Lemon Mannik
Šta može biti ljepše u zimskim danima od toplog čaja sa limunom i ukusnog mirisnog limunovog mannika! Pahuljasta, mrvičasta, sa jarkom notom limuna - ova jednostavna torta će vas očarati svojim jedinstvenim ukusom!
Dugo sam vrtila recept i na kraju sam odlučila - vrijeme je da ispečem mannik sa limunom baš u ovo citrusno, novogodišnje vrijeme!
Limun mannik na kefiru je dostojan dodatak našoj kolekciji mannika, koja već ima opcije sa jabukama, kruškama, trešnjama i kajsijama! Ovaj recept je zanimljiv i po tome što je bez brašna, samo na grizu.
Sastojci za limun manu:
- 2 šolje griza;
- 1,5 šolje kefira;
- Pola čaše šećera (imam čašu od 200 grama);
- 75 g putera;
- 1 limun;
- 1 kašičica sode bez vrha.
Za impregnaciju, dodatnih 100 g šećera, pola čaše vode.
Pažnja! Potreban nam je limun s tankom korom kako debeli sloj kore ne bi dao torti gorak okus. Kako odabrati limun s tankom korom? Sad ću ti reći. Takvi limuni imaju glatku kožicu, nisu kvrgave, male su veličine, pravilnog oblika „limuna“, urednog „nosa“.
Kako ispeći mannik od limunske trave:
Kao i obično, za pripremu mane na kefiru, prelijte griz kefirom i ostavite pola sata.
Zatim dodajte šećer, ulijte otopljeni puter i promiješajte.
Narendajte koricu limuna na krupno rende. A da ne bude gorak, limun prvo poparimo kipućom vodom 5-7 minuta, a zatim ga izvadimo i osušimo peškirom.
Dodajte limunovu koricu u tijesto i promiješajte.
Pripremite formu: dobro je namažite komadićem putera i pospite grizom.
Sada dodajte sodu u tijesto, dobro promiješajte - tijesto će odmah postati veličanstvenije! - i stavite u formu. Nema potrebe za gašenjem sode: kefir i limun će se savršeno snaći u ovom zadatku!
Formu sa manom stavimo u rernu i pečemo na 180C oko 1 sat - do suvog drvenog ražnja i zlatne kore na vrhu pite.
Sada je zanimljiva osobina impregnacija limuna za manu, zahvaljujući kojoj će postati još ukusnija, sočnija i nježnija! U originalu je potrebno otopiti 100 g šećera u 100 ml vode, a zatim dodati limunov sok, koricu od koje smo koristili u tijesto. Ali mi je ponestalo šećera, pa sam dodala med :) Raztopimo med i šećer u vodi, malo ohladimo sirup i dodamo limunov sok.
Okrenula sam mannik na posudu, prekrila ga rukavicom za rernu i nakon nekoliko minuta se lako istresao iz kalupa. Nisam se usudila da ga zalijem odmah u formi, vruće, ali šta ako se raspadne? Stoga sam sačekao da se mannik malo ohladi, vratio ga u kalup i tamo prelio impregnacijom. I onda ga vratite na tanjir.
Pita od limuna je spremna!
Kako je to veličanstveno u kontekstu!
Probajte, veoma je ukusno, posebno uz šoljicu toplog čaja sa limunom. Ukusno i zdravo za imuni sistem!
Limun mannik na kefiru
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Ukusan i delikatan desert sa aromom citrusa - mannik na kefiru od limuna - postaće omiljena porodična poslastica. Pita se priprema sa limunom (potrebna je samo kora), peče se u rerni ne duže od sat vremena.
Glavna karakteristika jela je odsustvo brašna u sastavu. Ako slijedite recept korak po korak, možete brzo i jednostavno ispeći ukusnu i zadovoljavajuću pitu.
Opće informacije o jelu
- priprema - 10 minuta;
- kuvanje - 40 minuta;
- ekspozicija - 10 minuta.
Sastojci
- Kefir - 500 ml
- Griz - 3 šolje
- Pileće jaje - 1 kom.
- Šećer - 1 šolja
- Limun - 1 kom.
- Sol - 1 kašičica
- Soda - 1 kašičica
Porcije: 4
Energetska vrijednost - na 100 g
- 190 kcal / 794 kJ
- Masnoća - 4 g
- Proteini - 5 g
- Ugljikohidrati - 33 g
Recept korak po korak
U činiju sa visokim stranicama sipajte kefir sobne temperature.
1 st. l. dodajte griz i lagano izmiješajte smjesu. Griz bi trebao biti potpuno zasićen kefirom.
Dobijenu smesu prekrijte peškirom i ostavite da odstoji 10 minuta.Za to vreme griz treba da nabubri.
Uključujemo pećnicu i pustimo da se zagrije na +180 ᵒS.
U to vrijeme, u posebnoj posudi, razbijte jaje i počnite ga tući vilicom, praveći brze kružne pokrete.
U jaje (ceo deo) dodajte šećer i umutite smesu do bele boje (možete ručno, a možete i mikserom).
U dobijenu smjesu od jaja i šećera dodajte sol i sodu, umutite. Smjesa treba da bude pahuljasta i homogena.
U griz nabubru na kefiru dodajte jaje sa šećerom, promiješajte. Testo treba da bude kremaste konzistencije, prijatne mlečne boje. Ne bi trebalo biti grudvica i neotopljenih čestica zrna.
Dobijeno testo prekrijte peškirom, ostavite da odstoji 5 minuta.
U ovo vrijeme pripremamo fil od limuna za manu. Ubacićemo ga u testo pre pečenja.
Narendajte koricu limuna na krupno rende. Da bismo to učinili, uzimamo samo žuti sloj kore, ne dodirujući bijeli: može dodati gorčinu piti.
Zatim prepolovimo limun, iscijedimo sok iz jedne njegove polovice u posebnu posudu. Tečnost je oko 2 kašike. l.
U pripremljeno tijesto unosimo svježe iscijeđeni sok, sastojke dobro promiješamo.
Nakon dodavanja korice, ponovo umutite smesu da se sve komponente dobro izmešaju. Tijesto bi trebalo ispasti gusto, bujno, konzistencijom nalik na gustu kiselu pavlaku.
Dodajte limunov sok i koricu.
Maslacem namažite sklopivi metalni ili silikonski kalup. Radimo samo dno forme, stranice ne treba podmazati, jer ulje sprečava da se kolač diže.
Pre pečenja protresite pleh sa sadržajem da se testo ravnomerno rasporedi.
Šaljemo mannik u rernu na 30-40 minuta. Spremnost se određuje po zlatnoj kori koja se formira na vrhu, a šibicom ili čačkalicom probušite pecivo sa strane.
Čim je pita sa grizom gotova, izvadimo je iz rerne, pokrijemo peškirom i ostavimo da se ohladi i odstoji 10 minuta pravo u kalupu, izvadimo iz kalupa.
Zaključak
Gotovi mannik ispada da je mrvljiv, nježan i vrlo mirisan. Limunov sok ga natopi, čineći testo sočnim. Na rezu, torta izgleda ukusno zahvaljujući komadićima limunove korice, koja daje ugodnu nijansu bijelom tijestu.
Gornji sloj možete posuti šećerom u prahu, ukrasiti listićima mente. Kolač se iseče na komade i servira za stolom.
Kod većine ljudi griz izaziva asocijacije na mliječnu kašu, koju ne vole svi. Ali danas ćemo analizirati kako napraviti prozračni domaći desert od njega za samo sat vremena koristeći korak po korak recept sa fotografijom. Dakle, pripremamo klasični mannik.
Sastojci
- kefir 1% - 300 g;
- limun - 1 kom.;
- griz - 200 g;
- prašak za pecivo za tijesto / soda - 1 kašičica;
- jaje - 2 kom.;
- šećer - 100 g;
- brašno - 2 kašike. l.;
- sol - na vrhu noža.
Priprema punjenja
Naribajte limunovu koricu na sitno rende i iscijedite sok. Pokušajte da sjemenke limuna ne uđu u fil.
BITAN! Kako kolač ne bi imao gorak okus, vrijedi ukloniti koricu bez utjecaja na donji bijeli sloj kore. On je taj koji daje neprijatnu gorčinu.
Priprema tijesta
- Prelijte griz kefirom i ostavite da nabubri oko pola sata. Ako kefir zamijenite kiselom pavlakom, tada će vam trebati manje brašna, ali više vremena da žitarice nabubre - oko sat vremena.
- Dok griz nabubri, viljuškom pažljivo umutite jaja sa šećerom. Dodajte prstohvat soli i vaniliju. Ako ne volite vaniliju, možete je zamijeniti cimetom - božanstvena aroma je zagarantovana za cijelu kuhinju!
- Smesu od jaja sipajte u činiju sa grizom, a na isto mesto stavite i našu.
- Uzimamo par kašika brašna, prašak za pecivo za testo da kolač bude bujan, i sve mešamo dok ne postane glatko.
pečenje pite
- Kada je tijesto gotovo, posudu za pečenje namažite uljem i pažljivo prebacite smjesu. Za ove svrhe možete prilagoditi tavu, ako ne postoji poseban oblik.
- Kolač ostavljamo u rerni zagrejanoj na 200° oko pola sata. Spremnost se provjerava drvenim ražnjem.
- Ako ste sretni vlasnik multivarke, tada trebate podmazati posudu uljem, sipati tijesto i kuhati mannik 35 minuta u načinu "pečenje".
Tajna kompanije
Osim tradicionalnog punjenja, manniku se mogu dodati orasi, sušeno voće, kora od pomorandže, pire od jabuke ili banane. Ovdje je sve ograničeno samo vašom maštom. Ako vam se čini da je kolač suv, vrijedi ga preliti limunovim sirupom - za to pomiješajte med i limunov sok u toploj vodi po ukusu.
REFERENCA: mannik od limuna na bazi kefira može se kuvati i bez brašna. Tada će torta ispasti manje mrvljiva, ali nježnija i vlažnija.
Kuvanje nemasnog mannika
Nema mnogo razlika, ali su značajne. Dakle, da biste pripremili posni mannik od limuna, žitarice morate preliti ne kefirom, već toplom vodom. Umjesto jaja koristi se biljno ulje (100 ml), koje se mora dodati u već nabubri griz zajedno sa ostalim sastojcima. Punjenje može biti bilo koje.
Mannik iseći na porcije i poslužiti za stol nakon potpunog hlađenja. Ukrasite kriškama jabuke ili narandže. Ovaj ukusni desert savršen je za ugodnu kućnu čajanku, ali i kao svečanu tortu.
Prijatno!
Tanja: | 1. novembar 2017 | 12:12 popodne
Hvala, sve je ispalo odlično, veoma veličanstveno i ukusno!
odgovor: Tanja, hvala na komentaru! Prijatno!
Katarina: | 14. februara 2017. | 22:46 popodne
Nisam razumeo tvoj odgovor. Mislim zamijeniti ga praškom za pecivo? i ako ste pogrešno napisali, koliko onda soda?
odgovor: Ekaterina, količina praška za pecivo je tačna. Ako zamijenite sodom, uzmite pola.
Katarina: | 11. februara 2017. | 11:59 ujutro
Možete li mi reći kako zamijeniti sodu? Recept mi se sviđa nekoliko puta, ali bez arome limuna. Jednostavan mannik narežem na kolače i natopim pavlakom sa bobicama
odgovor: Ekaterina, možete ga zamijeniti praškom za pecivo. Prijatno!
Asya: | 27. februar 2016. | 21:12
A umjesto limuna, dodala sam koricu narandže i pire od bundeve (mama se jako smrzavala, sad ga dodajem svuda))) - baš nam se svidjelo! A kći, što je najvažnije, jela je sa zadovoljstvom !!! Tako da ne bih tjerao bundevu da jede)))
odgovor: Asya, dobar apetit tebi i tvojoj ćerki! Veoma mi je drago da ti se svidelo!
Galina: | 5. marta 2015. | 1:59 dp
Recite mi molim vas da li je bitan udio masti u kefiru?Bio je bez masnoće, nije išlo baš najbolje.
odgovor: Da, to je najvjerovatnije problem. Treba vam barem malo masti.
Evgenia: | 23. decembar 2014. | 13:59
Darija, ni moj mannik nije ustao. Šta bi mogao biti razlog? Sve je uradjeno tačno po receptu.
odgovor: Evgenija, možda prašak za pecivo nije bio baš svjež? Jeste li prosijali brašno? Da li je griz dobro natekao?
Marija: | 2. aprila 2014. | 10:41 ujutro
A ako dodate đumbir, da li će biti dobrog ukusa?
odgovor: Marija, đumbir se odlično slaže sa limunom. Mislim da je sasvim moguće dodati. Trebalo bi biti ukusno :)
Anonimno: | 26. marta 2014. | 12:47 popodne
Ukusno
Analisa: | 10. februar 2014. | 4:24 dp
Veoma ukusno, pravim ga jednom mesečno i uvek jedemo sa zadovoljstvom, jeftino, brzo i ukusno.
Analisa: | 3. februara 2014. | 4:20 ujutro
Pravila sam po ovom receptu preko 20 puta i odlican je. Odlična ideja za popodnevnu užinu i kao dodatak "druženju".
Irina: | 13. juna 2013. | 19:21
Koristite li manje praška za pecivo?
Irina: | 13. juna 2013. | 19:20
U mani je velika količina kiseline, sa manjom količinom šećera biće kisela. Ali ako vam se sviđa - smanjite po svom nahođenju.
Elena: | 13. juna 2013. | 14:28
Dasha hvala ti puno na receptu.Sve je ispalo.Jedino sa cime se ne slazem je monstruozna kolicina granuliranog secera.A u tvojoj torti od bundeve smo kroz probu i gresku odabrali 0,75 casa secera za to količina sastojaka.
Elena: | 10. jun 2013. | 14:50
Wonderful manic!!! Vazdušan, mekan i lagan.
Istina, stavila sam pola limuna i dodala 100 gr. ulja. Jeli sa djetetom u dvije sedte:)))
Hvala na receptu.
Julia S.: | 6. juna 2013. | 6:35 ujutro
Zdravo Daria!
Hvala vam na vašem trudu i tako divnom blogu!
Reci mi, s kakvom strukturom se dobija mannik sa ovim proporcijama? Kada uzmem 1 tbsp. kefir za 1 kašiku. griz, tada je kolač jako gust i ne diže se do kraja. Šta može biti pogrešno? Uzimati manje griza?
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Svi vole pite s grizom - i odrasli i djeca. Uostalom, postoji bezbroj recepata za ovu poslasticu. Kuvaju se sa kruškama, šljivama, ananasima i drugim voćem. Osim toga, takve pite vole i domaćice, jer griz zamjenjuje brašno i time znatno olakšava recept sa fotografijom.
Limun mannik na kefiru savršen je za počastiti goste u novogodišnjoj noći, jer se priprema uz dodatak limuna. Takav ukus idealno će naglasiti topao susret uz šoljicu aromatičnog čaja u hladnom zimskom danu. Ispada ništa manje ukusno.
Potrebni sastojci:
- griz - 2 šolje,
- kefir - 1,5 šolje,
- šećer - 0,5 šolje,
- puter - 80 gr.,
- limun - 1 kom.,
- soda - 1 kašičica
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Prvo morate povezati glavne proizvode. Da biste to učinili, ulijte topli kefir u griz i ostavite pola sata da žitarice nabubre. 
U vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici otopite puter, ohladite i ulijte u dobijenu griz-kefir masu.
Dodati šećer i dobro promešati. 
Preskočite limunovu koricu na rende. Da biste uklonili gorak okus - odaberite citrus s tankom korom ili limun prelijte kipućom vodom 5-7 minuta, a zatim uklonite vlagu iz njega.
Izmrvljenu koricu pomešati sa testom. 
Dodajte 1 kašičicu sode. 
Ova faza je neophodna kako bi tijesto od griza postalo veličanstvenije. 
Sve stavljamo u formu. Da mannik ne bi zagorio, unutrašnjost kalupa namažite puterom i pospite grizom. 
Mannik pečemo do zlatno smeđe boje 1 sat na temperaturi od 180 stepeni.
Bez gubljenja vremena, napravićemo sirup od limuna, koji će pecivo učiniti sočnim i mekšim. Da biste to učinili, pomiješajte 100 g šećera, 100 g vode i limunov sok. Šećer u impregnaciji može se razrijediti ili zamijeniti medom.
Skuhajte šolju čaja i uživajte u ukusnoj, i što je najvažnije, zdravoj mani sa limunom!
Prijatno!
