Porijeklo graška. Zeleni grašak. Proteini u proizvodu

botaničko ime- grašak (pisum), rod jednogodišnjih trava iz porodice mahunarki, potporodica moljaca, obična povrtarska, žitna i krmna kultura.

Porijeklo- Zapadna Azija, Severna Afrika.

Osvetljenje- voli svetlost.

Zemlja- neutralna ilovača, začinjena humusom za prethodni usev.

Zalijevanje- higrofilan.

prethodnici- bundeva, krompir, kupus, paradajz.

Slijetanje- sjemenke.

Klasifikacija i opis graška

Trenutno prihvaćena klasifikacija biljke uzima u obzir razliku u strukturi stabljike, vrsti grananja, broju parova listova, kao i težini plodova i području rasprostranjenja, te dijeli rod na 2 vrste graška, crveno-žuti i setveni.

Crveno-žuti grašak (Pisum fulvum Sibth) Rasprostranjena u Maloj Aziji, niskorastuća je biljka sa tankom stabljikom, malim (3-4 cm) mahunama i okruglim sitnim sjemenkama prečnika 0,3-0,4 cm. Javlja se samo u divljini.

grašak (Pisum sativum L) - vrlo polimorfna vrsta, zauzvrat, podijeljena je na 6 podvrsta, od kojih svaka ima mnogo varijanti i različitu ekonomsku važnost. Visoki grašak (P. elatus) i sirijski grašak (Pisum syriacum) su korovske poljske biljke, abesinski grašak (Pisum abissinicum), transkavkaski grašak (Pisum transcaucasicum) i azijski grašak (Pisum asiaticum) su primitivne kulture. Najčešća podvrsta, poljski grašak (Pisum ssp. Sativum), uzgaja se posvuda kao stočna, povrtarska i zelena gnojiva.

Ponekad se razlikuje još jedna podvrsta - poljski grašak (Pisum arvense), drugo ime je pelyushka, koja se koristi kao krmna biljka.

Grašak je jednogodišnja zeljasta biljka sa puzavom, ponekad razgranatom stabljikom od 15 do 250 cm visine. Parapinnati listovi imaju 1-3 para, često sa viticama na krajevima. Korijen, dugačak do 1 m, sa karakterističnim čvorićima bakterija koje fiksiraju dušik. Cvjetovi, 1-3, ponekad 3-7 na peteljkama, smješteni u pazušcima listova. Boja cvijeća je bijela, crvena, ljubičasto-ljubičasta. Plod je zrno (mahuna) pravog ili zakrivljenog oblika, pljosnato ili cilindrično. Sjemenke, koje se nazivaju i grašak, su okrugle, glatke ili naborane, s bezbojnom, ponekad obojenom korom.

Grašak je biljka sa drevnom istorijom. Prema nekim izvještajima, jeli su ga primitivni ljudi prije 10 hiljada godina. Prvi spomeni i opisi graška nalaze se u 7. veku pre nove ere. u sjevernoj Africi i jugozapadnoj Aziji, koje se smatraju njegovom domovinom.

5 vekova nakon toga, biljka je doneta u Rusiju, a već u 11-12 veku se pominje među žitaricama uz raž, zob i pšenicu. Slatke sorte, danas poznate kao zeleni grašak, razvijene su u 16. veku i brzo su stekle popularnost u Evropi, a potom i u Rusiji. Biljka je uzgajana u privatnim dvorištima i povrtnjacima, njen masovni uzgoj na poljima počeo je u 18. vijeku.

Grupe sorti i uobičajene sorte graška

Sjetva graška, čija je fotografija data u nastavku, uzgaja se posvuda kao povrće i žitarica. Njegove brojne sorte prema građi graha dijele se u dvije grupe sorti:

ljuštenje graška, sa tvrdim pergamentnim slojem ljuski pasulja, za hranu se koriste sjemenke koje u svom zrelom obliku sadrže dosta škroba. Suva zrna se dobro kuvaju, koriste se za pravljenje supa, au fazi tehničke zrelosti - za zamrzavanje i konzerviranje.

šećerni grašak sa preklopima bez pergamentnog sloja, za hranu se koriste slatke, nježne, cijele nezrele mahune. Zrelo sjeme ima smežuran izgled zbog visokog sadržaja vlage u sirovom zrnu. Sorte šećera su zahtjevne za uslove uzgoja, više su pogođene bolestima i štetočinama.

Unutar obe grupe postoje sorte sa glatkim okruglim i naboranim zrnom. Potonji se nazivaju cerebralni, imaju ugaoni kvadratni oblik. Sadrže dosta saharoze (do 9%), malo skroba i ne proključaju tokom termičke obrade. Slatki grašak od mozga koristi se u industriji konzerviranja, proizvodi najkvalitetniji konzervirani i smrznuti grašak.

Prema namjeni, sorte graška za sjetvu dijele se na konzumni grašak koji se koristi za pripremu raznih jela, konzervirane, nezrele žitarice koje se beru u obliku zelenog graška, i univerzalne - koriste se i zeleni grašak i zrelo sjeme. Što se tiče zrenja, razlikuju se rane sazrevaju 45-60 dana nakon nicanja, srednje, čija je sezona rasta 60-80 dana, i kasne, koje sazrijevaju više od 80 dana kasnije.

Stepen pilinga:

Avola, srednje rano (56-57 dana), dobro sazrijeva, preporučuje se za konzerviranje, zamrzavanje, svježa upotreba.

Adagum, sredina sezone (50-55 dana). Grašak slatki, sa sjemenkama mozga, ne zahtijeva podloge, koristi se svjež i za proizvodnju konzervirane hrane.

Alpha, rana sorta (46-53 dana), niska, za konzerviranje.

Vega, srednje rana sorta, srednje visine, cerebralna, univerzalne namjene.

Viola, srednja sezona (57-62 dana), niska, sa sjemenkama mozga, konzervirana.

Izlazak sunca, srednje kasno, mozak, svrhe konzerviranja.

Premium, ranog zrenja, prijateljskog zrenja, koristi se u svježem stanju i za konzerviranje.

Rani Gribovski, jedan od najranijih, niskih, visokoprinosnih, univerzalne namjene.

Trojka, kasna sorta (80-90 dana), cerebralna, srednje visine, univerzalna.

Hava biser, srednje sezone (54-70 dana), pogodan za svježu potrošnju i preradu.

Sorte šećera:

Žegalova 112, srednje sezone (60-80 dana), sa sjemenkama mozga, koje sazrevaju zajedno. Za konzerviranje se koriste i lopatice i zeleno sjeme.

Neiscrpno 195, sredinom sezone (45-60 dana), uz pravovremenu berbu lopatica, raste drugi talas usjeva.

Oregon, srednje ran (55-65 dana), visok, do 120 cm, zahteva oslonac.

Šećer, rano zreo, nedorastao, koristi lopatice za hranu.

Šećer 2, srednje sezone (55-60 dana), otporan na polijeganje. Za hranu se koriste i oštrice i zrele sjemenke, koje imaju odlične kvalitete okusa.

Korisna svojstva graška

Korisna svojstva graška, kao i svih mahunarki, su zbog visokog sadržaja biljnih proteina u njemu, u suvim sjemenkama do 20%, koje ljudsko tijelo apsorbira za gotovo 70% i uključuje esencijalne aminokiseline: triptofon, cistin , lizin, metionin itd. neophodni za stvaranje životinjskih proteina.

Nesumnjivo je da su prednosti graška kao kulture, u smislu energetske vrijednosti, bez premca među povrćem. Kalorijski sadržaj suhih sjemenki na 100 g proizvoda je oko 300 kcal, gotovo 2 puta više od onog u krumpiru. Zahvaljujući kombinaciji visokog sadržaja proteina i kalorija, biljka je dobila naziv "meso za siromašne".

Korisna svojstva graška nisu ograničena na ovo. Sadrži i šećere, enzime, vitamine C, A, PP, grupu B, soli gvožđa, kalijuma i kalcijuma, fosfor, veliku količinu vlakana. Oštrice sorti šećera sadrže aktivne antisklerotične supstance holin i inozitol. Posebno bogata vitaminima i mikroelementima su nezrela, zelena zrna koja se koriste u hrani koja se nazivaju "zeleni grašak". Za razliku od suhih sjemenki, ovaj proizvod ima znatno niži sadržaj kalorija, svega oko 80 kcal, i može se koristiti u dijetalnoj prehrani.

Redovna upotreba biljke, uključujući šećerne sorte lopatica i zeleni grašak, normalizira metabolizam, pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, uklj. srčanih i moždanih udara, usporava proces starenja.

Zeleni grašak je plod mahunarke koji se može jesti svjež ili koristiti kao sastojak u raznim kulinarskim jelima.

O zelenom grašku

Zeleni grašak je neverovatno povrće, sveže i mlado, ima ukus dijetalnog mesa peradi. Proizvod sadrži najkvalitetnije proteine, za razliku od mesa peradi. Grašak je koristan i popularan po svom sastavu, sadrži mnogo vitamina i hranljivih materija, kao što su: vrste vitamina B, holin, vitamin A, C, E, K, H, jod, gvožđe, kalcijum, magnezijum.

Korisne karakteristike

Smanjuje rizik od dijabetesa. Vlakna i proteini sadržani u grašku zaustavljaju proces razgradnje šećera u tijelu. Sastav zelenog graška sadrži veliku količinu kalcija, zbog čega su kosti ojačane.

Vitamin PP normalizuje krvni pritisak. Polifenoli koji se nalaze u ovom povrću dobro pomažu u liječenju onkoloških oboljenja organa za varenje. Kontinuiranom upotrebom smanjuje se vjerovatnoća razvoja raka želuca. Dolazi do razrjeđivanja krvi, uz pomoć omega-3 vitamina i velike količine masnih kiselina sadržanih u proizvodu.

U jednoj porciji zelenog graška ima oko deset posto cinka od dnevne potrebe, što uvelike poboljšava probavu u organizmu. Grašak je niskokaloričan proizvod, pa se često koristi u dijetalnim namirnicama.

Upotreba graška se dobro odražava na kosu, folikuli dlake su ojačani. Takođe, dobro deluje na kožu lica, usporava se proces nastanka bora, koža postaje nežnija i glađa.

Grašak je koristan i za oči, sadrži korisne tvari, kao što su karoten, lutein i vitamin A.

Rad mokraćnog sistema poboljšava se zbog prisustva limunske i oksalne kiseline, koje se nalaze u listovima graška. Od listova se pravi infuzija i konzumira se iznutra kako bi se uklonio pijesak i sitno kamenje iz mjehura.

Šteta

Samo prekomjerna konzumacija zelenog graška može uzrokovati štetu. Ali ipak, treba se čuvati onih koji imaju: giht, bolest ili pogoršanje gastrointestinalnog trakta, mokraćnu dijatezu, povećano zgrušavanje krvi.

Selekcija graška

Za konzervaciju se koriste dvije vrste graška - glatkog zrna i mozga. Razlikuju se po tome što grašak mozga ima izdužen oblik, slatkog je okusa, a grašak glatkog zrna je velike veličine i okruglog oblika. Prije svega treba obratiti pažnju na banku u kojoj se čuva. Ako je ambalaža na bilo koji način oštećena, ne isplati se kupiti. Grašak ima žućkastu nijansu i maslinastu boju, oblik bi trebao biti isti. Također vrijedi pročitati šta piše na pakovanju. Što manje konzervirana hrana sadrži strane aditive, to će grašak biti ukusniji i zdraviji. Ipak, bolje je ako je znak GOST naznačen na banci.

Osim graška, tegla sadrži i sok. Može se jesti, dodavati u supe da dobije pikantan ukus.

Recept za konzerviranje zelenog graška kod kuće

Grašak se kupuje u prodavnici ili ga je lako sami uzgajati na ljetnoj kućici. Gotov proizvod čuvajte na hladnom i tamnom mjestu ne duže od godinu dana.

Oguljeni grašak se kuva u slanoj vodi ne više od pet minuta. Zatim se sve polaže u tegle zapremine 0,5 litara. Salamura se priprema za prelivanje. U jedan litar vode doda se po jedna kašika šećera, sirćeta i soli.

Gotov salamuri se sipa u tegle graška i zamota. Takav grašak se može koristiti kao dodatak salatama i kao prilog.

recept za supu od zelenog graška

Ova supa je krepka, nježna i veoma ukusna. Sastojci: grašak - 200-300 grama, sveža šargarepa - 2-3 komada (srednje), zeleni luk, krompir - 6 komada, srednje veličine, dimljena piletina (prsa) -2 komada, zelenilo (celer) -100 grama, voda - 2, 2,5 litara,

Grašak je obično jednogodišnje zeljaste biljke sa slabim stabljikama, penjačice. Listovi su perasti, završavaju razgranatim (razgranatim) antenama, kojima se grašak drži za druge površine. Opšta razlika je triribalni stupac u cvijetu, sa žlijebom na dnu i dlakom na vrhu.

Uvarak od njegovih sjemenki ima jaka diuretička svojstva i pomaže u uklanjanju soli iz tijela u slučaju urolitijaze. A jela od ove biljke korisna su za srčane bolesnike, sa srčanim i bubrežnim edemom. Ulje Gorokhova po svom djelovanju na tijelo podsjeća na djelovanje hormona. Ali oni koji pate od gihta i akutnih upalnih procesa želuca i crijeva ne bi se trebali diviti jelima od graška. Grašak je kontraindiciran i kod pacijenata sa akutnim nefritisom (akutna upala bubrega) i kroničnim zatajenjem cirkulacije.

U narodnoj medicini grašak se koristio za poboljšanje probave, posebno kod zatvora. Za to je savjetovano jesti 1 kašičicu dnevno. spaljeni, a zatim samljeveni u grašak u prahu. U slučaju žgaravice treba žvakati 3-4 komada svježeg ili namočenog u vodi (ali ne kuhanog) graška. Graškovo brašno (ponekad pomiješano s medom) koristi se za otapanje čvrstih tumora (posebno u mliječnim žlijezdama kod žena i genitalija kod muškaraca), za brzo sazrijevanje apscesa, čireva, karbunula. Da biste to učinili, morate pripremiti tijesto od brašna i vode, oblikovati kolač i nanijeti ga na bolno mjesto.

Graškovo brašno pomoćno i u slučaju moždanog udara. Treba ga uzimati u 0,5-1 tsp. 2-3 puta dnevno prije jela. To će poboljšati ishranu mozga, normalizirati metabolizam. Takozvana rimska maska ​​priprema se od zelenog graška, usitnjenog u brašno. Za to su potrebne 2 žlice. l. graškovo brašno pomiješajte sa istom količinom surutke ili pavlake i nanesite na lice. Kada se maska ​​stvrdne, ispire se prvo toplom, a zatim hladnom vodom. Ova maska ​​smanjuje masnoću kože, čisti je, zaglađuje bore. Grašak se u davna vremena koristio za ishranu, od njega su se pripremala razna jela. I sada nije nestao sa našeg stola.

4. Hemijski sastav

Na 100 grama sirove mase sjemena [ ]

• Energetska vrijednost kJ 1425
  • (339 kcal)
• Proteini 25g
• Lipidi 1 g
• Ugljeni hidrati 60 g
  • Fibroidno tkivo 26 g
  • Šećer 8 g
• Gvožđe (Fe, Ferum) 4 mg
• Tiamin (vitamin B1) 0,7 mg
• Pantotenska kiselina 1,7 mg
• Folna kiselina 274 mcg

5. Ekonomija

Grašak smatra se karakterističnim članom porodice mahunarki. Naravno, više puta ste obraćali pažnju na njegove plodove, koji se sastoje od dva krila bez unutrašnjih pregrada. Ovakva je struktura pasulja, pa se stoga cijela porodica naziva mahunarkama. Prehrambeni značaj graška i drugih mahunarki je vrlo velik, jer se sjeme ovih biljaka sastoji od ogromne količine proteinskih tvari.

Cvijet graška izgleda vrlo neobično, izgleda kao moljac koji sjedi. Pet latica cvijeta graška imaju svoja imena. Dvije donje spojene latice nazivaju se čamac, latice su sa strane vesla, a gornja po obliku podsjeća na jedro. Čaška, koja ima pet zuba, kao da podupire vjenčić odozdo. Unutar vjenčića cvijeta nalazi se plodište (tučak), koji je zakrivljeni stupac, kao i deset prašnika, od kojih se samo jedan nalazi zasebno, a ostali su srasli svojim nitima. Samooprašivanje u grašku vrši se direktno u pupoljcima neotvorenih cvjetova.

Navedena struktura cvijeta i ploda tipična je za sve predstavnike porodice mahunarki. Lako ih je prepoznati među ostalim biljkama.

Grašak ima tanku i krhku stabljiku, stoga, da bi je poduprla, razgranate vitice odstupaju od lišća, držeći se za razne predmete i druge biljke. Sami listovi su složeni, a na jednoj peteljci nalaze se mali listovi u nekoliko parova.

Grašak i druge mahunarke karakterizira stvaranje malih izraslina na korijenu - nodula. Takve formacije su rezultat aktivnosti specifičnih bakterija kvržica, jer utječu na korijenski sistem. Ove bakterije ulaze u korijen i tamo se razmnožavaju, što uzrokuje rast korijena u obliku neoplazmi. Zanimljivo je da bakterije nodula prerađuju atmosferski dušik, a kada umru, tlo je zasićeno dušičnim tvarima kao gnojivom.

U poljoprivredi se njive na kojima su gajili grašak i druge mahunarke kasnije seju drugim kulturama, češće žitaricama, koje daju dobar rod zahvaljujući proizvodnji azotnih đubriva.

odrasti sjemenski grašak veoma dugo, još od praistorije. Njegovi preci su divlje vrste graška koje rastu na alpskim livadama u planinama Kavkaza, Indije i Afganistana. Kao i divlje vrste, grašak je otporan na hladnoću i brzo raste, jer je u planinama morao rasti među vrlo visokim travama alpskih livada. Grašak je hladno otporna biljka. S tim u vezi, u rano proljeće ili kasnu jesen, prije zime, njegovo sjeme se može posaditi u zemlju.

Grašak je jednogodišnja kultura, poznata od davnina. Direktna namjena graška je za ishranu ljudi i domaćih životinja. Samooplodna, nepretenciozna biljka, dostiže visinu impresivne veličine. Grašak dolazi iz porodice mahunarki. Kultura je bila široko rasprostranjena mnogo prije formiranja modernog društva, žitarice su se jele i sirove i kuhane. Vremenom, grašak nije izgubio na popularnosti, već je, naprotiv, pokazao dinamičan rast potražnje u poljoprivrednom sektoru.

bijeli grašak

Razlika između bijelog graška leži u svijetloj nijansi zrna. Jednogodišnja kultura s bijelim cvatovima našla je široku primjenu u medicini. Brašno od bijelog graška pomaže kod glavobolje, žgaravice, bolesti urogenitalnog područja, srčanih bolesti. Bijeli grašak se koristi u kozmetologiji. Osnovna svrha je, bez sumnje, jelo, u obliku supa, umaka, priloga. Bijeli grašak dobro raste na prilično toplim i dobro osvijetljenim ilovastim tlima. Biljka je hirovita prema suši i zahtijeva povećanu bazalnu vlagu.

Grašak

Biljka je jednogodišnja, zelene mahune i zrna, osnovna namena je ishrana. Zeleni grašak je svojevrsno skladište vitamina i minerala, kao i koncentrator biljnih proteina. Štaviše, kako sjeme sazrijeva, povećava se koncentracija hranjivih tvari i minerala. Zanimljiva činjenica je i sadržaj limunske kiseline u zelenom grašku, koji premašuje njen procenat čak iu krompiru. Sirovi zeleni grašak je posebno koristan. Zeleni grašak, kao i druge sorte, otklanja greške u radu probave i zasićuje tijelo korisnim elementima u tragovima.

Kultura nije hirovita u njezi, dobro raste na ličnoj parceli u skladu s plodoredom i daje dobru žetvu, podložna agrotehničkim mjerama usmjerenim na povećanje prinosa mahunarki.

crni grašak

Zanimljiv i neobičan proizvod od graha. Gola stabljika, razgranati dugi rizomi biljke i crne sjemenke obilježje su crnog graška. Cvatovi kulture zasjenjeni su ljubičastim, tamnoplavim ili tamnoplavim nijansama. Biljka cvjeta krajem maja, a prinosi u julu - avgustu. Crni grašak ima nekoliko varijanti zrna: moždani i glatki. Najčešće se nalazi u evropskim zemljama i jede se kao ukras i jestivi ukras gotovih jela.

Mahunarka niskog rasta, sa tankom stabljikom i sitnim zrnom. Nijansa sjemena varira od tamno narandžaste do tamnocrvene. Cvjetovi graška su ružičasti ili lila. Sjemenke su male i okrugle. Rasprostranjen u azijskim zemljama. Nalazi se i divlje i kultivisano.

Graška žuta

Još jedna sorta graška iz porodice mahunarki. Žuti grašak cvjeta u junu, sa žutim cvatovima. Grašak je dvosupni, glatkog ili ovalnog oblika. Stabljika biljke se dobro uvija, sklona polijeganju. Mahunarka je pogodna za ishranu ljudi i za preradu.

setva graška

Jedna od najčešćih vrsta koja se koristi kao krmna kultura i zeleno gnojivo. Sjetveni grašak se dijeli u nekoliko kategorija, ljušteni i šećerni. Biljka se uzgaja u mnogim zemljama kako bi se dobila hrana sa visokim sadržajem proteina. Korijenov sistem je razvijen u obliku štapa, stabljika je tanka, dostiže visinu od dva metra. Cvjetovi su samooplodni, kao iu svim varijantama porodice. Sjeme sjemenskog graška može biti prilično krupno, a zbog nedostatka gnojiva sitno.

Zeljasta jednogodišnja biljka, sijana za upotrebu kao zeleno đubrivo, krmna baza i za korišćenje useva u proizvodnji meda. Rano sazrela i nepretenciozna kultura odličan je alat za poljoprivrednike. Lečeći zemljište, povećavajući njegovu aeraciju i vlažnost, grašak služi kao odlično zeleno đubrivo i ima svoje mesto u plodoredu. Postat će "dobar" prethodnik ozime pšenice. Životinje rado jedu grašak kao osnovnu hranu i kao dodatak svakodnevnoj prehrani.

Raznolikost sorti graška omogućava vrtlaru da odabere najprikladniju sortu za njegove potrebe. Najčešći su peeling i šećerne sorte.

Grašak koji se ljušti u zrelom stanju postaje grublji. Zrno se koristi u prirodnom i prerađenom obliku. Nezrele sorte graška za ljuštenje koriste se za konzerviranje i jedu u svom prirodnom obliku.

Grašak može biti moždani, glatki i prelazni. Raznolikost mozga ima smežuranu semensku ljusku i koristi se i za stonu i za stočnu hranu. Glatka - ima tvrdu pergamentnu školjku, koristi se u obliku priloga i supa. Prijelazni tip graška ne može se pripisati ni mozgu ni glatkom, sjemenke s blago naboranom ljuskom koriste se kuhane.

Šećerna vrsta graška se jede sa i bez zelenih mahuna. Nema pergamentni sloj i u zrelom stanju grašak ne grublja. Idealan za salate i predjela, konzerve i dodatke redovnoj prehrani. Šećerna sorta se ne može pohvaliti visokim prinosima i ne čuva se dugo vremena, za razliku od svog rođaka, poljskog graška.

Jedna od najčešćih sorti šećera može se nazvati sortom Candy, koja uz minimalne agrotehničke napore daje dobar prinos slatkih sočnih i krupnih zrna. Idealan za konzerviranje, preljev za salatu i svježu potrošnju.

Sortu graška Zhegalovsky uzgajali su domaći uzgajivači, vrijednu sortu koju cijene poljoprivrednici. Cvatovi bijele i krem ​​boje, zrna šećera. Odnosi se na kasnozrele sorte. U dužini dostiže impresivnu veličinu. Sjemenke su velike, izdužene.

Neiscrpna sorta graška pojavila se i zahvaljujući zaslugama naših uzgajivača. Svoje ime duguje visokom prinosu. Šećerna sorta, rano sazrevanje, sivo-zelena zrna, sa mozgom. Cvjeta bijelim cvjetovima.

Rostov sorta bijelog graška. Domaća, ranozrela sorta sitnog sjemena. Uzgaja se za ishranu goveda i zelenog đubriva. Otporan na polijeganje, kratkotrajnu sušu i linjanje.

Mergert - šećerna sorta graška, srednja sezona, mozak. Biljka srednje visine - do jedan i po metar. Pogodan i za konzerviranje i za prirodnu potrošnju. Žetvu daje u trećem mjesecu nakon sjetve.

Rano zeleno. Grašak niskog rasta, rano zreo, pametan zeleni grašak. Proizvod domaće selekcije. Sjemenke su velike i okrugle. Koristi se za konzervaciju.

Pobjednik. Nisko rastuća sorta graška, cvjeta bijelim cvatovima, široko primjenjiva za konzervaciju. Sorta visokog prinosa, male veličine sjemena.

maja. Rana zrelost i nizak rast biljke čini sortu pogodnom za ljetne stanovnike. Zrna su okrugla, žućkasta ili zelene boje.

Sjetva sorte graška Yamal. Bijeli cvatovi, niska vrsta biljke otporna je na polijeganje, linjanje i kratkotrajnu sušu. Yamal je visokoproteinska sorta sa visokim prinosom.

Sjetva sorta Guverner. Grašak je bezlisna vrsta biljke, niska, do metar visine. Guverner je produktivna sorta, sa visokim stepenom klijavosti semena i niskim stepenom osipanja zrna.

Grašak je jednogodišnja, mahunarka, zeljasta biljka. Tehnologije uzgoja graška kombinuju i stočnu hranu, sorte i šećer. Šećerna sorta graška razlikuje se od krmne po krupnoći semena, manjem prinosu, slatkom sočnom ukusu. Sorte šećera se čuvaju i konzumiraju svježe u prirodnom obliku, bez termičke obrade.

Sorte krme, zauzvrat, imaju visoke prinose, sitno sjeme. Najčešće se uzgaja za stočnu hranu i za preradu.

Unatoč činjenici da je grašak teško nazvati hirovitom biljkom, postoje neke nijanse uzgoja i njege koje mogu povećati produktivnost koje morate znati i primijeniti.

Grašak zauzima visoko mjesto u plodoredu. Potrebna su mu fosforna i potaša đubriva, kao i sve kultivisane biljke. Tokom perioda klijanja graška, na tlo se unose azotna đubriva. Možete napraviti približni sastav po hektaru površine usjeva: amonijum sulfat na jedan i po centner, pet centi superfosfata i kalijevih đubriva. Nemojte prezirati grašak i organska gnojiva.

Grašak treba sijati u proleće, nakon što je zemljište unapred pripremljeno. Prva polovina maja smatra se pogodnim vremenom za sadnju graška, tlo će se u tom periodu dovoljno zagrijati. Grašak ima dugačko korijenje, a kako bi se korijenski sistem mogao slobodno razvijati, tlo mora biti rastresito. Stoga se prije sadnje graška zasijana površina mora preorati. Loše tlo neće dati dobru žetvu, to je poznato. Za nadopunu tla hranjivim tvarima primjenjuju se posebna gnojiva u nekoliko faza. Dakle, nakon pripreme tla, morate odlučiti o izboru sjemena. Prilikom sadnje sorta nije od male važnosti, potrebno je uzeti u obzir ne samo vremenske uslove vašeg regiona, već i lične preferencije i potrebe.

Grašak ne voli hladno tlo, prekomjernu vlagu i sjenovita mjesta. Tokom vegetacije biljci su potrebne dodatne manipulacije kako bi se zaštitila od štetočina i ptica. Prskanje i navodnjavanje preparatima sa zaštitnim dejstvom, protiv insekata i bolesti je dobrodošlo. Osim toga, potrebno je zaštititi biljke od korova. Možete koristiti ručno uklanjanje korova ili koristiti herbicide.

Prihrana, pravovremeno zalijevanje osigurat će visok prinos u budućnosti. A pravo mesto za setvu daće 100% rezultat u budućnosti. Mjesto za sorte šećera mora biti odabrano, dobro osvijetljeno i mirno. Nanesite kreč za prijateljske sadnice, prije sadnje graška, biljka će dobro reagirati i na organsku prihranu, prije sjetve žitarica. Polaganje zrna tokom sadnje nije od male važnosti, u teškom tlu polaganje se vrši na dubini ne većoj od 5 centimetara. Dublje u rastresito tlo. Grašak je biljka penjačica i potrebna su joj posebna potporna učvršćenja kako bi izdržala težinu.

Prethodno sortirano sjeme se potopi u toplu vodu uz dodatak borne kiseline, kada zrna nabubre, možete početi sa sadnjom. U tlu se prave brazde dubine 5 cm i seje seme graška. Zatim se ukopavaju i proizvode navodnjavanje kako ne bi slučajno isprali sjeme iz tla.

Industrijalci počinju sa setvom graška početkom maja, prethodno očistivši seme mašinama za sortiranje i tretirajući ga. Setva graška se vrši sejalicama, na uobičajen način. Sa razmakom redova od 15 centimetara.

Kvalitativno ugrađeno sjeme, na maloj dubini dat će rane i prijateljske izdanke, međutim, na tlima sa dobrom aeracijom, sklonim isušivanju, mala dubina može uzrokovati sušenje sjemena.

Ako su zasijane površine graška male, onda se žetva vrši ručno kako zrna sazrevaju. Budući da je vrijeme sazrijevanja sjemena različito, rezanje oštrica sa zrnom mora se obaviti pažljivo, bez oštećenja biljke.

Mahune graška oljuštene mogu se ukloniti makazama, staviti u platnenu vreću, a zatim izmlatiti, dok će zrna graška ostati na dnu, a suva masa se može odložiti. Nakon berbe, nekada zelena masa graška može se ugraditi u tlo, to se radi kako bi se zemljište obogatilo dušikom, jer kvržice mahunarki akumuliraju bakterije koje zadržavaju dušik, bilo bi prikladno ostaviti ih u zemljištu.

Industrijski obim useva predviđa žetvu graška direktnim kombajniranjem. Mjesec dana prije žetve vrši se sušenje usjeva. Nakon žetve, zrna se sortiraju i suše.

Do danas postoji oko dvije stotine vrsta graška. Nijedna poljoprivredna kultura ne može se takmičiti sa mahunarkama za titulu visokoproteinske kulture. Grašak sadrži mnogo korisnih mikroelemenata, a visok sadržaj biljnih proteina čini ga nezamjenjivim proizvodom pravilne i uravnotežene prehrane.