költöttek erre, amit másra költhettek.
Az ételek és italok kiszámításakor ne csak a vendégek számát, hanem a nyaralás időtartamát is vegye figyelembe. Minél tovább tart a bankett, annál többet esznek és isznak. Egy esküvő átlagosan 5 óráig tart. Ebben az esetben a legjobb lehetőség vendégenként 1,5 kg étel lesz. A hideg előételek, saláták és a köretes hús nagyjából egyforma legyen, több forró, de kevesebb salátát készíthet. Átlagosan fejenként 250-300 g ételnek kell kijönnie minden tételhez, azaz 250 g salátát, 300 g rágcsálnivalót, 400 g meleg ételt stb.
Gyümölcs és sütemény is legyen 200 g vendégenként. Ha kisgyermekei vannak, csökkentheti a hangerőt.
Az italoknak bőségesnek kell lenniük. Ez egy olyan dolog, ami nagyon sokáig nem romlik, és ha marad bontatlan alkohol, akkor hagyhatjuk egy másik ünnepre. Az erős italokat (vodka, konyak, whisky) személyenként fél üveggel, a gyenge italokat személyenként egy üveggel, természetesen a gyerekeket nem vesszük figyelembe. Pezsgő nem kell sok, csak a legelején isszák meg, szóval vegyél 1 üveget háromra. Az üdítőkből több legyen, főleg nagy melegben, személyenként kb 1,5-2 liter.
Esküvői menü: hogyan kell összeállítani
Az ételek kiválasztásakor ügyeljen a költségvetésre, az évszakra, a vendégek számára és a lakoma időtartamára. Ha a tiéd, és sok vendéget hívtak meg, van néhány trükk, amivel mindenki etetni és pénzt takarít meg egyszerre.
Feltétlenül adja meg, hogy a meghívottak milyen ételeket nem fogyasztanak, van-e ételallergiájuk, vannak-e vegetáriánusok. Az egyik vendégben fellépő allergia komolyan elronthatja az eseményt és megijesztheti a fiatalokat. A vegetáriánusok viszont nem zavaró emberek. A zöldséges ételek olcsók lesznek, ráadásul nagyon finomak, a húsevők is szívesen megkóstolják.
Ne felejtsd el az életkort. A gyerekek nem vágynak sok fűszerre, az idősebb generáció pedig nem fogja értékelni az olyan újszerű ételeket, mint a zsemle, a kínai saláták és a carpaccio.
- Esküvői menü 15 fő részére. Ez egy szerény esküvő, ahol csak rokonok és közeli emberek vannak jelen. Az ilyen banketteket otthon is meg lehet rendezni, saját kezűleg főzve. 5 féle salátát vagy 2-3 salátát főzhetünk, de többféle fogásban, hogy mindenki számára kényelmes legyen. A salátáknak különböző összetevőket kell tartalmazniuk. Nem kell mindenhova csak csirkét vagy gombát tenni, hátha valakinek nem tetszik valami. Mindenképpen 2 meleget, takarékosság kedvéért egy csirkét is vihetünk. Uzsonnára bármilyen szendvics, sajt és húsdarabok alkalmasak. Desszertként kínálhat hagyományos tortát, péksüteményeket, csokoládét, fagylaltot, gyümölcszselét, muffint vagy bármilyen más édességet. A vendégek élvezhetik a kávéfőzőben főzött friss kávét.
- Esküvői menü 20 fő részére. Már nehezebb 20 főt otthon elhelyezni, ha nincs házikó. Leggyakrabban a modern ifjú házasok még mindig szívesebben bérelnek kávézókat és éttermeket. Nem kell főzni, mosogatni, ételt felszolgálni az asztalra. Annak érdekében, hogy mindenki kényelmesen elvigye az ételt, osszon minden ételt 3 tányérra. Kiderül, hogy minden 6-7 vendégre lesz saláta, felvágott stb. Akkor nem kell az asztal másik végére rohannia a kívánt harapnivalóért. Vegye figyelembe a vendégek nemét. Ha több férfi van, mint nő, növelje az étel mennyiségét. Kell lennie 3 salátának, több tányérnak különféle harapnivalókkal: zöldség, sajt, hús, halkolbász, valamint 2 meleg étel (lehetőleg hús és hal) és desszertek. Ennyi vendég számára jobb, ha legalább 10 üveg bor és ugyanennyi erősebb ital, valamint legalább 5 liter gyümölcslé, nem számítva a szódát és az ásványvizet.
- Esküvői menü 30 fő részére. Ez még egy kis esküvő, de már bankett-terem bérlését igényli. Ha pénzt szeretne megtakarítani, válasszon olcsóbb terméket, és ne csökkentse az adagokat. Így például a sertéskarajt helyettesítheti csirkével, vörös hal helyett válasszon olcsóbb fajtákat, a palacsinta olcsóbb lesz, ha egyszerűbb tölteléket választ, a szendvicsek és a különféle rágcsálnivalók is segítenek a megtakarításban. A csirkét tetszés szerint főzheti - grillezett lábasként, töltve, sütve, sütve, párolva. Forrón adagolható és osztható is, tányéron. A tortának elég nagynak kell lennie minden vendég számára. Teljes tömeg - legalább 7,5 kg. Nyáron torta helyett gyümölcsös fagylaltot is bemutathat.
- Esküvői menü 40 fő részére. A 40 fős vacsora nem olcsó. A harapnivalókat célszerű kistányérokra kirakni, hogy mindenki mindent kipróbálhasson és ne nyúljon messzire az ételért. A rágcsálnivalók között megtalálható a padlizsán, a hal- és hústál, ecetes zöldségek, olajbogyó, gomba. Között olcsó saláták "Capital" with csirkemell, burgonya, uborka és zöldhagyma. Forrón tálalhat palacsintát hústöltelékkel, csirke julienne-t, dohánycsirkét, sült süllőt. Torta helyett muffin piramist is készíthet, amelyen az ifjú házasok kezdőbetűi láthatók.
- Esküvői menü 50 fő részére egy kávézóban. Ilyen horderejű nyaralást itthon nem lehet megszervezni, ezért érdemesebb a tálalást és a főzést profikra bízni. Készíthetsz még rágcsálnivalókat, tedd az asztalokra különböző típusok: hagymás máj, rántott hal, kolbász, hús, sajt, olajbogyó, marhanyelv, töltött aszalt szilva, aszpik, szendvicsek, töltött tojás, sózott hal. A kényelem érdekében ajánlatos forró adagokat készíteni. A töltött káposzta remekül fog kinézni a második fogások szerepében, almával töltve kacsa, gombás sült, grillezett burgonya. A tortát nagyra és többszintesre kell készíteni, vagy minden ízlésnek megfelelő tortát kell kínálni.
- Esküvői menü 60 fő részére az étteremben. Hogy megtakarítson egy bankettet, készítse forrón a csirkét és a halat. Ez a legtöbb költségvetési lehetőség, a csirkét és a halat pedig mindenki szereti, ami nem mondható el például a bárányhúsról. Salátákhoz tökéletes a Caesar csirkével, Meyerhold nyelvvel, almával és sajttal, hering bundába, zöldségsaláták. Az olcsó harapnivalók közül kiemelhető a pácolt gomba hagymával, sajttál, olajbogyó, csirkemell, kolbász. A torta adagokban is elkészíthető cupcakes vagy sütemény formájában.
- Nyáron 80 fős esküvői menü. A nyár az esküvők termékeny időszaka. Ilyenkor sok friss gyümölcs és zöldség. Ha van saját kertje, akkor sok pénzt takaríthat meg. Ennyi vendéget etetni nem könnyű. A salátáknak legalább 4-nek kell lenniük különféle öntetekkel és összetevőkkel. Készíthet 1 vagy 2 vegetáriánus salátát, például görögöt. Ez nyárra való nagyszerű lehetőség. Forrón, szárnyas- és marhasülthez zöldséges körettel vagy rizzsel, libasült párolt káposztával alkalmas. Mindenkinek legyen elég sütemény, így lesz nagy. Az is kívánatos, hogy legyen egy desszertasztal mindenféle édességgel, ha valaki hirtelen túl kicsinek találja a tortát.
- Esküvői menü nyáron 100 fő részére. Ez már egy nagy esküvő, ahol a bankett a teljes ünnepi költségvetés nagy részét kiveszi. Ha a vendégek a fiatalok érkezését várják, legyen egy kis büféasztal gyümölcsökkel, könnyű harapnivalókkal és pezsgővel, akkor senki sem fog unatkozni. Minél többet visz magával az étterembe, annál többet spórol. Így például saját magad is készíthetsz rágcsálnivalókat, nyáron pedig krémes torta helyett egy könnyű gyümölcsdesszertet vagy fagylaltot tálalhatsz. 100 főre vetítve a megtakarítás kézzelfogható lesz. Piték, kaviáros szendvicsek, hústekercsek alkalmasak snacknek.
Esküvői menü a természetben
A természetben zajló nyári esküvőnek megvannak az előnyei és hátrányai. Nem lesz könnyű pincéreket vinni a természetbe, asztalokat felállítani és a rovaroktól megszabadulni. De micsoda szépség körülötte, madarak énekelnek, friss levegő. A szabadtéri bankettek általában kevés embert, grillezést és pihentető nyaralást foglalnak magukban. A természetben nehéz lesz 60 fős esküvői menüt átgondolni, főleg az ételszállítás bonyolultságát figyelembe véve.
Az ilyen bankett első szabálya az, hogy a rágcsálnivalóknak frissnek, az italoknak pedig hidegnek kell lenniük. Olyan utcában tartózkodik, ahol nincs légkondicionáló, ezért előre gondoskodjon megfelelő mennyiségű jégről vagy hordozható hűtőszekrényről. Jobb megtagadni a porított gyümölcsleveket, helyettesítve őket természetes limonádéval vagy csak vízzel jéggel és citromszeletekkel.
Sok zöld, friss gyümölcs, zöldség, bogyós gyümölcs legyen az asztalon. Salátákhoz, rágcsálnivalókhoz célszerű sovány halat, csirkét választani, hogy a hőségben ne terheljük túl zsíros ételekkel a szervezetet. Tortákat, friss zöldséges szendvicseket és olajbogyót is szívesen látunk. Meleg ételekhez tökéletes a shish kebab bármilyen húsból, barbecue tarja, steak, hal. Készítse elő a szószokat előre egy ilyen élvezethez.
Krémtorta a természetnek a legjobb választás, lehetőleg fagylaltot vagy gyümölcsöt. Desszertként omlós tésztakosarakat is tálalhatunk lekvárral vagy gyümölcshabbal, szuflével és természetesen teával.
Annak érdekében, hogy a vendégek ne érezzék túl fáradtnak a melegben az erős italok után, tálaljon frissítő koktélokat jéggel és mentával. Akár erős alkohollal is helyettesítheted őket. A hűtött sangria gyümölccsel a legjobb módja annak. Minél kevesebb alkohol van benne, annál könnyebb és szórakoztatóbb lesz az esküvő. Mint tudják, a hő és az erős italok nem keverednek jól.
Próbáljon több hideg harapnivalót letenni az asztalra, ezeket gyakran alkohollal fogyasztják.
Egy kamarai esküvőhöz nem szükséges étteremben szobát foglalni. Kis számú vendégnek otthon is meg lehet rendezni egy ünnepi lakomát. De nem számít, hány vendég van az ünnepségen, és bárhol is tartják a bankettet, az esküvői asztalnak tele kell lennie finomságokkal. Ha otthoni esküvőt szerveznek, előzetesen hozzávetőleges menüt kell készíteni. Ha gondosan odafigyelünk az ünnepi italok és ételek kiválasztására, az otthoni esküvő tökéletes lesz.
Az ételek időben történő felszolgálása
Az ünnep alatt, amíg a vendégek a házban vannak, az asztalnak tökéletesnek kell lennie. Ezért érdemes előre elkészíteni a rendezvény résztvevőinek szórakozási menetrendjét. Nagyjából meg kell értenie, hogy mennyi ideig tart az ünneplés, és hozzávetőleges forgatókönyvét. Ezután meg lehet határozni bizonyos kulináris remekművek eltávolításának pillanatait.
Ha minden gördülékenyen megy, akkor rend lesz az asztalon, és ugyanazok a falatok nem untatják a meghívottakat. Az ételcserére akkor kerül sor, amikor a vendégek felállnak az asztaltól, hogy részt vegyenek a versenyeken, sétáljanak vagy táncoljanak.
Előkészítő munka
Az esküvői asztal étlapjának átgondolásakor érdemes meghatározni, hogy az előző napon milyen szakaszokat lehet elvégezni. Mert azért otthoni esküvő a ház tulajdonosai csemegét készítenek és terítenek, akkor nagyon fontossá válik, hogy előre kiválasszák azokat a tevékenységeket, amelyeket meg lehet tenni.
Egy nap alatt különféle vágásokat és pasztákat készíthet szendvicsekhez. Ezután be kell pácolni a húst. A saláták sok összetevőjét szintén előre kell vágni. A kitöltés elvileg nem ugyanazon a napon történik. Itt kell gondoskodni arról, hogyan kell elhelyezni a hűtőszekrényekben, fólia alatt.
A húsételek elkészítését célszerű előző este elvégezni. Tálalás előtt felmelegíthetjük, és megfelelő mártással leönthetjük.
A finomságok megfeleltetése az esküvői témával
Az elmúlt években nagy népszerűségnek örvend a tematikus esküvői rendezvények szervezése. Ebben az esetben kiválasztják az ifjú házasok megfelelő ruháit, a szoba és az asztal kialakítását. Természetesen a bankett menüt a választott stílus figyelembevételével kell átgondolni.
Ha az esküvő hagyományos orosz stílusban zajlik, akkor az asztalon legyen gomba, uborka, kaviár és hasonló, ismerős harapnivalók. Ha az ifjú házasok egy tengeri témájú ünneplés mellett döntenek, akkor a hal és a tenger gyümölcsei finomságok elengedhetetlenek az étlapon. Hawaii nyaraláshoz pedig például ananászos csirke megfelelő.
Itt érdemes hozzátenni, hogy semmi esetre se készítsen olyan ételt az esküvői asztalra, amelynek receptjét még soha nem használtuk. Egy új receptet előre ki kell próbálni, majd eldönteni, hogy érdemes-e megkínálni a vendégeket.
Menü és vendégszám
Az ételek változatossága és mérete, valamint az asztalra kerülő frissítők gyakorisága attól függ, hogy hány meghívott érkezik a rendezvényre.
Ha csak egy szűk, körülbelül tíz fős családi kör számára rendeznek esküvői lakomát, akkor az ünnep megszervezésének feladatai leegyszerűsödnek. Akkor nem lesz nehéz kiválasztani azokat az elő- és főételeket, alkoholos és alkoholmentes italokat, amelyeket a vendégek szeretnek. A szükséges termékvásárlások mennyiségének kiszámítása szintén nem lesz nehéz. Mindenki jól tudja, hogy a rokonok közül ki nem eszik, milyen ételeket, italokat részesít előnyben.
Ha húsz vagy több embert várnak, akkor érdemes olyan recepteket választani, amelyek garantáltan a vendégek többségének tetszenek. Érdemes erőfeszítéseket tenni a szenvedélybetegségek megismerésére ill speciális diéták az emberek, akik eljönnek az esküvőre.
Alkoholos italok kiszámítása tíz fős esküvőre
- Három vagy négy üveg pezsgő kell.
- Az ünnepi asztalra tíz személyre négy-öt üveg erős alkoholos ital kerüljön.
Termékszámítás tíz fős esküvői asztalhoz
Hideg halételek
Körülbelül ötszáz gramm füstölt hal kerülhet az ünnepi asztalra. Ugyanannyi sózott vörös halat adhatunk hozzá. Egy kilogramm kocsonyás hal elég lesz. A halkonzervet, például sprattból és szardíniából, kétszáz grammot kell venni.
Hideg hús előételek
Az esküvői asztalra hétszáz gramm zselés nyelvet és egy kilogramm csemege húsdarabokat tehet.
Saláták és készítmények
Ha körülbelül ötféle hagyományos salátát választunk az ünnepi asztalra, akkor másfél kilogrammban kell főzni. Különféle savanyú ételeket (uborka, gomba és paradicsom) kell felhalmozni egy-egy kilogramm mennyiségben.
Vajas kenyér
Az esküvői asztalhoz legalább kétszáz gramm vajra lesz szüksége. Ötszáz gramm fehér kenyeret és hétszáz gramm rozst érdemes venni. Édes zsemle a pitének pedig körülbelül ötszáz grammosnak kell lenniük.
Meleg ételek
A köretet körülbelül ötszáz grammra kell főzni. Egy kilogramm forró hús- és vadételeket kell elkészíteni.
desszertek
Legyen két-három kilogramm különféle gyümölcs, egy két kilogramm esküvői torta és ötszáz gramm sütemény és édesség.
Az otthoni esküvői asztal rendezése megoldható feladat, bár nem egyszerű. Ha gondosan elemzi a menü elkészítésének minden részletét, mindent megtesz előre, és átgondolja az ételek váltakozását az asztalon, akkor minden a legjobb módon fog működni.
Videó a cikk témájában:
