ስኩዊድን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። ካላማሪ ከሽንኩርት ጋር በቅመማ ቅመም. ስኩዊድ ከ እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ

ለረጅም ጊዜ ከስኩዊዶች ጋር ጓደኝነት መመሥረት አልቻልኩም። ሳበስላቸው እንደ ላስቲክ ጠንከር ያሉ ሆነው ታዩ። ረዘም ላለ ጊዜ ለማብሰል ሞከርኩኝ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጠብሳቸዋለሁ - ለማንኛውም ላስቲክ ላስቲክ ነው። እስከ አንድ ቀን ድረስ ስኩዊዶች ጨርሶ እንደማይበስሉ በአንዳንድ መጽሐፍ ላይ አነበብኩ። ነጥቡ የሙቀት ሕክምናን በትንሹ ማቆየት ነው. የስኩዊድ ስጋ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን የፈላ ውሃን በላዩ ላይ ማፍሰስ በቂ ነው ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉት። እና ከዚህ ትንሽ ብልሃት በኋላ፣ ከስኩዊድ ጋር ያለኝ ግንኙነት በከፍተኛ ሁኔታ ተሻሽሏል። ለዚህ አነስተኛ ሂደት ምስጋና ይግባውና በሽንኩርት እና ካሮት የተከተፉ ስኩዊዶች ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ይህ ደግሞ ከመደሰት በቀር አይችልም።

የተጠበሰ ስኩዊድ በሽንኩርት እና ካሮት

ይህንን የስኩዊድ ስሪት በአትክልቶች የተጋገረ ለባለቤቴ ብቻ እንዳበስል ወዲያውኑ አንድ ቦታ አዘጋጃለሁ ፣ ግን እኔ ራሴ አልበላውም ፣ ምክንያቱም ሽንኩርት አልወድም። በአንድ ጊዜ ራሴን እየገለብኩ ነው። ሁለቱም ምግቦች በቅጽበት ስለሚዘጋጁ ለእያንዳንዱ የቤተሰብ አባል ስኩዊድ ምግብ ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 52 ኪ.ሰ

ከስኩዊድ ከአትክልቶች ጋር ምን ማብሰል ይቻላል

ለተጠበሰ ስኩዊድ ምርቶች

• ስኩዊዶች - 250 ግራ.(የቀዘቀዘ ስኩዊድ ስጋን በቆራጮች መልክ እወስዳለሁ ፣ ስለሆነም ለመብሰል የበለጠ ተስማሚ ነው)
• ሽንኩርት - 3 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ጨው - ለመቅመስ
• በርበሬ - ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

ስኩዊዶችን እቆርጣለሁ (ማይክሮዌቭ ውስጥ አይደለም!). ከዚያም ማንቆርቆሪያውን ከለበስኩት እና እየፈላ እያለ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ልጣጭ አድርጌያለው፡ ድስቱ ከፈላ በኋላ የስኩዊድ ስጋውን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጬ በፈላ ውሃ አፍስጬ ክዳኑን ዘጋሁ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ።

ጨው እና በርበሬ ለባልዎ ጣዕም (ይህ ማለት ብዙ ጨው እና በርበሬ ነው)።

የስኩዊድ ስጋን ወደ አትክልቶች እጨምራለሁ, ቅልቅል, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና እሳቱን አጥፋው. እነሱን አንድ ላይ ማብሰል አይችሉም ፣ አለበለዚያ ስጋው ጠንካራ ይሆናል። ሳህኑ ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ማላብ አለበት. ከዚያ በኋላ ብቻ ክዳኑን አውጥተው ማገልገል ይችላሉ.

እኔ የስኩዊድ ወጥ እንደ ሁለተኛ ኮርስ ነው የምቆጥረው፣ ነገር ግን እንደ ትኩስ ምግብ ሊወሰዱ ይችላሉ። ይህ የአስተናጋጇ እራሷ ምርጫ ነው.

በሩዝ ወይም ድንች ያቅርቡ.

መልካም ምግብ!

በቅመማ ቅመም ውስጥ ያሉ ስኩዊዶች ማንኛውንም የምግብ ጠረጴዛ የሚያበራ ጣፋጭ መክሰስ ይሆናሉ ። በተጨማሪም ስኩዊድ ልክ እንደ አብዛኛው የባህር ውስጥ ህይወት በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸውን ብዙ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን የያዘ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው.

በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ስኩዊድ በምግብ ማብሰል ላይ ምንም ችግር አይፈጥርም ፣ ልምድ ላላቸው የቤት እመቤቶች እና አማተሮች።

በቅመማ ቅመም ውስጥ ያለው ስኩዊድ ትንሽ ጊዜ እና ጥረት የሚጠይቅ በጣም ስስ ምግብ ነው።

ምንድን ነው የሚፈልጉት:

• የተላጠ ስኩዊድ (fillet) - 4 pcs .;
• አንድ ቁራጭ ቅቤ 50 ግራም;
• ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• መራራ ክሬም - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ጨው;
• በርበሬ.

ስኩዊዶችን በጨው ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ። ከዚያም አውጣቸው, እንዲቀዘቅዙ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቀለበቶች ይቁረጡ. በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና በውስጡ የተፈጠሩትን ቁርጥራጮች በትንሹ ይቅለሉት። በዚህ ሁኔታ ኃይለኛ እሳት መከፈት አለበት.

ዱቄቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል መጋገርዎን ይቀጥሉ። ከዚያ በኋላ ስኩዊድ ሙሉ በሙሉ መሸፈን ያለበት መራራ ክሬም እና ሙቅ ውሃ ተጨምሯል. ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ, ይሸፍኑ እና የባህር ምግቦችን ለሁለት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት. ከዚያ በኋላ መክሰስ ዝግጁ ነው.

ከሽንኩርት ጋር

ምንድን ነው የሚፈልጉት:

• ስኩዊድ - 1.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች;
• ጨው;
• በርበሬ.

ስኩዊዶችን ቀቅለው ለጥቂት ጊዜ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ከዚያ ያቀዘቅዙ እና ያፅዱ። ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ለ 3-5 ደቂቃዎች በቅቤ ይቀላል. የተጣሩ ስኩዊዶች ወደ ቀለበቶች ተቆርጠው ወደ ሽንኩርት ይጨመራሉ.

በደንብ ይቀላቅሉ, የሚወዷቸውን ቅመሞች ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይሸፍኑ.

እንዲሁም የደረቁ ወይም ትኩስ እፅዋትን ከባህር ምግብ ጋር ማስገባት ተገቢ ይሆናል. ልዩ ጣዕም በመስጠት ጣዕማቸውን ያስውባታል.

ከነጭ ሽንኩርት ጋር

ምንድን ነው የሚፈልጉት:

• ስኩዊድ - 1 ኪ.ግ;
• መራራ ክሬም - 1 ኩባያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• አንድ ማንኪያ ዘይት;
• ጨው;
• በርበሬ.

ስኩዊዶችን ቀቅለው ይቅፈሉት ፣ ቀድመው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ከዚያም የባህር ምግቦችን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 3-5 ደቂቃዎች ቀቅለው.

አረንጓዴዎችን ይቁረጡ. ፓርሲሌ ወይም ዲዊች ለዚህ ምግብ በጣም ተስማሚ ናቸው. ሶስት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት ወስደህ በሽንኩርት ማተሚያ ጨፍልቀው ወይም ወደ ክበቦች ብቻ ቆርጠህ አውጣ።

ነጭ ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ከዕፅዋት እና ከዘይት ጋር ለ 5 ደቂቃ ያህል ይቅቡት ። ከዚያም የስኩዊድ ቀለበቶችን እዚያው ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ትንሽ ቀቅለው በመጨረሻው ላይ መራራ ክሬም ወደ ድብልቅው ውስጥ ያስገቡ። ይህ የምግብ አሰራር ለማንኛውም የጎን ምግብ ተስማሚ ነው.

ለብዙ ማብሰያ የሚሆን የምግብ አሰራር

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለ ስኩዊድ ጀማሪም እንኳን ሊያደርገው የሚችል በጣም ቀላል እና ቀላል የምግብ አሰራር ነው።

ምንድን ነው የሚፈልጉት:

• ስኩዊድ - 0.8 ኪ.ግ;
• አኩሪ አተር - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• አንድ ቅቤ እና ማንኪያ - ዘንበል;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ጨው;
• በርበሬ.

ስኩዊዶችን ከቆዳው ላይ ያፅዱ ፣ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ለማራባት ይውጡ ፣ በአኩሪ አተር በእኩል ይሞሉ። እንዲህ ባለው ማራኔድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማቆየት በቂ ይሆናል. ከዚያም ስኩዊዱን በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ሁነታውን "መጥበሻ" ያዘጋጁ.

ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የባህር ውስጥ ምግቦች ያገለሉትን እርጥበት ያስወግዱ. ዘይቱን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ። ከዚያ በኋላ ሳህኑ ለማገልገል ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው.

ስኩዊድ ከ እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ

ምንድን ነው የሚፈልጉት:

• ስኩዊድ - 0.5 ኪ.ግ;
• ሻምፒዮናዎች - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• መራራ ክሬም - 1 ኩባያ;
• አንድ ማንኪያ ዘይት;
• ጨው;
• በርበሬ.

ስኩዊዱን ለአጭር ጊዜ በውሃ ውስጥ በማጥለቅለቅ ያርቁ.

በሌላ መንገድ ሊያደርጉት ይችላሉ: በመጀመሪያ የፈላ ውሃን በባህር ምግቦች ላይ ያፈስሱ, ከዚያም ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከዚያ በኋላ ቆዳውን ያስወግዱ እና ሬሳዎቹን በዘፈቀደ መጠን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. በዚህ ጉዳይ ላይ የእነሱ ውፍረት ምንም አይደለም.

እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ - ይህ ለመጥበስ ቀላል ያደርገዋል። ቀይ ሽንኩርቱ ተላጥጦ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል፣ከዚያም በድስት ውስጥ በዘይት ተጠብሶ ቀላል ግልፅ እስኪሆን ድረስ። እንጉዳዮቹን በእሱ ላይ ይጨምሩ, እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች መፍጨትዎን ይቀጥሉ.

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የስኩዊድ ቀለበቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. በደንብ ይደባለቁ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች በተዘጋ ክዳን ስር ይቅቡት. ከዚያ በኋላ በእርሾ ክሬም ውስጥ እንጉዳይ ያላቸው ስኩዊዶች ዝግጁ ናቸው.

በ Sour Cream Stroganoff Sauce

ለማንኛውም ድግስ ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል አማራጭ.

ምንድን ነው የሚፈልጉት:

• ስኩዊድ ሬሳ - 0.5 ኪ.ግ;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት;
• ዱቄት - ½ tbsp. ማንኪያዎች;
• ክሬም - ½ ኩባያ;
• ካሪ - አንድ መቆንጠጥ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ለአትክልቶች ቅመሞች.

ስኩዊድ እንዲቀልጥ ያድርጉት እና የላይኛውን ቆዳ ያስወግዱት። የባህር ምግቦችን መካከለኛ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና የተፈጠሩትን ቁርጥራጮች እዚያ ላይ ያድርጉት። የመረጣችሁን ቅመማ ቅመሞች ጨምሩ እና በትንሹ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.

የስኩዊድ ሬሳዎችን ርዝመቱን ይቁረጡ, በካሬዎች ይከፋፍሏቸው እና ብዙ ትናንሽ ቁርጥራጮችን በሰያፍ መንገድ ያድርጉ. ሁሉንም አትክልቶች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ነጭ ሽንኩርቱን ከሽቶዎቹ ጋር ይጨምሩ። ልክ ወርቃማ እንደተለወጠ, ስኩዊድ ወደ እሱ ይላኩ. በየ 3-4 ደቂቃዎች መወገድ እና ትንሽ ማቀዝቀዝ ያስፈልጋቸዋል.

ስለዚህ, የባህር ምግቦች በቧንቧዎች ውስጥ እንዲታሸጉ በበርካታ አቀራረቦች ይጠበባሉ.

ስኩዊዶችን ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስወግዱት, እና ዘይቱ ከነሱ ሲፈስስ, ወደ ድስቱ ይመልሱ. አትክልቶችን ቀቅለው, የባህር ምግቦችን ይጨምሩ እና አኩሪ አተርን አንድ ላይ ያፈሱ. ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.

በሽንኩርት የተቀቀለ ስኩዊድ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው - ስኩዊድ እና ሽንኩርት, ግን ጥቂት ጥቃቅን ነገሮች አሉ ... ይህን የምግብ አሰራር ከሞከርኩ በኋላ, ስኩዊድን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የሚለው ጥያቄ በራሱ ጠፋ.

ብዙውን ጊዜ ስኩዊዶችን አብሬያቸው አብሬያቸው ሰላጣ አዘጋጀሁላቸው፣ አንዳንድ ጊዜ እጨምራቸው ነበር፣ ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር ቀላልነቱ እና ስኩዊዶች በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ በመሆናቸው አስደንግጦኛል። ስኩዊድ የማይወደው ባለቤቴ ትንሽ ለመሞከር ተስማምቶ ከዚያ ተጨማሪ ጠየቀ እና ስኩዊድ በጣም ጥሩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል ብሎ አላሰበም አለ!

ስኩዊዶች በደንብ ያልተሸፈኑ, የቆሸሹ - ሐምራዊ ይገዛሉ. ቆንጆ ነጭ ቀለም ያላቸውን የተላጠ ስኩዊዶችን መውሰድ የለብዎትም ፣ እነሱ ቀድሞውኑ የሙቀት ሕክምና ተካሂደዋል እና ከእንደዚህ ያሉ ቆንጆ የሚመስሉ ስኩዊዶች ምግቦች ሊበሉ ይችላሉ ፣ ግን ጎማ። ስለዚህ በንጽህና በትንሽ በትንሹ መቀባቱ የተሻለ ነው.

ስኩዊዶችን ከማጽዳትዎ በፊት በመጀመሪያ በረዶ መሆን አለባቸው. ስኩዊዶችን በቤት ሙቀት ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣው የላይኛው መደርደሪያ ላይ ያርቁ. በማቀዝቀዣው ውስጥ, ስኩዊዶች በአንድ ምሽት ይቀልጣሉ, እና በክፍል ሙቀት - ከ5-6 ሰአታት ውስጥ.

ከማቀነባበሪያው በፊት ስኩዊዱን ሙሉ በሙሉ ለማራገፍ እመክራለሁ. ከዚህ በፊት ቸኩዬ ነበር እና ያልተሟሉ ስኩዊዶችን መፋቅ ጀመርኩ እና ለምን እንደሆነ አልገባኝም ፣ ለማብሰያው ጊዜ ፣ ​​የእኔ ስኩዊዶች ጠንካራ እና ላስቲክ ሆኑ። እነሱን በትክክል እና ሙሉ ለሙሉ ማሟሟት በጣም አስፈላጊ እንደሆነ ተገለጠ.

በዚህ ጊዜ ቴክኖሎጂውን በግልፅ ተከታትያለሁ እና በሽንኩርት የተጋገረው ስኩዊድ በጣም ጥሩ ነበር! ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ!

ስኩዊዶች ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ እና አሁን ስኩዊዶችን ማጽዳት መጀመር ይችላሉ.

ካላማሪ በሽንኩርት የተቀቀለ

በሽንኩርት የተጋገረ ስኩዊድ ለማብሰል, ቢያንስ ምርቶች ያስፈልጉናል

• ስኩዊድ - 1 ኪ.ግ (5-6 ሬሳዎች)
• ሽንኩርት - ስንት ስኩዊድ ሬሳ ፣ በጣም ብዙ ሽንኩርት (መካከለኛ ጭንቅላት)
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት
• ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ

በሽንኩርት የተጋገረ ስኩዊድ ማብሰል እንጀምራለን

1. የቀለጠውን እና የተላጡትን ስኩዊዶች ከ1-1.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. ቀይ ሽንኩርቱን እናጸዳለን ፣ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ቆርጠን በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ እንቀባለን።
3. 15 ደቂቃ ያህል የሚፈጀው ሽንኩርት ዝግጁ ከሆነ በኋላ የተከተፉ የስኩዊድ ቀለበቶችን ይጨምሩ. ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ቀስቅሰው እና ያብሱ. ብዙውን ጊዜ ስኩዊድ ከ 5 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ለማብሰል ይመከራል ፣ ግን ብዙ ሽንኩርት ስለሚወስድ እና የሙቀት መጠኑን ስለሚወስድ ፣ ተጨማሪ ደቂቃዎችን በደህና ማከል ይችላሉ ፣ ግን ከእንግዲህ!
4. ለመቅመስ ድስቱን ከእሳት, ከጨው እና ከፔይን ያስወግዱ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ስኩዊድ ከሽንኩርት እና ከተፈጨ በርበሬ ጋር በመደባለቅ ብዙ ጭማቂ ይለቀቃል ፣ ለሩዝ ወይም ለተደባለቀ ድንች ተስማሚ የሆነ በጣም ጣፋጭ ሾርባ ያገኛሉ ።

stewed calamariበሽንኩርት ዝግጁ! መልካም ምግብ!

የስኩዊድ ምግብን እንደወደዳችሁት ተስፋ አደርጋለሁ እና እርስዎ እንደ እኔ ከእንግዲህ ምንም ጥያቄ የለዎትም። ስኩዊድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል)))

አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ይመልከቱ .

የስኩዊድ ወጥ በሽንኩርት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራር።

በጣቢያ ጎብኚዎች ጥያቄ, ስኩዊድን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እለጥፋለሁ

ስለ የባህር ምግቦች ብዙ ውዝግቦች አሉ. በአንድ በኩል, በ gourmets መካከል የጂስትሮኖሚክ ፍላጎትን እና ፍቅርን ያነሳሉ, በሌላ በኩል, በብዙ ሰዎች የተሳሳተ ግንዛቤ ይቆያሉ. ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ስኩዊዶች ምግብ ማብሰል መቻል አለባቸው. እና እንደ እንግዳ ከሚባሉት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱ ስኩዊድ ወጥቷል።

Braised ስኩዊድ: የቪዲዮ አዘገጃጀት

ፎቶ Shutterstock

የስኩዊድ ጥቅም የማይካድ ነው። በእርግጥም, በስብሰባቸው ውስጥ, ከዶሮ ሥጋ ወይም ከበሬ ሥጋ የበለጠ የበለፀጉ ቅደም ተከተሎች ናቸው. ስኩዊድ አስከሬኖች በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ጨምሮ ቫይታሚኖችን ይዘዋል - ቡድኖች B, E, C እና PP. እንዲሁም የስኩዊድ ስጋ ሁሉም አስፈላጊ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች አሉት: መዳብ, ፎስፈረስ, ብረት, አዮዲን, ሴሊኒየም, ወዘተ. በዚህ ረገድ, ስኩዊዶች ደምን ለማንጻት, የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ, የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ለማሻሻል, የጨጓራና ትራክት ሥራን መደበኛ እንዲሆን እና ፀረ-ስክሌሮቲክ ባህሪያት እንዳላቸው ይታመናል. ስለዚህ, በመደበኛነት እነሱን መመገብ ያስፈልግዎታል.

stewed ስኩዊድ አዘገጃጀት

በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ስኩዊዶች እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ ሰላጣ ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ። የደረቁ የስኩዊድ ክፍሎችም ብዙ ጊዜ ይገኛሉ። ነገር ግን የተጋገሩ ስኩዊዶች በተለይ በጌርትሜትሮች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው። ይህ የሆነበት ምክንያት በዚህ የዝግጅት ዘዴ የባህር ተሳቢዎች በተለይ ለስላሳ እና የመጀመሪያ በመሆናቸው ነው።

የተጣራ ስኩዊድ ለማብሰል, ያስፈልግዎታል: - 4 የስኩዊድ አስከሬኖች - 2 pcs. ካሮት - 2 pcs .; ትልቅ ሽንኩርት - 250 ግ መራራ ክሬም; - ለመቅመስ ትኩስ ዕፅዋት - ​​ጨው.

ትኩስ ዕፅዋት ከሌሉ በቀላሉ የደረቁን መጠቀም ይችላሉ. በአማራጭ, በዚህ ምግብ ላይ የቀዘቀዙ አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ. ቅመም የበዛበት ምግብ ከወደዱ ስኩዊዶቹን ትንሽ በርበሬ ማድረግ እና ቅመማ ቅጠሎችን መምረጥ ይችላሉ።

ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት ፣ ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው. ስኩዊዶችን ከፊልሙ ያፅዱ ፣ ከዚያ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ። አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ እና እዚያም ይላኩ. ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ, መራራ ክሬም, ጨው ይጨምሩ እና እንዲፈላ ያድርጉት. ከዚያ ለ 1-2 ደቂቃዎች ይውጡ - እና ያ ነው, ሳህኑ ዝግጁ ነው.

እንደ አማራጭ ነጭ ሽንኩርት, ቅቤ, ዱቄት, ክሬም ወደ ስኩዊድ መጨመር ይቻላል. እነዚህ ሁሉ ምርቶች በምድጃው ላይ የበለጠ አስደሳች ጣዕም እንዲጨምሩ ፣ መረጩን የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን እንዲሁም የባህር ምግቦችን ጣዕም ሙሉ በሙሉ ለማሳየት ይረዳሉ ።

የጣሊያኖች ተወዳጅ የገና ምግብ ስኩዊድ በቀይ ወይን እና በቲማቲም ፓኬት የተቀቀለ ነው። የዚህ ጣፋጭ ምግብ 6 ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: - 1 ኪሎ ግራም የተጣራ ስኩዊድ - 4 ኩባያ የቲማቲም ጨው, - 250 ሚሊ ቀይ ወይን - 2 tbsp. ኤል. ትኩስ የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት - 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት; - 1 tsp. ጥቁር በርበሬ - 1/2 የሻይ ማንኪያ; ቀይ በርበሬ; - 1 tsp. ደረቅ ባሲል - 1/3 ኩባያ የተከተፈ parmesan.

ስኩዊድ እንደወደዱት ወደ ቀለበቶች ወይም ገለባ ተቆርጧል. የቲማቲም ፓቼ ፣ ወይን ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዘይት ፣ ቅመማ ቅመም እና አይብ ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀስታ እሳት ላይ ያድርጓቸው ። በዚህ ጊዜ አልኮሆል ይተናል, እና ሾርባው በጣም ያልተለመደ መዓዛ እና የመጀመሪያ ድምጽ ያገኛል. ከዚህ ጊዜ በኋላ ስኩዊድ ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ. ማነሳሳትን አይርሱ. የስኩዊድ ዝግጁነት መጠን በቀላሉ በመልካቸው ይወሰናል, እብጠት እና ግልጽ ያልሆነ መሆን አለበት.

እሳቱን በመጨመር ሂደቱን ለማፋጠን አይሞክሩ. ስለዚህ የሚፈልጉትን ውጤት አያገኙም, ነገር ግን ሳህኑን ብቻ ያበላሹ. ስኩዊዱ ከመጠን በላይ ከተሞቀ, ጎማ ይሆናል.

ስኩዊዶች በአገራችን በጣም ተወዳጅ የሆኑት የባህር ምግቦች ናቸው. ከእነሱ ብዙ ምግቦች ይዘጋጃሉ. በቅመማ ቅመም ውስጥ የተጋገረ የስኩዊድ ልዩ ባህሪ ሳህኑ በፍጥነት ማብሰል ነው።

እና ይህ ሁኔታ በአገራችን ውስጥ እነዚህን የባህር ምግቦች ተወዳጅ ያደርገዋል. ተጨማሪ እና ተጨማሪ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶች እየታዩ ነው - ሼፎች ሙከራ እና እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን ያገኛሉ።

እና የስኩዊድ ስጋ ዋጋ በጣም ተቀባይነት ያለው ነው, ይህም በአማካይ ገቢ ያላቸው ሰዎች እንኳን "ለመፍጠር" ያስችላቸዋል.

በዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ የስኩዊድ ጥቅሞች እንደ ዶሮ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የቱርክ ሥጋ እና እንቁላል ያሉ የፕሮቲን ምንጮችን በበቂ ሁኔታ መተካት መቻላቸው ነው ። በስኩዊድ ውስጥ ምንም ኮሌስትሮል የለም እና ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉ.

ስኩዊድ በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ: የምግብ አሰራር መሰረታዊ ነገሮች

ስኩዊድ በቅመማ ቅመም ውስጥ በትክክል ካዘጋጁት በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ ምግብ ያገኛሉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይህን የባህር ምግብ በእሳት ላይ ከመጠን በላይ አለማጋለጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ለስላሳ ስጋው ጠንካራ ይሆናል.

የተዋሃደ ጥምረት የስኩዊድ ሥጋ እና ክሬም መረቅ ነው። እነዚህ ክፍሎች እርስ በርስ ይሟላሉ, ይህም ሳህኑን ወደር የሌለው ጣዕም እንዲሰጡ ያስችልዎታል.

ከስኩዊድ, ቲማቲም, ሽንኩርት, የተለያዩ አረንጓዴዎች, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, ዞቻቺኒ ለተዘጋጁ ምግቦች እንደ ተጨማሪ ክፍሎች (ምርቶች) ጥቅም ላይ ይውላሉ. የሚጨምሩት የምግብ መጠን እና አይነት በግል ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው.

አትክልቶችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ማስታወስ ያለብዎት ዋናው ነገር ከመጠን በላይ ከበሰሉ, ከስኩዊድ ስጋ እና መራራ ክሬም ጋር በማጣመር የተገኘውን ጣፋጭ ጣዕም ሊገድሉ ይችላሉ.

በክሬም እና በሽንኩርት የተጠበሰ ካላማሪ

ጨው በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይጨመራል እና ቀደም ሲል የተዘጋጁ የባህር ምግቦች አስከሬን አንድ በአንድ ይቀንሳል. እያንዳንዱ አስከሬን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከ 1 ደቂቃ ያልበለጠ መሆን አለበት. ሬሳውን ከፈላ ውሃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይወርዳሉ.

ይህ አሰራር የባህር ምግቦችን ለማጽዳት ቀላል ያደርገዋል, ከዚያም ወደ ቀለበቶች የተቆረጠ ነው.

ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች መቆረጥ እና በሱፍ አበባ ዘይት (አትክልት) መቀቀል ያስፈልጋል.

ከዚያ በኋላ መራራ ክሬም, ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሁሉም ነገር የተቀላቀለ ነው, በክዳኑ ክፍት ለ 5-6 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ.

ከዚያም ወደ ቀለበቶች የተቆረጠው የባህር ምግብ ወደ ቀይ ሽንኩርት ይጨመራል, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለብዙ ደቂቃዎች ይውጡ.

ወደ ጠረጴዛው ማገልገል, ሳህኑ በላዩ ላይ በእፅዋት ይረጫል. በሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል.

በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ የኮመጠጠ ክሬም ስኩዊድ እንጉዳይ ጋር

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም ስኩዊድ;
• የአትክልት ዘይት (በመጠበሱ ጊዜ መጠኑ ይስተካከላል);
• 500 ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች;
• ጨው ወደ ጣዕም ይጨመራል;
• 1 ትልቅ ሽንኩርት ራስ;
• በርበሬ የተለያዩ ዓይነቶች;
• 300 ግራም መራራ ክሬም.

የስኩዊድ ሬሳዎችን እናጸዳለን. ይህንን ለማድረግ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና አዲስ የተቀቀለ ውሃ ያፈስሱ. ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ የባህር ምግቦች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ይህ ህክምና በሬሳዎቹ ላይ ያለውን ቆዳ በፍጥነት እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል. ካጸዱ በኋላ የባህር ምግቦች ወደ ቀለበቶች መቆረጥ አለባቸው.

እንጉዳዮች እንደ ምርጫዎ መቆረጥ አለባቸው - ኩቦች ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች። አምፖሎች በቢላ ይደቅቃሉ.

ከፍ ያለ ሜዳዎች ባለው መጥበሻ ውስጥ የአትክልት ዘይት ማሞቅ አስፈላጊ ነው, በውስጡም የተከተፈ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ ነው.

ከዚያም የተከተፉ ሻምፒዮኖች በእሱ ላይ ይጨምራሉ, ሁሉም ነገር ይደባለቃል, እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት. ከዚያ በኋላ መራራ ክሬም, ጨው, በርበሬ እና የባህር ምግቦችን ይጨምሩ. ሁሉም ነገር በድጋሜ ይደባለቃል እና ለ 10 ደቂቃዎች (ክዳኑ ተዘግቷል).

ይህ ምግብ በሙቀት ይቀርባል. ከፓስታ እና ከሩዝ ጋር ሊጣመር ይችላል. በሚያገለግሉበት ጊዜ አረንጓዴዎችን መጨመርዎን ያረጋግጡ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በጣም ለስላሳ የስኩዊድ ምግብ አዘገጃጀት

መልቲ ማብሰያዎች በመጡበት ወቅት የቤት እመቤቶች ህይወት ቀላል ሆኗል. ይህ የወጥ ቤት እቃዎች ማንኛውንም ምግቦች በፍጥነት እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል. ስለዚህ ፣ ጭማቂ ስኩዊዶችን በመድሀኒት ክሬም ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ትኩረት እንስጥ ።

የሚያስፈልጉ ምርቶች:

• ትኩስ ስኩዊድ 4 ትላልቅ ሬሳዎች;
• የአትክልት ዘይት;
• ትልቅ ሽንኩርት 2 ራሶች;
• ጨው;
• የፔፐር ቅልቅል;
• 3 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) መራራ ክሬም.

ሽንኩርት በቢላ መቆረጥ አለበት. የስኩዊድ ሬሳዎችን እናጸዳለን እና ቀለበቶችን እንቆርጣለን.

በበርካታ ማብሰያ ውስጥ ፣ በሱፍ አበባ ዘይት (በተራ የአትክልት ዘይት) ውስጥ ባለው “መጥበስ” ሁነታ ላይ ሽንኩርትውን ይቅሉት (15 ደቂቃ ያህል)። ክዳኑ መዘጋት አያስፈልገውም, እና ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም ማግኘት አለበት.

ቀይ ሽንኩርቱን ከጠበሱ በኋላ ጨውና በርበሬ ይጨምሩበት ፣ ይቀላቅሉ እና ለሌላ 1 ደቂቃ ያብስሉት። ከዚያም ወደ ቀለበቶች የተቆረጠውን የባህር ምግብ ይጨምሩ, ቅልቅል እና ሌላ 2 ደቂቃዎችን ማብሰል ይቀጥሉ. ከዚያ በኋላ, መራራ ክሬም ጨምሩ, ክዳኑን ይዝጉ, ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ.

ምግብ ለማብሰል የተመደበው ጊዜ ካለቀ በኋላ ቀርፋፋውን ማብሰያውን ያጥፉት እና ሳህኑ በክዳኑ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።

ይህ ምግብ ከጎን ምግብ ጋር ይቀርባል - የተጣራ ድንች, ፓስታ, ሩዝ. በሚያገለግሉበት ጊዜ የተቀቀለውን የባህር ምግብ በአረንጓዴ ማስጌጥዎን ያረጋግጡ ።

: እነዚህ ካናፔዎች፣ ሳንድዊቾች፣ ስኩዌር ላይ መክሰስ እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ማንኛውንም ድግስ በትክክል የሚያሟላ ናቸው።

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ? በቤት ውስጥ ኮምጣጤን ለማብሰል የሚያስችልዎትን ልብ ይበሉ. በእኛ ምክር, በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

ቤከን በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በቀፎ ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ በአፍዎ ውስጥ በሚጨሱ ስጋዎች መዓዛ እየቀለጠ ጣፋጭ ጣዕም እንዳለው ያውቃሉ። ይህ.

ከቲማቲም እና ካሮት ጋር በቅመማ ቅመም የተቀመመ ስኩዊድ አንድ አስደሳች የምግብ አሰራር

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 800 ግራም ስኩዊድ;
• 2 ካሮት;
• 8 ቲማቲም;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ቅመሞች;
• ጨው;
• 4 አምፖሎች;
• የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ (ሻይ) የስንዴ ዱቄት;
• 1 ብርጭቆ መራራ ክሬም.

ገለባው ከቲማቲም ውስጥ ይወገዳል እና ጭማቂው ይጨመቃል. የአትክልቱ ብስባሽ በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ, ጭማቂ እና የአትክልት ዘይት ጋር መቀላቀል አለበት. ይህ ሁሉ ወደ ድስት ያመጣሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላሉ.

የተላጠ የባህር ምግቦች ወደ ቲማቲም በብዛት መጨመር አለባቸው. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፉ ካሮቶች እዚህም አስቀድመው ይጨመራሉ - እነዚህ ንጥረ ነገሮች በቅድሚያ መቀቀል አለባቸው. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር እንደገና ቀቅለው.

ቀለል ያለ ቢጫ ቀለም እስኪፈጠር ድረስ ዱቄቱ በመጀመሪያ በብርድ ፓን ውስጥ ይበቅላል. ከዚያ ቀዝቅዘው ፣ ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ በማረጋገጥ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ እና ቀድሞውኑ ከተዋሃዱ ምርቶች ጋር ያዋህዱ። ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በቋሚነት በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ትኩስ አገልግሏል, በእጽዋት ያጌጠ.

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምንም ጎምዛዛ ክሬም ከሌለ, ጨውና ስኳር በሌለው እርጎ ሊተካ ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ ምትክ የተጠናቀቀውን ምግብ ለስላሳነት አይጎዳውም, ነገር ግን በትንሹ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ማብሰል ይሆናል.

ቅመም እና ቅመም የበዛባቸው ምግቦች ደጋፊዎች ነጭ ሽንኩርት ወይም ቺሊ ፔፐር ወደ ተዘጋጁ ስኩዊዶች መጨመር ይችላሉ.

ብዙ የስኩዊድ አዘገጃጀቶች የቀዘቀዙ ክላም መውሰድ እንዳለቦት ያመለክታሉ። ነገር ግን, በመደብሮች ውስጥ ቀድሞውኑ የተጣራ የባህር ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ, እና ወደ ቀለበቶች እንኳን ይቁረጡ. ይህ እድል ጊዜን ይቆጥባል, ነገር ግን ቀድሞውኑ የተዘጋጁ የባህር ምግቦች ውድ ደስታ ነው.

ሽንኩርት በማይኖርበት ጊዜ በሊካዎች ሊተካ ይችላል.

ለምግብ ማብሰያ ጥቅም ላይ የሚውለው የስብ ክሬም ከ15-20% መሆን አለበት.

መልካም ምግብ!