Kiselo od jogurta je namenjeno za pravljenje živog jogurta kod kuće. Takav jogurt sadrži veliku količinu živih i korisnih bakterija. Ne sadrži štetne aditive i šećer. Jogurt od kiselog tijesta mogu svakodnevno konzumirati odrasli i djeca.
Moguća primjena
bez fermentacije
Može se koristiti bez fermentacije
Ovaj starter se može uzimati u čistom obliku, kao probiotik, za obnavljanje crijevne mikroflore i normalizaciju probave.
Razrijedite sadržaj vrećice u maloj količini prokuhane vode sobne temperature. Uzimajte 1 kesicu 1-2 puta dnevno, neposredno posle jela 1-3 nedelje.
detaljne informacije
VIVO jogurt je starter za pravljenje domaćeg jogurta vlastitim rukama.
Jogurt je možda jedan od najpoznatijih fermentisanih mlečnih proizvoda, koji ima veoma delikatan i prijatan ukus kiselog mleka. Domaći jogurt se preporučuje za svakodnevnu prehranu, jer ima niz korisnih i hranljivih svojstava, posebno ako se za pripremu koristi VIVO suhi bakterijski starter.
VIVO jogurt starter kultura ne samo da fermentira mlijeko u jogurt, već mu daje vrlo korisna svojstva, jer sadrži veliku količinu živih probiotičkih bakterija. Takav jogurt pomaže u normalizaciji crijevne mikroflore i poboljšanju probave, jačanju imuniteta, vraćanju snage i normalizaciji težine. Redovna upotreba pomaže da se nadoknadi nedostatak proteina, kalcijuma, vitamina, aminokiselina, minerala i elemenata u tragovima u organizmu.
Prirodni kiseli jogurt ne sadrži štetne aditive kao što su šećer, konzervansi, boje, arome itd. Garantovano je svjež i siguran, stoga je idealan za konzumaciju ljudi svih uzrasta, djece, sportista, trudnica i dojilja, starijih osoba i svima koji se drže zdrave prehrane.
VIVO kiseli jogurt je odlična i prirodna alternativa jogurtima iz prodavnice koje će obožavati cijela porodica.
Kuvanje
Domaći jogurt je vrlo lako napraviti. Za ovu pripremu trebat će vam dosta vašeg osobnog vremena, VIVO bakterijski starter, lonac ili tegla, ćebe ili veliki ručnik.
Kiselo testo se mora dodati mleku na temperaturi od +37..+40°C (nešto toplije od telesne temperature) i dobro promešati. Nakon toga, posuda s mlijekom mora se zamotati u ćebe ili velikim ručnikom kako bi se osigurala održavanje temperature i ostaviti da fermentira 6-8 sati. Kada je jogurt skuvan, treba ga staviti u frižider da se ohladi. Ali možete jesti odmah nakon kuvanja.
A ako imate aparat za jogurt ili spor kuhalo s postavkom jogurta, proces fermentacije će biti još lakši.
Uputstvo za kuvanje u loncuUpute za kuhanje u aparatu za jogurt
Upute za kuhanje u sporom štednjaku
Bakterijski sastav
Compound
laktoza,
Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus,
lactobacillus acidophilus,
Bifidobacterium lactis
Količina bakterija u vrećici je dovoljna da garantuje fermentaciju 3 litre mlijeka (na kraju roka trajanja startera).
Uslovi skladištenja i rok trajanja
U frižideru (na temperaturi od +2..+8)- 12 meseci.
Uplata na tekući račun: Narudžbu možete platiti na naš račun putem vašeg online bankarstva, putem blagajne bilo koje banke u Rusiji, kao i putem terminala za plaćanje.
Domaći pečeni jogurtJednom davno su mi rekli da se grčki jogurt dobija vaganjem običnog jogurta poput svježeg sira. Puno sirutke iscuri, ali ostaje gust i ukusan proizvod. Probaj!
Da bude još ukusnije, napravite ga od pečenog mleka. Što više okusa ima ovo mlijeko, to bolje! Iz steriliziranog i pasteriziranog (trgovinskog) će također raditi.
Ja sama pravim jogurt u aparatu za jogurt. Pomešam par dobrih kašika sa litrom mleka (a jako volim pečeno mleko), sipam u tegle i ostavim preko noći. Ako nemate aparat za jogurt, zapamtite pravilo - temperatura zrenja treba da bude oko 40C, a obično je dovoljno 6-8 sati. Ovako stabilnu temperaturu možete postići tako što u šerpu sipate toplo mlijeko (i dovoljno da se brzo ne ohladi) i, umotavši ga u ćebe, stavite na jako toplo mjesto. Druga opcija - pokušajte to učiniti u termosici sa širokim vratom.
Također je važno zapamtiti pravilo broj dva – jogurt ne voli kretanje, inače se ugrušak sruši. Stavite tepsiju - i ne dirajte je. Ali kako god bilo, kada negdje prebacite gotov jogurt, ugrušak će se srušiti, a jogurt će izgubiti gustinu.
Da bi u svakom slučaju bilo gusto, mora se staviti u čvrstu vrećicu (najbolje trouglastu, brže se ocijedi) i objesiti preko posude. Na nekoliko sati. Od litra mleka dobijete 400-500 grama gustog (grčkog) jogurta.
Ako ga pravite u aparatu za jogurt, ne morate da zagrevate mleko. Samo stavite 2 kašike jogurta u činiju i prelijte mlekom.
Dobro promiješajte.
Sipajte u praktičan vrč.
I sipajte u tegle.
Pokrijte ih poklopcima, postavite broj na njih, uključite aparat za jogurt i ostavite 6-8 sati.
Gotov jogurt stavite u frižider na nekoliko sati.
Stavite u vreću za vagu ili jednostavno na sito obloženo debelom krpom.
Prethodno sam već kuvala jogurt sa pečenim mlekom u spori šporet. Veoma je ukusan, kiselkast sa delikatnim ukusom pečenog mleka. Probao sam da mu dodam tamni sirup, voće, bobice i samo šećer... ali ništa savršeno nije bilo! Želim da kažem veliko hvala Ani lifetastegreat za ideju sa cimetom! Pečeno mleko i cimet sa šećerom - veoma je ukusno! Nisam ga dodavala u samo kiselo tijesto, već sam jednostavno posipala cimet šećer u debelom sloju na već pripremljeni jogurt. Po mom mišljenju, ispalo je savršeno. I kao i uvijek, "Sve genijalno je jednostavno!"
Sastojci:
Mlijeko pečeno od 3,2% 1 l.
Jogurt bez aditiva 150 gr.
Šećer sa cimetom - po ukusu
Faza 1
Prvo pripremite staklenke za jogurt. Dobro ih operite i prelijte kipućom vodom, ostavite da se osuše.
Faza 2
Mlijeko zagrijemo na temperaturu od 40 stepeni.
Faza 3
U mlijeko dodajte jogurt (najbolje sobne temperature) i dobro promiješajte da se jogurt potpuno otopi.
Faza 4
Dobijenu smjesu sipajte u čiste i suhe tegle.
Faza 5
Na dno posude multivarka stavimo silikonsku prostirku ili pamučnu salvetu, stavimo staklenke jogurta i pokrijemo ih poklopcima. Nema potrebe za uvijanjem! Sipati vodu sobne temperature, otprilike do nivoa mleka u teglama.
Zatvorimo poklopac i uključimo režim "Multi-Cook", postavimo temperaturu na 40 stepeni na 8 sati. Ne otvarajte poklopac multivarka tokom kuvanja!
Po završetku programa jogurt odmah stavite u frižider na nekoliko sati.
Jogurt obilno pospite cimet šećerom prije serviranja.
Detaljan recept sa fotografijama korak po korak na web stranici
Pokušajte napraviti jogurt od pečenog mlijeka! Zaljubljena sam u njega! I općenito, domaći jogurt je odlična platforma za kulinarsku kreativnost! na kraju krajeva, možete kontrolirati gustoću, konzistenciju, okus... i kvalitetu, naravno!
Ja ga pravim u spori šporet, imam Bork, pa napišem metodu za njega, ali ovaj jogurt možete napraviti bilo kojom metodom. Osim toga, volim jako gust jogurt, pa ga uvijek vraćam u platnenu vrećicu ili gazu da stakla surutku.
Sastojci:
2 litra pečenog mlijeka 3,5-4% sa rokom trajanja 5 dana (što je mlijeko masnije, jogurt će biti gušći i više)
200 ml jogurta bez aditiva (takodje kratkog roka trajanja, imam stvarno 14 dana, ali odlicno radi)
cimet
Metoda:
1. Zakuhajte mlijeko zajedno sa stapićima cimeta (ako dodajete prah, onda možete kasnije. Ja kuham na spori šporet (multichef režim 100C 25 minuta). Mlijeko procijedite od pjene itd., operite posudu i vratite u to mlijeko dodati cimet, ako je u prahu.
2. Ohladiti na 55C, dodati jogurt, promešati. Zatvorite poklopac, okrenite ručku tako da poklopac bude čvrsto zatvoren. Ne morate uključivati grijanje, samo ostavite preko noći, ili oko 8 sati.U ovom modelu multivarka poklopac se vrlo hermetički zatvara, tako da se toplina drži mirno cijelu noć.
3. Gotov jogurt stavite u platnenu vrećicu ili gazu u nekoliko slojeva i okačite nekoliko sati da postane jako gust. Otprilike 4 sata.Ako postane dosta gusto, onda možete malo razrijediti sirutku ili jogurt koji je fermentirao ako ostane.
4. Jogurt iz vrećice prebacite u činiju, blenderom izmiksajte do potpune homogenosti i rasporedite u tegle. Čuvati u frižideru.
Jednom davno su mi rekli da se grčki jogurt dobija vaganjem običnog jogurta poput svježeg sira. Puno sirutke iscuri, ali ostaje gust i ukusan proizvod. Probaj!
Da bude još ukusnije, napravite ga od pečenog mleka. Što više okusa ima ovo mlijeko, to bolje! Iz steriliziranog i pasteriziranog (trgovinskog) će također raditi.
Ja sama pravim jogurt u aparatu za jogurt. Pomešam par dobrih kašika sa litrom mleka (a jako volim pečeno mleko), sipam u tegle i ostavim preko noći. Ako nemate aparat za jogurt, zapamtite pravilo - temperatura zrenja treba da bude oko 40C, a obično je dovoljno 6-8 sati. Ovako stabilnu temperaturu možete postići tako što u šerpu sipate toplo mlijeko (i dovoljno da se brzo ne ohladi) i, umotavši ga u ćebe, stavite na jako toplo mjesto. Druga opcija - pokušajte to učiniti u termosici sa širokim vratom.
Također je važno zapamtiti pravilo broj dva – jogurt ne voli kretanje, inače se ugrušak sruši. Stavite tepsiju - i ne dirajte je. Ali kako god bilo, kada negdje prebacite gotov jogurt, ugrušak će se srušiti, a jogurt će izgubiti gustinu.
Da bi u svakom slučaju bilo gusto, mora se staviti u čvrstu vrećicu (najbolje trouglastu, brže se ocijedi) i objesiti preko posude. Na nekoliko sati. Od litra mleka dobijete 400-500 grama gustog (grčkog) jogurta.
Ako ga pravite u aparatu za jogurt, ne morate da zagrevate mleko. Samo stavite 2 kašike jogurta u činiju i prelijte mlekom.
Dobro promiješajte.
Sipajte u praktičan vrč.
I sipajte u tegle.
Pokrijte ih poklopcima, postavite broj na njih, uključite aparat za jogurt i ostavite 6-8 sati.
Gotov jogurt stavite u frižider na nekoliko sati.
Stavite u vreću za vagu ili jednostavno na sito obloženo debelom krpom.
Ostavite još nekoliko sati na hladnom mestu. Pogledaj.
I prebacite u činiju. Spremni!
