ፍጹም የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ እና አይብ ጋር። ለስላሳ የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆ አይብ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተከተፉ ቁርጥራጮች ከጎጆው አይብ ጋር

የዶሮ እርጎ ቁርጥኖችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል ናቸው. ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ስጋ እና የጎጆ ጥብስ ናቸው ፣ እና ጣዕሙ በጣም አስደሳች እና የተለያዩ ናቸው ፣ ምክንያቱም ለተለያዩ ተጨማሪዎች በቅንብር ፣ ሾርባዎች እና ጥራጥሬዎች። የከርጎቹን ብዛት ወደ ምርቶች ስብጥር ማስገባቱ ቁርጥራጮቹን በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ያደርገዋል ፣ ስለሆነም በቀላሉ በአፍ ውስጥ ይጠፋሉ ።

ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ. እንደ አማራጭ, የተለያዩ ጥራጥሬዎች, አትክልቶች, ፓስታ እና ድንች በማንኛውም መልኩ. እነዚህ መቁረጫዎች በልጆችና በጎልማሶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ናቸው, ምክንያቱም ከመጠን በላይ ጣዕም, ርህራሄ, ለስላሳነት እና ጭማቂነት.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

የዶሮ ቁርጥራጮችን ከጎጆው አይብ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

የተከተፈ የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ እና ከሴሞሊና ጋር

ግብዓቶች፡-

• 0.5 ኪሎ ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• 1 ጥቅል የጎጆ ጥብስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ semolina;
• 1 እንቁላል;
• አንድ የአረንጓዴ ሽንኩርት, ሲሊንትሮ እና ፓሲስ;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ክሬም;
• ለመቅመስ 50 ሚሊ ሜትር የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ወቅታዊ ክሜሊ-ሱኒሊ;
• ለመቅመስ ጨው እና ስኳር.

በማብሰያው ጊዜ 1 ሰዓት. በአንድ መቶ ግራም አገልግሎት ውስጥ ከ 130 ኪ.ሰ. አይበልጥም.

የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ:

1. የአእዋፍ ቅጠልን በቢላ በደንብ ይቁረጡ;
2. ግሪንቹን እጠቡ እና ወደ መፍጫ ውስጥ ይሸብልሉ;
3. ልጣጭ እና ጥሩ ድኩላ ላይ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
4. የተከተፈ fillet ፣ እርጎ ጅምላ ፣ ሰሚሊና ፣ ቅጠላ ፣ ጎምዛዛ ክሬም ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ፣ እንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ እንደ ምርጫዎ በቅመማ ቅመም ፣ ጨው እና በስኳር ያሽጉ ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ;
5. በብርድ ፓን ውስጥ የበሰለ ዘይት ያሞቁ። የተቆረጠውን መሠረት በሾርባ ማንኪያ ያውጡ እና በሚፈላ ዘይት ውስጥ ያስተላልፉ። ምርቶቹን በሁለቱም በኩል በትክክል ይቅቡት እና በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው ፣ ይህም ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዳል።

በምድጃ ውስጥ ከጎጆው አይብ እና አይብ ጋር የዶሮ ቁርጥራጮች

ያስፈልግዎታል:

• 450 ግራም የተቀቀለ የዶሮ ጡት;
• 150-180 ግራም የእርጎማ ጥፍጥፍ;
• 3-4 ድርጭቶች እንቁላል;
• 70-80 ግራም አይብ ቺፕስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 10-15 የወጣት ዲዊስ ቅርንጫፎች;
• ጨው, ለመቅመስ ቅመሞች.

በምድጃ ውስጥ የማብሰያ ጊዜ: ግማሽ ሰዓት ያህል. የካሎሪ ይዘት: በ 100 ግራም 176 ኪ.ሰ.

የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ:

1. የተፈጨውን ጡቶች ፣ እርጎ ለጥፍ ፣ አይብ ቺፕስ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ የዶላ ቅርንጫፎችን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ጨው እና በደንብ ይቀላቅሉ።
2. ድርጭቶችን እንቁላል በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ይሰብሩ ፣ ጅምላው በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ ።
3. ምድጃውን እስከ 180-200 ዲግሪ ያርቁ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምግብ ፎይል ያስምሩ ፣ በአትክልት ስብ ይቅቡት ።
4. መዳፍዎን በቀዝቃዛ ውሃ ያርቁ ​​እና እራስዎን በማንኪያ በማገዝ ትክክለኛውን ቅርፅ ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቅረጹ። በምርቶችዎ ሲሞሉ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብሱ.

የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ እና ከአትክልቶች ጋር

ያስፈልግዎታል:

• 0.6-0.7 ኪ.ግ ክብደት ያለው 1 የዶሮ ጡት;
• 1 ጥቅል የጎጆ ጥብስ;
• 2 መካከለኛ ካሮት;
• 1 ትንሽ ወተት የበሰለ ዚቹኪኒ;
• 1 ጥቅል ዲዊች;
• 1 ፖድ የበሰለ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የድንች ዱቄት;
• የፕሮቨንስ ዕፅዋት ጥንድ ቆንጥጦ;
• 1 እንቁላል;
• 30-40 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ.

ለዝግጅቱ አጠቃላይ ጊዜ, ጥብስ 1 ሰዓት ይሆናል. የካሎሪ ይዘት: በ 100 ግራም 120 ኪ.ሰ.

የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ:

1. አትክልቶችን ማጠብ. ዚቹኪኒን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና በጣም ጭማቂ ከሆነ ጭማቂውን (ፍሳሹን) ያቀልሉት። ግንዱን እና ዘሩን ከፔፐር ይቁረጡ, በደንብ ይቁረጡ. ቀጭን ቆዳን ከካሮቴስ ውስጥ ያስወግዱ, በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. የዶልት አረንጓዴዎችን መፍጨት;
2. ጡቱን ይቁረጡ, ቆዳውን ያስወግዱ, ሥጋውን ከደረት አጥንት ይቁረጡ. ድብሩን ከቤት ወፍጮዎች ጋር መፍጨት;
3. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ። ይቅበዘበዙ። ለሩብ ሰዓት አንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ;
4. በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ። አንድ ሙሉ ማንኪያ የተፈጨ ስጋ እና ለመጥበስ ተኛ. ወርቃማውን ፓቲዎች ወደ ላይ ያዙሩት እና በጥሩ ሁኔታ እስኪሰሉ እና እስኪሰሉ ድረስ ያብሱ።

ለብዙ ማብሰያ የሚሆን የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል:

• 0.6 ኪሎ ግራም የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ;
• 200-250 ግራም የእርጎማ ጥፍጥፍ;
• 1 ጥቅል የሽንኩርት ላባ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 4 ድርጭቶች እንቁላል;
• 1 ኩንታል ጥቁር በርበሬ;
• ለመቅመስ የባህር ጨው.

በእንፋሎት ከፊል የተጠናቀቁ የስጋ ምርቶችን ከቅድመ-ህክምና ጋር የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት ያህል ይወስዳል ። የካሎሪ ይዘት: በ 100 ግራም ከ 134 kcal አይበልጥም.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን ከጎጆው አይብ ጋር እንዴት እንደሚሠሩ: -

1. በምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ማቀፊያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና ተመሳሳይ የሆነ ፈሳሽ እስኪፈጠር ድረስ መፍጨት ።
2. የተቆረጠውን ስብስብ በተለመደው የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በመጨረሻው ላይ ያስሩ እና ከጠረጴዛው ገጽ ላይ ይምቱት። ማሳደግ (ከፍ ያለ አይደለም) እና ቦርሳውን በጠረጴዛው ላይ መልቀቅ. እና ስለዚህ 10-15 ጊዜ, የመጀመሪያው የጅምላ ለስላሳ plasticine ያለውን ወጥነት ያገኛሉ;
3. 1.5 ሊትር የሞቀ ውሃን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በእቃዎ ውስጥ የእንፋሎት ማጠራቀሚያ ያስቀምጡ. እጆችዎን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። የሾርባ ማንኪያ (በተንሸራታች) መሰረታዊ መሠረት ይውሰዱ እና በእጆችዎ ላይ እስከ ሙሉ እስኪሆን ድረስ በኦቫር ቁራጭ ውስጥ ያስገቡት. የመሳሪያውን ክዳን ይዝጉ;
4. በባለብዙ ማብሰያ ምናሌ ውስጥ የእንፋሎት ሁነታን ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ;
5. ተወዳጅ እህልዎን ወይም ድንቹን ወደ ሳህኑ ውስጥ በመጫን ለ cutlets የጎን ምግብ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ከዚያ ሁሉም ነገር በተመሳሳይ ጊዜ ይዘጋጃል።

ከ cutlets ጋር ምን ዓይነት ሾርባ ለማገልገል: አማራጮች

1. የኮመጠጠ ክሬም መረቅ. ትኩስ የተከተፈ ቅጠላ, grated ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ያለውን በተጨማሪም ጋር ጎምዛዛ ክሬም መሠረት ላይ የተዘጋጀ;
2. Bechamel. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ። ለእፍጋቱ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ። ለመቅመስ ሁሉንም ነገር በወተት ወይም ክሬም, ጨው እና በርበሬ ያፈስሱ;
3. አይብ በድስት ውስጥ ሁለት የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጥብስ ፣ በክሬም ላይ አፍስሱ ፣ የተቀላቀለ አይብ ይጨምሩ። የተዘጋጁት አይብዎች ሲሟሟ, የተጠበሰ ጠንካራ አይብ እና ትንባሆ በቢላ ጫፍ ላይ ይጨምሩ;
4. ቲማቲም. ወደ የተከተፉ አትክልቶች (ካሮት, ሽንኩርት, ቃሪያ) ላይ የሚጨመሩት በመሬት ቲማቲም ወይም ፓስታ መሰረት ይዘጋጃል;
5. ክሬም እንጉዳይ. ከሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የእንጉዳይ ሳህኖችን መጥበሻ ውስጥ ክሬም አፍስሱ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ያብስሉት።

1. ለዶሮ ቁርጥራጭ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ነጭ የዶሮ ሥጋ ይጠቀሙ። ከዚያ በኋላ ብቻ ደም መላሾች, ቆዳ, የከርሰ ምድር አጥንት, ጤናማ ያልሆኑ ተጨማሪዎች, መከላከያዎች አለመኖራቸውን እርግጠኛ ይሁኑ. ጥሬ እቃዎቹ ትኩስ, ጥሩ ጥራት ያላቸው እና በቅመማ ቅመም እና በርበሬ ያልተሸፈኑ ናቸው;
2. ለአንድ ቁራጭ የተከተፈ ስጋ በጣም ብዙ ከሆነ ምንም ለውጥ የለውም። በታሸገ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ በክፍሎች ያሸጉትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጥሩው የማከማቻ ጊዜ ከ 2 ወር ያልበለጠ ነው. የዕልባቶች ቀን የሚያመለክቱ በጥቅሎች ላይ ማስታወሻዎችን ያድርጉ;
3. ሁል ጊዜ በከፊል የተጠናቀቁ የስጋ ምርቶችን በሚፈላ የአትክልት ወይም የእንስሳት ስብ ውስጥ ይቅሉት ስለዚህ በተቻለ ፍጥነት ቀይ ተከላካይ ቅርፊት እንዲፈጠር እና ውስጡን ጭማቂ እንዲይዝ ያድርጉ።
4. የዶሮ ቁርጥራጮችን ከጎጆው አይብ ጋር ከመቅረጽዎ በፊት መዳፍዎን በውሃ ወይም በአትክልት ስብ ያርቁ ፣ ከዚያ የተከተፈው ሥጋ ከእነሱ ጋር አይጣበቅም።
5. ከመቅረጽዎ በፊት በመጀመሪያ የተጠቀለለውን መሠረት ከደበደቡ ሳህኑ የበለጠ ተመሳሳይ እና የመለጠጥ ይሆናል ።
6. የዶሮ ሥጋ, በተለይም ከጡት ውስጥ, እንደ የአመጋገብ ምርት ይቆጠራል. በመጨረሻው ምግብ ላይ ባለው የካሎሪ ይዘት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ የሚያሳድረው በዝግጅቱ ዘዴ እና በመሠረት ውስጥ በሚገቡት ተጨማሪዎች ነው።

መልካም ምግብ!

ፍጹም የዶሮ cutlets ከጎጆው አይብ እና አይብ ጋር ለማብሰል ይሞክሩ - እና አያምኑም, ነገር ግን ውጤቱ ከመጀመሪያው ንክሻ ያስደንቃችኋል. ከሁሉም በላይ ፣ የተቆረጡ ቁርጥራጮች በጣም ጣፋጭ ብቻ አይደሉም - እነሱ ያልተለመደ ጭማቂ ፣ በጣም ለስላሳ ፣ አርኪ እና እንዲሁም ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ናቸው። የጎጆው አይብ ለስላሳ የዶሮ ሥጋ ከቀላል የወተት ጣዕሙ ጋር ያሟላል ፣ ጠንካራ አይብ አንድ ላይ ይይዛል እና ያልተለመደ ጨዋነት ይሰጠዋል ። የዶሮ ቁርጥራጭ ለምለም እና ቅርጻቸውን በትክክል ይጠብቃሉ: በሚቀዘቅዝበት ጊዜም እንኳ. ለልጆችዎ በቤት ውስጥ ለማብሰል ይሞክሩ: የተቆረጡ ቁርጥራጮች ለሁለቱም ጉንጮች ይበርራሉ.

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ሥጋ (የ fillet አለኝ) - 500 ግራም;
• በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ (መግዛት ይችላሉ, ማንኛውንም የስብ ይዘት) - 250 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች;
• መራራ ክሬም (ማንኛውም የስብ ይዘት) - 70 ግራም;
• ጠንካራ አይብ (ሩሲያኛ አለኝ) - 100 ግራም;
• የስንዴ ዱቄት ቪኤስ - 70 ግራም;
• የተከተፈ ዲዊስ እና ፓሲስ (ትኩስ) - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ቅመሞች: ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

ፍጹም የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ እና አይብ ጋር። ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

1. ለመጀመር የመጀመሪያው ነገር ስጋን ማዘጋጀት ነው. በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለብን, በወረቀት ፎጣ (ናፕኪን) መደምሰስ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ. የዶሮ ስጋን ከአረንጓዴ ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ ያስፈልገዋል. ስለዚህ አረንጓዴውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ትንሽ ይንቀጠቀጡ እና የቀረውን እርጥበት ለማስወገድ በናፕኪን ያጥፉ።
2. የስጋ እና የፓሲሌ ቅጠሎችን ከዶልት ጋር እንቀያይራለን ፣ ሁሉንም ነገር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ እናልፋለን ፣ በውስጡም የተቀቀለውን ሥጋ ለመቁረጥ እንቀጥላለን ።
3. አሁን, ማደባለቅ በመጠቀም, የጎማውን አይብ ይምቱ. ያለህ የስብ ይዘት ምንም ለውጥ አያመጣም። በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ እንኳን ማስቀመጥ ይችላሉ። የተገረፈውን እርጎ ጅምላ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ወደ ሳህኑ እንልካለን።
4. አሁን ወደ ሰባ ግራም መራራ ክሬም ይጨምሩ. ጎምዛዛ ክሬም, እንዲሁም የጎጆው አይብ, በተለያዩ የስብ ይዘት መቶኛ ሊወሰድ ይችላል. እንደ ጣዕምዎ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው የምግብ አቅርቦት ላይ የተመሰረተ ነው.
5. ሁለት የዶሮ እንቁላሎችን ከተጠበሰ ስጋ ጋር ወደ አንድ ሳህን ውስጥ እንሰብራለን እና በደረቅ ድስት ላይ የተከተፈ ጠንካራ አይብ እንጨምራለን ።
6. አሁን ጨው እና በርበሬ ሁሉንም ነገር እንደወደዱት ፣ በደንብ ያሽጉ ፣ ሁሉም ነገር በእኩል መጠን እንዲቀላቀል እና እንዲሰራጭ ያድርጉ።
7. የስንዴ ዱቄትን በአንድ ሳህን ላይ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ለመጨረሻ ጊዜ ይቀላቅሉ። እቃው ዝግጁ ነው።
8. የተሻሻለ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለማሞቅ ምድጃው ላይ ያድርጉት-በመካከለኛ ሙቀት ላይ።
9. እስከዚያው ድረስ, cutlets መፍጠር እንጀምር. እጃችንን በውሃ እናርሳለን. ይህን የምናደርገው ለመቅረጽ አመቺ እንዲሆን ነው. እቃው በጣም ዝልግልግ ነው, ስለዚህ በደረቁ እጆች አይሰራም. በአንድ እጃችን ትንሽ እንጨምረዋለን, ከዚያም በሌላኛው, ከዚያም በዱቄት ውስጥ ይንከባለል እና ቁርጥራጭ እንሰራለን. ክብ, ኦቫል ማድረግ ይችላሉ: እርስዎ በተሻለው መንገድ ያድርጉት. ድስቱ በሚሞቅበት ጊዜ ሁለት ቁርጥራጮችን እንዲሠሩ እመክራለሁ ፣ ከዚያ በኋላ ወደ መጀመሪያው ክፍል ይሄዳል።
10. ድስቱ ሞቃት መሆኑን ባዩ ጊዜ በጥንቃቄ ተዘርግተው በሁለቱም በኩል የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ይቅቡት ። ቁርጥራጮቹ ወደ ውስጥ እንዲቀቡ እና እንዳይቃጠሉ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መቀቀል ያስፈልግዎታል ።
11. የተጠናቀቀውን የስጋ ቦልሳ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት። ከቀሪው እቃ ጋር ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን.

በቀላሉ የሚያምር ለምለም እና ጥሩ መዓዛ ያለው የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆ አይብ እና ጠንካራ አይብ ጋር ይወጣል። ጥሩ መዓዛ ካለው የቲማቲም መረቅ (ወይም ክሬም) ጋር በማጣመር ለማንኛውም የጎን ምግብ ተስማሚ። ከጎን ምግቦች እና ሾርባዎች ጋር ብዙ ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ ፣ ግን ያለ ለውጦች (የተረጋጋ) ፣ ፍጹም በሆነ ጣፋጭ ጣዕማቸው ደስታ ብቻ ይሆናል። በጣቢያው ላይ "በጣም ጣፋጭ" ለእያንዳንዱ ጣዕም እና በጀት ለ cutlets ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከእኛ ጋር ምግብ ያበስሉ እና በምግብዎ ይደሰቱ!

የምግብ አሰራር ጥበብ ምንድነው? በመጀመሪያ ደረጃ, ከቀላል ምርቶች ዋና ስራዎችን የመፍጠር ችሎታ ነው. በሁለተኛ ደረጃ, ተወዳዳሪ የሌለውን የማጣመር ችሎታ, የምግብ ተዓምር ያደርገዋል. እንደ ቁርጥራጭ ያሉ እንደዚህ ያለ ቀላል ምግብ ያልተለመደ ታንደም እና የጎጆ ጥብስ በመጠቀም በአዲስ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። ምንም እንኳን አንዳንድ ያልተለመዱ ምግቦች ቢኖሩም, ለህጻናት ምግብ በባለሙያዎች ለረጅም ጊዜ ሲመከር ቆይቷል. ከ 40 አመታት በላይ የሚታወቀው የዶሮ የምግብ አሰራር ጭማቂ እና ለስላሳ ነው.

ቀላል እና ጣፋጭ

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ትልቅ የምግብ ሀብቶችን አይፈልግም. ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች የጎጆ ጥብስ (300 ግራም) እና የዶሮ ፍራፍሬ (1 ኪሎ ግራም) ናቸው. በተጨማሪም, ሁለት ትናንሽ ሽንኩርት, ሁለት የተላጠ ነጭ ሽንኩርት, 1 እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል. የተፈጨ ስጋ ከዶሮ ጥብስ መደረግ አለበት. ይህንን ለማድረግ የስጋ ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በትንሽ ኩብ ላይ በቢላ መቁረጥ ይሻላል.

ከዚያም የዶሮ ስጋን ከጎጆው አይብ ጋር በማዋሃድ እንቁላል እና ቅመሞችን (ማንኛውንም) እንጨምራለን. ከተጠበሰው ስጋ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንቀርፃለን እና እስኪበስል ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ እናበስባቸዋለን። የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ ጋር ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው ፣ ከማንኛውም የጎን ምግብ እና አትክልቶች ጋር ሊቀርብ ይችላል።

በበርካታ ማብሰያ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮች

እንዲህ ዓይነቱ ያልተለመደ ጥምረት, እንደ የዶሮ ሥጋ እና የጎጆ ጥብስ, ለልጁ ሙሉ እድገትን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጠዋል. እና እነሱን በድብል ቦይለር ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ካበስሏቸው ፣ ከዚያ የዚህ ምግብ ጥቅሞች የበለጠ ይሆናሉ። ለአንድ የዶሮ ጡት 200 ግራም የጎጆ ጥብስ, አንድ ሽንኩርት, ሁለት መካከለኛ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት, አንድ የዶሮ እንቁላል, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይውሰዱ.

ስጋውን ከሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ከዚያም እንቁላሉን ወደ የተቀዳ ስጋ እንመታዋለን እና ጨውና ቅመማ ቅመሞችን እንጨምራለን. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን. በትንሽ መጠን የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም በከፊል የተጠናቀቁትን ምርቶች ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ክዳኑን ይዝጉ. በእያንዳንዱ ጎን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል የዶሮ ቁርጥራጮችን ከጎጆው አይብ ጋር እናበስባለን ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ካለው ፎቶግራፎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ። ይህ በደንብ እንዲተፉ እና ጭማቂ እና ለስላሳ ሆነው እንዲቆዩ በቂ ነው።

ከጎጆው አይብ ጋር

የጎጆው አይብ ቁርጥራጮቹን የበለጠ ጭማቂ እና የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል እና በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ጣዕሙን በጭራሽ አይጎዳውም ። የሚከተለውን የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት 450 ግራም የዶሮ ሥጋ (ያለ አጥንት), 100 ግራም የጎጆ ጥብስ, 1 እንቁላል, ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ስታርችና ጨው, በርበሬ እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም መውሰድ ያስፈልግዎታል. በትንሽ ኩብ ላይ የአእዋፍ ቅጠልን በቢላ እንቆርጣለን.

ከዚያ በኋላ እንቁላል, የጎጆ ጥብስ, ስታርች, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩበት. ከተፈለገ የተቆረጡ ዕፅዋት መጠቀምም ይቻላል. እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች እንልካለን. ከዚያ የዶሮ ቁርጥራጮችን ከጎጆው አይብ ጋር እንፈጥራለን ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ እርስዎ ተወዳጅ ይሆናሉ እና በእያንዳንዱ ጎን በድስት ውስጥ ይቅሏቸው ።

ለስጋ ቦልሶች ሾርባ

ይህ ምግብ በሾርባ መቅረብ አለበት, ይህም አስደናቂ እና ተገቢ ተጨማሪ ይሆናል. ለማዘጋጀት, 1 የሽንኩርት ራስ, አንድ ካሮት, 100 ግራም ጥሩ, ወፍራም መራራ ክሬም ወይም ክሬም እና ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል. የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ ጋር ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሊኖረው የሚገባበት የምግብ አሰራር ፣ ከሾርባ ጋር የበለጠ አስደሳች ይሆናል። ሽንኩርት እና ካሮትን መፍጨት እና በድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ የተቆረጡት ቁርጥራጮች የተጠበሱበትን ዘይት ይጠቀሙ ። አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ, መራራ ክሬም ወይም ክሬም ይጨምሩ. እንዲሁም ትንሽ ውሃ እንጨምራለን, መጠኑን ወደ ፍላጎትዎ በማስተካከል. ቅመማ ቅመሞችን እና ጨውን አፍስሱ እና ሾርባውን በክዳኑ ስር ለ 10 ደቂቃ ያህል ያቀልሉት ። ለብቻው ሊቀርብ ይችላል, ወይም ቁርጥራጮቹን በውስጡ ያስቀምጡ እና በሾርባ ውስጥ ያገለግሉዋቸው.

የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ እና ዞቻቺኒ ጋር

እና የጎጆው አይብ, የምግብ አዘገጃጀቱ ያልተለመደ ሊመስል ይችላል, ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ 350 ግራም ዚኩኪኒ, 800 ግራም የተፈጨ ዶሮ, አንድ የዶሮ እንቁላል, 200 ግራም የጎጆ ጥብስ, አንድ ካሮት, ትኩስ ፓሲስ እና ዲዊስ, 20 ግራም ስታርች, 3 ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ውሰድ. ሶስት ዚቹኪኒ በግራሹ ላይ, እና አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይሸብልሉ. ከዚያም ከጎጆው አይብ, ስታርች, ቅጠላ ቅጠሎች, እንቁላል, ቅመማ ቅመሞች እና ዞቻቺኒ ጋር በተቀቀለው ስጋ ውስጥ እንጨምራለን, ይህም ከመጠን በላይ ፈሳሽ በማስወገድ መጨፍለቅ አለበት. ከዚያ በኋላ, ተመሳሳይነት ያለው እንዲሆን የተቀቀለውን ስጋ በደንብ ያሽጉ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት. እንዲበስል መፍቀድ አለበት ፣ ከዚያ የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ ጋር ፣ እዚህ የቀረበው የምግብ አሰራር የበለጠ ርህራሄ እና ጭማቂ ይሆናል። ድስቱን በሙቀት ይሞቁ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል የተሰሩትን ቁርጥራጮች ይቅቡት ።

የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ እና ፖም ጋር

አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የምድጃውን ጣዕም መቀየር እና ማሻሻል ይችላሉ. ፖም ቆርጦቹን የበለጠ ጭማቂ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል. ለምግብ ማብሰያ 600 ግራም የዶሮ ጥብስ, 150 ግራም የጎጆ ጥብስ, አንድ እንቁላል, በርካታ ቅርንጫፎች ባሲል, አንድ መካከለኛ ፖም, 100 ግራም ዱቄት, ቅመማ ቅመም, ጨው እና ዘይት (በተለይ አትክልት) ውሰድ.

የዶሮ ስጋን በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ መፍጨት። ከዚያ የጎጆው አይብ ፣ የተከተፈ ፖም ፣ እንቁላል ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው ፣ የተከተፈ ባሲል እና ዱቄት ይጨምሩበት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ እና ፓትስ ይፍጠሩ. ድስቱን በዘይት ያሞቁ እና በሁለቱም በኩል (በመካከለኛ ሙቀት ላይ) በመጠኑ እሳት ላይ ይቅሏቸው።

ከሴሞሊና ጋር የተቆረጡ ቁርጥራጮች

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሴሞሊና በደንብ ዱቄትን ሊተካ ይችላል ፣ እና ክሬም ይሠራል ። 600 ግራም የተቀቀለ ዶሮ ፣ 300 ግራም የጎጆ አይብ ፣ 75 ግራም ክሬም ፣ 3 እንቁላል ፣ ሶስት ትላልቅ የሻይ ማንኪያ ሰሚሊና ፣ 2 የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ይወስዳል ። , ጨው እና ቅመማ ቅመም. የዶሮ ስጋን በስጋ ማሽኑ ውስጥ በአንድ ጊዜ ከነጭ ሽንኩርት ጋር እናልፋለን ። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ. የጎማውን አይብ ከክሬም እና ከእንቁላል ጋር እንቀላቅላለን ፣ ከዚያም በተጠበሰ ዶሮ ውስጥ በጨው ፣ በርበሬ እና በሰሚሊና ላይ እንጨምራለን ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት። ቁርጥራጮቹን እንፈጥራለን እና እስኪበስል ድረስ እንቀባቸዋለን ። ከዚያም በትንሽ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በእንፋሎት. ከጎጆው አይብ ጋር የዶሮ ቁርጥራጭ ፣ በምድጃው ውስጥ ያለው የምግብ አሰራር በማብሰያ ቴክኖሎጂ ውስጥ ብቻ የሚለየው በአትክልቶች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና በማንኛውም የጎን ምግብ ነው ። ይህ ሁለገብ ምግብ ለማንኛውም አጋጣሚ ተስማሚ ነው እና የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃቸዋል. ለስላሳ እና ጭማቂው የተቆረጠውን ሾርባ ማገልገልዎን ያረጋግጡ። በእጃቸው ከሚገኙ ንጥረ ነገሮች ጋር በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል እና ይህን የምግብ አሰራር በሚያስደንቅ ሁኔታ ያሟላል.

የአሳማ ሥጋ መቁረጫዎች ጥንታዊ ናቸው, ነገር ግን በዘመናዊው ዓለም, ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ተገቢውን የአመጋገብ መመሪያዎችን ለማክበር እየሞከሩ ነው. በዚህ ረገድ, እንደ አመጋገብ ስጋ, ምርጫው ለዶሮ ይሰጣል, እሱም ትንሽ ስብ እና የበለጠ ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታሰባል. ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከስጋ ምርጫ በተጨማሪ ለስልቱ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ለምሳሌ, መጥበሻ ከጎጆው አይብ ጋር የዶሮ ቁርጥኖችን የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ ያደርገዋል. አማራጭ ዘዴዎች አሉ - በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል, ዘገምተኛ ማብሰያ, ወዘተ.

የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮችን ከጎጆው አይብ ጋር በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ከመምረጥዎ በፊት የእያንዳንዱን ዘዴ ልዩነቶች እራስዎን ማወቅ ያስፈልግዎታል ።

በድርብ ቦይለር ውስጥ

ከጎጆው አይብ ጋር የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጭ ትክክለኛውን የአመጋገብ መርሆዎችን ለሚከተሉ እና ምስሉን ለሚከተሉ ሰዎች ጥሩ ምግብ ነው። የዶሮው በጣም የአመጋገብ ክፍል ጡት ነው. ነገር ግን ከእሱ ውስጥ ያለው እቃ ትንሽ ደረቅ ይሆናል. በዚህ ምክንያት የማብሰያ ደንቦቹ ከመደበኛ ቁርጥራጭ ጋር ሲነፃፀሩ ትንሽ ለየት ያሉ ናቸው. ድብል ቦይለር ስጋውን ጭማቂ ያደርገዋል እና የተረፈውን እርጥበት አይወስድም, እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. ጣፋጭ የ PP የዶሮ ቁርጥራጮችን ከጎጆው አይብ ጋር በድርብ ቦይለር ውስጥ ለማዘጋጀት አንዳንድ ህጎችን መከተል ያስፈልግዎታል ።

• ምንም አጥንት እና ቆዳ በሌለበት - የዶሮ ዝርግ ምግብ ማዘጋጀት የተሻለ ነው.
• የተፈጨው ስጋ በደንብ ካልተቀላቀለ ፈሳሽ ይለቀቃል, እና ቁርጥራጮቹ በማብሰያው ጊዜ ይሰራጫሉ እና ይወድቃሉ. በዚህ ረገድ, የተከተፈ ስጋ በጥሩ ሁኔታ መቀላቀል እና መገረፍ አለበት, ስለዚህም ቁርጥራጮቹ ለስላሳ, ለስላሳ እና ጭማቂነታቸውን እንዲይዙ.
• ከተፈጨ ዶሮ፣ በርበሬ፣ ጨው፣ nutmeg እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በተጨማሪ ወደ ጣዕም ይጨመራሉ። ቅመማ ቅመም በጥሩ የተከተፉ እንጉዳዮች ወይም በተቆረጡ ፒስታስኪዮስ እንኳን ሊሰጥ ይችላል።
• በድርብ ቦይለር ውስጥ ፣ ቁርጥራጮቹ ወዲያውኑ ከድንች እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር በተለያዩ ደረጃዎች መጋገር ይችላሉ። ስጋው በታችኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል ፣ እና አትክልቶች በላዩ ላይ። ከጥሬ ቁርጥራጭ ጭማቂው በአትክልቶች ላይ እንዳይወድቅ ይህ አስፈላጊ ህግ ነው ።

በምድጃ ውስጥ

ብዙ ሰዎች የአመጋገብ ምግብ የሚለውን ሐረግ በምግብ ውስጥ እንደ ከባድ ገደብ ይገነዘባሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ, የፒፒ ሜኑ ፈጣን ምግብ, ማጨስ, ወዘተ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ የተለያየ ሊሆን ይችላል. በምድጃ ውስጥ ያሉ የምግብ መቁረጫዎች የበለጠ ጤናማ ይሆናሉ ፣ ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ከጣፋጭ ሥጋ ነው። ምግብ ማብሰል በፊት የዶሮ fillet ወደ ምድጃ ውስጥ ጎጆ አይብ ጋር የዶሮ cutlets ለ አዘገጃጀት መሠረት, ይህ 2 ጊዜ, ለሁለተኛ ጊዜ ሽንኩርት, ዳቦ እና ሌሎች ንጥረ ለማከል, ይህን 2 ጊዜ ማድረግ ይመከራል. በምድጃ ውስጥ የማብሰል ዘዴ ዋናው ችግር ሳህኑ ጭማቂውን ይይዛል. በምድጃ ውስጥ ካለው የጎጆ አይብ ጋር የዶሮ ቁርጥራጮችን ጭማቂነት ለመጠበቅ የሚከተሉትን ህጎች መጠቀም ይችላሉ ።

• ሽንኩርቱን ከ 1 እስከ 3: 1 የሽንኩርት ክፍል ወደ 3 የስጋ ክፍሎች ሬሾ ውስጥ ያስቀምጡት.
• የዳቦው ብስባሽ እርጥበትን በደንብ ይይዛል, ይህም ከተቆራረጡ ውስጥ እንዳይተን ይከላከላል. ዳቦ በውሃ, በወተት ውስጥ ቀድመው ይታጠባሉ. ይህ ምግቡን በተለይ ለስላሳ ያደርገዋል.
• የተቀቀለ ስጋ በደንብ የተደባለቀ መሆን አለበት.
• በመደባለቅ ጊዜ, ለ ጭማቂ, ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ወይም ወተት ያፈስሱ.
• ከመጋገርዎ በፊት በአትክልት ዘይት ይቀለሉ.
• በምድጃ ውስጥ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የዳቦ መጋገሪያውን በሸፍጥ ይሸፍኑ።
• የምድጃውን ጭማቂ ለመጠበቅ ዋናው ደንብ በምድጃ ውስጥ ከመጠን በላይ መጋለጥ አይደለም.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ ቁርጥራጮችን ከጎጆው አይብ ጋር ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፣ ብዙ ጊዜ አይፈጅም። ግን ውጤቱ ለቤተሰቡ ታላቅ ምሳ ወይም እራት ነው. በዚህ መንገድ መጋገር የቆርቆሮዎችን ጥቅሞች ይጠብቃል, በሁለቱም ልጆች እና ጎልማሶች ሊበሉ ይችላሉ. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ እና የጎጆ አይብ ቁርጥራጮች ለስላሳ ይሆናሉ። ሳህኑ የተዘጋጀው ለልጆች በተለይ ከሆነ, ከዚያም በወጥኑ ውስጥ ያለውን የሽንኩርት መጠን ለመቀነስ እና በትንሹ በትንሹ እንዲበስል ይመከራል.

ካሎሪዎች

የዶሮ ስጋ ብዙ ፕሮቲኖችን ይዟል, ሊኖሌይክ አሲድ, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያነቃቃ እና እንዲሁም ቪታሚኖችን ይዟል-A, B1, B2. የዚህ ምርት ዋነኛ ጥቅም በእንስሳት ፕሮቲን ውስጥ ነው, ለጥሩ ሰው ጤና በጣም አስፈላጊ ነው. ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች ጋር ሲነጻጸር, ዶሮ ከፍተኛ የፖታስየም እና ፎስፎረስ ክምችት አለው. የዶሮ ጡት ትክክለኛ የአመጋገብ ምርት ነው, ነገር ግን ክብደትን ለመቀነስ ብቻ ሳይሆን የሆድ, የጉበት ወይም የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው. በቀን የሚበላው ከፍተኛው የዶሮ ሥጋ መጠን 200 ግራም ነው.

የተጠበሱ ቁርጥራጮች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ በግምት 222 kcal ነው።

ከጎጆው አይብ እና ዞቻቺኒ ጋር የምግብ አሰራር

ዶሮ ከዙኩኪኒ ጋር የተጣመረ ጣፋጭ እራት ጥሩ አማራጭ ነው. አትክልቶች ለስጋ በጣም ጥሩ ተጨማሪ ናቸው. እና እንደዚህ ባለው ምግብ ውስጥ እነሱን ማዋሃድ በጣም ምቹ ነው የዶሮ ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ እና ዚኩኪኒ ጋር።

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 900 ግ የተቀቀለ ዶሮ (በእራስዎ የተዘጋጀ ወይም የተዘጋጀ);
• ከ 5% ያልበለጠ የስብ ይዘት ያለው 200 ግራም የጎጆ ቤት አይብ;
• አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ዚቹኪኒ;
• እንቁላል;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ለመቅመስ አረንጓዴ.

የማብሰል ሂደት;

በምድጃ ውስጥ ከጎጆው አይብ እና ፖም ጋር

ፖም በዶሮ ቁርጥራጭ ውስጥ ያልተለመደ ንጥረ ነገር ነው. ነገር ግን በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ፍሬው አይሰማውም, ነገር ግን በቀላሉ የጎደለውን ጭማቂ ይሰጠዋል, ይህም የበለጠ ጠቃሚ ያደርገዋል. ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም የጡት ጥብስ;
• 100 ግራም ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ;
• አንድ አምፖል;
• 2 ትናንሽ አረንጓዴ ፖም;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• የተቀቀለ ስጋን ለመጨመር 2 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ;
• ለመርጨት 3 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

የማብሰል ሂደት;

1. በዝርዝሩ መሰረት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ.
2. የተከተፈ ፖም, ሽንኩርት, ቅጠላ, ጎጆ አይብ እና ስጋ ቁርጥራጮች ቀላቅሉባት - በብሌንደር ውስጥ ሁሉንም መፍጨት.
3. የተገኘውን የተቀቀለ ስጋ ጨው, ፔፐር, እንቁላል እና ብስኩቶች ይጨምሩ.
4. በቅጽብ መቁረጥ, በጀልባዎች ውስጥ ይንከባለሉ, በሚሽከረከሩበት ጊዜ, በአትክልት ዘይት በተቀባ ወረቀት ላይ ያሰራጫሉ. በ 180 - 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 20 - 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከጎጆው አይብ ጋር የተቆራረጡ ቁርጥራጮች

ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ከተቆረጠ የጡት ጥብስ ነው. ስጋውን በስጋ ማጠፊያ ማሽን በኩል በማዞር ጊዜ ማሳለፍ አያስፈልግም. የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ ከጎጆው አይብ ጋር ዝቅተኛ ስብ, ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው, በልጆች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ናቸው.

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የጡት ጥብስ;
• 3 እንቁላሎች;
• 3 ትናንሽ ሽንኩርት;
• 170 ግ ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ክሬም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስታርችና;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• ጨው, ፔፐር, ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ.

የማብሰል ሂደት;

ዝግጁ የሆነ ምግብ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ይቀርባል. ከተጠበሰ ድንች እና ሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

በምድጃ ውስጥ ከጎጆው አይብ እና አይብ ጋር

የዶሮ ስጋ ከጎጆው አይብ እና አይብ ጋር ተጣምሮ ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግብ ነው. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በ cutlets ውስጥ ማዋሃድ በጣም ቀላል ነው. እነሱ አጥጋቢ ይሆናሉ ፣ ግን ምስሉን አይጎዱም። ዲዊትን በመጨመር አስደናቂ የምግብ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ. በምድጃ ውስጥ ከጎጆው አይብ ጋር የዶሮ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የበለጠ ጠቃሚ ነው። በዘይት ውስጥ አይጠበሱም, ስለዚህ በልጆች አመጋገብ ውስጥ ማካተት ይፈቀዳል.

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• 240 ግ ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ;
• አንድ መካከለኛ አምፖል;
• እንቁላል;
• ለመቅመስ ዲዊስ, ፓሲስ, ሴሊሪ;
• የዳቦ ፍርፋሪ;
• ጨው.

የማብሰል ሂደት;

1. ሽንኩርቱን እና ሽንኩሩን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ በማዞር እንቁላሉን, በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ እና የጎጆ ጥብስ, ጨው እና በርበሬ ያስቀምጡ.
2. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ.
3. ቁርጥራጭ ቅፅ.
4. አይብ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጨቶች ቀድመው ይቁረጡ. እጆች እርጥብ መተየብ. የተፈጨ ስጋን በሾርባ ውሰዱ፣ በእጅዎ መዳፍ ላይ ጠፍጣፋ፣ ውስጥ አንድ ቁራጭ አይብ አስቀምጡ እና ትንሽ ጠፍጣፋ ኳስ ይፍጠሩ። ቁርጥራጮቹን በዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለሉ።
5. ቁርጥራጮቹን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር ።

ከጎጆው አይብ እና አይብ ጋር የዶሮ ቁርጥራጭ ዝግጁ ሲሆኑ በሹካ ሲወጉ ንጹህ ጭማቂ ከነሱ ይለቀቃል ። በአትክልት የጎን ምግብ ጣፋጭ ያቅርቡ. በተጨማሪም ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ.

የሶስ አዘገጃጀት

የተፈጨ የዶሮ እና የጎጆ ጥብስ ቁርጥራጭ በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ነው። ግን አንድ ችግር አለባቸው - ደረቅነት. ይህ ንብረት ለዶሮ ስጋ የተለመደ ነው, ምክንያቱም ዝቅተኛ የስብ ይዘት ስላለው. የአሳማ ስብን ወይም ሌላ ማንኛውንም ስብ በ cutlets ውስጥ ለማስቀመጥ ምንም ፍላጎት ከሌለ ፣ በዚህም ጠቃሚነታቸውን በመቀነስ ሳህኑን እንደ ሾርባ ባለው ዘዴ ማዳን ይችላሉ ። በዓላትን ይጨምራል እና ቁርጥራጮቹን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

የኩሽ መረቅ

ምንም እንኳን የምግብ አሰራር ልምድ ቢኖረውም, የቺዝ ሾርባ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ይህ 15 ደቂቃዎች ብቻ ይወስዳል. ለዶሮ ቁርጥራጭ ቆንጆ ቀሚስ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል

• 1.5 ኩባያ መካከለኛ የስብ ወተት;
• 70 ግራም አይብ, ቼዳር የበለጠ ተስማሚ ነው;
• 2 እንቁላል አስኳሎች;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት;
• 5 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• አረንጓዴ ተክሎች.

የማብሰል ሂደት;

የታርታር ሾርባ

ለዶሮ መቁረጫ የሚሆን ሌላ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ታርታር ይባላል. ብዙውን ጊዜ በሬስቶራንቶች ውስጥ ይቀርባል, ነገር ግን እራስዎ ለመሥራት ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 60 ml መራራ ክሬም;
• 60 ሚሊ ሊትር ማዮኔዝ;
• 2 ኮምጣጤ;
• አንድ እንቁላል;
• ጨው ለመቅመስ.

የማብሰል ሂደት;

1. እንቁላልን በብርቱ ማብሰል.
2. ዱባዎቹን በደንብ ይቁረጡ, ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ.
3. ማዮኔዜን እና መራራ ክሬም, ጨው እና ቅልቅል ያዋህዱ.
4. አስኳሉን ከእንቁላል ውስጥ ይለዩት, በፎርፍ ይፍጩ እና ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ.
5. አሁን ዱባዎችን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ - እና ዝግጁ ነው ፣ በተቆረጡ ቁርጥራጮች ማገልገል ይችላሉ ።

አይብ መረቅ

የቺዝ ጣዕም ከዶሮ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ስለዚህ ይህ ኩስ ለምድጃው ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል. ለእሱ ዝግጅት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 80 ግራም የሴሊየም ሥር;
• 150 ግራም የተሰራ አይብ;
• 350 ግራም ዱቄት;
• 60 ግራም ቅቤ;
• 10 ግራም ቺሊ;
• ለመቅመስ ጨው እና የደረቁ ዕፅዋት.

የማብሰል ሂደት;

አንድ የሚያምር መረቅ ለዶሮ ቁርጥራጮች ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል ፣ ቺዝ ፣ ክሬም ወይም ሌላ ጣዕም ፣ ፒኩንሲ እና በርበሬ ለእነሱ ይጨምራል።

ኦልጋ ዴከር

ደህና ከሰአት ውዶቼ። ዛሬ የአሳማ ባንክዎን የምግብ አሰራር ባልተለመደ ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ምግብ እሞላዋለሁ :)

ከኦልጋ ዴከር ትክክለኛ አመጋገብ 5 ህጎች

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የዶሮ ቁርጥኖችን ከጎጆው አይብ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ ።

የምግብ አዘገጃጀቱ ቅርጻቸውን ለመጠበቅ ለሚሞክሩ እና በተመሳሳይ ጊዜ ቤተሰባቸውን ጣፋጭ እራት ለመያዝ ለሚፈልጉ ሰዎች አምላክ ብቻ ነው. ቁርጥራጮቹ በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ናቸው ፣ ለክሬም አይብ ጣዕም ምስጋና ይግባው :)

ኦህ! ለጎጆው አይብ እህል ጥሩ ጣዕም ምስጋና ይግባውና ... ለመጻፍ ፈለግሁ :)

ከጎጆው አይብ ጋር ለተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ ምን ያስፈልገናል?

ምርቶች፡

• የተቀቀለ የዶሮ ጡት - 400 ግራ
• የጎጆ ጥብስ (የስብ ይዘት ከ 9% ያነሰ አይደለም) - 180 ግራ
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
• የዳቦ ፍርፋሪ - 4 tbsp. ኤል.
• ሽንኩርት - 1 pc. መካከለኛ መጠን
• ዲል - 20 ግራ
• ክሬም - 200 ሚሊ ሊትር
• ለመቅመስ ጨው, በርበሬ
• የሱፍ አበባ ዘይት (ለመቅመስ)

ሁሉም ነገር ነው? ለመጀመር ዝግጁ ኖት? ከዚያ ሙዚቃውን ያብሩ እና ይጀምሩ ... አሁን ሳዴ ለማዳመጥ ሀሳብ አቀርባለሁ - ተራ ፍቅር የለም ። በነገራችን ላይ ከዚህ ቪዲዮ በታች ካለው ፎቶ ጋር አንድ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛሉ :)

ስለዚህ, በሚያምሩ ፎቶዎች ዝርዝር የምግብ አሰራር :)

1. ዲዊትን እና ሽንኩርትን በደንብ ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጠ, የተቆራረጡ ቁርጥራጮች የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ.

2. የተፈጨ ዶሮን ከእንቁላል, ከጎጆው አይብ, ከተቆረጠ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት የተቀመመ ቅጠል ጋር ይቀላቅሉ. በብርቱ ይንቀጠቀጡ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

የተከተፈውን ስጋ በበለጠ ፍጥነት በዳበሩ መጠን ሳህኑ የበለጠ የሚያምር እና የበለጠ ጣፋጭ እንደሚሆን ያስታውሱ።

3. ኳሶችን እንፈጥራለን. እዚህ ትንሽ ብልሃት ይረዳዎታል. እጆችዎን በውሃ ካጠቡ, ትክክለኛውን ቅርጽ ለመሥራት በጣም ቀላል ይሆናል. ኳሶቹን ከዳቦ ፍርፋሪ ጋር በሳህኑ ላይ ያድርጉት እና በብዛት ይንከሩ።

4. በሁለቱም በኩል በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት. የዘይቱ መጠን እንደ ምርጫዎ ይወሰናል, ነገር ግን ድስቱን በብሩሽ ብቻ እንዲቀባው እመክራለሁ.

ይህ ቁርጥራጮቹ በደንብ እንዲጠበሱ ፣ የሚስብ ወርቃማ ቅርፊት ለማግኘት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ወፍራም እና ከባድ እንዳይሆኑ በቂ ይሆናል።

5. ክሬሙን አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር እንዲራቡ ያድርጉት.

6. ከእጽዋት, ከተጠበሰ ዛኩኪኒ ወይም ከሌሎች የአመጋገብ ምግቦች ጋር ያቅርቡ.

እርጎ የሚቀልጥ ጅምላ ለስላሳ ክሬም ጣዕም ይሰጣል እና የካሎሪዎችን ብዛት ይቀንሳል። መልካም ምግብ:)

የካሎሪውን ይዘት እና BJU እናሰላለን?

በ 100 ግራም የምርት የኃይል ዋጋ 156.7 ካሎሪ ነው.

• ስብ - 7.94 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 2.87 ግ
• ፕሮቲኖች - 17.68 ግ

እንደሚመለከቱት ፣ ይህ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ረሃብዎን ለማርካት የሚረዳ እና ተጨማሪ ሴንቲሜትር በወገቡ ላይ የማይተወው የአመጋገብ ምግብ ነው :)

ለመሞከር ዝግጁ ነዎት?

አሁን ትንሽ የእረፍት ጊዜ ነው. ጥሩ ስሜት ሁል ጊዜ እና በሁሉም ቦታ ያስፈልጋል :)

ፈገግ አልክ? በምድጃ ውስጥ ፣ በቀስታ ማብሰያ ወይም በድብል ቦይለር ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ከዚህ በታች ያንብቡ።

በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል

የተሰሩ ኳሶች, ቀደም ሲል በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተዋል. የእኛ ሰሃን እንዳይቃጠል, ለመጋገር በብራና ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. ምድጃውን እስከ 2000 ሴ ድረስ ያሞቁ እና ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር.

አንድ ምግብ ዝግጁ መሆኑን እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? መሃሉ ላይ የተቆረጠውን ቁራጭ ይክፈሉት, እና ንጹህ ጭማቂ ከታየ, ለማውጣት ጊዜው አሁን ነው.

ድርብ ቦይለር ውስጥ - እንኳ juicier!

እርስዎ ጭማቂ እና ጤናማ የእንፋሎት ምግብ አድናቂ ከሆኑ ይህ ዘዴ ለእርስዎ ትክክል ነው። የተፈጠሩትን ኳሶች በድብሉ ቦይለር ግርጌ ላይ ያድርጉ እና "Steam" ሁነታን ለ 30 ደቂቃዎች ያብሩ. ለዚህ የምግብ አሰራር የዳቦ ፍርፋሪ አያስፈልግም.

እንደነዚህ ያሉት ጤናማ እና ጭማቂ ቁርጥራጮች ለትናንሽ ልጆች ፍጹም ናቸው :)

እና የተከተፈ ዚኩኪኒን በተፈጨ ሥጋ ላይ ካከሉ ፣ ልጆቹ “ማታለያውን” እንኳን ሳያውቁ በሁለቱም ጉንጭ ላይ የስጋ ኳሶችን ይበላሉ :)

ግጥሞችን እጽፋለሁ እና እዘምራለሁ. Arash - "የተሰበረ መልአክ" አሁን እየተጫወተ ነው። አዳምጡ እና አንተ… :)

ደህና ፣ እንዴት? እኔ የሚገርመኝ አሁን ምን አይነት ስሜት ውስጥ ነው ያለሽው? ዛሬ ምን ዓይነት ሙዚቃ ይወዳሉ? በአስተያየቶቹ ውስጥ ይፃፉ ፣ የሚወዱትን ዜማዎችም አዳምጣለሁ።

አሁን በበርካታ ማብሰያው ውስጥ እንሞክር

እንዲሁም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ ዝሆኖችን ለማብሰል 2 መንገዶችን ማቅረብ እፈልጋለሁ: በዘይት እና በእንፋሎት የተጋገረ። ለእርስዎ እና ለቤተሰብዎ የሚበጀው የትኛው ነው?

1 መንገድ. በሁለቱም በኩል ለ 7-10 ደቂቃዎች በፍሬው ሁነታ ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የስጋ ቦልቦቹን በዘይት ውስጥ ቀድመው ይቅቡት ። ክሬም ወይም መራራ ክሬም ጨምሩ እና "ማጥፊያ" ሁነታን ለ 20 ደቂቃዎች ያብሩ እና በጥሩ ክሬም ጭማቂ እንዲሞሉ ያድርጉ።

2 መንገድ. የስጋ ኳሶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና "የእንፋሎት" ሁነታን ለ 25-30 ደቂቃዎች ያብሩ. ስለዚህ የቺዝ ፣ የመድኃኒት ዕፅዋትን ጠቃሚ ባህሪዎችን ታድናለህ እና በተመሳሳይ ጊዜ ያልተለመዱ ለስላሳ ቁርጥራጮችን ታገኛለህ።

ኦህ ፣ እንደገና ትንሽ ተበሳጨሁ እና ስለ አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች ጻፍኩ… Sori :)

እኔ እንደማስበው በሚቀጥለው ጊዜ በእርግጠኝነት በተፈጨው ስጋ ላይ የተወሰነ አይብ ማከል እና ጣፋጭ የስጋ ቦልሶችን ከቺዝ ጋር ማብሰል አለብዎት። የትኛው አይብ በጣም ጥሩ እንደሆነ እያሰቡ ነው? እንዴት ይመስላችኋል?...

እነዚህን ጭማቂ እና ለስላሳ የስጋ ቦልሶች ለማብሰል አስቀድመው ከሞከሩ ውጤቱን በአስተያየቶቹ ውስጥ ለማጋራት ነፃነት ይሰማዎ።

ኦልጋ ዴከር ራስዎን እና ጤናዎን ይንከባከቡ።

5 የክብደት መቀነስ አፈ ታሪኮች ከታዋቂው የስነ-ምግብ ባለሙያ ኦልጋ ዴከር ነፃ ሁን

ለመቀበል ምቹ መልእክተኛ ይምረጡ

ፒ.ኤስ. ምንም አይነት ረሃብ ሳይሰማዎት ክብደት መቀነስ ይፈልጋሉ?በተለይ ለናንተ የክብደት መቀነሻ ፕሮግራም ያለኝ የረሃብ አድማ እና ስልጠና አለኝ ይህም የተጠላውን ኪሎግራም ለዘለአለም እንድታጣ ነው።

በጣም አስከፊ የሆኑትን ምስጢሮች ከእርስዎ ጋር እካፈላለሁ: ቆንጆ ቅርፅን ያለ አላስፈላጊ ጭንቀት እንዴት እንደሚመልስ, ለራስ ከፍ ያለ ግምት ከፍ ማድረግ እና ተቃራኒ ጾታን ማስደሰት.

ፒ.ፒ.ኤስ. Instagram ውስጥ የእኔን ገጽ @olgadekker በታች ይመዝገቡ

እዚያም ጠቃሚ ምክሮችን እና ጣፋጭ ምግቦችን እሰጣለሁ. ከሁሉም በላይ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ጤናዎን ለማሻሻል ብቻ ሳይሆን ክብደትዎን እንዴት እንደሚቆጣጠሩም ያስተምሩዎታል. :)